{"product_id":"eclats-de-noisettes-caramelisees-200g","title":"Karamellisierte Haselnussstückchen 200g","description":"\u003cstyle\u003e\n  .patissland-accordions { max-width: 100%; margin: 32px 0; font-family: inherit; color: #2b2b2b; }\n  .patissland-accordion { border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 14px; margin-bottom: 12px; background: #fff; overflow: hidden; }\n  .patissland-accordion summary { cursor: pointer; list-style: none; padding: 18px 22px; font-weight: 700; font-size: 16px; color: #2b2b2b; display: flex; align-items: center; justify-content: space-between; gap: 16px; }\n  .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .patissland-accordion summary::after { content: \"+\"; width: 28px; height: 28px; min-width: 28px; border-radius: 50%; background: #d7b36a; color: #fff; display: inline-flex; align-items: center; justify-content: center; font-size: 20px; line-height: 1; font-weight: 500; }\n  .patissland-accordion[open] summary::after { content: \"−\"; }\n  .patissland-accordion-content { padding: 0 22px 22px; font-size: 15px; line-height: 1.75; color: #444; }\n  .patissland-accordion-content p { margin: 0 0 14px; }\n  .patissland-accordion-content ul { margin: 8px 0 0; padding-left: 20px; }\n  .patissland-accordion-content li { margin-bottom: 8px; }\n  .patissland-accordion-content ol { margin: 8px 0 0; padding-left: 22px; }\n  .patissland-accordion-content ol li { margin-bottom: 8px; }\n  .patissland-accordion-content a { color: #b98b35; text-decoration: underline; font-weight: 600; }\n  .patissland-accordion-content a:hover { color: #8a6624; }\n  .patissland-highlight { color: #b98b35; font-weight: 700; }\n  .patissland-table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 12px 0; font-size: 14px; }\n  .patissland-table th { background: #faf4e5; color: #2b2b2b; font-weight: 700; padding: 10px 14px; text-align: left; border: 1px solid #eadfcb; }\n  .patissland-table td { padding: 10px 14px; border: 1px solid #eadfcb; vertical-align: top; }\n  @media (max-width: 768px) {\n    .patissland-accordion summary { padding: 16px 18px; font-size: 15px; }\n    .patissland-accordion-content { padding: 0 18px 20px; font-size: 14px; }\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003eDer Knusper macht den Unterschied. Eine cremige Mousse, eine glatte Glasur, eine seidige Creme, und plötzlich dieser goldene Crunch, der den Bissen belebt. Die \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003ekaramellisierten Haselnussstücke FunCakes 200g\u003c\/span\u003e sind genau die charakteristische Zutat, die Sie zum Abschluss hinzufügen, um ein ordentliches Dessert in ein unvergessliches zu verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZerkleinerte Mischung aus \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003egerösteten Haselnussstücken\u003c\/span\u003e und karamellisiertem Zucker, gebrauchsfertig, zum Bestreuen oder direkt in Ihre Zubereitungen einarbeiten. Praktisches und wirtschaftliches 200-g-Format, ideal für Hobbykonditoren, die professionelle Techniken entdecken, und für Bäckerei-Konditoreien, die ein gleichmäßiges Produkt suchen, ohne sich an Sosa 600g zu vergreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordions\"\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eDas 200-g-Format, das für anspruchsvolle Konditoren den Unterschied macht\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eKaramellisierte Haselnüsse sind ein Klassiker der französischen Patisserie: Paris-Brest, Saint-Honoré Praliné, Dacquoise, Tarteböden, Cookies. Doch der Markt bietet oft zwei Extreme:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e600-g-Profi-Format\u003c\/span\u003e (Sosa, Cacao Barry) für 25-30 € pro Dose, perfekt für Konditoreien mit hohem Verbrauch, aber zu viel für gelegentlichen Gebrauch oder zum Testen eines Rezepts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003egerösteten rohen Haselnüsse\u003c\/span\u003e, die man selbst mit Zucker karamellisieren muss, was Zeit, Aufmerksamkeit und Beherrschung des trockenen Karamells erfordert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes bietet einen Mittelweg: das \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e200-g-Format zu erschwinglichem Preis\u003c\/span\u003e, bereits zerkleinert und karamellisiert, gebrauchsfertig. Ideal für Hobbybäcker, die 1-2 Desserts pro Woche zubereiten, für Konditoreischulen im praktischen Unterricht oder für Köche, die ein Rezept testen möchten, bevor sie auf das Profi-Format umsteigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonkrete Vorteile:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eZeitersparnis\u003c\/span\u003e : kein Rösten, keine Karamellisierung, kein Zerkleinern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eGleichmäßigkeit\u003c\/span\u003e : gleichbleibende Stückgröße von Beutel zu Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003ePerfekte Textur\u003c\/span\u003e : knusprig ohne zu hart zu sein, bricht nicht die Zähne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eLange Haltbarkeit\u003c\/span\u003e : wiederverschließbarer Beutel, mehrere Monate verwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eDetaillierte technische Merkmale\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003ctable class=\"patissland-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMarke\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFunCakes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProdukttyp\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eZerkleinerte karamellisierte Haselnussstücke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBeutel 200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZusammensetzung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eZucker, Haselnüsse \u003cstrong\u003e(30%)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eHaselnüsse\u003c\/strong\u003e (Schalenfrüchte). Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Milch, Gluten, Soja und Ei enthalten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStückgröße\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFeine bis mittlere Stücke, gleichmäßige Größe (ca. 3-6 mm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTextur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKnusprig, nicht klebrig, bildet keine Klumpen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarbe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGoldbraun bernsteinfarben (typisch für bernsteinfarbenen Karamell)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGeschmack\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIntensiv geröstete Haselnuss + leichte Karamellnoten, wenig süß\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNiederlande (FunCakes, Marke der Modecor Group)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLagerung\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTrocken, licht- und feuchtigkeitsgeschützt lagern\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMindesthaltbarkeitsdatum\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMehrere Monate (Datum auf der Verpackung angegeben)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eAnwendungen in der Konditorei: 10 wichtige Einsatzmöglichkeiten\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eKaramellisierte Haselnussstückchen sind eine der vielseitigsten Zutaten in der kreativen Konditorei. Hier die wirkungsvollsten Anwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eFinish für Paris-Brest\u003c\/span\u003e: Die Brandteigrolle vor dem Backen in die Stückchen rollen oder die Pralinencreme kurz vor dem Servieren bestreuen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eDekoration von Biskuitrollen\u003c\/span\u003e: Die Rolle in die Stückchen wälzen für eine knusprige Ummantelung, die mit der inneren Creme kontrastiert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eKnuspriger Tarteboden\u003c\/span\u003e: Die Stückchen mit geschmolzener Schokolade und Blätterpraline mischen für einen unwiderstehlichen Tarteboden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eTopping für Cookies\u003c\/span\u003e: Einige Stückchen vor dem Backen auf den Cookie drücken für maximalen visuellen und geschmacklichen Effekt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eEinlage in Speiseeis\u003c\/span\u003e: Am Ende des Rührvorgangs einarbeiten für Haselnuss-Stracciatella-Eis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eDekoration von Torten\u003c\/span\u003e: Am Rand oder versetzt auf dem Spiegelglasur anordnen, um die visuelle Monotonie zu durchbrechen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eNeu interpretierter Crumble\u003c\/span\u003e: Mit Mürbeteigkrümeln mischen für einen doppelt knusprigen Crumble auf gerösteten Früchten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eStückchen in gefüllten Pralinen\u003c\/span\u003e: In Ganaches oder Pralinen einarbeiten für schokoladige Pralinen mit Textur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eTopping für Joghurt und Quark\u003c\/span\u003e: Konditorei-Akzent für ein gesundes Frühstück oder Dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eDekoration von Dacquoise und Succès\u003c\/span\u003e: Streuen Sie es vor dem Backen auf die Dacquoise, um diesem weichen Biskuit zusätzlichen Knusper zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eWie dosieren und einarbeiten (Konditoreitechnik)\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Dosierung der Bruchstücke variiert je nach gewünschtem Effekt und Art der Zubereitung. Hier die Konditor-Standards:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"patissland-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAnwendung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTechnischer Tipp\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKeks-Topping\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5-10 g pro Keks\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor dem Backen leicht andrücken zum Fixieren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKnuspriger Tarteboden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30-40 g pro 22 cm Tarte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMit 50 g geschmolzener Schokolade + 30 g Blätterpraliné mischen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEis-Einlage 1 L\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-80 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAm Ende des Rührvorgangs einarbeiten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÜberzug für gerollte Bûche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80-120 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAuf Blech ausbreiten, Bûche direkt rollen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDekoration für 22 cm Dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15-25 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNach dem Glasieren auflegen, solange es noch leicht klebrig ist\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMischung in Brandteig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g für 200 g Teig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZuletzt einarbeiten, um Knusprigkeit zu erhalten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eKüchenchef-Tipp\u003c\/span\u003e : Um die maximale Knusprigkeit zu bewahren, fügen Sie die Bruchstücke erst ganz zum Schluss, direkt vor dem Servieren hinzu. Bleiben die Bruchstücke mehrere Stunden in Kontakt mit einer feuchten Zubereitung (Mousse, Creme, Glasur), werden sie weich. Für Desserts, die am nächsten Tag serviert werden, streuen Sie die Bruchstücke erst kurz vor dem Verzehr darüber.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eUnterschiede zu den anderen Haselnussformaten von Patissland\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland bietet mehrere Haselnussprodukte an, die sich ergänzen, ohne sich gegenseitig zu verdrängen. So wählen Sie zwischen ihnen:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"patissland-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProdukt\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIdeale Verwendung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNutzerprofil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eKaramellisierte Bruchstücke 200g\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e(dieses Produkt)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g zerkleinert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDekor, Topping, Knuspriges\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnspruchsvoller Hobbykoch, Schule, Probierformat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/products\/noisettes-caramelisees-600g\"\u003eSosa Karamellisierte Haselnüsse 600g\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e600 g ganze + Honig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePremium-Dekoration, Finish\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessionelle Konditorei, gehobene Gastronomie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/products\/noisettes-decortiquees-gros-fruits\"\u003eGeschälte Haselnüsse aus Périgord\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanze rohe Nüsse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZum Rösten, Zerkleinern, Snack\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKonditor mit Röstkompetenz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/products\/praline-amande-noisette-fruite-50-300g\"\u003eValrhona Mandel-Haselnuss Praliné 50%\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g Praliné-Masse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCremes, Ganaches, Füllungen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessioneller Konditor, der Exzellenz sucht\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas FunCakes 200 g Format ist perfekt zum \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eEinstieg oder für einen moderaten regelmäßigen Gebrauch\u003c\/span\u003e. Für eine professionelle tägliche Produktion wechseln Sie zu den großen Formaten von Sosa oder Valrhona.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eLagerung und Anwendungshinweise\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eLagerung vor dem Öffnen\u003c\/span\u003e : Original luftdichter Beutel, an einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht und Wärmequellen aufbewahren. Idealer Bereich: 15-20°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eNach dem Öffnen\u003c\/span\u003e : Verschließen Sie den Beutel sorgfältig oder füllen Sie den Inhalt in eine luftdichte Dose um. Vermeiden Sie den Kühlschrank (Feuchtigkeit = Verlust der Knusprigkeit). Ideal innerhalb von 4-6 Wochen verbrauchen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eErkennung von Verderb\u003c\/span\u003e: Wenn die Stückchen klebrig, verklumpt oder ihre bernsteinfarbene Farbe verlieren, ist das ein Zeichen von Feuchtigkeit oder Oxidation. Verwenden Sie sie dann lieber nicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eAllergien\u003c\/span\u003e: Produkt enthält \u003cstrong\u003eHaselnüsse\u003c\/strong\u003e (Schalenfrüchte). Kann Spuren anderer Schalenfrüchte, Milch, Gluten, Soja, Ei enthalten. Für Allergiker unzugänglich aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eNicht bei sehr hoher Temperatur erhitzen\u003c\/span\u003e: Bei längerem Backen über 180 °C kann der Karamell flüssig werden und sich unregelmäßig wieder kristallisieren. Verwenden Sie ihn lieber als Finish oder für kurze Backzeiten (Cookies 12-15 Min., Dacquoise).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordions\"\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen karamellisierten Stückchen und Praliné?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003ePraliné\u003c\/span\u003e wird durch Mahlen von karamellisierten Haselnüssen zu feinem, fast pastösem Pulver hergestellt. Die \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eStückchen\u003c\/span\u003e sind nur grob zerstoßen und behalten ihre Form als knusprige Stücke. Für eine cremige Füllung nehmen Sie Praliné oder eine Praliné-Masse. Für einen sichtbaren knusprigen Dekoreffekt nehmen Sie die Stückchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKönnen diese Stückchen das Praliné Feuilletine in einem knusprigen Rezept ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eNur teilweise. Das Praliné Feuilletine enthält zerbröselte Gavottes-Blätter, die eine luftige Knusprigkeit hinzufügen. Die Haselnussstückchen allein ergeben eine härtere Knusprigkeit. Für eine ausgewogene Knusprigkeit mischen Sie 50 % Haselnussstückchen + 50 % Praliné Feuilletine oder zerbröselte Gavottes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie lange bleiben die Stückchen in einer Schokoladenmousse knusprig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eUngefähr \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e2 bis 3 Stunden maximal\u003c\/span\u003e bei direktem Kontakt mit einer feuchten Mousse. Darüber hinaus macht die Feuchtigkeit der Mousse die Stückchen weich. Um die Knusprigkeit bei einem Dessert, das am nächsten Tag serviert wird, zu erhalten, fügen Sie die Stückchen erst kurz vor dem Servieren hinzu oder umhüllen Sie sie vorher mit geschmolzener Kakaobutter, um eine Barriere zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eReicht der 200-g-Beutel für wie viele Desserts?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eUngefähr \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e8 bis 12 einzelne Desserts\u003c\/span\u003e oder \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e2 bis 3 Desserts zum Teilen\u003c\/span\u003e je nach Dosierung. Als Cookie-Topping rechnen Sie mit 30 bis 40 Cookies. Für einen Familien-Paris-Brest mit großzügiger Ummantelung rechnen Sie mit 80 g pro Stück, also 2 Paris-Brest pro Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKann man sie vor dem Backen in einen Kuchen- oder Muffinteig geben?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eJa, aber in vernünftiger Menge (30-50 g auf 500 g Teig) und eher als Topping als im Teiginneren. Beim Backen im Ofen behalten die leicht im Teig eingebetteten Stückchen ihre Knusprigkeit. Im Teiginneren gemischt können sie durch die Feuchtigkeit des Teigs etwas weich werden. Bevorzugen Sie die Dekoration auf der Oberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSind sie für glutenfreies Backen geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt selbst (Zucker + Haselnüsse) ist von Natur aus \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eglutenfrei\u003c\/span\u003e. Die Allergenkennzeichnung weist jedoch darauf hin, dass es \"Spuren von Gluten enthalten kann\" aufgrund des gemeinsamen Herstellungsprozesses. Für strikt glutenfreie Backwaren prüfen Sie die Angabe auf der erhaltenen Verpackung und bevorzugen gegebenenfalls einen zertifizierten glutenfreien Anbieter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKann man stattdessen zu Hause eigene Stückchen herstellen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eJa, und es ist sogar lehrreich: Rösten Sie 200 g geschälte Haselnüsse 12 Minuten bei 160°C, machen Sie ein trockenes Karamell mit 100 g Zucker in einem schweren Topf, geben Sie die noch warmen Haselnüsse dazu, mischen Sie und verteilen Sie es auf Silpat oder Backpapier. Nach dem Abkühlen mit dem Nudelholz oder im Mixer in kurzen Pulsen zerkleinern. Das Ergebnis ist jedoch weniger gleichmäßig in der Größe als die gebrauchsfertige Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eUm noch weiterzugehen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content pl-arsenal\"\u003e\n\u003cp\u003eUm eine vollständige Palette an leckeren Haselnuss-Zutaten zusammenzustellen, entdecken Sie unsere ergänzenden Produkte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/noisettes\"\u003eDie gesamte Haselnusssammlung\u003c\/a\u003e: ganze, gehackte, gemahlene, karamellisierte Haselnüsse und reine Haselnusspaste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/funcakes\"\u003eAlle FunCakes Produkte\u003c\/a\u003e: europäische Backzutaten in guter Qualität zu erschwinglichen Preisen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/products\/noisettes-caramelisees-600g\"\u003eSosa Karamellisierte Haselnüsse 600g\u003c\/a\u003e für die Profi-Großpackung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/products\/praline-amande-noisette-fruite-50-300g\"\u003ePraliné Mandel Haselnuss 50% Valrhona\u003c\/a\u003e für Ihre Cremes und Ganaches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/products\/noisettes-decortiquees-gros-fruits\"\u003eGeschälte Haselnüsse aus Périgord\u003c\/a\u003e, um selbst zu rösten und zu karamellisieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUnd um diese Stückchen praktisch anzuwenden, unsere Signature-Rezepte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-buche-roulee-a-la-creme-de-marron-1\"\u003eBiskuitrolle mit Kastaniencreme\u003c\/a\u003e (Überzug mit karamellisierten Haselnussstückchen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-maison-de-praline-amande-noisette\"\u003eHausgemachtes Praliné Mandel-Haselnuss\u003c\/a\u003e, um die Karamellbeherrschung zu vertiefen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31748638834730,"sku":"F54910","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/eclats-de-noisettes-caramelisees-200g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134779","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/eclats-de-noisettes-caramelisees-200g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}