{"product_id":"creme-de-tartre-1-kg","title":"Weinsteinpulver – 1 kg","description":"\u003ch2 data-start=\"240\" data-end=\"270\"\u003eWeinstein – 1 kg | Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"272\" data-end=\"353\"\u003eNatürlicher Stabilisator und Anti-Kristallisator für Konditorei und Confiserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"355\" data-end=\"796\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"358\" data-end=\"380\"\u003eCremor Tartar Sosa\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"385\" data-end=\"420\"\u003eKaliumbitartrat (E336i)\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong data-start=\"429\" data-end=\"453\"\u003eSäureregulator\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"457\" data-end=\"483\"\u003evielseitiger Stabilisator\u003c\/strong\u003e für Profis der Konditorei. Es ist besonders nützlich, um \u003cstrong data-start=\"564\" data-end=\"610\"\u003eEiweiß und Sahne zu stabilisieren\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"612\" data-end=\"652\"\u003edie Kristallisation von Zucker\u003c\/strong\u003e in Zubereitungen wie Karamell zu verhindern und \u003cstrong data-start=\"698\" data-end=\"751\"\u003edie Entwicklung von Teigen\u003c\/strong\u003e in Kombination mit Natron zu fördern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"1073\"\u003eDieses technische Produkt in Form von \u003cstrong data-start=\"834\" data-end=\"864\"\u003eweißem kristallinem Pulver\u003c\/strong\u003e wird \u003cstrong data-start=\"876\" data-end=\"887\"\u003ekalt\u003c\/strong\u003e direkt in die Zubereitung gegeben, ohne vorheriges Erhitzen. Es gehört zu den unverzichtbaren Zutaten, um \u003cstrong data-start=\"1006\" data-end=\"1034\"\u003eVolumen, Standfestigkeit und Feinheit\u003c\/strong\u003e in den anspruchsvollsten Rezepten zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1075\" data-end=\"1078\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1080\" data-end=\"1111\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1113\" data-end=\"1447\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1113\" data-end=\"1138\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1115\" data-end=\"1138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1115\" data-end=\"1129\"\u003eInhalt\u003c\/strong\u003e : 1 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1139\" data-end=\"1172\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1141\" data-end=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1162\"\u003eProduktreferenz\u003c\/strong\u003e : 41542\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1173\" data-end=\"1228\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1175\" data-end=\"1192\"\u003eTechnischer Name\u003c\/strong\u003e : Monokaliumtartrat (E336i)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1229\" data-end=\"1278\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1239\"\u003eTyp\u003c\/strong\u003e : Säureregulator \/ Stabilisator\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1279\" data-end=\"1329\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1329\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1281\" data-end=\"1292\"\u003eTextur\u003c\/strong\u003e : feines kristallines Pulver, weiß\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1330\" data-end=\"1364\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1332\" data-end=\"1364\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1332\" data-end=\"1362\"\u003eNur Kaltverarbeitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1365\" data-end=\"1398\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1398\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1390\"\u003eThermoreversibilität\u003c\/strong\u003e : nein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1399\" data-end=\"1447\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1401\" data-end=\"1447\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1401\" data-end=\"1416\"\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e: alle Arten von Flüssigkeiten oder Teigen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1449\" data-end=\"1452\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1454\" data-end=\"1469\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1471\" data-end=\"1527\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1471\" data-end=\"1527\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1473\" data-end=\"1527\"\u003eSäureregulator: Monokaliumtartrat (E336i)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1529\" data-end=\"1532\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1534\" data-end=\"1567\"\u003eAllergene (mögliche Spuren)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1569\" data-end=\"1677\"\u003eKann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Milch, Ei, Soja, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfiten, Erdnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1679\" data-end=\"1682\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1684\" data-end=\"1713\"\u003eFunktionelle Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1715\" data-end=\"2086\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1715\" data-end=\"1781\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1781\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1779\"\u003eStabilisiert geschlagene Eiweiße und Schlagsahne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1782\" data-end=\"1842\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1784\" data-end=\"1842\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1784\" data-end=\"1840\"\u003eVerhindert die Kristallisation von Zucker im Karamell\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1843\" data-end=\"1920\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1845\" data-end=\"1920\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1884\"\u003eFördert das Volumen von Hefeteigen\u003c\/strong\u003e (in Synergie mit Natron)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1921\" data-end=\"1987\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1923\" data-end=\"1987\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1923\" data-end=\"1985\"\u003eNeutralisiert übermäßige Säure in bestimmten Zubereitungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1988\" data-end=\"2042\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1990\" data-end=\"2042\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1990\" data-end=\"2040\"\u003eKompatibel mit süßen oder herzhaften Zubereitungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2043\" data-end=\"2086\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2086\"\u003eNeutraler Geschmack, \u003cstrong data-start=\"2058\" data-end=\"2086\"\u003everändert die Aromen nicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2088\" data-end=\"2091\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2093\" data-end=\"2122\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2124\" data-end=\"2406\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2124\" data-end=\"2176\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2126\" data-end=\"2176\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2126\" data-end=\"2174\"\u003eEischnee, Baisers, Schlagsahne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2177\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2179\" data-end=\"2234\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2179\" data-end=\"2232\"\u003eWeiche oder fließende Karamelle ohne Kristallisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2235\" data-end=\"2292\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2237\" data-end=\"2292\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2237\" data-end=\"2290\"\u003eKuchenteige, Cakes, Muffins (mit Natron)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2293\" data-end=\"2353\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2295\" data-end=\"2353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2295\" data-end=\"2351\"\u003eMürbeteige, Bruchteige oder Blätterteige für Struktur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2354\" data-end=\"2406\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2356\" data-end=\"2406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2356\" data-end=\"2406\"\u003eMacarons, Nougats, Fruchtgelees, Konfekt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2408\" data-end=\"2411\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2413\" data-end=\"2435\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"2437\" data-end=\"2778\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2437\" data-end=\"2495\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2440\" data-end=\"2495\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2440\" data-end=\"2459\"\u003eKalt zugeben\u003c\/strong\u003e in die Zubereitung vor dem Backen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2496\" data-end=\"2569\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2499\" data-end=\"2569\"\u003eUnter \u003cstrong data-start=\"2510\" data-end=\"2537\"\u003eRühren oder mit dem Schneebesen\u003c\/strong\u003e einarbeiten für eine gleichmäßige Verteilung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2570\" data-end=\"2644\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2573\" data-end=\"2644\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2573\" data-end=\"2589\"\u003eÜbliche Dosierung\u003c\/strong\u003e: zwischen 1 und 3 g \/ 100 g je nach gewünschter Funktion\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2645\" data-end=\"2715\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2648\" data-end=\"2715\"\u003eKann mit \u003cstrong data-start=\"2671\" data-end=\"2695\"\u003eNatron\u003c\/strong\u003e für einen Triebmittel-Effekt kombiniert werden\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2716\" data-end=\"2778\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2719\" data-end=\"2778\"\u003eNicht allein erhitzen, wirkt nur eingebettet in die Masse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569667768659,"sku":"41542","price":27.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/creme-de-tartre-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158890","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/creme-de-tartre-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}