{"title":"Cacao Barry \/ Callebaut","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCallebaut es una marca conocida por utilizar los ingredientes más refinados. Esta marca fabrica su chocolate en pleno \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecorazón de Bélgica desde hace más de un siglo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eElaborado con pasión de generación en generación, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eel chocolate Callebaut es, día tras día, el ingrediente imprescindible para los chefs pasteleros y chocolateros para crear deliciosas golosinas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-au-lait-33-6-1kg","title":"Fèves Callebaut - Chocolate con Leche 33,6%","description":"\u003csection class=\"data item content product.info.description\" id=\"dtails\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranos Callebaut - Chocolate con Leche 33,6%\u003c\/strong\u003e : Una Fusión de Dulzura y Tradición Belga \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescubra el sabor rico y la textura sedosa de los granos de chocolate con leche Callebaut. Esta deliciosa fusión de cacao, leche y caramelo ofrece una experiencia gustativa única, característica del auténtico chocolate belga. Pensados para derretirse en la boca, estos granos son perfectos para todas sus creaciones chocolateras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCaracterísticas Principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor Único\u003c\/strong\u003e : Un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche, la riqueza del cacao y las notas de caramelo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilidad\u003c\/strong\u003e : Ya sea que desee confeccionar bombones, chocolates o simplemente bañar sus dulces, estos granos son el ingrediente ideal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalidad Belga\u003c\/strong\u003e : Fabricados a partir de los mejores chocolates de Bélgica, estos granos representan la tradición y el saber hacer chocolatero de este país.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAzúcar, Manteca de cacao, Leche entera en polvo, Pasta de cacao\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmulsionante (lecitina de soja), Aroma natural de vainilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlérgenos: Ver ingredientes en negrita. Certificado Kosher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNota\u003c\/strong\u003e : Los granos son sensibles a las variaciones de temperatura. Aunque pueden derretirse durante el transporte o almacenamiento, siguen siendo totalmente utilizables. Si su forma cambia, su calidad y sabor permanecen intactos. Simplemente asegúrese de seguir las instrucciones del embalaje para un uso óptimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConclusión\u003c\/strong\u003e : Opte por lo mejor del chocolate belga con los Granos Callebaut - Chocolate con Leche 33,6%. ¡Sus preparaciones nunca han sido tan sabrosas!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAtención al calor veraniego:\u003c\/strong\u003e Debido a las altas temperaturas durante el verano, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Le recomendamos elegir un método de entrega rápido y prever la recepción inmediata de sus paquetes para preservar la calidad de su chocolate. Gracias por su comprensión.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":39926539616298,"sku":"CB424713","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":39926539649066,"sku":"CB556209","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-callebaut-chocolat-au-lait-336percent-callebaut-1.jpg?v=1772137046"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-noir-53-8-1kg","title":"Fèves Callebaut - Chocolate Negro 54,5%","description":"\u003csection id=\"dtails\" class=\"data item content product.info.description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGranos Callebaut - Chocolate Negro 54,5%\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDéjate seducir por el intenso sabor del chocolate belga con los Callets de chocolate negro de Callebaut. Con un 54,5 % de cacao, estos granos representan la excelencia del chocolate negro y prometen transformar tus creaciones en obras maestras culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCaracterísticas Principales\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eOrigen Belga\u003c\/strong\u003e: Fabricados con los mejores chocolates belgas, garantizando una experiencia gustativa inigualable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVersatilidad\u003c\/strong\u003e: Perfectos para la elaboración de bombones, coberturas para cupcakes, galletas y otras delicias.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSabor Rico\u003c\/strong\u003e: Un equilibrio perfecto entre la dulzura y la amargura del cacao.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetalles Técnicos\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulsionante (lecitina de \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e), aroma natural de vainilla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Alérgenos en negrita. Puede contener trazas de leche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObservaciones\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCuidado con las Temperaturas\u003c\/strong\u003e: Los granos Callets pueden derretirse durante el transporte o almacenamiento debido a variaciones de temperatura. Sin embargo, siguen siendo igual de deliciosos y utilizables. Simplemente sigue las instrucciones del embalaje para su uso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso Sugerido\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeja volar tu creatividad repostera con los granos Callebaut. Ya sea para trufas caseras, pasteles o simples trozos derretidos para una noche de chocolate caliente, estos granos son tu aliado imprescindible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCuidado con el calor veraniego:\u003c\/strong\u003e Debido a las altas temperaturas durante el verano, es posible que el chocolate se derrita durante el transporte. Recomendamos elegir un método de entrega rápido y prever la recepción inmediata de tus paquetes para preservar la calidad de tu chocolate. Gracias por tu comprensión.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":39926543056938,"sku":"CB424737","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":39926543089706,"sku":"CB556605","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-callebaut-chocolat-noir-545percent-callebaut-1.jpg?v=1772137057"},{"product_id":"beurre-de-cacao-en-poudre-pour-temperage-cuisson-callebaut-mycryo-600g","title":"Manteca de cacao Mycryo™ - 600g","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"268\" class=\"\"\u003eCallebaut Mycryo™ Manteca de cacao 600 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"295\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"270\" data-end=\"295\"\u003eDescripción del producto :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"297\" data-end=\"586\" class=\"\"\u003eLa manteca de cacao en polvo \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"347\"\u003eCallebaut Mycryo™\u003c\/strong\u003e es un ingrediente 100 % natural, ideal para templar tu chocolate fácil y perfectamente. Con solo un 2 % de Mycryo™ añadido a tu chocolate fundido, obtén una cristalización estable que garantiza un chocolate brillante y crujiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"588\" data-end=\"956\" class=\"\"\u003eMycryo™ también es un aliado valioso para tus cocciones y frituras. Esta grasa vegetal neutra resiste altas temperaturas sin quemarse, preservando los sabores más delicados de tus alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"958\" data-end=\"1205\"\u003e\n\u003cli data-start=\"958\" data-end=\"981\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"981\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"973\"\u003eColor :\u003c\/strong\u003e blanco\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"982\" data-end=\"1001\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1001\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"984\" data-end=\"994\"\u003eSabor :\u003c\/strong\u003e neutro\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1002\" data-end=\"1050\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1050\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1030\"\u003eApto para dietas :\u003c\/strong\u003e vegetariana y vegana\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1051\" data-end=\"1120\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1120\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1082\"\u003eUso recomendado :\u003c\/strong\u003e chocolate, cocción, fritura, parrilla\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1121\" data-end=\"1181\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1181\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1123\" data-end=\"1150\"\u003eDosificación para templado :\u003c\/strong\u003e 2 % del peso del chocolate fundido\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1182\" data-end=\"1205\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1184\" data-end=\"1205\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1199\"\u003ePeso neto :\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1207\" data-end=\"1246\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1207\" data-end=\"1224\"\u003eIngredientes :\u003c\/strong\u003e 100 % manteca de cacao\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1248\" data-end=\"1251\" class=\"\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1253\" data-end=\"1300\" class=\"\"\u003e Información nutricional (por 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto contain-inline-size\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"1302\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"1302\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1302\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003cth data-start=\"1302\" data-end=\"1312\"\u003eEnergía\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1312\" data-end=\"1331\"\u003eGrasas\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1331\" data-end=\"1347\"\u003eDe los cuales saturadas\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1347\" data-end=\"1358\"\u003eCarbohidratos\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1358\" data-end=\"1372\"\u003eDe las cuales azúcares\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1372\" data-end=\"1384\"\u003eProteínas\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1384\" data-end=\"1391\"\u003eSal\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"1482\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1482\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003ctd\u003e900 kcal (3766 kJ)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50632121188691,"sku":"CB546231","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-mycryo-tm-600g-callebaut-1.jpg?v=1772156118"},{"product_id":"poudre-de-cacao-noir-intense-lean-1kg","title":"Polvo de Cacao Negro Intenso Lean - 1kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2a2419; line-height: 1.65; max-width: 100%; }\n.patissland-product .pl-intro { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border-left: 4px solid #b98b35; padding: 22px 26px; margin: 0 0 30px 0; border-radius: 6px; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-intro strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-h2 { font-size: 24px; color: #b98b35; border-bottom: 2px solid #d7b36a; padding-bottom: 10px; margin: 36px 0 22px 0; font-weight: 700; letter-spacing: 0.3px; }\n.patissland-product .pl-grid { display: grid; grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 16px; margin: 20px 0; }\n.patissland-product .pl-card { background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; padding: 18px; transition: transform 0.2s, box-shadow 0.2s; }\n.patissland-product .pl-card:hover { transform: translateY(-2px); box-shadow: 0 6px 18px rgba(184, 151, 63, 0.15); }\n.patissland-product .pl-card-title { color: #9a7220; font-weight: 700; font-size: 15px; margin-bottom: 8px; 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font-size: 13px; font-weight: 700; display: flex; align-items: center; justify-content: center; }\n@media (max-width: 768px) { .patissland-product .pl-grid, .patissland-product .pl-arsenal { grid-template-columns: 1fr; } }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\nLa \u003cstrong\u003ePolvo de Cacao Negro Intenso Lean Callebaut en bolsa de 1 kg\u003c\/strong\u003e es un cacao magro fuertemente alcalinizado, distintivo de los pasteleros profesionales que buscan un \u003cstrong\u003ecolor negro carbón profundo\u003c\/strong\u003e y un perfil aromático potente. Este cacao técnico permite elaborar galletas sándwich tipo \"negro profundo\", bizcochos ébano, glaseados oscuros y decoraciones contrastantes \u003cstrong\u003esin ningún colorante añadido\u003c\/strong\u003e. El color proviene exclusivamente del proceso de alcalinización intensa. Formato taller 1 kg pensado para laboratorios que producen en volumen creaciones chocolateras de alto impacto visual.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eColor negro carbón\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eTono oscuro obtenido por alcalinización intensa, sin colorantes añadidos. Garantía de etiqueta limpia.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eCacao magro 10-12%\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eBajo contenido de manteca de cacao para una menor aportación grasa y máxima intensidad aromática.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003ePerfil amargo potente\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eNotas pronunciadas de chocolate y carácter definido que resiste la cocción sin desvanecerse.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eTextura fina y homogénea\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eMolienda fina que asegura una dispersión perfecta en todas sus preparaciones secas y líquidas.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eFormato taller 1 kg\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eEmpaque profesional sellado, más económico por kilo que los paquetes clásicos de 250 g.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eHalal y Kasher\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eDoble certificación religiosa, apto para dietas vegetarianas y veganas.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformación detallada\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n  \u003csummary\u003ePor qué elegir un cacao alcalinizado \"Black Cocoa\"\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor distintivo negro profundo\u003c\/strong\u003e: la alcalinización intensa transforma el cacao natural en un pigmento negro intenso, idéntico al usado en las famosas galletas sándwich industriales. Un color imposible de reproducir con cacao natural sin tratar.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin colorantes añadidos\u003c\/strong\u003e: el tono negro proviene exclusivamente del proceso de producción. Etiqueta limpia, conformidad clean label, total transparencia con su clientela.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor amargo característico\u003c\/strong\u003e: el perfil aromático potente y amargo del cacao alcalinizado es lo que da a las galletas negras su sabor tan reconocible. Ningún aroma artificial logra reproducir esta profundidad.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComportamiento estable al hornearse\u003c\/strong\u003e: a diferencia de un cacao natural que puede oscurecerse o aclararse según la cocción, el cacao alcalinizado mantiene su color estable desde el inicio hasta el final del proceso.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH neutro a ligeramente básico\u003c\/strong\u003e: gracias a la alcalinización, este cacao se disuelve mejor en preparaciones líquidas, no forma grumos y no aporta la acidez de un cacao natural.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia para profesionales\u003c\/strong\u003e: es el cacao utilizado en las galletas sándwich negras industriales, los famosos \"cookies and cream\" y los postres emblemáticos con alto contraste visual.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eCaracterísticas técnicas detalladas\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaracterística\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValor\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut (Bélgica)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferencia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao Noir Intense Lean\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao en polvo magro alcalinizado\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePresentación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBolsa sellada de 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eContenido de manteca de cacao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 a 12 % (cacao magro)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNegro carbón oscuro\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePerfil aromático\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmargo pronunciado, notas robustas a chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIngredientes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePolvo de cacao, correctores de acidez (E524, E501i)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlérgenos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePosible presencia de leche, gluten, frutos secos, soja (según lugar de fabricación)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertificaciones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal y Kasher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCompatibilidad con dietas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVegetariano y vegano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 a 20 °C, seco, protegido de la luz y olores\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDLUO\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIndicado en el envase, generalmente 18 a 24 meses\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eDiferenciación cacao magro alcalinizado vs otros cacaos en polvo\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cp\u003eNo todos los cacaos en polvo son iguales. Aquí se explica cómo posicionar este Noir Intense Lean Callebaut frente a otras referencias del mercado profesional.\u003c\/p\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo de cacao\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eColor\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSabor\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso preferente\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNoir Intense Lean (esta ficha)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNegro carbón oscuro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmargo potente, notas robustas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGalletas sandwich negras, pasteles contrastantes, glaseados oscuros de autor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCacao natural no alcalinizado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarrón claro a marrón medio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÁcido, afrutado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRecetas tradicionales, brownies clásicos, chocolates calientes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCacao alcalinizado clásico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarrón oscuro a marrón rojizo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDulce, equilibrado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelería versátil, mousses, ganaches, pasteles esponjosos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCacao \"rojo\" o \"red dutch\"\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarrón rojizo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNotas tostadas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRed velvet auténtico, glaseados cobrizos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCacao magro estándar 10-12 %\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarrón medio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro a equilibrado\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePreparaciones bajas en grasa, helados, sorbetes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n    \u003cp\u003eEl Noir Intense Lean es la referencia absoluta para todas las creaciones donde el \u003cstrong\u003ecolor negro carbón es un argumento de venta\u003c\/strong\u003e: galletas sandwich premium, layer cakes de Halloween, creaciones temáticas para eventos, bodas \"black wedding\" contemporáneas, postres gastronómicos de autor.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eAplicaciones profesionales: 6 casos de uso\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 0;\"\u003e1. Galletas sandwich negras tipo \"cookies and cream\"\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eLa aplicación principal de este cacao: reproducir el color emblemático de las galletas sandwich industriales negras con relleno de crema. Calcule de 50 a 80 g de cacao por 250 g de harina según la intensidad de negro deseada. Resultado visual impactante que aumenta el ticket promedio del cliente.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e2. Bizcochos y layer cakes ébano\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eBizcochos de chocolate ultra oscuros para layer cakes de eventos (bodas negro y dorado, cumpleaños de Halloween, fiestas temáticas). Sustituya del 20 al 30 % de la harina por este cacao para obtener una miga negro profundo que no pierde color al hornear. Efecto \"wow\" garantizado al cortar frente a los clientes.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e3. Glaseados espejo negro signature\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eGlaseados espejo y glaseados roca en versión negro profundo, usados en entremeses contemporáneos y troncos de alta gama. El cacao alcalinizado aporta el color sin necesidad de colorantes negros E153 o E172, lo que tranquiliza a su clientela sobre la composición natural del postre.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e4. Mousses y cremas de chocolate negro\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eMousses de chocolate negro con alto contraste visual para verrinas, entremeses cúpula, semifríos. Ideal para presentaciones en vaso transparente donde la profundidad del color del postre es un argumento visual directo. Combinaciones ganadoras: negro intenso + frambuesa, negro + vainilla bourbon, negro + caramelo salado.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e5. Decoraciones y trampantojos\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eEspolvoreado en superficie para efecto terciopelo negro en entremeses, decoraciones que imitan ceniza, carbón o roca volcánica. Permite crear contrastes espectaculares con decoraciones blancas (pasta de azúcar, merengue, chantilly) o doradas (hoja de oro, brillo metálico).\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e6. Masas choux y craquelin negro\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eChoux y éclairs versión negra para firmas contemporáneas. El craquelin negro sobre choux o Paris-Brest crea un contraste gráfico fuerte con los rellenos de crema o ganache claros. Tendencia fuerte en pastelería de alta gama desde 2023.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eConsejos de uso Patissland\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMezclar en seco primero\u003c\/strong\u003e : siempre incorporar el cacao con los otros ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) antes de añadir a los ingredientes líquidos. Esto evita grumos y asegura una dispersión perfecta.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamizar siempre\u003c\/strong\u003e : el cacao alcalinizado puede formar microgrumos durante el almacenamiento. Tamizar con un colador fino o pasar por el procesador con la harina antes de usar para una textura homogénea.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis para color intenso\u003c\/strong\u003e : para un negro carbón pronunciado, contar 30 a 40 g de cacao por 250 g de harina. Para un negro absoluto, subir hasta 80 g por 250 g de harina compensando el aporte seco con un poco más de materia grasa líquida.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNo demasiado bicarbonato\u003c\/strong\u003e : el cacao alcalinizado ya tiene un pH básico, reducir el bicarbonato de sodio en las recetas (o reemplazarlo parcialmente por polvo de hornear) para evitar un sabor jabonoso.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e : 12 a 20 °C en lugar seco. Cerrar herméticamente la bolsa después de usar o transferir a un recipiente hermético. El cacao absorbe los olores ambientales (especias, quesos, cítricos), mantener alejado de estos productos en cámara fría.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrueba de color\u003c\/strong\u003e: antes de iniciar una producción, realice una prueba de cocción con una pequeña muestra de masa. El color puede variar ligeramente según los lotes y las condiciones de cocción (humedad, temperatura, duración).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad con colorantes\u003c\/strong\u003e: para intensificar aún más el negro, añada una punta de colorante negro liposoluble (Colour Mill negro) o carbón vegetal alimentario. El cacao alcalinizado solo ya ofrece un negro muy satisfactorio para el 95 % de las aplicaciones.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlérgenos y precauciones:\u003c\/strong\u003e este producto se fabrica en un taller que procesa leche, gluten, frutos secos y soja. Puede contener trazas de estos alérgenos. Indique siempre los posibles alérgenos en el etiquetado de sus creaciones vendidas por unidad (reglamento INCO 1169\/2011). \u003cstrong\u003eEfecto laxante posible:\u003c\/strong\u003e el cacao alcalinizado es rico en teobromina, un consumo excesivo puede tener un ligero efecto laxante. Se recomienda esta mención para postres especialmente cargados de cacao destinados a niños.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003ePreguntas frecuentes para profesionales\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 0;\"\u003e¿Cuál es la diferencia entre cacao natural y cacao alcalinizado?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eEl cacao natural no ha recibido ningún tratamiento después de la fermentación y el tostado. Tiene un pH ácido (5 a 5,5), un color marrón claro y un sabor ácido y afrutado. El cacao alcalinizado ha sido tratado con una solución alcalina (carbonato de potasio o sodio) que neutraliza su acidez, oscurece su color y suaviza su sabor. El Noir Intense Lean es un cacao alcalinizado llevado al extremo para obtener un color negro carbón.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Cuántos pasteles puedo hacer con una bolsa de 1 kg?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eEn uso estándar con 30-40 g de cacao por receta de 250 g de harina, se obtienen aproximadamente 25 a 33 layer cakes o génoises. En uso intenso con 80 g por receta, alrededor de 12 a 15 creaciones. La bolsa de 1 kg permite típicamente 2 a 4 semanas de producción en laboratorio de pastelería.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Por qué mi bizcocho no es tan oscuro como los comerciales?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eVarias razones posibles: dosificación demasiado baja (aumentar a 60-80 g para 250 g de harina), pH de la masa demasiado ácido (reducir el bicarbonato, aumentar la levadura química), cocción demasiado larga (el cacao puede secarse y oscurecerse), o presencia de otros ingredientes que aclaran (huevos en gran cantidad, mantequilla clara, azúcar). Pruebe con una dosificación progresiva para encontrar su equilibrio.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Se puede reemplazar este cacao por un cacao clásico?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eNo, en ningún caso para recetas donde el color es esencial. Un cacao clásico no alcalinizado dará un marrón medio, nunca un negro profundo. Sin embargo, puede reemplazar un cacao alcalinizado clásico por este Noir Intense Lean manteniendo las mismas proporciones, solo obtendrá un negro más pronunciado.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿El cacao pierde su color al hornear?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eNo, es una de las grandes ventajas del cacao alcalinizado: mantiene su color estable al hornear (hasta 200 °C). En cambio, un cacao natural puede oscurecerse al hornear por caramelización, pero nunca dará el negro carbón característico de la alcalinización intensa.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Cuál es la duración de conservación?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eDLUO indicativa de 18 a 24 meses desde la fabricación, en su bolsa sellada original. Una vez abierto, consumir en 6 a 12 meses respetando las condiciones de almacenamiento (12-20 °C, seco, protegido de la luz). Cerrar herméticamente después de cada uso para preservar el aroma y evitar la absorción de humedad.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Es apto para dietas veganas y orgánicas?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eVegano: sí, este producto no contiene ningún ingrediente de origen animal y es apto para dietas veganas. Orgánico: no, este producto no está certificado como orgánico. Para una versión certificada orgánica, consulte nuestra gama dedicada de cacao orgánico.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Qué combinaciones gustativas funcionan bien con el cacao negro intenso?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eVainilla bourbon, frambuesa, frutos rojos en general, caramelo con mantequilla salada, flor de azahar, café tostado, avellana, almendra, sal de Guérande, pimiento de Espelette para una firma gastronómica. Evite combinaciones con frutas demasiado ácidas (kiwi, piña fresca cruda) que se oponen al carácter amargo natural del cacao.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿E524 y E501i son peligrosos?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eNo, son correctores de acidez totalmente seguros para la salud. E524 es hidróxido de sodio y E501i es carbonato de potasio, usados en cantidades muy pequeñas para el proceso de alcalinización. Están autorizados en todos los países de la Unión Europea y en la mayoría de los países del mundo.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003e¿Por qué elegir Callebaut en lugar de otra marca de cacao alcalinizado?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eCallebaut es el número uno mundial en chocolate profesional B2B, con una experiencia reconocida desde 1911. Su proceso de alcalinización está controlado para garantizar un color y sabor constantes de un lote a otro, lo cual es esencial en la producción profesional. Suministro regular garantizado por Patissland desde el distribuidor oficial en Francia.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003ePara profundizar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-arsenal\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/callebaut\"\u003eToda la marca Callebaut\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\"\u003eChocolate, praliné y moldes para chocolate\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/valrhona\"\u003eMarca Valrhona\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/cake-design\"\u003eUniverso Cake Design\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/lissages\"\u003eEspátulas y herramientas de acabado\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/celebrations\"\u003eCelebraciones y eventos\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/themes\"\u003eTemas para eventos\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/es\/collections\/nouveautes\"\u003eNovedades Patissland\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\nPatissland, socio de los pasteleros exigentes.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"CACAO BARRY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53491639091539,"sku":"CB745100","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-cacao-noir-intense-lean-1kg-cacao-barry-1.jpg?v=1777687118"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Chocolate blanco de cobertura (elige el formato)","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 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pasteleros profesionales. Fabricado en Bélgica con 28 % de cacao y 29,5 % de manteca de cacao, este \u003cstrong\u003echocolate blanco Callebaut\u003c\/strong\u003e en forma de pistolas está diseñado para fundirse rápidamente y revelar un sabor cremoso, equilibrado y lácteo. Ideal para bombones, glaseados, ganaches montadas, coberturas, pastelería de alta gama y chocolate para repostería. Disponible en 4 formatos (400 g, 1 kg, 2,5 kg y 10 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCallebaut (Bélgica)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eChocolate de cobertura blanco\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eForma\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCallets (pistolas para fundir)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCacao\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e28 % cacao · 29,5 % manteca de cacao\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e4 presentaciones (400 g a 10 kg)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFabricado en Bélgica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Información detallada\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué elegir el chocolate blanco Callebaut?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCallebaut es la \u003cstrong\u003ereferencia mundial del chocolate de cobertura belga\u003c\/strong\u003e desde 1911. Fabricado en Wieze, Bélgica, este \u003cstrong\u003echocolate blanco Callebaut\u003c\/strong\u003e en callets es usado por los mejores pasteleros, chocolateros y panaderos profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFluidez óptima\u003c\/strong\u003e: 3 gotas (fluidez media) — perfecto para cobertura, moldeado y vertidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor equilibrado\u003c\/strong\u003e: cremoso, lácteo, vainillado, sin predominancia de dulzor empalagoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma en callets\u003c\/strong\u003e (pistolas): fundido rápido y homogéneo, dosificación fácil con balanza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposición profesional\u003c\/strong\u003e: 29,5 % de manteca de cacao pura — cristalización perfecta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReceta tradicional belga\u003c\/strong\u003e: calidad reconocida por los mejores chefs (CAP Pastelería, Mejor Obrero de Francia, escuelas culinarias)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara comparar: este chocolate es más cremoso y menos dulce que los \u003cstrong\u003echocolates blancos comerciales\u003c\/strong\u003e, y más versátil que los chocolates blancos gastronómicos mono-cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el chocolate de cobertura?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003echocolate de cobertura\u003c\/strong\u003e es un chocolate con alto contenido en manteca de cacao (mínimo 31 % para coberturas negras y al menos 20 % para el blanco). Esta riqueza en grasa ofrece:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUna fluidez superior\u003c\/strong\u003e al fundirse, ideal para cubrir, moldear y templar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn brillo inigualable\u003c\/strong\u003e tras la cristalización\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn crujido claro\u003c\/strong\u003e (snap) característico del chocolate de calidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUna mejor textura\u003c\/strong\u003e en boca sin sensación pastosa ni grasosa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon un 29,5 % de manteca de cacao, el \u003cstrong\u003eCallebaut White\u003c\/strong\u003e entra ampliamente en la categoría de cobertura profesional. Esto lo distingue de los chocolates blancos de supermercado, a menudo diluidos con grasas vegetales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué formato elegir?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIdeal para\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eReferencia\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e400 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrueba, receta puntual, pequeño proyecto casero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB556704\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelero aficionado, recetas regulares, formato versátil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB424706\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2,5 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePastelería semi-profesional, eventos, buena reserva\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB516777\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e10 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasteleros, chocolateros y panaderos profesionales\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB653854\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePara los \u003cstrong\u003eprofesionales\u003c\/strong\u003e, el formato de 10 kg ofrece la mejor relación calidad-precio por kg. Para los \u003cstrong\u003eaficionados avanzados\u003c\/strong\u003e, el formato de 1 kg es el más práctico (justo lo suficiente para varias recetas sin riesgo de caducidad).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo templar el Callebaut White?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003etemplado\u003c\/strong\u003e es el paso clave para obtener un chocolate blanco brillante, crujiente y estable. Para el \u003cstrong\u003eCallebaut Callets White\u003c\/strong\u003e, esta es la curva de templado:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 1 — Fusión\u003c\/strong\u003e: fundir los callets al baño maría a \u003cstrong\u003e40-45°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 2 — Enfriamiento\u003c\/strong\u003e: bajar la temperatura a \u003cstrong\u003e25-26°C\u003c\/strong\u003e (por templado sobre mármol o siembra con callets adicionales)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 3 — Trabajo\u003c\/strong\u003e: subir a \u003cstrong\u003e28-29°C\u003c\/strong\u003e para obtener la temperatura de trabajo ideal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejo profesional: el \u003cstrong\u003emétodo por siembra\u003c\/strong\u003e es el más sencillo. Derrite 2\/3 de los callets a 45°C, añade el 1\/3 restante fuera del fuego y remueve hasta que todo esté fundido — la temperatura bajará naturalmente a la zona de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara bombones y cáscaras, es el \u003cstrong\u003epaso indispensable\u003c\/strong\u003e. Para ganaches, glaseados o pasteles, basta con un templado simplificado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué sirven los Callets? (10 usos)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLos \u003cstrong\u003ecallets de chocolate blanco Callebaut\u003c\/strong\u003e están entre los más versátiles en pastelería:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBombones y trufas\u003c\/strong\u003e: recubrimiento templado para un brillo perfecto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCáscaras de chocolate\u003c\/strong\u003e: moldeado en semiesferas o formas decorativas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseado para cupcakes y galletas\u003c\/strong\u003e: inmersión rápida para un acabado liso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches montadas\u003c\/strong\u003e: con crema caliente y mantequilla para entremeses y tartas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrip cakes\u003c\/strong\u003e: goteos decorativos en las piezas montadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousses de chocolate blanco\u003c\/strong\u003e aireadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema para untar casera\u003c\/strong\u003e con leche condensada y avellanas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCookies y muffins\u003c\/strong\u003e: chispas listas para usar (los callets son más uniformes que los trozos cortados)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecoración de pastelería\u003c\/strong\u003e: virutas, plaquitas, motivos de chocolate sobre postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFuente de chocolate\u003c\/strong\u003e: la fluidez del Callebaut es ideal para fuentes de chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo fundir los callets sin quemarlos?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl chocolate blanco es \u003cstrong\u003emás delicado que el negro o con leche\u003c\/strong\u003e porque contiene poca masa de cacao. Algunas reglas para no quemarlo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaño María suave\u003c\/strong\u003e: agua a punto de hervir (no hirviendo), sin contacto directo con el bol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura máxima 45°C\u003c\/strong\u003e: por encima, el chocolate blanco se vuelve granuloso y pierde fluidez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRemover regularmente\u003c\/strong\u003e con la espátula para distribuir el calor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn microondas\u003c\/strong\u003e: en intervalos de 20-30 segundos máximo, removiendo entre cada uno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNinguna gota de agua\u003c\/strong\u003e: una sola gota hace que el chocolate se apelmace (separación grasa\/seca)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi el chocolate blanco se vuelve granuloso, añadir \u003cstrong\u003e1 cucharadita de aceite neutro\u003c\/strong\u003e puede salvar la textura, pero se pierde el efecto de templado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRecetas destacadas con Callebaut White\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAquí algunos clásicos donde el chocolate blanco Callebaut da el mejor resultado:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eGanache montada de vainilla\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: 200 g de callets blancos + 200 g de crema + vaina de vainilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eTrompe-l'œil de frambuesa\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: cobertura de chocolate blanco coloreado para crear frutas falsas ultra realistas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eTarta de fresas y pistacho\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: ganache blanca de pistacho como base de la tarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarta de diseño para bodas\u003c\/strong\u003e: drip cake blanco sobre ganache de mantequilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBombones trompe-l'œil de pistacho\u003c\/strong\u003e: moldeado en cabossas, frutas falsas, perlas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseado espejo blanco\u003c\/strong\u003e para postres festivos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCheesecake helado\u003c\/strong\u003e con callets fundidos en la mezcla de queso fresco + crema\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejo: para recetas completas de Patissland, vea nuestra \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/cacao-barry-callebaut\"\u003ecolección Cacao Barry y Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo colorear el chocolate blanco?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl chocolate blanco es la \u003cstrong\u003ebase ideal\u003c\/strong\u003e para crear chocolates coloreados (rosa, azul, verde, etc.). Pero cuidado, \u003cstrong\u003enunca se debe usar colorante a base de agua\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColorantes liposolubles\u003c\/strong\u003e (en polvo o gel oleoso): los únicos compatibles con el chocolate. Marcas profesionales: Colour Mill, Power Flowers, Sugarflair Lustres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManteca de cacao coloreada\u003c\/strong\u003e: premezclada, lista para usar, ideal para efecto aterciopelado con pistola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis\u003c\/strong\u003e: 0,5 a 1 % del peso del chocolate es suficiente para un tono saturado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo\u003c\/strong\u003e: añadir el colorante al chocolate fundido a 35°C, mezclar con batidora de mano para homogeneizar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara efectos \u003cstrong\u003emarmoleados o multicolores\u003c\/strong\u003e, fundir varios recipientes pequeños por separado y luego verter alternadamente en el molde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservación y vida útil\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003echocolate blanco Callebaut\u003c\/strong\u003e se conserva fácilmente con algunas precauciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: entre \u003cstrong\u003e12 y 20°C\u003c\/strong\u003e (nunca en refrigerador, la humedad altera el sabor)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumedad\u003c\/strong\u003e: baja — un armario seco y protegido de la luz directa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmbalaje\u003c\/strong\u003e: cerrar herméticamente después de abrir (bolsa con cierre o caja hermética)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEvitar\u003c\/strong\u003e: olores fuertes (especias, queso) — el chocolate absorbe los aromas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de consumo preferente\u003c\/strong\u003e: 12 meses después de la fecha de fabricación según el formato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSi el chocolate blanco presenta un \u003cstrong\u003eblanqueo graso\u003c\/strong\u003e (manchas blancas en la superficie), sigue siendo consumible pero requiere un re-templado antes del uso profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposición, alérgenos y certificaciones\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Azúcar, 29,5 % manteca de cacao, leche entera en polvo, emulsionante: E322 (lecitina de soja), aroma natural de vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003econtiene leche y soja\u003c\/strong\u003e. Puede contener trazas de frutos secos, gluten y huevos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificaciones\u003c\/strong\u003e: Certificado kosher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTabla nutricional\u003c\/strong\u003e (por 100 g):\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCantidad\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ede los cuales saturados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarbohidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ede los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdiomas en el embalaje\u003c\/strong\u003e: Neerlandés, Inglés, Alemán, Francés, Español e Inglés (Estados Unidos).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eVentajas para los pasteleros profesionales\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePara los \u003cstrong\u003epasteleros, chocolateros y panaderos profesionales\u003c\/strong\u003e, los Callebaut Callets White cumplen con todos los requisitos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegularidad absoluta\u003c\/strong\u003e: mismo sabor, misma fluidez, misma cristalización lote tras lote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato callets\u003c\/strong\u003e: peso preciso al gramo, fundido 30 % más rápido que las barras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendimiento óptimo\u003c\/strong\u003e: 28 % de cacao + 29,5 % de manteca = cubre todas las necesidades (cobertura y ganache)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImagen de marca\u003c\/strong\u003e: poder indicar \"Chocolate Callebaut Bélgica\" en tus creaciones realza la pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDisponibilidad en 4 formatos\u003c\/strong\u003e: 400 g para pruebas, 10 kg para producción intensiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad con formación\u003c\/strong\u003e: marca usada en escuelas (Bellouet, Lenôtre, Ferrandi, Cordon Bleu)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede consumir el Callebaut White tal cual?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, los callets están listos para comer. Pero su uso principal sigue siendo la transformación en pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué mis callets se derritieron durante el transporte?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDebido a las variaciones de temperatura exterior, los callets pueden derretirse durante el transporte. \u003cstrong\u003eSigue siendo perfectamente utilizables\u003c\/strong\u003e, solo hay que seguir las instrucciones habituales de fundido\/templado. El sabor y las propiedades no se alteran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la diferencia entre Callebaut y Cacao Barry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCallebaut y Cacao Barry son dos marcas del mismo grupo (Barry Callebaut). Callebaut = enfoque chocolatero (recetas belgas). Cacao Barry = enfoque pastelero (recetas francesas). Ambas son de excelente calidad, la elección depende del gusto personal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede usar el chocolate blanco en panadería?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, perfecto para galletas, brioches con chispas, bollería rellena. Se recomienda el formato de 1 kg o 2,5 kg para estos usos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuál es la fluidez del Callebaut White?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3 gotas en la escala Callebaut (fluidez media) — versátil para la mayoría de usos: cobertura, moldeado, glaseado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Existe en versión orgánica?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCallebaut ofrece una gama orgánica \"Origine Bio\" en chocolate negro y con leche, pero el chocolate blanco orgánico Callebaut no está siempre disponible. Consulta nuestra \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/collections\/cacao-barry-callebaut\"\u003ecolección Callebaut\u003c\/a\u003e completa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Compatible con una dieta vegetariana o vegana?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVegetariano: sí. Vegano: \u003cstrong\u003eno\u003c\/strong\u003e (contiene leche en polvo entera).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo Patissland:\u003c\/strong\u003e Para lograr un templado perfecto del \u003cstrong\u003eCallebaut White\u003c\/strong\u003e, invierte en un \u003cstrong\u003etermómetro de sonda preciso\u003c\/strong\u003e (láser o sumergible). A 1°C de diferencia, el resultado es visible: a 30°C obtienes un chocolate brillante y crujiente, a 35°C un chocolate mate y blando. El equipo profesional marca toda la diferencia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/cacao-barry-callebaut-patissland.jpg?v=1742153911","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/collections\/callebaut.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}