{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pektin Frucht NH - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePektin Fruit NH Sosa – Professionelles Thermoreversibles Geliermittel (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDas \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePektin Fruit NH von Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e ist das Referenz-Geliermittel für anspruchsvolle Konditoren und Confiseure. Speziell formuliert für Fruchtzubereitungen und saure Umgebungen garantiert dieses natürlich stärkehaltige Pektin eine stabile, glänzende und perfekt homogene Textur. Seine \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"318\"\u003ethermoreversible\u003c\/b\u003e Eigenschaft macht es zum unverzichtbaren Partner für Überzüge und Glasuren, die ohne Verlust ihrer Gelierfähigkeit erneut geschmolzen werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003eWarum Pektin Fruit NH für Ihre Kreationen wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTotale Thermoreversibilität:\u003c\/b\u003e Ermöglicht das Erhitzen, Erstarren und erneute Erwärmen Ihrer Zubereitung, ohne die Endtextur zu beeinträchtigen – ideal für Spiegelglasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilität in saurer Umgebung:\u003c\/b\u003e Optimiert für einen pH-Wert zwischen 3,5 und 3,7, reagiert es perfekt mit der natürlichen Säure der Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTechnische Vielseitigkeit:\u003c\/b\u003e Ob für feste Fruchtgelees, cremige Marmeladen oder zarte Gelees – es sorgt für eine einwandfreie Festigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/b\u003e Gewonnen aus Zitrusschalen (Natriumpektat), bewahrt es die Authentizität Ihrer Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eAnwendungshinweise und Dosierung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eFür eine optimale Aktivierung und ein klumpenfreies Ergebnis folgen Sie den technischen Empfehlungen von Sosa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMischmethode:\u003c\/b\u003e Mischen Sie das Pektin immer zuerst mit einem Teil des Zuckers Ihrer Rezeptur, bevor Sie es unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit einarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAktivierung:\u003c\/b\u003e Bringen Sie die Zubereitung zum Kochen. Die Zugabe einer Säure (wie Zitronensäure) ist notwendig, um die Gelierung auszulösen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRuhezeit:\u003c\/b\u003e Die optimale Textur wird nach einer Ruhezeit von 24 Stunden im Kühlschrank erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEmpfohlene Dosierungen:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÜberzüge und Glasuren:\u003c\/b\u003e 8 bis 20 g pro kg Gesamtmasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFruchtgelees und Gelees:\u003c\/b\u003e 30 bis 40 g pro kg Gesamtmasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eTechnische Eigenschaften und Zusammensetzung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e Verdickungsmittel: Stärkeppektin (E440ii), Stabilisator: Dinatriumdiphosphat (E450i), Dextrose, Antioxidans: Tricalciumphosphat (E431iii).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergene:\u003c\/b\u003e Kann Spuren von Milch und Milchprodukten enthalten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNährwerte (pro 100 g):\u003c\/b\u003e Energie 160 kcal \/ 640 kJ; Kohlenhydrate 14 g (davon Zucker 14 g); Eiweiß 47 g; Salz 14,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLagerung:\u003c\/b\u003e In der Originalverpackung bei 15°C bis 25°C, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWas ist der Unterschied zwischen Pektin NH und herkömmlichem Pektin?\u003c\/b\u003e Pektin Fruit NH ist speziell für Thermoreversibilität entwickelt. Das bedeutet, dass Sie Ihr Gelee oder Ihren Überzug mehrfach schmelzen können, ohne die Gelierfähigkeit zu verlieren – im Gegensatz zu Standardpektinen, die oft irreversibel sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWarum muss man bei Pektin NH Säure hinzufügen?\u003c\/b\u003e Die Säure (oft in Form von Zitronensäure oder Zitronensaft) wirkt als Katalysator. Sie senkt den pH-Wert der Zubereitung, was unerlässlich ist, damit sich das Pektinnetzwerk bildet und die Flüssigkeit stabil einschließt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKann man eine Zubereitung mit Pektin NH einfrieren?\u003c\/b\u003e Ja, das ist einer seiner großen Vorteile. Es verträgt das Einfrieren und Auftauen perfekt ohne Wasserabsonderung (Synärese), was es ideal für gefrorene Desserts und Fruchteinsätze macht.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/pectine-fruit-nh-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}