{"product_id":"profiber-stab-5-3-kg","title":"Profiber Stab 5 – 3 kg","description":"\u003ch1 data-start=\"555\" data-end=\"588\"\u003eProfiber Stab 5 – 3 kg | Sosa\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"660\"\u003e\u003cstrong data-start=\"589\" data-end=\"660\"\u003eNatürlicher Stabilisator für Eiscreme und Sorbets – 100 % pflanzliche Fasern\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"1146\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"665\" data-end=\"684\"\u003eProfiber Stab 5\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-start=\"688\" data-end=\"708\"\u003eSosa Ingrédients\u003c\/strong\u003e ist ein professioneller Stabilisator auf Basis von \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"809\"\u003eLeinsamenfasern, Flohsamenschalen und Zitrusfasern\u003c\/strong\u003e, entwickelt für die Herstellung von Eiscreme und Sorbets. \u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"874\"\u003eClean Label\u003c\/strong\u003e (ohne synthetische Emulgatoren oder künstliche Zusatzstoffe), verbessert er die \u003cstrong data-start=\"947\" data-end=\"961\"\u003eCremigkeit\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong data-start=\"965\" data-end=\"983\"\u003eEmulgierung\u003c\/strong\u003e und die \u003cstrong data-start=\"990\" data-end=\"1024\"\u003eKristallisationskontrolle\u003c\/strong\u003e, auch in \u003cstrong data-start=\"1051\" data-end=\"1070\"\u003esauren Fruchtbasen\u003c\/strong\u003e. Wirksam bei warmen und kalten Temperaturen, mit optimaler Leistung bei \u003cstrong data-start=\"1136\" data-end=\"1145\"\u003e85 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1148\" data-end=\"1162\"\u003eWichtige Punkte\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1163\" data-end=\"1436\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1163\" data-end=\"1207\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1165\" data-end=\"1207\"\u003e100 % \u003cstrong data-start=\"1171\" data-end=\"1191\"\u003epflanzliche Fasern\u003c\/strong\u003e – Clean Label\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1208\" data-end=\"1270\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1210\" data-end=\"1240\"\u003eAnti-Kristallisationseffekt\u003c\/strong\u003e und langanhaltend cremige Textur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1271\" data-end=\"1319\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1273\" data-end=\"1319\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1273\" data-end=\"1317\"\u003eVerarbeitung bei warmen Temperaturen (ideal 85 °C) oder kalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1320\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1322\" data-end=\"1391\"\u003eKompatibel mit \u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1389\"\u003eMilch-, Schokoladen- und Fruchtbasen (auch saure)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1392\" data-end=\"1436\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1394\" data-end=\"1436\"\u003eNeutraler \u003cstrong data-start=\"1399\" data-end=\"1409\"\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e: beeinträchtigt die Aromen nicht\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1438\" data-end=\"1468\"\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1469\" data-end=\"1830\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1469\" data-end=\"1494\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1471\" data-end=\"1494\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1471\" data-end=\"1492\"\u003eInhalt: 3 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1495\" data-end=\"1575\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1497\" data-end=\"1575\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1507\"\u003eArt\u003c\/strong\u003e: Stabilisator auf Basis pflanzlicher Fasern (Lein, Flohsamen, Zitrus)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1576\" data-end=\"1655\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1578\" data-end=\"1655\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1578\" data-end=\"1594\"\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e: Eiscreme, Sorbets, fetthaltige oder fruchtige Basen (auch saure)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1656\" data-end=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1658\" data-end=\"1689\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1658\" data-end=\"1681\"\u003eThermoreversibilität\u003c\/strong\u003e: nein\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1690\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1692\" data-end=\"1755\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1692\" data-end=\"1707\"\u003eGefrierstabilität\u003c\/strong\u003e: stabil, starker \u003cstrong data-start=\"1723\" data-end=\"1753\"\u003eAnti-Kristallisationseffekt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1756\" data-end=\"1830\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1758\" data-end=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1758\" data-end=\"1779\"\u003eEmpfohlene Dosierung\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"1782\" data-end=\"1791\"\u003e0,5 %\u003c\/strong\u003e (bis zu \u003cstrong data-start=\"1801\" data-end=\"1810\"\u003e0,7 %\u003c\/strong\u003e bei sauren Früchten)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1832\" data-end=\"1846\"\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1847\" data-end=\"1917\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1847\" data-end=\"1867\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1849\" data-end=\"1867\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1849\" data-end=\"1865\"\u003eLeinsamenfaser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1868\" data-end=\"1896\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1870\" data-end=\"1896\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1870\" data-end=\"1894\"\u003eFlohsamenschale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1897\" data-end=\"1917\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"1917\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1917\"\u003eZitrusfaser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1919\" data-end=\"1951\"\u003eAllergene (mögliche Spuren)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1952\" data-end=\"2064\"\u003eKann Spuren von enthalten: \u003cstrong data-start=\"1982\" data-end=\"2063\"\u003eSchalenfrüchten, Milch, Ei, Soja, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfiten, Erdnüssen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2066\" data-end=\"2094\"\u003eFunktionelle Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2095\" data-end=\"2306\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2095\" data-end=\"2160\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2097\" data-end=\"2160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2097\" data-end=\"2114\"\u003eThermische und texturale Stabilisierung\u003c\/strong\u003e von Eiscreme \u0026amp; Sorbets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2161\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2163\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2163\" data-end=\"2177\"\u003eVerbesserte Cremigkeit\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"2181\" data-end=\"2196\"\u003esaubere Schnittfestigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2210\" data-end=\"2247\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2247\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2212\" data-end=\"2236\"\u003eStarker Anti-Kristallisationseffekt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2248\" data-end=\"2306\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2306\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2250\" data-end=\"2265\"\u003eNeutraler Geschmack\u003c\/strong\u003e, beeinträchtigt nicht das Aroma der Rezeptur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2308\" data-end=\"2336\"\u003eEmpfohlene Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2337\" data-end=\"2554\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2337\" data-end=\"2380\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2339\" data-end=\"2380\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2349\"\u003eHandwerkliche oder industrielle Eiscreme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2381\" data-end=\"2423\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2383\" data-end=\"2394\"\u003eSorbets\u003c\/strong\u003e aus frischen oder sauren Früchten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2424\" data-end=\"2501\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2426\" data-end=\"2501\"\u003eBasen \u003cstrong data-start=\"2432\" data-end=\"2466\"\u003eSchokolade, Praline, Trockenfrüchte\u003c\/strong\u003e, pflanzliche Zubereitungen\/ohne Ei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2502\" data-end=\"2554\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2504\" data-end=\"2554\"\u003eClean Label Rezepte ohne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2556\" data-end=\"2577\"\u003eAnwendungshinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003col data-start=\"2578\" data-end=\"2937\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2578\" data-end=\"2671\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2581\" data-end=\"2671\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2581\" data-end=\"2594\"\u003eProfiber Stab 5 in die Eisbasis\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"2634\" data-end=\"2653\"\u003ebei warmen Temperaturen (85 °C)\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"2657\" data-end=\"2668\"\u003ekalt\u003c\/strong\u003e einstreuen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2672\" data-end=\"2733\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2675\" data-end=\"2733\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2675\" data-end=\"2684\"\u003eMischen\u003c\/strong\u003e (Mixer\/Rührgerät) für eine gleichmäßige Verteilung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2734\" data-end=\"2795\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2737\" data-end=\"2795\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2737\" data-end=\"2751\"\u003eReifung\u003c\/strong\u003e 24 Stunden kalt für eine gute Hydratation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2796\" data-end=\"2937\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2799\" data-end=\"2937\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2799\" data-end=\"2811\"\u003eEismaschine laufen lassen\u003c\/strong\u003e, dann \u003cstrong data-start=\"2818\" data-end=\"2841\"\u003eschnell einfrieren\u003c\/strong\u003e, um die Rekristallisation zu begrenzen.\u003cbr data-start=\"2876\" data-end=\"2879\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2879\" data-end=\"2889\"\u003eDosierung\u003c\/strong\u003e: 0,5 % (bis zu 0,7 % bei sauren Früchten).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2939\" data-end=\"2942\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2944\" data-end=\"2969\"\u003eWarum wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2970\" data-end=\"3182\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2970\" data-end=\"3055\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2972\" data-end=\"3055\u003eEntspricht den Anforderungen des \u003cstrong data-start=\"2992\" data-end=\"3007\"\u003eClean Label\u003c\/strong\u003e (pflanzliche Fasern, ohne künstliche Zusatzstoffe)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3056\" data-end=\"3122\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3058\" data-end=\"3122\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3058\" data-end=\"3072\"\u003eVielseitig\u003c\/strong\u003e (Milch-, Schokoladen-, saure Fruchtbasen)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3123\" data-end=\"3182\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3125\" data-end=\"3182\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3125\" data-end=\"3139\"\u003eKonstante\u003c\/strong\u003e Textur und Haltbarkeit in der Vitrine\/Gefrierung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3184\" data-end=\"3211\"\u003eFormulierungstipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"3212\" data-end=\"3345\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3212\" data-end=\"3268\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3214\" data-end=\"3268\"\u003eBei sehr sauren\/zuckerhaltigen Früchten  \u003cstrong data-start=\"3252\" data-end=\"3265\"\u003e0,6–0,7 %\u003c\/strong\u003e testen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3269\" data-end=\"3345\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3271\" data-end=\"3345\"\u003eImmer mit dem Mixer \u003cstrong data-start=\"3280\" data-end=\"3296\"\u003ehomogenisieren\u003c\/strong\u003e, um die Hydratation der Fasern zu aktivieren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"3347\" data-end=\"3350\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3352\" data-end=\"3390\"\u003eKauf \u0026amp; Verfügbarkeit – 3 kg Format\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3391\" data-end=\"3542\"\u003eProdukt für \u003cstrong data-start=\"3411\" data-end=\"3429\"\u003eFachleute\u003c\/strong\u003e aus der Eis- und Konditoreibranche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51781998903635,"sku":"45339","price":169.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/profiber-stab-5-3-kg-sosa-1.jpg?v=1772159420","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/profiber-stab-5-3-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}