{"title":"Additifs alimentaires","description":"\u003cstyle\u003e\n.rte.collection-description{max-width:none}\n\n.patissland-collection{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:none;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-collection *{box-sizing:border-box}\n.patissland-collection .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-collection .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-collection .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-collection .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-collection .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-collection .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-collection .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-collection .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n\n.patissland-collection .pl-section{background:linear-gradient(135deg,#b98b35 0%,#d7b36a 100%);border:none;border-radius:12px;margin:18px 0;overflow:hidden;box-shadow:0 3px 14px rgba(185,139,53,.18)}\n.patissland-collection .pl-section[open]{box-shadow:0 4px 22px rgba(185,139,53,.28)}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary{padding:20px 26px;cursor:pointer;font-weight:700;color:#fff;font-size:18px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary:hover{background:rgba(0,0,0,.06)}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary::after{content:\"+\";color:#fff;font-size:28px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-collection .pl-section[open] \u003e summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-collection .pl-section \u003e .pl-section-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n\n.patissland-collection .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:8px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-collection .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary{padding:14px 18px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-collection .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-collection .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:16px 20px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n\n.patissland-collection a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-collection a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-collection .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-collection .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-collection .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-collection .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-collection .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-collection .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-collection .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-collection .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-collection .pl-section \u003e summary{font-size:16px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-collection .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-collection\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eDécouvre notre large sélection d'\u003cstrong\u003eadditifs alimentaires\u003c\/strong\u003e pour pâtisserie professionnelle et amateur. Acides, gélifiants, gommes, levures chimiques, pectines, féculents, antioxydants : tous les ingrédients techniques pour réussir tes recettes comme un chef. Ces additifs garantissent la \u003cstrong\u003etexture parfaite\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003econservation optimale\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003erégularité\u003c\/strong\u003e de tes préparations sucrées. Chez Patissland, accède aux mêmes ingrédients utilisés dans les plus grandes pâtisseries européennes, à des prix accessibles aux particuliers comme aux professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidifiants\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcide citrique, tartrique pour bonbons\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGélifiants\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAgar-agar, pectines, gélatines\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGommes naturelles\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAdragante, arabique, xanthane\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLevures chimiques\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBicarbonates, ammonium, double action\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFéculents\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFécule pomme de terre, amidon de maïs\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation pro\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAntioxydants, sirops techniques\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\" open\u003e\n\u003csummary\u003eNotre gamme d'additifs alimentaires\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLes acidifiants : acide citrique et tartrique\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eacidifiants alimentaires\u003c\/strong\u003e sont indispensables en pâtisserie pour ajuster le pH des préparations, équilibrer la sucrosité, conserver les fruits et activer certaines réactions chimiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcide citrique\u003c\/strong\u003e (E330) : le plus polyvalent, voir l'\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/acide-citrique-1-kg\"\u003eacide citrique 1 kg\u003c\/a\u003e. Usage : confitures (gélification, conservation), bonbons acidulés, sorbets, glaçages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcide tartrique\u003c\/strong\u003e (E334) : naturellement issu du raisin, plus puissant que le citrique. Usage : levures chimiques maison, meringues, stabilisation des blancs en neige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartrate de potassium\u003c\/strong\u003e (crème de tartre, E336) : agent levant traditionnel, stabilise les blancs en neige et les meringues italiennes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDosage type : 2 à 5 g\/kg de préparation selon l'effet recherché.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLes gélifiants : agar-agar, pectines, gélatines\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egélifiants alimentaires\u003c\/strong\u003e structurent mousses, bavarois, panna cottas, glaçages et inserts d'entremets. Trois grandes familles disponibles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar-agar\u003c\/strong\u003e : gélifiant 100 % végétal issu d'algues rouges, idéal vegan. Voir l'\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g\"\u003eagar-agar en poudre 500 g\u003c\/a\u003e. Activation à 90°C minimum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePectine NH\u003c\/strong\u003e : gélifiant naturel pour glaçages miroir réversibles, voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pectine-fruit-nh-500-g\"\u003epectine fruit NH 500 g\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePectine jaune\u003c\/strong\u003e : pour pâtes de fruits et confitures professionnelles, voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pectine-jaune-500-g\"\u003epectine jaune 500 g\u003c\/a\u003e ou la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pectine-50g\"\u003epectine format 50 g\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélatine en feuille et en poudre\u003c\/strong\u003e : voir aussi notre \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/collections\/gelatines\"\u003ecollection gélatines complète\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour des entremets pro, associer pectine NH (insert) + gélatine feuille (mousse) + glaçage miroir final.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLes gommes naturelles : adragante, arabique, xanthane\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egommes naturelles\u003c\/strong\u003e sont des épaississants et stabilisants polyvalents :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme adragante\u003c\/strong\u003e (E413) : voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/gomme-adragante\"\u003egomme adragante Patissland\u003c\/a\u003e. Usage : renforcer la pâte à fleurs et gum paste, fabriquer des fleurs en sucre solides, stabiliser glaces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme arabique\u003c\/strong\u003e (E414) : voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/gomme-arabique-20g\"\u003egomme arabique 20 g\u003c\/a\u003e. Usage : stabilisateur de mousses, brillance des glaçages, lustrant pour fruits confits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme xanthane\u003c\/strong\u003e (E415) : voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/gomme-xanthane\"\u003egomme xanthane\u003c\/a\u003e. Usage : épaississant universel, sauces et coulis, indispensable en pâtisserie sans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme gellane\u003c\/strong\u003e (E418) : voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/gomme-gellan-500-g\"\u003egomme gellane 500 g\u003c\/a\u003e. Usage : gels transparents, technique gastronomique avancée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDosages très faibles : 1 à 3 g\/kg selon les recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLes levures chimiques et bicarbonates\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eagents levants chimiques\u003c\/strong\u003e font monter les pâtes par réaction CO₂ (sans fermentation) :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevure chimique pure FunCakes\u003c\/strong\u003e : voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/levure-chimique\"\u003epoudre à lever FunCakes 80 g\u003c\/a\u003e, formulation acide tartrique sans phosphate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBicarbonate d'ammonium\u003c\/strong\u003e (E503) : voir l'\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/acide-dammonium\"\u003eacide d'ammonium\u003c\/a\u003e. Usage : biscuits secs, spéculoos, sablés de Noël (texture friable caractéristique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBicarbonate de soude\u003c\/strong\u003e (E500) : agent levant simple, à activer avec un acide (yaourt, citron, vinaigre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevure chimique pro Sosa\u003c\/strong\u003e : double action pour productions en série (à venir au catalogue)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDosage standard : 8 g de levure chimique pour 250 g de farine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLes féculents et amidons techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eféculents\u003c\/strong\u003e jouent un rôle d'épaississant et de liant en pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFécule de pomme de terre\u003c\/strong\u003e : alternative au gluten, allège les pâtes, idéale pour génoises ultra légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmidon de maïs (Maïzena)\u003c\/strong\u003e : épaissit crèmes pâtissières, sauces, coulis. Indispensable en pâtisserie maison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmidon de tapioca\u003c\/strong\u003e : pour textures particulières, perles tapioca, bubble tea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmidon modifié\u003c\/strong\u003e : usage pro pour pâtes industrielles à conservation prolongée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eApplication typique : 30 g de fécule pour 1 L de lait dans une crème pâtissière. Voir aussi la base de la crème pâtissière dans nos recettes pour les dosages précis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSirops, sucres techniques et antioxydants\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eadditifs sucrés et conservateurs\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSirop de glucose\u003c\/strong\u003e : indispensable pour confiseries, glaçages, ganaches, voir notre sirop de glucose FunCakes 375 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre inverti (trimoline)\u003c\/strong\u003e : améliore la conservation, empêche la cristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e : abaisse le point de congélation des sorbets, voir le \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/dextrose-poudre-sosa-650g\"\u003edextrose Sosa 650 g\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbitol\u003c\/strong\u003e : conservateur naturel et humectant pour cakes longue durée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntioxydants alimentaires\u003c\/strong\u003e (acide ascorbique, vitamine C) : préviennent l'oxydation des fruits et matières grasses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour les pros, voir aussi la gamme complète \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pages\/catalogue-sosa-ingredients-commande-sur-demande-3-4-jours\"\u003ecatalogue Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e avec plus de 800 références techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eComment utiliser les additifs alimentaires en pâtisserie\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePour gélifier mousses et entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eMéthode pro pour utiliser les \u003cstrong\u003egélifiants en mousse\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélatine en feuille\u003c\/strong\u003e : 6 g par litre de préparation. Réhydrater 5 min dans eau froide, presser, dissoudre dans liquide chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar-agar\u003c\/strong\u003e : 1 à 4 g par litre. Porter à ébullition 1 min minimum pour activation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePectine NH\u003c\/strong\u003e : 8 à 12 g par litre, mélanger avec sucre avant incorporation pour éviter grumeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMélange pectine + agar\u003c\/strong\u003e : pour textures intermédiaires, idéal en restauration gastronomique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour des entremets emblématiques, voir notre \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\"\u003eforêt-noire\u003c\/a\u003e et notre \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-gateau-aux-trois-chocolat\"\u003egâteau trois chocolats\u003c\/a\u003e qui exploitent ces techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePour acidifier et conserver\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eacide citrique\u003c\/strong\u003e est l'additif le plus utilisé pour la conservation et l'équilibre des saveurs :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures et gelées\u003c\/strong\u003e : 1 à 2 g par kg de fruits pour activer la pectine naturelle et empêcher l'oxydation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonbons acidulés\u003c\/strong\u003e : 5 à 10 g pour 500 g de sirop cuit, en saupoudrage final ou intégration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbets\u003c\/strong\u003e : 0,5 à 1 g par litre pour relever la fraîcheur des fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaçages royaux\u003c\/strong\u003e : 1 c. à café pour 250 g pour une meilleure tenue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservateur naturel\u003c\/strong\u003e : abaisse le pH et limite le développement bactérien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePour épaissir crèmes et coulis\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eépaississants\u003c\/strong\u003e permettent d'obtenir la texture parfaite sans surcuire :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmidon de maïs\u003c\/strong\u003e : 30 g par litre pour crème pâtissière, 15 g par litre pour coulis fluides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFécule de pomme de terre\u003c\/strong\u003e : alternative plus légère, 25 g par litre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme xanthane\u003c\/strong\u003e : 1 à 3 g par litre, à froid (idéal pâtisserie sans gluten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme gellane\u003c\/strong\u003e : 2 à 5 g par litre pour gels transparents\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMélange amidon + xanthane\u003c\/strong\u003e : pour textures stables au congélateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoir aussi nos recettes utilisant la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-creme-patissiere\"\u003ecrème pâtissière\u003c\/a\u003e et la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-coulis-de-fraise\"\u003erecette du coulis de fraise\u003c\/a\u003e pour les dosages exacts.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePour faire lever les pâtes sans levure boulangère\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eagents levants chimiques\u003c\/strong\u003e remplacent la levure de boulanger pour les pâtisseries rapides :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevure chimique pure\u003c\/strong\u003e : 8 g par 250 g de farine (recette standard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBicarbonate d'ammonium\u003c\/strong\u003e : 5 g par 250 g de farine, idéal pour biscuits secs (spéculoos, sablés de Noël)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBicarbonate + acide\u003c\/strong\u003e : 5 g de bicarbonate + 100 g de yaourt nature pour réaction acide-base\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoir notre fiche détaillée du \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/levure-chimique\"\u003eFunCakes Poudre à Lever 80 g\u003c\/a\u003e avec tous les conseils techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePour renforcer pâtes à sucre et gum paste\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEn cake design, certains additifs renforcent la solidité des décors :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme adragante\u003c\/strong\u003e : 5 g par 500 g de pâte à sucre pour la transformer en pâte à fleurs solide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTylo (CMC)\u003c\/strong\u003e : 1 c. à café par 250 g de pâte de modelage pour renforcement structurel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlycérine alimentaire\u003c\/strong\u003e : pour ramollir une pâte à sucre devenue trop sèche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAssocier avec notre \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/pate-de-modelage-blanche\"\u003epâte de modelage blanche\u003c\/a\u003e et notre \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/products\/gum-paste-blanche\"\u003egum paste blanche\u003c\/a\u003e pour des résultats pro en cake design.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eÀ qui s'adressent ces produits techniques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePâtissiers professionnels et boutiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003eboutiques pâtissières\u003c\/strong\u003e, les additifs alimentaires permettent une production régulière, qualitative et économique :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRégularité de texture lot après lot pour productions en série\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation prolongée des viennoiseries, entremets et confiseries en vitrine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉconomies sur les pertes (textures ratées, conservation insuffisante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccès aux mêmes ingrédients que les chefs étoilés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePossibilité de proposer des gammes sans gluten, vegan, halal certifiées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCake designers et créateurs événementiels\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003ecake designers\u003c\/strong\u003e, certains additifs sont incontournables :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGomme adragante et Tylo pour fleurs en sucre et figurines solides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePectine NH pour glaçages miroir colorés sur entremets cachés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcide citrique pour conserver les fruits frais sur pièces montées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGomme xanthane pour ganaches de couverture stables au transport\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorbitol pour pâtes à sucre maison qui ne sèchent pas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eChefs étoilés et restauration gastronomique\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDans la \u003cstrong\u003erestauration étoilée\u003c\/strong\u003e, les additifs ouvrent un univers de textures innovantes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePectine NH et agar-agar pour glaçages réversibles à l'assiette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGomme gellane pour gels transparents et inserts gastronomiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGomme xanthane pour émulsions instantanées (espumas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIota-carraghénane pour textures innovantes (gel chaud, gel cassant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLécithine de soja pour airs et mousses légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eParticuliers passionnés de pâtisserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003eamateurs avancés\u003c\/strong\u003e, ces additifs ouvrent l'accès à la pâtisserie de chef à la maison :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéussir un véritable glaçage miroir comme à la pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaire des nougats et caramels mous qui ne durcissent pas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréer des entremets aux couches multiples avec gélifiants précis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéaliser des fleurs en sucre solides et durables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécouvrir la pâtisserie technique sans matériel pro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eQuestions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eTous les additifs sont-ils sains ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTous nos additifs sont \u003cstrong\u003econformes aux normes alimentaires européennes\u003c\/strong\u003e (Règlement CE n°1333\/2008). Plusieurs sont d'origine 100 % naturelle (agar-agar issu d'algues, gommes naturelles d'arbres, pectines de fruits). D'autres sont des minéraux ou des transformations alimentaires de produits naturels (acide citrique, bicarbonate). Les additifs ne sont pas dangereux par nature : c'est le contexte (dosage, fréquence) qui détermine leur impact.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment savoir quel additif utiliser pour quelle recette ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eChaque additif a une fonction technique précise. Référer à nos accordéons \"Comment utiliser\" ci-dessus, ou consulter les fiches produit individuelles de chaque référence pour les dosages exacts. En cas de doute, commencer toujours par \u003cstrong\u003epetits dosages tests\u003c\/strong\u003e avant la production finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on remplacer un additif par un autre ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePas toujours. Quelques règles d'équivalence courantes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 g d'agar-agar = 4 g de gélatine en poudre\u003c\/strong\u003e (mais textures différentes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 sachet de levure chimique du commerce ≈ 11 g de poudre à lever pure\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGomme xanthane et gomme guar\u003c\/strong\u003e : interchangeables à dosage égal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcide citrique et tartrique\u003c\/strong\u003e : tartrique 25 % plus puissant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour les recettes de précision (entremets, confiserie), respecter rigoureusement la référence indiquée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuelle conservation pour ces additifs ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des additifs en poudre se conservent \u003cstrong\u003e12 à 24 mois\u003c\/strong\u003e dans des conditions optimales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePots hermétiquement fermés après chaque usage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature 15-25°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLoin des odeurs fortes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne fois ouverts, refermer immédiatement après chaque prélèvement avec une cuillère sèche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConvient-il aux régimes spéciaux ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePlusieurs additifs sont compatibles avec des régimes spécifiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e : agar-agar, pectines, gommes naturelles, acides citriques et tartriques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans gluten\u003c\/strong\u003e : la majorité des additifs en poudre purs (vérifier l'étiquette pour traces)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e : tous sauf gélatines bovines et porcines non certifiées (préférer agar-agar ou gélatine halal certifiée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans lactose\u003c\/strong\u003e : la quasi-totalité des additifs sont sans lactose\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuel dosage pour les débutants ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003edébutants en pâtisserie technique\u003c\/strong\u003e, voici les règles d'or :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToujours \u003cstrong\u003epeser à la balance électronique\u003c\/strong\u003e (précision 0,1 g pour les petites quantités)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommencer avec \u003cstrong\u003e50 % du dosage maximum\u003c\/strong\u003e indiqué pour première recette test\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoter les résultats et ajuster progressivement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe jamais doubler \"à l'intuition\" : trop d'additif rend les préparations désagréables (gommeux, métallique)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSont-ils utilisés par les grands chefs ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAbsolument. Les additifs alimentaires techniques sont à la base de la \u003cstrong\u003epâtisserie moderne\u003c\/strong\u003e et utilisés quotidiennement chez Pierre Hermé, Cédric Grolet, Yann Couvreur, Christophe Michalak. Ce sont eux qui permettent les textures innovantes des desserts à l'assiette en restaurants étoilés. Voir aussi le \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pages\/catalogue-sosa-ingredients-commande-sur-demande-3-4-jours\"\u003ecatalogue Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e qui équipe les écoles culinaires Bellouet, Lenôtre, Ferrandi et Le Cordon Bleu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil Patissland :\u003c\/strong\u003e Pour \u003cstrong\u003edébuter en pâtisserie technique\u003c\/strong\u003e sans te ruiner, investis d'abord dans 5 additifs essentiels qui couvrent 80 % des recettes pro : \u003cstrong\u003eacide citrique\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eagar-agar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egomme adragante\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elevure chimique pure\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eamidon de maïs\u003c\/strong\u003e. Avec ces 5 ingrédients, tu peux réaliser confitures, bonbons, glaces, mousses, biscuits, fleurs en sucre, glaçages, crèmes pâtissières et coulis. Une fois à l'aise, enrichir progressivement avec pectines spécifiques, gommes pro et sucres techniques selon tes spécialités. Pour découvrir l'ensemble de la gamme, voir aussi notre \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003ecollection Aide à la Préparation complète\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"agar-agar-50g","title":"Agar Agar - Gélifiant Végétal","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFunCakes\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eAgar Agar 50 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eGélifiant végétal naturel, alternative à la gélatine\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eL'Agar Agar FunCakes est un gélifiant 100 % végétal extrait d'algues rouges, alternative naturelle à la gélatine animale. Polyvalent et puissant, il s'utilise aussi bien en pâtisserie (mousses, panna cotta, confitures, glaçages) qu'en cuisine salée (terrines, aspics, sauces épaissies). Sa neutralité de goût et de couleur en fait l'allié idéal des cuisines végétariennes, végétaliennes et halal.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Sachet refermable de 50 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e 100 % végétale, extrait d'algues rouges\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e neutre, sans saveur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e incolore, ne modifie pas la teinte de la préparation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRégime :\u003c\/strong\u003e végétarien, végétalien, halal, casher\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCode additif :\u003c\/strong\u003e E406\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUtilisations recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDesserts gélifiés :\u003c\/strong\u003e panna cotta, flans, bavarois, mousses fruitées\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConfitures et gelées :\u003c\/strong\u003e texture brillante et tenue parfaite\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçages miroir et nappages :\u003c\/strong\u003e finitions lisses et brillantes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eInserts pour entremets :\u003c\/strong\u003e centres gélifiés fruités ou crémeux\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e terrines, aspics, sauces épaissies\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine moléculaire :\u003c\/strong\u003e perles d'agar, spaghettis gélifiés, sphérifications\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eL'agar agar nécessite une étape de cuisson pour activer ses propriétés gélifiantes. Diluez la poudre dans le liquide froid (eau, jus, lait, crème), puis portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment. Versez ensuite dans vos moules ou contenants et laissez prendre.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDosage indicatif : 2 g d'agar agar pour 500 ml de liquide pour une tenue souple, jusqu'à 4 g pour une tenue ferme. Contrairement à la gélatine, l'agar agar prend à température ambiante, en quelques minutes seulement. Pour une démoulage facile, conservez la préparation au réfrigérateur jusqu'au service.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eBon à savoir :\u003c\/strong\u003e L'agar agar a un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à la gélatine animale. Si vous adaptez une recette traditionnelle, divisez la quantité par 6 à 8 et adaptez selon la texture souhaitée. Le sachet refermable préserve la qualité du produit entre chaque utilisation.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie créative :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez tous les \u003ca href=\"\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eproduits FunCakes\u003c\/a\u003e pour la pâtisserie maison.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour gélifier, stabiliser et texturer vos préparations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Réalisez des finitions impeccables avec notre gamme de \u003ca href=\"\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eglaçages miroir\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103616057386,"sku":"F54860","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar-agar-gelifiant-vegetal-fun-cakes-1.jpg?v=1772134239"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude","title":"Bicarbonate de Soude 100g","description":"\u003c!-- ========================================================================\n     PATISSLAND - Fiche produit v6 doree\n     Produit : Bicarbonate de Sodium 100g\n     Cluster cible : ~3 000 vol\/mois ciblable patisserie\n       - bicarbonate de sodium alimentaire 880\n       - bicarbonate de sodium utilisation 1000\n       - utiliser le bicarbonate de sodium 880\n       - difference bicarbonate sodium soude (cluster) ~2 800\n       - bicarbonate de soude patisserie 110 + variantes 200\n     STRATEGIE : eviter cluster medical (bain de bouche, danger)\n     ======================================================================== --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .pl-produit { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2d2d2d; line-height: 1.65; max-width: 900px; margin: 0 auto; padding: 12px 16px; }\n  .pl-produit .pl-intro { font-size: 1.05rem; color: #2d2d2d; margin-bottom: 1.5em; padding: 1.2em 1.4em; background: linear-gradient(180deg, #faf6ed 0%, #fdfaf2 100%); border-left: 3px solid #b8973f; border-radius: 4px; }\n  .pl-produit h2 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #b8973f; font-size: 1.35rem; font-weight: 600; margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.6em; padding-bottom: 0.3em; border-bottom: 1px solid #e8d9b0; }\n  .pl-produit h3 { font-family: 'Playfair Display', Georgia, serif; color: #2d2d2d; font-size: 1.1rem; font-weight: 600; margin-top: 1.2em; margin-bottom: 0.4em; }\n  .pl-produit p { margin-bottom: 0.9em; }\n  .pl-produit a { color: #b8973f; text-decoration: none; font-weight: 500; border-bottom: 1px dotted #b8973f; transition: all 0.2s; }\n  .pl-produit a:hover { color: #8d7430; border-bottom-style: solid; }\n  .pl-produit details { margin: 0.5em 0; padding: 0.8em 1em; 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Réagit avec les ingrédients acides de votre recette pour libérer du CO₂ et aérer la pâte. Conditionnement compact 100 g, idéal pour les pâtissiers qui veulent un produit fiable sans suremballage.\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cdl class=\"pl-specs\"\u003e\n\u003cdt\u003eComposition\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e100% bicarbonate de sodium (E500)\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eConditionnement\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eBoite de 100 g\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eQualité\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAlimentaire, qualité pâtisserie\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eOrigine\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eSel naturel, traçabilité contrôlée\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eConservation\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eEndroit sec et frais, à l'abri de l'humidité\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt\u003eAllergènes\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAucun\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le bicarbonate de sodium en pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bicarbonate de sodium est un \u003cstrong\u003eagent levant naturel et puissant\u003c\/strong\u003e. Sous l'effet d'un ingrédient acide présent dans la recette (yaourt, lait fermenté, jus de citron, vinaigre, miel, cacao, fruits acides), il se décompose et libère du dioxyde de carbone qui forme des bulles dans la pâte. Résultat : une mie aérée, légère, et une texture plus moelleuse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvantage clé : il agit \u003cstrong\u003edès le mélange\u003c\/strong\u003e avec le liquide acide, contrairement à la levure chimique qui combine bicarbonate et acide en poudre. Il faut donc enfourner rapidement après mélange pour profiter pleinement de l'effet levant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations pâtissières incontournables\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePains et viennoiseries express\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epain au soda\u003c\/strong\u003e (soda bread irlandais) est l'usage emblématique du bicarbonate de sodium : sans levain ni levure boulangère, juste farine, lait fermenté (buttermilk) et bicarbonate. Cuisson rapide, mie dense et savoureuse. Convient aussi aux scones, muffins, banana bread.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePancakes et crêpes moelleuses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne pincée de bicarbonate de sodium dans une pâte à pancakes au lait fermenté ou au babeurre garantit des \u003cstrong\u003epancakes ultra-moelleux et bombés\u003c\/strong\u003e. Le résultat est incomparable comparé à une pâte sans agent levant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBiscuits et sablés moelleux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour des \u003cstrong\u003ecookies moelleux\u003c\/strong\u003e (style américain), le bicarbonate de sodium est préféré à la levure chimique car il favorise un étalement contrôlé et une texture fondante. Souvent associé à la cassonade ou au sucre roux qui apporte l'acidité nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCakes au cacao et chocolat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cacao en poudre étant naturellement acide, il s'associe parfaitement au bicarbonate de sodium pour des \u003cstrong\u003ecakes au chocolat très aérés et moelleux\u003c\/strong\u003e. Recette type : devil's food cake, brownie soufflé, cake marbré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFoire aux questions\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQuelle différence entre bicarbonate de sodium et bicarbonate de soude\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eAucune. \u003cstrong\u003e\"Bicarbonate de sodium\" et \"bicarbonate de soude\" désignent exactement le même produit chimique\u003c\/strong\u003e (formule NaHCO₃). \"Soude\" est le nom traditionnel français hérité du carbonate de soude historique, tandis que \"sodium\" est le nom chimique exact. Les deux appellations sont parfaitement interchangeables en pâtisserie comme en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eBicarbonate de sodium ou levure chimique : que choisir en pâtisserie\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ebicarbonate de sodium\u003c\/strong\u003e nécessite un ingrédient acide dans la recette (lait fermenté, citron, miel, cacao, vinaigre) pour activer son effet levant. La \u003cstrong\u003elevure chimique\u003c\/strong\u003e (baking powder) contient déjà un acide intégré et fonctionne donc avec n'importe quelle préparation. En général : bicarbonate seul pour les recettes acides, levure chimique pour les recettes neutres. Certaines recettes utilisent les deux pour un effet levant maximal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQuel dosage de bicarbonate de sodium en pâtisserie\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eDosage standard : \u003cstrong\u003e1 cuillère à café (5 g) pour 250 g de farine\u003c\/strong\u003e. Plus précisément :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePancakes \/ crêpes : 2 à 3 g pour 250 g de farine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCookies moelleux : 5 g pour 300 g de farine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCake au cacao : 5 à 7 g pour 250 g de farine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePain au soda : 8 à 10 g pour 500 g de farine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNe dépassez jamais 1% du poids de farine, sous peine de goût savonneux désagréable et d'arrière-goût métallique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003ePeut-on remplacer le bicarbonate de sodium par autre chose\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEn pâtisserie, le substitut le plus proche est la \u003cstrong\u003elevure chimique\u003c\/strong\u003e (baking powder), à utiliser en triple dose (3 g de levure pour 1 g de bicarbonate prévu). Mais le résultat ne sera pas identique : moins moelleux, mie plus serrée, surtout sur les recettes au cacao. Pour les recettes type pain au soda ou cookies américains, le bicarbonate reste irremplaçable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eComment conserver le bicarbonate de sodium\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eConservez dans son sachet hermétiquement fermé ou transvasez dans un \u003cstrong\u003erécipient hermétique\u003c\/strong\u003e. Stockez dans un endroit \u003cstrong\u003esec et frais\u003c\/strong\u003e (15 à 25°C), à l'abri de l'humidité qui dégrade rapidement le pouvoir levant. Bien conservé, le bicarbonate se garde plusieurs années sans perte d'efficacité notable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eLe bicarbonate de sodium alimentaire est-il dangereux\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eNon, aux doses pâtissières normales (quelques grammes par recette). C'est un additif alimentaire \u003cstrong\u003eautorisé en Europe (E500)\u003c\/strong\u003e, présent naturellement dans le corps humain et utilisé depuis des générations en pâtisserie. À très forte dose ingérée pure, il peut perturber l'équilibre acido-basique : à éviter en consommation directe sans avis médical. Pour un usage pâtissier classique, aucune précaution particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eCompléter avec d'autres ingrédients techniques\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePour explorer les autres agents levants, gélifiants et texturants pâtissiers, découvrez nos collections \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eAdditifs Alimentaires\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/sosa\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e (pectines NH, agar-agar, isomalt, gomme xanthane).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103666552874,"sku":"F54815","price":2.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonatedesoude-2.jpg?v=1777699345"},{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Gélatine Bovine Halal 200 Bloom - 12 Feuilles","description":"\u003cstyle\u003e\n.psl-fiche { max-width: 100%; margin: 0 auto; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px; }\n.psl-header { text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent; }\n.psl-marque { color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0; }\n.psl-titre { color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3; }\n.psl-tagline { color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px; }\n.psl-intro { margin-bottom: 25px; line-height: 1.6; }\n.psl-intro p { margin: 0; }\n.psl-acc { background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; margin-bottom: 10px; overflow: hidden; transition: box-shadow 0.2s; }\n.psl-acc[open] { box-shadow: 0 2px 8px rgba(185, 139, 53, 0.08); }\n.psl-acc summary { cursor: pointer; list-style: none; padding: 18px 22px; font-weight: 600; font-size: 15px; color: #2b2b2b; display: flex; align-items: center; justify-content: space-between; gap: 16px; user-select: none; }\n.psl-acc summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n.psl-acc summary::after { content: \"+\"; width: 26px; height: 26px; min-width: 26px; border-radius: 50%; background: #b98b35; color: #fff; display: inline-flex; align-items: center; justify-content: center; font-size: 18px; line-height: 1; font-weight: 400; transition: transform 0.2s; }\n.psl-acc[open] summary::after { content: \"−\"; }\n.psl-acc summary:hover { background-color: #faf7f0; }\n.psl-content { padding: 0 22px 20px; font-size: 14px; line-height: 1.65; color: #444; }\n.psl-content p { margin: 0 0 12px; }\n.psl-content p:last-child { margin-bottom: 0; }\n.psl-content ul { list-style: none; padding-left: 0; margin: 10px 0 12px 0; }\n.psl-content ul li { margin-bottom: 10px; padding-left: 22px; position: relative; }\n.psl-content ul li::before { content: \"•\"; color: #d7b36a; font-size: 18px; position: absolute; left: 0; top: -2px; }\n.psl-content ol { padding-left: 22px; margin: 10px 0 12px 0; }\n.psl-content ol li { margin-bottom: 10px; }\n.psl-content strong { color: #2b2b2b; font-weight: 600; }\n.psl-cta { background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-top: 25px; }\n.psl-cta h3 { color: #b98b35; font-size: 16px; margin: 0 0 12px 0; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; }\n.psl-cta p { margin-bottom: 10px; }\n.psl-cta ul { list-style: none; padding-left: 0; margin: 0; }\n.psl-cta ul li { margin-bottom: 8px; padding-left: 16px; position: relative; }\n.psl-cta ul li::before { content: \"•\"; color: #d7b36a; position: absolute; left: 0; }\n.psl-cta a { color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500; }\n.psl-cta a:hover { color: #b98b35; }\n@media (max-width: 768px) {\n  .psl-titre { font-size: 19px; }\n  .psl-acc summary { padding: 16px 18px; font-size: 14px; }\n  .psl-content { padding: 0 18px 18px; font-size: 13px; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"psl-fiche\"\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-header\"\u003e\n        \u003cp class=\"psl-marque\"\u003eGelita\u003c\/p\u003e\n        \u003cp class=\"psl-titre\"\u003eGélatine Bovine Halal 200 Bloom - 12 feuilles\u003c\/p\u003e\n        \u003cp class=\"psl-tagline\"\u003eGélatine qualité Or pour mousses, glaçages miroir et entremets\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-intro\"\u003e\n        \u003cp\u003eLa gélatine bovine halal Gelita 200 Bloom en feuilles est l'ingrédient gélifiant de référence pour réussir vos mousses, glaçages miroirs, panna cotta et entremets dans le respect d'une alimentation sans porc. Fabriquée en Allemagne par Gelita, leader mondial de la gélatine alimentaire depuis plus de 145 ans, cette gélatine de qualité Or 200 Bloom garantit une tenue ferme à la découpe et une texture fondante en bouche. Sachet de 12 feuilles pré-pesées (environ 20 g au total).\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\" open\u003e\n        \u003csummary\u003ePourquoi choisir cette gélatine\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification halal :\u003c\/strong\u003e produite à partir de collagène bovin sélectionné selon les critères halal, alternative à la gélatine porcine sans compromis sur la qualité technique.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualité Or, 200 Bloom :\u003c\/strong\u003e gélification ferme et tenue parfaite à la découpe, essentielle pour les entremets multicouches et bavarois complexes.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût et aspect neutres :\u003c\/strong\u003e incolore et inodore, préserve les saveurs des crèmes vanille, l'éclat des gelées de fruits rouges et la transparence des glaçages miroir.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégularité industrielle allemande :\u003c\/strong\u003e Gelita est la référence des pâtissiers professionnels et de l'agroalimentaire mondial pour la constance des produits.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeuilles pré-pesées :\u003c\/strong\u003e chaque feuille pèse environ 1,66 g pour un dosage précis sans balance ultra-précise.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat pratique :\u003c\/strong\u003e 12 feuilles par sachet, conditionnement adapté aux pâtisseries du quotidien comme aux pièces de prestige.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eComprendre l'indice Bloom : pourquoi 200 Bloom change tout\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eL'indice Bloom est l'unité de mesure de la force gélifiante d'une gélatine. Nommé d'après Oscar T. Bloom, ingénieur américain qui a inventé le test en 1925, il indique la pression nécessaire pour enfoncer un piston de 12,7 mm dans un gel standardisé : plus l'indice est élevé, plus la gélatine gélifie fermement.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes classifications usuelles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronze (125 à 155 Bloom) :\u003c\/strong\u003e gélatine standard, gélification douce. Recettes simples (gelées légères, aspics).\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArgent (160 à 180 Bloom) :\u003c\/strong\u003e qualité moyenne, polyvalente. Souvent disponible en grande surface.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOr (190 à 220 Bloom) :\u003c\/strong\u003e qualité professionnelle. Gélification ferme, tenue parfaite. C'est la catégorie de cette Gelita 200 Bloom.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlatine (235 à 265 Bloom) :\u003c\/strong\u003e qualité ultra haut de gamme, ateliers de cuisine moléculaire.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConséquence pratique :\u003c\/strong\u003e avec du 200 Bloom (qualité Or), vous utilisez moins de produit pour une tenue identique par rapport à une gélatine standard 150 à 170 Bloom. Texture plus fine en bouche, moins de perception caoutchouteuse, meilleur respect des saveurs. C'est la raison pour laquelle les chefs pâtissiers professionnels utilisent du 200 Bloom et au-dessus.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eMode d'emploi : les 4 étapes\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003ePour profiter pleinement des 200 Bloom, suivez rigoureusement ces 4 étapes. Le respect de chaque étape conditionne la qualité finale du gel.\u003c\/p\u003e\n            \u003col\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratation :\u003c\/strong\u003e faites tremper les feuilles dans un grand volume d'eau très froide (idéalement 5 à 10 °C) pendant 5 à 10 minutes. L'eau froide empêche la gélatine de se dissoudre prématurément. Utilisez un saladier large et séparez bien les feuilles.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssorage :\u003c\/strong\u003e sortez les feuilles et pressez-les fermement entre vos mains pour extraire l'excédent d'eau. Une feuille bien hydratée mais bien essorée pèse environ 6 à 7 g (contre 1,66 g sèche). Étape cruciale : un excès d'eau dilue votre préparation finale.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDissolution :\u003c\/strong\u003e incorporez les feuilles essorées dans votre liquide chaud, à une température minimum de 35 °C, idéalement entre 45 et 60 °C. Mélangez doucement jusqu'à dissolution complète. Ne pas faire bouillir après l'ajout : au-delà de 80 °C, le pouvoir gélifiant se dégrade.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrise au froid :\u003c\/strong\u003e placez votre préparation au réfrigérateur (4 °C). La structure finale se stabilise après 12 à 24 heures de repos. Pour les pièces complexes, une nuit complète est recommandée pour une tenue optimale à la découpe.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ol\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eDosages selon vos recettes\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eRepères de dosage standards pour la gélatine Gelita 200 Bloom (qualité Or) :\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse aérienne :\u003c\/strong\u003e 3 feuilles (5 g) pour 500 ml. Texture légère et fondante.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois et entremets multicouches :\u003c\/strong\u003e 4 feuilles (6,6 g) pour 500 ml. Tenue ferme à la découpe.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta classique :\u003c\/strong\u003e 2 à 3 feuilles (3,3 à 5 g) pour 500 ml de crème. Texture italienne traditionnelle.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaçage miroir :\u003c\/strong\u003e 4 à 5 feuilles (6,6 à 8,3 g) pour 500 ml. Tenue brillante et coulante avant prise.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrémeux et insert :\u003c\/strong\u003e 1,5 à 2 feuilles (2,5 à 3,3 g) pour 500 ml. Texture intermédiaire entre crème et gel.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelée de fruits :\u003c\/strong\u003e 2 à 3 feuilles (3,3 à 5 g) pour 500 ml de jus. Adaptez selon l'acidité du fruit.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGuimauve maison :\u003c\/strong\u003e 8 à 10 feuilles (13 à 16,6 g) pour 500 g de sucre. Texture aérienne caractéristique.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspics et terrines salées :\u003c\/strong\u003e 4 à 5 feuilles (6,6 à 8,3 g) pour 500 ml. Tenue à température ambiante quelques heures.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce de précision :\u003c\/strong\u003e pour adapter une recette d'une autre gélatine vers du 200 Bloom, utilisez le ratio inverse de Bloom. Si une recette demande 6 feuilles de 150 Bloom, utilisez environ 6 x (150\/200) = 4,5 feuilles de 200 Bloom pour la même tenue.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eApplications culinaires\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie fine :\u003c\/strong\u003e mousses au chocolat, mousses aux fruits, bavarois multicouches, crémeux, glaçages miroirs, guimauves, marshmallows, nappages glacés.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets glacés :\u003c\/strong\u003e stabilisation des crèmes glacées maison, sorbets onctueux sans cristallisation, parfaits glacés. Permet aux préparations de garder leur structure plusieurs jours au congélateur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerrines et desserts à l'assiette :\u003c\/strong\u003e panna cotta italienne classique, gelées de fruits multicouches, crèmes prises délicates, mousses légères de service.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine gastronomique salée :\u003c\/strong\u003e terrines de la mer, aspics pour buffets, sauces réduites figées, gélifications créatives en cuisine moléculaire.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiseries :\u003c\/strong\u003e guimauves classiques, marshmallows colorés, pâtes de fruits, bonbons gélifiés artisanaux.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eGélatine halal, porcine ou agar agar : comparatif\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eTrois familles de gélifiants existent en pâtisserie. Chacune a ses caractéristiques techniques propres :\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélatine bovine halal (ce produit) :\u003c\/strong\u003e origine collagène bovin certifié halal. Sans porc, sans alcool. Texture fondante et onctueuse. Compatible avec toutes les convictions alimentaires hors végétariens stricts.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélatine porcine standard :\u003c\/strong\u003e issue du collagène porcin (peau et os). La plus répandue en grande surface. Performance technique équivalente à la bovine, mais incompatible avec les régimes halal et casher.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar agar :\u003c\/strong\u003e gélifiant végétal issu d'algues rouges. Ne donne pas la même texture que la gélatine animale : gel plus ferme, plus cassant, sans onctuosité fondante. Adapté aux gelées asiatiques mais inadapté aux mousses, panna cotta et glaçages miroir traditionnels. Compatible végan.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003ePour un dessert servi à des invités aux convictions alimentaires variées (mariages, baptêmes, communions, fêtes religieuses), la gélatine bovine halal est le choix universel le plus consensuel : elle convient aux convictions halal, casher, chrétiennes et laïques, sans compromis sur la texture professionnelle attendue.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eCaractéristiques techniques et composition\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Gelita\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e sachet de 12 feuilles, environ 20 g au total\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids unitaire d'une feuille :\u003c\/strong\u003e environ 1,66 g (calibré pour un dosage précis)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e 100 % gélatine bovine\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Allemagne (production Gelita)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndice de force :\u003c\/strong\u003e 200 Bloom (qualité Or, catégorie professionnelle)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e halal, sans porc, sans alcool\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e feuilles transparentes, légèrement teintées, incolores une fois dissoutes\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e neutre, sans odeur particulière\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e endroit sec, température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri des odeurs fortes et de la lumière. Se conserve plusieurs années sans perte de pouvoir gélifiant. Vérifiez la DLUO sur l'emballage.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eQuestions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de feuilles pour 500 ml de préparation ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Pour une mousse ou panna cotta classique : 3 feuilles (5 g). Pour un glaçage miroir : 4 à 5 feuilles. Pour une guimauve : 8 à 10 feuilles. Adaptez selon la fermeté désirée et l'acidité du liquide (les acides demandent légèrement plus).\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi utiliser de l'eau très froide pour l'hydratation ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            L'eau très froide (5 à 10 °C) empêche la gélatine de se dissoudre prématurément dans l'eau de trempage. Si l'eau est tiède, vous perdez du pouvoir gélifiant. Règle : eau froide pour l'hydratation, liquide chaud pour la dissolution.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ quelle température dissoudre la gélatine ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Idéalement entre 45 et 60 °C, minimum 35 °C. Ne jamais faire bouillir après ajout : au-delà de 80 °C, le pouvoir gélifiant se dégrade. Si votre préparation a bouilli, laissez-la redescendre à 60 °C avant d'incorporer la gélatine.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de temps pour que la préparation prenne au frigo ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Structure stable après 12 à 24 h au réfrigérateur (4 °C). Pour les pièces simples (panna cotta, gelée), 4 à 6 h suffisent. Pour les entremets multicouches, une nuit complète est recommandée.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa gélatine 200 Bloom est-elle adaptée aux glaçages miroirs ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Oui, c'est la qualité de référence pour les glaçages miroirs professionnels. Tenue ferme indispensable pour adhérer à l'entremet congelé sans couler, tout en gardant la souplesse à la découpe. Comptez 4 à 5 feuilles pour 500 ml de glaçage miroir standard.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on remplacer la gélatine par de l'agar agar ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            L'agar agar est végétal mais ne donne pas la même texture. La gélatine apporte une onctuosité et une sensation fondante en bouche irremplaçable dans les mousses, panna cotta et glaçages miroir. L'agar agar fonctionne pour les gelées simples mais modifie profondément le rendu des recettes traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa gélatine a-t-elle une odeur ou un goût particulier ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Non. La gélatine Gelita est traitée selon des standards de purification industrielle élevés. Totalement neutre en goût et en odeur, elle ne dénature pas les saveurs délicates de la vanille, des fruits rouges ou du chocolat blanc.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver les feuilles non utilisées ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Dans leur sachet d'origine refermé ou dans une boîte hermétique, à température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri des odeurs fortes et de la lumière directe. La gélatine sèche se conserve plusieurs années sans perte de pouvoir gélifiant.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-cta\"\u003e\n        \u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul\u003e\n            \u003cli\u003eDécouvrez notre \u003ca href=\"\/collections\/gelatines\"\u003egamme complète de gélatines\u003c\/a\u003e en feuilles et en poudre.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eRéussissez vos finitions avec notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/glacages-miroir\"\u003eglaçages miroir\u003c\/a\u003e prêts à l'emploi.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eDonnez du caractère à vos préparations avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/colorants\"\u003ecolorants alimentaires\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":0.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-bovine-halal-200-bloom-gelita-12-feuilles-gelita-1.png?v=1777667478"},{"product_id":"acide-citrique","title":"Acide Citrique - 80g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER DORÉ --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #b98b35; padding: 20px; border-radius: 8px; text-align: center; margin-bottom: 25px; box-shadow: 0 4px 6px rgba(0,0,0,0.05);\"\u003e\n        \u003ch1 style=\"color: #ffffff; margin: 0; font-size: 24px; font-weight: 600; text-transform: uppercase;\"\u003eAcide Citrique 80 g\u003c\/h1\u003e\n        \u003ch2 style=\"color: #faf4e5; margin: 8px 0 0 0; font-size: 16px; font-weight: 500; letter-spacing: 2px;\"\u003eFUNCAKES\u003c\/h2\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDécouvrez l'Acide Citrique FunCakes, un ingrédient incontournable pour tous vos besoins culinaires. Extrait naturellement des citrons et des agrumes, cet acidifiant en poudre s'utilise en pâtisserie, boulangerie, confiserie et cuisine pour apporter une touche d'acidité maîtrisée, conserver vos préparations et équilibrer la saveur de vos glaçages.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- USAGES PRINCIPAUX --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUsages principaux\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservateur naturel :\u003c\/strong\u003e prolonge la durée de vie de nombreuses préparations alimentaires\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSaveur acidulée :\u003c\/strong\u003e apporte la note fraîche et acide caractéristique des boissons et confiseries\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçage royal équilibré :\u003c\/strong\u003e une pincée réduit la douceur excessive et apporte du peps\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAide à la cuisson :\u003c\/strong\u003e facilite certains processus comme la stabilisation des blancs en neige, la prévention de la cristallisation du sucre ou l'acidification des pâtes levées\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Sachet de 80 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre cristalline blanche\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Extrait naturel de citrons et agrumes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCode additif :\u003c\/strong\u003e E330\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilité :\u003c\/strong\u003e totalement soluble dans l'eau\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CONSEILS D'UTILISATION --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eL'acide citrique se dose avec précision : une petite quantité suffit pour obtenir l'effet recherché. Commencez toujours par une pincée et goûtez avant d'ajuster. Pour le glaçage royal, incorporez la poudre directement dans la préparation, puis fouettez jusqu'à dissolution complète. Pour les boissons et sirops, dissolvez-la dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter au mélange final.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eL'acide citrique se conserve dans son sachet d'origine, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Refermez bien après chaque utilisation pour préserver toutes ses propriétés.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eLe E330, c'est quoi ?\u003c\/strong\u003e Le code E330 désigne tout simplement l'acide citrique sur les étiquettes alimentaires européennes. C'est un acidifiant et exhausteur de goût d'origine naturelle, totalement sûr et largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme en pâtisserie artisanale.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre boîte à ingrédients techniques avec notre sélection :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez tous les \u003ca href=\"\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eproduits FunCakes\u003c\/a\u003e pour la pâtisserie créative.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour stabiliser et conserver vos préparations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Réalisez des finitions parfaites avec notre gamme de \u003ca href=\"\/collections\/glacages\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eglaçages\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103748177962,"sku":"F54830","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-citrique-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134248"},{"product_id":"acide-dammonium","title":"Carbonate d'Ammonium","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePatissland\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eCarbonate d'Ammonium 80 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eAgent levant pour pâtisseries légères et aérées\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Carbonate d'Ammonium est un agent levant traditionnel utilisé en pâtisserie pour obtenir des biscuits, gâteaux et pains d'épices remarquablement légers et aérés. Connu également sous le nom de \"sel de corne de cerf\" dans certaines recettes anciennes, il offre une levée vive sans laisser de résidu de goût dans le produit fini.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre fine cristalline\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGoût final :\u003c\/strong\u003e Neutre (l'odeur d'ammoniaque s'évapore à la cuisson)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Endroit frais, sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCode additif :\u003c\/strong\u003e E503\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUtilisations recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBiscuits et sablés :\u003c\/strong\u003e texture croquante et levée nette\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePains d'épices :\u003c\/strong\u003e mie aérée et moelleuse, recette traditionnelle\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSpéculoos et bredeles :\u003c\/strong\u003e légèreté caractéristique des biscuits du Nord\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGâteaux et muffins :\u003c\/strong\u003e alternative aux levures chimiques classiques\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisseries fines :\u003c\/strong\u003e idéal pour les préparations sèches et croustillantes\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eIncorporez le carbonate d'ammonium directement à vos ingrédients secs (farine, sucre, épices), puis mélangez avant d'ajouter les ingrédients humides. Le dosage habituel se situe entre 1 et 2 cuillères à café pour 500 g de farine, mais respectez toujours les proportions précises de votre recette.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003ePour de meilleurs résultats, tamisez le carbonate d'ammonium avec la farine pour assurer une répartition homogène et une levée régulière à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ PRÉCAUTIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003ePrécautions d'emploi\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 400;\"\u003ePendant la cuisson, le carbonate d'ammonium dégage une odeur caractéristique d'ammoniaque : c'est normal et cette odeur disparaît totalement une fois le produit refroidi. Aérez la cuisine si la cuisson est longue. Ne pas ingérer pur, tenir hors de portée des enfants, et éviter d'inhaler la poudre lors de la manipulation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'agents techniques pour la pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour stabiliser et améliorer vos préparations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez nos produits dédiés à la \u003ca href=\"\/collections\/boulangerie\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eboulangerie\u003c\/a\u003e et aux pâtes levées.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103755550762,"sku":"F54835","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/carbonate-d-ammonium-fun-cakes-1.jpg?v=1772134250"},{"product_id":"gomme-arabique","title":"Gomme Arabique","description":"\u003ch1 data-start=\"620\" data-end=\"669\"\u003eGomme Arabique (Gomme Acacia) – FunCakes 50 g\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"670\" data-end=\"971\"\u003eUn \u003cstrong data-start=\"673\" data-end=\"696\"\u003estabilisant naturel\u003c\/strong\u003e qui agit comme un véritable \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"743\"\u003eciment végétal\u003c\/strong\u003e pour vos préparations ! La \u003cstrong data-start=\"771\" data-end=\"798\"\u003egomme arabique FunCakes\u003c\/strong\u003e est utilisée en pâtisserie, confiserie et glace pour améliorer la texture, la conservation et la stabilité de vos produits, le tout \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"970\"\u003esans modifier la couleur ni le goût\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"973\" data-end=\"1007\"\u003eCe qui la rend indispensable :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1008\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1008\" data-end=\"1127\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1010\" data-end=\"1127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1035\"\u003eÉmulsifiant naturel :\u003c\/strong\u003e empêche la séparation des graisses, réduit l’oxydation et prolonge la stabilité du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1128\" data-end=\"1249\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1130\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1130\" data-end=\"1163\"\u003eStabilisant et épaississant :\u003c\/strong\u003e améliore la texture, la tenue et la structure (glaces, nougats, pâtisseries, arômes).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1250\" data-end=\"1327\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1252\" data-end=\"1327\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1252\" data-end=\"1279\"\u003e100 % végétal \u0026amp; vegan :\u003c\/strong\u003e issu de l’acacia, sans aucun ingrédient animal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1328\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1330\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1355\"\u003eInodore et incolore :\u003c\/strong\u003e ne modifie ni la couleur ni le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1511\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1412\"\u003ePolyvalente :\u003c\/strong\u003e idéale pour nougat, glaces, chewing-gum, dragées, pâtisseries, sirops, confiseries, aromatisation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1656\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1516\" data-end=\"1537\"\u003eAstuce d’expert :\u003c\/strong\u003e Ajoutez-la dans vos glaces maison pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture plus onctueuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1658\" data-end=\"1687\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"_tableContainer_1rjym_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group _tableWrapper_1rjym_13 flex w-fit flex-col-reverse\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"1688\" data-end=\"2017\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"1688\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1688\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cth data-start=\"1688\" data-end=\"1698\" data-col-size=\"sm\"\u003eDomaine\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1698\" data-end=\"1706\" data-col-size=\"sm\"\u003eRôle\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"1726\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1726\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1726\" data-end=\"1745\" data-col-size=\"sm\"\u003eGlaces \u0026amp; sorbets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1745\" data-end=\"1787\"\u003eempêche les cristaux, texture crémeuse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1788\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1788\" data-end=\"1830\" data-col-size=\"sm\"\u003eConfiseries (caramels, nougat, dragées)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1830\" data-end=\"1860\"\u003estructure ferme, brillante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1861\" data-end=\"1917\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1861\" data-end=\"1891\" data-col-size=\"sm\"\u003ePâtisserie \u0026amp; sauces sucrées\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1891\" data-end=\"1917\"\u003eépaississement naturel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1918\" data-end=\"1980\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1918\" data-end=\"1952\" data-col-size=\"sm\"\u003eProduits aromatiques \u0026amp; boissons\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1952\" data-end=\"1980\"\u003edispersant \u0026amp; stabilisant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1981\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1981\" data-end=\"1995\" data-col-size=\"sm\"\u003eChewing-gum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"1995\" data-end=\"2017\"\u003eélasticité \u0026amp; tenue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2019\" data-end=\"2039\"\u003eComposition \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2109\"\u003eGomme arabique (acacia).\u003cbr data-start=\"2064\" data-end=\"2067\"\u003e Convient aux \u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2108\"\u003evégétariens et véganes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2111\" data-end=\"2122\"\u003eContenu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2123\" data-end=\"2135\"\u003ePot de 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2137\" data-end=\"2163\"\u003eConseils d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2164\" data-end=\"2330\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2164\" data-end=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2166\" data-end=\"2216\"\u003eS’utilise dissoute dans un liquide chaud ou tiède.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2217\" data-end=\"2269\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2219\" data-end=\"2269\"\u003eDosage moyen : \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2268\"\u003e1 à 5 % selon les applications\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2270\" data-end=\"2330\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2272\" data-end=\"2330\"\u003eConserver au sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103764889642,"sku":"F54850","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134252"},{"product_id":"gomme-xanthane","title":"Gomme Xanthane","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFun cakes\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGomme Xanthane 50 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eÉpaississant naturel pour cuisine, pâtisserie et préparations sans gluten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa gomme xanthane est un épaississant en poudre d'origine naturelle, obtenu par fermentation du sucre par la bactérie Xanthomonas campestris. Elle apporte texture et stabilité aux émulsions, glaçages, sauces et pâtes sans modifier le goût des préparations. Très appréciée en pâtisserie technique et en cuisine sans gluten, elle améliore la souplesse et la tenue des pâtes à base de farines alternatives.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePropriétés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e obtenue par fermentation bactérienne du sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGoût neutre :\u003c\/strong\u003e ne modifie ni la saveur ni l'odeur des préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eActivable à froid ou à chaud :\u003c\/strong\u003e double polyvalence selon la recette\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStable en milieu acide :\u003c\/strong\u003e compatible avec jus de fruits, vinaigrettes, agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRésiste à la congélation :\u003c\/strong\u003e texture stable après décongélation\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSans gluten :\u003c\/strong\u003e indispensable des farines alternatives pour rétablir l'élasticité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisserie sans gluten :\u003c\/strong\u003e pains, brioches, biscuits, pâtes à tarte avec farines de riz, sarrasin ou maïs\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilisation d'émulsions :\u003c\/strong\u003e vinaigrettes, mayonnaises, sauces froides\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCoulis et sauces :\u003c\/strong\u003e tenue et brillance préservées, en sucré comme en salé\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCake design :\u003c\/strong\u003e colle alimentaire pour fixer décorations en pâte à sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine moléculaire :\u003c\/strong\u003e mousses stables, sphérifications, écumes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaces et sorbets :\u003c\/strong\u003e texture lisse, anti-cristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eRecettes pratiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColle alimentaire pour décors comestibles :\u003c\/strong\u003e mélangez 1\/4 de cuillère à café de gomme xanthane avec 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une colle transparente. Idéal pour fixer fleurs en pâte à sucre, perles, paillettes alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulation d'un glaçage royal :\u003c\/strong\u003e mélangez 1 cuillère à café de gomme xanthane dans 100 g de glaçage royal et laissez reposer environ 1 heure pour obtenir une texture plus granuleuse, idéale pour les effets de neige et reliefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâte à sucre souple :\u003c\/strong\u003e incorporez 5 g de gomme xanthane dans 250 g de pâte à sucre, pétrissez et laissez reposer 20 à 30 minutes. La pâte devient plus élastique, plus facile à travailler en couvertures larges sans déchirures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePain sans gluten :\u003c\/strong\u003e ajoutez 1 à 2 % du poids de farine (soit 5 à 10 g par 500 g) pour rétablir l'élasticité de la mie et améliorer la conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDosages indicatifs\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSauces et coulis :\u003c\/strong\u003e 1 à 5 g par kg de liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisserie sans gluten :\u003c\/strong\u003e 1 à 2 % du poids total de farine\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaces et sorbets :\u003c\/strong\u003e 1 à 3 g par kg de mix\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eÉmulsions stables :\u003c\/strong\u003e 0,5 à 1 g par kg de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e gomme xanthane 100 % (E415)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e poudre fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e pot de 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène déclaré\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSans gluten :\u003c\/strong\u003e oui, compatible régimes cœliaques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil d'utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003ePour éviter les grumeaux, dispersez toujours la gomme xanthane dans un ingrédient sec (sucre, farine) avant de l'incorporer au liquide, ou utilisez un mixeur plongeant pour la disperser directement. La viscosité finale se développe en 1 à 5 minutes selon la température. Une fois texturée, la préparation conserve sa consistance même en cas de réchauffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Refermez bien le pot après chaque utilisation pour préserver les propriétés de la poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie créative :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour gélifier, stabiliser et texturer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez notre \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e pour la pâtisserie technique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Travaillez la pâte à sucre avec notre rayon \u003ca style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\" href=\"\/collections\/pates-a-sucre\"\u003epâtes à sucre\u003c\/a\u003e haut de gamme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103768952874,"sku":"F54855","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-xanthane-fun-cakes-1.jpg?v=1772134254"},{"product_id":"tartrate-de-potassium","title":"Crème de Tartre","description":"\u003ch2 data-start=\"936\" data-end=\"987\"\u003eTartrate de Potassium (Crème de Tartre) – 80 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"989\" data-end=\"1034\"\u003eL’ingrédient secret des levées réussies\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1035\" data-end=\"1313\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1038\" data-end=\"1063\"\u003etartrate de potassium\u003c\/strong\u003e, plus connu sous le nom de \u003cstrong data-start=\"1091\" data-end=\"1110\"\u003ecrème de tartre\u003c\/strong\u003e, est un ingrédient d’origine naturelle largement utilisé en pâtisserie et en cuisine. Il agit comme \u003cstrong data-start=\"1211\" data-end=\"1242\"\u003eagent levant et stabilisant\u003c\/strong\u003e, garantissant légèreté, volume et tenue parfaite à vos préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1315\" data-end=\"1318\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1320\" data-end=\"1338\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1339\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1339\" data-end=\"1509\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1509\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1341\" data-end=\"1369\"\u003ePoudre à lever naturelle\u003c\/strong\u003e : parfait en association avec le \u003cstrong data-start=\"1403\" data-end=\"1428\"\u003ebicarbonate de sodium\u003c\/strong\u003e, il aide à donner du volume et de la texture aux gâteaux, muffins et biscuits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1510\" data-end=\"1628\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1512\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1536\"\u003eStabilisant efficace\u003c\/strong\u003e : utilisé pour \u003cstrong data-start=\"1552\" data-end=\"1595\"\u003efixer les blancs d’œufs montés en neige\u003c\/strong\u003e, il évite qu’ils ne retombent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1629\" data-end=\"1759\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1631\" data-end=\"1759\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1631\" data-end=\"1645\"\u003ePolyvalent\u003c\/strong\u003e : présent dans de nombreuses préparations alimentaires comme les jus de raisin, fruits en conserve ou biscuits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1760\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1762\" data-end=\"1870\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1783\"\u003eSûr et réglementé\u003c\/strong\u003e : autorisé dans l’Union Européenne, y compris dans certains \u003cstrong data-start=\"1844\" data-end=\"1867\"\u003ealiments pour bébés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1877\" data-end=\"1901\"\u003eDétails du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1902\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1902\" data-end=\"1957\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1904\" data-end=\"1957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1918\"\u003eIngrédient\u003c\/strong\u003e : 100 % tartrate de potassium (E336)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1958\" data-end=\"1982\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1960\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1960\" data-end=\"1973\"\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 80 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1983\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1985\" data-end=\"2028\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1985\" data-end=\"1995\"\u003eAspect\u003c\/strong\u003e : poudre blanche fine, inodore\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2029\" data-end=\"2151\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2031\" data-end=\"2151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2046\"\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e : à doser selon la recette (en général 1\/4 de cuillère à café par blanc d’œuf ou pour 100 g de farine)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2152\" data-end=\"2244\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2154\" data-end=\"2244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2170\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2245\" data-end=\"2265\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2247\" data-end=\"2265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2258\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : UE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2267\" data-end=\"2270\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2272\" data-end=\"2298\"\u003eAstuce d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2299\" data-end=\"2561\"\u003ePour monter des \u003cstrong data-start=\"2315\" data-end=\"2344\"\u003eblancs d’œufs bien fermes\u003c\/strong\u003e, ajoutez \u003cstrong data-start=\"2354\" data-end=\"2409\"\u003e1\/4 de cuillère à café de crème de tartre par blanc\u003c\/strong\u003e avant de battre.\u003cbr data-start=\"2426\" data-end=\"2429\"\u003eEn combinaison avec du \u003cstrong data-start=\"2452\" data-end=\"2476\"\u003ebicarbonate de soude\u003c\/strong\u003e, elle remplace parfaitement la levure chimique pour une pâtisserie plus naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103777013802,"sku":"F54840","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/creme-de-tartre-fun-cakes-1.jpg?v=1772134256"},{"product_id":"poudre-de-gelatine","title":"Poudre de Gélatine - 60g","description":"\u003cp\u003e La \u003cstrong\u003ePoudre de Gélatine Pure\u003c\/strong\u003e est un agent gélifiant naturel de qualité supérieure qui donnera à vos créations culinaires la texture parfaite que vous recherchez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Cette gélatine est entièrement dérivée de la peau de bœuf, et elle a un \u003cstrong\u003eindice de Bloom élevé de 150\u003c\/strong\u003e. L'indice de Bloom mesure la capacité de gélification de la gélatine, et plus il est élevé, plus elle a un pouvoir gélifiant fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Vous pouvez l'utiliser de nombreuses façons différentes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eElle est parfaite pour lier et épaissir les crèmes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous pouvez l'utiliser pour préparer des mousses, des bavarois, des crèmes anglaises, et même des confitures de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Le dosage recommandé est d'\u003cstrong\u003eajouter 20 grammes de gélatine par litre de produit\u003c\/strong\u003e pour obtenir l'épaississement idéal. Si vous voulez un mélange plus ferme, ajoutez 40 grammes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e La préparation est simple : dissolvez la quantité nécessaire de gélatine en poudre dans le liquide, chauffez jusqu'à 40 °C en remuant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Assurez-vous de ne pas cuire la préparation. Ensuite, laissez refroidir et placez le mélange au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Ingrédients : Gélatine bovine (E441) avec un indice de Bloom de 150. Ce produit est certifié \u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Note importante : La gélatine ne peut pas être utilisée avec certains fruits frais tels que l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue et le gingembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Contenu : 60 grammes. Une façon pratique d'ajouter une texture parfaite à vos créations culinaires.\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103782682666,"sku":"F54845","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-gelatine-60g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134258"},{"product_id":"gelatine-vegetale-1","title":"Gélatine végétale","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGélatine végétale - PME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePME Cake (Royaume-Uni) : sirop glucose pâtisserie pour pâtisserie décorative professionnelle\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Gélatine végétale - PME Cake est un accessoire de cake design fabriqué par PME Cake, marque britannique de référence pour les outils de pâtisserie décorative et les emporte-pièces alimentaires. Conçu pour sirop glucose pâtisserie, il s'adresse aux pâtissiers professionnels, cake designers et amateurs avancés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau : ingrédient alimentaire. Compatible avec : pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande. Outil de référence pour le cake design professionnel, à intégrer dans votre boîte à outils de pâtissier décorateur.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Royaume-Uni)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e sirop glucose pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e ingrédient alimentaire\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e professionnel ou amateur avancé en cake design\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparation de pâte à sucre :\u003c\/strong\u003e ingrédient fonctionnel pour fabrication maison de fondant.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFixation de décors comestibles :\u003c\/strong\u003e colle alimentaire pour assemblage de pièces sur cake design.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSirops et nappages :\u003c\/strong\u003e ingrédients fonctionnels pour pâtisseries et entremets.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRoyal icing pour cookies :\u003c\/strong\u003e matière première pour préparation de glaçages décor.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisseries boutique :\u003c\/strong\u003e ingrédients de référence pour ateliers et productions artisanales.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce Patissland pour gélatine végétale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eConservez votre matière première dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. PME Cake garantit une qualité alimentaire premium.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarque : PME Cake\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eOrigine : Royaume-Uni\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eCatégorie : Sirop glucose pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eMatériau : ingrédient alimentaire\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eComplétez votre matériel de cake design PME :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/products\/outil-de-modelage-flower-and-leaf\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003edes outils de modelage PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEt pour finitions, utilisez \u003ca href=\"\/products\/lisseur-pme-pate-a-sucre\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eun lisseur PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEt retrouvez l'intégralité de la \u003ca href=\"\/collections\/pme\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003emarque PME Cake\u003c\/a\u003e sur Patissland.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103875645482,"sku":"GUM408","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-vegetale-pme-1.png?v=1772134270"},{"product_id":"levure-chimique","title":"Levure chimique","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePoudre à Lever FunCakes 80 g\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003elevure chimique professionnelle\u003c\/strong\u003e formulée à base d'acide tartrique pur et de bicarbonate de sodium. Sans phosphate, sans aluminium, elle garantit une \u003cstrong\u003elevée homogène et constante\u003c\/strong\u003e dans tous tes gâteaux, muffins, cakes, pancakes et madeleines. Format pratique en pot refermable de 80 g avec doseur intégré : pesée précise, conservation optimale, prêt à l'emploi pour les pâtissiers amateurs exigeants comme pour les pros.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn quelques mots\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Pays-Bas)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLevure chimique pure\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAcide tartrique + bicarbonate\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePot 80 g refermable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRégime\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVegan, sans gluten, sans phosphate\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e8 g pour 250 g de farine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Informations détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que la levure chimique ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elevure chimique\u003c\/strong\u003e (aussi appelée \u003cstrong\u003epoudre à lever\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003ebaking powder\u003c\/strong\u003e) est un agent levant qui fait gonfler les pâtes pâtissières grâce à une \u003cstrong\u003eréaction chimique\u003c\/strong\u003e et non par fermentation comme la levure boulangère. Elle est composée de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eagent acide\u003c\/strong\u003e (ici l'acide tartrique E336, naturellement issu du raisin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eagent basique\u003c\/strong\u003e (le bicarbonate de sodium E500)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu contact d'un liquide et de la chaleur du four, les deux composants \u003cstrong\u003eréagissent et libèrent du gaz carbonique (CO₂)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCe gaz forme des \u003cstrong\u003ebulles d'air\u003c\/strong\u003e qui font lever la pâte et donnent une mie aérée et moelleuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la levure boulangère, la levure chimique \u003cstrong\u003en'a pas besoin de temps de pousse\u003c\/strong\u003e. Elle agit dès l'enfournement, ce qui en fait l'agent levant idéal pour les \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003efinanciers\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003emuffins\u003c\/a\u003e, cakes et autres gâteaux à pâte épaisse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir cette poudre à lever FunCakes ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes est l'une des \u003cstrong\u003emarques de référence européennes\u003c\/strong\u003e en pâtisserie maison depuis 1985. Leur poudre à lever 80 g se distingue par 6 atouts majeurs :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormulation pure\u003c\/strong\u003e à l'acide tartrique : sans phosphate, sans aluminium, sans additif inutile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéaction immédiate\u003c\/strong\u003e dès le contact avec le liquide et la chaleur du four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevée homogène\u003c\/strong\u003e : pas de poches d'air, mie régulière, dôme parfait sur les muffins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût neutre\u003c\/strong\u003e : aucun arrière-goût métallique typique des levures chimiques bas de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePot refermable avec doseur\u003c\/strong\u003e : pratique, propre, conservation optimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible vegan, sans gluten, sans allergènes majeurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComparée aux \u003cstrong\u003esachets jetables\u003c\/strong\u003e de levure chimique du commerce, la version FunCakes en pot 80 g offre \u003cstrong\u003eplus de produit\u003c\/strong\u003e (équivaut à 7 sachets), \u003cstrong\u003emieux conservée\u003c\/strong\u003e (refermable) et \u003cstrong\u003emoins chère au gramme\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLevure chimique vs levure boulangère : différences\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLevure chimique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLevure boulangère\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMode d'action\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéaction chimique CO₂\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermentation biologique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNature\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSels minéraux (acide + base)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChampignon vivant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTemps de pousse\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAucun (action immédiate)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 à 3 heures\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUsage idéal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGâteaux, muffins, cakes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePains, brioches, viennoiseries\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec, longue durée (12-18 mois)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrais, courte durée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégèrement levuré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePour \u003cstrong\u003ebrioches, pains, baguettes ou viennoiseries\u003c\/strong\u003e, utilise une \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-baguette-francaise\" class=\"pl-link\"\u003elevure boulangère\u003c\/a\u003e. Pour tous les gâteaux à pâte épaisse, c'est la levure chimique qu'il faut.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDosage : combien en mettre dans mes recettes ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003erègle d'or universelle\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e8 g de levure chimique pour 250 g de farine\u003c\/strong\u003e (soit environ 2 cuillères à café rases).\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuantité de farine\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLevure chimique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉquivalent\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e125 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 c. à café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 c. à café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e16 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 c. à café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e750 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e24 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 c. à café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 c. à café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAjustements selon le type de pâte\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes liquides\u003c\/strong\u003e (\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/fluffy-pancakes\" class=\"pl-link\"\u003epancakes\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/gaufres-croustillantes-et-moelleuses\" class=\"pl-link\"\u003egaufres\u003c\/a\u003e) : 10 g pour 250 g de farine (levée plus rapide)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes sans gluten\u003c\/strong\u003e : 10-12 g pour 250 g de farine (compense l'absence de structure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes très épaisses\u003c\/strong\u003e (cakes denses) : 8 g standard suffisent\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention au surdosage\u003c\/strong\u003e : trop de levure chimique = goût métallique, texture sèche, et le gâteau finit par \u003cstrong\u003eretomber après cuisson\u003c\/strong\u003e. Mieux vaut un peu moins que trop.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eÀ quel moment l'incorporer dans la recette ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode pro pour ne jamais rater une levée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 1 — Tamiser ensemble\u003c\/strong\u003e la farine ET la levure chimique avant tout autre ingrédient. Ça évite les grumeaux et répartit la poudre uniformément\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 2 — Ajouter en dernier\u003c\/strong\u003e le mélange farine + levure aux ingrédients liquides. La réaction chimique commence dès le contact avec l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 3 — Mélanger rapidement\u003c\/strong\u003e sans trop travailler la pâte (sinon le CO₂ formé s'échappe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 4 — Enfourner immédiatement\u003c\/strong\u003e dans un four \u003cstrong\u003edéjà préchauffé\u003c\/strong\u003e. La chaleur active la deuxième phase de réaction (la levée finale)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErreur classique à éviter\u003c\/strong\u003e : préparer la pâte en avance et la laisser reposer 30 min avant cuisson. Une grande partie du CO₂ s'évapore et la levée sera médiocre. Pour les \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003emuffins\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-donuts-au-four\" class=\"pl-link\"\u003edonuts au four\u003c\/a\u003e, c'est même critique : \u003cstrong\u003efour chaud, pâte fraîche, levée garantie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi sert-elle ? (10 utilisations en pâtisserie maison)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoudre à lever FunCakes\u003c\/strong\u003e est l'agent levant le plus utilisé en pâtisserie maison :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003eMuffins\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecupcakes\u003c\/strong\u003e : levée homogène, dôme parfait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003eFinanciers\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003emadeleines\u003c\/strong\u003e : texture fondante caractéristique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCakes salés et sucrés\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-cake-moelleux-aux-myrtilles\" class=\"pl-link\"\u003ecake aux myrtilles\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-cake-marbre\" class=\"pl-link\"\u003ecake marbré\u003c\/a\u003e, quatre-quarts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\" class=\"pl-link\"\u003eGénoises\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et biscuits levés : développement aérien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-carrot-cake-2\" class=\"pl-link\"\u003eCarrot cake\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebanana bread\u003c\/strong\u003e : mie dense mais légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-brownie-fondant\" class=\"pl-link\"\u003eBrownies\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e légers et \u003cstrong\u003eblondies\u003c\/strong\u003e : texture moelleuse au cœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/fluffy-pancakes\" class=\"pl-link\"\u003ePancakes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/gaufres-croustillantes-et-moelleuses\" class=\"pl-link\"\u003egaufres\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : texture fluffy aérée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-donuts-au-four\" class=\"pl-link\"\u003eDonuts au four\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, scones, biscuits américains : feuilletage léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/la-meilleure-recette-de-crumble-aux-pommes\" class=\"pl-link\"\u003eCrumble aux pommes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e et autres pâtes croustillantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes à frire salées\u003c\/strong\u003e : tempura, beignets, churros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment savoir si elle est encore active ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa levure chimique \u003cstrong\u003eperd progressivement son efficacité\u003c\/strong\u003e avec le temps et l'humidité. Voici comment la tester en 30 secondes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTest à l'eau chaude\u003c\/strong\u003e : verse 1 cuillère à café de levure dans un petit verre d'eau chaude\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéaction immédiate attendue\u003c\/strong\u003e : ça doit mousser instantanément avec abondance\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSi peu ou pas de mousse\u003c\/strong\u003e : la levure est trop vieille ou a pris l'humidité — à jeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSi mousse vigoureuse\u003c\/strong\u003e : produit actif, prêt à l'emploi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAstuce pro : note la \u003cstrong\u003edate d'ouverture\u003c\/strong\u003e au feutre indélébile sur le pot. Au-delà de 6 mois après ouverture (en conditions optimales), refais le test avant chaque utilisation importante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment créer sa farine fermentante maison ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efarine fermentante\u003c\/strong\u003e (ou self-raising flour) est très utilisée dans les recettes anglo-saxonnes. Tu peux la fabriquer toi-même avec cette poudre à lever :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecette pro pour 250 g de farine fermentante\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e250 g de farine T55 ou T65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 g de poudre à lever FunCakes (2 c. à café)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 g de sel fin (facultatif, équilibre les saveurs)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e : tamise tous les ingrédients ensemble 2 à 3 fois pour bien les répartir, puis stocke dans un contenant hermétique. À utiliser comme une farine classique dans tes recettes anglaises (scones, soda bread, victoria sponge, pancakes britanniques).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : 2 à 3 mois maximum (la poudre à lever perd son efficacité dans la farine au-delà).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi mes gâteaux retombent après cuisson ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe syndrome du \u003cstrong\u003egâteau qui s'effondre\u003c\/strong\u003e après cuisson est l'un des problèmes les plus fréquents en pâtisserie maison. 5 causes possibles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurdosage de levure chimique\u003c\/strong\u003e : trop de CO₂ formé en début de cuisson, la structure ne suit pas et s'effondre. Respecte le ratio 8 g \/ 250 g de farine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFour pas assez chaud\u003c\/strong\u003e : la levée commence trop lentement, pas le temps de fixer la structure avant que les bulles éclatent. Préchauffe toujours 15 min\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOuverture du four trop tôt\u003c\/strong\u003e : le choc thermique fait retomber le gâteau. Attends les 3\/4 du temps de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte trop liquide\u003c\/strong\u003e : pas assez de farine pour porter la mie. Vérifie tes proportions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson trop courte\u003c\/strong\u003e : centre du gâteau pas assez cuit, structure encore molle. Test du couteau au cœur (doit ressortir sec)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAstuce pro : pour les \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\" class=\"pl-link\"\u003eforêts noires\u003c\/a\u003e et autres entremets, vise \u003cstrong\u003etout juste cuit, pas trop\u003c\/strong\u003e. Une mie légèrement humide au cœur reste moelleuse au lieu de s'affaisser en refroidissant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposition, allergènes et nutrition\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Acide tartrique (E336), bicarbonate de sodium (E500).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : aucun allergène majeur. \u003cstrong\u003eSans gluten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esans phosphate\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esans aluminium\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégimes spéciaux compatibles\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e (composants 100 % minéraux)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVégétarien\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans gluten\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans lactose\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDifférence avec les levures chimiques classiques\u003c\/strong\u003e : beaucoup de levures chimiques de supermarché contiennent du \u003cstrong\u003epyrophosphate de sodium (E450)\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003ephosphate d'aluminium\u003c\/strong\u003e. La FunCakes est \u003cstrong\u003estrictement à base d'acide tartrique naturel\u003c\/strong\u003e (issu du raisin), formulation moderne sans additif controversé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservation et durée de vie\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoudre à lever FunCakes\u003c\/strong\u003e a une longue durée de conservation si bien stockée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvant ouverture\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAprès ouverture\u003c\/strong\u003e : 6 à 8 mois en conditions optimales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale\u003c\/strong\u003e : entre 15 et 25°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefermer hermétiquement\u003c\/strong\u003e après chaque utilisation : l'humidité est l'ennemi N°1 (elle déclenche prématurément la réaction et désactive la levure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNe jamais ranger près de\u003c\/strong\u003e : un évier, une plaque de cuisson, ou un congélateur (variations de température et humidité)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi tu doutes de l'efficacité, \u003cstrong\u003efais le test à l'eau chaude\u003c\/strong\u003e avant chaque grosse pâtisserie pour éviter de gâcher tes ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eAstuces pro pour des résultats parfaits\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 secrets de pâtissier pour exploiter au maximum cette poudre à lever :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamise toujours\u003c\/strong\u003e avec la farine pour répartir uniformément (évite les grumeaux et les \"trous\" dans la mie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMélange minimum\u003c\/strong\u003e une fois la levure incorporée : la pâte doit être homogène mais pas suractivée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFour préchauffé obligatoire\u003c\/strong\u003e : 15-20 minutes minimum à la température de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdapte à l'altitude\u003c\/strong\u003e : si tu cuis en montagne (au-dessus de 1500 m), réduis de 10-15 % la quantité (pression atmosphérique plus faible = levée plus violente)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCombine avec du bicarbonate\u003c\/strong\u003e dans certaines recettes acides (yaourt, citron, vinaigre) pour booster la levée — mais 1 c. à café de bicarbonate maximum supplémentaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eFoire aux questions\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on remplacer la levure chimique du commerce par celle-ci ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, parfaitement. Cette poudre à lever est une \u003cstrong\u003elevure chimique pure\u003c\/strong\u003e. Utilise le même dosage que dans tes recettes habituelles (1 sachet standard du commerce = 11 g = environ 3 c. à café de FunCakes).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence avec le bicarbonate seul ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe bicarbonate seul nécessite un ingrédient acide dans la recette (yaourt, citron, vinaigre) pour réagir. La poudre à lever FunCakes \u003cstrong\u003econtient déjà l'acide tartrique\u003c\/strong\u003e, donc levée garantie même sans ingrédient acide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser dans des recettes salées ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbsolument. Idéale pour beignets salés, tempura, pâte à frire légère, scones au fromage, soda bread. Même dosage que pour le sucré (8 g \/ 250 g farine).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConvient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, la composition est \u003cstrong\u003e100 % sans gluten\u003c\/strong\u003e. C'est un atout précieux pour adapter les recettes en pâtisserie sans gluten où la levée est souvent un défi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de fois je peux l'utiliser dans le pot 80 g ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e80 g équivalent à environ 7 sachets de levure chimique standard du commerce. Soit assez pour \u003cstrong\u003e10 à 15 préparations pâtissières\u003c\/strong\u003e selon les recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-elle interchangeable avec la levure boulangère sèche ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon. Levure chimique et levure boulangère ont des modes d'action complètement différents. Pour les \u003ca href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-cinnamon-rolls\" class=\"pl-link\"\u003ecinnamon rolls\u003c\/a\u003e, brioches, pains : levure boulangère obligatoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser avec une machine à pain ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon recommandé. Les machines à pain sont conçues pour la fermentation biologique (levure boulangère). Pour les cakes en machine à pain, vérifie le mode \"cake\" qui adapte le programme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Astuce Patissland :\u003c\/strong\u003e Pour des \u003cstrong\u003emuffins ultra-aérés et un dôme parfait\u003c\/strong\u003e, utilise la technique pro : tamise farine + 10 g de levure chimique FunCakes + sel ensemble dans un saladier. Mélange à part les ingrédients liquides. Verse les liquides dans les solides en mélangeant \u003cstrong\u003e15 secondes maximum\u003c\/strong\u003e à la maryse (la pâte doit rester légèrement grumeleuse — c'est normal !). Enfourne immédiatement à 200°C les 5 premières minutes (choc thermique pour la levée), puis baisse à 180°C pour finir la cuisson. Résultat garanti : dôme bombé, mie aérée, dessous bien doré.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31747301670954,"sku":"F54825","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-chimique-fun-cakes-1.jpg?v=1772134736"},{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Sirop de Glucose 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSirop de Glucose FunCakes 375 g\u003c\/strong\u003e est un ingrédient incontournable de la pâtisserie maison et professionnelle. Polyvalent, il prévient la \u003cstrong\u003ecristallisation du sucre\u003c\/strong\u003e, apporte du moelleux aux préparations et garantit une texture lisse et brillante. Indispensable pour les confiseries, glaçages, ganaches, fondants, pâtes à sucre, nougats, guimauves et caramels. Présenté en pot pratique de 375 g, prêt à doser à la cuillère ou au pinceau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn quelques mots\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Pays-Bas)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSirop de glucose pâtissier\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVisqueuse, transparente\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePot 375 g refermable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUsage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAnti-cristallisation, brillance\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTrès longue durée\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformations détaillées\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le sirop de glucose ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esirop de glucose\u003c\/strong\u003e (aussi appelé \u003cstrong\u003eglucose liquide\u003c\/strong\u003e) est un sirop épais et transparent obtenu par hydrolyse de l'amidon (généralement de maïs ou de blé). Composé essentiellement de glucose pur, c'est un \u003cstrong\u003esucre invertible\u003c\/strong\u003e qui présente plusieurs propriétés techniques uniques en pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnti-cristallisation\u003c\/strong\u003e : empêche la formation de cristaux de sucre dans les confiseries et caramels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygroscopique\u003c\/strong\u003e : retient l'humidité, prolonge la fraîcheur des biscuits et gâteaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePouvoir sucrant modéré\u003c\/strong\u003e : environ 70 % du pouvoir sucrant du sucre classique, idéal pour ne pas surcharger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrillance et lissé\u003c\/strong\u003e : apporte un fini brillant aux glaçages et ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture souple\u003c\/strong\u003e : assouplit fondants, pâtes à sucre et chocolat à modeler\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un \u003cstrong\u003eingrédient pro\u003c\/strong\u003e utilisé dans toutes les pâtisseries fines. Sans lui, impossible de réaliser de vrais nougats moelleux, des \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003eguimauves maison\u003c\/a\u003e aériennes ou des caramels mous qui ne durcissent pas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir le sirop de glucose FunCakes ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes est une marque de référence européenne en pâtisserie maison depuis 1985. Leur sirop de glucose 375 g se distingue par :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureté optimale\u003c\/strong\u003e : composition simple, sirop de glucose à 100 %, sans additif inutile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransparence parfaite\u003c\/strong\u003e : couleur cristalline qui ne masque pas les couleurs des préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViscosité contrôlée\u003c\/strong\u003e : ni trop liquide, ni trop épais, facile à doser à la cuillère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût neutre\u003c\/strong\u003e : ne dénature pas les arômes des préparations (vanille, chocolat, fruits)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat pot 375 g\u003c\/strong\u003e : pratique pour usage régulier, refermable, prêt à l'emploi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrès longue conservation\u003c\/strong\u003e : pas besoin de réfrigération avant ou après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComparé aux versions de supermarché en tube, le sirop FunCakes en pot offre \u003cstrong\u003eun meilleur rapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003equantité plus généreuse\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003eformat pot\u003c\/strong\u003e facilement utilisable à la spatule ou à la cuillère, sans risque de bouchage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi sert le sirop de glucose en pâtisserie ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esirop de glucose\u003c\/strong\u003e est l'un des ingrédients les plus polyvalents de la pâtisserie. 10 utilisations principales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiserie\u003c\/strong\u003e : \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003enougats\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003eguimauves\u003c\/a\u003e, sucres soufflés, caramels mous\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramels et toffees\u003c\/strong\u003e : empêche la cristallisation, garantit une texture mou-fondante. Indispensable pour la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-sauce-caramel\"\u003esauce caramel\u003c\/a\u003e qui ne se fige pas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaçages brillants\u003c\/strong\u003e : \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-glacage-royal\"\u003eglaçage royal\u003c\/a\u003e, glaçage miroir, glaçage rocher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondants et pâtes à sucre\u003c\/strong\u003e : assouplit la texture, facilite l'étalage, retient l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat à modeler\u003c\/strong\u003e : à mélanger avec du chocolat fondu pour obtenir une pâte malléable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e : apporte du brillant et améliore la conservation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes à tartiner maison\u003c\/strong\u003e : pour la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-pate-a-tartiner-noisette-maison\"\u003epâte à tartiner noisettes\u003c\/a\u003e ou pâtes praliné, évite le retour granuleux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscuits et cookies\u003c\/strong\u003e : moelleux prolongé sur 3-5 jours au lieu de durcir le lendemain\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbets et glaces maison\u003c\/strong\u003e : empêche la formation de gros cristaux de glace, texture onctueuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSirops et confitures\u003c\/strong\u003e : assouplit la prise, évite que le sucre ne cristallise au repos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment utiliser le sirop de glucose ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop de glucose s'utilise \u003cstrong\u003etrès simplement\u003c\/strong\u003e, avec quelques précautions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ doser à la cuillère ou à la balance\u003c\/strong\u003e : sa viscosité rend les mesures volumétriques imprécises, préfère peser en grammes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempage du pot dans l'eau chaude\u003c\/strong\u003e : si le sirop est trop épais, immerge le pot fermé dans un bol d'eau tiède 5-10 minutes pour le fluidifier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMélange avec autres liquides\u003c\/strong\u003e : ajouter d'abord un peu de liquide chaud (eau, lait, crème) au sirop puis incorporer au mélange final pour faciliter la dissolution\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu pinceau\u003c\/strong\u003e : pour glacer un fruit confit, lustrer un brioche, badigeonner une viennoiserie sortant du four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : supporte des températures jusqu'à 160-170°C sans noircir (idéal pour caramels et nougatines)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesée propre\u003c\/strong\u003e : huile légèrement la cuillère ou la spatule avant de doser, le sirop se détache plus facilement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAstuce pratique : pour récupérer toute la matière dans le pot, place-le quelques minutes dans un peu d'eau chaude pour rendre le sirop plus fluide et faciliter le grattage avec une maryse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCombien en mettre dans mes recettes ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe dosage du \u003cstrong\u003esirop de glucose\u003c\/strong\u003e varie selon la recette. Voici les ratios pro :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRecette\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDosage indicatif\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNougat (rapport sucre\/sirop)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30-40 % du poids du sucre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGuimauve maison\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-30 % du poids du sucre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel mou (toffee)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g pour 250 g de sucre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlaçage miroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g pour 1 entremets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache lustrée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g pour 200 g de chocolat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFondant pâtissier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g pour 1 kg de sucre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorbet maison\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-80 g par litre de sirop fruit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePâte à tartiner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 cuillères à soupe \/ pot 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiscuits moelleux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 cuillères à soupe \/ 500 g pâte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLe pot de 375 g couvre largement plusieurs recettes : \u003cstrong\u003e5 à 10 préparations selon les types\u003c\/strong\u003e (nougats, glaçages, caramels). Pour un usage occasionnel maison, c'est un format idéal qui se conserve très longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSirop de glucose vs sucre inverti vs miel : différences\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e3 sucres \"techniques\" qui se ressemblent mais ont chacun leurs spécificités :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSirop de glucose\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSucre inverti (trimoline)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMiel\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % glucose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % glucose + 50 % fructose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlucose + fructose + arômes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePouvoir sucrant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~70 % du sucre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % du sucre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % du sucre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnti-cristallisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès forte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHygroscopie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcellente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcellente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromatique miel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrix\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉconomique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlus cher\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVariable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUsage idéal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConfiserie polyvalente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanaches, glaces\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePain d'épices, viennoiseries\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esirop de glucose\u003c\/strong\u003e est le plus polyvalent et le plus économique. Le \u003cstrong\u003esucre inverti\u003c\/strong\u003e est plus puissant mais moins courant. Le \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e apporte un goût marqué qui n'est pas toujours souhaité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment réussir un nougat avec sirop de glucose\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003enougat\u003c\/strong\u003e est une des recettes emblématiques où le sirop de glucose joue un rôle clé. Voici la méthode pro :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 1\u003c\/strong\u003e : peser 250 g de sucre, 80 g de sirop de glucose FunCakes, 60 g de miel, 80 g d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 2\u003c\/strong\u003e : porter à ébullition jusqu'à 145°C (thermomètre à sucre obligatoire)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 3\u003c\/strong\u003e : pendant ce temps, monter 2 blancs d'œufs en neige ferme avec 30 g de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 4\u003c\/strong\u003e : verser le sirop chaud à 145°C en filet sur les blancs en continuant de fouetter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 5\u003c\/strong\u003e : continuer 5-7 minutes jusqu'à refroidissement de la masse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 6\u003c\/strong\u003e : incorporer 200 g d'amandes torréfiées + pistaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉtape 7\u003c\/strong\u003e : verser dans un cadre tapissé de feuilles de pain azyme, laisser durcir 24h\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop de glucose joue un rôle \u003cstrong\u003eanti-cristallisation\u003c\/strong\u003e essentiel : sans lui, le nougat redeviendrait granuleux après quelques heures. Voir la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003erecette complète du nougat\u003c\/a\u003e sur le blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment réussir un glaçage miroir brillant\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eglaçage miroir\u003c\/strong\u003e est l'autre application phare du sirop de glucose. La recette pro de base :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e150 g de sucre\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de sirop de glucose FunCakes\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e75 g d'eau\u003c\/strong\u003e portés à 103°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerser sur \u003cstrong\u003e100 g de lait concentré sucré\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de chocolat blanc\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMixer au mixeur plongeant en évitant les bulles d'air\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter le colorant souhaité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilmer au contact, laisser refroidir à 30-32°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlacer un entremets bien congelé : la fine pellicule de givre fait coller le glaçage instantanément\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop de glucose apporte \u003cstrong\u003ela brillance et la fluidité\u003c\/strong\u003e indispensables. Sans lui, le glaçage serait mat et difficile à étaler.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eLe sirop est trop épais : comment le fluidifier ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop de glucose est \u003cstrong\u003enaturellement très visqueux\u003c\/strong\u003e à température ambiante. Pour faciliter son utilisation, plusieurs astuces :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBain-marie tiède\u003c\/strong\u003e : place le pot fermé dans un bol d'eau à 40-50°C pendant 5-10 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu micro-ondes\u003c\/strong\u003e : 15-20 secondes à puissance moyenne dans un récipient en verre, ne jamais dépasser 30 secondes pour éviter de cuire le sirop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécipient près d'une source de chaleur\u003c\/strong\u003e : pose le pot près du four en fonctionnement quelques minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuillère huilée\u003c\/strong\u003e : huile très légèrement la cuillère avec une huile neutre pour faciliter le détachement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpatule en silicone\u003c\/strong\u003e : plus efficace qu'une cuillère pour racler les bords du pot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImportant : ne jamais ajouter d'eau directement dans le pot pour fluidifier — ça altèrerait la conservation et modifierait les propriétés techniques du sirop.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposition et nutrition\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Sirop de glucose. (Composition simple et pure, sans additif).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : selon le mode de fabrication, peut être issu de blé. Vérifier l'étiquette d'origine pour les personnes intolérantes au gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégimes spéciaux\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e compatible (origine végétale, issu de l'amidon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVégétarien\u003c\/strong\u003e compatible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSans lactose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e compatible (sans alcool ni dérivé animal)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriment\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1 360 kJ \/ 320 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edont sucres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop de glucose est un produit \u003cstrong\u003etrès énergétique\u003c\/strong\u003e à utiliser avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservation et durée de vie\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esirop de glucose FunCakes\u003c\/strong\u003e a une durée de conservation exceptionnellement longue grâce à sa forte concentration en sucre :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvant ouverture\u003c\/strong\u003e : 24 mois minimum à température ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAprès ouverture\u003c\/strong\u003e : 12 à 18 mois si bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : entre 15 et 25°C, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéfrigération\u003c\/strong\u003e : non nécessaire, peut même rendre le sirop trop épais à utiliser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefermer hermétiquement\u003c\/strong\u003e après chaque utilisation pour éviter la captation d'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStockage\u003c\/strong\u003e : placard sec à l'écart des odeurs fortes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe sirop ne se périme pratiquement jamais grâce à sa concentration élevée qui empêche le développement des micro-organismes. Si tu observes une \u003cstrong\u003ecristallisation partielle\u003c\/strong\u003e (formation de paillettes blanches dans le pot), réchauffe au bain-marie tiède pour redissoudre les cristaux : le produit reste parfaitement utilisable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eAstuces pour bien doser et bien conserver\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 secrets pour exploiter au maximum ton pot de sirop de glucose :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePèse plutôt que mesurer en cuillères\u003c\/strong\u003e : la viscosité fausse les mesures volumétriques. La balance électronique est ton meilleur ami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuile la spatule\u003c\/strong\u003e : avec une huile neutre, le sirop glisse mieux et tu n'en perds pas dans la cuillère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde le pot près de la zone chaude\u003c\/strong\u003e du plan de travail : tempéré (20-22°C), il est plus fluide et plus facile à manipuler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote la date d'ouverture\u003c\/strong\u003e au feutre indélébile sur le pot, surtout si tu en utilises rarement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRécupère les fonds de pot\u003c\/strong\u003e en ajoutant un peu d'eau chaude et en agitant — utilise ce sirop dilué dans une recette à liquide (sorbet, sirop de fruit) pour ne rien gaspiller\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eFoire aux questions\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on remplacer le sirop de glucose dans une recette ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour la plupart des recettes, on peut substituer par du \u003cstrong\u003emiel neutre\u003c\/strong\u003e (acacia) à 50 % de la quantité demandée + 50 % de sucre inverti, mais le résultat n'est pas identique. Le sirop de glucose reste irremplaçable pour les caramels mous, nougats et glaçages miroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe sirop de glucose contient-il du sucre ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, c'est techniquement un sucre simple (glucose pur), mais avec un pouvoir sucrant \u003cstrong\u003e30 % inférieur\u003c\/strong\u003e au sucre blanc classique. Idéal pour ne pas trop sucrer une recette tout en bénéficiant des propriétés techniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on faire du sirop de glucose maison ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eC'est très difficile à reproduire en cuisine domestique car cela nécessite une hydrolyse enzymatique de l'amidon en milieu industriel. Il existe des recettes \"alternatives\" avec citron + sucre + eau, mais le résultat n'est pas équivalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConvient-il aux diabétiques ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNon, le sirop de glucose a un \u003cstrong\u003eindex glycémique très élevé\u003c\/strong\u003e (proche de 100). Les personnes diabétiques doivent l'éviter ou le remplacer par des édulcorants spécifiques (sirop d'agave, érythritol).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe sirop est-il sans gluten ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCela dépend de la matière première. Si issu de l'amidon de maïs, oui. S'il est issu de blé, des traces peuvent subsister. Vérifier l'étiquette pour les régimes stricts sans gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser pour les enfants ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui à partir de 1 an comme tout sucre, avec modération comme tous les sucres. À éviter strictement chez les nourrissons de moins de 12 mois (recommandation OMS pour tous les sucres ajoutés).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle quantité dans le pot 375 g ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e375 g de sirop équivalent à environ \u003cstrong\u003e250 ml\u003c\/strong\u003e, soit assez pour 5 à 10 recettes maison (nougats, glaçages, caramels). Un format idéal pour un usage régulier sans risque de péremption.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce Patissland :\u003c\/strong\u003e Pour obtenir un \u003cstrong\u003ecaramel maison qui ne durcit jamais\u003c\/strong\u003e, ajoute systématiquement \u003cstrong\u003e20 % de sirop de glucose\u003c\/strong\u003e par rapport au poids de sucre dans ta recette (ex : 50 g de sirop pour 250 g de sucre). Le glucose empêche la cristallisation et garde une texture mou-fondante même après 1 semaine. C'est le secret des caramels artisanaux haut de gamme et des sauces caramel qui restent liquides au réfrigérateur. Idéal pour napper crêpes, glaces, profiteroles ou pour les fourrer en chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369"},{"product_id":"sirop-de-sucre-inverti-375g-pot-funcakes","title":"Sirop de Sucre Inverti 375g","description":"\u003ch3 class=\"\" data-end=\"761\" data-start=\"719\"\u003eSirop de Sucre Inverti Funcakes – 375g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"962\" data-start=\"763\"\u003eOptimisez vos recettes de pâtisserie avec le \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"808\"\u003esirop de sucre inverti Funcakes\u003c\/strong\u003e, un ingrédient incontournable pour des gâteaux plus moelleux, des ganaches plus douces, et une meilleure conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"967\" data-start=\"964\"\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-end=\"1026\" data-start=\"969\"\u003ePourquoi utiliser du sucre inverti en pâtisserie ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1179\" data-start=\"1028\"\u003eLe sucre inverti est un mélange de glucose et de fructose, plus sucré que le sucre classique et bien \u003cstrong data-end=\"1165\" data-start=\"1129\"\u003emoins sujet à la cristallisation\u003c\/strong\u003e. Il apporte :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1492\" data-start=\"1181\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1270\" data-start=\"1181\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1270\" data-start=\"1183\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1210\" data-start=\"1183\"\u003eUne texture plus souple\u003c\/strong\u003e aux préparations (ganaches, pains d’épices, brownies, etc.)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1351\" data-start=\"1271\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1351\" data-start=\"1273\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1303\" data-start=\"1273\"\u003eUn pouvoir hydratant élevé\u003c\/strong\u003e qui prolonge la conservation de vos pâtisseries\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1430\" data-start=\"1352\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1430\" data-start=\"1354\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1386\" data-start=\"1354\"\u003eUne couleur brunie naturelle\u003c\/strong\u003e pour les cakes, brioches et autres douceurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1492\" data-start=\"1431\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1492\" data-start=\"1433\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1466\" data-start=\"1433\"\u003eUn goût subtilement différent\u003c\/strong\u003e, plus riche et aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"1497\" data-start=\"1494\"\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-end=\"1519\" data-start=\"1499\"\u003eIdéal pour :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1683\" data-start=\"1521\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1564\" data-start=\"1521\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1564\" data-start=\"1523\"\u003eGanaches au chocolat lisse et brillante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1592\" data-start=\"1565\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1592\" data-start=\"1567\"\u003ePains d’épices moelleux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1614\" data-start=\"1593\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1614\" data-start=\"1595\"\u003eBrownies fondants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1636\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1636\" data-start=\"1617\"\u003eConfitures maison\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1683\" data-start=\"1637\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1683\" data-start=\"1639\"\u003eToute recette nécessitant un sucre technique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"1688\" data-start=\"1685\"\u003e\n\u003ch4 class=\"\" data-end=\"1720\" data-start=\"1690\"\u003eComposition \u0026amp; format :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-end=\"1878\" data-start=\"1722\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1771\" data-start=\"1722\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1771\" data-start=\"1724\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1741\" data-start=\"1724\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100% sirop de sucre inverti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1804\" data-start=\"1772\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1804\" data-start=\"1774\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1790\" data-start=\"1774\"\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 375 grammes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1830\" data-start=\"1805\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1830\" data-start=\"1807\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1819\" data-start=\"1807\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Funcakes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1878\" data-start=\"1831\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1878\" data-start=\"1833\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1854\" data-start=\"1833\"\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Pot refermable pratique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"162\" data-start=\"120\"\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"369\" data-start=\"164\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"200\" data-start=\"164\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"200\" data-start=\"166\"\u003e\u003cstrong data-end=\"177\" data-start=\"166\"\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : 1199 kJ \/ 280 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"272\" data-start=\"201\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"272\" data-start=\"203\"\u003e\u003cstrong data-end=\"223\" data-start=\"203\"\u003eMatières grasses\u003c\/strong\u003e : 0,0 g\u003cbr data-end=\"234\" data-start=\"231\"\u003e  ↳ dont acides gras saturés : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"325\" data-start=\"273\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"325\" data-start=\"275\"\u003e\u003cstrong data-end=\"287\" data-start=\"275\"\u003eGlucides\u003c\/strong\u003e : 70,0 g\u003cbr data-end=\"299\" data-start=\"296\"\u003e  ↳ dont sucres : 70,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"351\" data-start=\"326\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"351\" data-start=\"328\"\u003e\u003cstrong data-end=\"341\" data-start=\"328\"\u003eProtéines\u003c\/strong\u003e : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"369\" data-start=\"352\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"369\" data-start=\"354\"\u003e\u003cstrong data-end=\"361\" data-start=\"354\"\u003eSel\u003c\/strong\u003e : 0,0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"1883\" data-start=\"1880\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1913\" data-start=\"1885\"\u003eConseil d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2061\" data-start=\"1915\"\u003eAjoutez 5 à 10 % de sirop de sucre inverti par rapport au poids total du sucre dans votre recette pour en améliorer la texture et la conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2066\" data-start=\"2063\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2276\" data-start=\"2086\"\u003eCe produit est un \u003cstrong data-end=\"2175\" data-start=\"2104\"\u003eallié technique des pâtissiers professionnels et amateurs exigeants\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa formulation pure et efficace, il élève la qualité de vos desserts à un niveau supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"\" data-end=\"2281\" data-start=\"2278\"\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2312\" data-start=\"2283\"\u003eCommandez maintenant !\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2510\" data-start=\"2314\"\u003eAméliorez vos créations avec le \u003cstrong data-end=\"2386\" data-start=\"2346\"\u003esirop de sucre inverti Funcakes 375g\u003c\/strong\u003e et profitez d’une texture, d’un goût et d’une conservation exceptionnels.\u003cbr data-end=\"2463\" data-start=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2510\" data-start=\"2463\"\u003eAjoutez-le à votre panier dès aujourd’hui !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40471103701034,"sku":"F54435","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-sucre-inverti-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772144216"},{"product_id":"sirop-de-glucose-325g","title":"Sirop de Glucose 325g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSirop de Glucose 325g - PME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePME Cake (Royaume-Uni) : sirop glucose pâtisserie pour pâtisserie décorative professionnelle\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Sirop de Glucose 325g - PME Cake est un accessoire de cake design fabriqué par PME Cake, marque britannique de référence pour les outils de pâtisserie décorative et les emporte-pièces alimentaires. Conçu pour sirop glucose pâtisserie, il s'adresse aux pâtissiers professionnels, cake designers et amateurs avancés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau : ingrédient alimentaire. Compatible avec : pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande. Outil de référence pour le cake design professionnel, à intégrer dans votre boîte à outils de pâtissier décorateur.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Royaume-Uni)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e sirop glucose pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e ingrédient alimentaire\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e professionnel ou amateur avancé en cake design\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparation de pâte à sucre :\u003c\/strong\u003e ingrédient fonctionnel pour fabrication maison de fondant.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFixation de décors comestibles :\u003c\/strong\u003e colle alimentaire pour assemblage de pièces sur cake design.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSirops et nappages :\u003c\/strong\u003e ingrédients fonctionnels pour pâtisseries et entremets.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRoyal icing pour cookies :\u003c\/strong\u003e matière première pour préparation de glaçages décor.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisseries boutique :\u003c\/strong\u003e ingrédients de référence pour ateliers et productions artisanales.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce Patissland pour sirop de glucose 325g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eConservez votre matière première dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. PME Cake garantit une qualité alimentaire premium.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarque : PME Cake\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eOrigine : Royaume-Uni\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eCatégorie : Sirop glucose pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eMatériau : ingrédient alimentaire\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eComplétez votre matériel de cake design PME :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/products\/shortening-pme-petal-base\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ed'autres matières premières PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEt pour application, utilisez \u003ca href=\"\/products\/outil-de-modelage-flower-and-leaf\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003edes outils de modelage PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEt retrouvez l'intégralité de la \u003ca href=\"\/collections\/pme\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003emarque PME Cake\u003c\/a\u003e sur Patissland.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505619218474,"sku":"GL201","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-325g-pme-1.jpg?v=1772144761"},{"product_id":"gomme-arabique-20g","title":"Gomme Arabique 20g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGomme Arabique 20g - PME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePME Cake (Royaume-Uni) : sirop glucose pâtisserie pour pâtisserie décorative professionnelle\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Gomme Arabique 20g - PME Cake est un accessoire de cake design fabriqué par PME Cake, marque britannique de référence pour les outils de pâtisserie décorative et les emporte-pièces alimentaires. Conçu pour sirop glucose pâtisserie, il s'adresse aux pâtissiers professionnels, cake designers et amateurs avancés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMatériau : ingrédient alimentaire. Compatible avec : pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande. Outil de référence pour le cake design professionnel, à intégrer dans votre boîte à outils de pâtissier décorateur.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Royaume-Uni)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e sirop glucose pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e ingrédient alimentaire\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e professionnel ou amateur avancé en cake design\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparation de pâte à sucre :\u003c\/strong\u003e ingrédient fonctionnel pour fabrication maison de fondant.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFixation de décors comestibles :\u003c\/strong\u003e colle alimentaire pour assemblage de pièces sur cake design.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSirops et nappages :\u003c\/strong\u003e ingrédients fonctionnels pour pâtisseries et entremets.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRoyal icing pour cookies :\u003c\/strong\u003e matière première pour préparation de glaçages décor.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisseries boutique :\u003c\/strong\u003e ingrédients de référence pour ateliers et productions artisanales.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce Patissland pour gomme arabique 20g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eConservez votre matière première dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. PME Cake garantit une qualité alimentaire premium.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarque : PME Cake\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eOrigine : Royaume-Uni\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eCatégorie : Sirop glucose pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eMatériau : ingrédient alimentaire\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eComplétez votre matériel de cake design PME :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDécouvrez \u003ca href=\"\/products\/shortening-pme-petal-base\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ed'autres matières premières PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEt pour application, utilisez \u003ca href=\"\/products\/outil-de-modelage-flower-and-leaf\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003edes outils de modelage PME\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEt retrouvez l'intégralité de la \u003ca href=\"\/collections\/pme\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003emarque PME Cake\u003c\/a\u003e sur Patissland.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40505621119018,"sku":"GUM405","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-20g-pme-1.png?v=1772144765"},{"product_id":"glucose-en-poudre-500g","title":"Glucose en poudre 500g","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGlucose en poudre 33DE - Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cem\u003eGlucose en poudre 33DE\u003c\/em\u003e de la marque Sosa est un sirop de glucose déshydraté, obtenu à partir de l'hydrolyse enzymatique partielle de l'amidon de maïs. Ce produit est essentiel pour la préparation de nombreuses recettes pâtissières et confiseries, telles que les caramels, les bonbons et les glaces. Il aide à contrôler la texture des préparations et à prévenir la cristallisation du sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de glucose\u003c\/strong\u003e : 33DE, idéal pour les préparations sucrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Amidon de maïs alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 500 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisations\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe glucose en poudre est idéal pour stabiliser les textures des crèmes glacées, des pâtisseries et confiseries. Il aide également à maintenir l'humidité des préparations et permet d’éviter la recristallisation du sucre dans les produits comme les fondants ou les glaçages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eAvantages\u003c\/strong\u003e :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFacilite la dissolution du sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAméliore la texture des produits sucrés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolyvalent dans de nombreuses préparations culinaires\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemps de préparation de la commande\u003c\/strong\u003e : Peut nécessiter jusqu'à 2 jours de préparation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46519006036307,"sku":"50053","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-en-poudre-500g-sosa-1.jpg?v=1772145633"},{"product_id":"pectine-50g","title":"Pectine","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"49\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"47\"\u003ePectine en Poudre 50g - Azucren \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"51\" data-end=\"127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"56\" data-end=\"125\"\u003eL’alliée parfaite pour des confitures et gelées maison réussies !\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"375\"\u003eTransformez vos préparations sucrées avec la \u003cstrong data-start=\"174\" data-end=\"203\"\u003epectine en poudre Azucren\u003c\/strong\u003e, un ingrédient naturel extrait des fruits. Elle assure une prise parfaite et une texture homogène pour des confitures, gelées et autres desserts à la consistance idéale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"377\" data-end=\"380\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"382\" data-end=\"421\"\u003e\u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"419\"\u003eCaractéristiques du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"422\" data-end=\"562\"\u003e \u003cstrong data-start=\"424\" data-end=\"435\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 50 g\u003cbr data-start=\"440\" data-end=\"443\"\u003e \u003cstrong data-start=\"445\" data-end=\"458\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Issue des fruits\u003cbr data-start=\"475\" data-end=\"478\"\u003e \u003cstrong data-start=\"480\" data-end=\"497\"\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Gélifiant et agent épaississant naturel\u003cbr data-start=\"537\" data-end=\"540\"\u003e \u003cstrong data-start=\"542\" data-end=\"560\"\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"566\" data-end=\"685\"\u003e\n\u003cli data-start=\"566\" data-end=\"587\"\u003eConfitures maison\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"591\" data-end=\"611\"\u003eGelées de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"615\" data-end=\"637\"\u003eCoulis et nappages\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"641\" data-end=\"685\"\u003ePâtisseries nécessitant une gélification\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"687\" data-end=\"690\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"692\" data-end=\"729\"\u003e\u003cstrong data-start=\"696\" data-end=\"727\"\u003e Conseils d’utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"1041\"\u003e \u003cstrong data-start=\"732\" data-end=\"744\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e À ajuster selon la recette.\u003cbr data-start=\"772\" data-end=\"775\"\u003e \u003cstrong data-start=\"777\" data-end=\"796\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/strong\u003e Incorporez la pectine à votre préparation avant cuisson pour garantir une gélification homogène.\u003cbr data-start=\"893\" data-end=\"896\"\u003e \u003cstrong data-start=\"898\" data-end=\"918\"\u003eAstuce de chef :\u003c\/strong\u003e Mélangez la pectine avec du sucre avant de l’ajouter à vos fruits pour une meilleure répartition et éviter les grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1043\" data-end=\"1046\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1048\" data-end=\"1075\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1073\"\u003e Conservation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1210\"\u003e Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver toutes ses propriétés gélifiantes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1212\" data-end=\"1215\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1217\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1262\"\u003ePourquoi choisir la Pectine Azucren ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1421\"\u003e 100% naturelle \u003cbr data-start=\"1284\" data-end=\"1287\"\u003e Idéale pour des confitures maison parfaites \u003cbr data-start=\"1335\" data-end=\"1338\"\u003e Facile à utiliser et ultra-efficace pour toutes vos préparations pâtissières \u003c\/p\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"30g","offer_id":50451191529811,"sku":"DE79894","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"90g","offer_id":50451191562579,"sku":"DE79895","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-azucren-1.png?v=1772149925"},{"product_id":"sesame-caramelise-600g","title":"Sésame Caramélisé 600g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSésame Caramélisé 600 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eGraines de sésame enrobées de caramel doré au sucre et miel\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe sésame caramélisé Sosa Ingredients est composé de graines de sésame enrobées individuellement d'une fine couche de caramel doré, obtenue par un mélange de sucre, miel et acide citrique. Le résultat offre un croquant net et une signature sucrée-grillée qui se prête à la pâtisserie, la chocolaterie, les desserts à l'assiette ainsi qu'aux préparations salées sucrées de la cuisine asiatique et levantine.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e graines croquantes enrobées d'une fine pellicule de caramel\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProfil aromatique :\u003c\/strong\u003e sucré, grillé, équilibré par une touche acidulée\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e brun doré uniforme\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePrêt à l'emploi :\u003c\/strong\u003e oui, à intégrer ou parsemer directement\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e finition de tartes, entremets, financiers, cookies, granolas maison\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eChocolaterie :\u003c\/strong\u003e incorporation dans tablettes, mendiants, ganaches texturées\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDesserts à l'assiette :\u003c\/strong\u003e finition croquante sur crémeux, mousses, glaces\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine asiatique :\u003c\/strong\u003e poke bowls, salades thaï, plats wok, nems\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine levantine :\u003c\/strong\u003e halva revisité, baklavas, garniture de fromages frais miellés\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePetit-déjeuner :\u003c\/strong\u003e yaourts, porridges, smoothie bowls, fromages blancs\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sésame, sucre, miel, acidifiant acide citrique (E330).\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des graines de sésame. Peut contenir des traces de soja, œufs, arachides, lait, fruits à coque (amandes, noix), céleri, moutarde et sulfites (produit dans un atelier polyvalent).\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil d'utilisation et conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLe sésame caramélisé conserve son croquant tant qu'il n'est pas exposé à l'humidité. Incorporez-le au dernier moment dans les préparations contenant de l'eau (mousses, crèmes, sauces) pour préserver sa texture. Pour les décors saupoudrés sur entremets, ajoutez-le juste avant le service. Compatible avec un trempage rapide dans du chocolat tempéré pour une dragéification maison.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Refermez bien le sachet ou transvasez dans un bocal hermétique pour préserver le croquant.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection de garnitures croquantes et texturantes :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003efruits secs, éclats et poudres\u003c\/a\u003e pour vos garnitures et incrustations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Composez vos décors gourmands avec notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/decors-comestibles\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003edécors comestibles\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786723344723,"sku":"39020","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sesame-caramelise-600g-sosa-1.jpg?v=1772150493"},{"product_id":"cacahuetes-caramelisees-600g","title":"Cacahuètes Caramélisées 600g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eCacahuètes Cantonaises Caramélisées 600 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eCacahuètes du Nicaragua enrobées de caramel, prêtes à l'emploi\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLes Cacahuètes Cantonaises Caramélisées Sosa Ingredients sont des cacahuètes du Nicaragua sélectionnées pour leur calibre régulier et leur saveur, enrobées selon la méthode de caramélisation cantonaise. Ce procédé d'enrobage à chaud confère aux fruits secs une coque de caramel fine, brillante et croquante, sans masquer le goût de la cacahuète. Prêtes à l'emploi, elles s'utilisent directement en décoration de desserts, en inclusion dans des entremets, ou en topping pour glaces et pâtisseries.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Sachet de 600 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine cacahuètes :\u003c\/strong\u003e Nicaragua\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTechnique :\u003c\/strong\u003e caramélisation cantonaise (enrobage à chaud)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e coque fine et croquante, intérieur tendre\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e prêt à l'emploi, aucune préparation préalable\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDécor d'entremets :\u003c\/strong\u003e finition croquante sur glaçage miroir ou velours\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eInclusions :\u003c\/strong\u003e mousses, ganaches montées, crémeux praliné\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTopping de glaces et desserts à l'assiette :\u003c\/strong\u003e contraste de texture\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCroustillants praliné :\u003c\/strong\u003e concassées dans un appareil feuillantine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eChocolats fourrés :\u003c\/strong\u003e intérieur croquant pour bonbons et mendiants\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMignardises et amuse-bouches :\u003c\/strong\u003e service en accompagnement café\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Cacahuète du Nicaragua, sucre, huile d'olive, glucose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des arachides\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e œufs, soja, lait, fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia), sésame, dioxyde de soufre et sulfites\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conservez les cacahuètes dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité. Refermez bien le sachet après chaque utilisation pour préserver le croquant de l'enrobage caramel. Évitez les chocs thermiques (réfrigérateur puis ambiant) qui peuvent provoquer la condensation et ramollir la coque.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients pour la pâtisserie professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e pour la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/fruits-secs-eclats-et-poudre\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003efruits secs, éclats et poudres\u003c\/a\u003e pour vos inclusions et décorations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Composez vos décors gourmands avec notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/decors-comestibles\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003edécors comestibles\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47786751787347,"sku":"50732","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cacahuetes-caramelisees-600g-sosa-1.jpg?v=1772150497"},{"product_id":"glycerine-50ml","title":"Glycerine 50ml","description":"\u003ch3\u003eRD Essentials Glycérine - 50 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDescription du Produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eRD Essentials Glycérine\u003c\/strong\u003e est un ingrédient essentiel pour tous vos projets pâtissiers, que ce soit pour assouplir la pâte à sucre ou pour améliorer la texture de vos glaçages. Ce liquide inodore et sirupeux permet d'ajouter de la souplesse à vos préparations et de les rendre plus faciles à travailler. Utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie créative, la glycérine est un incontournable pour obtenir des résultats professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques Principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAméliore la Souplesse de la Pâte à Sucre :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAjoutez de la glycérine pour rendre votre \u003cstrong\u003epâte à sucre plus souple\u003c\/strong\u003e et facile à manipuler, ce qui vous permet de créer des décorations plus précises et détaillées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAdoucit le Glaçage Royal :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn l'ajoutant à votre \u003cstrong\u003eglaçage royal\u003c\/strong\u003e, la glycérine aide à obtenir une \u003cstrong\u003etexture plus douce\u003c\/strong\u003e, évitant ainsi que le glaçage ne devienne trop rigide ou craquant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndispensable pour Fabriquer votre Pâte à Sucre Maison :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa glycérine est un ingrédient clé dans la fabrication de \u003cstrong\u003epâte à sucre maison\u003c\/strong\u003e, vous permettant d’obtenir la texture parfaite pour toutes vos créations décoratives.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInodore et Sirupeux :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe produit est \u003cstrong\u003einodore\u003c\/strong\u003e et possède une texture sirupeuse qui se mélange facilement à vos préparations sans en altérer le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages du Produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalent et Indispensable :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQue vous réalisiez des \u003cstrong\u003egâteaux décorés\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003ecupcakes\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003ebiscuits\u003c\/strong\u003e, la glycérine est un ingrédient essentiel pour obtenir une \u003cstrong\u003epâte souple\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003eglaçages soyeux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFacile à Utiliser :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe produit s'intègre facilement à vos recettes en petites quantités, vous permettant de travailler la pâte à sucre ou le glaçage royal sans difficulté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats Pratiques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDisponible en flacon de \u003cstrong\u003e50 ml\u003c\/strong\u003e, la glycérine RD Essentials est facile à doser et à stocker, idéale pour les pâtissiers amateurs comme professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGlycérine (E422)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques Supplémentaires :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSans OGM et Certifié Kasher :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe produit est \u003cstrong\u003esans OGM\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ecertifié Kasher\u003c\/strong\u003e, garantissant son utilisation pour un large éventail de régimes alimentaires et de pratiques culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 50 ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'Utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"list-style-type: none;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans le Glaçage Royal :\u003c\/strong\u003e Ajoutez quelques gouttes de glycérine pour obtenir un glaçage plus souple et éviter qu'il ne devienne trop rigide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour la Pâte à Sucre :\u003c\/strong\u003e Utilisez de la glycérine pour rendre la \u003cstrong\u003epâte à sucre plus malléable\u003c\/strong\u003e et facile à travailler, notamment lors de la création de décorations fines ou complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RAINBOW DUST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49499200127315,"sku":"CE-GLY-50ML","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-50ml-rainbow-dust-1.jpg?v=1772152432"},{"product_id":"sirop-de-glucose-230g","title":"Sirop de Glucose 230g","description":"\u003cstyle\u003e\n.pl6p{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:18px;color:#2a2419;line-height:1.7;position:relative;overflow:hidden}\n.pl6p h3{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#b98b35;font-size:1.15em;margin:0 0 10px 0;font-weight:600}\n.pl6p-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:16px 18px;margin-bottom:14px}\n.pl6p ul{margin:0;padding-left:20px}\n.pl6p li{margin-bottom:6px}\n.pl6p li::marker{color:#d7b36a}\n.pl6p a{color:#b98b35;text-decoration:underline}\n.pl6p-noter{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 10px 10px 0;padding:14px 18px;margin-bottom:14px}\n.pl6p-faq p{margin:0 0 12px 0}\n.pl6p-cf{position:absolute;top:-12px;width:7px;height:11px;border-radius:2px;opacity:.9;animation:pl6pfall 3.2s ease-in forwards;pointer-events:none}\n@keyframes pl6pfall{0%{transform:translateY(0) rotate(0deg);opacity:.9}100%{transform:translateY(560px) rotate(340deg);opacity:0}}\n\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"pl6p\"\u003e\n\u003cspan class=\"pl6p-cf\" style=\"left:4%;background:#e8d9b8;animation-delay:0.0s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl6p-cf\" style=\"left:12%;background:#e8d9b8;animation-delay:0.15s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl6p-cf\" style=\"left:21%;background:#e8d9b8;animation-delay:0.3s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl6p-cf\" style=\"left:30%;background:#e8d9b8;animation-delay:0.45s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl6p-cf\" style=\"left:38%;background:#e8d9b8;animation-delay:0.6s\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pl6p-cf\" 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préparations : glaçages miroir, gelées, pâte à sucre, chocolat plastique, glaces et mousses. Contrairement au sucre classique, il limite la cristallisation et garde le moelleux des desserts cuits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6p-b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 230 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolution aqueuse purifiée de mono et polysaccharides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsages : glaçages miroir, gelées, glaces, mousses, pâte à sucre, chocolat plastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnti-cristallisant et agent de texture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6p-b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans les glaçages miroir, le glucose apporte la brillance et empêche le grain ; comptez les proportions de votre recette de référence. En glace, il abaisse le point de congélation et garde la texture souple. Prélevez-le à la corne humide ou réchauffez légèrement le pot pour le rendre plus fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6p-noter\"\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e le glucose attire l'humidité : refermez soigneusement le pot après usage et stockez-le à l'abri de la chaleur pour éviter qu'il ne devienne collant.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6p-b pl6p-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ quoi sert le glucose en pâtisserie ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIl limite la cristallisation du sucre et assouplit glaçages, gelées et glaces ; base de nos \u003ca href=\"\/collections\/glacages-miroir\"\u003eglaçages miroir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on le remplacer par du miel ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe miel sucre et parfume davantage ; le glucose reste neutre en goût, c'est sa force.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuels autres sucres techniques utiliser ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIsomalt et fructose selon l'usage, voir notre collection \u003ca href=\"\/collections\/isomalt\"\u003eisomalt, sucre et fructose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49638924222803,"sku":"99.531.02.0001","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-230g-silikomart-1.webp?v=1772153306"},{"product_id":"glycerine-xl-473ml","title":"Glycerine XL 473ml","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eLorAnn Oils\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGlycérine Végétale Alimentaire 473 ml - LorAnn\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eGlycérine alimentaire qualité professionnelle pour pâte à sucre, fondant et confiseries\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLa Glycérine Alimentaire LorAnn 473 ml est une glycérine végétale (E422) de qualité professionnelle, ingrédient incontournable du cake design et de la pâtisserie technique. Liquide sirupeux transparent et inodore, légèrement sucré, qui apporte humectance, souplesse et conservation aux préparations. Format pâtissier 473 ml (16 oz) avec embout verseur précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisée pour assouplir une pâte à sucre durcie, maintenir le moelleux d'une pâte d'amande, garder une glaçage royal humectant pour décor de biscuits, conserver l'élasticité des fondants. Également utilisée en confiserie pour les pâtes de fruits, guimauves et nougats. Compatible avec tous les colorants alimentaires et arômes.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlycérine végétale alimentaire E422 :\u003c\/strong\u003e qualité professionnelle pour pâtisserie et confiserie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHumectant naturel :\u003c\/strong\u003e retient l'humidité dans les préparations, prolonge la fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAssouplit pâtes à sucre :\u003c\/strong\u003e régénère une pâte à sucre durcie en quelques gouttes.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat pâtissier 473 ml :\u003c\/strong\u003e économique pour usage régulier en laboratoire.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSans goût, sans odeur :\u003c\/strong\u003e n'altère pas les saveurs des préparations.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e LorAnn Oils (États-Unis)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e glycérine végétale alimentaire (E422)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 473 ml (16 oz)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e liquide sirupeux transparent, inodore\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e légèrement sucré, neutre\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUsage :\u003c\/strong\u003e pâte à sucre, fondant, glaçage royal, confiseries\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAssouplir pâte à sucre durcie :\u003c\/strong\u003e quelques gouttes dans 250 g de pâte à sucre, malaxer 1-2 minutes pour régénérer la souplesse.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçage royal humectant :\u003c\/strong\u003e 1 cuillère à café pour 500 g de glaçage royal, prévient le craquellement sur biscuits décorés.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtes de fruits :\u003c\/strong\u003e humectant essentiel pour pâtes de fruits tendres et nougats moelleux.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGuimauves maison :\u003c\/strong\u003e apporte la souplesse caractéristique aux guimauves traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFondant souple :\u003c\/strong\u003e maintient l'élasticité du fondant à recouvrement pour layer cakes.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBonbons et confiseries :\u003c\/strong\u003e humectant pour caramels mous, fudge, toffees.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâte à sucre durcie :\u003c\/strong\u003e ajoutez 2-3 gouttes par 100 g de pâte, malaxez 1-2 minutes jusqu'à retrouver la souplesse d'origine.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçage royal :\u003c\/strong\u003e 1\/2 à 1 cuillère à café pour 500 g de glaçage royal pour prévenir le craquellement.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtes de fruits :\u003c\/strong\u003e 1 à 2% du poids total de la préparation pour l'humectance optimale.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGuimauves :\u003c\/strong\u003e intégrez 30 à 50 g de glycérine pour 500 g de sucre pour la texture moelleuse signature.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e refermez bien le flacon après usage, conservez à température ambiante.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Glycérine végétale 100% (E422).\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Aucun allergène majeur déclaré. Convient aux régimes sans gluten, sans lactose, végétariens et vegan.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0;\"\u003eConserver à température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière directe du soleil. Refermez bien le flacon après chaque utilisation. DLC longue durée.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eFAQ : questions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eQuelle différence entre glycérine et glucose ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 16px 0;\"\u003eLa glycérine (E422) est un humectant : elle retient l'humidité dans les préparations sans cristalliser. Le glucose (sirop) est un anti-cristallisant qui empêche le sucre de former des cristaux. Les deux sont complémentaires en confiserie : la glycérine maintient la souplesse, le glucose empêche le grainage. Pour assouplir une pâte à sucre, c'est la glycérine qu'il faut, pas le glucose.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCombien de glycérine pour régénérer une pâte à sucre durcie ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 16px 0;\"\u003eComptez 2 à 3 gouttes pour 100 g de pâte à sucre. Malaxez 1 à 2 minutes vigoureusement, la pâte retrouve sa souplesse d'origine. Si elle est très sèche, ajoutez 1-2 gouttes supplémentaires. Ne mettez pas trop : une pâte trop humide devient collante et difficile à abaisser.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLa glycérine est-elle végétale ou animale ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0;\"\u003eLa glycérine LorAnn est 100% végétale (issue d'huiles végétales). Elle convient donc aux régimes végétariens et vegan, contrairement à certaines glycérines industrielles qui peuvent être d'origine animale.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce Patissland pour la glycérine en cake design\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eLa glycérine est l'ingrédient secret des cake designers professionnels pour conserver la souplesse de leurs préparations sur la durée : pâte à sucre qui ne craquelle pas après 24h, glaçage royal qui reste malléable plus longtemps, fondant qui s'étale finement sans se déchirer. Dosage stratégique : trop peu = pas d'effet, trop = préparation collante et difficile à travailler. La règle des pros : commencez avec la moitié de la quantité recommandée, testez, ajustez. Pour les biscuits décorés au royal icing exportés (envois, mariages), la glycérine est non négociable pour éviter les fissures pendant le transport.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarque : LorAnn Oils\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eType : glycérine végétale (E422)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eFormat : 473 ml\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eOrigine : végétale\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComposez votre arsenal cake design technique :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/lorann\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLorAnn\u003c\/a\u003e sur Patissland.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez nos \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour pâtisserie technique.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez nos \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"LORANN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49979193000275,"sku":"L7110","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glycerine-xl-473ml-lorann-1.jpg?v=1772154854"},{"product_id":"bicarbonate-de-soude-200g","title":"Bicarbonate de Soude 200g","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBicarbonate de Soude Dr. Oetker - 200g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAjoutez une levée douce et parfaite à vos créations avec le bicarbonate de soude Dr. Oetker.\u003c\/strong\u003e Idéal pour les pains au soda, pancakes, biscuits, pains d’épices et autres délices, ce produit polyvalent est indispensable pour tous les pâtissiers, professionnels ou amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésultat optimal :\u003c\/strong\u003e Conçu pour garantir une levée douce et homogène, parfait pour vos préparations culinaires comme le pain d’épices, cookies ou pancakes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMulti-usages :\u003c\/strong\u003e Outre son utilisation culinaire, ce bicarbonate de soude peut également être utilisé comme nettoyant naturel pour la maison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConvient à tous :\u003c\/strong\u003e Adapté aux régimes végétariens et végans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat pratique :\u003c\/strong\u003e Contient 200g, idéal pour les besoins quotidiens.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgent levant : E500 (carbonates de sodium).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInformations nutritionnelles (pour 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 0kJ \/ 0kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 0g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont saturées : 0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 0g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 0g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 67,5g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésultats constants :\u003c\/strong\u003e Offrez une texture parfaite à vos préparations grâce à la formule de qualité Dr. Oetker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation polyvalente :\u003c\/strong\u003e Non seulement pour la pâtisserie, mais également pour un nettoyage naturel et écologique de la maison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité d’emploi :\u003c\/strong\u003e Simple à doser, il suffit de suivre les quantités indiquées dans vos recettes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePour la pâtisserie :\u003c\/strong\u003e Ajoutez la quantité recommandée dans votre recette pour un résultat impeccable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePour le nettoyage :\u003c\/strong\u003e Mélangez une cuillère à soupe de bicarbonate avec de l'eau pour créer une pâte nettoyante naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Gardez le produit dans un endroit frais et sec. Refermez le couvercle après utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir le Bicarbonate de Soude Dr. Oetker ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne qualité éprouvée depuis 1891 pour des résultats supérieurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait pour les amateurs de pâtisserie et les chefs professionnels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec les régimes alimentaires spécifiques.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980270838099,"sku":"213642","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/bicarbonate-de-soude-200g-dr-oetker-1.jpg?v=1772154859"},{"product_id":"6-sachets-de-levure-chimique","title":"6 sachets de Levure chimique","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLevure Chimique Sans Gluten Dr. Oetker - 6 Sachets (5g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa levure chimique sans gluten Dr. Oetker est un ingrédient indispensable pour vos pâtisseries, gâteaux et scones.\u003c\/strong\u003e Pratique et efficace, chaque sachet pré-dosé de 5g garantit une utilisation précise et des résultats parfaits pour toutes vos créations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat pratique :\u003c\/strong\u003e 6 sachets de 5g, chacun contenant l'équivalent d'une cuillère à café de levure chimique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans gluten :\u003c\/strong\u003e Convient aux personnes suivant un régime sans gluten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalent :\u003c\/strong\u003e Transforme la farine classique en une alternative à la farine auto-levante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdapté à tous :\u003c\/strong\u003e Compatible avec les régimes végétariens et végans.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFraîcheur garantie :\u003c\/strong\u003e Chaque sachet est scellé individuellement pour une conservation optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAgents levants : E450 (diphosphates), E500 (carbonates de sodium)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmidon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInformations nutritionnelles (pour 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 331kJ \/ 78kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 0g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont saturées : 0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 19g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 0,1g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 45,7g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage précis :\u003c\/strong\u003e Un sachet de 5g correspond à une cuillère à café, éliminant les approximations dans vos recettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e Idéal pour les gâteaux, scones, pâtisseries et autres recettes nécessitant une levée parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternative pratique :\u003c\/strong\u003e Mélangez 2 sachets avec 225g de farine classique pour remplacer la farine auto-levante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConseils d'utilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e Utilisez la quantité indiquée dans votre recette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternative à la farine auto-levante :\u003c\/strong\u003e Mélangez 2 sachets de levure chimique à 225g (8oz) de farine classique pour obtenir une farine levante maison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conservez dans un endroit frais et sec.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Levure Chimique Dr. Oetker ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFormat pratique pour des utilisations précises et efficaces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans gluten, adapté aux besoins alimentaires spécifiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne qualité reconnue pour des résultats constants et fiables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DR OETKER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49980311273811,"sku":"213804","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/6-sachets-de-levure-chimique-dr-oetker-1.jpg?v=1772154870"},{"product_id":"pectine-325-nh-95-500-g","title":"Pectine 325 NH 95 - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePectine professionnelle pour créations fruitées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine 325 NH 95\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine amidée à faible teneur en méthoxyle (LMA), idéale pour les professionnels. Spécialement conçue pour les confitures et garnitures à base de fruits, cette pectine garantit une gélification rapide, des textures fortes et un effet final optimal en 24 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification rapide :\u003c\/strong\u003e Effet final en 24 heures pour des préparations parfaitement maîtrisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e Permet de réchauffer et retravailler les préparations sans perte de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications variées :\u003c\/strong\u003e Convient pour les confitures, garnitures, crèmes et gélifiants.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation optimale :\u003c\/strong\u003e Nécessite un pH de 3,2-3,5, un minimum de 50% de sucre et au moins 20% de fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélanger la pectine avec du sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporer le mélange à la pulpe de fruits sous forte agitation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorter à ébullition, puis ajouter un acide pour activer la gélification.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures :\u003c\/strong\u003e 0,5 à 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélifiant ou crémeux :\u003c\/strong\u003e 1 à 1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine faiblement méthoxylée (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSucre\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStocker dans un endroit sec (humidité \u0026lt;60%).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger de la lumière et des odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine 325 NH 95\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTexture forte et stable pour des préparations professionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée aux confitures riches en fruits et sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThermoréversibilité permettant des ajustements faciles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105439519059,"sku":"41482","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-325-nh-95-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154915"},{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pectine Acid Free - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine Acid Free - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePectine professionnelle sans acidité pour des textures parfaites\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine Acid Free\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine LMA (faible méthoxyl amidée) enrichie en calcium, idéale pour les préparations sans acidité, notamment les produits laitiers et fermentés. Elle permet de créer des textures homogènes, stables et thermoréversibles, tout en garantissant l'absence de synérèse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélifiant polyvalent :\u003c\/strong\u003e Adaptée aux crèmes, flans, gelées et autres préparations riches en calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e Peut être réchauffée et retravaillée entre \u003cstrong\u003e40°C et 60°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans synérèse :\u003c\/strong\u003e Empêche le rejet d'eau pour des textures uniformes et lisses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosages optimisés :\u003c\/strong\u003e Ajustables selon la préparation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlans :\u003c\/strong\u003e 0,5-0,7%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes anglaises :\u003c\/strong\u003e 1-1,2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelées :\u003c\/strong\u003e 1,5-2%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et propriétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduits laitiers et fermentés :\u003c\/strong\u003e Idéal pour stabiliser les crèmes, gélifier les produits laitiers allégés et obtenir des textures onctueuses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilieux riches en calcium :\u003c\/strong\u003e Fonctionne parfaitement même dans des préparations à haute teneur en calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification lente et homogène :\u003c\/strong\u003e Se développe pleinement après 24 heures de repos pour une texture optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélangez la pectine avec le sucre à un ratio de 1:5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez progressivement dans la préparation liquide tout en mélangeant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition pour activer la gélification (température optimale : 80\/85°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez reposer 24 heures pour une texture finale parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine amidée (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisant :\u003c\/strong\u003e Sulfate de calcium (E516)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConseils de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit sec, avec une humidité inférieure à 60%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de conservation : entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéger de la lumière et des odeurs fortes pour préserver ses propriétés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la Pectine Acid Free ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture professionnelle :\u003c\/strong\u003e Permet de créer des préparations stables et homogènes sans acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdaptée aux besoins modernes :\u003c\/strong\u003e Idéale pour les desserts allégés et sans synérèse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualité garantie :\u003c\/strong\u003e Développée par Sosa Ingredients, leader des texturants pour les professionnels.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917"},{"product_id":"gomme-arabique-500-g","title":"Gomme arabique - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGomme Arabique en Poudre - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn texturant polyvalent d'origine naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egomme arabique en poudre\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un polysaccharide d'origine naturelle, utilisé comme épaississant, émulsifiant et stabilisant. Parfait pour les professionnels, elle s’intègre facilement dans diverses préparations liquides, qu’elles soient chaudes ou froides, offrant stabilité et texture aux créations les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Polysaccharide dérivé de sources végétales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications variées :\u003c\/strong\u003e Convient pour stabiliser les mousses, émulsions, bonbons mous et comme agent de charge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e Utilisable dans des préparations liquides, chaudes ou froides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsoluble dans l’alcool et les graisses :\u003c\/strong\u003e Limite d’application dans les milieux non aqueux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriétés et utilisations\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Apporte de la consistance aux préparations liquides.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉmulsifiant :\u003c\/strong\u003e Favorise le mélange homogène des ingrédients.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisant :\u003c\/strong\u003e Maintient la structure des mousses et des émulsions sur la durée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Ajoutez directement dans les préparations liquides, sans nécessité de préchauffage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant et émulsifiant :\u003c\/strong\u003e Gomme arabique (E414).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, œuf, moutarde, céleri, sésame et cacahuète.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications culinaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousses :\u003c\/strong\u003e Stabilisation des textures légères et aérées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmulsions :\u003c\/strong\u003e Mélanges homogènes pour sauces et crèmes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonbons mous :\u003c\/strong\u003e Apporte la texture souhaitée et prolonge leur durée de conservation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgent de charge :\u003c\/strong\u003e Idéal pour épaissir les liquides et renforcer les structures.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit sec et frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature optimale : entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter l'exposition à l'humidité et aux odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir la gomme arabique Sosa ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa gomme arabique en poudre de Sosa est un allié indispensable pour les chefs et pâtissiers professionnels. Elle garantit des textures homogènes, des préparations stables et une intégration facile dans de nombreuses recettes, tout en respectant une origine naturelle et des standards de qualité élevés.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105531924819,"sku":"40414","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154919"},{"product_id":"pectine-medium-rapid-set-500-g","title":"Pectine medium rapid set - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine Medium Rapid Set - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gélifiant professionnel pour des préparations parfaites\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine Medium Rapid Set\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un gélifiant en poudre 100% naturel, issu des écorces d’agrumes. Adaptée aux recettes avec des niveaux élevés de sucre (Brix) et un pH bas, cette pectine est idéale pour les confitures traditionnelles, les pâtes de fruits, et les tartinades.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Gélifiant à base de pectines d’agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification rapide :\u003c\/strong\u003e Effet final après 24 heures, avec une texture forte et stable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermo-irréversible :\u003c\/strong\u003e Convient aux préparations nécessitant une cuisson et qui ne fondent pas à la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e Maintient ses propriétés même après congélation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation polyvalente :\u003c\/strong\u003e Pour confitures, pâtes de fruits et tartinades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures :\u003c\/strong\u003e 0,5 à 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes de fruits :\u003c\/strong\u003e 1 à 1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélangez la pectine avec le sucre selon les proportions recommandées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez ce mélange à la pulpe tout en remuant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition, puis ajoutez un acide pour activer la gélification.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez reposer 24 heures pour atteindre la texture finale optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et propriétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH adéquat :\u003c\/strong\u003e Entre 3,1 et 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre minimum :\u003c\/strong\u003e Au moins 50% de sucre ajouté pour garantir une gélification correcte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConfitures traditionnelles et tartinades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes de fruits et préparations gélifiées tranchables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePectine (E440i)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Aucun signalé.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStockez dans un endroit sec, à une température comprise entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtégez de la lumière et des odeurs fortes pour préserver ses propriétés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine Medium Rapid Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermet une gélification rapide et stable pour des préparations gourmandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTexture irréversible, idéale pour des recettes nécessitant une cuisson ou une congélation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105547227475,"sku":"40408","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-medium-rapid-set-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154924"},{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Pectine jaune - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine Jaune - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gélifiant professionnel pour des textures rigides et élastiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine Jaune\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine en poudre issue d’écorces d’agrumes, spécialement conçue pour les confitures, gelées, pâtes de fruits et nappages. Elle permet d'obtenir des gels fermes et rigides ou fermes et élastiques selon les préparations. Idéale pour les professionnels, elle garantit une texture stable et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Pectine dérivée d’écorces d’agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification lente :\u003c\/strong\u003e Effet final après 24 heures pour des textures homogènes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon thermoréversible :\u003c\/strong\u003e Une fois gélifiée, la texture reste stable même après cuisson ou réchauffage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdaptée à la cuisson au four :\u003c\/strong\u003e Parfaite pour des préparations nécessitant une cuisson prolongée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon congelable :\u003c\/strong\u003e Conçue pour des utilisations immédiates ou à température ambiante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et dosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitures et nappages :\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg pour des gels fermes et élastiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes de fruits et gelées :\u003c\/strong\u003e 15-25 g\/kg pour des gels rigides et moulés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez la pectine dans un liquide aqueux à \u003cstrong\u003e40°C\u003c\/strong\u003e, en mélangeant avec du sucre pour éviter les grumeaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChauffez jusqu’à ébullition tout en remuant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez l’acide (ex. jus de citron ou acide citrique) pour activer la gélification.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez reposer pendant 24 heures pour atteindre la texture finale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriétés et spécifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH adapté :\u003c\/strong\u003e Entre 3,2 et 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre minimum :\u003c\/strong\u003e 60% de sucre ajouté pour garantir une gélification optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisable avec :\u003c\/strong\u003e Tous types de liquides aqueux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGels opaques et fermes :\u003c\/strong\u003e Idéal pour des préparations visuellement et texturalement stables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine (E440i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégulateur de pH :\u003c\/strong\u003e Diphosphate tétrasodique (E450iii), citrate tripotassique (E332ii), acide citrique (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservez dans un endroit sec et frais, à une température de \u003cstrong\u003e15°C à 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez l'exposition à l'humidité ou aux odeurs fortes pour préserver la qualité du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine Jaune Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermet des textures professionnelles, adaptées aux pâtisseries et confiseries traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfaite pour des préparations nécessitant une stabilité thermique et structurelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour les chefs pâtissiers recherchant des gels opaques et rigides ou élastiques selon les besoins.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-jaune-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154928"},{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pectine fruit NH - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePectine Fruit NH Sosa – Gélifiant Professionnel Thermoréversible (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePectine Fruit NH de Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e est le gélifiant de référence pour les pâtissiers et confiseurs exigeants. Spécialement formulée pour les préparations à base de fruits et les milieux acides, cette pectine amidée d’origine naturelle garantit une texture stable, brillante et parfaitement homogène. Sa propriété \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"318\"\u003ethermoréversible\u003c\/b\u003e en fait l'alliée indispensable pour des nappages et glaçages qui peuvent être refondus sans perdre leurs qualités gélifiantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePourquoi choisir la Pectine Fruit NH pour vos créations ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThermoréversibilité Totale :\u003c\/b\u003e Elle permet de chauffer, figer, puis réchauffer votre préparation sans altérer la texture finale, idéal pour les nappages miroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilité en Milieu Acide :\u003c\/b\u003e Optimisée pour un pH compris entre 3,5 et 3,7, elle réagit parfaitement avec l'acidité naturelle des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePolyvalence Technique :\u003c\/b\u003e Que ce soit pour des pâtes de fruits fermes, des confitures onctueuses ou des gelées fondantes, elle assure une tenue irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine Naturelle :\u003c\/b\u003e Issue d’écorces d’agrumes (pectate de sodium), elle respecte l'authenticité de vos ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eConseils d'utilisation et Dosages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePour une activation optimale et un résultat sans grumeaux, suivez les recommandations techniques de Sosa :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMéthode de mélange :\u003c\/b\u003e Mélangez toujours la pectine avec une partie du sucre de votre recette avant de l'incorporer au liquide tout en remuant vigoureusement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eActivation :\u003c\/b\u003e Portez la préparation à ébullition. L'ajout d'un acide (comme l'acide citrique) est nécessaire pour déclencher la gélification.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRepos :\u003c\/b\u003e La texture optimale est atteinte après un temps de repos de 24 heures au frais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosages recommandés :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNappages et glaçages :\u003c\/b\u003e 8 à 20 g par kg de masse totale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePâtes de fruits et gelées :\u003c\/b\u003e 30 à 40 g par kg de masse totale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eCaractéristiques Techniques et Composition\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Épaississant : Pectine amidée (E440ii), Stabilisant : Diphosphate disodique (E450i), Dextrose, Antioxydant : Phosphate tricalcique (E431iii).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergènes :\u003c\/b\u003e Peut contenir des traces de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g) :\u003c\/b\u003e Énergie 160 kcal \/ 640 kJ ; Glucides 14 g (dont sucres 14 g) ; Protéines 47 g ; Sel 14,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservation :\u003c\/b\u003e Stocker dans son emballage d'origine entre 15°C et 25°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuelle est la différence entre la Pectine NH et une pectine classique ?\u003c\/b\u003e La Pectine Fruit NH est spécifiquement conçue pour être thermoréversible. Cela signifie que vous pouvez faire fondre votre gelée ou votre nappage plusieurs fois tout en conservant son pouvoir gélifiant, contrairement aux pectines standards qui sont souvent irréversibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePourquoi faut-il ajouter de l'acide avec la Pectine NH ?\u003c\/b\u003e L'acide (souvent sous forme d'acide citrique ou de jus de citron) agit comme un catalyseur. Il permet d'abaisser le pH de la préparation, ce qui est indispensable pour que le réseau de pectine se forme et emprisonne le liquide de manière stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePeut-on congeler une préparation contenant de la Pectine NH ?\u003c\/b\u003e Oui, c'est l'un de ses grands avantages. Elle supporte parfaitement la congélation et la décongélation sans rejet d'eau (synérèse), ce qui la rend idéale pour les entremets glacés et les inserts de fruits.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930"},{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pectine X58 nappage - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine X58 Nappage - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gélifiant professionnel pour nappages au chocolat et produits lactés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectine X58 Nappage\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est une pectine LM amidonnée spécialement conçue pour les nappages au chocolat, produits riches en calcium et préparations lactées. Thermoréversible et congelable, cette pectine garantit des textures lisses et stables, adaptées aux exigences des professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e Pectine issue d’écorces d’agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e Maintient ses propriétés entre \u003cstrong\u003e40°C et 60°C\u003c\/strong\u003e, idéale pour des utilisations récurrentes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e Retient l'humidité même après congélation, prolongeant ainsi la durée de vie des pâtisseries.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications variées :\u003c\/strong\u003e Convient aux nappages au chocolat, crèmes, produits lactés et riches en calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélification lente :\u003c\/strong\u003e Effet final obtenu après 24 heures.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplications et dosages recommandés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNappages gélifiés :\u003c\/strong\u003e 1,3-1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes et custards :\u003c\/strong\u003e 1-1,3%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGels riches en calcium :\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMode d’emploi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMélangez la pectine avec le sucre pour une dispersion homogène.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez progressivement dans un liquide tout en remuant vigoureusement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition pour activer la gélification (température optimale : \u003cstrong\u003e80\/85°C\u003c\/strong\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez refroidir pour permettre à la gélification de s’opérer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropriétés et spécifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH optimal :\u003c\/strong\u003e Entre 2,8 et 4,7 pour de meilleures performances.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTravail à chaud :\u003c\/strong\u003e Activée par une montée en température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNappages au chocolat ou calcaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrèmes et préparations lactées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduits nécessitant une texture ferme mais flexible.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaississant :\u003c\/strong\u003e Pectine amidée (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisant :\u003c\/strong\u003e Diphosphate disodique (E450i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégulateur d’acidité :\u003c\/strong\u003e Phosphate tricalcique (E341iii)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Peut contenir des traces de lait et produits laitiers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 640 kJ \/ 160 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 0 g (dont saturées : 0 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 14 g (dont sucres : 14 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 14,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConditions de conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStockez dans un endroit sec et frais, entre \u003cstrong\u003e15°C et 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservez dans son emballage d'origine fermé, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAvantages de la Pectine X58 Nappage Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée aux nappages gélifiés riches en chocolat ou calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintient l'humidité et prolonge la conservation des pâtisseries.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour les applications professionnelles grâce à sa thermoréversibilité et sa stabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936"},{"product_id":"glucose-liquide-de40-1-5kg","title":"Glucose Liquide DE40 - 1,5kg","description":"\u003ch2 data-start=\"374\" data-end=\"422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"420\"\u003eGlucose Liquide DE40 - 1,5 kg (Sosa)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"778\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"451\"\u003eglucose liquide DE40\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"455\" data-end=\"475\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est un ingrédient essentiel pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. 100% d’origine naturelle, il est extrait de l’amidon de maïs et possède un \u003cstrong data-start=\"643\" data-end=\"669\"\u003efaible pouvoir sucrant\u003c\/strong\u003e, tout en offrant des propriétés techniques précieuses pour la texture et la conservation des préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"780\" data-end=\"783\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"785\" data-end=\"847\"\u003e\u003cstrong data-start=\"789\" data-end=\"847\"\u003e Pourquoi utiliser du glucose liquide en pâtisserie ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1139\"\u003e \u003cstrong data-start=\"850\" data-end=\"881\"\u003ePrévient la cristallisation\u003c\/strong\u003e du sucre dans les glaces, sorbets et confiseries\u003cbr data-start=\"930\" data-end=\"933\"\u003e \u003cstrong data-start=\"935\" data-end=\"958\"\u003eAméliore la texture\u003c\/strong\u003e des crèmes, ganaches et pâtisseries\u003cbr data-start=\"994\" data-end=\"997\"\u003e \u003cstrong data-start=\"999\" data-end=\"1027\"\u003eAugmente la conservation\u003c\/strong\u003e en limitant la dessiccation des préparations\u003cbr data-start=\"1072\" data-end=\"1075\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1077\" data-end=\"1109\"\u003eFacile à doser et à utiliser\u003c\/strong\u003e dans de nombreuses recettes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1141\" data-end=\"1174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1174\"\u003e Applications idéales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1175\" data-end=\"1495\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1175\" data-end=\"1254\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1177\" data-end=\"1197\"\u003eGlaces \u0026amp; sorbets\u003c\/strong\u003e : apporte onctuosité et évite la formation de cristaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1255\" data-end=\"1330\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1257\" data-end=\"1271\"\u003ePâtisserie\u003c\/strong\u003e : améliore la texture des mousses, crèmes et confiseries\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1401\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1349\"\u003eChocolaterie\u003c\/strong\u003e : optimise la souplesse des ganaches et fourrages\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1402\" data-end=\"1495\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1404\" data-end=\"1430\"\u003eCaramels \u0026amp; confiseries\u003c\/strong\u003e : assure une meilleure stabilité et évite la recristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1497\" data-end=\"1500\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1502\" data-end=\"1541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1541\"\u003e Caractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1542\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1542\" data-end=\"1580\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1556\"\u003eDE 35-40\u003c\/strong\u003e (Dextrose Equivalent)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1581\" data-end=\"1625\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1597\"\u003e77,4° Brix\u003c\/strong\u003e (teneur en matière sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1626\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1639\"\u003ePOD 45%\u003c\/strong\u003e (Pouvoir Osmoque)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1660\" data-end=\"1705\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1674\"\u003ePAC 108%\u003c\/strong\u003e (Pouvoir Anti-Cristallisant)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1707\" data-end=\"1710\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1712\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1715\" data-end=\"1750\"\u003e Composition \u0026amp; Conservation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1751\" data-end=\"1912\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1751\" data-end=\"1806\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1753\" data-end=\"1768\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Sirop de glucose (origine : maïs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1807\" data-end=\"1912\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1825\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec, dans un emballage bien fermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1914\" data-end=\"1945\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1917\" data-end=\"1927\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Pot de 1,5 kg\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1947\" data-end=\"1950\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1952\" data-end=\"2010\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"2010\"\u003e Pourquoi choisir le Glucose Liquide DE40 Sosa ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2011\" data-end=\"2271\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2040\"\u003eQualité professionnelle\u003c\/strong\u003e : sélection rigoureuse pour des résultats optimaux\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2096\" data-end=\"2122\"\u003ePolyvalence en cuisine\u003c\/strong\u003e : compatible avec une large gamme de préparations\u003cbr data-start=\"2172\" data-end=\"2175\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2177\" data-end=\"2204\"\u003eTexture et conservation\u003c\/strong\u003e : améliore la structure et prolonge la durée de vie des produits\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2273\" data-end=\"2336\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2276\" data-end=\"2305\"\u003eDisponible sur Patissland\u003c\/strong\u003e | Livraison rapide\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2338\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2344\" data-end=\"2420\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2348\" data-end=\"2418\"\u003e Astuce pâtissier : Réaliser une glace maison ultra onctueuse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2422\" data-end=\"2441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2422\" data-end=\"2439\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2442\" data-end=\"2597\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2442\" data-end=\"2467\"\u003e500 ml de lait entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2468\" data-end=\"2495\"\u003e250 ml de crème liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2496\" data-end=\"2534\"\u003e100 g de glucose liquide DE40 Sosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2535\" data-end=\"2553\"\u003e150 g de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2554\" data-end=\"2573\"\u003e4 jaunes d’œufs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2574\" data-end=\"2597\"\u003e1 gousse de vanille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2599\" data-end=\"2618\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2599\" data-end=\"2616\"\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2619\" data-end=\"2964\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2619\" data-end=\"2690\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2622\" data-end=\"2654\"\u003eChauffez le lait et la crème\u003c\/strong\u003e avec la gousse de vanille fendue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2691\" data-end=\"2758\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2727\"\u003eBlanchissez les jaunes d’œufs\u003c\/strong\u003e avec le sucre et le glucose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2759\" data-end=\"2828\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2762\" data-end=\"2786\"\u003eVersez le lait chaud\u003c\/strong\u003e sur le mélange œufs-sucre en fouettant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2829\" data-end=\"2901\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2832\" data-end=\"2855\"\u003eRemettez sur le feu\u003c\/strong\u003e et faites cuire à 83°C sans faire bouillir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2902\" data-end=\"2964\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2905\" data-end=\"2932\"\u003eRefroidissez rapidement\u003c\/strong\u003e, puis turbinez en sorbetière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2966\" data-end=\"2969\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2971\" data-end=\"3096\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2974\" data-end=\"3093\"\u003eCommandez votre pot de glucose liquide Sosa dès maintenant et améliorez vos préparations pâtissières comme un pro !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458214400339,"sku":"48647","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de40-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155555"},{"product_id":"glucose-liquide-de60-1-5kg","title":"Glucose Liquide DE60 - 1,5kg","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGlucose Liquide 60 DE 1,5 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eSirop technique pour ganaches, glaces et confiserie professionnelle\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Glucose Liquide 60 DE Sosa Ingredients est un sirop technique d'origine naturelle, extrait de l'amidon par hydrolyse enzymatique. Avec un Dextrose Equivalent de 60, il offre un pouvoir sucrant modéré (POD 67,5 %) et un fort pouvoir anticristallisant (PAC 114 %), ce qui en fait un ingrédient incontournable de la pâtisserie, chocolaterie et glacerie professionnelles. Il améliore la conservation, prévient la cristallisation et apporte souplesse aux confiseries.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POURQUOI L'UTILISER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePourquoi utiliser du glucose liquide 60 DE\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservation prolongée :\u003c\/strong\u003e améliore la tenue dans le temps des ganaches et crèmes pâtissières en limitant l'activité de l'eau\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnticristallisation :\u003c\/strong\u003e empêche la formation de cristaux dans les glaces, sorbets, caramels et nougats\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSouplesse et onctuosité :\u003c\/strong\u003e apporte du moelleux aux confiseries et pâtisseries\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePouvoir sucrant modéré :\u003c\/strong\u003e permet d'équilibrer les textures sans surcharger en sucre (POD 67,5 % vs saccharose 100 %)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFluidité au travail :\u003c\/strong\u003e consistance sirupeuse qui s'incorpore facilement à chaud\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGanaches et chocolaterie :\u003c\/strong\u003e stabilise la texture, allonge la conservation, brillance préservée\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaces et sorbets :\u003c\/strong\u003e limite la cristallisation, conserve une texture lisse en bouche\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConfiseries :\u003c\/strong\u003e guimauves, pâtes de fruits, bonbons, caramels avec texture stable\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCaramel et nougat :\u003c\/strong\u003e garantit une bonne fluidité de cuisson et évite la recristallisation au refroidissement\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisseries moelleuses :\u003c\/strong\u003e financiers, madeleines, biscuits avec tenue prolongée\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçages miroir :\u003c\/strong\u003e apporte brillance et tenue à la découpe\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTERISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDE (Dextrose Equivalent) :\u003c\/strong\u003e 60\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBrix :\u003c\/strong\u003e 83° (teneur en matière sèche)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePOD (Pouvoir Sucrant) :\u003c\/strong\u003e 67,5 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePAC (Pouvoir AntiCristallisant) :\u003c\/strong\u003e 114 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e sirop visqueux transparent à légèrement ambré\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e hydrolyse enzymatique d'amidon de maïs\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e sirop de glucose (100 %)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène déclaré\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTERISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 1,5 kg\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Sirop liquide visqueux\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRE A NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eComprendre le DE (Dextrose Equivalent)\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLe DE mesure le degré d'hydrolyse de l'amidon : plus il est élevé, plus le sirop contient de sucres simples, plus il est sucré et fluide. Un DE 60 (comme ce produit) est considéré comme un glucose \u003cstrong\u003emoyen\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibré entre pouvoir sucrant et pouvoir anticristallisant. Pour mémoire : DE 30 à 40 (glucose épais, peu sucré, fort antricristallisant pour glaces) ; DE 60 (polyvalent, ganaches\/chocolaterie\/confiserie) ; DE 80 et plus (très sucré et fluide, proche du sucre inverti).\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine fermé. Le glucose liquide peut épaissir au froid : un bain-marie tiède le rend à nouveau fluide.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- RECETTE BONUS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eRecette : ganache onctueuse au chocolat noir\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eUne ganache stable et brillante, parfaite pour bonbons de chocolat, fourrages de macarons ou intérieurs d'entremets.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 5px 0 15px 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 300 g de chocolat noir 70 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 150 ml de crème liquide entière\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 50 g de glucose liquide 60 DE Sosa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e 30 g de beurre\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 5px 0 0 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eChauffez la crème avec le glucose liquide sans porter à ébullition.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eVersez sur le chocolat haché et laissez fondre quelques minutes.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eMélangez délicatement à la maryse pour obtenir une texture lisse et brillante.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eAjoutez le beurre coupé en parcelles et mélangez jusqu'à incorporation complète.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003eLaissez refroidir avant utilisation dans vos entremets, bonbons de chocolat ou macarons.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie et la chocolaterie :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Travaillez le sucre et ses alternatives avec notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/isomalt\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eisomalt, sucre et fructose\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50458232553811,"sku":"48649","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de60-15kg-sosa-1.jpg?v=1772155557"},{"product_id":"dextrose-poudre-sosa-650g","title":"Dextrose - 650g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eDextrose en Poudre 650 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eSucre technique anticristallisant pour glaces, sorbets et confiserie\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLa Dextrose en Poudre Sosa Ingredients est un sucre technique d'origine 100 % naturelle, dérivé de l'amidon de maïs. Particulièrement utilisée en glacerie professionnelle et confiserie, elle se distingue par son fort pouvoir anticristallisant (PAC 172 %) et son pouvoir sucrant réduit (POD 74 %) par rapport au saccharose. Elle permet d'optimiser la texture des sorbets et glaces, de stabiliser les préparations sensibles à la cristallisation et d'ajuster la douceur sans excès de sucre.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eUtilisations recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaces et sorbets :\u003c\/strong\u003e empêche la cristallisation de l'eau, améliore la texture en bouche\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConfiserie :\u003c\/strong\u003e bonbons durs, sucre filé, sucre cristallisé\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisseries équilibrées :\u003c\/strong\u003e alternative pour ajuster la douceur dans les desserts peu sucrés\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDesserts végétaux :\u003c\/strong\u003e compatible avec les préparations véganes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçages et fourrages :\u003c\/strong\u003e stabilisation et tenue à la conservation\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- PROPRIÉTÉS TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePropriétés techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePouvoir sucrant (POD) :\u003c\/strong\u003e 74 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePouvoir anticristallisant (PAC) :\u003c\/strong\u003e 172 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e poudre cristalline blanche\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSaveur :\u003c\/strong\u003e sucrée, sans odeur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 6 à 15 g par kilo de préparation selon la recette\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 650 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e Pot plastique refermable\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e végétale (maïs)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProvenance :\u003c\/strong\u003e Espagne, France, Brésil, Ukraine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e clean label, sans OGM, casher, halal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRégimes :\u003c\/strong\u003e végétarien, végan\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e Dextrose pure\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes directs :\u003c\/strong\u003e aucun\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e œufs, lait, soja, fruits à coque, sésame, moutarde, céleri, sulfites, arachides (produit dans un atelier polyvalent)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eL'astuce des glaciers\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLa dextrose est l'allié des artisans glaciers : son pouvoir anticristallisant élevé (PAC 172 %) empêche la formation de cristaux d'eau dans les sorbets et glaces, garantissant une texture lisse et fondante en bouche, même après plusieurs semaines de conservation au congélateur. Son pouvoir sucrant plus faible que le saccharose en fait également un sucre de choix pour les recettes équilibrées.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante (15 à 25 °C), dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Refermez bien le pot après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la glacerie et la pâtisserie professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e pour la gastronomie professionnelle.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Travaillez le sucre et ses alternatives avec notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/isomalt\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eisomalt, sucre et fructose\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour stabiliser et texturer vos préparations.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50946175533395,"sku":"48684","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/dextrose-650g-sosa-1.jpg?v=1772157263"},{"product_id":"levure-seche-active-molino-pasini-500-g","title":"Levure Sèche Active Molino Pasini – 500 g","description":"\u003ch3 data-start=\"598\" data-end=\"643\"\u003eLevure Sèche Active Molino Pasini – 500 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"904\"\u003eLa levure sèche active \u003cstrong data-start=\"668\" data-end=\"685\"\u003eMolino Pasini\u003c\/strong\u003e est l'alliée incontournable des passionnés de boulangerie. Son pouvoir de fermentation élevé garantit une levée rapide et homogène, idéale pour réussir \u003cstrong data-start=\"838\" data-end=\"888\"\u003epains, pizzas, focaccias, pâtes sucrées levées\u003c\/strong\u003e et plus encore.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"906\" data-end=\"909\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"911\" data-end=\"946\"\u003e Les atouts de cette levure :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"947\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cli data-start=\"947\" data-end=\"1000\"\u003e\n\u003cp data-start=\"949\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"949\" data-end=\"978\"\u003ePuissance de fermentation\u003c\/strong\u003e constante et fiable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1001\" data-end=\"1056\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1056\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1003\" data-end=\"1024\"\u003eActivation rapide\u003c\/strong\u003e au contact d’un liquide tiède\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1057\" data-end=\"1100\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1059\" data-end=\"1100\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1089\"\u003eTexture aérée et moelleuse\u003c\/strong\u003e garantie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1101\" data-end=\"1164\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1164\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1103\" data-end=\"1124\"\u003eFormat économique\u003c\/strong\u003e de 500 g idéal pour un usage intensif\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1165\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1219\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1167\" data-end=\"1196\"\u003eConservation longue durée\u003c\/strong\u003e grâce à sa forme sèche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1221\" data-end=\"1224\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1226\" data-end=\"1247\"\u003e Idéale pour :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1248\" data-end=\"1388\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1248\" data-end=\"1279\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1279\"\u003ePain maison ou traditionnel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1280\" data-end=\"1318\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1282\" data-end=\"1318\"\u003ePizzas croustillantes et fondantes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1319\" data-end=\"1365\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1321\" data-end=\"1365\"\u003eBrioches, panettones, viennoiseries maison\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1366\" data-end=\"1388\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1368\" data-end=\"1388\"\u003ePâtes levées sucrées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1390\" data-end=\"1393\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1395\" data-end=\"1414\"\u003eIngrédients\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1415\" data-end=\"1445\"\u003eLevure, émulsifiant : \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1445\"\u003eE491\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1447\" data-end=\"1450\"\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1452\" data-end=\"1480\"\u003eInformations produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1481\" data-end=\"1657\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1481\" data-end=\"1506\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1483\" data-end=\"1506\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1483\" data-end=\"1496\"\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e : 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1507\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1509\" data-end=\"1531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1520\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Italie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1566\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1566\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1534\" data-end=\"1542\"\u003eType\u003c\/strong\u003e : Levure sèche active\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1567\" data-end=\"1657\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1569\" data-end=\"1657\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1569\" data-end=\"1585\"\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À l’abri de l’humidité et de la chaleur, dans un endroit frais et sec\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1659\" data-end=\"1662\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1664\" data-end=\"1785\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1677\"\u003eAstuce\u003c\/strong\u003e : Réhydratez la levure dans un peu d’eau tiède avant de l’incorporer à votre pâte pour un résultat optimal.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1787\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"1909\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1795\" data-end=\"1909\" data-is-last-node=\"\"\u003eCommandez dès maintenant et donnez du volume à vos créations boulangères avec une levure de qualité italienne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MOLINO PASINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51055996731731,"sku":"MP5780","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-seche-active-molino-pasini-500-g-molino-pasini-1.jpg?v=1772157375"},{"product_id":"gomme-gellan-500-g","title":"Gomme Gellan - 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"611\" data-end=\"660\"\u003eGomme Gellan – Sosa Ingredients – Pot de 500 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"728\"\u003e\u003cstrong data-start=\"662\" data-end=\"728\"\u003eLe gélifiant professionnel pour gels fermes et cuisson au four\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"987\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"733\" data-end=\"749\"\u003eGomme Gellan\u003c\/strong\u003e (E418) de Sosa Ingredients est un gélifiant d’origine naturelle, idéal pour créer des gels fermes, transparents et résistants à la cuisson. Parfaite pour les pâtes de fruits, gelées, confitures, inserts et préparations salées ou sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"989\" data-end=\"992\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"994\" data-end=\"1025\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1027\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1027\" data-end=\"1089\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1029\" data-end=\"1089\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1029\" data-end=\"1050\"\u003eOrigine naturelle\u003c\/strong\u003e : obtenue par fermentation bactérienne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1090\" data-end=\"1153\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1092\" data-end=\"1124\"\u003eGelée rigide et transparente\u003c\/strong\u003e, idéale pour découpes nettes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1154\" data-end=\"1191\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1191\"\u003eRésistante à la cuisson au four\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1192\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1194\" data-end=\"1219\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1194\" data-end=\"1217\"\u003eUtilisation à chaud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1220\" data-end=\"1264\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1222\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1222\" data-end=\"1264\"\u003eCompatible avec tous types de liquides\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1265\" data-end=\"1283\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1267\" data-end=\"1283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1281\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1284\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1356\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1286\" data-end=\"1310\"\u003eNon thermoréversible\u003c\/strong\u003e : ne redevient pas liquide après gélification\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1358\" data-end=\"1361\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1363\" data-end=\"1384\"\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1386\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1386\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1406\"\u003e10 à 20 g \/ kg\u003c\/strong\u003e de préparation selon la texture désirée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1448\" data-end=\"1451\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1453\" data-end=\"1470\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1472\" data-end=\"1708\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1475\" data-end=\"1531\"\u003eMélanger la gomme gellan avec le liquide de votre choix.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1581\"\u003eChauffer le tout jusqu’à complète dissolution.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1585\" data-end=\"1653\"\u003eCouler la préparation chaude dans le moule ou le récipient souhaité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1654\" data-end=\"1708\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1708\"\u003eLaisser refroidir pour que la gélification s’opère.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1710\" data-end=\"1713\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1715\" data-end=\"1744\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1746\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1772\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1772\"\u003eGelées sucrées ou salées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1773\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"1790\"\u003ePâtes de fruits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"1810\"\u003eConfitures fermes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1811\" data-end=\"1835\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1835\"\u003eInserts pour entremets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1836\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1838\" data-end=\"1869\"\u003eGarnitures pour cuisson au four\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1871\" data-end=\"1874\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1876\" data-end=\"1891\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1893\" data-end=\"1962\"\u003eModificateur de texture : agent gélifiant.\u003cbr data-start=\"1935\" data-end=\"1938\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1938\" data-end=\"1962\"\u003eGomme gellane (E418)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1964\" data-end=\"1967\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1969\" data-end=\"2001\"\u003eInformations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2003\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2003\" data-end=\"2041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2005\" data-end=\"2041\"\u003eFormat : \u003cstrong data-start=\"2014\" data-end=\"2041\"\u003epot de 500 g refermable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2042\" data-end=\"2080\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2044\" data-end=\"2080\"\u003eOrigine : \u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2080\"\u003efermentation naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2081\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2083\" data-end=\"2137\"\u003eConservation : à l’abri de l’humidité et de la lumière\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2139\" data-end=\"2142\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2144\" data-end=\"2258\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2258\"\u003eMaîtrisez vos textures avec précision grâce à la gomme Gellan Sosa – la solution des professionnels exigeants.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483751579987,"sku":"48690","price":128.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-gellan-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158569"},{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcrem Chaud - 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGelcrem Chaud 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eÉpaississant à chaud résistant à la congélation\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Gelcrem Chaud Sosa Ingredients est un épaississant à base d'amidon de maïs raffiné conçu pour les pâtissiers et chefs professionnels. Il permet d'obtenir des textures lisses et stables dans les crèmes pâtissières, sauces et appareils cuits, en sucré comme en salé. Sa particularité technique : il conserve sa structure après cuisson ET après congélation, là où l'amidon de maïs classique se rétracte ou perd sa texture au décongélation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e épaississant à chaud à base d'amidon de maïs raffiné\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilité thermique :\u003c\/strong\u003e tient à haute température (cuisson, four)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRésistance à la congélation :\u003c\/strong\u003e texture stable après décongélation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e non (gélification définitive après cuisson)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e tous types de liquides (eau, lait, crème, jus, bouillon)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 20 à 50 g par kg de liquide selon l'épaisseur souhaitée\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCrèmes pâtissières :\u003c\/strong\u003e texture lisse, tenue à la poche, congélation possible des fonds de tartes garnis\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCrèmes chaudes salées :\u003c\/strong\u003e béchamel, sauces blanches, veloutés stables au service\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAppareils cuits :\u003c\/strong\u003e fonds de tartes, quiches, crémeux à base d'œufs\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSauces épaisses :\u003c\/strong\u003e coulis cuits, fonds réduits, sauces sucrées ou salées\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparations à congeler :\u003c\/strong\u003e remplace l'amidon classique pour éviter la rétractation à la décongélation\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 15px 0 0 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDispersion à froid :\u003c\/strong\u003e mélangez le Gelcrem Chaud directement dans le liquide froid (eau, lait, crème, jus) à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e portez à ébullition en remuant régulièrement. L'épaississement s'amorce dès la montée en température.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eService :\u003c\/strong\u003e utilisez la préparation immédiatement, ou laissez refroidir au réfrigérateur si elle doit être travaillée à froid (poche à douille, etc.).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongélation (optionnel) :\u003c\/strong\u003e les préparations Gelcrem Chaud peuvent être congelées et décongelées sans perte de texture, contrairement aux amidons classiques.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGENES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e amidon de maïs raffiné 100 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes directs :\u003c\/strong\u003e aucun\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e lait et dérivés (produit dans un atelier polyvalent)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot refermable de 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre fine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e végétale (maïs)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGelcrem Chaud ou Gelcrem Froid : quelle différence\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLa gamme Gelcrem de Sosa existe en deux versions complémentaires. Le Gelcrem Chaud (ce produit) s'active à la cuisson et convient aux crèmes pâtissières, béchamels, appareils cuits. Le Gelcrem Froid s'active sans cuisson, idéal pour les préparations à froid comme les mousses, crèmes montées et garnitures sans cuisson. Les deux résistent à la congélation.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité. Refermez bien le pot après chaque utilisation pour préserver les propriétés de la poudre.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour épaissir, gélifier et texturer.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-chaud-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158571"},{"product_id":"vegan-mousse-500-g","title":"Vegan Mousse - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003eVegan Mousse Sosa Ingredients – Gélifiant Professionnel (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eSublimez vos créations végétales avec \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"38\"\u003eVegan Mousse de Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e, la solution de gélification haut de gamme pour des mousses 100 % vegan, légères et aériennes. Ce mélange technique d'\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"189\"\u003eagar-agar et d'amidon de tapioca\u003c\/b\u003e permet d'obtenir une stabilité irréprochable et une texture parfaite, rivalisant avec les préparations à base de gélatine animale traditionnelle. Conçu pour les experts du goût, il garantit des entremets sans synérèse, même après un cycle de congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePourquoi choisir Vegan Mousse pour vos pâtisseries ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePerformance Végétale :\u003c\/b\u003e Une alternative 100 % naturelle élaborée à partir d'agar-agar et de tapioca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilité Exceptionnelle :\u003c\/b\u003e Offre une texture stable et légère, idéale pour les mousses, bavaroises et entremets modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRésistance au Froid :\u003c\/b\u003e Produit congelable et décongelable sans perte de texture ni rejet d'eau (anti-synérèse).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnicité Avancée :\u003c\/b\u003e Thermoréversible, il permet une grande souplesse de travail sur des liquides aqueux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eMode d'Emploi \u0026amp; Dosage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePour un résultat professionnel, suivez ces étapes de préparation :\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosage :\u003c\/b\u003e Incorporez entre 1,5 % et 2,5 % de Vegan Mousse à votre base liquide (jus, purée, infusion).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eActivation :\u003c\/b\u003e Chauffez le mélange entre 90 °C et 100 °C tout en remuant pour activer le gélifiant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIncorporation :\u003c\/b\u003e Laissez tiédir jusqu'à 50-60 °C avant d'incorporer délicatement votre masse aérée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePrise au froid :\u003c\/b\u003e Coulez dans vos moules et laissez prendre au réfrigérateur ou au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eCaractéristiques Techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eComposition :\u003c\/b\u003e Amidon de tapioca, agar-agar (E406).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTempérature de gélification :\u003c\/b\u003e Entre 32 °C et 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e Pot refermable de 500 g pour une conservation optimale à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483781464403,"sku":"48656","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/vegan-mousse-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158573"},{"product_id":"gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g","title":"Gelespessa - Épaississant en Poudre - 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGelespessa 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eÉpaississant naturel à base de gomme xanthane, à froid comme à chaud\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Gelespessa Sosa Ingredients est un épaississant en poudre 100 % d'origine naturelle, obtenu par fermentation d'amidon de maïs. Sa formulation combine maltodextrine et gomme de xanthane (E415), un duo technique qui permet de travailler indifféremment à froid ou à chaud, sur des liquides aqueux (jus, bouillons, purées). Texture précise, stable à la congélation, goût neutre : c'est l'épaississant polyvalent par excellence pour coulis, sauces, purées et préparations de dressage.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e naturelle, obtenue par fermentation d'amidon de maïs\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eComposition active :\u003c\/strong\u003e maltodextrine et gomme de xanthane (E415)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTravail à froid ou à chaud :\u003c\/strong\u003e double polyvalence selon la recette\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e texture stable après décongélation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e non (gélification définitive)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e liquides aqueux uniquement (jus, bouillons, purées, eau aromatisée)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 6 à 15 g par kg de préparation selon la viscosité visée\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCoulis de fruits :\u003c\/strong\u003e tenue parfaite, brillance préservée, conservation prolongée\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSauces chaudes ou froides :\u003c\/strong\u003e sucrées (caramel, fruits) ou salées (jus de viande, sauces gastronomiques)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePurées sucrées ou salées :\u003c\/strong\u003e structurées et homogènes, sans rétractation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGarnitures de dressage :\u003c\/strong\u003e points et trainées de sauce qui tiennent à l'assiette\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparations congelées :\u003c\/strong\u003e tenue après décongélation, idéal pour les services en restauration\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine technique moderne :\u003c\/strong\u003e émulsions stabilisées, mousses, écumes\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 15px 0 0 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDispersion :\u003c\/strong\u003e incorporez le Gelespessa dans votre préparation liquide (jus, purée, bouillon) à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTravail :\u003c\/strong\u003e à froid ou à chaud selon la recette. Le produit fonctionne dans les deux configurations sans préparation préalable.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepos :\u003c\/strong\u003e laissez épaissir progressivement quelques minutes jusqu'à obtention de la texture souhaitée. La viscosité finale se stabilise rapidement.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStockage :\u003c\/strong\u003e produit non thermoréversible. Une fois la texture obtenue, elle ne revient pas à l'état liquide même à la chauffe.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n        \u003cp style=\"margin-top: 10px;\"\u003eDosage indicatif : \u003cstrong\u003e6 g\/kg\u003c\/strong\u003e pour une consistance fluide nappante, \u003cstrong\u003e15 g\/kg\u003c\/strong\u003e pour une texture épaisse et tenue.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGENES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e maltodextrine, épaississant gomme de xanthane (E415)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes directs :\u003c\/strong\u003e aucun\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e lait et dérivés (produit dans un atelier polyvalent)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 500 g, couvercle refermable\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e végétale (maïs)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCode additif :\u003c\/strong\u003e E415 (gomme xanthane)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eAvantages techniques pour les professionnels\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLa gomme xanthane est appréciée pour trois propriétés clés : \u003cstrong\u003eneutralité de goût\u003c\/strong\u003e (ne masque pas les arômes naturels du jus de fruit, du bouillon ou de la purée), \u003cstrong\u003estabilité à la congélation\u003c\/strong\u003e (pas de séparation après décongélation), \u003cstrong\u003etenue en milieu acide\u003c\/strong\u003e (compatible avec les coulis de fruits rouges, agrumes, vinaigrettes). C'est le choix des chefs en cuisine technique moderne pour des dressages d'assiette qui restent stables au service.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec, frais, à l'abri de l'humidité. Refermez bien le pot après chaque utilisation pour préserver les propriétés de la poudre.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie et la cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour épaissir, gélifier et texturer.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483798569299,"sku":"41375","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158575"},{"product_id":"gelcrem-froid-500-g","title":"Gelcrem Froid - 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGelcrem Froid 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eÉpaississant à froid sans cuisson, résistant à la congélation\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Gelcrem Froid Sosa Ingredients est un épaississant en poudre conçu pour les pâtissiers, restaurateurs et chefs de cuisine créative. Sa particularité technique : il s'active \u003cstrong\u003esans cuisson\u003c\/strong\u003e, simplement par dispersion dans le liquide, ce qui préserve l'intégrité aromatique des ingrédients sensibles à la chaleur (jus de fruits frais, infusions, herbes aromatiques). Idéal pour les crèmes froides, mousses de fruits, soupes densifiées et nappages stables, en sucré comme en salé.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e épaississant en poudre, activable à froid\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilité :\u003c\/strong\u003e à froid (simple dispersion suffisante)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilité :\u003c\/strong\u003e ne fond pas à la cuisson (non thermoréversible)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e texture stable après décongélation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRésistance acide :\u003c\/strong\u003e viscosité maintenue en milieu acide (jus de citron, vinaigre, fruits acides)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e tous types de liquides (eau, purées, jus, alcools, infusions)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 40 à 80 g par kg de liquide selon l'épaisseur souhaitée\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCrèmes pâtissières crues :\u003c\/strong\u003e alternative sans cuisson, préserve les arômes délicats (vanille bourbon, fleur d'oranger)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCrèmes froides aromatisées :\u003c\/strong\u003e garnitures fraîches pour éclairs, choux, tartelettes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMousses de fruits :\u003c\/strong\u003e texture aérienne stable, préservation du goût frais du fruit\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSoupes et potages densifiés :\u003c\/strong\u003e épaississement à froid, conservation des nutriments thermosensibles\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSauces et nappages stables :\u003c\/strong\u003e vinaigrettes, coulis de fruits crus, sauces froides gastronomiques\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparations gastronomiques modernes :\u003c\/strong\u003e textures techniques en cuisine créative\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eVersez le Gelcrem Froid dans le liquide choisi (eau, purée, jus, lait froid, alcool) et mélangez vigoureusement au fouet ou au mixeur plongeant jusqu'à parfaite dispersion. Aucune cuisson n'est nécessaire. Laissez reposer quelques minutes pour que la texture finale se développe complètement.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDosage indicatif : \u003cstrong\u003e40 g\/kg\u003c\/strong\u003e pour une texture nappante légère, \u003cstrong\u003e80 g\/kg\u003c\/strong\u003e pour une texture crémeuse ferme. Compatible eau, lait, crème, jus de fruits, purées et alcools.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGENES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e phosphate de diamidon acétylé (E1414), dérivé de fécule de pomme de terre\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène déclaré\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e végétale (pomme de terre)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAspect :\u003c\/strong\u003e Poudre fine blanche\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCode additif :\u003c\/strong\u003e E1414\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGelcrem Froid ou Gelcrem Chaud : quelle différence\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLa gamme Gelcrem de Sosa existe en deux versions complémentaires. Le Gelcrem Froid (ce produit) s'active sans cuisson, idéal pour préserver les arômes des fruits frais, des herbes et des préparations sensibles à la chaleur. Le Gelcrem Chaud s'active à la cuisson, plus adapté aux crèmes pâtissières classiques, béchamels et appareils cuits. Les deux résistent à la congélation et conservent leur texture après décongélation.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Refermez bien le pot après chaque utilisation pour préserver les propriétés de la poudre.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour épaissir, gélifier et texturer.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487105122643,"sku":"48652","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-froid-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158603"},{"product_id":"gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g","title":"Gélifiant Végétal en Poudre – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGélifiant Végétal en Poudre 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eGélification professionnelle naturelle, sans origine animale\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Gélifiant Végétal en Poudre Sosa (référence 48648) est un ingrédient technique pensé pour les pâtissiers et chefs exigeants. Formulé à base de carraghénane et de gomme de caroube, il offre une gélification rapide, ferme et élastique, parfaitement adaptée aux glaçages par immersion, gelées brillantes et préparations végétariennes ou véganes. Sa résistance thermique jusqu'à 70 °C en fait une alternative performante à la gélatine animale dans la cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- AVANTAGES DU PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAvantages du produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003e100 % d'origine naturelle :\u003c\/strong\u003e formulation à base d'algues et de caroube\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGélification rapide :\u003c\/strong\u003e prise nette sans étape de congélation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e tenue jusqu'à 70 °C, thermoréversible\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatible alcool :\u003c\/strong\u003e fonctionne avec les liquides alcoolisés\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIdéal pour les glaçages par immersion :\u003c\/strong\u003e texture brillante et homogène\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRégimes :\u003c\/strong\u003e végétarien, végétalien, halal, casher\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlaçages et nappages brillants :\u003c\/strong\u003e finitions miroir, enrobages par immersion\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGelées fermes :\u003c\/strong\u003e texture élastique tenant à la découpe\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGels aromatisés alcoolisés :\u003c\/strong\u003e mignardises, verrines, cocktails solides\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparations véganes :\u003c\/strong\u003e alternative directe à la gélatine animale\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI ET DOSAGE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi et dosage\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eIncorporez le gélifiant directement dans un liquide aqueux à chaud (eau, jus, infusion, sirop ou liquide alcoolisé), en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition, puis utilisez immédiatement avant que la prise ne s'amorce.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDosage indicatif : \u003cstrong\u003e50 g de gélifiant par kg de liquide\u003c\/strong\u003e pour obtenir des gels fermes et bien tenus. Compatible avec une large variété de liquides aqueux. Le gel obtenu est thermoréversible jusqu'à 70 °C, mais ne supporte pas la congélation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Maltodextrine, carraghénane (E407), dextrose, chlorure de potassium (E508), citrate trisodique (E331iii), gomme de caroube (E410), saccharose.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes directs :\u003c\/strong\u003e aucun\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e fruits à coque, soja, lait, œufs, sulfites, graines de sésame, arachides (produit dans un atelier polyvalent)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e 48648\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot refermable de 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 70 °C\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e non recommandée\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eBon à savoir :\u003c\/strong\u003e Le Gélifiant Végétal Sosa est conçu pour les pros recherchant performance technique, naturalité et précision. Sa formulation thermoréversible permet de refondre et retravailler le gel jusqu'à 70 °C, idéal pour les glaçages par immersion sur entremets ou bûches. Conditionné par Sosa Ingredients, référence en ingrédients techniques pour la gastronomie professionnelle.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre laboratoire d'ingrédients techniques pour la pâtisserie professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la pâtisserie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Réalisez des finitions impeccables avec notre gamme de \u003ca href=\"\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eglaçages miroir\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour gélifier, stabiliser et texturer vos préparations.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488277102931,"sku":"48648","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158620"},{"product_id":"gomme-kappa-600-g","title":"Gomme Kappa - 600 g","description":"\u003ch3 data-start=\"622\" data-end=\"647\"\u003eGomme Kappa – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"648\" data-end=\"681\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 40394\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"945\"\u003eLa Gomme Kappa de Sosa Ingredients est un gélifiant végétal puissant issu d’extraits d’algues (carraghénane E407). Elle permet de créer des gels fermes et rigides, parfaitement adaptés aux préparations comme les pâtes de fruits, nappages, mousses ou inclusions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1106\"\u003eUtilisée par les professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, elle assure une gélification rapide, thermoréversible, mais non adaptée à la congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1108\" data-end=\"1139\"\u003eAtouts de la Gomme Kappa :\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1140\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1140\" data-end=\"1176\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1176\"\u003e100 % d’origine naturelle (algues)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1177\" data-end=\"1207\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1179\" data-end=\"1207\"\u003eGélification ferme et rapide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1208\" data-end=\"1237\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1237\"\u003eTexture rigide et brillante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1238\" data-end=\"1256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1256\"\u003eThermoréversible\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1288\"\u003eTravail exclusivement à chaud\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1290\" data-end=\"1293\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1295\" data-end=\"1326\"\u003eApplications recommandées :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1327\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1327\" data-end=\"1351\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1329\" data-end=\"1351\"\u003ePâtes de fruits maison\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1352\" data-end=\"1372\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1354\" data-end=\"1372\"\u003eNappages brillants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1373\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1392\"\u003eMousses gélifiées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1422\"\u003eInclusions pour confiseries\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1457\"\u003eGelées, confitures, panna cottas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1459\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1464\" data-end=\"1488\"\u003eMode d’utilisation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1724\"\u003eMélanger à chaud avec tous types de liquides (eau, purées de fruits, infusions…). Une fois activée, la gélification est rapide. Ne pas congeler les préparations. Le gel peut être fondu à nouveau en le réchauffant (thermoréversibilité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1788\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1748\"\u003eDosage conseillé :\u003c\/strong\u003e 2 à 15 g\/kg selon la texture souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1790\" data-end=\"1793\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1795\" data-end=\"1812\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1840\"\u003eCarraghénane (E407) – 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1842\" data-end=\"1845\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1847\" data-end=\"1863\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"2011\"\u003eAucun allergène directement présent. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, œufs, sulfites, sésame, moutarde, céleri, arachides.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2018\" data-end=\"2039\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2063\"\u003ePot refermable de 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2070\" data-end=\"2112\"\u003ePourquoi choisir la Gomme Kappa Sosa ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2113\" data-end=\"2364\"\u003eCette poudre gélifiante d’origine végétale est un allié précieux pour structurer vos créations sucrées tout en garantissant une belle tenue à température ambiante. Sa puissance de gélification permet un dosage précis, sans perte d’arôme ou de couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2366\" data-end=\"2369\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2371\" data-end=\"2442\"\u003eCommandez dès maintenant pour sublimer vos préparations gélifiées !\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488357613907,"sku":"40394","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-kappa-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158622"},{"product_id":"pro-pannacotta-800-g","title":"Pro-Pannacotta – 800 g","description":"\u003ch3 data-start=\"662\" data-end=\"690\"\u003ePro-Pannacotta – 800 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"724\"\u003e\u003cstrong data-start=\"691\" data-end=\"724\"\u003eSosa Ingredients – Réf. 48650\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"726\" data-end=\"1101\"\u003eLe gélifiant \u003cstrong data-start=\"739\" data-end=\"765\"\u003ePro-Pannacotta de Sosa\u003c\/strong\u003e est une poudre professionnelle 100 % d’origine naturelle, conçue pour donner aux préparations une texture souple, fondante et légèrement gélifiée. Il est spécialement formulé pour des desserts tels que la \u003cstrong data-start=\"971\" data-end=\"985\"\u003epannacotta\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1012\"\u003emousses gélifiées\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"1018\" data-end=\"1030\"\u003enappages\u003c\/strong\u003e, et autres créations nécessitant une \u003cstrong data-start=\"1068\" data-end=\"1100\"\u003etenue parfaite sans rigidité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1266\"\u003eIssu d’algues rouges (carraghénane E407), ce gélifiant végétal est \u003cstrong data-start=\"1170\" data-end=\"1190\"\u003ethermoréversible\u003c\/strong\u003e, ce qui permet une flexibilité d’usage dans un environnement professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1268\" data-end=\"1271\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1273\" data-end=\"1307\"\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1308\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1308\" data-end=\"1360\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1360\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1327\"\u003e100 % végétal\u003c\/strong\u003e : à base d’algues (carraghénane)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1361\" data-end=\"1393\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1363\" data-end=\"1393\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1363\" data-end=\"1393\"\u003eTexture souple et fondante\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1394\" data-end=\"1458\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1396\" data-end=\"1458\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1396\" data-end=\"1416\"\u003eThermoréversible\u003c\/strong\u003e (chauffage possible sans déstructuration)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1459\" data-end=\"1491\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1491\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1491\"\u003eTravail à chaud uniquement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003eNon congelable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1514\" data-end=\"1517\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eUsages recommandés :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1544\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1544\" data-end=\"1557\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1546\" data-end=\"1557\"\u003ePannacottas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1558\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1560\" data-end=\"1585\"\u003eMousses souples gélifiées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1603\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1603\"\u003eCrèmes desserts\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1604\" data-end=\"1643\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1606\" data-end=\"1643\"\u003eConfitures, nappages, coulis gélifiés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1644\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1695\"\u003eInclusions fruitées en pâtisserie ou en entremets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1702\" data-end=\"1721\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1986\"\u003eMélanger le produit à chaud dans tout type de liquide (eau, lait, crème, purée de fruits, jus). Une fois activée par la chaleur, la gélification se met en place rapidement au refroidissement. La texture peut être fondue à nouveau par chauffe (thermoréversibilité).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1988\" data-end=\"2010\"\u003eDosage conseillé :\u003c\/strong\u003e de 2 à 15 g\/kg selon l’effet recherché.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2052\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2057\" data-end=\"2074\"\u003eIngrédients :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2075\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2075\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2077\" data-end=\"2115\"\u003eÉpaississant : \u003cstrong data-start=\"2092\" data-end=\"2115\"\u003eCarraghénane (E407)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2117\" data-end=\"2120\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2122\" data-end=\"2138\"\u003eAllergènes :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2139\" data-end=\"2271\"\u003eAucun allergène direct. Peut contenir des traces de : fruits à coque, lait, soja, œuf, sulfites, moutarde, céleri, sésame, arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2273\" data-end=\"2276\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2278\" data-end=\"2299\"\u003eConditionnement :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2300\" data-end=\"2323\"\u003ePot refermable de 800 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2325\" data-end=\"2328\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2330\" data-end=\"2367\"\u003ePourquoi choisir Pro-Pannacotta ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2643\"\u003eSa formulation garantit une gélification \u003cstrong data-start=\"2409\" data-end=\"2439\"\u003esouple, propre et uniforme\u003c\/strong\u003e, parfaitement adaptée aux exigences des chefs et artisans. Ce gélifiant est une \u003cstrong data-start=\"2520\" data-end=\"2544\"\u003ealternative végétale\u003c\/strong\u003e à la gélatine animale, avec une \u003cstrong data-start=\"2577\" data-end=\"2595\"\u003etenue parfaite\u003c\/strong\u003e même pour des préparations à démoulage délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2645\" data-end=\"2648\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2650\" data-end=\"2715\"\u003eAjoutez une texture parfaite à vos desserts dès aujourd’hui !\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488404144467,"sku":"48650","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pro-pannacotta-800-g-sosa-1.jpg?v=1772158624"},{"product_id":"acide-ascorbique-1-kg","title":"Acide Ascorbique - 1 kg","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER DORÉ --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #b98b35; padding: 20px; border-radius: 8px; text-align: center; margin-bottom: 25px; box-shadow: 0 4px 6px rgba(0,0,0,0.05);\"\u003e\n        \u003ch1 style=\"color: #ffffff; margin: 0; font-size: 24px; font-weight: 600; text-transform: uppercase;\"\u003eAcide Ascorbique 1 kg\u003c\/h1\u003e\n        \u003ch2 style=\"color: #faf4e5; margin: 8px 0 0 0; font-size: 16px; font-weight: 500; letter-spacing: 2px;\"\u003eSOSA INGREDIENTS\u003c\/h2\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDécouvrez l'Acide Ascorbique Sosa, un antioxydant naturel de qualité professionnelle, aussi connu sous le nom de vitamine C. Cet ingrédient polyvalent 100 % d'origine naturelle est utilisé en pâtisserie et cuisine pour ses propriétés antioxydantes et acidifiantes. Il empêche l'oxydation des fruits, stabilise les préparations sensibles et améliore la qualité des pâtes en boulangerie.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 1 kg\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e 100 % naturelle\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilité :\u003c\/strong\u003e totalement soluble dans les liquides\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoréversible :\u003c\/strong\u003e non\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTravail :\u003c\/strong\u003e à chaud ou à froid\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DOSAGE CONSEILLÉ --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDosage conseillé\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBoissons et jus :\u003c\/strong\u003e 0,05 g\/L pour la conservation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBains antioxydants :\u003c\/strong\u003e 30 à 50 g\/L pour fruits et légumes\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- USAGES RECOMMANDÉS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eUsages recommandés\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eL'Acide Ascorbique Sosa s'adresse aux pâtissiers, chefs, boulangers, traiteurs et passionnés exigeants qui recherchent un ingrédient technique polyvalent pour stabiliser, conserver et acidifier leurs préparations.\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFruits coupés :\u003c\/strong\u003e prévention du brunissement\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePréparations liquides :\u003c\/strong\u003e sirops, jus, macédoines, confitures\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBoulangerie :\u003c\/strong\u003e agent d'amélioration pour pains, brioches et pâtes levées\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisserie technique :\u003c\/strong\u003e acidification douce des recettes sucrées ou salées\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CONSEILS D'UTILISATION --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eIncorporez directement la poudre dans votre préparation liquide à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur plongeant pour assurer une dissolution parfaite. Pour un bain antioxydant, diluez la dose recommandée dans de l'eau froide puis trempez vos fruits fraîchement coupés pendant quelques minutes avant utilisation. À manipuler avec précision selon l'effet recherché : un surdosage peut altérer le goût et l'équilibre de la recette.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION \u0026 ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Acide ascorbique (E300) 100 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e peut contenir des traces de lait et dérivés\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e Conservez le pot d'Acide Ascorbique Sosa dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, refermé hermétiquement après chaque utilisation. Ce produit est conditionné par Sosa Ingredients, marque reconnue pour ses ingrédients techniques de haute qualité destinés aux artisans, chefs et professionnels de la gastronomie.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre équipement et assurez la réussite de vos préparations techniques :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Réalisez des couvertures parfaites avec notre sélection de \u003ca href=\"\/collections\/pates-a-sucre\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003epâtes à sucre\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez nos derniers \u003ca href=\"\/collections\/nouveautes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eingrédients et matériels pâtisserie\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez tous nos indispensables pour le \u003ca href=\"\/collections\/cake-design\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003ecake design\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51498021683539,"sku":"48643","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-ascorbique-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158632"},{"product_id":"acide-citrique-1-kg","title":"Acide Citrique - 1 kg","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER DORÉ --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #b98b35; padding: 20px; border-radius: 8px; text-align: center; margin-bottom: 25px; box-shadow: 0 4px 6px rgba(0,0,0,0.05);\"\u003e\n        \u003ch1 style=\"color: #ffffff; margin: 0; font-size: 24px; font-weight: 600; text-transform: uppercase;\"\u003eAcide Citrique 1 kg\u003c\/h1\u003e\n        \u003ch2 style=\"color: #faf4e5; margin: 8px 0 0 0; font-size: 16px; font-weight: 500; letter-spacing: 2px;\"\u003eSOSA INGREDIENTS\u003c\/h2\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eL'Acide Citrique en poudre Sosa (référence 41333) est un acidifiant naturel utilisé par les pâtissiers, chefs et professionnels de la gastronomie pour réguler l'acidité des préparations, remplacer le jus de citron dans les recettes et stabiliser les aliments sensibles à l'oxydation. Indispensable pour la réalisation de confitures, pâtes de fruits, jus, bonbons gélifiés et sirops, il offre un contrôle précis du pH et une excellente conservation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POINTS FORTS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine 100 % naturelle :\u003c\/strong\u003e extrait de citrons et agrumes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRemplace le jus de citron :\u003c\/strong\u003e dosage précis, sans apport de liquide\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTravail polyvalent :\u003c\/strong\u003e soluble à chaud comme à froid\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatible congélation :\u003c\/strong\u003e stable dans les préparations congelées\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUsages multiples :\u003c\/strong\u003e confitures, sirops, pâtes de fruits, jus, bains antioxydants\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNon thermoréversible :\u003c\/strong\u003e effet stable après cuisson\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI ET DOSAGE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003eIncorporez directement la poudre dans vos préparations selon l'effet recherché. Aucune préparation préalable nécessaire.\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRégulation d'acidité :\u003c\/strong\u003e 1 à 10 g\/kg de préparation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBains antioxydants pour fruits :\u003c\/strong\u003e 30 à 50 g\/L\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservation boissons et jus :\u003c\/strong\u003e 0,05 g\/L\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e 41333\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 1 kg\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient unique :\u003c\/strong\u003e Acide citrique (E330) 100 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e naturelle\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilité :\u003c\/strong\u003e totale dans les liquides\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTravail :\u003c\/strong\u003e à chaud ou à froid\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e non\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eL'Acide Citrique Sosa est particulièrement adapté pour :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConfitures :\u003c\/strong\u003e maison ou production professionnelle\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtes de fruits :\u003c\/strong\u003e texture maîtrisée et acidité équilibrée\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eJus de fruits frais :\u003c\/strong\u003e stabilisation et conservation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBonbons gélifiés :\u003c\/strong\u003e note acidulée caractéristique\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFruits en sirop, macédoines :\u003c\/strong\u003e conservation et brillance\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSirops stabilisés :\u003c\/strong\u003e contrôle précis du pH\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POURQUOI CHOISIR --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003ePourquoi choisir l'Acide Citrique Sosa ?\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eCet ingrédient technique constitue une alternative stable, concentrée et maîtrisée au jus de citron traditionnel. Il permet un contrôle précis du pH dans les préparations et améliore significativement leur conservation et leur texture finale. Sa présentation en poudre facilite un dosage sur-mesure, sans altérer la texture des préparations par un apport d'eau parasite.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eConditionné par Sosa Ingredients, marque reconnue pour ses ingrédients techniques de haute qualité destinés aux artisans, chefs et professionnels de la gastronomie.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION \u0026 ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Acide citrique (E330) 100 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e peut contenir des traces de lait et dérivés\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e Conservez le pot d'Acide Citrique Sosa dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, refermé hermétiquement après chaque utilisation. La poudre étant très soluble, manipulez-la à l'écart de toute source d'humidité pour éviter qu'elle ne s'agglomère.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre laboratoire d'ingrédients techniques avec notre sélection :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la pâtisserie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour stabiliser et conserver vos préparations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les ingrédients de base avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51498049831251,"sku":"41333","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/acide-citrique-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158634"},{"product_id":"gomme-xanthane-500-g","title":"Gomme Xanthane – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGomme Xanthane 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eÉpaississant naturel professionnel pour pâtisserie et cuisine technique\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLa Gomme Xanthane Sosa Ingredients est un agent épaississant et texturant en poudre, obtenu par fermentation naturelle de l'amidon de maïs. Format professionnel 500 g destiné aux pâtissiers, chefs et boulangers qui travaillent en volumes réguliers. Elle épaissit et stabilise les préparations sans modifier leur saveur ni leur couleur, à chaud comme à froid.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine naturelle :\u003c\/strong\u003e issue de la fermentation de l'amidon de maïs\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e activable à chaud comme à froid\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGoût neutre :\u003c\/strong\u003e préserve les arômes et couleurs des préparations\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCongelable :\u003c\/strong\u003e texture stable après décongélation\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNon thermoréversible :\u003c\/strong\u003e conserve son effet épaississant même après réchauffage\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilité acide :\u003c\/strong\u003e compatible jus de fruits, vinaigrettes, agrumes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e casher\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCoulis et sauces :\u003c\/strong\u003e texture homogène, brillance préservée, tenue à l'assiette\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSoupes et veloutés :\u003c\/strong\u003e texture onctueuse sans crème ni féculents\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSirops et nappages :\u003c\/strong\u003e consistance contrôlée pour glaçages et finitions\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBoissons épaissies :\u003c\/strong\u003e préparations gastronomiques, cocktails techniques\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisserie sans gluten :\u003c\/strong\u003e rétablit l'élasticité dans les farines alternatives\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine moléculaire :\u003c\/strong\u003e émulsions stables, mousses, écumes aromatiques\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 15px 0 0 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePeser :\u003c\/strong\u003e 2 à 5 g par kg de préparation selon la viscosité visée.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDisperser :\u003c\/strong\u003e incorporer la gomme xanthane dans un liquide aqueux (eau, bouillon, jus, purée) au fouet ou au mixeur plongeant.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMélanger vigoureusement :\u003c\/strong\u003e jusqu'à dispersion complète pour éviter les grumeaux. L'usage d'un mixeur plongeant est recommandé pour une dispersion optimale.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLaisser agir :\u003c\/strong\u003e 1 à 5 minutes pour que la viscosité se développe complètement.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n        \u003cp style=\"margin-top: 10px;\"\u003eDosage indicatif : \u003cstrong\u003e2 g\/kg\u003c\/strong\u003e pour une consistance fluide nappante, \u003cstrong\u003e5 g\/kg\u003c\/strong\u003e pour une texture épaisse et tenue.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et caractéristiques\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e pot de 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e poudre fine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e gomme de xanthane (E415) 100 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e végétale (maïs)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène majeur déclaré\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSans gluten :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e casher\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat pro 500 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eLe format 500 g Sosa est destiné aux usages réguliers et professionnels : restauration gastronomique, ateliers de pâtisserie, boulangeries sans gluten, traiteurs événementiels. Pour un usage ponctuel ou amateur, le format 50 g Patissland est plus adapté.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Refermez bien le pot après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie et la cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour gélifier, stabiliser et texturer.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591029064019,"sku":"48642","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-xanthane-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158930"},{"product_id":"gomme-xanthane-clear-500-g","title":"Gomme Xanthane Clear – 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"744\" data-end=\"810\"\u003eGomme Xanthane Claire – Épaississant transparent – 500 g – Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1076\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"815\" data-end=\"840\"\u003eGomme Xanthane Claire\u003c\/strong\u003e de Sosa est un épaississant naturel en poudre offrant les mêmes propriétés que la gomme xanthane classique, mais avec un \u003cstrong data-start=\"962\" data-end=\"989\"\u003emaximum de transparence\u003c\/strong\u003e. Parfaite pour épaissir vos préparations tout en préservant leur clarté et leur éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1078\" data-end=\"1110\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1111\" data-end=\"1499\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1111\" data-end=\"1182\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1182\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1132\"\u003e100 % naturelle\u003c\/strong\u003e : issue de la fermentation de l’amidon de maïs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1183\" data-end=\"1264\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1185\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1185\" data-end=\"1210\"\u003eTransparence optimale\u003c\/strong\u003e : idéale pour des préparations claires et limpides.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1265\" data-end=\"1320\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1267\" data-end=\"1320\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1282\"\u003ePolyvalente\u003c\/strong\u003e : utilisable à chaud comme à froid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1321\" data-end=\"1384\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1323\" data-end=\"1384\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1323\" data-end=\"1337\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e : conserve ses propriétés après congélation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1385\" data-end=\"1471\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1387\" data-end=\"1471\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1387\" data-end=\"1415\"\u003eSans thermoréversibilité\u003c\/strong\u003e : l’épaississement est stable même après réchauffage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1499\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1474\" data-end=\"1499\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1474\" data-end=\"1498\"\u003eCertification Kasher\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1501\" data-end=\"1518\"\u003eMode d’emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1519\" data-end=\"1764\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1519\" data-end=\"1586\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1586\"\u003ePeser la quantité recommandée (2 à 5 g par kg de préparation).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1587\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1656\"\u003eDisperser dans un liquide aqueux (coulis, jus, purée, bouillon).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1657\" data-end=\"1710\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1660\" data-end=\"1710\"\u003eMélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1711\" data-end=\"1764\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1714\" data-end=\"1764\"\u003eLaisser agir jusqu’à obtenir la texture souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1766\" data-end=\"1787\"\u003eDosage recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1788\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1788\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1790\" data-end=\"1832\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1790\" data-end=\"1804\"\u003e2 à 5 g\/kg\u003c\/strong\u003e selon la viscosité désirée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1834\" data-end=\"1850\"\u003eApplications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1851\" data-end=\"1978\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1851\" data-end=\"1874\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1853\" data-end=\"1874\"\u003eCoulis transparents\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1875\" data-end=\"1893\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1877\" data-end=\"1893\"\u003eSauces claires\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1894\" data-end=\"1926\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1896\" data-end=\"1926\"\u003ePurées et jus gastronomiques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1927\" data-end=\"1978\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1929\" data-end=\"1978\"\u003ePréparations nécessitant un aspect visuel limpide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1980\" data-end=\"2009\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2010\" data-end=\"2136\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2010\" data-end=\"2072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2012\" data-end=\"2072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2012\" data-end=\"2027\"\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Gomme de xanthane (E415), maltodextrine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2073\" data-end=\"2136\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2075\" data-end=\"2136\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2075\" data-end=\"2089\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : peut contenir des traces de lait et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591059931475,"sku":"41385","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-xanthane-clear-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158933"},{"product_id":"ultratex-3-epaississant-a-froid-pro-400-g","title":"Ultratex 3 – Épaississant à Froid Pro – 400 g","description":"\u003ch2 data-start=\"737\" data-end=\"797\"\u003eUltratex 3 – Épaississant à Froid Professionnel – 400 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"834\"\u003e\u003cstrong data-start=\"798\" data-end=\"832\"\u003eSosa Ingredients – Réf : 41220\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1142\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"838\" data-end=\"852\"\u003eUltratex 3\u003c\/strong\u003e de Sosa est un agent épaississant en poudre spécialement conçu pour les professionnels de la gastronomie et de la pâtisserie. Idéal pour les sauces, purées, crèmes ou toppings, il s’utilise \u003cstrong data-start=\"1043\" data-end=\"1068\"\u003eexclusivement à froid\u003c\/strong\u003e, offrant une texture parfaite sans cuisson et une excellente stabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1144\" data-end=\"1177\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1178\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1178\" data-end=\"1253\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1180\" data-end=\"1199\"\u003eTravail à froid\u003c\/strong\u003e : idéal pour les préparations liquides sans cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1254\" data-end=\"1285\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1256\" data-end=\"1285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1256\" data-end=\"1283\"\u003eTexture lisse et stable\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1286\" data-end=\"1357\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1288\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1288\" data-end=\"1308\"\u003eOrigine végétale\u003c\/strong\u003e : phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1358\" data-end=\"1429\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1360\" data-end=\"1374\"\u003eCongelable\u003c\/strong\u003e et stable après décongélation (non thermoréversible)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1430\" data-end=\"1491\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1491\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1447\"\u003eGoût neutre\u003c\/strong\u003e : n’altère pas la saveur des préparations\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1587\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1521\"\u003eUtilisation polyvalente\u003c\/strong\u003e : sauces, purées, crèmes, toppings, applications de boulangerie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1588\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1661\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1590\" data-end=\"1609\"\u003ePeut être séché\u003c\/strong\u003e pour obtenir des tranches fines et croustillantes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1663\" data-end=\"1687\"\u003eMode d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1688\" data-end=\"1872\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1688\" data-end=\"1753\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"1753\"\u003eAjouter la poudre directement dans le liquide froid ou chaud\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1754\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"1805\"\u003eBattre jusqu’à obtention d’un mélange homogène\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1872\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1872\"\u003eDosage recommandé : \u003cstrong data-start=\"1829\" data-end=\"1843\"\u003e2 à 80 g\/L\u003c\/strong\u003e selon la texture souhaitée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1874\" data-end=\"1922\"\u003eComposition et informations réglementaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1923\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1923\" data-end=\"1988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1925\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1925\" data-end=\"1939\"\u003eIngrédient\u003c\/strong\u003e : phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2115\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2005\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : peut contenir des traces d’œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2116\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2118\" data-end=\"2160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2118\" data-end=\"2156\"\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2163\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2163\" data-end=\"2195\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2165\" data-end=\"2195\"\u003eÉnergie : 1518 kJ \/ 363 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2198\" data-end=\"2246\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2200\" data-end=\"2246\"\u003eMatières grasses : 0 g (dont saturées : 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2249\" data-end=\"2290\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2290\"\u003eGlucides : 90,7 g (dont sucres : 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2293\" data-end=\"2309\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2295\" data-end=\"2309\"\u003eFibres : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2312\" data-end=\"2333\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2314\" data-end=\"2333\"\u003eProtéines : 0,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2336\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2338\" data-end=\"2352\"\u003eSel : 0,14 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2354\" data-end=\"2372\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2373\" data-end=\"2565\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2373\" data-end=\"2419\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2375\" data-end=\"2419\"\u003eStocker dans un lieu sec (humidité \u0026lt; 60 %)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2420\" data-end=\"2449\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2422\" data-end=\"2449\"\u003eTempérature : 15°C à 25°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2450\" data-end=\"2490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2452\" data-end=\"2490\"\u003eProtéger de la lumière et des odeurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2491\" data-end=\"2565\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2493\" data-end=\"2565\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2493\" data-end=\"2518\"\u003eDurée de conservation\u003c\/strong\u003e : 24 mois à partir de la date de fabrication\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2567\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2572\" data-end=\"2610\"\u003ePoints forts de l’Ultratex 3 Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2611\" data-end=\"2825\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2611\" data-end=\"2649\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2613\" data-end=\"2649\"\u003e Épaissit rapidement sans cuisson\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2650\" data-end=\"2701\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2652\" data-end=\"2701\"\u003e Idéal pour les préparations liquides aqueuses\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2702\" data-end=\"2743\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2704\" data-end=\"2743\"\u003e Stabilité parfaite à la congélation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2744\" data-end=\"2787\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2746\" data-end=\"2787\"\u003e Utilisation simple et dosage flexible\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2788\" data-end=\"2825\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2790\" data-end=\"2825\"\u003e Origine végétale et goût neutre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2827\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2832\" data-end=\"2996\"\u003e Commandez dès maintenant l’\u003cstrong data-start=\"2874\" data-end=\"2896\"\u003eUltratex 3 – 400 g\u003c\/strong\u003e et donnez à vos sauces, crèmes et purées une texture professionnelle digne des plus grands chefs.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591087882579,"sku":"41220","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/ultratex-3-epaississant-a-froid-pro-400-g-sosa-1.jpg?v=1772158935"},{"product_id":"gracila-gel-600-g","title":"Gracila Gel – 600 g","description":"\u003ch2 data-start=\"752\" data-end=\"822\"\u003eGracila Gel – Gélifiant Naturel à base d’Algue Gracilaire – 600 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"823\" data-end=\"872\"\u003eSosa Ingredients – Réf : 43201 – Pot de 600 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1272\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"894\"\u003eGracila Gel\u003c\/strong\u003e de Sosa Ingredients est un gélifiant 100 % d’origine végétale, issu de l’algue gracilaire (\u003cem data-start=\"986\" data-end=\"1008\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e). Conçu pour les professionnels, il offre une \u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1082\"\u003ealternative clean label\u003c\/strong\u003e à l’agar-agar, aux pectines et aux carraghénanes. Il permet de créer une large variété de textures, tout en conservant la stabilité de vos préparations, même dans des conditions extrêmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1274\" data-end=\"1292\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1293\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1293\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1295\" data-end=\"1358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1316\"\u003eOrigine naturelle\u003c\/strong\u003e : algue rouge en poudre, sans additifs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1376\"\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e : gélifie en milieux acides (jus de citron, vinaigre), salés (sauce soja).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1503\" data-end=\"1576\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1505\" data-end=\"1576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1529\"\u003eRésistance thermique\u003c\/strong\u003e : supporte \u0026gt;70°C, thermoréversible dès 85°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1577\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1579\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1579\" data-end=\"1593\"\u003eNeutralité\u003c\/strong\u003e : saveur neutre, légère teinte seulement à forte dose dans préparations claires.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1787\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1703\"\u003eApplications variées\u003c\/strong\u003e : gelées, compotes, flans, caillés, aspics, glaçages, faux caviar, gelées râpées…\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1789\" data-end=\"1813\"\u003eMode d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1814\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1814\" data-end=\"1882\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1838\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 0,1 % à 2 % selon la texture souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1883\" data-end=\"1952\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1886\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1901\"\u003eDissolution\u003c\/strong\u003e : soluble dans les liquides froids jusqu’à 45°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1953\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1956\" data-end=\"2025\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1970\"\u003eActivation\u003c\/strong\u003e : chauffer à minimum 85°C pour hydratation complète.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2026\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2029\" data-end=\"2096\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eMise en forme\u003c\/strong\u003e : couler, mouler ou texturer selon vos besoins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2098\" data-end=\"2127\"\u003eApplications culinaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2128\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2128\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2154\"\u003ePréparations sucrées\u003c\/strong\u003e : confitures, gelées, glaçages gélifiés, pannacotta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2210\" data-end=\"2284\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2212\" data-end=\"2235\"\u003ePréparations salées\u003c\/strong\u003e : aspics, gelées aux herbes, faux caviar salé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2285\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2287\" data-end=\"2373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2287\" data-end=\"2311\"\u003eCréations originales\u003c\/strong\u003e : gelées à découper, macaronis de gel, décorations moulées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2375\" data-end=\"2392\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2523\"\u003eAlgue gracilaire (\u003cem data-start=\"2411\" data-end=\"2433\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e) en poudre. Peut être standardisé avec sucres (dextrose ou maltodextrine) – max. 100 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2525\" data-end=\"2541\"\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2653\"\u003ePeut contenir des traces de : œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2655\" data-end=\"2695\"\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2696\" data-end=\"2920\"\u003eÉnergie : 989 kJ \/ 238 kcal\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003eMatières grasses : 0,1 g (dont saturées 0 g)\u003cbr data-start=\"2770\" data-end=\"2773\"\u003eGlucides : 1,4 g (dont sucres 0,03 g)\u003cbr data-start=\"2810\" data-end=\"2813\"\u003eFibres : 46 g\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eProtéines : 1,3 g\u003cbr data-start=\"2846\" data-end=\"2849\"\u003eSel : 1,7 g\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eCalcium : 1069 mg – Potassium : 5850 mg – Fer : 19,7 mg\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2922\" data-end=\"2940\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2941\" data-end=\"3082\"\u003eÀ conserver dans un endroit sec (humidité \u0026lt; 60 %), à l’abri de la lumière et des odeurs, entre 15°C et 25°C. Bien refermer après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591108133203,"sku":"43201","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gracila-gel-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158937"},{"product_id":"freeze-veggie-gel-500-g","title":"Freeze Veggie Gel – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eFreeze Veggie Gel 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eGélifiant végétal polyvalent pour voiles, encapsulations et gelées\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eLe Freeze Veggie Gel Sosa Ingredients est un mélange professionnel de gélifiants, épaississants et édulcorants d'origine végétale, formulé pour répondre aux besoins techniques de la pâtisserie créative et de la cuisine salée. Il permet de réaliser des encapsulations, voiles transparents, gelées décoratives et garnitures mousse avec une tenue stable, en sucré comme en salé. Son comportement de gélification à chaud (entre 40 et 50 °C au refroidissement) en fait un allié technique pour les chefs qui recherchent précision et reproductibilité.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigine végétale :\u003c\/strong\u003e formulation à base de carraghénanes, gomme de caroube et gomme tara\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e encapsulation de liquides ou solides, voiles, gelées décoratives\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTravail à chaud :\u003c\/strong\u003e gélification au refroidissement entre 40 et 50 °C\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilité :\u003c\/strong\u003e compatible avec les liquides acides\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eClean label :\u003c\/strong\u003e sans OGM, compatible régimes végétarien et végan\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSucré et salé :\u003c\/strong\u003e usage transversal pâtisserie et cuisine\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtisserie créative :\u003c\/strong\u003e voiles en sucre transparents, gelées fruitées, garnitures mousse\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e gelées aromatisées, encapsulation de sauces, décorations culinaires\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEffets créatifs :\u003c\/strong\u003e capsules liquides, textures crémeuses, gelées transparentes ou opaques\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCuisine moléculaire :\u003c\/strong\u003e recettes signature avec membranes gélifiées\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eMélangez la poudre avec le liquide froid à gélifier (eau, jus, infusion, bouillon, sauce), puis remuez vigoureusement au fouet ou au mixeur plongeant pour assurer une dispersion homogène et éviter la formation de grumeaux. Chauffez ensuite à 100 °C en agitant constamment, puis coulez immédiatement dans les moules ou contenants souhaités. La gélification s'amorce au refroidissement, entre 40 et 50 °C selon la composition du liquide.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDosage indicatif : \u003cstrong\u003e100 g par litre de liquide\u003c\/strong\u003e. Pour des voiles très fins, démouler avec précaution une fois la prise complète.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eComposition et allergènes\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Tréhalose, gélifiant carraghénanes (E407), dextrose, épaississant gomme tara (E417), correcteur d'acidité citrate trisodique (E331iii), gélifiant gomme de caroube (E410), stabilisant chlorure de potassium (E508), saccharose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergènes directs :\u003c\/strong\u003e aucun\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e œuf, arachide, soja, lait, fruits à coque, sésame (produit dans un atelier polyvalent)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- VALEURS NUTRITIONNELLES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eValeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 1394 kJ \/ 334 kcal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 0,05 g (dont saturées 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 74 g (dont sucres 8,3 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 0,26 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 2,6 g\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eCaractéristiques produit\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot de 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Poudre\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 100 g\/L de liquide\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 24 mois à compter de la fabrication\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eCe qui distingue Freeze Veggie Gel\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eSa formulation combinant trois gélifiants végétaux (carraghénanes, gomme de caroube, gomme tara) permet d'obtenir des textures que les gélifiants simples ne peuvent pas atteindre : voiles ultra-fins, encapsulations à membrane stable, gelées qui supportent les liquides acides. C'est le choix des chefs qui travaillent les présentations contemporaines et la cuisine moléculaire signature.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec (humidité inférieure à 60 %), entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière et des odeurs. Refermez bien le pot après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eComplétez votre sélection d'ingrédients techniques pour la pâtisserie créative et la cuisine signature :\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Découvrez toute la gamme \u003ca href=\"\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e destinée aux pros de la gastronomie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Explorez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eadditifs alimentaires\u003c\/a\u003e pour gélifier, stabiliser et texturer vos préparations.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Trouvez les indispensables avec notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eaide à la préparation\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591116095827,"sku":"40410","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/freeze-veggie-gel-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158939"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/additifs-alimentaires-patissland.jpg?v=1742153806","url":"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/additifs-alimentaires.oembed?page=2","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}