{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Gelbe Pektine - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelbe Pektin - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEin professionelles Geliermittel für feste und elastische Texturen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelbe Pektin\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e ist ein Pektinpulver aus Zitrusschalen, speziell entwickelt für Marmeladen, Gelees, Fruchtgelees und Überzüge. Es ermöglicht die Herstellung von festen und starren oder festen und elastischen Gelen, je nach Zubereitung. Ideal für Profis garantiert es eine stabile und dauerhafte Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatürliche Herkunft:\u003c\/strong\u003e Pektin aus Zitrusschalen gewonnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Gelierung:\u003c\/strong\u003e Endeffekt nach 24 Stunden für homogene Texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNicht thermoreversibel:\u003c\/strong\u003e Nach dem Gelieren bleibt die Textur auch nach dem Kochen oder Aufwärmen stabil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBackofentauglich:\u003c\/strong\u003e Perfekt für Zubereitungen, die eine längere Backzeit erfordern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNicht einfrierbar:\u003c\/strong\u003e Für den sofortigen Gebrauch oder bei Raumtemperatur vorgesehen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Anwendungen und Dosierungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarmeladen und Überzüge:\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg für feste und elastische Gele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruchtgelees und Gelees:\u003c\/strong\u003e 15-25 g\/kg für feste und geformte Gele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAnwendungshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie das Pektin in eine wässrige Flüssigkeit bei \u003cstrong\u003e40°C\u003c\/strong\u003e und mischen Sie es mit Zucker, um Klumpenbildung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhitzen Sie die Mischung unter kräftigem Rühren bis zum Kochen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFügen Sie die Säure (z. B. Zitronensaft oder Zitronensäure) hinzu, um die Gelierung zu aktivieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie die Mischung 24 Stunden ruhen, um die endgültige Textur zu erreichen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften und Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePassender pH-Wert:\u003c\/strong\u003e Zwischen 3,2 und 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMindestzuckergehalt:\u003c\/strong\u003e 60 % zugesetzter Zucker für eine optimale Gelierung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwendbar mit:\u003c\/strong\u003e Allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrübe und feste Gele:\u003c\/strong\u003e Ideal für optisch und texturmäßig stabile Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdickungsmittel:\u003c\/strong\u003e Pektin (E440i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH-Regulatoren:\u003c\/strong\u003e Tetrasodiumdiphosphat (E450iii), Tripotassiumcitrat (E332ii), Zitronensäure (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLagerbedingungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLagern Sie das Produkt an einem trockenen und kühlen Ort bei einer Temperatur von \u003cstrong\u003e15°C bis 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie Feuchtigkeit und starke Gerüche, um die Produktqualität zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVorteile von Gelbe Pektin Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErmöglicht professionelle Texturen, geeignet für traditionelle Backwaren und Süßwaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt für Zubereitungen, die thermische und strukturelle Stabilität erfordern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Konditoren, die trübe und feste oder elastische Gele je nach Bedarf suchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-jaune-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154928","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/pectine-jaune-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}