{"title":"Gele","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-collection{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-collection *{box-sizing:border-box}\n.patissland-collection .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-collection .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-collection .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-collection .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-collection .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-collection .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-collection .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-collection .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n\n.patissland-collection .pl-section{background:linear-gradient(135deg,#b98b35 0%,#d7b36a 100%);border:none;border-radius:12px;margin:18px 0;overflow:hidden;box-shadow:0 3px 14px rgba(185,139,53,.18)}\n.patissland-collection .pl-section[open]{box-shadow:0 4px 22px rgba(185,139,53,.28)}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary{padding:20px 26px;cursor:pointer;font-weight:700;color:#fff;font-size:18px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary:hover{background:rgba(0,0,0,.06)}\n.patissland-collection .pl-section \u003e summary::after{content:\"+\";color:#fff;font-size:28px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-collection .pl-section[open] \u003e summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-collection .pl-section \u003e .pl-section-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n\n.patissland-collection .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:8px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-collection .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary{padding:14px 18px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-collection .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-collection .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-collection .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:16px 20px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-collection .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n\n.patissland-collection a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-collection a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-collection .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-collection .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-collection .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-collection .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-collection .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-collection .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-collection .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-collection .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-collection .pl-section \u003e summary{font-size:16px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-collection .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-collection\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eEntdecke unser \u003cstrong\u003egroßes Gelatinesortiment\u003c\/strong\u003e und gelierende Alternativen, um alle deine Entremets, Mousses, Bavarois, Panna Cottas, Spiegelglasuren und Süßwaren perfekt zuzubereiten. Bei Patissland findest du \u003cstrong\u003everschiedene Formate\u003c\/strong\u003e (Pulver, Blatt) und verschiedene Ursprünge: klassische Gelatine, halal-zertifizierte Gelatine, 100% pflanzliches Agar-Agar, gelbe Pektine für Fruchtgelees. Ob Hobbykonditor, Profi, Cake Designer oder Privatperson mit spezieller Ernährung – finde die passende Referenz für dein Rezept zu erschwinglichen Preisen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelatinepulver\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePraktisch, lange haltbar\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal-Gelatine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eHalal-zertifizierte Rindergelatine Bloom 200\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar-Agar\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e100% pflanzlicher Gelierstoff\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelbe Pektine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFür Fruchtgelees und Marmeladen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFür Profis und Hobbybäcker\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFür alle Größenordnungen geeignet\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLebensmittelsicherheit\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEntspricht EU-Normen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\" open\u003e\n\u003csummary\u003eUnser komplettes Gelatinesortiment\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGelatinepulver: die praktische Referenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eGelatinepulver\u003c\/strong\u003e ist die praktischste Form für die alltägliche Konditorei. Siehe unser \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/poudre-de-gelatine\"\u003ePatissland Gelatinepulver\u003c\/a\u003e. Vorteile:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePräzise Dosierung mit Waage\u003c\/strong\u003e: kein Verschwendung, keine zu vielen Blätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e: 12 Monate in luftdichtem Behälter trocken lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnelle Rehydrierung\u003c\/strong\u003e: Einweichen in der fünffachen Menge kaltem Wasser für 5 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalibriertes Geliervermögen\u003c\/strong\u003e: perfekte Gleichmäßigkeit von Charge zu Charge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal für die Gastronomie\u003c\/strong\u003e: keine Handhabung empfindlicher Blätter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eStandarddosierung: \u003cstrong\u003e15 g Gelatinepulver pro Liter\u003c\/strong\u003e Zubereitung für Mousse und Bavarois. Für Spiegelglasuren je nach Rezept variabel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eHalal-zertifizierte Gelatine Bloom 200\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFür Konditoreien, die die \u003cstrong\u003ehalal Lebensmittelvorschriften\u003c\/strong\u003e einhalten müssen, siehe unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003ehalal Rindergelatine Bloom 200 Gelita\u003c\/a\u003e. Eigenschaften:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal-zertifizierte Rindergelatine\u003c\/strong\u003e: entspricht den islamischen Lebensmittelvorschriften\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloom 200\u003c\/strong\u003e: professionelles Standard-Geliervermögen (Maß für die Gel-Festigkeit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke Gelita\u003c\/strong\u003e: Weltmarktführer für technische Gelatine für die professionelle Konditorei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaltbarkeit 24 Monate\u003c\/strong\u003e im verschlossenen Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmacks- und geruchsneutral\u003c\/strong\u003e: kompatibel mit allen süßen Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiese Gelatine ermöglicht es \u003cstrong\u003eFachkonditoren\u003c\/strong\u003e und Privatpersonen, entremets, Bavarois und Spiegelglasuren halal-konform anzubieten oder herzustellen, ohne Kompromisse bei der technischen Qualität. Gefragt bei Gemeinschaftskonditoreien und Eventbestellungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eAgar-agar: die 100% pflanzliche Alternative\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eagar-agar\u003c\/strong\u003e ist ein natürlicher Gelierstoff aus Rotalgen (Gattung Gelidium und Gracilaria). Siehe unser \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g\"\u003eAgar-Agar Pulver 500 g\u003c\/a\u003e. Es ist die ideale Alternative zu tierischer Gelatine für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegane Konditorei\u003c\/strong\u003e: 100 % pflanzlich, geeignet für pflanzenbasierte Ernährungsweisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaschere und Halal-Konditorei\u003c\/strong\u003e: keine tierischen Bestandteile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeste und stabile Gele\u003c\/strong\u003e: halten bei Raumtemperatur (Gelatine schmilzt bei 30°C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöhere Gelierkraft\u003c\/strong\u003e: 1 g Agar-Agar = 4 g Gelatinepulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAktivierung durch Erhitzen\u003c\/strong\u003e: muss 1 Minute lang gekocht werden, um aktiviert zu werden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTypische Anwendung: 2 g Agar-Agar pro Liter für weiches Gel, 4 g pro Liter für festes Gel. Siehe auch die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/gelatine-vegetale-1\"\u003epflanzliche Gelatine Patissland\u003c\/a\u003e als praktische Alternative.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGelbes Pektin: für Fruchtgelees und Konfitüren\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003egelbe Pektin\u003c\/strong\u003e ist ein spezielles Geliermittel für stark gezuckerte Fruchtzubereitungen. Siehe unser \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/pectine-jaune-500-g\"\u003egelbes Pektin 500 g\u003c\/a\u003e. Unverzichtbar für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelees\u003c\/strong\u003e: der absolute Standard, verleiht die charakteristische elastische und glänzende Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfi-Konfitüren\u003c\/strong\u003e: schnelle Gelierung bei mindestens 65 % Trockenmasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZitrusmarmeladen\u003c\/strong\u003e: perfekte Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelees\u003c\/strong\u003e: Transparenz und Festigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGummibonbons\u003c\/strong\u003e: Alternative zu Gelatine für feste Texturen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTypische Dosierung: 15 bis 25 g pro kg Früchte, je nach natürlichem Pektingehalt der verwendeten Früchte. Siehe auch \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/pectine-fruit-nh-500-g\"\u003ePektin NH 500 g\u003c\/a\u003e für Spiegelglasuren und \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/pectine-50g\"\u003ePektin 50 g\u003c\/a\u003e für gelegentlichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eWie man Gelatine in der Konditorei verwendet\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie man Gelatinepulver verwendet\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung zum \u003cstrong\u003eerfolgreichen Einsatz von Gelatinepulver\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 1 - Rehydrierung\u003c\/strong\u003e: Gelatine abwiegen, in eine Schüssel geben, das Fünffache ihres Gewichts an kaltem Wasser hinzufügen (z.B. 10 g Gelatine + 50 g Wasser). 5 bis 10 Minuten quellen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 2 - Kontrolle\u003c\/strong\u003e: Die Gelatine muss das gesamte Wasser aufgenommen und eine gelartige Masse gebildet haben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 3 - Auflösen\u003c\/strong\u003e: 10-15 Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, bis eine klare Flüssigkeit entsteht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 4 - Einrühren\u003c\/strong\u003e: in die heiße Zubereitung (60-70°C) langsam einlaufen lassen und kräftig schlagen, um zu vermischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 5 - Abkühlen\u003c\/strong\u003e: abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWichtig: \u003cstrong\u003eGelatine niemals kochen\u003c\/strong\u003e, sie verliert ihre gelierende Wirkung über 90°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie man Agar-Agar verwendet\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eAgar-Agar\u003c\/strong\u003e wird anders verwendet als tierliche Gelatine, einfacher, aber mit einigen Vorsichtsmaßnahmen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 1 - Kaltes Mischen\u003c\/strong\u003e: Agar-Agar-Pulver direkt in die kalte Flüssigkeit (Milch, Saft, Wasser) geben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 2 - Erhitzen\u003c\/strong\u003e : unter ständigem Rühren zum Kochen bringen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 3 - Aktivierung\u003c\/strong\u003e : mindestens 1 Minute kochen lassen (sonst geliert es nicht)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 4 - Eingießen\u003c\/strong\u003e : sofort in Formen gießen, Agar-Agar geliert bei 40°C (sehr schnell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 5 - Gelierung\u003c\/strong\u003e : 30 Minuten bei Raumtemperatur genügen (vs. 4h für Gelatine im Kühlschrank)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVorteil: hält bei Raumtemperatur, ideal für \u003cstrong\u003eSommerbuffets\u003c\/strong\u003e und transportfähige Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDosierungstabelle je Zubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZubereitung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGelatinepulver\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAgar-Agar\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTextur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLeichte Mousse (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10-12 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuftig, schmelzend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBavarois (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFest, aber schmelzend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePanna Cotta (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWackelig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpiegelglasur (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e(nicht empfohlen)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlüssig glänzend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtgelee (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZart, transparent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFeste Einlage (1 L)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit Messer schneidbar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarmelade (1 kg Früchte)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e(nicht empfohlen)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e(gelbes Pektin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStandardmarmelade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruchtpaste (1 kg)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e(nicht empfohlen)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e(gelbes Pektin)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eElastisch, fest\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eFür Rezepte mit diesen Geliermitteln siehe unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\"\u003eSchwarzwälder Kirschtorte\u003c\/a\u003e, unseren \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-gateau-aux-trois-chocolat\"\u003eDreifach-Schokoladenkuchen\u003c\/a\u003e und unser \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-glacage-royal\"\u003eRoyal-Glasur\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eHäufige Fehler vermeiden\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie 7 häufigsten Fehler bei Gelatinen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTierische Gelatine kochen\u003c\/strong\u003e : Verlust der Gelierkraft über 90°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar-Agar nicht kochen\u003c\/strong\u003e : geliert nicht unter 90°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMischen mit rohen sauren Früchten\u003c\/strong\u003e : Ananas, Kiwi, Papaya enthalten Enzyme, die tierische Gelatine zerstören (Früchte vorher kochen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu wenig Rehydrierung\u003c\/strong\u003e : Klümpchen in der Endzubereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu viel Gelatine\u003c\/strong\u003e : unangenehm gummiartige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu wenig Gelatine\u003c\/strong\u003e : Dessert sackt beim Stürzen ein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalte Gelatine-Mischung + sehr heiße Zubereitung\u003c\/strong\u003e : Temperaturschock kann Klümpchen verursachen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eSignature-Rezepte mit unseren Gelatinen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMehrschichtige Bavarois und Desserts\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eBavarois\u003c\/strong\u003e ist die Basis jeder modernen Desserttorte. Unverzichtbare Rezepte mit unseren Gelatinen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\"\u003eSchwarzwälder Kirschtorte\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : Schokoladenmousse (Gelatine), Kirsch-Einlage (NH-Pektin), Kakaebiskuit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-gateau-aux-trois-chocolat\"\u003eDreifach-Schokoladenkuchen\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : 3 geschichtete Mousse (Zartbitter, Milch, Weiß)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrucht-Bavarois\u003c\/strong\u003e : Vanillesauce + Gelatine + geschlagene Sahne + Fruchtpüree\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelée-Einlage\u003c\/strong\u003e : NH-Pektin oder Agar-Agar, fester, schmilzt nicht\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür die korrekte Ausführung dieser Rezepte siehe auch unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-creme-patissiere\"\u003ePâtissière-Creme\u003c\/a\u003e, die oft als Basis dient.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSpiegelglasur: das professionelle Finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur\u003c\/strong\u003e ist das emblematische Finish von Palace-Entremets. Typische Zusammensetzung:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e20 g Gelatinepulver\u003c\/strong\u003e pro Liter Glasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlukosesirup + Zucker + Kondensmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜberzugsschokolade oder Lebensmittelfarbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung bei 30-32 °C auf Entremet aus dem Gefrierschrank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUm unsere kompatiblen Überzüge zu entdecken, siehe unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg\"\u003eCallebaut weiße Schokolade\u003c\/a\u003e. Für den Sirup siehe unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eKollektion Zubereitungshilfen\u003c\/a\u003e, die alle technischen Zutaten zusammenfasst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eFruchtgelees mit gelbem Pektin\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003ehandgemachten Fruchtgelees\u003c\/strong\u003e sind eine der rentabelsten Konfiserien (Marge 70-80 %) und gelbes Pektin ist unverzichtbar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 1\u003c\/strong\u003e: Gelbe Pektin + Zucker (15 % des Fruchtgewichts) trocken mischen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 2\u003c\/strong\u003e: Fruchtpüree mit dieser Mischung bis 105 °C erhitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 3\u003c\/strong\u003e: Restlichen Zucker hinzufügen (50 % des Fruchtgewichts)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 4\u003c\/strong\u003e: Bis zu 75 % Trockenmasse kochen (Refraktometer verwenden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 5\u003c\/strong\u003e: Eine Weinsäurelösung für die Endgelierung hinzufügen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 6\u003c\/strong\u003e: In Rahmen gießen, 24 Stunden kristallisieren lassen, schneiden und in Kristallzucker wälzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHaltbarkeit: 4 bis 6 Monate in luftdichter Dose, ideal für den Verkauf im Geschäft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eVegane Rezepte mit Agar-Agar\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eAgar-Agar\u003c\/strong\u003e eröffnet den Zugang zur gesamten veganen Entremets-Konditorei:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegane Panna Cotta\u003c\/strong\u003e: Pflanzenmilch + pflanzliche Sahne + 2 g Agar-Agar pro Liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegane Fruchtmousse\u003c\/strong\u003e: Fruchtpüree + Kokoscreme + 3 g Agar-Agar pro Liter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelees und Terrinen\u003c\/strong\u003e: 4 g Agar-Agar pro Liter für Festigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgemachte Marmeladen\u003c\/strong\u003e: 5 g Agar-Agar pro kg Früchte, schnelle Gelierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflanzenjoghurts\u003c\/strong\u003e: 1 g Agar-Agar pro Liter zum Andicken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFür vegane Buffets in der Gastronomie ist es der unverzichtbare Partner, um eine echte Auswahl an Entremets-Desserts ohne Kompromisse zu bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eFür wen diese Produkte gedacht sind\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelle Konditoren und Geschäfte\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eKonditoren in Geschäften\u003c\/strong\u003e ermöglichen technische Gelatine eine hochwertige Produktion:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKonstante Textur von Charge zu Charge für Vitrinenentremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLängere Haltbarkeit von Bavarois und Spiegelglasuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSortimentsdiversifikation: vegane Entremets, halal, handgemachte Fruchtgelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHohe Margen bei Fruchtgelees und Konfiserie (70-80 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgrenzung gegenüber lokalen Konditoreien ohne professionelle Entremets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eTortendesigner und Eventbereich\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eCake Designer\u003c\/strong\u003e dienen Gelatineprodukte zur Herstellung von Zwischenschichten unter Fondant:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBayerische Cremes mit versteckten Früchten unter der Hochzeitstorten-Decke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelierte Einsätze für Überraschungseffekte beim Anschneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBunte Spiegelglasuren auf dekorierten Tortenebenen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegane oder halal-konforme Zwischenschichten für Gemeinschaftshochzeiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHausgemachte Fruchtgelees als Dekor für Hochzeitstorten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGourmet-Gastronomie\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eIn der \u003cstrong\u003eSterne-Gastronomie\u003c\/strong\u003e eröffnen Geliermittel eine Welt der Texturen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWarme Gele mit Agar-Agar (hitzebeständig)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBunte gelierte Einsätze auf dem Teller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSignature Panna Cotta, Spiegelglasuren für Gourmet-Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZitrus- und exotische Fruchtgelees für Appetithäppchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegane Versionen klassischer Rezepte für moderne Degustationsmenüs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePrivatpersonen und fortgeschrittene Hobbybäcker\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003cstrong\u003eHobbykonditoren\u003c\/strong\u003e eröffnen Gelatineprodukte den Zugang zur Chef-Konditorei:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEchten Bayerischen Creme- oder Dreifach-Schokoladenkuchen zu Hause gelingen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEigene handgemachte Fruchtgelees zum Verschenken machen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpiegelglasur wie in der Konditorei herstellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRezepte an spezielle Ernährungsweisen anpassen (vegan, halal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTechnische Konditorei mit minimalem Aufwand entdecken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"pl-section\"\u003e\n\u003csummary\u003eHäufige Fragen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-section-body\"\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen Blattgelatine und Pulvergelatine?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBeide haben die gleiche Gelierkraft und liefern die gleichen Ergebnisse. \u003cstrong\u003eBlattgelatine\u003c\/strong\u003e wird traditionell von Profi-Konditoren verwendet (1 Blatt = 2 g, Dosierung in Blättern). \u003cstrong\u003eGelatinepulver\u003c\/strong\u003e ist praktischer für Hobbybäcker (Dosierung mit Waage, leichter zu lagern). Äquivalenzverhältnis: 1 Blatt à 2 g = 2 g Pulver.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKann man Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eJa, aber mit unterschiedlichen Dosierungen und einer etwas anderen Textur. \u003cstrong\u003e1 g Agar-Agar = ca. 4 g Gelatinepulver\u003c\/strong\u003e. Die Endtextur ist mit Agar-Agar fester und weniger schmelzend (Agar-Agar schmilzt nicht im Mund wie Gelatine). Ideal für Veganer, strenge Halal-Diäten und Kreationen, die bei Zimmertemperatur halten müssen (Sommerbuffets).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eIst tierische Gelatine halal?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eStandardgelatine ist meist \u003cstrong\u003eSchweinegelatine\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003enicht zertifizierte Rindergelatine\u003c\/strong\u003e, also nicht halal. Für zertifizierte Halal-Gebäcke ausschließlich unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita\"\u003ehalal-zertifizierte Rindergelatine Bloom 200 Gelita\u003c\/a\u003e oder \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/products\/agar-agar-en-poudre-500-g\"\u003e100 % pflanzliches Agar-Agar\u003c\/a\u003e verwenden. Für strenge Diäten immer die Halal-Zertifizierung auf dem Etikett prüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie erkennt man, ob die Gelatine richtig fest ist?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eMehrere Indikatoren:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinger-Test\u003c\/strong\u003e : Die Oberfläche leicht drücken, sie muss ohne bleibenden Abdruck zurückspringen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMesser-Test\u003c\/strong\u003e : Die Klinge springt sauber zurück, wenn man schneidet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptisches Erscheinungsbild\u003c\/strong\u003e: glatte, glänzende Oberfläche ohne austretende Flüssigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMindestzeit\u003c\/strong\u003e: 4 Stunden im Kühlschrank für Standard-Bavarois, 8 Stunden für große Stücke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Gelatine nach 8 Stunden nicht fest ist: entweder zu wenig dosiert, Gelatine wurde gekocht (Gelierkraft verloren) oder rohe saure Früchte sind im Rezept.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWelche Früchte verhindern das Gelieren der Gelatine?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eMehrere Früchte enthalten \u003cstrong\u003eproteolytische Enzyme\u003c\/strong\u003e, die tierische Gelatine zerstören:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrische Ananas\u003c\/strong\u003e (Bromelain)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrischer Kiwi\u003c\/strong\u003e (Actinidin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrische Papaya\u003c\/strong\u003e (Papain)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSehr reife Mango\u003c\/strong\u003e (leicht)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrische Feige\u003c\/strong\u003e (Ficin)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLösung: \u003cstrong\u003eFrüchte 1-2 Minuten kochen\u003c\/strong\u003e vor der Verwendung, um Enzyme zu deaktivieren. Oder \u003cstrong\u003eAgar-Agar\u003c\/strong\u003e verwenden (ist gegen diese Enzyme unempfindlich).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie lange sind Gelatineprodukte haltbar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eTrocken lagern, vor Licht und Feuchtigkeit schützen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelatinepulver\u003c\/strong\u003e: 12 bis 24 Monate in luftdichtem Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlattgelatine\u003c\/strong\u003e: 24 bis 36 Monate in trockenem Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar-Agar Pulver\u003c\/strong\u003e: 24 bis 36 Monate in geschlossenem Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelbe Pektin\u003c\/strong\u003e: 12 bis 24 Monate in luftdichtem Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen immer sofort mit einem trockenen Löffel verschließen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas tun, wenn meine Vorbereitung zu fest oder zu weich ist?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLösungen je nach Fall:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu weich (nicht fest geworden)\u003c\/strong\u003e: Vorbereitung erneut erhitzen, 50 % mehr Gelatine hinzufügen, erneut fest werden lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZu fest (gummiartig)\u003c\/strong\u003e: nach dem Erstarren nicht korrigierbar, Rezept mit weniger Geliermittel neu machen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorbereitung klumpig\u003c\/strong\u003e: vor dem Formen durch ein feines Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorbereitung schwitzt\u003c\/strong\u003e: zu wenig Gelatine oder zu lange gelagert, schneller verwenden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProfi-Tipp: Mach einen \u003cstrong\u003ekleinen Test auf einem Löffel\u003c\/strong\u003e, bevor du das ganze Entremet eingießt, um die Textur vor dem vollständigen Erstarren zu überprüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatissland-Tipp :\u003c\/strong\u003e Um \u003cstrong\u003emit der Herstellung von Entremets zu beginnen\u003c\/strong\u003e, investiere in 3 wichtige Geliermittel, die 90 % der Rezepte abdecken: \u003cstrong\u003e1 Dose Gelatinepulver\u003c\/strong\u003e (die Basis aller klassischen Bavarois und Mousse), \u003cstrong\u003e1 Dose Agar-Agar\u003c\/strong\u003e (für vegane Varianten und Kreationen, die bei Raumtemperatur haltbar sein müssen) und \u003cstrong\u003e1 Dose gelbe Pektin\u003c\/strong\u003e (für Fruchtgelees und Profi-Marmeladen). Mit diesen 3 Produkten kannst du Bavarois, Mousse, Panna Cotta, Gelees, Spiegelglasuren, Fruchtgelees, Marmeladen und Konfitüren herstellen. Für mehr Informationen siehe auch unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\"\u003eumfassende Sammlung zur Zubereitungshilfe\u003c\/a\u003e und unsere \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eSammlung Lebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"agar-agar-50g","title":"Agar Agar - Pflanzliches Geliermittel","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eFunCakes\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eAgar Agar 50 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatürliches pflanzliches Geliermittel, Alternative zu Gelatine\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDas Agar Agar von FunCakes ist ein 100 % pflanzliches Geliermittel, gewonnen aus roten Algen, eine natürliche Alternative zu tierischer Gelatine. Vielseitig und wirkungsvoll wird es sowohl in der Patisserie (Mousses, Panna Cotta, Marmeladen, Glasuren) als auch in der herzhaften Küche (Terrinen, Aspik, angedickte Soßen) verwendet. Sein neutraler Geschmack und seine farblose Eigenschaft machen es zum idealen Begleiter für vegetarische, vegane und halal Küchen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e wiederverschließbarer Beutel mit 50 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e 100 % pflanzlich, gewonnen aus roten Algen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e neutral, geschmacksfrei\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e farblos, verändert nicht die Farbe der Zubereitung\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eErnährungsweise:\u003c\/strong\u003e vegetarisch, vegan, halal, koscher\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdditiv-Code:\u003c\/strong\u003e E406\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- UTILISATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGelierdesserts:\u003c\/strong\u003e Panna Cotta, Flans, Biskuitcremes, fruchtige Mousses\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarmeladen und Gelees:\u003c\/strong\u003e glänzende Textur und perfekte Festigkeit\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSpiegelglasuren und Überzüge:\u003c\/strong\u003e glatte und glänzende Oberflächen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFüllungen für Torten:\u003c\/strong\u003e fruchtige oder cremige gelierte Kerne\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerzhafte Küche:\u003c\/strong\u003e Terrinen, Aspik, angedickte Soßen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMolekularküche:\u003c\/strong\u003e Agar-Perlen, gelierte Spaghetti, Sphärifikationen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eAgar Agar benötigt einen Kochschritt, um seine gelierenden Eigenschaften zu aktivieren. Lösen Sie das Pulver in der kalten Flüssigkeit (Wasser, Saft, Milch, Sahne) auf und bringen Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zum Kochen. Gießen Sie es anschließend in Ihre Formen oder Behälter und lassen Sie es fest werden.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: 2 g Agar Agar für 500 ml Flüssigkeit für eine weiche Festigkeit, bis zu 4 g für eine feste Konsistenz. Im Gegensatz zu Gelatine geliert Agar Agar bei Raumtemperatur in nur wenigen Minuten. Für ein leichtes Entformen bewahren Sie die Zubereitung bis zum Servieren im Kühlschrank auf.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Agar Agar hat eine 8-mal stärkere Gelierkraft als tierische Gelatine. Wenn Sie ein traditionelles Rezept anpassen, teilen Sie die Menge durch 6 bis 8 und passen Sie sie je nach gewünschter Textur an. Der wiederverschließbare Beutel bewahrt die Produktqualität zwischen den Anwendungen.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für kreative Patisserie:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie alle \u003ca href=\"\/de\/collections\/funcakes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eFunCakes-Produkte\u003c\/a\u003e für die hausgemachte Patisserie.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Abteilung \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erreichen Sie perfekte Oberflächen mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103616057386,"sku":"F54860","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar-agar-gelifiant-vegetal-fun-cakes-1.jpg?v=1772134239"},{"product_id":"gelatine-bovine-halal-bloom-200-gelita","title":"Halal Rinder-Gelatine 200 Bloom Gelita - 12 Blätter","description":"\u003cstyle\u003e\n.psl-fiche { max-width: 100%; margin: 0 auto; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px; }\n.psl-header { text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent; }\n.psl-marque { color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0; }\n.psl-titre { color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3; }\n.psl-tagline { color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px; }\n.psl-intro { margin-bottom: 25px; line-height: 1.6; }\n.psl-intro p { margin: 0; }\n.psl-acc { background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; margin-bottom: 10px; overflow: hidden; transition: box-shadow 0.2s; }\n.psl-acc[open] { box-shadow: 0 2px 8px rgba(185, 139, 53, 0.08); }\n.psl-acc summary { cursor: pointer; list-style: none; padding: 18px 22px; 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Hergestellt in Deutschland von Gelita, dem weltweit führenden Hersteller von Lebensmittelgelatine seit über 145 Jahren, garantiert diese Gold-Qualität 200 Bloom eine feste Schnittfestigkeit und eine schmelzende Textur im Mund. Beutel mit 12 vorgewogenen Blättern (insgesamt ca. 20 g).\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\" open\u003e\n        \u003csummary\u003eWarum diese Gelatine wählen\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal-Zertifizierung:\u003c\/strong\u003e Hergestellt aus ausgewähltem Rinderkollagen nach Halal-Kriterien, eine Alternative zu Schweinegelatine ohne Kompromisse bei der technischen Qualität.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGold-Qualität, 200 Bloom:\u003c\/strong\u003e feste Gelierung und perfekte Schnittfestigkeit, unerlässlich für mehrschichtige Desserts und komplexe Bavarois.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeutraler Geschmack und Aussehen:\u003c\/strong\u003e farblos und geruchlos, bewahrt die Aromen von Vanillecremes, die Leuchtkraft von roten Fruchtgelees und die Transparenz von Spiegelglasuren.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeutsche industrielle Gleichmäßigkeit:\u003c\/strong\u003e Gelita ist die Referenz für professionelle Konditoren und die weltweite Lebensmittelindustrie für Produktkonstanz.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVorgewogene Blätter:\u003c\/strong\u003e Jedes Blatt wiegt ca. 1,66 g für eine präzise Dosierung ohne hochpräzise Waage.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraktische Verpackung:\u003c\/strong\u003e 12 Blätter pro Beutel, Verpackung geeignet für den Alltag in der Konditorei sowie für hochwertige Tortenstücke.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eDen Bloom-Index verstehen: Warum 200 Bloom alles verändert\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eDer Bloom-Index ist die Maßeinheit für die Gelierkraft einer Gelatine. Benannt nach Oscar T. Bloom, einem amerikanischen Ingenieur, der den Test 1925 erfand, gibt er den Druck an, der nötig ist, um einen 12,7 mm großen Kolben in ein standardisiertes Gel einzudrücken: Je höher der Index, desto fester geliert die Gelatine.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie üblichen Klassifizierungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronze (125 bis 155 Bloom):\u003c\/strong\u003e Standardgelatine, sanfte Gelierung. Einfache Rezepte (leichte Gelees, Aspik).\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilber (160 bis 180 Bloom):\u003c\/strong\u003e mittlere Qualität, vielseitig einsetzbar. Oft im Supermarkt erhältlich.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGold (190 bis 220 Bloom):\u003c\/strong\u003e professionelle Qualität. Feste Gelierung, perfekte Festigkeit. Das ist die Kategorie dieser Gelita 200 Bloom.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlatin (235 bis 265 Bloom):\u003c\/strong\u003e ultra-premium Qualität, molekulargastronomische Küchenworkshops.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraktische Folge:\u003c\/strong\u003e Mit 200 Bloom (Qualität Gold) verwenden Sie weniger Produkt für die gleiche Festigkeit im Vergleich zu einer Standardgelatine mit 150 bis 170 Bloom. Feinere Textur im Mund, weniger gummiartiger Eindruck, besserer Geschmackserhalt. Deshalb verwenden professionelle Konditoren 200 Bloom und höher.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eAnleitung: die 4 Schritte\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eUm die 200 Bloom voll auszunutzen, befolgen Sie diese 4 Schritte genau. Die Einhaltung jeder Stufe bestimmt die endgültige Gelqualität.\u003c\/p\u003e\n            \u003col\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratisierung:\u003c\/strong\u003e Weichen Sie die Blätter in einem großen Volumen sehr kaltem Wasser (idealerweise 5 bis 10 °C) für 5 bis 10 Minuten ein. Kaltes Wasser verhindert ein vorzeitiges Auflösen der Gelatine. Verwenden Sie eine breite Schüssel und trennen Sie die Blätter gut.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusdrücken:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie die Blätter heraus und drücken Sie sie fest zwischen den Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ein gut hydratisiertes, aber gut ausgewrungenes Blatt wiegt etwa 6 bis 7 g (gegenüber 1,66 g trocken). Wichtiger Schritt: zu viel Wasser verdünnt Ihre Endzubereitung.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuflösung:\u003c\/strong\u003e Geben Sie die ausgedrückten Blätter in Ihre heiße Flüssigkeit bei mindestens 35 °C, idealerweise zwischen 45 und 60 °C. Vorsichtig rühren bis zur vollständigen Auflösung. Nach Zugabe nicht mehr kochen: über 80 °C verliert die Gelierkraft.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelierung im Kühlschrank:\u003c\/strong\u003e Stellen Sie Ihre Zubereitung in den Kühlschrank (4 °C). Die endgültige Struktur stabilisiert sich nach 12 bis 24 Stunden Ruhezeit. Für komplexe Stücke wird eine ganze Nacht empfohlen für optimale Schnittfestigkeit.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ol\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eDosierungen nach Ihren Rezepten\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eStandarddosierungen für Gelatine Gelita 200 Bloom (Goldqualität):\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuftige Mousse:\u003c\/strong\u003e 3 Blätter (5 g) für 500 ml. Leichte und schmelzende Textur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMehrschichtige Bavarois und Desserts:\u003c\/strong\u003e 4 Blätter (6,6 g) für 500 ml. Feste Schnittfestigkeit.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassische Panna Cotta:\u003c\/strong\u003e 2 bis 3 Blätter (3,3 bis 5 g) für 500 ml Sahne. Traditionelle italienische Textur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegelglasur:\u003c\/strong\u003e 4 bis 5 Blätter (6,6 bis 8,3 g) für 500 ml. Glänzend und fließend vor dem Erstarren.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrémeux und Einlage:\u003c\/strong\u003e 1,5 bis 2 Blätter (2,5 bis 3,3 g) für 500 ml. Textur zwischen Creme und Gel.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelee:\u003c\/strong\u003e 2 bis 3 Blätter (3,3 bis 5 g) für 500 ml Saft. Passen Sie je nach Fruchtsäure an.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Marshmallows:\u003c\/strong\u003e 8 bis 10 Blätter (13 bis 16,6 g) für 500 g Zucker. Charakteristische luftige Textur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Aspics und Terrinen:\u003c\/strong\u003e 4 bis 5 Blätter (6,6 bis 8,3 g) für 500 ml. Hält bei Raumtemperatur einige Stunden.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePräzisionstipp:\u003c\/strong\u003e Um ein Rezept von einer anderen Gelatine auf 200 Bloom anzupassen, verwenden Sie das umgekehrte Bloom-Verhältnis. Wenn ein Rezept 6 Blätter mit 150 Bloom verlangt, verwenden Sie etwa 6 x (150\/200) = 4,5 Blätter 200 Bloom für die gleiche Festigkeit.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eKulinarische Anwendungen\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Pâtisserie:\u003c\/strong\u003e Schokoladenmousses, Fruchtmousses, mehrschichtige Bavarois, Crémeux, Spiegelglasuren, Marshmallows, Überzüge mit Glasur.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrorene Zwischengerichte :\u003c\/strong\u003e Stabilisierung von hausgemachtem Speiseeis, cremige Sorbets ohne Kristallbildung, gefrorene Parfaits. Ermöglicht es den Zubereitungen, ihre Struktur mehrere Tage im Gefrierschrank zu behalten.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerrines und Tellerdesserts :\u003c\/strong\u003e klassische italienische Panna Cotta, mehrschichtige Fruchtgelees, zarte festgelegte Cremes, leichte Mousse zum Servieren.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerzhafte Gourmetküche :\u003c\/strong\u003e Meeres-Terrinen, Aspics für Buffets, eingedickte Saucen, kreative Gelierungen in der Molekularküche.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSüßwaren :\u003c\/strong\u003e klassische Marshmallows, bunte Marshmallows, Fruchtgelees, handgemachte Fruchtgummis.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eHalal-, Schweinegelatine oder Agar Agar: Vergleich\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003eEs gibt drei Geliermittel-Familien in der Patisserie. Jede hat ihre eigenen technischen Eigenschaften:\u003c\/p\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal Rindergelatine (dieses Produkt) :\u003c\/strong\u003e aus zertifiziertem halal Rinderkollagen. Ohne Schweinefleisch, ohne Alkohol. Schmelzende und cremige Textur. Kompatibel mit allen Ernährungsüberzeugungen außer streng vegetarisch.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStandard Schweinegelatine :\u003c\/strong\u003e aus Schweinekollagen (Haut und Knochen). Am weitesten verbreitet im Einzelhandel. Technisch vergleichbar mit Rindergelatine, aber nicht halal- oder koscher-kompatibel.\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgar Agar :\u003c\/strong\u003e pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen. Gibt nicht die gleiche Textur wie tierische Gelatine: festeres, brüchigeres Gel ohne schmelzende Cremigkeit. Geeignet für asiatische Gelees, aber ungeeignet für Mousse, Panna Cotta und traditionelle Spiegelglasuren. Vegan-kompatibel.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n            \u003cp\u003eFür ein Dessert, das Gästen mit unterschiedlichen Ernährungsüberzeugungen serviert wird (Hochzeiten, Taufen, Kommunionen, religiöse Feste), ist halal Rindergelatine die universellste und am meisten akzeptierte Wahl: Sie entspricht halal-, koscheren, christlichen und säkularen Überzeugungen, ohne Kompromisse bei der erwarteten professionellen Textur.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eTechnische Merkmale und Zusammensetzung\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cul\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Gelita\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Beutel mit 12 Blättern, insgesamt ca. 20 g\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinzelgewicht eines Blattes :\u003c\/strong\u003e ca. 1,66 g (kalibriert für genaue Dosierung)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung :\u003c\/strong\u003e 100 % Rindergelatine\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft :\u003c\/strong\u003e Deutschland (Produktion Gelita)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFestigkeitsindex :\u003c\/strong\u003e 200 Bloom (Goldqualität, professionelle Kategorie)\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung :\u003c\/strong\u003e halal, ohne Schweinefleisch, ohne Alkohol\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAussehen :\u003c\/strong\u003e transparente Blätter, leicht getönt, farblos nach dem Auflösen\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e neutral, geruchlos\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e trockener Ort, Raumtemperatur (15 bis 25 °C), geschützt vor starken Gerüchen und Licht. Hält mehrere Jahre ohne Verlust der Gelierkraft. Überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails class=\"psl-acc\"\u003e\n        \u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv class=\"psl-content\"\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viele Blätter für 500 ml Zubereitung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Für eine klassische Mousse oder Panna Cotta: 3 Blätter (5 g). Für eine Spiegelglasur: 4 bis 5 Blätter. Für Marshmallows: 8 bis 10 Blätter. Passen Sie die Menge je nach gewünschter Festigkeit und Säuregehalt der Flüssigkeit an (Säuren erfordern etwas mehr).\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum verwendet man sehr kaltes Wasser zum Einweichen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Sehr kaltes Wasser (5 bis 10 °C) verhindert, dass sich die Gelatine zu früh im Einweichwasser auflöst. Ist das Wasser lauwarm, verliert die Gelierkraft. Regel: kaltes Wasser zum Einweichen, warmes Flüssigkeit zum Auflösen.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur löst man Gelatine auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Idealerweise zwischen 45 und 60 °C, mindestens 35 °C. Nach dem Hinzufügen niemals kochen: Über 80 °C verliert die Gelierkraft. Wenn Ihre Zubereitung gekocht hat, lassen Sie sie auf 60 °C abkühlen, bevor Sie die Gelatine einrühren.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie lange dauert es, bis die Zubereitung im Kühlschrank fest wird?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Stabile Struktur nach 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank (4 °C). Für einfache Stücke (Panna Cotta, Gelee) reichen 4 bis 6 Stunden. Für mehrschichtige Desserts wird eine ganze Nacht empfohlen.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst Gelatine 200 Bloom für Spiegelglasuren geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Ja, es ist die Referenzqualität für professionelle Spiegelglasuren. Eine feste Konsistenz ist unerlässlich, damit die Glasur am gefrorenen Dessert haftet, ohne zu verlaufen, und dabei beim Schneiden flexibel bleibt. Rechnen Sie mit 4 bis 5 Blättern für 500 ml Standard-Spiegelglasur.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man Gelatine durch Agar Agar ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Agar Agar ist pflanzlich, gibt aber nicht dieselbe Textur. Gelatine sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit und ein schmelzendes Mundgefühl in Mousse, Panna Cotta und Spiegelglasuren. Agar Agar funktioniert für einfache Gelees, verändert aber das Ergebnis traditioneller Rezepte stark.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHat Gelatine einen bestimmten Geruch oder Geschmack?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Nein. Die Gelatine von Gelita wird nach hohen industriellen Reinigungsstandards behandelt. Sie ist völlig geschmacks- und geruchsneutral und verfälscht nicht die feinen Aromen von Vanille, roten Früchten oder weißer Schokolade.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie bewahrt man ungenutzte Blätter auf?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n            Im wiederverschlossenen Originalbeutel oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C), geschützt vor starken Gerüchen und direktem Licht. Trockene Gelatine hält sich mehrere Jahre ohne Verlust der Gelierkraft.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"psl-cta\"\u003e\n        \u003ch3\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für die Patisserie:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul\u003e\n            \u003cli\u003eEntdecken Sie unser \u003ca href=\"\/de\/collections\/gelatines\"\u003evollständiges Sortiment an Blatt- und Pulvergelatine\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eGelingen Sie Ihre Veredelungen mit unserer Abteilung für \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\"\u003efertige Spiegelglasuren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eVerleihen Sie Ihren Zubereitungen Charakter mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/colorants\"\u003eLebensmittelfarben\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"GÉLITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103734579242,"sku":"34123","price":0.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-bovine-halal-200-bloom-gelita-12-feuilles-gelita-1.png?v=1777667478"},{"product_id":"poudre-de-gelatine","title":"Gelatinepulver - 60g","description":"\u003cp\u003e Das \u003cstrong\u003eReine Gelatinepulver\u003c\/strong\u003e ist ein hochwertiges natürliches Geliermittel, das Ihren kulinarischen Kreationen die perfekte Textur verleiht, die Sie suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Diese Gelatine wird vollständig aus Rinderhaut gewonnen und hat einen \u003cstrong\u003ehohen Bloom-Wert von 150\u003c\/strong\u003e. Der Bloom-Wert misst die Gelierfähigkeit der Gelatine, und je höher er ist, desto stärker ist die Gelierkraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Sie können es auf viele verschiedene Arten verwenden:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs ist perfekt zum Binden und Andicken von Cremes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie können es zur Zubereitung von Mousse, Bavarois, Crème anglaise und sogar Fruchtmarmeladen verwenden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e Die empfohlene Dosierung ist, \u003cstrong\u003e20 Gramm Gelatine pro Liter Produkt\u003c\/strong\u003e hinzuzufügen, um die ideale Verdickung zu erreichen. Für eine festere Mischung fügen Sie 40 Gramm hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Die Zubereitung ist einfach: Lösen Sie die benötigte Menge Gelatinepulver in der Flüssigkeit auf, erhitzen Sie sie bis 40 °C unter Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Achten Sie darauf, die Zubereitung nicht zu kochen. Lassen Sie sie dann abkühlen und stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Zutaten: Rindergelatine (E441) mit einem Bloom-Wert von 150. Dieses Produkt ist \u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Wichtiger Hinweis: Gelatine kann nicht mit bestimmten frischen Früchten wie Ananas, Kiwi, Papaya, Mango und Ingwer verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Inhalt: 60 Gramm. Eine praktische Möglichkeit, Ihren kulinarischen Kreationen die perfekte Textur zu verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103782682666,"sku":"F54845","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-gelatine-60g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134258"},{"product_id":"gelatine-vegetale-1","title":"Pflanzliche Gelatine - PME Cake","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePME Kuchen\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003ePflanzliche Gelatine - PME Cake\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePME Cake (Vereinigtes Königreich): Glukosesirup für professionelle dekorative Konditorei\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie pflanzliche Gelatine - PME Cake ist ein Cake-Design-Zubehör, hergestellt von PME Cake, einer britischen Referenzmarke für dekorative Backwerkzeuge und essbare Ausstecher. Entwickelt für Patisserie-Glukosesirup, richtet sie sich an professionelle Konditoren, Cake Designer und fortgeschrittene Hobbybäcker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaterial: Lebensmittelzutat. Kompatibel mit: Zuckerpaste, Gum Paste, Marzipan. Referenzwerkzeug für professionelles Cake Design, zur Ergänzung Ihrer Konditor-Dekorationswerkzeugbox.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b2b2b;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e PME Cake (Premier Manufacturing, Vereinigtes Königreich)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Glukosesirup für Konditorei\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Lebensmittelzutat\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e professionell oder fortgeschrittener Hobby-Cake-Designer\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZubereitung von Zuckerpaste:\u003c\/strong\u003e funktionale Zutat zur hausgemachten Fondant-Herstellung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBefestigung essbarer Dekore:\u003c\/strong\u003e Lebensmittelkleber zum Zusammenfügen von Teilen im Cake Design.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSirupe und Überzüge:\u003c\/strong\u003e funktionale Zutaten für Konditoreien und Desserts.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRoyal Icing für Kekse:\u003c\/strong\u003e Rohstoff zur Herstellung von Dekorglasuren.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBoutique-Konditoreien:\u003c\/strong\u003e Referenzzutaten für Workshops und handwerkliche Produktionen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003ePatissland-Tipp für pflanzliches Gelatine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eBewahren Sie Ihre Rohstoffe an einem trockenen Ort, geschützt vor Feuchtigkeit und direktem Licht auf. PME Cake garantiert Premium-Lebensmittelqualität.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktinformationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"color: #8a6624; margin: 0; padding-left: 18px; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli\u003eMarke: PME Cake\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eHerkunft: Vereinigtes Königreich\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eKategorie: Glukosesirup für Konditorei\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003eMaterial: Lebensmittelzutat\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eErgänzen Sie Ihr PME Cake Design Equipment:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEntdecken Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/outil-de-modelage-flower-and-leaf\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ePME Modellierwerkzeuge\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eUnd für die Veredelung verwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/lisseur-pme-pate-a-sucre\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eeinen PME-Glätter\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eUnd entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/pme\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eMarke PME Cake\u003c\/a\u003e bei Patissland.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PME Cake","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31103875645482,"sku":"GUM408","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-vegetale-pme-1.png?v=1772134270"},{"product_id":"gelee-transparente-1kg","title":"Transparentes Gelée - 1kg","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSargel Gelée Neutre – Für ein glänzendes Finish Ihrer Kuchen und Tartelettes!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie die Sargel-Gelatine, um Ihren Backwaren ein glänzendes und strahlendes Finish zu verleihen! Perfekt zum Überziehen von Kuchen und Tartelettes sowie zum Fixieren von Dekorationen. Diese Gelatine behält ihren Glanz auch bei Minustemperaturen bis zu -18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Gießen Sie eine kleine Menge des Produkts auf die Backware und verteilen Sie es mit einem Pinsel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Verdickungsmittel: Agar-Agar (E406), Pektin (E440); modifizierte Stärke, Säureregulatoren: Zitronensäure (E330), Natriumcitrat (E331); Konservierungsmittel: Kaliumsorbat (E202).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Milch (Laktose). Kann Spuren von Erdnüssen, Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien), Eiern und Soja enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Italien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrei von gehärteten Fetten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte (pro 100 g):\u003c\/strong\u003e Energie: 1088 kJ \/ 260 kcal Fett: 0 g davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 65 g davon Zucker: 45 g Eiweiß: 0,1 g Salz: 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKonditoren, die ihren Kreationen ein glänzendes Finish verleihen möchten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Überziehen von Kuchen und Tartelettes für eine ansprechende Präsentation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46777609158995,"sku":"PAS022K1","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelee-transparente-1kg-saracino-1.png?v=1772146621"},{"product_id":"gelatine-en-spray-125ml","title":"Sprühgelatine - 125ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFertiges Gelatinespray – Ideal für Fruchtdesserts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerleihen Sie Ihren frischen Früchten mit unserem Gelatinespray einen unwiderstehlichen Glanz! Speziell entwickelt, um Ihre Früchte auf Kuchen, Torten, Gebäck und anderen süßen Köstlichkeiten zu schützen und ihnen einen außergewöhnlichen Glanz zu verleihen. Sein neutraler Geschmack sorgt dafür, dass nur das natürliche Aroma Ihrer Früchte zur Geltung kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePraktisches Spray für eine einfache und gleichmäßige Anwendung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFertige Gelatine: kein Erhitzen erforderlich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenfrei und ohne Gentechnik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 125 ml.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchütteln Sie das Spray vor Gebrauch etwa 20 Sekunden kräftig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSprühen Sie aus einer Entfernung von 20 bis 30 cm auf die Oberfläche Ihres Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigen Sie nach der Anwendung die Sprühdüse mit lauwarmem Wasser, um Verstopfungen zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"gt-block\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Wasser, Glukosesirup, Verdickungsmittel: Agar-Agar, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"gt-block\"\u003e\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g Produkt:\u003c\/strong\u003e Energie 743 kJ, 175 kcal; Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g; Kohlenhydrate 43,5 g, davon Zucker 19 g; Eiweiß 0 g; Salz 0 g; Ballaststoffe 0,4 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"gt-block\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrungshinweise:\u003c\/strong\u003e Kühl lagern. Nach dem ersten Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e: Für ein noch spektakuläreres Ergebnis sprühen Sie mehrere dünne Schichten statt einer dicken Schicht auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVeredeln Sie Ihre Desserts mit einem glänzenden Finish!\u003c\/strong\u003e Verleihen Sie Ihren Kreationen das professionelle Finish, das sie verdienen, mit unserem Gelatinespray. Legen Sie es in Ihren Warenkorb und beeindrucken Sie bei jedem Bissen.\u003c\/p\u003e","brand":"DECORA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47061943255379,"sku":"9600650","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelatine-en-spray-125ml-decora-1.jpg?v=1772147391"},{"product_id":"pectine-50g","title":"Pektin","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"49\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"47\"\u003ePektinpulver 50g - Azucren \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"51\" data-end=\"127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"56\" data-end=\"125\"\u003eDer perfekte Partner für gelungene hausgemachte Marmeladen und Gelees!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"375\"\u003eVerwandeln Sie Ihre süßen Zubereitungen mit dem \u003cstrong data-start=\"174\" data-end=\"203\"\u003eAzucren Pektinpulver\u003c\/strong\u003e, einem natürlichen Inhaltsstoff, der aus Früchten gewonnen wird. Es sorgt für eine perfekte Gelierung und eine gleichmäßige Textur bei Marmeladen, Gelees und anderen Desserts mit idealer Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"377\" data-end=\"380\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"382\" data-end=\"421\"\u003e\u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"419\"\u003eProdukteigenschaften:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"422\" data-end=\"562\"\u003e \u003cstrong data-start=\"424\" data-end=\"435\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 50 g\u003cbr data-start=\"440\" data-end=\"443\"\u003e \u003cstrong data-start=\"445\" data-end=\"458\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Aus Früchten gewonnen\u003cbr data-start=\"475\" data-end=\"478\"\u003e \u003cstrong data-start=\"480\" data-end=\"497\"\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Natürliches Gelier- und Verdickungsmittel\u003cbr data-start=\"537\" data-end=\"540\"\u003e \u003cstrong data-start=\"542\" data-end=\"560\"\u003eAnwendungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"566\" data-end=\"685\"\u003e\n\u003cli data-start=\"566\" data-end=\"587\"\u003eHausgemachte Marmeladen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"591\" data-end=\"611\"\u003eFruchtgelees\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"615\" data-end=\"637\"\u003eFruchtsoßen und Überzüge\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"641\" data-end=\"685\"\u003eBackwaren, die Gelierung benötigen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"687\" data-end=\"690\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"692\" data-end=\"729\"\u003e\u003cstrong data-start=\"696\" data-end=\"727\"\u003e Anwendungshinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"1041\"\u003e \u003cstrong data-start=\"732\" data-end=\"744\"\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Je nach Rezept anpassen.\u003cbr data-start=\"772\" data-end=\"775\"\u003e \u003cstrong data-start=\"777\" data-end=\"796\"\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/strong\u003e Geben Sie das Pektin vor dem Kochen in Ihre Zubereitung, um eine gleichmäßige Gelierung zu garantieren.\u003cbr data-start=\"893\" data-end=\"896\"\u003e \u003cstrong data-start=\"898\" data-end=\"918\"\u003eKüchenchef-Tipp:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie das Pektin mit Zucker, bevor Sie es zu Ihren Früchten geben, um eine bessere Verteilung zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1043\" data-end=\"1046\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1048\" data-end=\"1075\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1073\"\u003e Aufbewahrung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1210\"\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit aufbewahren, um alle gelierenden Eigenschaften zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1212\" data-end=\"1215\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1217\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1262\"\u003eWarum Pektin von Azucren wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1421\"\u003e 100 % natürlich \u003cbr data-start=\"1284\" data-end=\"1287\"\u003e Ideal für perfekte hausgemachte Marmeladen \u003cbr data-start=\"1335\" data-end=\"1338\"\u003e Einfach zu verwenden und äußerst effektiv für all Ihre Backzubereitungen \u003c\/p\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"30 g","offer_id":50451191529811,"sku":"DE79894","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"90g","offer_id":50451191562579,"sku":"DE79895","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-azucren-1.png?v=1772149925"},{"product_id":"pectine-325-nh-95-500-g","title":"Pektin 325 NH 95 - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin 325 NH 95 - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelles Pektin für fruchtige Kreationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin 325 NH 95\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein stärkehaltiges Pektin mit niedrigem Methoxylgehalt (LMA), ideal für Profis. Speziell entwickelt für Marmeladen und Fruchtfüllungen garantiert dieses Pektin eine schnelle Gelierung, feste Texturen und ein optimales Endergebnis innerhalb von 24 Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnelle Gelierung:\u003c\/strong\u003e Endergebnis in 24 Stunden für perfekt kontrollierte Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoreversibel:\u003c\/strong\u003e Ermöglicht das Erwärmen und Nachbearbeiten der Zubereitungen ohne Qualitätsverlust.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielfältige Anwendungen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Marmeladen, Füllungen, Cremes und Geliermittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale Anwendung:\u003c\/strong\u003e Erfordert einen pH-Wert von 3,2-3,5, mindestens 50 % Zucker und mindestens 20 % Früchte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePektin mit Zucker mischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Mischung unter starkem Rühren in das Fruchtpüree einarbeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Kochen bringen, dann eine Säure hinzufügen, um die Gelierung zu aktivieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarmeladen:\u003c\/strong\u003e 0,5 bis 1 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeliermittel oder Cremes:\u003c\/strong\u003e 1 bis 1,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e Niedrig methoxyliertes Pektin (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZucker\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAn einem trockenen Ort lagern (Feuchtigkeit \u0026lt;60 %).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerungstemperatur: zwischen \u003cstrong\u003e15°C und 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor Licht und starken Gerüchen schützen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVorteile des Pektins 325 NH 95\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeste und stabile Textur für professionelle Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für frucht- und zuckerreiche Marmeladen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eThermoreversibilität ermöglicht einfache Anpassungen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105439519059,"sku":"41482","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-325-nh-95-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154915"},{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pektin säurefrei - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin säurefrei - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfessionelles säurefreies Pektin für perfekte Texturen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePektin säurefrei\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein LMA-Pektin (niedrig methoxyliertes amidiertes Pektin) mit Calcium angereichert, ideal für säurefreie Zubereitungen, insbesondere Milch- und Fermentprodukte. Es ermöglicht die Herstellung homogener, stabiler und thermoreversibler Texturen und garantiert gleichzeitig das Fehlen von Synärese.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitiges Geliermittel:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Cremes, Puddings, Gelees und andere calciumreiche Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoreversibel:\u003c\/strong\u003e Kann zwischen \u003cstrong\u003e40°C und 60°C\u003c\/strong\u003e erwärmt und erneut verarbeitet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeine Synärese:\u003c\/strong\u003e Verhindert Wasserabsonderung für gleichmäßige und glatte Texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale Dosierung:\u003c\/strong\u003e Anpassbar je nach Zubereitung:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuddings:\u003c\/strong\u003e 0,5-0,7%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnglische Cremes:\u003c\/strong\u003e 1-1,2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelees:\u003c\/strong\u003e 1,5-2%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungen und Eigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilch- und Fermentprodukte:\u003c\/strong\u003e Ideal zur Stabilisierung von Cremes, Gelierung von fettarmen Milchprodukten und Erzielung cremiger Texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalciumreiche Umgebungen:\u003c\/strong\u003e Funktioniert perfekt auch in Zubereitungen mit hohem Calciumgehalt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame und gleichmäßige Gelierung:\u003c\/strong\u003e Entwickelt sich vollständig nach 24 Stunden Ruhezeit für eine optimale Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMischen Sie das Pektin mit Zucker im Verhältnis 1:5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie es nach und nach unter kräftigem Rühren in die flüssige Zubereitung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBringen Sie die Mischung zum Kochen, um die Gelierung zu aktivieren (optimale Temperatur: 80\/85°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie die Masse 24 Stunden ruhen für eine perfekte Endtextur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e Amidiertes Pektin (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisator:\u003c\/strong\u003e Calciumsulfat (E516)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrocken lagern, bei einer Luftfeuchtigkeit unter 60%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagertemperatur: zwischen \u003cstrong\u003e15°C und 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor Licht und starken Gerüchen schützen, um die Eigenschaften zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWarum Pektin säurefrei wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessionelle Textur:\u003c\/strong\u003e Ermöglicht die Herstellung stabiler und homogener Zubereitungen ohne Säure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFür moderne Anforderungen geeignet:\u003c\/strong\u003e Ideal für leichte und synäresefreie Desserts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantierte Qualität:\u003c\/strong\u003e Entwickelt von Sosa Ingredients, dem führenden Anbieter von Texturierungsmitteln für Profis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917"},{"product_id":"gomme-arabique-500-g","title":"Gummi arabicum - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGummi Arabicum Pulver - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEin vielseitiges natürliches Texturierungsmittel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eGummi Arabicum Pulver\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein natürliches Polysaccharid, das als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet wird. Perfekt für Profis, lässt es sich leicht in verschiedene flüssige Zubereitungen einarbeiten, ob heiß oder kalt, und bietet Stabilität und Textur für die anspruchsvollsten Kreationen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Polysaccharid pflanzlichen Ursprungs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielfältige Anwendungen:\u003c\/strong\u003e Geeignet zur Stabilisierung von Schäumen, Emulsionen, Weichbonbons und als Füllstoff.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Einsetzbar in flüssigen Zubereitungen, heiß oder kalt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnlöslich in Alkohol und Fetten:\u003c\/strong\u003e Begrenzte Anwendung in nicht-wässrigen Medien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften und Anwendungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e Verleiht flüssigen Zubereitungen Konsistenz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmulgator:\u003c\/strong\u003e Fördert die homogene Vermischung der Zutaten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisator:\u003c\/strong\u003e Erhält die Struktur von Schäumen und Emulsionen über die Zeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnwendung:\u003c\/strong\u003e Direkt in flüssige Zubereitungen einrühren, kein Vorheizen erforderlich.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel und Emulgator:\u003c\/strong\u003e Gummi Arabicum (E414).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Anwendungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchäume:\u003c\/strong\u003e Stabilisierung leichter und luftiger Texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmulsionen:\u003c\/strong\u003e Homogene Mischungen für Saucen und Cremes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeichbonbons:\u003c\/strong\u003e Verleiht die gewünschte Textur und verlängert die Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllstoff:\u003c\/strong\u003e Ideal zum Verdicken von Flüssigkeiten und zur Verstärkung von Strukturen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAn einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Temperatur: zwischen \u003cstrong\u003e15°C und 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeuchtigkeit und starke Gerüche vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWarum Gummi Arabicum von Sosa wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Gummi Arabicum Pulver von Sosa ist ein unverzichtbarer Partner für professionelle Köche und Konditoren. Es garantiert homogene Texturen, stabile Zubereitungen und eine einfache Integration in viele Rezepte, dabei wird eine natürliche Herkunft und hohe Qualitätsstandards eingehalten.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105531924819,"sku":"40414","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-arabique-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154919"},{"product_id":"pectine-medium-rapid-set-500-g","title":"Pektin mittlere schnelle Gelierung - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin Medium Rapid Set - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEin professionelles Geliermittel für perfekte Zubereitungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin Medium Rapid Set\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein 100% natürliches Gelierpulver, gewonnen aus Zitrusschalen. Geeignet für Rezepte mit hohem Zuckergehalt (Brix) und niedrigem pH-Wert, ist dieses Pektin ideal für traditionelle Marmeladen, Fruchtgelees und Aufstriche.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Geliermittel auf Basis von Zitruspektinen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchnelle Gelierung:\u003c\/strong\u003e Endergebnis nach 24 Stunden mit fester und stabiler Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoirreversibel:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Zubereitungen, die gekocht werden und bei Hitze nicht schmelzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrierbeständig:\u003c\/strong\u003e Behält seine Eigenschaften auch nach dem Einfrieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitige Anwendung:\u003c\/strong\u003e Für Marmeladen, Fruchtgelees und Aufstriche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarmeladen:\u003c\/strong\u003e 0,5 bis 1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelees:\u003c\/strong\u003e 1 bis 1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVermischen Sie das Pektin mit dem Zucker gemäß den empfohlenen Verhältnissen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie diese Mischung unter kräftigem Rühren zum Fruchtpüree hinzu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie eine Säure hinzu, um die Gelierung zu aktivieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie die Masse 24 Stunden ruhen, um die optimale Endtextur zu erreichen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungen und Eigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeeigneter pH-Wert:\u003c\/strong\u003e Zwischen 3,1 und 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMindestzuckergehalt:\u003c\/strong\u003e Mindestens 50% zugesetzter Zucker für eine korrekte Gelierung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTraditionelle Marmeladen und Aufstriche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtgelees und schnittfeste gelierte Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eInhaltsstoffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePektin (E440i)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDextrose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Keine bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLagern Sie an einem trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen \u003cstrong\u003e15°C und 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchützen Sie vor Licht und starken Gerüchen, um die Eigenschaften zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVorteile von Pektin Medium Rapid Set\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErmöglicht eine schnelle und stabile Gelierung für köstliche Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal auf die Bedürfnisse von Profis in der Konditorei und Confiserie abgestimmt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIrreversible Textur, perfekt für Rezepte, die Kochen oder Einfrieren erfordern.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105547227475,"sku":"40408","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-medium-rapid-set-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154924"},{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Gelbe Pektine - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelbe Pektin - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEin professionelles Geliermittel für feste und elastische Texturen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelbe Pektin\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein Pektinpulver aus Zitrusschalen, speziell entwickelt für Marmeladen, Gelees, Fruchtgelees und Überzüge. Es ermöglicht die Herstellung von festen und starren oder festen und elastischen Gelen, je nach Zubereitung. Ideal für Profis garantiert es eine stabile und dauerhafte Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Pektin aus Zitrusschalen gewonnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Gelierung:\u003c\/strong\u003e Endeffekt nach 24 Stunden für homogene Texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNicht thermoreversibel:\u003c\/strong\u003e Nach dem Gelieren bleibt die Textur auch nach dem Kochen oder Aufwärmen stabil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBackofentauglich:\u003c\/strong\u003e Perfekt für Zubereitungen, die eine längere Backzeit erfordern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNicht einfrierbar:\u003c\/strong\u003e Für den sofortigen Gebrauch oder bei Raumtemperatur vorgesehen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Anwendungen und Dosierungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarmeladen und Überzüge:\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg für feste und elastische Gele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelees und Gelees:\u003c\/strong\u003e 15-25 g\/kg für feste und geformte Gele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie das Pektin in eine wässrige Flüssigkeit bei \u003cstrong\u003e40°C\u003c\/strong\u003e und mischen Sie es mit Zucker, um Klumpenbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhitzen Sie die Mischung unter kräftigem Rühren bis zum Kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie die Säure (z. B. Zitronensaft oder Zitronensäure) hinzu, um die Gelierung zu aktivieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie die Mischung 24 Stunden ruhen, um die endgültige Textur zu erreichen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften und Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePassender pH-Wert:\u003c\/strong\u003e Zwischen 3,2 und 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMindestzuckergehalt:\u003c\/strong\u003e 60 % zugesetzter Zucker für eine optimale Gelierung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwendbar mit:\u003c\/strong\u003e Allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrübe und feste Gele:\u003c\/strong\u003e Ideal für optisch und texturmäßig stabile Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e Pektin (E440i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH-Regulatoren:\u003c\/strong\u003e Tetrasodiumdiphosphat (E450iii), Tripotassiumcitrat (E332ii), Zitronensäure (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLagern Sie das Produkt an einem trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von \u003cstrong\u003e15°C bis 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie Feuchtigkeit und starke Gerüche, um die Produktqualität zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVorteile von Gelbe Pektin Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErmöglicht professionelle Texturen, geeignet für traditionelle Backwaren und Süßwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt für Zubereitungen, die thermische und strukturelle Stabilität erfordern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Konditoren, die trübe und feste oder elastische Gele je nach Bedarf suchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-jaune-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154928"},{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pektin Frucht NH - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePektin Fruit NH Sosa – Professionelles Thermoreversibles Geliermittel (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDas \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePektin Fruit NH von Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e ist das Referenz-Geliermittel für anspruchsvolle Konditoren und Confiseure. Speziell formuliert für Fruchtzubereitungen und saure Umgebungen garantiert dieses natürlich stärkehaltige Pektin eine stabile, glänzende und perfekt homogene Textur. Seine \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"318\"\u003ethermoreversible\u003c\/b\u003e Eigenschaft macht es zum unverzichtbaren Partner für Überzüge und Glasuren, die ohne Verlust ihrer Gelierfähigkeit erneut geschmolzen werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eWarum Pektin Fruit NH für Ihre Kreationen wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTotale Thermoreversibilität:\u003c\/b\u003e Ermöglicht das Erhitzen, Erstarren und erneute Erwärmen Ihrer Zubereitung, ohne die Endtextur zu beeinträchtigen – ideal für Spiegelglasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilität in saurer Umgebung:\u003c\/b\u003e Optimiert für einen pH-Wert zwischen 3,5 und 3,7, reagiert es perfekt mit der natürlichen Säure der Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Vielseitigkeit:\u003c\/b\u003e Ob für feste Fruchtgelees, cremige Marmeladen oder zarte Gelees – es sorgt für eine einwandfreie Festigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/b\u003e Gewonnen aus Zitrusschalen (Natriumpektat), bewahrt es die Authentizität Ihrer Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eAnwendungshinweise und Dosierung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eFür eine optimale Aktivierung und ein klumpenfreies Ergebnis folgen Sie den technischen Empfehlungen von Sosa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMischmethode:\u003c\/b\u003e Mischen Sie das Pektin immer zuerst mit einem Teil des Zuckers Ihrer Rezeptur, bevor Sie es unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAktivierung:\u003c\/b\u003e Bringen Sie die Zubereitung zum Kochen. Die Zugabe einer Säure (wie Zitronensäure) ist notwendig, um die Gelierung auszulösen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRuhezeit:\u003c\/b\u003e Die optimale Textur wird nach einer Ruhezeit von 24 Stunden im Kühlschrank erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEmpfohlene Dosierungen:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÜberzüge und Glasuren:\u003c\/b\u003e 8 bis 20 g pro kg Gesamtmasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFruchtgelees und Gelees:\u003c\/b\u003e 30 bis 40 g pro kg Gesamtmasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eTechnische Eigenschaften und Zusammensetzung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e Verdickungsmittel: Stärkeppektin (E440ii), Stabilisator: Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Antioxidans: Tricalciumphosphat (E431iii).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergene:\u003c\/b\u003e Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNährwerte (pro 100 g):\u003c\/b\u003e Energie 160 kcal \/ 640 kJ; Kohlenhydrate 14 g (davon Zucker 14 g); Eiweiß 47 g; Salz 14,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e In der Originalverpackung bei 15°C bis 25°C, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pektin NH und herkömmlichem Pektin?\u003c\/b\u003e Pektin Fruit NH ist speziell für Thermoreversibilität entwickelt. Das bedeutet, dass Sie Ihr Gelee oder Ihren Überzug mehrfach schmelzen können, ohne die Gelierfähigkeit zu verlieren – im Gegensatz zu Standardpektinen, die oft irreversibel sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWarum muss man bei Pektin NH Säure hinzufügen?\u003c\/b\u003e Die Säure (oft in Form von Zitronensäure oder Zitronensaft) wirkt als Katalysator. Sie senkt den pH-Wert der Zubereitung, was unerlässlich ist, damit sich das Pektinnetzwerk bildet und die Flüssigkeit stabil einschließt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKann man eine Zubereitung mit Pektin NH einfrieren?\u003c\/b\u003e Ja, das ist einer seiner großen Vorteile. Es verträgt das Einfrieren und Auftauen perfekt ohne Wasserabsonderung (Synärese), was es ideal für gefrorene Desserts und Fruchteinsätze macht.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930"},{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pektin X58 Überzug - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin X58 Überzug - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEin professionelles Geliermittel für Schokoladenüberzüge und Milchprodukte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePektin X58 Überzug\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein LM-Pektin mit Stärke, das speziell für Schokoladenüberzüge, calciumreiche Produkte und Milchzubereitungen entwickelt wurde. Thermoreversibel und gefrierfähig garantiert dieses Pektin glatte und stabile Texturen, die den Anforderungen von Profis entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Pektin aus Zitrusschalen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoreversibel:\u003c\/strong\u003e Behält seine Eigenschaften zwischen \u003cstrong\u003e40°C und 60°C\u003c\/strong\u003e, ideal für wiederholte Anwendungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGefrierfähig:\u003c\/strong\u003e Bewahrt die Feuchtigkeit auch nach dem Einfrieren und verlängert so die Haltbarkeit von Backwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielfältige Anwendungen:\u003c\/strong\u003e Geeignet für Schokoladenüberzüge, Cremes, Milchprodukte und calciumreiche Produkte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Gelierung:\u003c\/strong\u003e Endergebnis nach 24 Stunden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Anwendungen und Dosierungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelierte Überzüge:\u003c\/strong\u003e 1,3-1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremes und Puddings:\u003c\/strong\u003e 1-1,3%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalciumreiche Gele:\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVermischen Sie das Pektin mit dem Zucker für eine gleichmäßige Verteilung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie es unter kräftigem Rühren nach und nach in eine Flüssigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBringen Sie die Mischung zum Kochen, um die Gelierung zu aktivieren (optimale Temperatur: \u003cstrong\u003e80\/85°C\u003c\/strong\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie die Mischung abkühlen, damit die Gelierung erfolgen kann.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften und Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimaler pH-Wert:\u003c\/strong\u003e Zwischen 2,8 und 4,7 für beste Leistung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerarbeitung bei Hitze:\u003c\/strong\u003e Aktiviert durch Temperaturanstieg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchokoladen- oder kalkhaltige Überzüge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremes und Milchzubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdukte, die eine feste, aber flexible Textur benötigen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e Verestertes Pektin (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisator:\u003c\/strong\u003e Dinatriumdiphosphat (E450i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSäureregulator:\u003c\/strong\u003e Tricalciumphosphat (E341iii)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte (pro 100 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 640 kJ \/ 160 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFett:\u003c\/strong\u003e 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 14 g (davon Zucker: 14 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEiweiß:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 14,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLagern Sie das Produkt an einem trockenen und kühlen Ort zwischen \u003cstrong\u003e15°C und 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewahren Sie es in der original verschlossenen Verpackung, geschützt vor Feuchtigkeit und starken Gerüchen auf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVorteile von Pektin X58 Überzug Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für gelierte Überzüge, die reich an Schokolade oder Calcium sind.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhält die Feuchtigkeit und verlängert die Haltbarkeit von Backwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für professionelle Anwendungen dank Thermoreversibilität und Stabilität.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936"},{"product_id":"gomme-gellan-500-g","title":"Gellan-Gummi - 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"611\" data-end=\"660\"\u003eGellan-Gummi – Sosa Ingredients – 500 g Dose\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"728\"\u003e\u003cstrong data-start=\"662\" data-end=\"728\"\u003eDas professionelle Geliermittel für feste Gele und Backofenfestigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"987\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"733\" data-end=\"749\"\u003eGellan-Gummi\u003c\/strong\u003e (E418) von Sosa Ingredients ist ein Geliermittel natürlichen Ursprungs, ideal zur Herstellung fester, transparenter und backofenfester Gele. Perfekt für Fruchtgelees, Gelees, Marmeladen, Einsätze sowie herzhafte oder süße Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"989\" data-end=\"992\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"994\" data-end=\"1025\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1027\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1027\" data-end=\"1089\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1029\" data-end=\"1089\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1029\" data-end=\"1050\"\u003eNatürliche Herkunft\u003c\/strong\u003e : durch bakterielle Fermentation gewonnen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1090\" data-end=\"1153\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1092\" data-end=\"1124\"\u003eFeste und transparente Gelee\u003c\/strong\u003e, ideal für saubere Schnitte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1154\" data-end=\"1191\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1156\" data-end=\"1191\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1191\"\u003eBackofenfest\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1192\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1194\" data-end=\"1219\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1194\" data-end=\"1217\"\u003eHeißanwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1220\" data-end=\"1264\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1222\" data-end=\"1264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1222\" data-end=\"1264\"\u003eKompatibel mit allen Flüssigkeitstypen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1265\" data-end=\"1283\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1267\" data-end=\"1283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1281\"\u003eGefriergeeignet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1284\" data-end=\"1356\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1356\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1286\" data-end=\"1310\"\u003eNicht thermoreversibel\u003c\/strong\u003e: wird nach der Gelierung nicht wieder flüssig\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1358\" data-end=\"1361\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1363\" data-end=\"1384\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1386\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1386\" data-end=\"1446\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1406\"\u003e10 bis 20 g \/ kg\u003c\/strong\u003e Zubereitung je nach gewünschter Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1448\" data-end=\"1451\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1453\" data-end=\"1470\"\u003eAnleitung\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1472\" data-end=\"1708\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1472\" data-end=\"1531\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1475\" data-end=\"1531\"\u003eGellan-Gummi mit der Flüssigkeit Ihrer Wahl mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1581\"\u003eAlles erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1585\" data-end=\"1653\"\u003eDie heiße Zubereitung in die gewünschte Form oder das Gefäß gießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1654\" data-end=\"1708\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1708\"\u003eAbkühlen lassen, damit die Gelierung einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1710\" data-end=\"1713\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1715\" data-end=\"1744\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1746\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1772\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1772\"\u003eSüße oder herzhafte Gelees\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1773\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"1790\"\u003eFruchtgelees\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"1810\"\u003eFeste Marmeladen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1811\" data-end=\"1835\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1835\"\u003eEinlagen für Desserts\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1836\" data-end=\"1869\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1838\" data-end=\"1869\"\u003eBeläge zum Backen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1871\" data-end=\"1874\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1876\" data-end=\"1891\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1893\" data-end=\"1962\"\u003eTexturmodifikator: Geliermittel.\u003cbr data-start=\"1935\" data-end=\"1938\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1938\" data-end=\"1962\"\u003eGellan-Gummi (E418)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1964\" data-end=\"1967\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1969\" data-end=\"2001\"\u003eZusätzliche Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2003\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2003\" data-end=\"2041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2005\" data-end=\"2041\"\u003eFormat: \u003cstrong data-start=\"2014\" data-end=\"2041\"\u003ewiederverschließbares 500-g-Glas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2042\" data-end=\"2080\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2044\" data-end=\"2080\"\u003eHerkunft: \u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2080\"\u003enatürliche Fermentation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2081\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2083\" data-end=\"2137\"\u003eAufbewahrung: vor Feuchtigkeit und Licht geschützt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2139\" data-end=\"2142\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2144\" data-end=\"2258\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2258\"\u003eBeherrschen Sie Ihre Texturen mit Präzision dank Gellan Sosa Gummi – die Lösung für anspruchsvolle Profis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483751579987,"sku":"48690","price":128.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-gellan-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158569"},{"product_id":"gelcrem-chaud-500-g","title":"Gelcreme Warm - 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGelcrem Chaud 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eHitzeverdicker, gefrierbeständig\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDer Gelcrem Chaud von Sosa Ingredients ist ein Verdickungsmittel auf Basis von raffiniertem Maisstärke, entwickelt für Konditoren und professionelle Köche. Er ermöglicht glatte und stabile Texturen in Pâtissière-Cremes, Saucen und gebackenen Zubereitungen, sowohl süß als auch herzhaft. Seine technische Besonderheit: Er behält seine Struktur nach dem Kochen UND nach dem Einfrieren, wo klassische Maisstärke schrumpft oder beim Auftauen ihre Textur verliert.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Hitzeverdicker auf Basis von raffiniertem Maisstärke\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermische Stabilität:\u003c\/strong\u003e hält hohen Temperaturen stand (Kochen, Backofen)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGefrierbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e stabile Textur nach dem Auftauen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoreversibilität:\u003c\/strong\u003e nein (endgültige Gelierung nach dem Kochen)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e alle Flüssigkeitstypen (Wasser, Milch, Sahne, Saft, Brühe)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 20 bis 50 g pro kg Flüssigkeit je nach gewünschter Dicke\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePâtissière-Cremes:\u003c\/strong\u003e glatte Textur, formstabil beim Spritzen, Einfrieren von gefüllten Tarteböden möglich\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eWarme herzhafte Cremes:\u003c\/strong\u003e Béchamel, weiße Saucen, stabile Veloutés beim Servieren\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGebackene Zubereitungen:\u003c\/strong\u003e Tarteböden, Quiches, Eiercremes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDickflüssige Saucen:\u003c\/strong\u003e gekochte Coulis, reduzierte Fonds, süße oder herzhafte Saucen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZum Einfrieren geeignete Zubereitungen:\u003c\/strong\u003e ersetzt klassische Stärke, um Schrumpfen beim Auftauen zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 15px 0 0 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKalt anrühren:\u003c\/strong\u003e Gelcrem Chaud direkt in die kalte Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Saft) mit einem Schneebesen oder Stabmixer einrühren, um Klumpen zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKochen:\u003c\/strong\u003e unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Das Eindicken beginnt bereits beim Erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eServieren:\u003c\/strong\u003e Die Zubereitung sofort verwenden oder im Kühlschrank abkühlen lassen, wenn sie kalt weiterverarbeitet werden soll (Spritzbeutel etc.).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEinfrieren (optional):\u003c\/strong\u003e Gelcrem Chaud-Zubereitungen können ohne Texturverlust eingefroren und aufgetaut werden, im Gegensatz zu klassischen Stärken.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGENES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e 100 % raffinierte Maisstärke\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Allergene:\u003c\/strong\u003e keine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMögliche Spuren:\u003c\/strong\u003e Milch und Milchprodukte (hergestellt in einer Mehrzweckanlage)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e wiederverschließbares Glas mit 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e feines Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e pflanzlich (Mais)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGelcrem Chaud oder Gelcrem Froid: Was ist der Unterschied?\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eDie Gelcrem-Reihe von Sosa gibt es in zwei sich ergänzenden Versionen. Gelcrem Chaud (dieses Produkt) wird beim Kochen aktiviert und eignet sich für Pâtissière-Cremes, Béchamel und gebackene Zubereitungen. Gelcrem Froid wird ohne Kochen aktiviert, ideal für kalte Zubereitungen wie Mousse, geschlagene Cremes und kalte Füllungen. Beide sind gefrierbeständig.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e An einem trockenen, kühlen Ort, vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Das Glas nach jedem Gebrauch gut verschließen, um die Eigenschaften des Pulvers zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für die professionelle Konditorei:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Reihe für Gastronomie-Profis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Verdicken, Gelieren und Strukturieren.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie die unverzichtbaren Helfer mit unserer Auswahl \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eVorbereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483764490579,"sku":"48640","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-chaud-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158571"},{"product_id":"vegan-mousse-500-g","title":"Vegane Mousse - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003eVegan Mousse Sosa Ingredients – Professionelles Geliermittel (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eVeredeln Sie Ihre pflanzlichen Kreationen mit \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"38\"\u003eVegan Mousse von Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e, der hochwertigen Gelierlösung für 100 % vegane, leichte und luftige Mousse. Diese technische Mischung aus \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"189\"\u003eAgar-Agar und Tapiokastärke\u003c\/b\u003e sorgt für eine tadellose Stabilität und eine perfekte Textur, die mit traditionellen Gelatinezubereitungen auf tierischer Basis konkurriert. Entwickelt für Geschmacksexperten garantiert sie desserts ohne Synerese, selbst nach einem Gefrierzyklus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eWarum Vegan Mousse für Ihre Backwaren wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePflanzliche Leistung:\u003c\/b\u003e Eine 100 % natürliche Alternative, hergestellt aus Agar-Agar und Tapioka.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAußergewöhnliche Stabilität:\u003c\/b\u003e Bietet eine stabile und leichte Textur, ideal für Mousse, Bavarois und moderne Desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKälteresistenz:\u003c\/b\u003e Gefrier- und auftaufähig ohne Texturverlust oder Wasserabsonderung (anti-Synerese).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFortschrittliche Technik:\u003c\/b\u003e Thermoreversibel, ermöglicht große Flexibilität bei der Verarbeitung wässriger Flüssigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eAnwendung \u0026amp; Dosierung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eFür ein professionelles Ergebnis befolgen Sie diese Zubereitungsschritte:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosierung:\u003c\/b\u003e Geben Sie zwischen 1,5 % und 2,5 % Vegan Mousse zu Ihrer flüssigen Basis (Saft, Püree, Infusion).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAktivierung:\u003c\/b\u003e Erhitzen Sie die Mischung auf 90 °C bis 100 °C unter Rühren, um das Geliermittel zu aktivieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEinmischen:\u003c\/b\u003e Lassen Sie die Mischung auf 50-60 °C abkühlen, bevor Sie Ihre luftige Masse vorsichtig unterheben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKaltgelierung:\u003c\/b\u003e Gießen Sie in Ihre Formen und lassen Sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank fest werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZusammensetzung:\u003c\/b\u003e Tapiokastärke, Agar-Agar (E406).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGelier-Temperatur:\u003c\/b\u003e Zwischen 32 °C und 40 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e Wiederverschließbares 500-g-Glas für optimale Lagerung vor Feuchtigkeit geschützt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483781464403,"sku":"48656","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/vegan-mousse-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158573"},{"product_id":"gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g","title":"Gelespessa - Verdickungsmittel in Pulverform - 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGelespessa 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatürlicher Verdicker auf Xanthanbasis, kalt und warm einsetzbar\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eGelespessa von Sosa Ingredients ist ein 100 % natürliches Verdickungspulver, gewonnen durch Fermentation von Maisstärke. Seine Formulierung kombiniert Maltodextrin und Xanthan-Gummi (E415), ein technisches Duo, das die Verarbeitung sowohl kalt als auch warm ermöglicht, bei wässrigen Flüssigkeiten (Säfte, Brühen, Pürees). Präzise Textur, gefrierstabil, neutraler Geschmack: der vielseitige Verdicker par excellence für Coulis, Saucen, Pürees und Anrichtezubereitungen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e natürlich, gewonnen durch Fermentation von Maisstärke\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAktive Bestandteile:\u003c\/strong\u003e Maltodextrin und Xanthan-Gummi (E415)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerarbeitung kalt oder warm:\u003c\/strong\u003e doppelte Vielseitigkeit je nach Rezept\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGefrierbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e stabile Textur nach dem Auftauen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoreversibilität:\u003c\/strong\u003e nein (endgültige Gelierung)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e nur wässrige Flüssigkeiten (Säfte, Brühen, Pürees, aromatisiertes Wasser)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 6 bis 15 g pro kg Zubereitung je nach gewünschter Viskosität\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFruchtcoulis:\u003c\/strong\u003e perfekte Stabilität, erhaltene Brillanz, verlängerte Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eWarme oder kalte Saucen:\u003c\/strong\u003e süß (Karamell, Früchte) oder herzhaft (Fleischsäfte, Gourmet-Saucen)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSüße oder herzhafte Pürees:\u003c\/strong\u003e strukturiert und homogen, ohne Schrumpfung\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnrichte-Garnituren:\u003c\/strong\u003e Punkte und Saucenspur, die auf dem Teller haften\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGefrorene Zubereitungen:\u003c\/strong\u003e Stabilität nach dem Auftauen, ideal für den Gastronomieservice\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eModerne technische Küche:\u003c\/strong\u003e stabilisierte Emulsionen, Mousse, Schäume\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 15px 0 0 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEinmischen:\u003c\/strong\u003e Gelespessa mit einem Schneebesen oder Stabmixer in Ihre flüssige Zubereitung (Saft, Püree, Brühe) einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e kalt oder warm, je nach Rezept. Das Produkt funktioniert in beiden Fällen ohne Vorbehandlung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRuhezeit:\u003c\/strong\u003e einige Minuten langsam eindicken lassen, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Die Endviskosität stabilisiert sich schnell.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Produkt ist nicht thermoreversibel. Einmal erreichte Textur kehrt auch bei Erwärmung nicht in den flüssigen Zustand zurück.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n        \u003cp style=\"margin-top: 10px;\"\u003eOrientierende Dosierung: \u003cstrong\u003e6 g\/kg\u003c\/strong\u003e für eine flüssig überziehende Konsistenz, \u003cstrong\u003e15 g\/kg\u003c\/strong\u003e für eine dicke und stabile Textur.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGENES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Maltodextrin, Verdickungsmittel Xanthan-Gummi (E415)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Allergene:\u003c\/strong\u003e keine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMögliche Spuren:\u003c\/strong\u003e Milch und Milchprodukte (hergestellt in einer Mehrzweckanlage)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 500-g-Dose mit wiederverschließbarem Deckel\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e pflanzlich (Mais)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdditiv-Code:\u003c\/strong\u003e E415 (Xanthan-Gummi)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eTechnische Vorteile für Profis\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eXanthan-Gummi wird für drei Schlüsselfunktionen geschätzt: \u003cstrong\u003eGeschmacksneutralität\u003c\/strong\u003e (überdeckt nicht die natürlichen Aromen von Fruchtsaft, Brühe oder Püree), \u003cstrong\u003eGefrierstabilität\u003c\/strong\u003e (keine Phasentrennung nach dem Auftauen), \u003cstrong\u003eStabilität in saurer Umgebung\u003c\/strong\u003e (kompatibel mit roten Fruchtcoulis, Zitrusfrüchten, Vinaigrettes). Es ist die Wahl der Köche in der modernen technischen Küche für Telleranrichten, die beim Servieren stabil bleiben.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem trockenen, kühlen Ort, vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Den Behälter nach jedem Gebrauch gut verschließen, um die Eigenschaften des Pulvers zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für die Konditorei und professionelle Küche:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Produktlinie für Gastronomie-Profis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Verdicken, Gelieren und Strukturieren.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie die unverzichtbaren Helfer mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eZubereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51483798569299,"sku":"41375","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelespessa-epaississant-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158575"},{"product_id":"gelcrem-froid-500-g","title":"Gelcreme Kalt - 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eGelcrem Froid 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eKalt aktivierendes Verdickungsmittel ohne Kochen, gefrierbeständig\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eGelcrem Froid von Sosa Ingredients ist ein pulverförmiges Verdickungsmittel, entwickelt für Konditoren, Gastronomen und kreative Küchenchefs. Seine technische Besonderheit: Es aktiviert sich \u003cstrong\u003eohne Kochen\u003c\/strong\u003e, einfach durch Dispersion im Flüssigkeitsmedium, wodurch die aromatische Integrität hitzeempfindlicher Zutaten (frische Fruchtsäfte, Aufgüsse, Kräuter) erhalten bleibt. Ideal für kalte Cremes, Fruchtmousses, angedickte Suppen und stabile Überzüge, sowohl süß als auch herzhaft.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e pulverförmiges Verdickungsmittel, kalt aktivierbar\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLöslichkeit:\u003c\/strong\u003e kalt (einfache Dispersion ausreichend)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilität:\u003c\/strong\u003e schmilzt nicht beim Kochen (nicht thermoreversibel)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGefrierbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e stabile Textur nach dem Auftauen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSäurebeständigkeit:\u003c\/strong\u003e Viskosität bleibt in saurer Umgebung erhalten (Zitronensaft, Essig, saure Früchte)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKompatibilität:\u003c\/strong\u003e alle Flüssigkeitstypen (Wasser, Pürees, Säfte, Alkohol, Aufgüsse)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 40 bis 80 g pro kg Flüssigkeit je nach gewünschter Dicke\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRohe Pâtisseriecremes:\u003c\/strong\u003e kochfreie Alternative, bewahrt feine Aromen (Bourbon-Vanille, Orangenblüte)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAromatisierte kalte Cremes:\u003c\/strong\u003e frische Füllungen für Eclairs, Windbeutel, Tartelettes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFruchtmousses:\u003c\/strong\u003e stabile, luftige Textur, Erhalt des frischen Fruchtgeschmacks\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAngedickte Suppen und Eintöpfe:\u003c\/strong\u003e Kaltverdickung, Erhalt hitzeempfindlicher Nährstoffe\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabile Saucen und Überzüge:\u003c\/strong\u003e Vinaigrettes, rohe Fruchtcoulis, kalte Gourmet-Saucen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eModerne gastronomische Zubereitungen:\u003c\/strong\u003e technische Texturen in der kreativen Küche\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eGeben Sie Gelcrem Froid in die gewählte Flüssigkeit (Wasser, Püree, Saft, kalte Milch, Alkohol) und rühren Sie kräftig mit Schneebesen oder Stabmixer, bis es vollständig dispergiert ist. Kein Kochen erforderlich. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit sich die endgültige Textur vollständig entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003cstrong\u003e40 g\/kg\u003c\/strong\u003e für eine leichte Überzugstextur, \u003cstrong\u003e80 g\/kg\u003c\/strong\u003e für eine feste, cremige Konsistenz. Kompatibel mit Wasser, Milch, Sahne, Fruchtsäften, Pürees und Alkohol.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGENES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e acetyliertes Diamidonphosphat (E1414), aus Kartoffelstärke gewonnen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine deklarationspflichtigen Allergene\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e pflanzlich (Kartoffel)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 500-g-Dose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e feines weißes Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdditiv-Code:\u003c\/strong\u003e E1414\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGelcrem Froid oder Gelcrem Chaud: Was ist der Unterschied?\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eDie Gelcrem-Reihe von Sosa gibt es in zwei sich ergänzenden Versionen. Gelcrem Froid (dieses Produkt) aktiviert sich ohne Kochen, ideal zum Erhalt der Aromen frischer Früchte, Kräuter und hitzeempfindlicher Zubereitungen. Gelcrem Chaud aktiviert sich beim Kochen, besser geeignet für klassische Pâtisseriecremes, Béchamel und gekochte Zubereitungen. Beide sind gefrierbeständig und behalten ihre Textur nach dem Auftauen.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem trockenen Ort, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit lagern. Den Behälter nach jedem Gebrauch gut verschließen, um die Eigenschaften des Pulvers zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für die professionelle Konditorei:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Reihe für Gastronomie-Profis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Verdicken, Gelieren und Texturieren.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie die unverzichtbaren Helfer mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eZubereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51487105122643,"sku":"48652","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelcrem-froid-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158603"},{"product_id":"gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g","title":"Pflanzliches Geliermittel Pulver – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE (éditorial premium, sans aplat doré, sans balise H1\/H2) --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003ePflanzliches Geliermittel Pulver 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatürliche professionelle Gelierung, ohne tierische Herkunft\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDas Pflanzliche Geliermittel Pulver von Sosa (Artikelnummer 48648) ist eine technische Zutat, die für anspruchsvolle Konditoren und Köche entwickelt wurde. Es basiert auf Carrageen und Johannisbrotkernmehl und bietet eine schnelle, feste und elastische Gelierung, die perfekt für Tauchglasuren, glänzende Gelees und vegetarische oder vegane Zubereitungen geeignet ist. Seine Hitzebeständigkeit bis 70 °C macht es zu einer leistungsfähigen Alternative zu tierischer Gelatine in der professionellen Küche.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- AVANTAGES DU PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eProduktvorteile\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003e100 % natürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Formulierung auf Basis von Algen und Johannisbrotkernmehl\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchnelle Gelierung:\u003c\/strong\u003e klare Festigung ohne Gefrierphase\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHitzebeständigkeit:\u003c\/strong\u003e hält bis zu 70 °C, thermoreversibel\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAlkoholkompatibel:\u003c\/strong\u003e funktioniert mit alkoholhaltigen Flüssigkeiten\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIdeal für Tauchglasuren:\u003c\/strong\u003e glänzende und gleichmäßige Textur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eErnährungsweisen:\u003c\/strong\u003e vegetarisch, vegan, halal, koscher\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlänzende Glasuren und Überzüge:\u003c\/strong\u003e Spiegel-Finish, Tauchüberzüge\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFeste Gelees:\u003c\/strong\u003e elastische Textur, schnittfest\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAromatisierte alkoholische Gele:\u003c\/strong\u003e Petit Fours, Gläser, feste Cocktails\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVegane Zubereitungen:\u003c\/strong\u003e direkte Alternative zu tierischer Gelatine\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI ET DOSAGE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eAnwendung und Dosierung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eGeben Sie das Geliermittel direkt in eine heiße wässrige Flüssigkeit (Wasser, Saft, Aufguss, Sirup oder alkoholische Flüssigkeit) und rühren Sie kräftig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Zum Kochen bringen und sofort verwenden, bevor die Gelierung einsetzt.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003cstrong\u003e50 g Geliermittel pro kg Flüssigkeit\u003c\/strong\u003e, um feste und gut haltbare Gele zu erhalten. Kompatibel mit einer großen Vielfalt an wässrigen Flüssigkeiten. Das entstandene Gel ist bis 70 °C thermoreversibel, aber nicht zum Einfrieren geeignet.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Maltodextrin, Carrageen (E407), Dextrose, Kaliumchlorid (E508), Dinatriumcitrat (E331iii), Johannisbrotkernmehl (E410), Saccharose.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Allergene:\u003c\/strong\u003e keine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMögliche Spuren:\u003c\/strong\u003e Schalenfrüchte, Soja, Milch, Eier, Sulfite, Sesamsamen, Erdnüsse (hergestellt in einer Mehrzweckanlage)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e 48648\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e wiederverschließbares Glas mit 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHitzebeständigkeit:\u003c\/strong\u003e bis 70 °C\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoreversibilität:\u003c\/strong\u003e ja\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEinfrieren:\u003c\/strong\u003e nicht empfohlen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Das Pflanzliche Geliermittel von Sosa ist für Profis konzipiert, die technische Leistung, Natürlichkeit und Präzision suchen. Seine thermoreversible Formulierung ermöglicht das erneute Schmelzen und Bearbeiten des Gels bis 70 °C, ideal für Tauchglasuren auf Desserts oder Bûches. Verpackt von Sosa Ingredients, einem Referenzanbieter für technische Zutaten in der professionellen Gastronomie.\n        \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eMehr erfahren\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihr Labor für technische Zutaten in der professionellen Konditorei:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Produktlinie für Konditoreiprofis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erreichen Sie makellose Ergebnisse mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSpiegelglasuren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488277102931,"sku":"48648","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gelifiant-vegetal-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158620"},{"product_id":"gomme-kappa-600-g","title":"Gummi Kappa - 600 g","description":"\u003ch3 data-start=\"622\" data-end=\"647\"\u003eGomme Kappa – 600 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"648\" data-end=\"681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"648\" data-end=\"681\"\u003eSosa Ingredients – Ref. 40394\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"945\"\u003eDie Kappa-Gummi von Sosa Ingredients ist ein starkes pflanzliches Geliermittel aus Algenextrakten (Carrageen E407). Sie ermöglicht die Herstellung fester und stabiler Gele, die perfekt für Zubereitungen wie Fruchtgelees, Überzüge, Mousse oder Einlagen geeignet sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1106\"\u003eVon Profis in der Konditorei und Confiserie verwendet, sorgt sie für eine schnelle, thermoreversible Gelierung, ist jedoch nicht zum Einfrieren geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1108\" data-end=\"1139\"\u003eVorteile der Kappa-Gummi:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-start=\"1140\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1140\" data-end=\"1176\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1176\"\u003e100 % natürlichen Ursprungs (Algen)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1177\" data-end=\"1207\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1179\" data-end=\"1207\"\u003eFeste und schnelle Gelierung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1208\" data-end=\"1237\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1237\"\u003eFeste und glänzende Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1238\" data-end=\"1256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1256\"\u003eThermoreversibel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1288\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1288\"\u003eAusschließlich bei Hitze verarbeiten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1290\" data-end=\"1293\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1295\" data-end=\"1326\"\u003eEmpfohlene Anwendungen :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1327\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1327\" data-end=\"1351\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1329\" data-end=\"1351\"\u003eHausgemachte Fruchtgelees\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1352\" data-end=\"1372\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1354\" data-end=\"1372\"\u003eGlänzende Überzüge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1373\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1392\"\u003eGelierte Mousse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1422\"\u003eEinlagen für Süßwaren\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1457\"\u003eGelees, Marmeladen, Panna Cottas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1459\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1464\" data-end=\"1488\"\u003eAnwendung:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1724\"\u003eHeiß mit allen Flüssigkeiten mischen (Wasser, Fruchtpürees, Aufgüsse…). Nach Aktivierung erfolgt die Gelierung schnell. Zubereitungen nicht einfrieren. Das Gel kann durch Erwärmen wieder verflüssigt werden (Thermoreversibilität).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1788\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1748\"\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 2 bis 15 g\/kg je nach gewünschter Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1790\" data-end=\"1793\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1795\" data-end=\"1812\"\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"1840\"\u003eCarrageen (E407) – 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1842\" data-end=\"1845\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1847\" data-end=\"1863\"\u003eAllergene:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"2011\"\u003eKein direkt enthaltener Allergener. Kann Spuren von enthalten: Schalenfrüchten, Milch, Soja, Eiern, Sulfiten, Sesam, Senf, Sellerie, Erdnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2018\" data-end=\"2039\"\u003eVerpackung:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2040\" data-end=\"2063\"\u003eWiederverschließbares Glas mit 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2070\" data-end=\"2112\"\u003eWarum die Kappa-Gummi von Sosa wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2113\" data-end=\"2364\"\u003eDieses pflanzliche Gelierpulver ist ein wertvoller Helfer, um Ihre süßen Kreationen zu strukturieren und gleichzeitig eine schöne Standfestigkeit bei Raumtemperatur zu gewährleisten. Seine Gelierkraft ermöglicht eine präzise Dosierung, ohne Aromaverlust oder Farbveränderung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2366\" data-end=\"2369\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2371\" data-end=\"2442\"\u003eBestellen Sie jetzt, um Ihre gelierten Zubereitungen zu veredeln!\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488357613907,"sku":"40394","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-kappa-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158622"},{"product_id":"pro-pannacotta-800-g","title":"Pro-Pannacotta – 800 g","description":"\u003ch3 data-start=\"662\" data-end=\"690\"\u003ePro-Pannacotta – 800 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"691\" data-end=\"724\"\u003e\u003cstrong data-start=\"691\" data-end=\"724\"\u003eSosa Ingredients – Ref. 48650\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"726\" data-end=\"1101\"\u003eDas Geliermittel \u003cstrong data-start=\"739\" data-end=\"765\"\u003ePro-Pannacotta von Sosa\u003c\/strong\u003e ist ein professionelles Pulver 100 % natürlichen Ursprungs, entwickelt, um den Zubereitungen eine geschmeidige, schmelzende und leicht gelierte Textur zu verleihen. Es ist speziell formuliert für Desserts wie \u003cstrong data-start=\"971\" data-end=\"985\"\u003ePannacotta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1012\"\u003egelierte Mousse\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1018\" data-end=\"1030\"\u003eÜberzüge\u003c\/strong\u003e und andere Kreationen, die eine \u003cstrong data-start=\"1068\" data-end=\"1100\"\u003eperfekte Festigkeit ohne Steifheit\u003c\/strong\u003e erfordern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1266\"\u003eGewonnen aus Rotalgen (Carrageen E407), ist dieses pflanzliche Geliermittel \u003cstrong data-start=\"1170\" data-end=\"1190\"\u003ethermoreversibel\u003c\/strong\u003e, was eine flexible Anwendung im professionellen Umfeld ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1268\" data-end=\"1271\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1273\" data-end=\"1307\"\u003eHauptmerkmale:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1308\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1308\" data-end=\"1360\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1360\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1327\"\u003e100 % pflanzlich\u003c\/strong\u003e: auf Algenbasis (Carrageen)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1361\" data-end=\"1393\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1363\" data-end=\"1393\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1363\" data-end=\"1393\"\u003eGeschmeidige und schmelzende Textur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1394\" data-end=\"1458\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1396\" data-end=\"1458\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1396\" data-end=\"1416\"\u003eThermoreversibel\u003c\/strong\u003e (Erwärmung möglich ohne Zerstörung)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1459\" data-end=\"1491\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1491\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1491\"\u003eNur für die Verarbeitung bei Hitze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003eNicht einfrierbar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1514\" data-end=\"1517\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1519\" data-end=\"1543\"\u003eEmpfohlene Anwendungen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1544\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1544\" data-end=\"1557\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1546\" data-end=\"1557\"\u003ePannacottas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1558\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1560\" data-end=\"1585\"\u003eGeschmeidige gelierte Mousses\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1603\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1603\"\u003eDessertcremes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1604\" data-end=\"1643\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1606\" data-end=\"1643\"\u003eMarmeladen, Überzüge, gelierte Coulis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1644\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1695\"\u003eFruchtige Einschlüsse in der Patisserie oder in Zwischen- und Schichtdesserts\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1702\" data-end=\"1721\"\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1986\"\u003eDas Produkt heiß in jede Art von Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Fruchtpüree, Saft) einrühren. Nach Aktivierung durch Wärme setzt die Gelierung beim Abkühlen schnell ein. Die Textur kann durch erneutes Erhitzen wieder geschmolzen werden (Thermoreversibilität).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1988\" data-end=\"2010\"\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 2 bis 15 g\/kg je nach gewünschtem Effekt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2052\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2057\" data-end=\"2074\"\u003eZutaten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2075\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2075\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2077\" data-end=\"2115\"\u003eVerdickungsmittel: \u003cstrong data-start=\"2092\" data-end=\"2115\"\u003eCarrageen (E407)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2117\" data-end=\"2120\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2122\" data-end=\"2138\"\u003eAllergene:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2139\" data-end=\"2271\"\u003eKeine direkten Allergene. Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam, Erdnuss.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2273\" data-end=\"2276\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2278\" data-end=\"2299\"\u003eVerpackung:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2300\" data-end=\"2323\"\u003eWiederverschließbares Glas mit 800 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2325\" data-end=\"2328\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2330\" data-end=\"2367\"\u003eWarum Pro-Pannacotta wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2643\"\u003eSeine Formulierung garantiert eine \u003cstrong data-start=\"2409\" data-end=\"2439\"\u003egeschmeidige, saubere und gleichmäßige Gelierung\u003c\/strong\u003e, die perfekt auf die Anforderungen von Köchen und Handwerkern abgestimmt ist. Dieses Geliermittel ist eine \u003cstrong data-start=\"2520\" data-end=\"2544\"\u003epflanzliche Alternative\u003c\/strong\u003e zu tierischer Gelatine, mit einer \u003cstrong data-start=\"2577\" data-end=\"2595\"\u003eperfekten Festigkeit\u003c\/strong\u003e selbst bei empfindlichen Stürzvorgängen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2645\" data-end=\"2648\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2650\" data-end=\"2715\"\u003eFügen Sie Ihren Desserts noch heute eine perfekte Textur hinzu!\u003c\/h3\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51488404144467,"sku":"48650","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pro-pannacotta-800-g-sosa-1.jpg?v=1772158624"},{"product_id":"ultratex-3-epaississant-a-froid-pro-400-g","title":"Ultratex 3 – Professioneller Kaltverdicker – 400 g","description":"\u003ch2 data-start=\"737\" data-end=\"797\"\u003eUltratex 3 – Professionelles Kaltverdickungsmittel – 400 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"834\"\u003e\u003cstrong data-start=\"798\" data-end=\"832\"\u003eSosa Ingredients – Art.-Nr.: 41220\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1142\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"838\" data-end=\"852\"\u003eUltratex 3\u003c\/strong\u003e von Sosa ist ein pulverförmiges Verdickungsmittel, das speziell für Profis in Gastronomie und Konditorei entwickelt wurde. Ideal für Saucen, Pürees, Cremes oder Toppings, wird es \u003cstrong data-start=\"1043\" data-end=\"1068\"\u003eausschließlich kalt\u003c\/strong\u003e verwendet und bietet eine perfekte Textur ohne Kochen sowie eine ausgezeichnete Stabilität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1144\" data-end=\"1177\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1178\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1178\" data-end=\"1253\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1180\" data-end=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1180\" data-end=\"1199\"\u003eKaltverarbeitung\u003c\/strong\u003e: ideal für flüssige Zubereitungen ohne Kochen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1254\" data-end=\"1285\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1256\" data-end=\"1285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1256\" data-end=\"1283\"\u003eGlatt und stabile Textur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1286\" data-end=\"1357\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1288\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1288\" data-end=\"1308\"\u003ePflanzlichen Ursprungs\u003c\/strong\u003e: hydroxypropylierter Distärkephosphat (E1442)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1358\" data-end=\"1429\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1360\" data-end=\"1374\"\u003eGefrierfähig\u003c\/strong\u003e und stabil nach dem Auftauen (nicht thermoreversibel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1430\" data-end=\"1491\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1491\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1447\"\u003eNeutraler Geschmack\u003c\/strong\u003e: verändert nicht den Geschmack der Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1492\" data-end=\"1587\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1494\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1521\"\u003eVielseitige Verwendung\u003c\/strong\u003e: Saucen, Pürees, Cremes, Toppings, Backanwendungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1588\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1661\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1590\" data-end=\"1609\"\u003eKann getrocknet werden\u003c\/strong\u003e, um dünne und knusprige Scheiben zu erhalten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1663\" data-end=\"1687\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1688\" data-end=\"1872\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1688\" data-end=\"1753\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"1753\"\u003eDas Pulver direkt in die kalte oder warme Flüssigkeit geben\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1754\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"1805\"\u003eSchlagen, bis eine homogene Mischung entsteht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1872\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1872\"\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003cstrong data-start=\"1829\" data-end=\"1843\"\u003e2 bis 80 g\/L\u003c\/strong\u003e je nach gewünschter Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1874\" data-end=\"1922\"\u003eZusammensetzung und gesetzliche Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1923\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1923\" data-end=\"1988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1925\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1925\" data-end=\"1939\"\u003eZutat\u003c\/strong\u003e: hydroxypropylierter Distärkephosphat (E1442)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2115\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2115\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2005\"\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e: kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten enthalten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2116\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2118\" data-end=\"2160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2118\" data-end=\"2156\"\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2163\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2163\" data-end=\"2195\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2165\" data-end=\"2195\"\u003eEnergie: 1518 kJ \/ 363 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2198\" data-end=\"2246\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2200\" data-end=\"2246\"\u003eFett: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2249\" data-end=\"2290\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2290\"\u003eKohlenhydrate: 90,7 g (davon Zucker: 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2293\" data-end=\"2309\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2295\" data-end=\"2309\"\u003eBallaststoffe: 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2312\" data-end=\"2333\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2314\" data-end=\"2333\"\u003eEiweiß: 0,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2336\" data-end=\"2352\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2338\" data-end=\"2352\"\u003eSalz: 0,14 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2354\" data-end=\"2372\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2373\" data-end=\"2565\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2373\" data-end=\"2419\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2375\" data-end=\"2419\"\u003eAn einem trockenen Ort lagern (Luftfeuchtigkeit \u0026lt; 60 %)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2420\" data-end=\"2449\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2422\" data-end=\"2449\"\u003eTemperatur: 15°C bis 25°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2450\" data-end=\"2490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2452\" data-end=\"2490\"\u003eVor Licht und Gerüchen schützen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2491\" data-end=\"2565\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2493\" data-end=\"2565\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2493\" data-end=\"2518\"\u003eHaltbarkeit\u003c\/strong\u003e: 24 Monate ab Herstellungsdatum\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2567\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2572\" data-end=\"2610\"\u003eHauptvorteile von Ultratex 3 Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2611\" data-end=\"2825\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2611\" data-end=\"2649\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2613\" data-end=\"2649\"\u003e Verdickt schnell ohne Kochen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2650\" data-end=\"2701\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2652\" data-end=\"2701\"\u003e Ideal für wässrige flüssige Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2702\" data-end=\"2743\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2704\" data-end=\"2743\"\u003e Perfekte Stabilität beim Einfrieren\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2744\" data-end=\"2787\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2746\" data-end=\"2787\"\u003e Einfache Anwendung und flexible Dosierung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2788\" data-end=\"2825\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2790\" data-end=\"2825\"\u003e Pflanzlichen Ursprungs und neutral im Geschmack\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2827\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2832\" data-end=\"2996\"\u003e Bestellen Sie jetzt das \u003cstrong data-start=\"2874\" data-end=\"2896\"\u003eUltratex 3 – 400 g\u003c\/strong\u003e und verleihen Sie Ihren Saucen, Cremes und Pürees eine professionelle Textur, die den großen Köchen würdig ist.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591087882579,"sku":"41220","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/ultratex-3-epaississant-a-froid-pro-400-g-sosa-1.jpg?v=1772158935"},{"product_id":"gracila-gel-600-g","title":"Gracila Gel – 600 g","description":"\u003ch2 data-start=\"752\" data-end=\"822\"\u003eGracila Gel – Natürliches Geliermittel aus Gracilaria-Alge – 600 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"823\" data-end=\"872\"\u003eSosa Ingredients – Art.-Nr.: 43201 – 600 g Dose\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1272\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"894\"\u003eGracila Gel\u003c\/strong\u003e von Sosa Ingredients ist ein 100 % pflanzliches Geliermittel, gewonnen aus der Gracilaria-Alge (\u003cem data-start=\"986\" data-end=\"1008\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e). Für Profis entwickelt, bietet es eine \u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1082\"\u003eClean-Label-Alternative\u003c\/strong\u003e zu Agar-Agar, Pektinen und Carrageen. Es ermöglicht die Herstellung einer großen Vielfalt an Texturen und bewahrt dabei die Stabilität Ihrer Zubereitungen, selbst unter extremen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1274\" data-end=\"1292\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1293\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1293\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1295\" data-end=\"1358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1316\"\u003eNatürliche Herkunft\u003c\/strong\u003e: Rotalgenpulver, ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1376\"\u003eVielseitigkeit\u003c\/strong\u003e: geliert in sauren Medien (Zitronensaft, Essig), salzigen (Sojasauce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1503\" data-end=\"1576\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1505\" data-end=\"1576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1529\"\u003eHitzebeständigkeit\u003c\/strong\u003e: hält \u0026gt;70°C stand, thermoreversibel ab 85°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1577\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1579\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1579\" data-end=\"1593\"\u003eNeutralität\u003c\/strong\u003e: neutraler Geschmack, nur bei hoher Dosierung leichte Färbung in klaren Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1787\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1703\"\u003eVielfältige Anwendungen\u003c\/strong\u003e: Gelees, Kompotte, Puddings, Quarkspeisen, Aspics, Glasuren, falscher Kaviar, geraspelte Gelees…\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1789\" data-end=\"1813\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1814\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1814\" data-end=\"1882\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1838\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e: 0,1 % bis 2 % je nach gewünschter Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1883\" data-end=\"1952\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1886\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1901\"\u003eAuflösung\u003c\/strong\u003e: löslich in kalten Flüssigkeiten bis 45°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1953\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1956\" data-end=\"2025\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1970\"\u003eAktivierung\u003c\/strong\u003e: auf mindestens 85°C erhitzen für vollständige Hydratation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2026\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2029\" data-end=\"2096\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eFormgebung\u003c\/strong\u003e: gießen, formen oder texturieren je nach Bedarf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2098\" data-end=\"2127\"\u003eKulinarische Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2128\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2128\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2154\"\u003eSüße Zubereitungen\u003c\/strong\u003e: Marmeladen, Gelees, gelierte Glasuren, Panna Cotta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2210\" data-end=\"2284\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2212\" data-end=\"2235\"\u003eHerzhafte Zubereitungen\u003c\/strong\u003e: Aspics, Kräutergelees, salziger falscher Kaviar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2285\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2287\" data-end=\"2373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2287\" data-end=\"2311\"\u003eOriginelle Kreationen\u003c\/strong\u003e: Gelees zum Schneiden, Gel-Makkaroni, geformte Dekorationen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2375\" data-end=\"2392\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2523\"\u003eGracilaria-Alge (\u003cem data-start=\"2411\" data-end=\"2433\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e) in Pulverform. Kann mit Zucker (Dextrose oder Maltodextrin) standardisiert werden – max. 100 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2525\" data-end=\"2541\"\u003eAllergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2653\"\u003eKann Spuren enthalten von: Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2655\" data-end=\"2695\"\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2696\" data-end=\"2920\"\u003eEnergie: 989 kJ \/ 238 kcal\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003eFett: 0,1 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g)\u003cbr data-start=\"2770\" data-end=\"2773\"\u003eKohlenhydrate: 1,4 g (davon Zucker 0,03 g)\u003cbr data-start=\"2810\" data-end=\"2813\"\u003eBallaststoffe: 46 g\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eEiweiß: 1,3 g\u003cbr data-start=\"2846\" data-end=\"2849\"\u003eSalz: 1,7 g\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eCalcium: 1069 mg – Kalium: 5850 mg – Eisen: 19,7 mg\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2922\" data-end=\"2940\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2941\" data-end=\"3082\"\u003eAn einem trockenen Ort lagern (Luftfeuchtigkeit \u0026lt; 60 %), geschützt vor Licht und Gerüchen, bei 15°C bis 25°C. Nach dem Öffnen gut verschließen.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591108133203,"sku":"43201","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gracila-gel-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158937"},{"product_id":"freeze-veggie-gel-500-g","title":"Gefriergemüse-Gel – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eFreeze Veggie Gel 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eVielseitiges pflanzliches Geliermittel für Folien, Verkapselungen und Gelees\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDas Freeze Veggie Gel von Sosa Ingredients ist eine professionelle Mischung aus pflanzlichen Geliermitteln, Verdickungsmitteln und Süßstoffen, die speziell für die technischen Anforderungen der kreativen Patisserie und der herzhaften Küche entwickelt wurde. Es ermöglicht die Herstellung von Verkapselungen, transparenten Folien, dekorativen Gelees und schaumigen Füllungen mit stabiler Festigkeit, sowohl süß als auch herzhaft. Sein Gelierverhalten bei Wärme (zwischen 40 und 50 °C beim Abkühlen) macht es zu einem technischen Verbündeten für Köche, die Präzision und Reproduzierbarkeit suchen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePflanzliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Formulierung auf Basis von Carrageen, Johannisbrotkernmehl und Tara-Gummi\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Verkapselung von Flüssigkeiten oder Feststoffen, Folien, dekorative Gelees\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eArbeit bei Wärme:\u003c\/strong\u003e Gelierung beim Abkühlen zwischen 40 und 50 °C\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eStabilität:\u003c\/strong\u003e kompatibel mit sauren Flüssigkeiten\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eClean Label:\u003c\/strong\u003e ohne GVO, geeignet für vegetarische und vegane Ernährung\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSüß und herzhaft:\u003c\/strong\u003e universell einsetzbar in Patisserie und Küche\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS RECOMMANDÉES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKreative Patisserie:\u003c\/strong\u003e transparente Zuckerfolien, fruchtige Gelees, schaumige Füllungen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerzhafte Küche:\u003c\/strong\u003e aromatisierte Gelees, Verkapselung von Saucen, kulinarische Dekorationen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKreative Effekte:\u003c\/strong\u003e flüssige Kapseln, cremige Texturen, transparente oder undurchsichtige Gelees\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMolekulare Küche:\u003c\/strong\u003e Signature-Rezepte mit gelierten Membranen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eVermischen Sie das Pulver mit der kalten zu gelierenden Flüssigkeit (Wasser, Saft, Aufguss, Brühe, Sauce) und rühren Sie dann kräftig mit einem Schneebesen oder Stabmixer, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und Klumpenbildung zu vermeiden. Erhitzen Sie anschließend unter ständigem Rühren auf 100 °C und gießen Sie die Mischung sofort in die gewünschten Formen oder Behälter. Die Gelierung beginnt beim Abkühlen, zwischen 40 und 50 °C, abhängig von der Zusammensetzung der Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003cstrong\u003e100 g pro Liter Flüssigkeit\u003c\/strong\u003e. Für sehr dünne Folien vorsichtig aus der Form lösen, sobald die Gelierung vollständig ist.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Trehalose, gelierendes Carrageen (E407), Dextrose, verdickendes Tara-Gummi (E417), Säureregulator Natriumcitrat (E331iii), gelierendes Johannisbrotkernmehl (E410), Stabilisator Kaliumchlorid (E508), Saccharose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Allergene:\u003c\/strong\u003e keine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMögliche Spuren:\u003c\/strong\u003e Ei, Erdnuss, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sesam (hergestellt in einer multifunktionalen Anlage)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- VALEURS NUTRITIONNELLES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 1394 kJ \/ 334 kcal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFett:\u003c\/strong\u003e 0,05 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 74 g (davon Zucker 8,3 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEiweiß:\u003c\/strong\u003e 0,26 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 2,6 g\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 500 g Dose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Pulver\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 100 g\/L Flüssigkeit\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e 24 Monate ab Herstellungsdatum\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eWas Freeze Veggie Gel auszeichnet\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eSeine Formulierung, die drei pflanzliche Geliermittel kombiniert (Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Tara-Gummi), ermöglicht Texturen, die einfache Geliermittel nicht erreichen können: ultradünne Folien, Verkapselungen mit stabiler Membran, Gelees, die saure Flüssigkeiten vertragen. Es ist die Wahl der Köche, die zeitgenössische Präsentationen und Signature-Molekularküche bearbeiten.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem trockenen Ort lagern (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), bei 15 bis 25 °C, geschützt vor Licht und Gerüchen. Nach jedem Gebrauch den Behälter gut verschließen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für kreative Patisserie und Signature-Küche:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Reihe für Gastronomie-Profis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie die unverzichtbaren Helfer mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eZubereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591116095827,"sku":"40410","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/freeze-veggie-gel-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158939"},{"product_id":"elastic-550-g","title":"Elastisch – 550 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eElastic 550 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePflanzliches Geliermittel für weiche und elastische Gelees\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eElastic Sosa Ingredients (Artikelnummer 49570) ist ein professionelles Texturierungsmittel auf Basis von Algen und Johannisbrotkernmehl. Entwickelt, um besonders weiche, widerstandsfähige und elastische Gelees herzustellen, richtet sich dieses zu 100 % pflanzliche Geliermittel an Konditoren, Köche und Confiseure, die innovative Texturen sowohl im Süßen als auch im Herzhaften suchen. Seine Thermoreversibilität und Frostbeständigkeit machen es zu einer vielseitigen Zutat für die zeitgenössische Kreation.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- PROPRIÉTÉS ET AVANTAGES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCharakteristische Textur:\u003c\/strong\u003e weiche und elastische Gelees, die schnittfest sind\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoreversibel:\u003c\/strong\u003e schmilzt bei Wärme und nimmt beim Abkühlen seine Textur wieder an\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFrostbeständigkeit:\u003c\/strong\u003e behält seine Textur nach dem Auftauen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePflanzliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Alternative zu tierischer Gelatine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eNeutraler Geschmack:\u003c\/strong\u003e verändert weder Geschmack noch Farbe der Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eClean Label:\u003c\/strong\u003e ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne GVO\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSüße Gelees:\u003c\/strong\u003e Einlagen für Desserts, Fruchtgelees, Perlen, Ravioli\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerzhafte Gelees:\u003c\/strong\u003e Aspics, Terrinen, geschmackvolle Perlen für Appetithäppchen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKonfiserie und Dekorationen:\u003c\/strong\u003e Geleebonbons, ausgeschnittene Formen, Füllungen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eModerne Patisserie:\u003c\/strong\u003e gefrierfähige Einlagen in Desserts und Bûches\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePflanzenbasierte Küche:\u003c\/strong\u003e direkte Alternative zu tierischer Gelatine, halal- und koscher-kompatibel\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003eMischen Sie Elastic mit den anderen trockenen Zutaten der Zubereitung, um die Dispersion zu erleichtern. Gießen Sie dann in die gewählte Flüssigkeit (Wasser, Saft, Aufguss, Brühe, Pflanzenmilch) und erhitzen Sie unter Rühren bis zur vollständigen Auflösung. Gießen Sie sofort in die gewünschten Formen oder Behälter und lassen Sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003cstrong\u003e25 bis 50 g pro kg Flüssigkeit\u003c\/strong\u003e je nach gewünschter Textur (weich bis fest). Kompatibel mit allen Flüssigkeiten, süß oder herzhaft.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Maltodextrin, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl (E410), Geliermittel Carrageen (E407), Säureregulator Tripotassiumcitrat (E332ii)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Allergene:\u003c\/strong\u003e keine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMögliche Spuren:\u003c\/strong\u003e Ei, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite (hergestellt in einer Mehrzweckanlage)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZertifizierungen:\u003c\/strong\u003e koscher, halal, vegetarisch, vegan, ohne GVO, Clean Label\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- VALEURS NUTRITIONNELLES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 1332 kJ \/ 317 kcal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFett:\u003c\/strong\u003e 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 70 g (davon Zucker 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBallaststoffe:\u003c\/strong\u003e 18,6 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEiweiß:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0,8 g\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRODUIT --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eProdukteigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e 49570\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Dose mit 550 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e pflanzlich (Algen und Johannisbrot)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e 25 bis 50 g\/kg Flüssigkeit\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eWas Elastic auszeichnet\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eElastic unterscheidet sich von anderen pflanzlichen Geliermitteln durch seine doppelte Fähigkeit, sowohl frostbeständig als auch thermoreversibel zu sein. Diese Besonderheit ermöglicht es, das Gelee als gefrierfähige Einlage in einem Dessert zu integrieren, ohne dass die Textur nach dem Auftauen verloren geht – im Gegensatz zu klassischem Agar-Agar, das seine Struktur verliert.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem trockenen Ort lagern (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), bei 15 bis 25 °C, geschützt vor Licht und Gerüchen. Nach jedem Gebrauch die Dose gut verschließen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eMehr entdecken\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihre Auswahl an technischen Zutaten für kreative Patisserie:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Produktlinie für Gastronomie-Profis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie unverzichtbare Helfer mit unserer Auswahl an \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eZubereitungshilfen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591138181459,"sku":"49570","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/elastic-550-g-sosa-1.jpg?v=1772158941"},{"product_id":"alginate-750-g","title":"Alginat – 750 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003c!-- HEADER SOBRE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eNatriumalginat 750 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatürlicher Gelierstoff für Sphärifikation in der Molekularküche\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- DESCRIPTION COURTE --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDas Natriumalginat von Sosa Ingredients (Artikelnummer 50054) ist ein natürlicher Gelierstoff pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus Braunalgen. Unverzichtbar in der Molekularküche, ermöglicht es direkte und inverse Sphärifikationen: Kugeln, Perlen und flüssige Ravioli mit schmelzendem Kern. Es wird kalt mit allen wässrigen Flüssigkeiten mit einem pH-Wert über 4 verwendet und kann auch als Verdickungsmittel in bestimmten technischen Zubereitungen dienen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eArtikelnummer:\u003c\/strong\u003e 50054\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e wiederverschließbares Glas mit 750 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e pflanzlich (Extrakt aus Braunalgen)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAdditivcode:\u003c\/strong\u003e E401\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e kalt\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoreversibilität:\u003c\/strong\u003e ja\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEinzufrieren:\u003c\/strong\u003e nicht empfohlen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 5 g\/kg Flüssigkeit\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZertifizierungen:\u003c\/strong\u003e koscher, halal, Clean Label, gentechnikfrei, vegan\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- APPLICATIONS CULINAIRES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eKulinarische Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Sphärifikation:\u003c\/strong\u003e Säfte, Coulis, Fruchtpürees, Cocktails\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eInverse Sphärifikation:\u003c\/strong\u003e Milchbasen und Zubereitungen mit Calcium\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMolekularer Kaviar:\u003c\/strong\u003e Perlen und flüssige Kugeln für Signature-Dekorationen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFlüssige Ravioli:\u003c\/strong\u003e Häppchen mit flüssigem Kern für Amuse-Bouches und Desserts\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerdickung von Flüssigkeiten:\u003c\/strong\u003e Saucen, Coulis, technische Zubereitungen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- MODE D'EMPLOI --\u003e\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-bottom: 10px;\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Sphärifikation:\u003c\/strong\u003e Mischen Sie das Alginat mit der gewünschten Flüssigkeit (pH über 4 und mindestens 80 % Wasseranteil). Tropfen Sie die Mischung in ein Calciumchlorid-Bad. Lassen Sie es einige Sekunden gelieren, um die Membran zu bilden, spülen Sie die Kugeln mit klarem Wasser ab und servieren Sie sie sofort.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eInverse Sphärifikation:\u003c\/strong\u003e Lösen Sie das Alginat in einem Mineralwasserbad auf. Tauchen Sie dann Zubereitungen mit natürlichem Calciumgehalt (Joghurt, Sahne, Frischkäse) ein. Die Membran bildet sich außen an der Kugel, der Kern bleibt auch nach mehreren Stunden vollständig flüssig.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eHinweis zur Dosierung: \u003cstrong\u003e5 g Alginat pro kg Flüssigkeit\u003c\/strong\u003e. Das entstandene Gel ist thermoreversibel, verträgt jedoch kein Einfrieren.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- COMPOSITION ET ALLERGÈNES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Allergene\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Natriumalginat (E401) 100 %\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirekte Allergene:\u003c\/strong\u003e keine\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMögliche Spuren:\u003c\/strong\u003e Milch, Soja, Ei, Schalenfrüchte, Erdnuss, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfite (hergestellt in einer Mehrzweckanlage)\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- VALEURS NUTRITIONNELLES --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #ffffff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 130 kcal \/ 500 kJ\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFett:\u003c\/strong\u003e 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 23 g (davon Zucker 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBallaststoffe:\u003c\/strong\u003e 9,3 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEiweiß:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 23,3 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKalium:\u003c\/strong\u003e 800 mg\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCalcium:\u003c\/strong\u003e 10 mg\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEisen:\u003c\/strong\u003e 2 mg\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- ENCADRÉ À NOTER --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 25px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 10px 0; font-weight: 500;\"\u003e\n            \u003cstrong\u003eTechnische Hinweise\u003c\/strong\u003e\n        \u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 400;\"\u003eVermeiden Sie fettige oder stark alkoholhaltige Medien, da diese die Gelbildung beeinträchtigen können. Zur Aufbewahrung das Glas an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %) bei einer Temperatur zwischen 15 und 25 °C, geschützt vor Licht und Gerüchen, lagern. Nach jedem Gebrauch gut verschließen. Haltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003c!-- POUR ALLER PLUS LOIN --\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 12px; padding: 20px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #b98b35; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px; text-transform: uppercase;\"\u003eWeiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003eErgänzen Sie Ihr Labor für technische Zutaten in der Molekularküche und kreativen Patisserie:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Entdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eSOSA Ingredients\u003c\/a\u003e-Produktreihe für Gastronomie-Profis.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Erkunden Sie unsere Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/additifs-alimentaires\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eLebensmittelzusatzstoffe\u003c\/a\u003e zum Gelieren, Stabilisieren und Strukturieren Ihrer Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Finden Sie unverzichtbare Zutaten für Ihre Rezepte in unserer Auswahl \u003ca href=\"\/de\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 500;\"\u003eVorbereitungshelfer\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591161577811,"sku":"50054","price":73.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/alginate-750-g-sosa-1.jpg?v=1772158943"},{"product_id":"chlorure-de-calcium-750-g","title":"Calciumchlorid – 750 g","description":"\u003ch2 data-start=\"753\" data-end=\"802\"\u003eCalciumchlorid – 750 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"804\" data-end=\"1136\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"830\"\u003eCalciumchlorid\u003c\/strong\u003e von Sosa ist die unverzichtbare Zutat, um die Sphärifikationstechnik erfolgreich anzuwenden, sei es in der direkten oder inversen Variante. In Kombination mit Natriumalginat löst es die chemische Reaktion aus, die zur Bildung perfekter Sphären mit flüssigem Kern führt, ein Markenzeichen der molekularen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1138\" data-end=\"1170\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1171\" data-end=\"1529\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1171\" data-end=\"1221\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1221\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1173\" data-end=\"1186\"\u003eHerkunft :\u003c\/strong\u003e synthetisch, lebensmitteltauglich\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1222\" data-end=\"1275\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1275\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1224\" data-end=\"1235\"\u003eForm :\u003c\/strong\u003e weiße Flocken, neutraler Geschmack und Geruch\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1276\" data-end=\"1336\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1278\" data-end=\"1336\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1301\"\u003eEmpfohlene Dosierung :\u003c\/strong\u003e 5 bis 10 g\/kg je nach Zubereitung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1337\" data-end=\"1362\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1339\" data-end=\"1362\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1339\" data-end=\"1352\"\u003eVerarbeitung :\u003c\/strong\u003e kalt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1363\" data-end=\"1396\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1365\" data-end=\"1396\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1365\" data-end=\"1390\"\u003eThermoreversibilität :\u003c\/strong\u003e ja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1397\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1399\" data-end=\"1422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1399\" data-end=\"1416\"\u003eEinzufrieren :\u003c\/strong\u003e nein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1444\"\u003eZertifizierung :\u003c\/strong\u003e Kascher, Halal, Clean Label, ohne GVO, vegan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1529\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1529\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1514\"\u003eVerpackung :\u003c\/strong\u003e 750 g Glas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1531\" data-end=\"1563\"\u003eVerwendungen und Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1564\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1564\" data-end=\"1623\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1566\" data-end=\"1623\"\u003eDirekte Sphärifikation (Chloridbad für Alginat)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1624\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1626\" data-end=\"1651\"\u003eInverse Sphärifikation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1652\" data-end=\"1733\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1733\"\u003eHerstellung von flüssigen Perlen für Cocktails, Desserts und Gourmetgerichte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1734\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1736\" data-end=\"1782\"\u003eKompatibel mit allen wässrigen Flüssigkeiten (pH \u0026gt; 4)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1784\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1784\" data-end=\"1803\"\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"1806\" data-end=\"2020\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1866\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1866\"\u003eCalciumchlorid mit Mineralwasser mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1867\" data-end=\"1949\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1870\" data-end=\"1949\"\u003eDieses Bad verwenden, um die Gelierreaktion mit Alginat auszulösen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1950\" data-end=\"2020\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1953\" data-end=\"2020\"\u003eDirekten Kontakt mit Haut, Schleimhäuten und Augen vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2022\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2027\" data-end=\"2069\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2070\" data-end=\"2238\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2070\" data-end=\"2087\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Calciumchlorid (E509) 100 %.\u003cbr data-start=\"2121\" data-end=\"2124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2124\" data-end=\"2157\"\u003eKann Spuren enthalten von:\u003c\/strong\u003e Ei, Erdnuss, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2240\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2240\" data-end=\"2289\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2292\" data-end=\"2478\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2292\" data-end=\"2319\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2294\" data-end=\"2319\"\u003eEnergie: 0 kJ \/ 0 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2320\" data-end=\"2368\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2322\" data-end=\"2368\"\u003eFett: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2369\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2371\" data-end=\"2407\"\u003eKohlenhydrate: 0 g (davon Zucker: 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2408\" data-end=\"2427\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2410\" data-end=\"2427\"\u003eProteine : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2428\" data-end=\"2441\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2441\"\u003eSalz : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2442\" data-end=\"2461\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2444\" data-end=\"2461\"\u003eKalzium: 10 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2462\" data-end=\"2478\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2464\" data-end=\"2478\"\u003eEisen: 0,5 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2480\" data-end=\"2483\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2485\" data-end=\"2501\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2502\" data-end=\"2747\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2502\" data-end=\"2593\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2504\" data-end=\"2593\"\u003eAn einem trockenen Ort lagern (\u0026lt; 60 % Luftfeuchtigkeit), geschützt vor Licht und Gerüchen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2594\" data-end=\"2629\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2596\" data-end=\"2629\"\u003eIdeale Temperatur: 15 bis 25 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2630\" data-end=\"2747\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2632\" data-end=\"2747\"\u003eHaltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum, auch nach dem Öffnen bei Einhaltung der Bedingungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2749\" data-end=\"2752\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2754\" data-end=\"2770\"\u003eStärken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2771\" data-end=\"2954\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2771\" data-end=\"2817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2773\" data-end=\"2817\"\u003eUnverzichtbar für die Molekularküche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2818\" data-end=\"2867\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2820\" data-end=\"2867\"\u003eReagiert perfekt mit Natriumalginat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2868\" data-end=\"2905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2870\" data-end=\"2905\"\u003eProfessionelle Verwendung, Sosa-Qualität\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2906\" data-end=\"2954\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2908\" data-end=\"2954\"\u003eForm von regelmäßigen und durchscheinenden Kugeln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591185039699,"sku":"50065","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chlorure-de-calcium-750-g-sosa-1.jpg?v=1772158945"},{"product_id":"gluconolactat-500-g","title":"Gluconolactat – 500 g","description":"\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"1108\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"804\" data-end=\"821\"\u003eGluconolactat\u003c\/strong\u003e Sosa ist eine Mischung aus \u003cstrong data-start=\"845\" data-end=\"880\"\u003eCalciumgluconat und Calciumlactat\u003c\/strong\u003e, die speziell entwickelt wurde, um die Reaktion mit Alginat bei der \u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"982\"\u003eumgekehrten Sphärifikation\u003c\/strong\u003e auszulösen. Es ist ideal, um calciumarme Zubereitungen mit Calcium anzureichern und eine gleichmäßige sowie stabile Gelbildung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1110\" data-end=\"1142\"\u003eHauptmerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1143\" data-end=\"1427\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1143\" data-end=\"1180\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1145\" data-end=\"1180\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1158\"\u003eHerkunft :\u003c\/strong\u003e Lebensmittelqualität\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1181\" data-end=\"1224\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1183\" data-end=\"1224\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1183\" data-end=\"1194\"\u003eForm :\u003c\/strong\u003e weißes Pulver, neutraler Geschmack\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1260\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1227\" data-end=\"1260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1227\" data-end=\"1250\"\u003eEmpfohlene Dosierung :\u003c\/strong\u003e 20 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1261\" data-end=\"1297\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1263\" data-end=\"1297\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1276\"\u003eVerarbeitung :\u003c\/strong\u003e heiß oder kalt\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1298\" data-end=\"1331\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1300\" data-end=\"1331\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1300\" data-end=\"1325\"\u003eThermoreversibilität :\u003c\/strong\u003e nein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1332\" data-end=\"1357\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1334\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1351\"\u003eEinzufrieren:\u003c\/strong\u003e nein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1389\" data-end=\"1427\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1412\"\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e 500 g Dose\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1429\" data-end=\"1461\"\u003eVerwendungen und Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1462\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1462\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1512\"\u003eInverse Sphärifikation in der Molekularküche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1513\" data-end=\"1586\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1586\"\u003eKalziumarme flüssige Zubereitungen, die eine Gelierung benötigen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1587\" data-end=\"1635\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1635\"\u003eKompatibel mit allen wässrigen Flüssigkeiten (pH \u0026gt; 4)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1636\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1638\" data-end=\"1706\"\u003eGeeignet für Getränke, Fruchtpürees, Saucen oder Aromagrundlagen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"1729\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1708\" data-end=\"1727\"\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"1730\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1730\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"1790\"\u003e20 g Gluconolactat pro Kilogramm Zubereitung mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1814\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1814\"\u003eGut homogenisieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1815\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1876\"\u003eIn ein Alginatbad tauchen, um die Kugeln zu formen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1878\" data-end=\"1881\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1883\" data-end=\"1898\"\u003eZusammensetzung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"1918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1916\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1919\" data-end=\"2026\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1919\" data-end=\"1971\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"1971\"\u003eCalciumlactat (E427) – Säureregulator\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1972\" data-end=\"2026\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1974\" data-end=\"2026\"\u003eCalciumgluconat (E578) – Säureregulator\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2028\" data-end=\"2155\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2028\" data-end=\"2044\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e kann Spuren von enthalten: Ei, Erdnuss, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2157\" data-end=\"2160\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2162\" data-end=\"2178\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2179\" data-end=\"2309\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2179\" data-end=\"2232\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2181\" data-end=\"2232\"\u003eAn einem trockenen Ort lagern (\u0026lt; 60 % Luftfeuchtigkeit)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2233\" data-end=\"2268\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2235\" data-end=\"2268\"\u003eIdeale Temperatur: 15 bis 25 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2269\" data-end=\"2309\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2271\" data-end=\"2309\"\u003eVor Licht und Gerüchen geschützt aufbewahren\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2311\" data-end=\"2314\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2316\" data-end=\"2332\"\u003eStärken\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2333\" data-end=\"2522\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2333\" data-end=\"2389\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2335\" data-end=\"2389\"\u003eSpeziell für die inverse Sphärifikation formuliert\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2390\" data-end=\"2455\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2392\" data-end=\"2455\"\u003eErmöglicht die Anreicherung von kalziumarmen Flüssigkeiten mit Calcium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2456\" data-end=\"2479\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2458\" data-end=\"2479\"\u003eProfessionelle Verwendung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2480\" data-end=\"2522\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2482\" data-end=\"2522\"\u003eNeutraler Geschmack zur Erhaltung der Aromen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591207747923,"sku":"50060","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gluconolactat-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158947"},{"product_id":"agar-agar-en-poudre-500-g","title":"Agar-Agar Pulver – 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"771\" data-end=\"808\"\u003eAgar Agar Pulver – 500 g | Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"810\" data-end=\"827\"\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"828\" data-end=\"1158\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"830\" data-end=\"858\"\u003eAgar Agar Pulver von Sosa\u003c\/strong\u003e ist ein 100% natürliches Geliermittel, gewonnen aus Rotalgen (Rhodophyceae), entwickelt, um feste und stabile Gele in Ihren kulinarischen Zubereitungen zu erzeugen. Geschmacklich und farblich neutral bewahrt es die Aromen und ermöglicht das Gelieren aller Arten von wässrigen Flüssigkeiten, ob süß oder salzig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1160\" data-end=\"1429\"\u003eDank seiner \u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1238\"\u003e8- bis 10-mal stärkeren Gelierkraft als Gelatine\u003c\/strong\u003e ist es ideal für die Herstellung von Marmeladen, Pasten, Gelees, festen Kaviaren, warmen und kalten Mousse. Seine Textur bleibt bei Hitze stabil, ist jedoch nicht zum Einfrieren geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1431\" data-end=\"1464\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1465\" data-end=\"1892\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1465\" data-end=\"1516\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1467\" data-end=\"1516\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1467\" data-end=\"1478\"\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e : Pflanzlich, aus Rotalgen gewonnen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1517\" data-end=\"1559\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1519\" data-end=\"1559\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1529\"\u003eAussehen\u003c\/strong\u003e : Weißliches bis gelbliches Pulver\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1560\" data-end=\"1581\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1562\" data-end=\"1581\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1562\" data-end=\"1570\"\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e : Neutral\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1582\" data-end=\"1645\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1584\" data-end=\"1645\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1584\" data-end=\"1605\"\u003eGelierkraft\u003c\/strong\u003e : 8- bis 10-mal stärker als Gelatine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1646\" data-end=\"1702\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1648\" data-end=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1648\" data-end=\"1659\"\u003eVerarbeitung\u003c\/strong\u003e : Heiß, Aktivierungstemperatur 90°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1703\" data-end=\"1732\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1705\" data-end=\"1732\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1721\"\u003eGelierung\u003c\/strong\u003e : Bei 60°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1733\" data-end=\"1763\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1735\" data-end=\"1763\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1735\" data-end=\"1755\"\u003eThermoreversibel\u003c\/strong\u003e : Ja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1764\" data-end=\"1786\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1766\" data-end=\"1786\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1766\" data-end=\"1784\"\u003eNicht gefrierbar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1787\" data-end=\"1853\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1789\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1789\" data-end=\"1810\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e : 2 bis 15 g\/kg je nach gewünschter Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1854\" data-end=\"1892\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1856\" data-end=\"1892\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1856\" data-end=\"1875\"\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e : 500 g Glas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1894\" data-end=\"1911\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1912\" data-end=\"1951\"\u003eGeliermittel: Agar-Agar (E406), Dextrose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1953\" data-end=\"1969\"\u003eAllergene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1970\" data-end=\"2077\"\u003eKann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam, Erdnuss enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2079\" data-end=\"2128\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2129\" data-end=\"2356\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2129\" data-end=\"2160\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2131\" data-end=\"2160\"\u003eEnergie: 720 kJ \/ 172 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2161\" data-end=\"2214\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2163\" data-end=\"2214\"\u003eFett: 0,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,01 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2215\" data-end=\"2256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2217\" data-end=\"2256\"\u003eKohlenhydrate: 86 g (davon Zucker: 0,4 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2257\" data-end=\"2275\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2259\" data-end=\"2275\"\u003eBallaststoffe: 0,4 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2276\" data-end=\"2297\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2278\" data-end=\"2297\"\u003eEiweiß: 0,1 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2298\" data-end=\"2313\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2300\" data-end=\"2313\"\u003eSalz: 1,3 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2314\" data-end=\"2334\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2316\" data-end=\"2334\"\u003eKalzium: 110 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2335\" data-end=\"2356\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2337\" data-end=\"2356\"\u003eKalium: 35 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2358\" data-end=\"2375\"\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"2376\" data-end=\"2638\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2376\" data-end=\"2423\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2379\" data-end=\"2423\"\u003eDas Pulver mit einer wässrigen Flüssigkeit mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2424\" data-end=\"2483\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2427\" data-end=\"2483\"\u003eUnter Rühren auf 90°C erhitzen, bis vollständige Auflösung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2484\" data-end=\"2544\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2487\" data-end=\"2544\"\u003eSofort in die gewählte Form oder den Behälter gießen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2545\" data-end=\"2574\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2548\" data-end=\"2574\"\u003eBei 60°C gelieren lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2575\" data-end=\"2638\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2578\" data-end=\"2638\"\u003eKann mehrfach ohne Verlust der Eigenschaften erwärmt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2640\" data-end=\"2658\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2659\" data-end=\"2807\"\u003eAn einem trockenen Ort (\u0026lt;60 % Luftfeuchtigkeit), geschützt vor Licht und Gerüchen, zwischen 15°C und 25°C aufbewahren. Nach Gebrauch die Verpackung gut verschließen.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51595313611091,"sku":"41296","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/agar-agar-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158963"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino","title":"Spiegelglasur Saracino Transparent - 1 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Transparent - 1 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eDie gebrauchsfertige neutrale Glasur, die Ihre Dekorationen hervorhebt\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003etransparente Spiegelglasur\u003c\/strong\u003e von Saracino im 1-kg-Format ist eine gebrauchsfertige italienische Rezeptur zum Veredeln Ihrer Desserts, Bavarois und modernen Kuchen. Ohne zusätzlichen Geschmack oder Farbe hebt sie die darunterliegenden Dekorationen (frische Früchte, farbige Einschlüsse, Lebensmittelfarben) mit einer professionellen Spiegeloptik hervor.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDiese neutrale Spiegelglasur besteht aus Glukosesirup, Saccharose und Verdickungsmitteln und wird vor der Verwendung auf 40-45°C erwärmt. Die Saracino-Formulierung, ein italienischer Spezialist seit 1962, garantiert dauerhaften Glanz und Haltbarkeit. Ideal für fortgeschrittene Hobbybäcker und Profis, die eine zuverlässige neutrale Glasur ohne Gelatine-Dosierung oder hausgemachten Glukosesirup suchen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Transparent\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1-kg-Glas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Konservierungsmittel (E202).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie :\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eLipide :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 53 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-Tipps für perfekten Spiegelfinish\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDas Dessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C, idealerweise über Nacht, einplanen. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Läufer verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals das Auge. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der ideale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – daraus lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eDen Untergrund sanft klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Eingießen den Untergrund (Brett oder Drehscheibe) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen nach unten zu bewegen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einem perfekten Spiegelfinish und einer körnigen Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmen und abtrocknen) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, ordentlichen Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über einer Auffangschale (Backblech, großer Teller) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur in einer spiralförmigen Bewegung vom Zentrum nach außen in einem fließenden, gleichmäßigen Zug gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296059219,"sku":"PAS021K1","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glacage-miroir-modele-au-choix-saracino-5_b9ab739b-4a5a-49ac-87bf-e08cac916c20.jpg?v=1778950460"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-transparent-3kg","title":"Spiegelglasur Saracino Transparent - 3 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Transparent - 3 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eProfi-Format für Werkstätten und Großproduktionen\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003etransparente Spiegelglasur\u003c\/strong\u003e von Saracino im 3-kg-Format ist eine gebrauchsfertige italienische Rezeptur zum Finishen Ihrer Desserts, Bavarois und modernen Kuchen. Ohne zusätzlichen Geschmack oder Farbe hebt sie die darunterliegenden Dekorationen (frische Früchte, farbige Einschlüsse, Lebensmittelfarben) mit einer professionellen Spiegeloptik hervor.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDiese neutrale Spiegelglasur besteht aus Glukosesirup, Saccharose und Verdickungsmitteln und wird vor der Verwendung auf 40-45°C erwärmt. Die Saracino-Formulierung, ein italienischer Spezialist seit 1962, garantiert dauerhaften Glanz und Haltbarkeit. Ideal für fortgeschrittene Hobbybäcker und Profis, die eine zuverlässige neutrale Glasur ohne Gelatine-Dosierung oder hausgemachten Glukosesirup suchen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Transparent\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 3-kg-Behälter\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLagerung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt aufbewahren\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Konservierungsmittel (E202).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFette:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 53 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-TIPPS für ein perfektes Spiegelglasur\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDas Dessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit das Topping beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde das Topping schmelzen lassen und dauerhafte Tropfen verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eDie Temperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist das Topping zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist es zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der optimale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Topping spiralförmig von der Mitte nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte einfach Topping: das lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eDen Untergrund sanft klopfen, um ihn zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Gießen die Unterlage (Brett oder Drehteller) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einer perfekten Spiegelglasur und einer körnigen Oberfläche aus.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmt und abgetrocknet) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, klaren Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über einer Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur spiralförmig vom Zentrum nach außen in einer fließenden, durchgehenden Bewegung gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296255827,"sku":"PAS021K3","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/saracino-ready-to-use-glaze-transparent-3kg-and-1kg_jpg.webp?v=1778950297"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg","title":"Spiegelglasur Saracino Passionsfrucht - 1 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Passionsfrucht - 1 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eTropische Exotik in Haute-Couture-Finish\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur Passionsfrucht\u003c\/strong\u003e von Saracino im 1-kg-Format verleiht Ihren Kreationen die exotische Note großer Hotelkonditoreien. Ihre goldgelbe Farbe und das intensive Aroma veredeln Mango-Passionsfrucht-, Kokos-Passionsfrucht-, Zitrone-Passionsfrucht-Desserts und tropische Bavarois.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDiese gebrauchsfertige Rezeptur ersetzt vorteilhaft die Herstellung einer hausgemachten Glasur aus Passionsfruchtpüree (die Gelatine, Geliermittel und präzise Farbangleichung erfordert). Saracino, ein italienischer Referenzhersteller für professionelle Konditorei, garantiert eine konstante Spiegelglanz und einen authentischen Passionsfruchtton. Auf 40-45°C erwärmen, über das gut gekühlte Dessert (-18°C mindestens) gießen, fertig.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Passionsfrucht\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1-kg-Glas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), pflanzlicher Saflor-Extrakt, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFette:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-TIPPS für perfekten Spiegelglanz\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Tropfen verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der optimale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – das lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eSanft auf die Unterlage klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Gießen die Unterlage (Brett oder Drehteller) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einer perfekten Spiegelglasur und einer körnigen Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmen und abtrocknen) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, klaren Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über einer Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur spiralförmig von der Mitte nach außen in einer fließenden, gleichmäßigen Bewegung gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296517971,"sku":"PAS010K1","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glacage-miroir-modele-au-choix-saracino-2_780cded0-9b77-4be1-9a7d-d2ba71e3bbe9.jpg?v=1778950824"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-3kg","title":"Glaçage Miroir Saracino Passionsfrucht - 3 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Passionsfrucht - 3 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eProfessionelles Format für Werkstätten und Großproduktionen\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur Passionsfrucht\u003c\/strong\u003e von Saracino im 3-kg-Format verleiht Ihren Kreationen die exotische Note großer Hotelkonditoreien. Ihre goldgelbe Farbe und das intensive Aroma veredeln Mango-Passionsfrucht-, Kokos-Passionsfrucht-, Zitrone-Passionsfrucht-Desserts und tropische Bavarois.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDiese gebrauchsfertige Rezeptur ersetzt vorteilhaft die Zubereitung einer hausgemachten Glasur aus Passionsfruchtpüree (die Gelatine, Geliermittel und präzise Farbangleichung erfordert). Saracino, ein italienischer Referenzhersteller für professionelle Konditorei, garantiert eine konstante Spiegelglanz und einen authentischen Passionsfruchtton. Auf 40-45°C erwärmen, über das gut gekühlte Dessert (-18°C mindestens) gießen, fertig.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Passionsfrucht\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 3-kg-Behälter\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGebrauchsanweisung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), pflanzlicher Saflor-Extrakt, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFette:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-TIPPS für perfekten Spiegelglanz\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Tropfen verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der optimale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte es an Guss: daraus lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eSanft auf die Unterlage klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Gießen die Unterlage (Brett oder Drehteller) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einer perfekten Spiegelglasur und einer körnigen Oberfläche aus.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmt und abgetrocknet) unter das Dessert führen, um die herabhängenden Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, klaren Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über eine Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur spiralförmig vom Zentrum nach außen in einer fließenden, durchgehenden Bewegung gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Lichteinstrahlung lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"3kg","offer_id":53760296649043,"sku":"PAS010K3","price":31.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/saracino-ready-to-use-glaze-passion-fruits-3kg-and-1kg_jpg.webp?v=1778951632"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-fraise-1kg","title":"Spiegelglasur Saracino Erdbeere - 1 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Erdbeere - 1 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eDas zarte Rot von Erdbeertorten und Charlottes\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur Erdbeere\u003c\/strong\u003e von Saracino im 1-kg-Format veredelt Ihre Erdbeertorten, Charlotte mit Erdbeeren und rote Bavarois mit einer professionellen Spiegeleffekt-Finish. Die zarte rote Farbe erinnert an reife Früchte und die gebrauchsfertige Rezeptur garantiert bei jeder Anwendung ein gleichbleibendes Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eSaracino, italienischer Spezialist seit 1962, bietet diese Glasur an, die aus Glukosesirup und Erdbeeraroma hergestellt wird. Der Spiegeleffekt und die Farbe bleiben über die Zeit erhalten, im Gegensatz zu hausgemachten Glasuren auf Erdbeerpüree-Basis, die verblassen können. Vor Gebrauch auf 40-45°C erwärmen, über das gefrorene Dessert gießen, der Überzug ist in weniger als 30 Sekunden abgeschlossen.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Erdbeere\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1-kg-Glas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), Pflanzenextrakt aus Färberdistel, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie :\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFette :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate :\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-Tipps für perfekten Spiegelglanz\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDas Dessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Läufer verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass der Schaum durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der optimale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – das lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eDen Untergrund sanft klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Eingießen den Untergrund (Brett oder Drehteller) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen nach unten zu bringen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einem perfekten Spiegelglanz und einer körnigen Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmt und abgetrocknet) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, ordentlichen Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. 50°C nicht überschreiten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über einer Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur in einer spiralförmigen Bewegung vom Zentrum nach außen in einem fließenden, durchgehenden Zug auftragen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296845651,"sku":"PAS018K1","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/Saracino-Strawberry-Mirror-Glaze-1kg__78013.jpg?v=1778956870"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-fraise-3kg","title":"Spiegelglasur Saracino Erdbeere - 3 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSpiegelglasur Saracino Erdbeere - 3 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eProfi-Format für Werkstätten und Großproduktionen\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur Erdbeere\u003c\/strong\u003e von Saracino im 3-kg-Format veredelt Ihre Erdbeerkuchen, Erdbeercharlottes und rote Bavarois mit einer professionellen Spiegeleffekt-Oberfläche. Die zarte rote Farbe erinnert an reife Früchte, und die gebrauchsfertige Rezeptur garantiert bei jeder Anwendung ein gleichbleibendes Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eSaracino, italienischer Spezialist seit 1962, bietet diese Glasur an, die aus Glukosesirup und Erdbeeraroma hergestellt wird. Der Spiegeleffekt und die Farbe bleiben dauerhaft erhalten, im Gegensatz zu hausgemachten Glasuren auf Erdbeerpüree-Basis, die verblassen können. Vor Gebrauch auf 40-45°C erwärmen, über das gefrorene Dessert gießen, der Überzug ist in weniger als 30 Sekunden fertig.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Erdbeere\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 3-kg-Glas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLagerung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt aufbewahren\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), Pflanzenextrakt aus Färberdistel, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte für 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie :\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eFette :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate :\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-Tipps für perfekten Spiegelglanz\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDas Dessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Läufer verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der ideale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – daraus lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eDen Untergrund sanft klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Eingießen den Untergrund (Brett oder Drehscheibe) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen nach unten zu bringen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einem perfekten Spiegelglanz und einer körnigen Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmt und abgetrocknet) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, ordentlichen Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über einer Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur spiralförmig vom Zentrum nach außen in einer fließenden, gleichmäßigen Bewegung gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e den Untergrund vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Lichteinstrahlung lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fraise-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Erdbeere - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, Format 1kg)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, Format 3kg)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, Format 3kg)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296878419,"sku":"PAS018K3","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/saracino-ready-to-use-glaze-strawberry-3kg-and-1kg.jpg-2.webp?v=1778951257"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-framboise-1kg","title":"Spiegelglasur Saracino Himbeere - 1 kg","description":"\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Montserrat:wght@400;500;600;700\u0026amp;display=swap\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSaracino Himbeer-Spiegelglasur - 1 kg\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eDas tiefe Rot für Himbeer- und Schokoladendesserts\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eHimbeer-Spiegelglasur\u003c\/strong\u003e von Saracino im 1-kg-Format verleiht Himbeer-, Himbeer-Schokolade-, Himbeer-Pistazien-Desserts und roten Bavarois den letzten Schliff. Ihre intensive Himbeer-Rotfarbe und das charakteristische Aroma erinnern an reifes Himbeermark.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDiese gebrauchsfertige Saracino-Formulierung ersetzt die hausgemachte Glasur, bei der Pektin, Glukose und Färbung zu beachten sind. Der Spiegeleffekt und die Farbe bleiben auch nach mehreren Stunden in der Vitrine stabil. Saracino, ein italienischer Referenzhersteller für professionelle Konditorei, garantiert ein gleichbleibendes Ergebnis. Auf 40-45°C erwärmen, über das gut gekühlte Dessert (-18°C mindestens) gießen – fertig.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Himbeere\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1-kg-Glas\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAufbewahrung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), pflanzlicher Saflor-Extrakt, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie :\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eLipide :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n                \u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 700;\"\u003e5 Profi-Tipps für perfekten Spiegelglanz\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Tropfen verursachen.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass der Schaum durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der optimale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – daraus lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eDen Untergrund sanft klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Eingießen den Untergrund (Brett oder Drehscheibe) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen nach unten zu bewegen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einem perfekten Spiegelglanz und einer körnigen Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n        \n        \u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n            \u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n            \u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmt und abgetrocknet) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, ordentlichen Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/details\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über eine Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur in einer spiralförmigen Bewegung vom Zentrum nach außen in einem fließenden, durchgehenden Zug gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ol\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht lagern.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Produktreihe der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-framboise-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Himbeere - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296911187,"sku":"PAS049K1","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glacage-miroir-modele-au-choix-saracino-4_6e722bb1-1694-439b-93dd-f27e33843ded.jpg?v=1778951048"},{"product_id":"glacage-miroir-saracino-framboise-3kg","title":"Spiegelglasur Saracino Himbeere - 3 kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 28px 24px; border-radius: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; line-height: 1.55;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35;\"\u003e\n\u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSaracino - Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eSaracino Himbeer-Spiegelglasur - 3 kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eProfi-Format für Werkstätten und Großproduktionen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.7;\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eHimbeer-Spiegelglasur\u003c\/strong\u003e von Saracino im 3-kg-Format verleiht Himbeer-, Himbeer-Schokolade-, Himbeer-Pistazien-Desserts und roten Bavarois den letzten Schliff. Ihre intensive Himbeerrotfarbe und das charakteristische Aroma erinnern an reifes Himbeermark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese gebrauchsfertige Saracino-Formulierung ersetzt die hausgemachte Glasur, bei der Pektin, Glukose und Färbung zu beachten sind. Der Spiegeleffekt und die Farbe bleiben auch nach mehreren Stunden in der Vitrine stabil. Saracino, ein italienischer Referenzhersteller für professionelle Konditorei, garantiert gleichbleibende Ergebnisse. Auf 40-45°C erwärmen, über das gut gekühlte Dessert (mindestens -18°C) gießen – fertig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Saracino (Italien, seit 1962)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTyp :\u003c\/strong\u003e Fertiger Spiegelglasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschmack :\u003c\/strong\u003e Himbeere\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 3-kg-Topf\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLagerung :\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken, lichtgeschützt aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnwendung :\u003c\/strong\u003e Auf 40-45°C erwärmen, über gefrorene Desserts gießen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 14px 0; color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZutaten :\u003c\/strong\u003e Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsmittel (E202), Pflanzenextrakt aus Färberdistel, Farbstoff (E120).\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #faf7f0; padding: 14px 18px; border-radius: 8px; margin-top: 14px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-size: 12px; color: #8a7a55; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase; font-weight: 600;\"\u003eTypische Werte pro 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"display: grid; grid-template-columns: 1fr 1fr; gap: 6px 18px; font-size: 13px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergie :\u003c\/strong\u003e 1105 kJ \/ 260 kcal\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eLipide :\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eKohlenhydrate:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003edavon Zucker:\u003c\/strong\u003e 52 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eSalz:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 20px; margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold;\"\u003e5 Profi-Tipps für perfekten Spiegelfinish-Guss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 20px 0; font-style: italic;\"\u003eDie bewährten Praktiken professioneller Konditoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 1\u003c\/span\u003eDas Dessert mindestens bei -18°C einfrieren\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDas Dessert muss gut durchgefroren sein, damit der Guss beim Kontakt sofort fest wird. Mindestens 6 Stunden bei -18°C kühlen, idealerweise über Nacht. Ein nur gekühltes Dessert (4°C) würde den Guss schmelzen lassen und dauerhafte Läufer verursachen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n\u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 2\u003c\/span\u003eTemperatur 40-45°C genau einhalten\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVerwenden Sie ein Küchenthermometer, niemals nach Gefühl. Zu heiß (\u0026gt;50°C) ist der Guss zu flüssig und läuft zu dünn, sodass die Mousse durchscheint. Zu kalt (\u0026lt;38°C) ist er zu dick, klumpt oder verteilt sich nicht gleichmäßig. Der ideale Bereich 40-45°C garantiert eine 1-2 mm dicke, perfekt glatte Schicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n\u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 3\u003c\/span\u003eIn einer fließenden Bewegung gießen, ohne zurückzugehen\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDen Guss spiralförmig vom Zentrum nach außen gießen, ohne anzuhalten, in einer einzigen, fließenden Bewegung. NIEMALS mit einem Spatel zurückgehen, um eine Stelle „auszubessern“: das hinterlässt sichtbare, dauerhafte Spuren. Wenn eine Stelle nicht bedeckt ist, fehlte Guss – daraus lernt man für das nächste Mal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n\u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 4\u003c\/span\u003eDen Untergrund sanft klopfen, um zu glätten\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eDirekt nach dem Eingießen den Untergrund (Brett oder Drehscheibe) vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eingeschlossene Luftblasen nach unten zu bringen und die Oberfläche zu glätten. Dieser 5-Sekunden-Schritt macht den Unterschied zwischen einem perfekten Spiegelfinish und einer körnigen Oberfläche aus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"margin-bottom: 0; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #fbf9f3;\"\u003e\n\u003csummary style=\"padding: 14px 18px; cursor: pointer; font-weight: 600; color: #2b2b2b; font-size: 14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; margin-right: 10px;\"\u003eTipp 5\u003c\/span\u003eSauberes Abschneiden der Tropfen mit erhitzter Spachtel\u003c\/summary\u003e\n\u003cp style=\"padding: 0 18px 16px; margin: 0; color: #444444; line-height: 1.6; font-size: 13px;\"\u003eVor dem Übertragen auf die Servierplatte eine erhitzte Spachtel (unter heißem Wasser erwärmt und abgetrocknet) unter das Dessert führen, um herabhängende Glasurtropfen sauber abzuschneiden. Diese professionelle Technik verhindert, dass die Glasur an der Servierplatte klebt und sorgt für einen sauberen, ordentlichen Rand am Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 24px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eGebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n\u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlasur erwärmen:\u003c\/strong\u003e im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei vorsichtig umrühren, bis 40-45°C erreicht sind. Nicht über 50°C erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorbereiten des Desserts:\u003c\/strong\u003e das Dessert aus dem Gefrierschrank nehmen (Kerntemperatur mindestens -18°C) und auf ein Gitter über eine Auffangschale (Backblech, große Platte) stellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGießen:\u003c\/strong\u003e die Glasur spiralförmig vom Zentrum nach außen in einer fließenden, gleichmäßigen Bewegung gießen. Nicht erneut darüber gehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGlätten:\u003c\/strong\u003e die Unterlage vorsichtig klopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e eine Minute im Gefrierschrank fest werden lassen, dann herausnehmen und Dekorationen (Früchte, Blattgold, Perlen, Schokolade) hinzufügen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 20px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003eAufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0; line-height: 1.7;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e An einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Lichteinstrahlung lagern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Vor dem Öffnen: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nach dem Öffnen: luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb eines Monats verwenden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e Nicht verwendete Glasur kann mehrfach ohne Qualitätsverlust erwärmt werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-radius: 8px; padding: 20px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin-top: 0; margin-bottom: 12px;\"\u003eFür weitere Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0; font-size: 14px;\"\u003eEntdecken Sie die komplette Auswahl der Saracino Spiegelglasuren:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-framboise-1kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Himbeere - 1 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(gleiches Aroma, 1kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-transparent-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Transparent - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/products\/glacage-miroir-saracino-fruit-de-la-passion-3kg\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline; font-weight: 600;\"\u003eSaracino Spiegelglasur Passionsfrucht - 3 kg\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px;\"\u003e(anderes Aroma, 3kg Format)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SARACINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760296976723,"sku":"PAS049K3","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glacageframboisesaracino-2.png?v=1778950002"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/gelatines-patissland.jpg?v=1772133354","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/collections\/gelatines.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}