{"product_id":"inuline-a-chaud-500-g","title":"Heißinulin – 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"243\" data-end=\"276\"\u003eHeißes Inulin – 500 g | Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"278\" data-end=\"333\"\u003eTexturierende pflanzliche Faser für heiße Zubereitungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"335\" data-end=\"603\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"361\"\u003eheiße Sosa-Inulin\u003c\/strong\u003e ist eine \u003cstrong data-start=\"370\" data-end=\"404\"\u003e100 % natürliche pflanzliche Faser\u003c\/strong\u003e, die aus der \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"442\"\u003eChicoréewurzel\u003c\/strong\u003e gewonnen wird und für Fachleute gedacht ist, die \u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"534\"\u003eTextur und ein Fettgefühl\u003c\/strong\u003e in wässrigen Zubereitungen ohne Zugabe von echtem Fett erzeugen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"857\"\u003eIhre \u003cstrong data-start=\"608\" data-end=\"638\"\u003ethermoreversible Struktur\u003c\/strong\u003e und ihre große Fähigkeit, im Mund Fett zu simulieren, machen sie ideal, um \u003cstrong data-start=\"741\" data-end=\"767\"\u003ecremige und schmelzende\u003c\/strong\u003e Texturen zu erzeugen und gleichzeitig die Stabilität von Zubereitungen beim Einfrieren und Auftauen zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"859\" data-end=\"862\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"864\" data-end=\"895\"\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"897\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cli data-start=\"897\" data-end=\"923\"\u003e\n\u003cp data-start=\"899\" data-end=\"923\"\u003e\u003cstrong data-start=\"899\" data-end=\"913\"\u003eInhalt\u003c\/strong\u003e : 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"924\" data-end=\"957\"\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"947\"\u003eProduktreferenz\u003c\/strong\u003e : 48692\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"958\" data-end=\"1011\"\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"1011\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"970\"\u003eNatur\u003c\/strong\u003e : Pflanzliche Faser (Chicorée-Inulin)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1012\" data-end=\"1057\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1014\" data-end=\"1057\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1014\" data-end=\"1028\"\u003eLöslichkeit\u003c\/strong\u003e : Gut bei Wärme (50–70 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1058\" data-end=\"1108\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1060\" data-end=\"1108\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1060\" data-end=\"1083\"\u003eThermoreversibilität\u003c\/strong\u003e : ja (zwischen 35–40 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1109\" data-end=\"1152\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1111\" data-end=\"1152\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1111\" data-end=\"1137\"\u003eFrostbeständigkeit\u003c\/strong\u003e : ausgezeichnet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1153\" data-end=\"1170\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1155\" data-end=\"1170\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1155\" data-end=\"1162\"\u003ePOD\u003c\/strong\u003e : 0 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1171\" data-end=\"1188\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1188\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1173\" data-end=\"1180\"\u003ePAC\u003c\/strong\u003e : 5 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1189\" data-end=\"1223\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1223\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1221\"\u003eNur für die Verarbeitung bei Hitze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1224\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1289\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1245\"\u003eSensorischer Effekt\u003c\/strong\u003e: fettiges\/emulgiertes Gefühl ohne Fett\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1291\" data-end=\"1294\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1296\" data-end=\"1311\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1313\" data-end=\"1359\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1313\" data-end=\"1359\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1315\" data-end=\"1359\"\u003e100 % Inulin (Herkunft: Chicoréewurzel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1361\" data-end=\"1364\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1366\" data-end=\"1395\"\u003eFunktionelle Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1397\" data-end=\"1718\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1397\" data-end=\"1458\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1399\" data-end=\"1458\"\u003eVerleiht \u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1439\"\u003eTextur, Körper und Cremigkeit\u003c\/strong\u003e den Zubereitungen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1459\" data-end=\"1513\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1513\"\u003eErsetzt teilweise das Mundgefühl von Fett\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1514\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1516\" data-end=\"1585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1516\" data-end=\"1563\"\u003eStabilisiert Zubereitungen beim Einfrieren\u003c\/strong\u003e (verhindert Synerese)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1651\"\u003ePerfekt für \u003cstrong data-start=\"1601\" data-end=\"1649\"\u003eVeloutés, leichte Saucen, Ganaches, Einsätze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1652\" data-end=\"1718\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1718\"\u003eKompatibel mit Gelierung, Aufschäumen oder Texturmitteln\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1720\" data-end=\"1723\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1725\" data-end=\"1754\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1756\" data-end=\"1951\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1756\" data-end=\"1797\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1758\" data-end=\"1797\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1758\" data-end=\"1777\"\u003eLeichte Cremes\u003c\/strong\u003e, Saucen, Veloutés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1798\" data-end=\"1840\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1800\" data-end=\"1840\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1838\"\u003eWasserbasierte Ganaches oder Infusionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1841\" data-end=\"1884\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1843\" data-end=\"1884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1843\" data-end=\"1882\"\u003eTexturierte Coulis oder leichte Glasuren\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1885\" data-end=\"1911\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"1911\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1909\"\u003eLeichte Emulsionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1912\" data-end=\"1951\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1914\" data-end=\"1951\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1914\" data-end=\"1951\"\u003eEis, Sorbets, hydratisierte Einsätze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1953\" data-end=\"1956\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1958\" data-end=\"1980\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1982\" data-end=\"2247\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1982\" data-end=\"2032\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1985\" data-end=\"2032\"\u003eZu einer Flüssigkeit \u003cstrong data-start=\"2006\" data-end=\"2030\"\u003eunter kräftigem Rühren\u003c\/strong\u003e hinzufügen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2033\" data-end=\"2083\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2036\" data-end=\"2083\"\u003eAuf \u003cstrong data-start=\"2047\" data-end=\"2059\"\u003e50–70 °C\u003c\/strong\u003e erhitzen für gute Dispersion\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2084\" data-end=\"2134\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2087\" data-end=\"2134\"\u003eNicht über 70 °C erhitzen (Gefahr der Zersetzung)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2135\" data-end=\"2196\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2138\" data-end=\"2196\"\u003e2 Stunden bei \u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2168\"\u003e5 °C ruhen lassen\u003c\/strong\u003e für vollständige Hydratation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2197\" data-end=\"2247\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2200\" data-end=\"2247\"\u003eKann bei 35–40 °C eingefroren \/ thermoreversibel sein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default 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