{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Glukosesirup 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFunCakes Glukosesirup 375 g\u003c\/strong\u003e ist eine unverzichtbare Zutat für Haus- und Profibäckerei. Vielseitig einsetzbar, verhindert er die \u003cstrong\u003eZuckerkristallisation\u003c\/strong\u003e, sorgt für Weichheit in den Zubereitungen und garantiert eine glatte, glänzende Textur. Unentbehrlich für Süßwaren, Glasuren, Ganaches, Fondants, Zuckerpasten, Nougats, Marshmallows und Karamelle. Präsentiert in einem praktischen 375 g Topf, gebrauchsfertig zum Dosieren mit Löffel oder Pinsel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn wenigen Worten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Niederlande)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePatisserie-Glukosesirup\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTextur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eZähflüssig, transparent\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWiederverschließbarer 375 g Topf\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAnti-Kristallisation, Glanz\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSehr lange Haltbarkeit\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eDetaillierte Informationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Glukosesirup?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGlukosesirup\u003c\/strong\u003e (auch \u003cstrong\u003eflüssiger Glukose\u003c\/strong\u003e genannt) ist ein dicker, transparenter Sirup, der durch Hydrolyse von Stärke (meist Mais oder Weizen) gewonnen wird. Hauptsächlich aus reinem Glukose bestehend, ist er ein \u003cstrong\u003einvertierbarer Zucker\u003c\/strong\u003e, der mehrere einzigartige technische Eigenschaften in der Patisserie aufweist:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnti-Kristallisation\u003c\/strong\u003e : verhindert die Bildung von Zuckerkristallen in Süßwaren und Karamellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygroskopisch\u003c\/strong\u003e : hält Feuchtigkeit, verlängert die Frische von Keksen und Kuchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMäßige Süßkraft\u003c\/strong\u003e : etwa 70 % der Süßkraft von normalem Zucker, ideal, um nicht zu überladen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlanz und Glätte\u003c\/strong\u003e : verleiht Glasuren und Ganaches ein glänzendes Finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmeidige Textur\u003c\/strong\u003e : macht Fondants, Zuckerpasten und Modellierschokolade geschmeidig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eine \u003cstrong\u003eProfi-Zutat\u003c\/strong\u003e, die in allen feinen Backwaren verwendet wird. Ohne ihn ist es unmöglich, echte weiche Nougats, luftige \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003ehausgemachte Marshmallows\u003c\/a\u003e oder weiche Karamelle herzustellen, die nicht hart werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWarum den Glukosesirup von FunCakes wählen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes ist seit 1985 eine europäische Referenzmarke im Bereich Hausbäckerei. Ihr 375 g Glukosesirup zeichnet sich aus durch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale Reinheit\u003c\/strong\u003e : einfache Zusammensetzung, 100 % Glukosesirup, ohne unnötige Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Transparenz\u003c\/strong\u003e : kristallklare Farbe, die die Farben der Zubereitungen nicht verdeckt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKontrollierte Viskosität\u003c\/strong\u003e : weder zu flüssig noch zu dick, leicht mit dem Löffel dosierbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNeutraler Geschmack\u003c\/strong\u003e : verfälscht nicht die Aromen der Zubereitungen (Vanille, Schokolade, Früchte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat Topf 375 g\u003c\/strong\u003e : praktisch für den regelmäßigen Gebrauch, wiederverschließbar, gebrauchsfertig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSehr lange Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e: keine Kühlung vor oder nach dem Öffnen erforderlich\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu den Supermarktversionen in der Tube bietet der FunCakes Sirup im Glas \u003cstrong\u003eein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis\u003c\/strong\u003e, eine \u003cstrong\u003egrößere Menge\u003c\/strong\u003e und ein \u003cstrong\u003eGlasformat\u003c\/strong\u003e, das sich leicht mit Spatel oder Löffel verwenden lässt, ohne Verstopfungsgefahr.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWozu dient Glukosesirup in der Patisserie?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGlukosesirup\u003c\/strong\u003e ist einer der vielseitigsten Zutaten in der Patisserie. 10 Hauptanwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonfiserie\u003c\/strong\u003e: \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003eNougats\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003eMarshmallows\u003c\/a\u003e, gepuffter Zucker, weiche Karamelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaramelle und Toffees\u003c\/strong\u003e: verhindert Kristallisation, garantiert eine weiche-schmelzende Textur. Unverzichtbar für die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-sauce-caramel\"\u003eKaramellsauce\u003c\/a\u003e, die nicht fest wird\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlänzende Glasuren\u003c\/strong\u003e: \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-glacage-royal\"\u003eRoyal-Glasur\u003c\/a\u003e, Spiegelglasur, Felsen-Glasur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondants und Zuckerpasten\u003c\/strong\u003e: macht die Textur geschmeidiger, erleichtert das Ausrollen, hält Feuchtigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModellierschokolade\u003c\/strong\u003e: mit geschmolzener Schokolade mischen, um eine formbare Masse zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e: verleiht Glanz und verbessert die Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHausgemachte Aufstriche\u003c\/strong\u003e: für die \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-pate-a-tartiner-noisette-maison\"\u003eHaselnusscreme\u003c\/a\u003e oder Pralinenmassen, verhindert eine körnige Rückbildung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKekse und Cookies\u003c\/strong\u003e: verlängert die Weichheit auf 3-5 Tage, statt dass sie am nächsten Tag hart werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbets und hausgemachtes Eis\u003c\/strong\u003e: verhindert die Bildung großer Eiskristalle, cremige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSirups und Marmeladen\u003c\/strong\u003e: macht die Konsistenz geschmeidiger, verhindert, dass Zucker beim Stehen kristallisiert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie verwendet man Glukosesirup?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eGlukosesirup wird \u003cstrong\u003esehr einfach\u003c\/strong\u003e verwendet, mit einigen Vorsichtsmaßnahmen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Löffel oder Waage dosieren\u003c\/strong\u003e: Seine Viskosität macht Volumenmessungen ungenau, besser in Gramm wiegen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopf in heißem Wasser eintauchen\u003c\/strong\u003e: Wenn der Sirup zu dickflüssig ist, den verschlossenen Topf 5-10 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser tauchen, um ihn zu verflüssigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMischung mit anderen Flüssigkeiten\u003c\/strong\u003e: Zuerst etwas heiße Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne) zum Sirup geben, dann in die Endmischung einrühren, um die Auflösung zu erleichtern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMit Pinsel\u003c\/strong\u003e: Zum Glasieren von kandierten Früchten, zum Glänzen von Brioche, zum Bestreichen von frisch gebackenen Feingebäcken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKochen\u003c\/strong\u003e: Hält Temperaturen bis 160-170°C aus, ohne zu schwärzen (ideal für Karamelle und Nougatinen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauberes Abwiegen\u003c\/strong\u003e: Lasse den Löffel oder die Spatel leicht einölen, bevor du abmisst, so löst sich der Sirup leichter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePraktischer Tipp: Um alle Reste aus dem Glas zu bekommen, stelle es einige Minuten in warmes Wasser, damit der Sirup flüssiger wird und sich leichter mit einem Teigschaber entnehmen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie viel soll ich in meinen Rezepten verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Dosierung des \u003cstrong\u003eGlukosesirups\u003c\/strong\u003e variiert je nach Rezept. Hier sind die Profi-Verhältnisse:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRezept\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHinweis zur Dosierung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNougat (Zucker\/Sirup-Verhältnis)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30-40 % des Zuckergewichts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHausgemachte Marshmallows\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-30 % des Zuckergewichts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWeicher Karamell (Toffee)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g für 250 g Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSpiegelglasur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g für 1 Dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlänzende Ganache\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g für 200 g Schokolade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePatisserie-Fondant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g für 1 kg Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHausgemachtes Sorbet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-80 g pro Liter Fruchtsirup\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAufstrich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 Esslöffel \/ Glas 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWeiche Kekse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 Esslöffel \/ 500 g Teig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas Glas mit 375 g reicht für mehrere Rezepte: \u003cstrong\u003e5 bis 10 Zubereitungen je nach Art\u003c\/strong\u003e (Nougats, Glasuren, Karamelle). Für gelegentlichen Hausgebrauch ist es ein ideales Format, das sehr lange haltbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGlukosesirup vs Invertzucker vs Honig: Unterschiede\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e3 \"technische\" Zucker, die sich ähneln, aber jeweils ihre Besonderheiten haben:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGlukosesirup\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eInvertzucker (Trimolin)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHonig\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Glukose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % Glukose + 50 % Fruktose\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlukose + Fruktose + Aromen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSüßkraft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~70 % des Zuckers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % des Zuckers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % des Zuckers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnti-Kristallisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStark\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSehr stark\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStark\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHygroskopizität\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgezeichnet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgezeichnet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutral\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutral\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHonigaroma\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePreis\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWirtschaftlich\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTeurer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVariabel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdeale Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVielseitige Süßwaren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanaches, Eiscreme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLebkuchen, Feingebäck\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGlukosesirup\u003c\/strong\u003e ist der vielseitigste und wirtschaftlichste. Der \u003cstrong\u003eInvertzucker\u003c\/strong\u003e ist stärker, aber weniger gebräuchlich. Der \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e bringt einen ausgeprägten Geschmack, der nicht immer gewünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie man Nougat mit Glukosesirup gelingt\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eNougat\u003c\/strong\u003e ist eines der emblematischen Rezepte, bei dem Glukosesirup eine Schlüsselrolle spielt. Hier ist die Profi-Methode:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 1\u003c\/strong\u003e: 250 g Zucker, 80 g FunCakes Glukosesirup, 60 g Honig, 80 g Wasser abwiegen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 2\u003c\/strong\u003e: bis 145°C kochen (Zuckertemperaturmesser erforderlich)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 3\u003c\/strong\u003e: in der Zwischenzeit 2 Eiweiße mit 30 g Zucker steif schlagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 4\u003c\/strong\u003e: den heißen Sirup bei 145°C in einem dünnen Strahl auf das Eiweiß gießen und dabei weiter schlagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 5\u003c\/strong\u003e: 5-7 Minuten weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 6\u003c\/strong\u003e: 200 g geröstete Mandeln + Pistazien einarbeiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchritt 7\u003c\/strong\u003e: in einen mit Oblaten ausgelegten Rahmen gießen, 24 Stunden aushärten lassen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGlukosesirup spielt eine wesentliche \u003cstrong\u003eAnti-Kristallisations\u003c\/strong\u003e-Rolle: ohne ihn würde das Nougat nach einigen Stunden körnig werden. Siehe das \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/de\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003evollständige Nougat-Rezept\u003c\/a\u003e im Patissland-Blog.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWie man eine glänzende Spiegelglasur gelingt\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSpiegelglasur\u003c\/strong\u003e ist eine weitere Hauptanwendung von Glukosesirup. Das professionelle Grundrezept:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e150 g Zucker\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g FunCakes Glukosesirup\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e75 g Wasser\u003c\/strong\u003e auf 103°C erhitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÜber \u003cstrong\u003e100 g gesüßte Kondensmilch\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g weiße Schokolade\u003c\/strong\u003e gießen\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einem Stabmixer mixen, dabei Luftblasen vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie gewünschte Farbe hinzufügen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirekt abdecken, auf 30-32°C abkühlen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine gut gefrorene Torte glasieren: die dünne Eisschicht lässt die Glasur sofort haften\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGlukosesirup sorgt für \u003cstrong\u003eGlanz und Fließfähigkeit\u003c\/strong\u003e, die unverzichtbar sind. Ohne ihn wäre die Glasur matt und schwer zu verstreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDer Sirup ist zu dickflüssig: wie kann man ihn verflüssigen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eGlukosesirup ist \u003cstrong\u003ebei Raumtemperatur von Natur aus sehr zähflüssig\u003c\/strong\u003e. Zur Erleichterung der Verwendung einige Tipps:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWarmes Wasserbad\u003c\/strong\u003e: das verschlossene Glas 5-10 Minuten in eine Schüssel mit 40-50°C warmem Wasser stellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn der Mikrowelle\u003c\/strong\u003e: 15-20 Sekunden bei mittlerer Leistung in einem Glasbehälter, niemals länger als 30 Sekunden, um ein Kochen des Sirups zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBehälter in der Nähe einer Wärmequelle\u003c\/strong\u003e: das Glas einige Minuten in die Nähe des eingeschalteten Ofens stellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeölter Löffel\u003c\/strong\u003e: den Löffel sehr leicht mit einem neutralen Öl einölen, um das Ablösen zu erleichtern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilikonspatel\u003c\/strong\u003e: effektiver als ein Löffel, um die Ränder des Glases abzukratzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWichtig: niemals direkt Wasser ins Glas geben, um zu verdünnen — das würde die Haltbarkeit beeinträchtigen und die technischen Eigenschaften des Sirups verändern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eZusammensetzung und Nährwerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e: Glukosesirup. (Einfache und reine Zusammensetzung, ohne Zusatzstoffe).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e: je nach Herstellungsart kann es aus Weizen stammen. Für Glutenunverträgliche bitte das Herkunftsetikett prüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezielle Ernährungsformen\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e kompatibel (pflanzlichen Ursprungs, aus Stärke gewonnen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetarisch\u003c\/strong\u003e kompatibel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLaktosefrei\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e kompatibel (ohne Alkohol und tierische Derivate)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwertangaben je 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährstoff\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1.360 kJ \/ 320 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eGlukosesirup ist ein \u003cstrong\u003esehr energiereiches\u003c\/strong\u003e Produkt, das im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung maßvoll verwendet werden sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung und Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFunCakes Glukosesirup\u003c\/strong\u003e hat dank seines hohen Zuckergehalts eine außergewöhnlich lange Haltbarkeit:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVor dem Öffnen\u003c\/strong\u003e: mindestens 24 Monate bei Zimmertemperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNach dem Öffnen\u003c\/strong\u003e: 12 bis 18 Monate bei guter Verschließung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur\u003c\/strong\u003e: zwischen 15 und 25°C, geschützt vor direktem Licht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKühlung\u003c\/strong\u003e: nicht notwendig, kann den Sirup sogar zu dickflüssig machen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNach jedem Gebrauch luftdicht verschließen\u003c\/strong\u003e, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e: trockener Schrank, fern von starken Gerüchen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer Sirup verdirbt praktisch nie dank seiner hohen Konzentration, die die Entwicklung von Mikroorganismen verhindert. Wenn du eine \u003cstrong\u003eteilweise Kristallisation\u003c\/strong\u003e beobachtest (weiße Flocken im Glas), erwärme ihn im warmen Wasserbad, um die Kristalle aufzulösen: das Produkt bleibt perfekt verwendbar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eTipps zum richtigen Dosieren und Aufbewahren\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 Geheimtipps, um dein Glas Glukosesirup optimal zu nutzen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWiege lieber, statt mit Löffeln zu messen\u003c\/strong\u003e: die Viskosität verfälscht Volumenmaße. Die elektronische Waage ist dein bester Freund\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÖle den Spatel\u003c\/strong\u003e: mit einem neutralen Öl gleitet der Sirup besser und du verlierst nichts auf dem Löffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBewahre das Glas in der warmen Zone\u003c\/strong\u003e der Arbeitsfläche auf: bei Zimmertemperatur (20-22°C) ist es flüssiger und leichter zu verarbeiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotiere das Öffnungsdatum\u003c\/strong\u003e mit einem Permanentmarker auf dem Glas, besonders wenn du es selten benutzt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReste im Glas auffangen\u003c\/strong\u003e, indem du etwas heißes Wasser hinzufügst und umrührst — diesen verdünnten Sirup in einem flüssigen Rezept (Sorbet, Fruchtsirup) verwenden, um nichts zu verschwenden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man Glukosesirup in einem Rezept ersetzen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür die meisten Rezepte kann man durch \u003cstrong\u003eneutralen Honig\u003c\/strong\u003e (Akazie) zu 50 % der geforderten Menge + 50 % Invertzucker ersetzen, aber das Ergebnis ist nicht identisch. Glukosesirup bleibt unersetzlich für weiche Karamelle, Nougats und Spiegelglasuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Glukosesirup Zucker?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, es ist technisch ein Einfachzucker (reiner Glukose), aber mit einer \u003cstrong\u003e30 % geringeren Süßkraft\u003c\/strong\u003e als normaler weißer Zucker. Ideal, um ein Rezept nicht zu süß zu machen und trotzdem die technischen Eigenschaften zu nutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man Glukosesirup selbst machen?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs ist sehr schwierig, ihn zu Hause herzustellen, da eine enzymatische Hydrolyse der Stärke in industrieller Umgebung nötig ist. Es gibt \"alternative\" Rezepte mit Zitrone + Zucker + Wasser, aber das Ergebnis ist nicht gleichwertig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst er für Diabetiker geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNein, Glukosesirup hat einen \u003cstrong\u003esehr hohen glykämischen Index\u003c\/strong\u003e (nahe 100). Diabetiker sollten ihn meiden oder durch spezielle Süßstoffe ersetzen (Agavendicksaft, Erythrit).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIst der Sirup glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas hängt vom Rohstoff ab. Wenn aus Maisstärke hergestellt, ja. Wenn aus Weizen, können Spuren vorhanden sein. Für strenge glutenfreie Diäten das Etikett prüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKann man es für Kinder verwenden?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, ab 1 Jahr wie jeder Zucker, in Maßen wie alle Zuckerarten. Streng zu vermeiden bei Säuglingen unter 12 Monaten (WHO-Empfehlung für alle zugesetzten Zucker).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWie viel ist im 375-g-Glas enthalten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e375 g Sirup entsprechen etwa \u003cstrong\u003e250 ml\u003c\/strong\u003e, genug für 5 bis 10 Hausrezepte (Nougats, Glasuren, Karamelle). Ein ideales Format für regelmäßigen Gebrauch ohne Risiko des Verderbens.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatissland-Tipp :\u003c\/strong\u003e Um einen \u003cstrong\u003ehausgemachten Karamell, der nie hart wird\u003c\/strong\u003e, zu erhalten, füge immer \u003cstrong\u003e20 % Glukosesirup\u003c\/strong\u003e im Verhältnis zum Zuckergewicht im Rezept hinzu (z. B. 50 g Sirup für 250 g Zucker). Glukose verhindert die Kristallisation und sorgt für eine weich-schmelzende Textur, selbst nach 1 Woche. Das ist das Geheimnis hochwertiger handgemachter Karamelle und Karamellsaucen, die im Kühlschrank flüssig bleiben. Ideal zum Überziehen von Crêpes, Eis, Profiteroles oder zum Füllen in der Chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369","url":"https:\/\/patistopsland.com\/de\/products\/sirop-de-glucose-375g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}