{"product_id":"cercle-a-tartelette-micro-perfore-choisir-la-taille","title":"Perforierter Tartelette-Ring (Größe wählen)","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePatisse - Ringe und Backformen für die Konditorei\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003ePerforierter Tartelettenring aus Edelstahl Patisse\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003ePerforierter Edelstahlring, 2 cm hoch, für knusprige Tartelettenböden und gleichmäßiges Backen\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePerforierte Tartelettenring aus Edelstahl von Patisse\u003c\/strong\u003e, Höhe \u003cstrong\u003e2 cm\u003c\/strong\u003e, in verschiedenen Durchmessern erhältlich, ist das Referenzwerkzeug für die Herstellung von \u003cstrong\u003eprofessionellen Tartelettenböden\u003c\/strong\u003e mit knuspriger Textur und gleichmäßiger Backung. Hergestellt aus \u003cstrong\u003ekonditoreitauglichem Edelstahl\u003c\/strong\u003e, vereint er Langlebigkeit, hygienische Sauberkeit und technische Leistung.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eseitliche Perforation des Rings\u003c\/strong\u003e ist das technische Schlüsselelement: Sie ermöglicht es der Ofenhitze, direkt durch die Wand des Rings zu zirkulieren, um den Teig gleichmäßig zu backen und gleichzeitig die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Ergebnis: ein \u003cstrong\u003eknuspriger Tartelettenboden bis ins Innere\u003c\/strong\u003e, ohne weiche oder durchweichte Seitenwände, selbst bei feuchten Füllungen wie Puddingcreme, Zitronen-Baiser oder Schokolade.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDies ist das charakteristische Werkzeug für \u003cstrong\u003ehochwertige einzelne Tartelettes\u003c\/strong\u003e, die in professionellen Konditoreien und gehobenen Restaurants serviert werden.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eTartelettes-Produktionsrechner\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eWie viele Ringe Sie je nach Ihrem Produktionsprojekt benötigen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-diametre\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eGewünschter Tartelettedurchmesser\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-diametre\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"5\"\u003eØ 5 cm - Mini-Tartelette als Amuse-Bouche, Mignardise, Cocktailplatte\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"6\"\u003eØ 6 cm - einzelne Mignardise-Tartelette, Tea Time\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"7\" selected\u003eØ 7 cm - klassische einzelne Tartelette für die Ladentheke\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"8\"\u003eØ 8 cm - großzügige einzelne Tartelette, Restaurantdessert\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"10\"\u003eØ 10 cm - Tartelette zum Teilen für 2 Personen\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-quantite\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eAnzahl der Tartelettes pro Backvorgang\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-quantite\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"6\"\u003e6 Tartelettes (Familienproduktion, Tea Time)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"12\" selected\u003e12 Tartelettes (Hobbyproduktion oder kleine Ladentheke)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"24\"\u003e24 Tartelettes (mittlere Ladentheke)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"48\"\u003e48 Tartelettes (starke Ladentheke, Catering-Platte)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\"\u003e100 Tartelettes (Eventproduktion, gehobene Gastronomie)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-usage\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eFüllungsart\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-usage\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"seche\"\u003eTrockene Füllung (Schokoladenganache, aufgeschlagene Ganache, frische Früchte)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"humide\" selected\u003eFeuchte Füllung (Puddingcreme, Zitrone, Frangipane)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"cuisson\"\u003eMit dem Teig gebackene Füllung (Quiche, Flan)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eBedarf berechnen\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eIhre Schätzung\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var diametres = {\n                \"5\": { label: \"Ø 5 cm\", pate_g: 18, surface: 19.6, tip: \"Le format mini Ø 5 cm est idéal pour les plateaux cocktail dînatoire, les amuse-bouches sucrés et les buffets mignardises. Comptez 3 à 4 mini tartelettes par convive. La perforation reste essentielle même sur ce petit format pour garantir le croustillant.\" },\n                \"6\": { label: \"Ø 6 cm\", pate_g: 25, surface: 28.3, tip: \"Le Ø 6 cm est le format mignardise par excellence : assez grand pour être garni généreusement, assez petit pour être dégusté en 2 bouchées. Très demandé pour les tea time, les boîtes à mignardises et les plateaux pâtisseries fines.\" },\n                \"7\": { label: \"Ø 7 cm\", pate_g: 32, surface: 38.5, tip: \"Le Ø 7 cm est le format tartelette individuelle classique boutique. Le plus rentable car ce diamètre permet une garniture visuellement généreuse tout en gardant un prix de revient maîtrisé. C'est le format de référence pour la vitrine pâtisserie quotidienne.\" },\n                \"8\": { label: \"Ø 8 cm\", pate_g: 42, surface: 50.3, tip: \"Le Ø 8 cm est le format tartelette individuelle généreuse, parfait pour les desserts servis à l'assiette en restaurant. Permet une mise en valeur élégante avec décor monté (rosaces de meringue, lamelles de fruits frais, décor chocolat tempéré).\" },\n                \"10\": { label: \"Ø 10 cm\", pate_g: 65, surface: 78.5, tip: \"Le Ø 10 cm est le format à partager pour 2 personnes (couple, tea time duo). Très demandé sur les commandes Saint Valentin, anniversaires de mariage et plateaux desserts en restaurant gastronomique.\" }\n            };\n\n            var multiplicateursUsage = {\n                \"seche\": { mult_cuisson: 1.0, tip_complement: \"Pour les garnitures sèches déposées à froid (ganaches, fruits frais, chantilly), la pâte est cuite à blanc à 175°C pendant 15 à 18 minutes selon le diamètre. Pas de risque d'humidité, mais la perforation reste essentielle pour la cuisson homogène de la pâte.\" },\n                \"humide\": { mult_cuisson: 1.0, tip_complement: \"Pour les garnitures humides (crème pâtissière, lemon curd, frangipane à cru), la perforation joue son rôle premium : elle évacue l'humidité progressivement et garde la pâte croustillante 24 à 48 heures après garnissage, contre 6 à 12 heures avec un cercle non perforé.\" },\n                \"cuisson\": { mult_cuisson: 1.1, tip_complement: \"Pour les garnitures cuites avec la pâte (quiches lorraines, flans pâtissiers, tartelettes salées avec appareil), prévoyez 10% de pâte supplémentaire car l'humidité de l'appareil détrempe légèrement la paroi. Cuisson plus longue : 25 à 35 minutes à 175°C selon le diamètre.\" }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var diamKey = document.getElementById(\"pl-calc-diametre\").value;\n                var qte = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-quantite\").value);\n                var usageKey = document.getElementById(\"pl-calc-usage\").value;\n\n                var d = diametres[diamKey];\n                var u = multiplicateursUsage[usageKey];\n\n                \/\/ Cercles nécessaires : 1 cercle = 1 tartelette par fournée standard\n                var cerclesNecessaires = qte;\n\n                \/\/ Hypothèse : four standard 60x40 cm = environ 24 cercles pour Ø 7-8, 36 cercles pour Ø 5-6\n                var capaciteFour;\n                if (parseInt(diamKey) \u003c= 6) capaciteFour = 36;\n                else if (parseInt(diamKey) \u003c= 8) capaciteFour = 24;\n                else capaciteFour = 12;\n\n                var fourneesNecessaires = Math.ceil(qte \/ capaciteFour);\n                var pateNecessaire = Math.round(d.pate_g * u.mult_cuisson * qte);\n                var pateNecessaireKg = (pateNecessaire \/ 1000).toFixed(2);\n\n                \/\/ Recommandation cercles : 1 jeu pour fournée 1, possibilité d'enchaîner si plusieurs jeux\n                var jeuxRecommandes;\n                if (fourneesNecessaires === 1) jeuxRecommandes = qte;\n                else if (fourneesNecessaires \u003c= 3) jeuxRecommandes = capaciteFour;\n                else jeuxRecommandes = capaciteFour * 2;\n\n                var html = \"\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 14px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + d.label + \" - \" + qte + \" tartelettes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 14px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eCercles nécessaires en simultané :\u003c\/strong\u003e \" + jeuxRecommandes + \" cercle(s) \" + d.label + \"\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eNombre de fournées :\u003c\/strong\u003e \" + fourneesNecessaires + \" (capacité estimée \" + capaciteFour + \" cercles\/four 60x40 cm)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003ePâte sucrée nécessaire :\u003c\/strong\u003e \" + pateNecessaire + \" g (\" + pateNecessaireKg + \" kg) pour \" + qte + \" fonds\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSurface développée totale :\u003c\/strong\u003e \" + Math.round(d.surface * qte) + \" cm² de fond de tarte\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 8px 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland diamètre :\u003c\/strong\u003e \" + d.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland garniture :\u003c\/strong\u003e \" + u.tip_complement + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarke :\u003c\/strong\u003e Patisse (Niederlande)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMaterial :\u003c\/strong\u003e Edelstahl in Konditoreiqualität\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHöhe :\u003c\/strong\u003e 2 cm (Standard für einzelne Tartelettes)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDurchmesser :\u003c\/strong\u003e in mehreren Größen im Dropdown-Menü verfügbar\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFinish :\u003c\/strong\u003e mikroperforierte Wand zur Feuchtigkeitsabfuhr\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFarbe :\u003c\/strong\u003e professionelles gebürstetes Edelstahl-Silber\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKompatibel :\u003c\/strong\u003e herkömmlicher Ofen, Umluftofen, Profi-Ofen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePflege :\u003c\/strong\u003e Handwäsche mit lauwarmem Seifenwasser, Spülmaschine erlaubt\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerpackung :\u003c\/strong\u003e einzeln verkauft\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eWarum ein gelochter Ring statt eines klassischen Rings\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eDer Unterschied zwischen einem gelochten und einem nicht gelochten Ring ist nicht ästhetisch, sondern technisch. Er verändert das Endergebnis radikal in 4 Kriterien:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGleichmäßiges Backen der Wand :\u003c\/strong\u003e die Hitze durchdringt die Löcher und backt den Teig an den Seiten zusätzlich zum Boden, wodurch der Effekt „blasse Wand und verbrannter Boden“ vermieden wird\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFeuchtigkeitsabfuhr :\u003c\/strong\u003e der während des Backens vom Teig abgegebene Wasserdampf entweicht durch die Löcher, anstatt an der Wand zu stagnieren\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHaltbarkeit nach dem Füllen :\u003c\/strong\u003e ein im gelochten Ring gebackenes Tartelett behält seine Knusprigkeit 24 bis 48 Stunden, selbst wenn es mit feuchter Creme gefüllt ist, gegenüber 6 bis 12 Stunden im klassischen Ring\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEinfaches Lösen :\u003c\/strong\u003e der gebackene Teig klebt dank Luftzirkulation nicht am Metall, sauberes Lösen ohne Riss an der Wand\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 14px 0 0 0;\"\u003eGenau aus diesen Gründen verwenden \u003cstrong\u003ealle professionellen Konditoren und Sterne-Köche ausschließlich gelochte Ringe\u003c\/strong\u003e für ihre einzeln verkauften Tartelettes im Geschäft oder im Restaurant serviert.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eKompatible Teigarten und Füllungen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZuckerteig :\u003c\/strong\u003e am häufigsten im Geschäft verwendet, stabile Struktur, hält dem Backen im gelochten Ring perfekt stand\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMürbeteig :\u003c\/strong\u003e extra knuspriges Ergebnis, ideal für Zitronen-Baiser- und Beeren-Tartelettes\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMürbeteig:\u003c\/strong\u003e ideal für herzhafte Tartelettes (Quiches, kleine herzhafte Törtchen, Käsetartelettes)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBlätterteig:\u003c\/strong\u003e geeignet, aber mit Vorsicht (Gewicht auf dem Teig während des Backens, um Aufwölben zu vermeiden)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBretonischer Mürbeteig:\u003c\/strong\u003e sehr beliebt für Tartelettes \"à la Conticini\", charakteristische bröselige Struktur\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 14px 0 0 0;\"\u003eBei Füllungen: Pâtissière-Cremes, Schokoladenganaches, Frangipane, Fruchtcurds (Zitrone, rote Früchte, exotische Früchte), Fruchtkompotte, Mousse, Schlagsahne, frische Früchte, temperierte Schokoladendekore.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eTechnische Gebrauchsanweisung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 1:\u003c\/strong\u003e Die Innenseite des Rings leicht mit Butter bestreichen (oder ein professionelles Trennspray verwenden)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 2:\u003c\/strong\u003e Den Ring auf eine perforierte Silikon-Backmatte (Silpain) oder direkt auf ein perforiertes Blech legen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 3:\u003c\/strong\u003e Den Ring mit einem 2 cm hohen Teigstreifen für die Wand auskleiden, dann einen Kreis für den Boden einsetzen und die Verbindungen gut verschließen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 4:\u003c\/strong\u003e Den Boden mit einer Gabel einstechen, um ein Aufwölben beim Backen zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 5:\u003c\/strong\u003e 30 Minuten vor dem Backen einfrieren (der Teig zieht sich bei Hitze weniger zusammen)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 6:\u003c\/strong\u003e blind bei 175 °C 15 bis 25 Minuten backen, je nach Durchmesser (bis zur gleichmäßigen goldbraunen Färbung)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSchritt 7:\u003c\/strong\u003e heiß ausformen, indem Sie den Ring vorsichtig nach oben schieben, dann vor dem Füllen auf einem Gitter abkühlen lassen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003ePatissland-Tipps für das Gelingen Ihrer Tartelettes im perforierten Ring\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp 1: Verwenden Sie immer eine Silpain-Matte darunter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eDie perforierte Silikonmatte (Silpain), die unter dem Ring platziert wird, ist der unverzichtbare Partner des perforierten Rings: Sie fungiert als \"technischer Boden\", der die Luftzirkulation unter dem Teig ermöglicht. Ohne Silpain besteht die Gefahr, dass der Teig an der Platte durch die seitlichen unteren Löcher kleben bleibt. Kombinierte Investition perforierter Ring + Silpain = garantiert professionelles Ergebnis.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp 2: Kaufen Sie Sets mit 6 oder 12 identischen Ringen ein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eFür die Produktion im Laden kaufen Sie Sets mit 6, 12 oder 24 Ringen desselben Durchmessers. So können Sie perfekt identische Tartelettes pro Backvorgang herstellen, die Nutzung des Ofens optimieren (ein ganzes Blech füllen) und die Produktion für die Auslage standardisieren. Der Durchmesser 7 cm ist am vielseitigsten für den Einstieg.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTipp 3: Frieren Sie blindgebackene Böden ein, um produktiver zu sein\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eBlindgebackene Tartelettenböden halten sich bis zu 1 Monat im Gefrierschrank in luftdichten Behältern. Produktivitätstipp für den Laden: Stellen Sie an einem Tag 100 bis 200 Böden her, frieren Sie sie ein und garnieren Sie sie bei Bedarf innerhalb von 4 Wochen. So sparen Sie 80 % der täglichen Produktionszeit und garantieren gleichbleibende Qualität.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003ePflege und Aufbewahrung\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEmpfohlene Reinigung:\u003c\/strong\u003e von Hand mit lauwarmem Seifenwasser und weicher Bürste, sofortiges Abtrocknen mit einem Tuch\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGeschirrspüler:\u003c\/strong\u003e gelegentlich erlaubt, aber Handwäsche wird bevorzugt, um die gebürstete Oberfläche zu erhalten\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e nach Größe gestapelt an einem trockenen Ort, vor Feuchtigkeit geschützt (verhindert oberflächliche Oxidationsspuren)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLebensdauer:\u003c\/strong\u003e unbegrenzt bei richtiger Pflege, eine langfristige Investition für die professionelle Pâtisserie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVorsicht:\u003c\/strong\u003e den Ring nicht biegen oder zerdrücken, seine perfekte zylindrische Form bewahren, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eMuss der Ring vor dem Auslegen des Teigs eingefettet werden?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eJa, leicht. Eine dünne Schicht geschmolzene Butter, die mit einem Pinsel aufgetragen wird, oder ein professionelles Trennspray erleichtert das heiße Lösen und garantiert eine makellose Wandoberfläche. Ohne Einfetten besteht die Gefahr, dass der Teig beim Lösen an den unteren Löchern kleben bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eKann der Teig direkt mit der Füllung gebacken werden oder muss er vorgebacken werden?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eDas hängt von der Füllung ab. Für Füllungen, die mit dem Teig gebacken werden (Quiches, Pâtisserie-Flans, herzhafte Tartelettes mit Füllung), erfolgt das Backen direkt in einem Durchgang. Für kalt aufgetragene Füllungen (Ganaches, Puddingcremes, frische Früchte) ist ein Blindbacken mit Backkugeln oder Reis bei 175 °C für 15 bis 25 Minuten je nach Durchmesser erforderlich.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eFunktioniert der Tortenring ohne perforierte Silikonmatte?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eTechnisch ja, aber das Ergebnis wird deutlich schlechter sein. Die Silpain-Matte (perforiertes Silikon) ist das unverzichtbare Zubehör zum perforierten Tortenring: Sie sorgt für Luftzirkulation unter dem Teig, verhindert das Ankleben an der Backplatte durch die unteren Perforationen und garantiert perfektes Stürzen. Kombination perforierter Ring + Silpain = Profi-Standard.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWelchen Durchmesser sollte man für den Start im Geschäft wählen?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eDer Durchmesser 7 cm ist am vielseitigsten und wirtschaftlichsten für die tägliche Auslage in der Konditorei. Er bietet das beste Verhältnis von Optik zu Materialkosten und ist das von den meisten Kunden erwartete Format für eine klassische einzelne Tarlette. Starten Sie mit 12 bis 24 Ringen à 7 cm, ergänzen Sie dann mit 5 cm für Petit Fours und 10 cm für Tartelettes zum Teilen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eKann man diesen Tortenring im Umluftofen verwenden?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eJa, Umluftofen wird sogar empfohlen: Die Belüftung maximiert die Wirkung der Perforationen und garantiert ein noch gleichmäßigeres Backergebnis. Empfohlene Temperatur 165 bis 170°C Umluft (10°C weniger als im herkömmlichen Ofen) bei gleicher Backzeit.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eEignet sich der Tortenring für herzhafte Tartelettes (Quiches usw.)?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eAbsolut. Herzhafte Tartelettes (Quiches, Käsetartelettes, Gemüsetartelettes) profitieren noch mehr von der Perforation, da die Füllungen sehr feucht sind. Die Wand bleibt auch nach 24 Stunden knusprig, ideal für Catering-Platten, professionelle Buffets und Hochzeitsbestellungen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWie lange muss eine Tarlette je nach Durchmesser blindgebacken werden?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003eUngefähre Backzeiten für Blindbacken bei 175°C: Ø 5 cm: 12 bis 15 Minuten \/ Ø 6 cm: 14 bis 17 Minuten \/ Ø 7 cm: 16 bis 20 Minuten \/ Ø 8 cm: 18 bis 22 Minuten \/ Ø 10 cm: 22 bis 25 Minuten. Das visuelle Zeichen bleibt die gleichmäßige goldbraune Färbung des Teigs (nicht nur auf die Uhrzeit verlassen, je nach Ofen anpassen).\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003eFür weiterführende Informationen\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eVervollständigen Sie Ihre Produktion von professionellen Tartelettes:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eEntdecken Sie die gesamte \u003ca href=\"\/de\/collections\/patisse\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ePatisse\u003c\/a\u003e-Kollektion und unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/cercles\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eTortenringe\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eUnverzichtbares Zubehör: unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/tapis-de-cuisson\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eperforierten Silikon-Backmatten\u003c\/a\u003e (Silpain) für perfektes Stürzen.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDurchstöbern Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/moules\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eBackformen\u003c\/a\u003e für andere Formate (Desserts, einzelne Kuchen, Petit Fours).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003ePräsentieren Sie Ihre Tartelettes in unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/boites-a-gateaux\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eeleganten Kuchenboxen\u003c\/a\u003e für den Verkauf im Geschäft oder Bestellungen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PATISSE","offers":[{"title":"6cm","offer_id":49766968492371,"sku":"46455","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7cm","offer_id":49766968557907,"sku":"46456","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8cm","offer_id":49766968623443,"sku":"46460","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"9cm","offer_id":49766968590675,"sku":"46459","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10cm","offer_id":49766989037907,"sku":"46461","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12cm","offer_id":49766989070675,"sku":"46462","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/cercle-a-tartelette-perfore-choisir-la-taille-patisse-1.jpg?v=1772154087","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/cercle-a-tartelette-micro-perfore-choisir-la-taille","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}