{"product_id":"gomme-konjac-600-g","title":"Konjak-Gummi – 600 g","description":"\u003ch2 data-start=\"232\" data-end=\"262\"\u003eKonjak-Gummi – 600 g | Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"264\" data-end=\"348\"\u003ePflanzlicher Hochleistungs-Verdicker und Geliermittel – Professionelle Synergien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"350\" data-end=\"615\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"353\" data-end=\"374\"\u003eSosa Konjak-Gummi\u003c\/strong\u003e, gewonnen aus der Wurzel des \u003cem data-start=\"398\" data-end=\"421\"\u003eAmorphophallus konjac\u003c\/em\u003e, ist ein \u003cstrong data-start=\"430\" data-end=\"478\"\u003e100 % natürlicher Verdickungs-, Stabilisierungs- und Gelierstoff\u003c\/strong\u003e. Dank seiner \u003cstrong data-start=\"505\" data-end=\"543\"\u003ehohen Wasseraufnahmefähigkeit\u003c\/strong\u003e bildet es weiche, widerstandsfähige und stabile Gele, selbst in niedriger Dosierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"617\" data-end=\"936\"\u003eSie kann allein oder in Kombination mit \u003cstrong data-start=\"670\" data-end=\"700\"\u003eanderen Texturgebern\u003c\/strong\u003e (Xanthan, Kappa, Stärke…) verwendet werden, um \u003cstrong data-start=\"733\" data-end=\"797\"\u003edie Elastizität, Viskosität oder Thermoreversibilität\u003c\/strong\u003e der Zubereitungen zu modulieren. Ihre Wirkung wird durch Wärme, Rühren oder das Vorhandensein von Calcium verstärkt, insbesondere in süßen Produkten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"938\" data-end=\"941\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"943\" data-end=\"974\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"976\" data-end=\"1377\"\u003e\n\u003cli data-start=\"976\" data-end=\"1002\"\u003e\n\u003cp data-start=\"978\" data-end=\"1002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"978\" data-end=\"992\"\u003eInhalt\u003c\/strong\u003e : 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1003\" data-end=\"1036\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1026\"\u003eProduktreferenz\u003c\/strong\u003e : 41550\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1037\" data-end=\"1084\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1084\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1039\" data-end=\"1056\"\u003eTechnischer Name\u003c\/strong\u003e : Konjak-Gummi (E425i)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1085\" data-end=\"1167\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1087\" data-end=\"1167\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1087\" data-end=\"1101\"\u003eLöslichkeit\u003c\/strong\u003e : kaltes Wasser (Rühren erforderlich), Aktivierung bei Hitze (75–80 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1168\" data-end=\"1207\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1170\" data-end=\"1207\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1170\" data-end=\"1181\"\u003eVerarbeitung\u003c\/strong\u003e : kalt ansetzen, dann erhitzen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1208\" data-end=\"1260\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1210\" data-end=\"1233\"\u003eThermoreversibilität\u003c\/strong\u003e : nein (außer in Synergie)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1261\" data-end=\"1305\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1263\" data-end=\"1305\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1278\"\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e : alle Flüssigkeitstypen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1306\" data-end=\"1346\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1308\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1308\" data-end=\"1329\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e : 0,5 bis 5 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1347\" data-end=\"1377\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1349\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1349\" data-end=\"1360\"\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e : 100 % pflanzlich\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1379\" data-end=\"1382\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1384\" data-end=\"1399\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1401\" data-end=\"1426\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1401\" data-end=\"1426\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1403\" data-end=\"1426\"\u003eKonjak-Gummi (E425i)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1428\" data-end=\"1431\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1433\" data-end=\"1462\"\u003eFunktionelle Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1464\" data-end=\"1794\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1464\" data-end=\"1507\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1466\" data-end=\"1507\"\u003eSehr hohe Wasseraufnahmefähigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1508\" data-end=\"1547\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1510\" data-end=\"1547\"\u003eNatürlicher Verdicker und Stabilisator\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1605\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1605\"\u003eGeliermittel mit weicher, elastischer oder haftender Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1606\" data-end=\"1675\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1608\" data-end=\"1675\"\u003eBildet thermoirreversible oder reversible Gele je nach Synergie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1676\" data-end=\"1745\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1678\" data-end=\"1745\"\u003eKompatibel mit Einfrieren, Saucen, Gelees, moderner Pâtisserie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1794\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1794\"\u003eSynergie: Calcium, Zucker, Geliermittel, Stärken\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1796\" data-end=\"1799\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1801\" data-end=\"1830\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1832\" data-end=\"2166\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1832\" data-end=\"1884\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1834\" data-end=\"1884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1834\" data-end=\"1882\"\u003eGelees, Saucen, Cremes oder kalte Marmeladen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1885\" data-end=\"1928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"1928\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1926\"\u003eElastische Gele (Konjak + Xanthan)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1929\" data-end=\"1977\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"1977\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1975\"\u003eThermoreversible Gele (Konjak + Kappa)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1978\" data-end=\"2051\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1980\" data-end=\"2051\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1980\" data-end=\"2049\"\u003eStabilisierte süße Zubereitungen: Süßwaren, moderne Desserts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2052\" data-end=\"2114\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2054\" data-end=\"2114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2112\"\u003eStabilisierung von reichhaltigen Saucen oder pflanzlichen Marmeladen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2115\" data-end=\"2166\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2117\" data-end=\"2166\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2117\" data-end=\"2166\"\u003eHaftende Gelatine für Dekor oder Zusammenhalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2168\" data-end=\"2171\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2173\" data-end=\"2195\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"2197\" data-end=\"2559\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2197\" data-end=\"2256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2200\" data-end=\"2256\"\u003eKonjak-Gummi mit den \u003cstrong data-start=\"2234\" data-end=\"2254\"\u003etrockenen Zutaten\u003c\/strong\u003e mischen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2257\" data-end=\"2316\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2260\" data-end=\"2316\"\u003eUnter kräftigem Rühren \u003cstrong data-start=\"2267\" data-end=\"2288\"\u003ein kaltes Wasser\u003c\/strong\u003e gießen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2317\" data-end=\"2378\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2320\" data-end=\"2378\"\u003eErhitzen auf \u003cstrong data-start=\"2331\" data-end=\"2343\"\u003e75–80 °C\u003c\/strong\u003e bis zur \u003cstrong data-start=\"2352\" data-end=\"2376\"\u003evollständigen Auflösung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2379\" data-end=\"2437\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2382\" data-end=\"2437\"\u003eNiemals Flüssigkeit direkt auf das Pulver gießen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2438\" data-end=\"2507\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2441\" data-end=\"2507\"\u003eAllein verwenden oder in \u003cstrong data-start=\"2462\" data-end=\"2505\"\u003eSynergie mit Kappa, Xanthan oder Stärke\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2508\" data-end=\"2559\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2511\" data-end=\"2559\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2511\" data-end=\"2532\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e : 0,5 bis 5 g\/kg je nach Verwendung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569587683667,"sku":"41550","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gomme-konjac-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158886","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/gomme-konjac-600-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}