{"title":"Pistaches","description":"","products":[{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-80g","title":"Arôme - Pistache - 80g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâte Aromatisante Pistache - Parfumez vos Créations avec Délice\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription :\u003c\/strong\u003e La pâte aromatisante à la pistache est l'ingrédient idéal pour ajouter une saveur riche et authentique de pistache à vos crèmes au beurre, biscuits, cupcakes, bavarois, et autres garnitures. Parfaite pour les pâtissiers cherchant à infuser leurs créations d'un goût unique et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRésiste à la cuisson, convenant parfaitement aux pâtes et préparations cuites\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée à l'ajout dans la ganache au chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistaches\u003c\/strong\u003e (65%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuiles et matières grasses végétales (palme, graines de navet, tournesol)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArôme naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColorants : E140, E100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉmulsifiant : E322 (\u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes allergènes sont indiqués en caractères gras. Peut contenir des traces de lait.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDosage Recommandé :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e30g pour 500g de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAugmentez légèrement le dosage si la température de cuisson dépasse 200°C, car la chaleur peut atténuer la saveur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e80 g, assez pour plusieurs recettes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfaite pour aromatiser des crèmes, des pâtes à biscuits, et des bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour les cupcakes, gâteaux et autres desserts nécessitant un arôme de pistache distinctif\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConseils :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez progressivement pour ajuster la saveur selon vos préférences\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpérimentez avec différentes quantités pour trouver l'équilibre parfait pour vos recettes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâte Aromatisante Pistache\u003c\/strong\u003e : Un choix exquis pour les créateurs de pâtisseries désirant capturer l'essence riche et délicate de la pistache dans leurs douceurs. \u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31663952855082,"sku":"F56190","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/arome-pistache-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134609"},{"product_id":"praline-pistache-valrhona-5kg","title":"Praliné Pistache 42%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid 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14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n.vh-apps-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:6px 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona Praliné - Pâte de Fruits Secs Caramélisés\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003ePraliné Pistache 42%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePraliné Pistache 42% Valrhona, gamme Les Inédits. Couleur verte naturelle lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePraliné Pistache 42% Valrhona en seau 5kg, gamme Les Inédits Révélation du Fruit. Composition : pistaches 42,2%, sucre, amandes 17,8%. Le sablage (cuisson simultanée des fruits secs et du sucre) préserve le goût pur et la couleur lumineuse naturelle de la pistache, sans colorant ni arôme ajouté. Profil délicat aux notes fraîches, idéal pour les créations qui cherchent à la fois la couleur verte naturelle et l'authenticité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e42%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFruits secs\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eTeneur minimum garantie\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistache + Amande\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComposition\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePâte caramélisée Valrhona\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistache\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTexture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eProfil signature\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eProfil gustatif\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eProfil majeur\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003epistache\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNote mineure\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003eamande douce\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eSignature\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ecouleur naturelle lumineuse\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eNotes de dégustation\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003epistache fraîche\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003eamande douce\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003edouceur naturelle\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eLes usages pâtissiers et chocolatiers les plus adaptés pour cette référence.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003efourrage bonbons\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003einsert entremets\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003emacarons\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eglaces\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eganache montée\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eAccords de saveurs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eIngrédients qui révèlent et subliment ce produit dans vos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003echocolat blanc Ivoire\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003echocolat lait Jivara\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eframboise\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ecerise griotte\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003erose\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eLes complices de ce praliné\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eLes produits Valrhona qui complètent parfaitement cette référence dans vos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40percent-valrhona-1.png?v=1772135162\" alt=\"Jivara 40% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eÀ associer\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eJivara 40% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eÀ associer\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eCaraïbe 66% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/products\/dulcey-valrhona\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv 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class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eMacarons praliné pistache \u0026amp; framboise\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eInspiration\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eCoques de macarons verts à la poudre de pistache, garniture de praliné pistache 42% + cœur de gelée de framboise. La couleur naturelle du praliné dispense de tout colorant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eFiche technique complète\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarque\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (France, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGamme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePralinés de fruits secs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruits secs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42% (pistache + amande)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcess\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003esablage (Révélation du Fruit)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15-18°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergènes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrésence possible : fruits à coque, soja, gluten, lait selon référence\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFabriqué en\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrance (Tain-l'Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eQu'est-ce qu'un praliné Valrhona ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUn praliné est une pâte composée d'au moins 50% de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, etc.) caramélisés au sucre dans des chaudrons en cuivre, puis broyés finement. Valrhona perpétue ce savoir-faire ancestral depuis 100 ans dans ses ateliers historiques de Tain-l'Hermitage.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eDifférence entre praliné lisse et craquant ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLe praliné lisse est broyé jusqu'à obtenir une pâte fondante uniforme. Le praliné craquant conserve des éclats de fruits secs caramélisés non broyés, apportant un contraste de texture. Choisissez le craquant pour les inserts d'entremets ou les ganaches texturées sans feuilletine.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eComment conserver un praliné Valrhona ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eStockez à 15-18°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un récipient hermétique. Pas de réfrigérateur (modifie la texture). Si une fine couche d'huile naturelle apparaît en surface, mélangez à la maryse avant utilisation. Durée : 12 mois fermé, 3-4 mois après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePraliné vs pralin vs praline ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa praline = noisette ou amande enrobée de sucre caramélisé (bonbon individuel). Le pralin = poudre obtenue après broyage des fruits caramélisés. Le praliné = pâte obtenue en broyant plus longtemps le pralin jusqu'à obtention d'une pâte fondante. Valrhona produit du praliné (pâte).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePourquoi le sucre remonte parfois en surface ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eC'est un phénomène naturel d'oxydation et de séparation lente des composants gras et sucrés. Un coup de maryse remet le praliné en émulsion. Ce n'est pas un défaut, c'est même un signe que le produit n'a pas d'émulsifiant industriel ajouté.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePour aller plus loin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExplorer la \u003ca href=\"\/collections\/valrhona\"\u003ecollection Valrhona\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003echocolats et pralinés\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003emoules à bonbons\u003c\/a\u003e sur Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39313678630954,"sku":"11936","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-pistache-42percent-5kg-valrhona-1.jpg?v=1772137019"},{"product_id":"pistaches-decortiquees","title":"Pistaches décortiquées - 500g","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePistaches Entières Décortiquées : Un Goût de Luxe Naturel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePlaisir Gourmet :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSuccombez au charme de nos pistaches entières décortiquées, un choix gastronomique pour ceux qui apprécient la qualité et l'authenticité, elles promettent un voyage gustatif inégalé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQualité Premium :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChaque pistache est une invitation à découvrir une saveur pure et un croquant irrésistible, idéal pour vos créations en cuisine, vos pauses gourmandes ou vos moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConservation Parfaite :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour garder ces délices intacts, rangez-les dans un récipient hermétique au sec après les avoir dégustés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVeuillez noter que ce produit contient des fruits à coque et peut être allergène pour certains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenu :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProfitez d'un généreux paquet de 500g pour satisfaire toutes vos envies culinaires et vos petites faims.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eSaisissez l'occasion de rehausser vos plats ou de vous régaler sainement avec nos Pistaches Entières Décortiquées, un petit luxe à savourer au quotidien ! \u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39988355858474,"sku":"10101010","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899"},{"product_id":"pate-de-pistache-150g","title":"Pâte de Pistache 150g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâte concentrée d'arôme pistache 150g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez une pâte d'arôme pistache de haute qualité, parfaitement lisse et riche, idéale pour ajouter une touche gourmande de pistache à vos préparations culinaires. Des gâteaux aux glaces, en passant par les crèmes, nougats, pralinés et bien d'autres, cette pâte de pistache est votre alliée pour sublimer vos créations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques Principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eQualité Premium\u003c\/strong\u003e : Une composition majoritairement de pistache à 99,97% pour une saveur inégalée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003ePolyvalence en Cuisine\u003c\/strong\u003e : Un must pour vos desserts mais aussi pour diverses préparations culinaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eConseil d'Utilisation\u003c\/strong\u003e : Une stratification naturelle est possible. Il est donc recommandé de bien mélanger avant chaque utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDosage\u003c\/strong\u003e : La quantité suggérée est de 80-100g de pâte par litre (pour pâtes, crèmes, mousses, etc.).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualité des Ingrédients\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e100% Naturel\u003c\/strong\u003e : Exclusivement constituée des meilleures pistaches et d'ingrédients de premier choix.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes Potentiels\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Contient potentiellement des traces de lait, œufs, soja et d'autres fruits à coque.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformation Nutritionnelle (pour 100g)\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : 2766kJ \/ 669kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eMatières grasses\u003c\/strong\u003e : 61 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont saturées : 7.5g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eGlucides\u003c\/strong\u003e : 9.6 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDont sucres : 9.6g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eProtéines\u003c\/strong\u003e : 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSel\u003c\/strong\u003e : 0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Pot de 150g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec cette pâte concentrée d'arôme pistache, plongez dans un univers de saveurs intenses et authentiques pour des préparations réussies et délicieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40408490115114,"sku":"99.525.03.0001","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-150g-silikomart-1.jpg?v=1772143471"},{"product_id":"pistaches-decortiquee-en-poudre","title":"Poudre de Pistache","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePoudre de Pistaches Décortiquées\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eL'excellence de la pistache pour vos créations gourmandes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eNotre poudre de pistaches décortiquées est un ingrédient d'exception sélectionné pour sa finesse et sa richesse aromatique. Obtenue à partir de pistaches rigoureusement triées, elle apporte une texture onctueuse et une saveur authentique à toutes vos préparations culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eInformations Produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNom Botanique :\u003c\/b\u003e Pistacia vera (famille des Anacardiacées).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e États-Unis (variable selon les arrivages pour garantir la meilleure qualité).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormats disponibles :\u003c\/b\u003e * \u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"24\"\u003e250g :\u003c\/b\u003e Format idéal pour un usage ponctuel ou des essais culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9,2,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e500g :\u003c\/b\u003e Format économique pour les passionnés de pâtisserie et les grands projets.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergènes :\u003c\/b\u003e Ce produit contient des fruits à coque. Il est strictement déconseillé aux personnes allergiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eConseils d'Utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eLa poudre de pistache est un indispensable du laboratoire de pâtisserie qui permet une multitude d'applications :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEn Pâtisserie :\u003c\/b\u003e Elle est la base incontournable pour la réalisation de macarons, de financiers, de cakes ou de biscuits dacquois. Elle s'intègre parfaitement dans vos crèmes d'amande-pistache pour les tartes aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEn Cuisine :\u003c\/b\u003e Utilisez-la pour apporter une note croquante et boisée à vos cakes salés, ou pour réaliser des panures originales pour vos viandes blanches et poissons.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAssociations Gustatives :\u003c\/b\u003e La pistache s'associe merveilleusement avec la framboise, l'abricot ou le chocolat blanc pour des contrastes de saveurs équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eIdées Créatives\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGarnitures et Crèmes :\u003c\/b\u003e Incorporez la poudre dans vos bases de crèmes glacées, vos ganaches montées ou vos crèmes pâtissières pour un rendu gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinition et Décoration :\u003c\/b\u003e Saupoudrez légèrement vos desserts juste avant le service pour ajouter une touche de couleur naturelle et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePetit-Déjeuner Énergie :\u003c\/b\u003e Ajoutez une cuillère à vos yaourts, céréales ou bols de smoothie pour enrichir vos matinées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003ePour préserver l'intensité des arômes et éviter le rancissement des huiles naturelles, il est impératif de conserver cette poudre dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Utilisez un récipient hermétiquement fermé après chaque ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"250g","offer_id":47325598515539,"sku":"10108090","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":47325598548307,"sku":"10108010","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-pistache-bedouin-1.jpg?v=1772148728"},{"product_id":"pistaches-hachees-de-sicile-100g","title":"Pistaches Hachées de Sicile - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePistaches hachées en grains de Sicile - 100 grammes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'authenticité et la saveur incomparable des pistaches hachées en grains de Sicile Pariani, un véritable délice pour les amateurs de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement:\u003c\/strong\u003e Sachet de 100g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGranulométrie calibrée:\u003c\/strong\u003e 2-4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût:\u003c\/strong\u003e Profond, sucré et salé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% de Fruits secs:\u003c\/strong\u003e 100.00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de fruits secs:\u003c\/strong\u003e Pistache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGraisses mono-insaturées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitamines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbsence d'additifs et de conservateurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsage recommandé:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétiers associés:\u003c\/strong\u003e Epicerie fine, Pâtissier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemps forts\/Saisonnalité:\u003c\/strong\u003e Intemporel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie:\u003c\/strong\u003e 630 kcal \/ 2605 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibres alimentaires:\u003c\/strong\u003e 10.60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines:\u003c\/strong\u003e 18.00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides saturés:\u003c\/strong\u003e 5.60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel:\u003c\/strong\u003e 0.00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides sucres:\u003c\/strong\u003e 4.50g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides totaux:\u003c\/strong\u003e 8.10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides totaux:\u003c\/strong\u003e 56.00g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes:\u003c\/strong\u003e Amande, noisette, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame, soja, lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e 100 % pistaches de Sicile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSavourez le goût authentique de la Sicile avec les pistaches hachées en grains de Pariani. Un ingrédient de choix pour sublimer vos créations culinaires et régaler vos clients les plus exigeants !\u003c\/p\u003e","brand":"PARIANI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48793150849363,"sku":"43521","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-hachees-de-sicile-100g-pariani-1.jpg?v=1772151353"},{"product_id":"pistaches-entieres-de-sicile-100g","title":"Pistaches Entières de Sicile - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePistaches entières de Sicile - 100 gr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'excellence des pistaches entières de Sicile Pariani, une véritable invitation à savourer l'authenticité de cette terre volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement:\u003c\/strong\u003e Sachet de 100g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Sicile, où la pistache s'épanouit dans un sol riche en minéraux, à proximité du volcan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForme allongée et peu comprimée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût:\u003c\/strong\u003e Naturellement sucré et salé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétiers associés:\u003c\/strong\u003e Epicerie fine, Pâtissier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemps forts\/Saisonnalité:\u003c\/strong\u003e Intemporel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% de Fruits secs:\u003c\/strong\u003e 100.00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de fruits secs:\u003c\/strong\u003e Pistache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoigneusement sélectionnées, riches en minéraux, en fibres, en acides gras et en antioxydants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (pour 100g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie:\u003c\/strong\u003e 608 kcal \/ 2543 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibres alimentaires:\u003c\/strong\u003e 10.60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines:\u003c\/strong\u003e 18.10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides saturés:\u003c\/strong\u003e 5.60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel:\u003c\/strong\u003e 0.00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides sucres:\u003c\/strong\u003e 4.50g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides totaux:\u003c\/strong\u003e 8.10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides totaux:\u003c\/strong\u003e 56.10g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes:\u003c\/strong\u003e Noisettes, amandes, pistaches, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame, soja, lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients:\u003c\/strong\u003e 100 % pistaches de Sicile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSavourez l'exception des pistaches entières de Sicile Pariani, une expérience gustative riche en saveurs et en histoire, pour sublimer vos créations culinaires avec élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"PARIANI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48793246892371,"sku":"43523","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-entieres-de-sicile-100g-pariani-1.jpg?v=1772151404"},{"product_id":"pistaches-decortiquees-1-kg","title":"Pistaches décortiquées - 1 kg","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e Pistaches Entières Décortiquées 1kg : Un Luxe Naturel et Savoureux \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Le Goût Gourmet à Portée de Main :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRégalez vos papilles avec nos \u003cstrong\u003epistaches entières décortiquées\u003c\/strong\u003e, soigneusement sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle. Un choix gastronomique parfait pour les amateurs de saveurs authentiques. Récoltées avec soin aux \u003cstrong\u003eUSA \u003c\/strong\u003e, ces pistaches vous offrent un croquant irrésistible et une saveur inégalée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Une Qualité Premium Incomparable :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureté et fraîcheur :\u003c\/strong\u003e Chaque pistache est sélectionnée pour son goût raffiné et sa texture croquante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence culinaire :\u003c\/strong\u003e Idéal pour sublimer vos plats sucrés et salés, ou simplement à savourer lors de vos pauses gourmandes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturellement délicieux :\u003c\/strong\u003e Un encas sain et nourrissant, riche en nutriments essentiels.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Détails du Produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 1 kg de pistaches entières, prêtes à l’emploi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenance :\u003c\/strong\u003e USA .\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat généreux :\u003c\/strong\u003e Parfait pour répondre à vos besoins en cuisine ou pour vos envies de grignotage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Conseils de Conservation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservez vos pistaches dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfitez de leur fraîcheur et de leur goût exquis plus longtemps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Allergènes :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCe produit contient des \u003cstrong\u003efruits à coque\u003c\/strong\u003e et peut représenter un allergène pour certaines personnes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir nos Pistaches Entières Décortiquées ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSain et savoureux :\u003c\/strong\u003e Une collation idéale pour les amateurs de nutrition équilibrée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalent et pratique :\u003c\/strong\u003e Prêt à l’emploi pour toutes vos créations culinaires ou pour déguster tel quel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenance exceptionnelle :\u003c\/strong\u003e Offrant la meilleure qualité des deux plus grandes régions productrices au monde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSublimez vos plats ou savourez un moment de gourmandise avec nos Pistaches Entières Décortiquées. Faites de chaque bouchée un véritable plaisir !\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49906847646035,"sku":"10101007","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899"},{"product_id":"pate-de-pistache-en-tube-50g","title":"Pâte de Pistache en Tube 50g","description":"\u003ch3\u003eBAM Pistachio Paste - 50g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescription du produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa pâte de pistache BAM est un véritable joyau culinaire, fabriquée à partir de \u003cstrong\u003e100% de pistaches premium\u003c\/strong\u003e soigneusement sélectionnées. Chaque pistache est minutieusement émondée, délicatement torréfiée pour révéler ses arômes riches, puis moulue en une pâte lisse à la couleur brun clair et au parfum distinctif de pistache torréfiée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConditionnée dans un tube pratique, elle permet un \u003cstrong\u003edosage précis\u003c\/strong\u003e tout en préservant la fraîcheur de la pâte. Idéale pour une variété de desserts, des glaces aux crèmes en passant par les gâteaux, elle apporte une touche luxueuse et savoureuse à toutes vos créations pâtissières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSublimez vos desserts avec BAM Pistachio Paste, l'ingrédient incontournable pour les amateurs et les professionnels exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePistaches (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeut contenir des traces d'amandes, noisettes, noix, noix de pécan, noix du Queensland, noix de cajou, sésame, soja et lait.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseils de conservation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservez la pâte de pistache à une température comprise entre \u003cstrong\u003e15 et 20°C\u003c\/strong\u003e, dans un endroit sec et sombre. Ne pas exposer à une lumière directe ni à une température excédant \u003cstrong\u003e25°C\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eÉvitez le stockage au réfrigérateur.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉnergie : \u003cstrong\u003e2676 kJ \/ 647 kcal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatières grasses : \u003cstrong\u003e55,5 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edont saturées : \u003cstrong\u003e6,6 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlucides : \u003cstrong\u003e7,4 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edont sucres : \u003cstrong\u003e4,6 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibres : \u003cstrong\u003e7,1 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines : \u003cstrong\u003e25,9 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSel : \u003cstrong\u003e0,005 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BAM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49929099411795,"sku":"1693","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-en-tube-50g-bam-1.webp?v=1772154711"},{"product_id":"pate-de-pistache-1kg","title":"Pâte de Pistache - 1kg","description":"\u003ch2\u003ePâte de Pistache Sosa 1 KG, Qualité Professionnelle sans Sucre Ajouté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'intensité pure de la pistache en \u003cstrong\u003eformat pro 1 kg\u003c\/strong\u003e. Conçue pour les \u003cstrong\u003eartisans pâtissiers, glaciers, chocolatiers et chefs cuisiniers\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epâte de pistache Sosa\u003c\/strong\u003e concentre toute l'essence de la pistache dans une texture lisse, homogène et facile à intégrer. \u003cstrong\u003eSans sucre ajouté\u003c\/strong\u003e, vous gardez la liberté totale du dosage dans vos recettes. Fabriquée à partir de pistaches soigneusement sélectionnées et torréfiées, cette pâte offre un \u003cstrong\u003egoût intense et naturel\u003c\/strong\u003e parfaitement adapté aux créations les plus exigeantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez \u003cstrong\u003ePatissland\u003c\/strong\u003e, nous distribuons la \u003cstrong\u003epâte de pistache Sosa 1 kg\u003c\/strong\u003e, référence professionnelle utilisée par les pâtissiers et chocolatiers exigeants pour tous leurs entremets, glaces artisanales, ganaches et fourrages. Format pro 1 kg idéal pour les usages réguliers en production. C'est aussi LA pâte de pistache plébiscitée par les amateurs passionnés pour réaliser les recettes tendance comme la \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003egâteau pistache-framboise cœur coulant\u003c\/strong\u003e, ou les \u003cstrong\u003efinanciers à la pistache\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"caracteristiques-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"caracteristiques-title\"\u003eCaractéristiques et qualité Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003e100% pistache, sans sucre ajouté\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la majorité des pâtes à tartiner pistache du commerce (qui contiennent souvent 30 à 50% de sucre), la \u003cstrong\u003epâte de pistache Sosa\u003c\/strong\u003e est une préparation \u003cstrong\u003epure\u003c\/strong\u003e. Composition ultra-simple : pistaches torréfiées + émulsifiant lécithine de soja + arôme naturel + concentré de spiruline pour la couleur. Aucun sucre ajouté. Cela vous permet de \u003cstrong\u003edoser librement la sucrosité\u003c\/strong\u003e de vos recettes sans déséquilibrer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTexture lisse et homogène, utilisation facile\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte Sosa a une texture fluide et parfaitement lisse, facile à intégrer \u003cstrong\u003eà chaud comme à froid\u003c\/strong\u003e dans toutes vos préparations. Pas de grumeaux, pas de séparation huileuse excessive. Se mélange instantanément aux ganaches, crèmes pâtissières, mousses, appareils à glace. Un gain de temps précieux en production quotidienne, plus besoin de mixer longuement pour obtenir une émulsion homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat pro 1 kg, rentabilité production\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLe format \u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e est le standard professionnel. À titre de comparaison : un pot de 200 g est adapté aux essais occasionnels ou amateurs, mais le kg permet une \u003cstrong\u003eproduction continue\u003c\/strong\u003e sans rupture. Conservation à température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, consommez dans les 6 mois pour une fraîcheur optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un atelier de pâtisserie qui vend régulièrement des entremets pistache, ce format est indispensable. Pour les amateurs avancés qui réalisent plusieurs recettes pistache par mois, l'investissement reste rentable vs l'achat répété de petits formats.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients, référence gastronomique mondiale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e est le fabricant espagnol de référence pour la pâtisserie et la gastronomie haut de gamme, présent dans les cuisines des plus grands chefs étoilés Michelin du monde. Créé en 1967, Sosa est spécialisé dans les texturants, fruits secs, préparations techniques et innovations culinaires. Cette pâte de pistache s'inscrit dans la \u003cstrong\u003egamme \"Transparence\"\u003c\/strong\u003e de Sosa, garantissant pureté des ingrédients et performance constante à chaque pot.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur verte naturelle, zéro colorant artificiel\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLe vert caractéristique de la pâte Sosa est obtenu grâce au \u003cstrong\u003econcentré de spiruline\u003c\/strong\u003e (micro-algue riche en chlorophylle naturelle) et non par des colorants artificiels. Cela donne une couleur vert naturel subtil, parfait pour des entremets élégants. Si vous souhaitez un vert plus intense pour certaines décorations, vous pouvez ajouter un peu de \u003cstrong\u003ecolorant alimentaire vert naturel\u003c\/strong\u003e (aussi disponible chez Patissland).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"applications-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"applications-title\"\u003eApplications recommandées en pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaces artisanales, semi-freddo et sorbets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de pistache Sosa est \u003cstrong\u003el'ingrédient star des glaces artisanales pistache\u003c\/strong\u003e. Dosage standard : 80-120 g de pâte par litre de mix glace selon intensité recherchée. La texture lisse se mélange parfaitement au mix pasteurisé avant turbinage, aucune ségrégation à la congélation. Pour semi-freddo, incorporez la pâte à la meringue italienne ou à la crème fouettée. Pour sorbet pistache : ajoutez la pâte au sirop de base encore tiède et mixez. Obtenez une couleur vert naturel subtile et un goût puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCrémeux pistache et mousses d'entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour un \u003cstrong\u003ecrémeux pistache\u003c\/strong\u003e : jaune d'œuf + sucre + lait + crème + pâte de pistache (30-50 g pour 500 ml de liquide), cuisson 82°C, refroidissement. Texture onctueuse parfaite pour les inserts d'entremets 3D façon Cédric Grolet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une \u003cstrong\u003emousse pistache aérienne\u003c\/strong\u003e : crème anglaise pistache + gélatine + crème montée, parfaite pour entremets. Dosage : 60-80 g de pâte pour 500 g de crème. Résultat : saveur franche de pistache dans une texture ultra-légère.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGanaches et fourrages chocolatés\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eMariage classique : \u003cstrong\u003eganache pistache-chocolat blanc\u003c\/strong\u003e pour bonbons, tablettes ou entremets. Proportions type : 300 g chocolat blanc + 200 g crème + 80 g pâte de pistache. L'association pistache + chocolat blanc est l'un des accords les plus recherchés en chocolaterie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï\u003c\/strong\u003e (tendance virale), la pâte de pistache Sosa est l'ingrédient central du fourrage pistache-kadaïf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFinanciers, cakes et biscuits à la pistache\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eIncorporez 30-50 g de pâte de pistache Sosa dans vos pâtes à \u003cstrong\u003efinanciers pistache\u003c\/strong\u003e, cakes moelleux, madeleines ou biscuits. Remplace ou complète la poudre de pistache traditionnelle pour une saveur beaucoup plus intense. La pâte apporte à la fois le goût, la couleur verte naturelle, et un moelleux supplémentaire (les matières grasses de la pistache hydratent la pâte).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePralinés, nougats et bonbons de chocolat\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser un \u003cstrong\u003epraliné pistache maison\u003c\/strong\u003e : mélangez la pâte de pistache Sosa avec un sirop caramélisé refroidi. Texture fluide ou croustillante selon vos préférences.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un \u003cstrong\u003enougat pistache\u003c\/strong\u003e : incorporez la pâte dans la masse blanche de meringue italienne + miel + sucre. Pour des \u003cstrong\u003ebonbons chocolat fourrés pistache\u003c\/strong\u003e : coulez la pâte de pistache pure (ou mélangée avec un peu de beurre de cacao) dans des moules polycarbonate pré-chocolatés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePâte à tartiner pistache maison (sans sucre ajouté)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour créer votre \u003cstrong\u003epâte à tartiner pistache maison\u003c\/strong\u003e : mélangez 300 g de pâte Sosa + 150 g de chocolat blanc fondu + 50 g d'huile neutre + sucre glace selon votre goût (commencez avec 80 g, ajustez). Résultat : une tartinade intense, naturelle, sans additifs ni conservateurs industriels, avec uniquement le sucre que vous décidez d'ajouter. Alternative saine aux pâtes à tartiner commerciales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eUsage salé, sauces, farces, vinaigrettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de pistache Sosa s'utilise aussi \u003cstrong\u003een cuisine salée\u003c\/strong\u003e dans les restaurants gastronomiques : sauce pistache pour viande blanche (poulet, veau), farce pour volaille rôtie, vinaigrette pistache-huile d'olive pour salades tièdes, beurre pistache pour poisson. Le fait qu'elle soit sans sucre ajouté la rend parfaitement compatible avec les préparations salées, ce qui serait impossible avec une pâte à tartiner sucrée du commerce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"recettes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"recettes-title\"\u003eRecettes signatures réalisables avec cette pâte\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTablette de chocolat Dubaï (Fix Dessert Chocolatier)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï\u003c\/strong\u003e devenue virale sur TikTok\/Instagram (créée par Fix Dessert Chocolatier) est composée de chocolat au lait + fourrage pistache croustillant au \u003cstrong\u003ekadaïf\u003c\/strong\u003e. La pâte de pistache Sosa est l'ingrédient central de la garniture : mélangée avec du tahini, du beurre et du kadaïf torréfié, elle forme le fourrage iconique. Retrouvez la recette complète sur le blog Patissland (pos 2 sur \"recette chocolat dubai pistache\" 390\/mois).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGâteau pistache-framboise cœur coulant\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eClassique moderne tendance : \u003cstrong\u003egâteau moelleux pistache avec cœur coulant framboise\u003c\/strong\u003e. Pâte à gâteau enrichie de 60-80 g de pâte de pistache Sosa, cœur de coulis framboise à poche figée au congélateur, cuisson courte pour garder le cœur fondant. Mariage acidité framboise + rondeur pistache, visuel saisissant à la découpe. Recette détaillée sur le blog Patissland (pos 8 sur \"gateau pistache framboise\" 1300\/mois).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFinanciers pistache haute saveur\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003efinanciers à la pistache\u003c\/strong\u003e gagnent énormément en caractère avec de la pâte Sosa. Dosage : 40 g de pâte Sosa ajoutée à la pâte classique (beurre noisette, poudre d'amandes, sucre glace, blancs d'œufs). La pâte apporte à la fois goût profond et couleur vert-jaune naturelle. Plus besoin de colorant alimentaire. Recette détaillée sur le blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMagnums maison à la pistache\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eRéalisez vos propres \u003cstrong\u003emagnums pistache\u003c\/strong\u003e à partir d'un mix glace pistache (lait + crème + sucre + pâte Sosa 100 g\/litre) + enrobage chocolat noir ou chocolat blanc. Moulez dans des moules à magnum silicone, congelez 4h, démoulez, plongez dans le chocolat tempéré. Version artisanale beaucoup plus intense que les industrielles. La pâte Sosa apporte exactement ce goût de \"vraie pistache\" absent des versions supermarché.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCrémeux pistache pour entremets trompe-l'œil Grolet\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003eentremets trompe-l'œil Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e réalisés dans les moules Pavoni de la collection Grolet : la pâte Sosa est parfaite pour le \u003cstrong\u003ecrémeux pistache\u003c\/strong\u003e du cœur. Dosage : 40 g pour un crémeux de 500 ml. Chez Patissland vous trouvez tous les moules Grolet (citron, noisette, marron) pour compléter votre panoplie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTarte pistache-framboise façon Pierre Hermé\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLe classique tarte avec \u003cstrong\u003ecrème d'amande pistachée\u003c\/strong\u003e (amandes poudre + beurre + sucre + œufs + 40 g de pâte Sosa) cuite au four sur fond de pâte sablée + framboises fraîches en surface + nappage rouge miroir. Version \"version pro\" des plus belles tartes contemporaines. Chez Patissland : pâte sablée recette, moules à tarte, et tous les accessoires de dressage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"public-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"public-title\"\u003eÀ qui s'adresse ce format 1 kg ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePâtissiers professionnels, production continue\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003epâtissiers professionnels\u003c\/strong\u003e (boutiques, ateliers, traiteurs) utilisent le format 1 kg comme stock de base. Un pot de 1 kg couvre généralement 2 à 4 semaines de production selon volume : équivalent à environ 12-15 litres de glace pistache artisanale ou 20-30 entremets individuels ou 40-50 fournées de financiers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaciers artisanaux, cœur de gamme\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour les \u003cstrong\u003eglaciers artisanaux\u003c\/strong\u003e, la pistache est un parfum signature incontournable. Un glacier moyen utilise entre 5 et 20 kg de pâte de pistache Sosa par saison haute (juin-septembre). Le format 1 kg facilite la gestion des stocks et garantit la fraîcheur (un pot unique ouvert et consommé rapidement donne un meilleur résultat qu'un gros seau entamé sur plusieurs mois).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolatiers, pralinés et ganaches\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003echocolatiers\u003c\/strong\u003e utilisent la pâte Sosa pour réaliser des bonbons de chocolat pistache, tablettes fourrées pistache-kadaïf (Dubaï), pralinés maison, ganaches signature. Le format 1 kg permet de produire plusieurs lots de chocolats par mois sans rupture. Qualité constante garantie par Sosa à chaque pot, ce qui est important quand on produit régulièrement des bonbons qui doivent toujours avoir le même goût.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAmateurs passionnés, recettes ambitieuses\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eamateurs passionnés\u003c\/strong\u003e qui réalisent régulièrement des entremets, glaces maison ou tablettes Dubaï peuvent largement rentabiliser le format 1 kg. Un pot ouvert se conserve 6 mois à l'abri de la lumière et de la chaleur. Si vous faites des recettes pistache 1-2 fois par mois, vous écoulerez le pot sans souci. Bien plus économique que d'acheter plusieurs pots de 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChefs cuisiniers gastronomiques, sauces et créations salées\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eEn \u003cstrong\u003ecuisine gastronomique\u003c\/strong\u003e, la pâte de pistache sans sucre est un ingrédient d'assaisonnement haut de gamme : vinaigrettes, sauces pour viande blanche ou poisson, farces pour volaille, incorporation dans des risottos, garniture de foie gras... Les chefs étoilés l'utilisent ponctuellement mais dans des associations très sophistiquées. Le format 1 kg couvre généralement 2-3 mois d'utilisation en restaurant gastronomique classique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"specs-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"specs-title\"\u003eInformations produit et conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients et allergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e : Pistache, Émulsifiant : lécithine de soja (E322), concentré de spiruline, arôme naturel (fruits à coque).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e : Contient soja et fruits à coque (pistache). Peut contenir des traces de lait, arachides, graines de sésame, autres fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Sosa Ingredients, Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement\u003c\/strong\u003e : pot de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation, avant et après ouverture\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvant ouverture\u003c\/strong\u003e : à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. DLUO indiquée sur le pot (généralement 12-18 mois après production).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAprès ouverture\u003c\/strong\u003e : refermez hermétiquement. Conservation à température ambiante (18-22°C) possible pendant 3 mois. Pour une conservation plus longue (jusqu'à 6 mois) : stockez au réfrigérateur, attention, la pâte devient plus ferme au froid, il faudra la laisser revenir à température ambiante 1h avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe pas congeler (la texture se déstructure au dégel).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePhénomène de séparation huileuse (normal)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eComme toutes les pâtes de fruits secs pures sans additifs stabilisants, la pâte de pistache Sosa peut présenter une \u003cstrong\u003efine couche d'huile végétale en surface\u003c\/strong\u003e après stockage prolongé. C'est parfaitement normal et signe d'un produit naturel. Il suffit de \u003cstrong\u003emélanger vigoureusement\u003c\/strong\u003e avec une spatule avant utilisation pour réincorporer l'huile. Pour les usages réguliers (plusieurs fois par semaine), pas de souci, le produit reste homogène naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"associes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"associes-title\"\u003eProduits complémentaires Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAutres produits pistache Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour compléter votre arsenal pistache :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePoudre de pistache\u003c\/strong\u003e 100% décortiquée, idéale pour financiers, pâtes d'amande pistachée, macarons\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eArôme pistache 125 ml\u003c\/strong\u003e, concentré aromatique pour renforcer le goût des préparations (à utiliser en complément de la pâte, pas en remplacement)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePâte de pistache Pariani 50% (format 200g)\u003c\/strong\u003e, alternative italienne en format plus petit pour essais ou usages occasionnels\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePistaches entières décortiquées\u003c\/strong\u003e, pour décors et inclusions croquantes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolat blanc et chocolat au lait pour associations\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eL'accord \u003cstrong\u003epistache + chocolat blanc\u003c\/strong\u003e est un classique absolu de la pâtisserie haut de gamme. Patissland propose des chocolats de couverture Valrhona, Callebaut, Cacao Barry, adaptés aux ganaches, fourrages et enrobages. Pour la tablette Dubaï : chocolat au lait 35-40% cacao de qualité pro. Pour ganache pistache-chocolat blanc : Ivoire 35% Valrhona ou équivalent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eKadaïf pour tablette Dubaï\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePour réaliser la \u003cstrong\u003etablette de chocolat Dubaï authentique\u003c\/strong\u003e, vous avez besoin de \u003cstrong\u003ekadaïf\u003c\/strong\u003e (cheveux d'ange en pâte filo) que vous torréfiez au beurre puis mélangez avec la pâte de pistache + tahini. Patissland propose du kadaïf surgelé qualité pâtissière, indispensable pour ne pas dénaturer la recette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMoules à tablettes, magnums et entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eSelon votre projet pistache :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules tablettes chocolat polycarbonate\u003c\/strong\u003e, pour la tablette Dubaï et tablettes fourrées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules à magnums silicone\u003c\/strong\u003e, pour glaces individuelles enrobées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules entremets Silikomart\u003c\/strong\u003e, pour montages complexes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMoules Pavoni Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e (noisette, citron, marron), pour entremets trompe-l'œil intégrant crémeux pistache\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"faq-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"faq-title\"\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eDifférence entre pâte de pistache Sosa et pâte Pariani ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLes deux sont d'excellentes qualités professionnelles, mais différentes :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa 1 kg\u003c\/strong\u003e : 100% pistache, sans sucre ajouté, origine Espagne, texture fluide, goût intense et pur, couleur vert naturel grâce à la spiruline. Format pro 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePariani 50%\u003c\/strong\u003e : 50% pistache + huile de tournesol + sucre, origine Italie, texture légèrement plus ferme, goût plus doux car sucré. Format 200 g, plus adapté aux essais occasionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoix : Sosa pour la pâtisserie pro qui veut maîtriser son sucre et obtenir une saveur maximale. Pariani pour débuter ou pour usage ponctuel amateur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on utiliser cette pâte à la place de la poudre de pistache ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePas directement en substitution 1:1 car la texture et l'humidité sont différentes :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePoudre de pistache\u003c\/strong\u003e = sèche, apporte structure (remplace une partie de la farine\/poudre d'amandes)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePâte de pistache\u003c\/strong\u003e = grasse\/fluide, apporte saveur et moelleux (remplace une partie du beurre ou de la crème)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans une recette financier, vous pouvez ajouter 30-40 g de pâte EN PLUS de la poudre d'amande classique, en réduisant légèrement le beurre (-20 g). Résultat : saveur pistache beaucoup plus marquée sans déséquilibrer la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eQuel dosage pour un résultat intense en saveur ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDosages indicatifs pour saveur pistache franche :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eGlace \/ mix turbiné\u003c\/strong\u003e : 80-120 g par litre de mix\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eGanache chocolat blanc\u003c\/strong\u003e : 80 g pour 500 g de ganache\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMousse d'entremets\u003c\/strong\u003e : 60-80 g pour 500 g de mousse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eCrémeux pâtissier\u003c\/strong\u003e : 30-50 g pour 500 ml de liquide\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eFinanciers \/ madeleines\u003c\/strong\u003e : 30-40 g pour une pâte type (10 pièces)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eFourrage tablette chocolat\u003c\/strong\u003e : 40-50% du poids du fourrage\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pâte Sosa contient-elle de l'huile de palme ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNon\u003c\/strong\u003e. La pâte de pistache Sosa ne contient ni huile de palme, ni huile ajoutée autre que celle naturellement contenue dans les pistaches. La séparation huileuse que vous pouvez observer en surface du pot est uniquement l'huile naturelle de la pistache. Ingrédients complets : pistache + lécithine de soja (émulsifiant) + concentré de spiruline (couleur) + arôme naturel. Absolument aucun additif gras industriel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePâte Sosa convient-elle aux régimes végétariens ou végans ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOui\u003c\/strong\u003e. La pâte de pistache Sosa est 100% végétale : uniquement des pistaches (fruit à coque végétal), lécithine de soja (émulsifiant végétal), spiruline (micro-algue), arôme naturel. Aucun ingrédient d'origine animale, aucun dérivé laitier, aucun œuf. Elle convient parfaitement aux régimes végétariens et végans. Attention cependant aux allergies : contient soja et fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on faire sa propre pâte de pistache maison ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eTechniquement oui, mais les résultats amateurs sont nettement inférieurs :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1\/ Torréfaction des pistaches : difficile à maîtriser sans sous-torréfier ou brûler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2\/ Broyage : nécessite un robot très puissant (les amateurs obtiennent une texture granuleuse, jamais lisse)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3\/ Émulsion : sans lécithine, la pâte se sépare rapidement\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4\/ Couleur : vert pâle naturel (moins vif)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe prix d'une pâte maison est aussi rarement inférieur à la Sosa pro (coût pistaches crues élevé). Pour un résultat constant et de qualité pro, la pâte Sosa industrielle est incontournable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eOù trouver la pâte de pistache professionnelle en France ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte de pistache Sosa 1 kg est disponible en \u003cstrong\u003emagasins professionnels pour pâtisserie\u003c\/strong\u003e et dans les \u003cstrong\u003eboutiques spécialisées pâtisserie en ligne\u003c\/strong\u003e comme Patissland. Les grandes surfaces alimentaires proposent parfois des versions économiques, mais la qualité pro Sosa n'y est généralement pas disponible, il faut passer par des circuits spécialisés. Patissland garantit le stock régulier et la fraîcheur du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il préférer 1 kg ou plusieurs petits pots ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eCela dépend de votre fréquence d'utilisation :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e : économique au kg, idéal si vous utilisez la pâte au moins 1-2 fois par mois et que vous consommerez le pot dans les 6 mois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetits pots (200 g)\u003c\/strong\u003e : plus cher au kg mais préférable pour essais ponctuels ou usage exceptionnel. Évite le gaspillage d'une grosse quantité consommée partiellement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pros choisissent systématiquement le 1 kg. Les amateurs réguliers aussi. Les débutants peuvent commencer par le format 200 g avant de passer au 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .patissland-faq {\n    margin: 2.5rem 0;\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, sans-serif;\n    max-width: 100%;\n  }\n  .patissland-faq__title {\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 600;\n    margin-bottom: 1.25rem;\n    color: #2c1810;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    padding-bottom: 0.5rem;\n  }\n  .patissland-faq__item {\n    border: 1px solid #e5e0d8;\n    border-radius: 8px;\n    margin-bottom: 0.75rem;\n    background: #fdfaf5;\n    overflow: hidden;\n    transition: box-shadow 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] {\n    box-shadow: 0 2px 8px rgba(139, 69, 19, 0.08);\n    border-color: #8B4513;\n  }\n  .patissland-faq__question {\n    padding: 1rem 1.25rem 1rem 2.5rem;\n    cursor: pointer;\n    font-size: 1rem;\n    color: #2c1810;\n    list-style: none;\n    position: relative;\n    padding-right: 2.5rem;\n    user-select: none;\n    transition: background-color 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__question strong { font-weight: 600; }\n  .patissland-faq__question:hover { background-color: #f5efe5; }\n  .patissland-faq__question::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .patissland-faq__question::marker { display: none; content: \"\"; }\n  .patissland-faq__question::before {\n    content: \"\";\n    position: absolute;\n    left: 1.1rem;\n    top: 50%;\n    width: 8px;\n    height: 8px;\n    border-right: 2px solid #8B4513;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    transform: translateY(-70%) rotate(-45deg);\n    transition: transform 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::before {\n    transform: translateY(-30%) rotate(45deg);\n  }\n  .patissland-faq__question::after {\n    content: \"+\";\n    position: absolute;\n    right: 1.25rem;\n    top: 50%;\n    transform: translateY(-50%);\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 300;\n    color: #8B4513;\n    line-height: 1;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::after { content: \"−\"; }\n  .patissland-faq__answer {\n    padding: 0 1.25rem 1.25rem 2.5rem;\n    color: #4a3c2e;\n    line-height: 1.65;\n    font-size: 0.95rem;\n  }\n  .patissland-faq__answer p { margin: 0 0 0.75rem 0; }\n  .patissland-faq__answer p:last-child { margin-bottom: 0; }\n  @media (max-width: 640px) {\n    .patissland-faq__title { font-size: 1.25rem; }\n    .patissland-faq__question { font-size: 0.95rem; padding: 0.875rem 1rem 0.875rem 2.25rem; padding-right: 2.25rem; }\n    .patissland-faq__answer { padding: 0 1rem 1rem 2.25rem; font-size: 0.9rem; }\n  }\n\u003c\/style\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486690410835,"sku":"44132","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-1kg-sosa-1.jpg?v=1772158581"},{"product_id":"spread-creamy-pistachio-35-250g","title":"Spread - Creamy Pistachio 35% 250g","description":"\u003ch1 data-start=\"714\" data-end=\"765\"\u003eFunCakes Creamy Pistachio Spread 35% – 250 g\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"767\" data-end=\"1098\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"806\"\u003eFunCakes Creamy Pistachio Spread\u003c\/strong\u003e est une pâte à tartiner d’exception qui sublime toutes vos préparations grâce à sa composition riche en \u003cstrong data-start=\"911\" data-end=\"943\"\u003epistaches siciliennes (35 %)\u003c\/strong\u003e. Onctueuse, sucrée et gourmande, elle est parfaite pour les amateurs de pistache souhaitant apporter une touche raffinée et audacieuse à leurs desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1100\" data-end=\"1128\"\u003e Utilisations possibles\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1129\" data-end=\"1506\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1129\" data-end=\"1189\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1189\"\u003eGarnir vos \u003cstrong data-start=\"1142\" data-end=\"1186\"\u003elayer cakes, entremets et gâteaux roulés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1190\" data-end=\"1247\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1192\" data-end=\"1247\"\u003eFourrer des \u003cstrong data-start=\"1204\" data-end=\"1244\"\u003ecupcakes, éclairs, macarons ou choux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1248\" data-end=\"1311\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1311\"\u003eTartiner sur des \u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1308\"\u003ecroissants, pains, brioches ou crêpes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1312\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1391\"\u003eAjouter comme \u003cstrong data-start=\"1328\" data-end=\"1353\"\u003edip pour fruits frais\u003c\/strong\u003e ou topping sur gaufres et biscuits.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1392\" data-end=\"1506\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1394\" data-end=\"1506\"\u003eTourbillonner dans de la \u003cstrong data-start=\"1419\" data-end=\"1462\"\u003eglace, une ganache ou un chocolat chaud\u003c\/strong\u003e pour une touche pistache ultra gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1508\" data-end=\"1531\"\u003e Caractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1532\" data-end=\"1762\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1577\"\u003eContient \u003cstrong data-start=\"1543\" data-end=\"1574\"\u003e35 % de pistaches de Sicile\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1578\" data-end=\"1616\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1580\" data-end=\"1616\"\u003eTexture \u003cstrong data-start=\"1588\" data-end=\"1613\"\u003eonctueuse et crémeuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1617\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1661\"\u003eGoût intense et authentique de pistache.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1662\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1664\" data-end=\"1695\"\u003eFormat pratique de \u003cstrong data-start=\"1683\" data-end=\"1692\"\u003e250 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1696\" data-end=\"1762\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1698\" data-end=\"1762\"\u003eIdéal pour les professionnels et les passionnés de pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1769\" data-end=\"1787\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"2092\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1808\"\u003ePistaches (35 %)\u003c\/strong\u003e, sucre, huile et matière grasse végétales (palme, tournesol), lactosérum en poudre (\u003cstrong data-start=\"1893\" data-end=\"1901\"\u003elait\u003c\/strong\u003e), \u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1912\"\u003elait\u003c\/strong\u003e en poudre, \u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1949\"\u003elait écrémé en poudre\u003c\/strong\u003e, lactose (\u003cstrong data-start=\"1960\" data-end=\"1968\"\u003elait\u003c\/strong\u003e), poudre de babeurre, émulsifiant : E322 (\u003cstrong data-start=\"2011\" data-end=\"2024\"\u003etournesol\u003c\/strong\u003e), arôme, colorant : E141 (complexes cuivriques de chlorophylles).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2094\" data-end=\"2189\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2110\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e voir ingrédients en gras.\u003cbr data-start=\"2136\" data-end=\"2139\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2161\"\u003eTraces possibles :\u003c\/strong\u003e soja, amandes, noisettes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2191\" data-end=\"2194\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2196\" data-end=\"2215\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2216\" data-end=\"2270\"\u003eÀ conserver dans un endroit frais et sec (15–20 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2272\" data-end=\"2275\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2277\" data-end=\"2294\"\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2295\" data-end=\"2502\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2295\" data-end=\"2356\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2297\" data-end=\"2356\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2297\" data-end=\"2328\"\u003e35 % de pistaches de Sicile\u003c\/strong\u003e pour un goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2357\" data-end=\"2395\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2359\" data-end=\"2395\"\u003eTexture \u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2392\"\u003ecrémeuse et onctueuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2396\" data-end=\"2462\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2398\" data-end=\"2462\"\u003eUtilisation polyvalente en tartinade, garniture ou pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2463\" data-end=\"2502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2465\" data-end=\"2502\"\u003eMarque de référence : \u003cstrong data-start=\"2487\" data-end=\"2499\"\u003eFunCakes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2504\" data-end=\"2507\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2509\" data-end=\"2526\"\u003eContenance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2527\" data-end=\"2545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2527\" data-end=\"2543\"\u003ePot de 250 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51739877081427,"sku":"F55135","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/spread-creamy-pistachio-35percent-250g-fun-cakes-1.jpg?v=1772159383"},{"product_id":"pistaches-vertes-1kg","title":"Pistaches Vertes - 1kg","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePistaches Vertes Émondées – Calibre C – Qualité Extra (1 kg)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eSublimez vos créations avec l'excellence de nos \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"48\"\u003epistaches vertes émondées\u003c\/b\u003e, rigoureusement sélectionnées pour les professionnels de la gastronomie. Grâce à leur \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"160\"\u003ecalibre C\u003c\/b\u003e, ces pistaches offrent une couleur verte intense et une texture ferme qui garantissent un visuel raffiné et un goût pur, sans aucune saveur artificielle. Émondées avec soin pour retirer la peau brune, elles révèlent toute la puissance aromatique du fruit sec, idéal pour la haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePourquoi choisir nos pistaches calibre C ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQualité Extra Professionnelle :\u003c\/b\u003e Des fruits sélectionnés pour leur calibre uniforme et leur absence totale de saveurs étrangères.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur Vert Éclatant :\u003c\/b\u003e Un atout esthétique majeur pour vos décorations, baklavas, entremets et financiers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e100 % Pur Fruit :\u003c\/b\u003e Aucun additif, uniquement des pistaches entières émondées pour préserver l'authenticité du goût.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRichesse Nutritionnelle :\u003c\/b\u003e Une source naturelle de protéines (20,3 g), de fibres (10,3 g) et de minéraux essentiels (potassium, fer, zinc).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eApplications Culinaire de Prestige\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eCes pistaches sont l'ingrédient de prédilection pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Pâtisserie Fine :\u003c\/b\u003e Idéales pour réaliser des pâtes de pistache maison, des biscuits financiers ou des garnitures de baklavas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Glacerie :\u003c\/b\u003e Parfaites pour infuser des bases de glaces ou créer des sorbets au goût intense.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Décor :\u003c\/b\u003e Apportez une touche finale craquante et colorée à vos assiettes gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eValeurs Nutritionnelles (pour 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÉnergie :\u003c\/b\u003e 620 kcal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLipides :\u003c\/b\u003e 45,4 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGlucides :\u003c\/b\u003e 27,5 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProtéines :\u003c\/b\u003e 20,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFibres :\u003c\/b\u003e 10,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSel :\u003c\/b\u003e \u0026lt; 0,001 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eConseils de Conservation Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003ePour préserver la fraîcheur, le croquant et la couleur de vos pistaches :\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStockage :\u003c\/b\u003e Conservez le sac dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProtection :\u003c\/b\u003e Refermez soigneusement l'emballage après chaque utilisation pour éviter toute contamination ou absorption d'odeurs fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"ORO DEL MEDITERRANEO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52434230378835,"sku":"DE02315","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-vertes-1kg-oro-del-mediterraneo-1.jpg?v=1772161386"},{"product_id":"pistaches-vertes-emondees","title":"Pistaches VERTES émondées","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 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20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body 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artisanales, financiers\u003c\/strong\u003e et tous types de créations exigeant une \u003cstrong\u003ecouleur verte intense et naturelle\u003c\/strong\u003e. Le terme \u003cstrong\u003e\"émondées\"\u003c\/strong\u003e signifie que les pistaches sont débarrassées de leur fine pellicule brune qui entoure le fruit, révélant ainsi le \u003cstrong\u003evert vif caractéristique\u003c\/strong\u003e de la chair de pistache. Ce procédé exclusif aux pistaches haut de gamme rend ces fruits secs particulièrement adaptés à la pâtisserie de finition visuelle, où la couleur verte naturelle valorise immédiatement la création. Disponibles en \u003cstrong\u003e2 formats\u003c\/strong\u003e (250 g pour usage occasionnel, 500 g format pro pour ateliers réguliers), ces pistaches sont issues de l'espèce \u003cem\u003ePistacia vera\u003c\/em\u003e (famille des Anacardiacées), nature et non salées pour préserver leur compatibilité avec toutes les préparations sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn quelques mots\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePistaches émondées (sans peau)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVert vif naturel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePistacia vera\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNature, non salées\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormats\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e250 g et 500 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUsage privilégié\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePâtisserie et chocolaterie\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformations détaillées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir les pistaches émondées ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ePistaches Vertes Émondées\u003c\/strong\u003e se distinguent par 6 atouts qui en font l'ingrédient de référence des pâtissiers et chocolatiers professionnels :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVert vif naturel préservé\u003c\/strong\u003e : l'émondage retire la pellicule brune qui entoure la pistache, révélant la couleur verte intense de la chair. Argument visuel majeur pour les créations où la pistache doit signer la couleur du dessert (macarons, glaces, mousses, tartes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntières (pas concassées)\u003c\/strong\u003e : liberté totale d'usage. Vous décidez de les concasser à la demande pour une granulométrie précise, ou de les garder entières pour un effet décoratif sur entremets, tablettes de chocolat ou mendiants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNature, non salées et non grillées\u003c\/strong\u003e : compatibilité parfaite avec toutes les préparations sucrées (pâtisserie, chocolaterie, glacerie). Les pistaches salées d'apéritif déséquilibreraient le goût des desserts par leur teneur en sodium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce Pistacia vera\u003c\/strong\u003e : variété botanique de référence cultivée au Moyen-Orient et en Méditerranée, reconnue pour son arôme intense et sa couleur caractéristique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 formats adaptés à votre usage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e pour les pâtissiers occasionnels, premier achat de test ou productions ponctuelles. \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e en format pro pour les ateliers en activité régulière (économie d'échelle au gramme)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence pâtisserie et créative\u003c\/strong\u003e : utilisables aussi bien en décor visible (entières en topping) qu'en inclusion broyée (pâte de pistache, poudre fine, brisures), ce qui en fait un ingrédient universel à avoir en stock\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour explorer la gamme complète des fruits secs et ingrédients pâtissiers, consultez la \u003ca href=\"\/collections\/fruits-secs-epicerie\" class=\"pl-link\"\u003ecollection Fruits Secs et Épicerie Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques détaillées\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValeur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType de produit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistaches vertes émondées (sans peau)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNom botanique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacia vera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFamille botanique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnacardiacées\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouleur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVert vif naturel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistaches entières (non concassées)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePréparation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉmondées (sans pellicule), nature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon salées\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrillage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon grillées\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormats disponibles\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g et 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAu frais après ouverture, contenant hermétique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUsage privilégié\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâtisserie, chocolaterie, glacerie, snacking nature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComprendre l'émondage : pourquoi le vert est plus vif\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eémondage\u003c\/strong\u003e est un procédé technique qui consiste à \u003cstrong\u003eretirer la fine pellicule brune\u003c\/strong\u003e (appelée \"tégument\") qui entoure la pistache après le retrait de sa coque. Cette pellicule, naturellement présente sur le fruit, masque partiellement la \u003cstrong\u003ecouleur verte de la chair\u003c\/strong\u003e et donne aux pistaches non émondées un aspect brunâtre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment fonctionne l'émondage ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉbouillantage rapide\u003c\/strong\u003e : les pistaches sont plongées brièvement dans de l'eau bouillante pour décoller la pellicule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefroidissement immédiat\u003c\/strong\u003e : passage rapide en eau froide pour arrêter la cuisson et figer la couleur verte de la chair\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrottement ou brossage\u003c\/strong\u003e : la pellicule détrempée se détache de la chair, révélant le vert vif caractéristique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSéchage final\u003c\/strong\u003e : les pistaches émondées sont séchées pour préserver leur durée de conservation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvantages pour la pâtisserie professionnelle :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur intense et homogène\u003c\/strong\u003e : essentiel pour les macarons à la pistache, les glaces, les mousses, où la couleur verte signe l'identité gustative du dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisuel premium en topping\u003c\/strong\u003e : sur tablettes de chocolat, mendiants, entremets, le contraste entre le vert vif et le chocolat noir ou le blanc d'une mousse est saisissant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePas de \"fuite\" colorée\u003c\/strong\u003e : la pellicule brune des pistaches non émondées peut tacher les pâtes claires lors du broyage. L'émondage évite ce problème esthétique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût plus pur\u003c\/strong\u003e : la pellicule contient des tanins légèrement amers. Son retrait adoucit le profil gustatif des pistaches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce pro pour pâte de pistache :\u003c\/strong\u003e en broyant des pistaches émondées au robot avec un peu d'huile neutre, vous obtenez une \u003cstrong\u003epâte de pistache d'un vert vif spectaculaire\u003c\/strong\u003e, sans aucune coloration grise ou brune parasite. C'est cette technique qui permet aux chefs étoilés d'obtenir des entremets pistache à la couleur signature.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifférenciation : Émondées vs Avec Peau vs Concassées vs Poudre\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propose plusieurs formats de pistaches selon votre usage. Voici comment positionner ces \u003cstrong\u003epistaches émondées entières\u003c\/strong\u003e par rapport aux autres formats :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAspect\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUsage privilégié\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉmondées entières (CE PRODUIT)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVert vif, sans peau, entières\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacarons, glaces, mousses, décor visible, broyage à la demande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAvec peau (non émondées)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrunâtre, peau présente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSnacking, apéritif, pas pour pâtisserie de finition visuelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConcassées \/ brisures\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVert, morceaux irréguliers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInclusion dans pâtes, granolas, finition rapide topping\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoudre de pistache\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVert, mouture fine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâtes à macarons, frangipanes, pâtes à gâteaux, aromatisation invisible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003ePâte de pistache 100% 1 kg\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVert intense, texture pâte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGarniture, ganaches montées, glaces, entremets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCritère de choix Émondées entières :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ privilégier\u003c\/strong\u003e pour le \u003cstrong\u003edécor visible\u003c\/strong\u003e sur tablettes de chocolat, mendiants, monoportions, où la couleur verte vive et la forme entière signent la qualité visuelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ privilégier\u003c\/strong\u003e pour les \u003cstrong\u003eateliers polyvalents\u003c\/strong\u003e qui veulent une matière première unique pour broyer à la demande selon les besoins (poudre, concassé, ou pâte de pistache)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ privilégier\u003c\/strong\u003e pour les \u003cstrong\u003epâtisseries premium\u003c\/strong\u003e nécessitant un broyage frais juste avant emploi (préservation maximale des arômes, contrairement à la poudre déjà oxydée du fait de son broyage industriel)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour des inclusions sans broyage immédiat, optez plutôt pour les \u003cstrong\u003econcassées\u003c\/strong\u003e ou la \u003cstrong\u003epoudre\u003c\/strong\u003e. Pour des garnitures déjà préparées, privilégiez la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epâte de pistache 100%\u003c\/a\u003e. Les différents formats sont complémentaires dans un atelier mature.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eApplications professionnelles privilégiées\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003epistaches émondées entières\u003c\/strong\u003e couvrent 9 grandes catégories d'usages professionnels en pâtisserie, chocolaterie et glacerie :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâtisserie signature :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons à la pistache\u003c\/strong\u003e : broyage en poudre fine pour incorporation dans la pâte à coque + ganache montée à la pâte de pistache + décor de demi-pistache émondée centrée sur la coque supérieure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartes et tartelettes pistache-framboise\u003c\/strong\u003e : crème de pistache (frangipane) en garniture + pistaches concassées en finition + framboises fraîches pour le contraste de couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets multicouches\u003c\/strong\u003e : insert crémeux pistache + biscuit dacquoise pistache + mousse blanche + topping de pistaches concassées en parsemage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinanciers et madeleines pistache\u003c\/strong\u003e : poudre de pistache incorporée à la pâte à financiers en remplacement partiel de la poudre d'amande\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolaterie artisanale :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMendiants chocolat-pistache\u003c\/strong\u003e : 1 pistache émondée centrée sur le palet de chocolat tempéré, en alternative ou complément des fruits secs traditionnels (amande, abricot, noisette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTablettes de chocolat artisanales\u003c\/strong\u003e : disposition de pistaches entières dans le moule avant coulage du chocolat tempéré, pour un visuel vert vif sur fond chocolat noir, lait ou blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouchées et pralinés\u003c\/strong\u003e : enrobage chocolat avec inclusion ou décor pistache pour une signature chromatique distinctive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlacerie et créations froides :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets pistache\u003c\/strong\u003e : pâte de pistache préparée à partir de ces émondées + pistaches concassées en topping + biscuits émiettés en option\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta pistache-rose\u003c\/strong\u003e : panna cotta crémeuse aromatisée à la pâte de pistache, finition pistaches concassées et pétales de rose\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour des préparations directement à partir de la pâte préparée, consultez la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epâte de pistache 100% Patissland\u003c\/a\u003e qui économise le temps de broyage et garantit une couleur homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComment préparer une pâte de pistache à partir des émondées\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe broyage des pistaches émondées en \u003cstrong\u003epâte de pistache à la demande\u003c\/strong\u003e apporte une fraîcheur aromatique imbattable. Voici la technique professionnelle :\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePesage initial\u003c\/strong\u003e : pesez 250 g de pistaches émondées pour obtenir environ 200-220 g de pâte finale\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTorréfaction légère (optionnelle)\u003c\/strong\u003e : passez les pistaches 5 à 7 minutes au four à 150°C pour intensifier les arômes. Attention à ne pas brunir, ce qui ferait perdre la couleur verte. Refroidir complètement avant broyage\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBroyage initial\u003c\/strong\u003e : placez les pistaches dans un robot puissant (Thermomix, Vitamix, robot pâtissier puissant) et broyez par impulsions de 10 secondes pour obtenir une poudre grossière\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMise en pâte\u003c\/strong\u003e : continuez à broyer en continu. Les pistaches libèrent progressivement leur huile naturelle (jusqu'à 50% de leur masse) et la poudre se transforme en pâte épaisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAjustement texture\u003c\/strong\u003e : si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pépin de raisin, tournesol) pour obtenir une consistance lisse et coulante\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSucrage optionnel\u003c\/strong\u003e : pour une pâte de pistache sucrée, ajoutez 10 à 20% de sucre glace en fin de broyage selon votre recette finale\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : transvasez dans un pot hermétique et conservez 2 semaines au réfrigérateur, ou plusieurs mois au congélateur en portions individuelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce pro pour intensifier la couleur :\u003c\/strong\u003e ajoutez quelques gouttes de pâte de pistache verte concentrée commerciale ou une pointe de colorant alimentaire vert (E141 chlorophylle pour rester naturel) à votre pâte broyée à la demande. Vous combinez la fraîcheur du broyage frais avec l'intensité chromatique attendue par les consommateurs habitués aux desserts pistache vifs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservation et stockage optimal\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLes fruits secs comme les pistaches sont sensibles à l'oxydation et nécessitent quelques précautions de conservation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvant ouverture\u003c\/strong\u003e : conservation à température ambiante dans le sachet d'origine fermé, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Plusieurs mois de durée de vie selon DDM imprimée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAprès ouverture\u003c\/strong\u003e : transvaser dans un \u003cstrong\u003econtenant hermétique\u003c\/strong\u003e (bocal en verre, boîte plastique étanche) pour limiter l'oxydation au contact de l'air\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStockage au frais\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003eau réfrigérateur\u003c\/strong\u003e idéalement, ou dans un endroit frais et sec. Le froid ralentit l'oxydation des huiles naturelles de la pistache et préserve la fraîcheur aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongélation possible\u003c\/strong\u003e : pour les grosses quantités achetées en format pro 500 g, vous pouvez portionner et congeler. Décongélation à température ambiante 30 minutes avant emploi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtection contre l'humidité\u003c\/strong\u003e : éviter les environnements humides qui peuvent provoquer le ramollissement et la perte du croquant naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtection contre les odeurs\u003c\/strong\u003e : stocker à l'écart des produits aromatiques (épices, vanille, café) qui pourraient se transférer à la pistache par contact prolongé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVérification périodique\u003c\/strong\u003e : les fruits secs peuvent rancir en cas de mauvais stockage prolongé. Si l'odeur change ou devient désagréable, ne pas consommer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e attention, les pistaches sont des \u003cstrong\u003efruits à coque\u003c\/strong\u003e. Ce produit ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque. Mention obligatoire à reporter sur les étiquetages des préparations contenant ces pistaches, conformément à la réglementation européenne sur les allergènes alimentaires (règlement INCO 1169\/2011).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes professionnels\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle différence entre pistaches émondées et non émondées ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pistaches \u003cstrong\u003eémondées\u003c\/strong\u003e sont débarrassées de leur fine pellicule brune (tégument) qui masque la couleur verte de la chair. Les pistaches \u003cstrong\u003enon émondées\u003c\/strong\u003e conservent cette pellicule et présentent un aspect brunâtre. Pour la pâtisserie de finition visuelle (macarons, glaces, mousses), les émondées sont indispensables car elles offrent un vert vif intense. Pour le snacking, les deux conviennent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment faire de la pâte de pistache en atelier ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBroyez 250 g de pistaches émondées au robot puissant en commençant par impulsions courtes pour obtenir une poudre, puis en broyage continu. Les huiles naturelles libérées transforment progressivement la poudre en pâte épaisse (compter 5 à 8 minutes selon la puissance du robot). Ajustez avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile neutre si nécessaire. Une torréfaction légère préalable (5-7 min à 150°C) intensifie les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue faire avec de la pâte de pistache ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes usages sont multiples : ganaches montées pour macarons, garniture de tartes pistache-framboise, base de glaces et sorbets pistache, frangipane pistache pour galettes, mousses légères pour entremets, financiers et madeleines aromatisés, panna cottas raffinées, ou tartinée sur viennoiseries pour un petit-déjeuner gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOù trouver de la pâte de pistache de qualité professionnelle ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propose la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epâte de pistache 100% 1 kg\u003c\/a\u003e prête à l'emploi, idéale pour les ateliers en production régulière qui veulent gagner du temps sur le broyage. Pour un broyage frais à la demande qui maximise les arômes, ces pistaches émondées 250 g ou 500 g sont la matière première de référence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes pistaches font-elles grossir ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pistaches sont effectivement caloriques (environ 600 kcal pour 100 g) en raison de leur teneur élevée en lipides naturels. Cependant, ce sont des \u003cstrong\u003e\"bonnes graisses\"\u003c\/strong\u003e (mono et polyinsaturées) bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Consommées avec modération en pâtisserie ou en snacking, elles font partie des fruits secs recommandés par les nutritionnistes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eD'où viennent les pistaches émondées ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes pistaches sont cultivées principalement en\u003cstrong\u003e Turquie, Syrie, Grèce et Californie\u003c\/strong\u003e. La pistache d'Iran (variété Kerman) est historiquement reconnue pour son arôme intense. Les pistaches émondées vendues par Patissland sont sélectionnées pour leur couleur verte vive et leur profil aromatique, idéales pour les usages pâtissiers professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCombien de pistaches faut-il pour 1 kg de pâte de pistache ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rendement est d'environ 85 à 90% en masse : 1 kg de pistaches émondées donne 850 à 900 g de pâte de pistache pure (sans ajout d'huile ou de sucre). Pour les ateliers en production importante, le format 500 g économise du temps de pesage et offre un meilleur rapport qualité-prix au gramme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on les utiliser pour le snacking nature ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOui, ces pistaches sont nature (non salées, non grillées) et donc parfaites pour un snacking sain. Elles peuvent aussi être torréfiées à sec quelques minutes au four pour intensifier leur saveur avant consommation directe. Cependant, leur calibre et leur qualité gustative en font avant tout un produit de pâtisserie premium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eDécouvrir la gamme Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003ePour compléter votre arsenal d'ingrédients pâtisserie pistache, explorez la \u003ca href=\"\/collections\/fruits-secs-epicerie\" class=\"pl-link\"\u003ecollection Fruits Secs et Épicerie Patissland\u003c\/a\u003e. Vous y trouverez d'autres formats de pistaches (concassées, poudre, lyophilisées Sosa) ainsi que la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epâte de pistache 100% 1 kg\u003c\/a\u003e prête à l'emploi pour les ateliers à fort volume. Pour explorer d'autres fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan), consultez la collection complète. Pour les pâtissiers travaillant le couple chocolat-pistache, complétez avec les \u003ca href=\"\/collections\/chocolat-couverture\" class=\"pl-link\"\u003echocolats de couverture Valrhona\u003c\/a\u003e qui s'associent magnifiquement à la pistache (chocolat noir 70%, chocolat lait, chocolat blanc Ivoire). Pour les \u003ca href=\"\/products\/supreme-pistache-100\" class=\"pl-link\"\u003epâtes aromatisantes Saracino\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/products\/pate-aromatisante-pistache-xl-360g\" class=\"pl-link\"\u003epâte aromatisante pistache XL 360 g\u003c\/a\u003e, des alternatives prêtes à l'emploi pour aromatisations rapides.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 24px; text-align: center; background: linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%); border-left: none; border: 1px solid #b98b35;\" class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; color: #2a2419;\"\u003e\u003cem\u003ePatissland, partenaire des pâtissiers exigeants.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"250g","offer_id":52434234507603,"sku":"10301090","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52434234540371,"sku":"10301010","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-vertes-emondees-bedouin-1.jpg?v=1772161388"},{"product_id":"pistaches-decortiquees-hachees-500g","title":"Pistaches décortiquées Hachées - 500g","description":"\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"561\"\u003e\u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"561\"\u003ePistaches Décor Hachées 2\/4 mm – Qualité Pâtissière Professionnelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"563\" data-end=\"918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"623\"\u003eUn ingrédient incontournable pour sublimer vos créations\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"623\" data-end=\"626\"\u003eLes pistaches décor hachées 2\/4 mm apportent une touche de couleur, de texture et de raffinement à toutes vos préparations. Grâce à leur calibre régulier, elles assurent un rendu visuel homogène et un croquant délicat, idéal pour la pâtisserie, la chocolaterie et les desserts gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"920\" data-end=\"1355\"\u003e\u003cstrong data-start=\"920\" data-end=\"971\"\u003eUne sélection soignée pour un résultat constant\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"971\" data-end=\"974\"\u003eIssues de pistaches décortiquées, hachées puis tamisées, ces éclats de calibre 2\/4 mm sont prêts à l’emploi. Leur granulométrie maîtrisée permet une intégration parfaite sur les entremets, cakes, tartes, viennoiseries, crèmes glacées, mousses ou encore salades de fruits. Elles conviennent également pour enrober des bords de gâteaux ou apporter un contraste savoureux en finition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1357\" data-end=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1394\"\u003eTexture croquante et goût naturel\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1394\" data-end=\"1397\"\u003eLa pistache hachée délivre un croquant subtil et une saveur authentique. Elle ajoute du relief sans alourdir la préparation et renforce visuellement l’aspect premium de la pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1582\" data-end=\"1862\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1613\"\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1613\" data-end=\"1616\"\u003e– Produit : pistaches décortiquées, hachées et tamisées\u003cbr data-start=\"1671\" data-end=\"1674\"\u003e– Calibre : 2\/4 mm\u003cbr data-start=\"1692\" data-end=\"1695\"\u003e– Nom botanique : \u003cem data-start=\"1713\" data-end=\"1728\"\u003ePistacia vera\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"1728\" data-end=\"1731\"\u003e– Famille : Anacardiacées\u003cbr data-start=\"1756\" data-end=\"1759\"\u003e– Aspect : éclats verts et bruns, calibrés\u003cbr data-start=\"1801\" data-end=\"1804\"\u003e– Utilisation : décoration, pâtisserie, glacerie, desserts\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1892\"\u003eConseils de conservation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1892\" data-end=\"1895\"\u003eAprès ouverture, conserver les pistaches dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et dans un endroit frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2016\" data-end=\"2097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2030\"\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2030\" data-end=\"2033\"\u003e– Contient : pistaches\u003cbr data-start=\"2055\" data-end=\"2058\"\u003e– Peut contenir : autres fruits à coque\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2099\" data-end=\"2102\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2104\" data-end=\"2307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2142\"\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2142\" data-end=\"2145\"\u003eÉnergie : 2342 kJ \/ 560 kcal\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eGraisses : 45 g\u003cbr data-start=\"2191\" data-end=\"2194\"\u003e– dont acides gras saturés : 5,90 g\u003cbr data-start=\"2229\" data-end=\"2232\"\u003eGlucides : 27 g\u003cbr data-start=\"2247\" data-end=\"2250\"\u003e– dont sucres : 7,8 g\u003cbr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003eProtéines : 20 g\u003cbr data-start=\"2290\" data-end=\"2293\"\u003eSel : 0,01 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2314\" data-end=\"2588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2314\" data-end=\"2330\"\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2330\" data-end=\"2333\"\u003e– Calibre régulier pour un rendu visuel professionnel\u003cbr data-start=\"2386\" data-end=\"2389\"\u003e– Texture croquante idéale en finition\u003cbr data-start=\"2427\" data-end=\"2430\"\u003e– Goût naturel, non salé\u003cbr data-start=\"2454\" data-end=\"2457\"\u003e– Utilisation polyvalente : pâtisserie, glaces, fruits frais, desserts au chocolat\u003cbr data-start=\"2539\" data-end=\"2542\"\u003e– Produit prêt à l’emploi, facile à intégrer\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52524135022931,"sku":"10105010","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-hachees-500g-bedouin-1.webp?v=1772161523"},{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-xl-240g","title":"Pâte Aromatisante Pistache XL - 240g","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003ePâte Aromatisante Pistache FunCakes - 240g | Flavour Paste Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatisation intense 60% pistaches réelles - Stable à la cuisson jusqu'à 220°C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eDécouvrez la Pâte Aromatisante Pistache FunCakes format 240g, une solution concentrée pour apporter une saveur authentique de pistache et une couleur naturelle verte à l'ensemble de vos créations pâtissières. Cette pâte se distingue par sa \u003cstrong\u003eteneur exceptionnelle de 60% de pistaches réelles\u003c\/strong\u003e, offrant un goût intense, une richesse nutritionnelle remarquable et une texture onctueuse supérieure aux arômes synthétiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFormat professionnel 240g idéal pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers recherchant authenticité, intensité aromatique et coloration naturelle verte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"9-9\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"11-11\"\u003e\u003cstrong\u003eAvantages techniques du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eAuthenticité pistache maximale :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"14-18\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003cstrong\u003e60% de pistaches réelles\u003c\/strong\u003e dans la composition pour un goût naturel intense et rond\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"15-15\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentration exceptionnelle\u003c\/strong\u003e offrant la plus haute teneur en fruits secs du marché\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"16-16\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColoration naturelle verte\u003c\/strong\u003e grâce aux chlorophylles et curcumine (E100, E141)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"17-18\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRichesse nutritionnelle\u003c\/strong\u003e : 71% de matières grasses naturelles des pistaches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003e\u003cstrong\u003eStabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"20-24\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance à la cuisson\u003c\/strong\u003e jusqu'à 220°C sans perte d'arôme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-21\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTenue au froid\u003c\/strong\u003e parfaite pour glaces et entremets glacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité universelle\u003c\/strong\u003e avec toutes matières grasses (beurre, chocolat, crème)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColoration stable\u003c\/strong\u003e qui ne vire pas à la cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"25-25\"\u003e\u003cstrong\u003ePraticité d'usage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"26-30\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"26-26\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture pâteuse onctueuse\u003c\/strong\u003e facilitant l'incorporation sans grumeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"27-27\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDouble fonction\u003c\/strong\u003e : aromatisation et coloration simultanées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePot refermable hermétique\u003c\/strong\u003e préservant les qualités aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternative économique\u003c\/strong\u003e à la pâte de pistache pure artisanale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"33-33\"\u003e\u003cstrong\u003eApplications professionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides-(dosage-3-6%25)\" data-source-line=\"35-35\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations froides (dosage 3-6%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"36-40\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-36\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes au beurre et chantilly\u003c\/strong\u003e : Buttercream pistache intense, crèmes fouettées colorées\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"37-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois et mousses\u003c\/strong\u003e : Entremets légers aux notes de pistache authentiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches chocolat\u003c\/strong\u003e : Associations pistache-chocolat blanc, noir ou au lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"39-40\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : Base aromatique stable avec coloration verte naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-cuites-(dosage-4-8%25)\" data-source-line=\"41-41\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations cuites (dosage 4-8%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"42-46\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"42-42\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises et biscuits\u003c\/strong\u003e : Parfum pistache persistant après cuisson avec couleur verte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"43-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinanciers et madeleines\u003c\/strong\u003e : Renforce le goût des fruits secs dans les pâtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes à choux\u003c\/strong\u003e : Éclairs et Paris-Brest originaux à la pistache\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"45-46\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons\u003c\/strong\u003e : Coques parfumées naturellement colorées ou ganaches intenses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"47-47\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"49-49\"\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi et dosages professionnels\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"dosages-recommand%C3%A9s-par-application\" data-source-line=\"51-51\"\u003e\u003cstrong\u003eDosages recommandés par application\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"53-53\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations froides :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"54-57\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"54-54\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes légères\u003c\/strong\u003e (chantilly, mousse) : 3-4% du poids total\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"55-55\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes riches\u003c\/strong\u003e (buttercream, ganache) : 4-6% du poids total\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-57\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaces et sorbets\u003c\/strong\u003e : 5-7% de la base liquide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"58-58\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparations cuites :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"59-61\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"59-59\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson standard\u003c\/strong\u003e (\u0026lt;200°C) : 4-6% du poids de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"60-61\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHaute température\u003c\/strong\u003e (\u0026gt;200°C) : 6-8% du poids de pâte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"62-62\"\u003e\u003cstrong\u003eExemples concrets :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"63-66\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-63\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème au beurre 500g\u003c\/strong\u003e : 20-30g de pâte aromatisante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"64-64\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoise 1kg\u003c\/strong\u003e : 40-60g de pâte aromatisante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"65-66\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache montée 500g\u003c\/strong\u003e : 20-25g de pâte aromatisante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"m%C3%A9thode-d'incorporation\" data-source-line=\"67-67\"\u003e\u003cstrong\u003eMéthode d'incorporation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-source-line=\"68-72\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBien mélanger le pot\u003c\/strong\u003e avant utilisation pour homogénéiser les matières grasses naturelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporation dans la phase grasse\u003c\/strong\u003e (beurre fondu, crème, ganache chaude) pour dispersion optimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"70-70\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAjout progressif\u003c\/strong\u003e en remuant jusqu'à homogénéité complète et coloration uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"71-72\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAjustement final\u003c\/strong\u003e : goûter et corriger l'intensité selon le résultat souhaité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eAstuce technique :\u003c\/strong\u003e La haute teneur en matières grasses (71%) peut provoquer une séparation naturelle. Toujours mélanger avant usage. Pour les cuissons à haute température, augmentez légèrement la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"75-75\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition et caractéristiques techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Pistaches (60%), huiles et matières grasses végétales (palme, tournesol), colorants : E100 (curcumine), E141 (complexes cuivre-chlorophylles), sel, arôme, émulsifiant : E322 (lécithine de soja).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"82-87\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"82-82\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e F56580\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"84-84\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Pot refermable hermétique 240g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"85-85\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTeneur pistache :\u003c\/strong\u003e 60% pistaches réelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"86-87\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Pâte onctueuse grasse de couleur verte naturelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"88-88\"\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"89-94\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"89-89\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie :\u003c\/strong\u003e 733 kcal \/ 3068 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatières grasses :\u003c\/strong\u003e 71,0g (dont acides gras saturés : 25,0g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides :\u003c\/strong\u003e 4,5g (dont sucres : 2,4g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 16,0g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-94\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e 0,8g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"95-95\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient \u003cstrong\u003epistaches\u003c\/strong\u003e (fruits à coque) et \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e (lécithine). Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et d'œuf.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"97-97\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation et stockage\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eConditions optimales :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe, entre \u003cstrong\u003e15-20°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e Bien refermer hermétiquement après chaque utilisation. Remuer avant usage pour homogénéiser les matières grasses qui peuvent naturellement remonter en surface. Utiliser de préférence dans les \u003cstrong\u003e4-6 mois\u003c\/strong\u003e pour une intensité aromatique optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"105-105\"\u003e\u003cstrong\u003eDurée de conservation :\u003c\/strong\u003e Se référer à la date indiquée sur l'emballage (10-12 mois avant ouverture).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"107-107\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"109-109\"\u003e\u003cstrong\u003eConseils créatifs et associations\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"111-111\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords gourmands recommandés :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"112-116\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"112-112\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-framboise\u003c\/strong\u003e : Contraste acidulé parfait pour entremets modernes et tartelettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"113-113\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-chocolat blanc\u003c\/strong\u003e : Classique raffiné pour ganaches et mousses onctueuses\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"114-114\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-abricot\u003c\/strong\u003e : Association estivale pour tartes et desserts fruités\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"115-116\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache-fleur d'oranger\u003c\/strong\u003e : Créations orientales sophistiquées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"117-117\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées de réalisations :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"118-122\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"118-118\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons pistache authentiques\u003c\/strong\u003e : coques colorées naturellement et ganache intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"119-119\"\u003e\n\u003cstrong\u003eParis-Brest revisité\u003c\/strong\u003e : crème pâtissière pistache dans pâte à choux parfumée\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets pistache-framboise\u003c\/strong\u003e : bavarois pistache sur biscuit dacquoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"121-122\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlace pistache artisanale\u003c\/strong\u003e : base crème anglaise + pâte aromatisante pour couleur et texture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"123-123\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"125-125\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"127-128\"\u003e\u003cstrong\u003eCette pâte remplace-t-elle la pâte de pistache pure ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvec 60% de pistaches, elle offre un excellent compromis entre authenticité et praticité. Pour la pâtisserie courante, elle est parfaite. Pour des applications nécessitant 100% pistache (pralinés fins), elle peut être complétée avec de la pâte pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"130-131\"\u003e\u003cstrong\u003eLa couleur verte est-elle naturelle ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, elle provient principalement des pistaches et est renforcée par des colorants naturels (chlorophylles E141 et curcumine E100) pour une couleur stable à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"133-134\"\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi la pâte se sépare-t-elle parfois ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eC'est normal avec 71% de matières grasses naturelles. Les huiles de pistache remontent en surface. Mélangez simplement avant chaque utilisation pour retrouver la texture homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"136-137\"\u003e\u003cstrong\u003eCombien de préparations avec un pot de 240g ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnviron 8-12 préparations de 500g selon le dosage (3-8%). Un excellent rapport qualité-prix pour usage professionnel régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"139-140\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on réduire les matières grasses de la recette ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, réduisez légèrement la quantité de beurre ou d'huile de votre recette car cette pâte en apporte déjà 71% naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"142-142\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-144\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat professionnel 240g • 60% pistaches réelles • Stable cuisson 220°C • Coloration naturelle verte • Dosage 3-8% • FunCakes Professional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53035755864403,"sku":"F56580","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-aromatisante-pistache-xl-240g-fun-cakes-1.jpg?v=1772162708"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/pistaches-patissland.png?v=1772133561","url":"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/pistaches.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}