{"product_id":"gomme-de-caroube-650-g","title":"Goma de algarrobo – 650 g","description":"\u003ch2 data-start=\"250\" data-end=\"284\"\u003eGoma de algarrobo – 650 g | Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"286\" data-end=\"374\"\u003eEspesante y estabilizador natural de alto rendimiento para productos acuosos y ricos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"376\" data-end=\"675\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"379\" data-end=\"404\"\u003egoma de algarrobo Sosa\u003c\/strong\u003e, extraída 100 % de la semilla de algarrobo (\u003cem data-start=\"448\" data-end=\"467\"\u003eCeratonia siliqua\u003c\/em\u003e), es un \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"510\"\u003eespesante natural potente\u003c\/strong\u003e recomendado para las \u003cstrong data-start=\"531\" data-end=\"594\"\u003epreparaciones líquidas, ricas en agua o en grasas\u003c\/strong\u003e, incluyendo los \u003cstrong data-start=\"610\" data-end=\"674\"\u003eproductos helados, salsas, sopas, quesos o masas para pasteles\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"677\" data-end=\"927\"\u003eUtilizada en caliente o en frío (con mejor rendimiento en caliente), es \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"766\"\u003econgelable\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"768\" data-end=\"805\"\u003eextremadamente resistente a los ácidos\u003c\/strong\u003e, y actúa en sinergia con otros gelificantes para aumentar \u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"909\"\u003ela elasticidad, la estabilidad y el corte\u003c\/strong\u003e de las preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"929\" data-end=\"932\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"934\" data-end=\"965\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"967\" data-end=\"1399\"\u003e\n\u003cli data-start=\"967\" data-end=\"993\"\u003e\n\u003cp data-start=\"969\" data-end=\"993\"\u003e\u003cstrong data-start=\"969\" data-end=\"983\"\u003eContenido\u003c\/strong\u003e : 650 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"994\" data-end=\"1027\"\u003e\n\u003cp data-start=\"996\" data-end=\"1027\"\u003e\u003cstrong data-start=\"996\" data-end=\"1017\"\u003eReferencia del producto\u003c\/strong\u003e : 48686\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1028\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1030\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1030\" data-end=\"1044\"\u003eIngrediente\u003c\/strong\u003e : Goma de algarrobo (E410)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1073\" data-end=\"1116\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1075\" data-end=\"1116\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1086\"\u003eOrigen\u003c\/strong\u003e : 100 % natural, vegetal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1117\" data-end=\"1163\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1119\" data-end=\"1163\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1119\" data-end=\"1133\"\u003eSolubilidad\u003c\/strong\u003e : acuosa (agua, leche, jugo…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1164\" data-end=\"1229\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1229\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1166\" data-end=\"1196\"\u003eTrabajo en caliente recomendado\u003c\/strong\u003e, pero también funciona en frío\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1230\" data-end=\"1263\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1232\" data-end=\"1263\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1232\" data-end=\"1255\"\u003eTermorreversibilidad\u003c\/strong\u003e : no\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1264\" data-end=\"1292\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1266\" data-end=\"1292\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1266\" data-end=\"1281\"\u003eCongelación\u003c\/strong\u003e : estable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1293\" data-end=\"1347\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1295\" data-end=\"1347\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1316\"\u003eDosis recomendada\u003c\/strong\u003e : 5–10 g\/kg o 0,5–1 g\/100 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1348\" data-end=\"1399\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1350\" data-end=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1350\" data-end=\"1356\"\u003epH\u003c\/strong\u003e : muy alta resistencia a medios ácidos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1401\" data-end=\"1404\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1406\" data-end=\"1421\"\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1423\" data-end=\"1448\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1448\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1448\"\u003eGoma de algarrobo (E410)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1450\" data-end=\"1453\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1455\" data-end=\"1484\"\u003ePropiedades funcionales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1486\" data-end=\"1847\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1486\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1488\" data-end=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1488\" data-end=\"1524\"\u003eEspesa sin enmascarar los aromas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1527\" data-end=\"1580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1529\" data-end=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1529\" data-end=\"1578\"\u003eEstabiliza las preparaciones heladas y lácteas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1581\" data-end=\"1655\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1583\" data-end=\"1655\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1620\"\u003eRefuerza la estructura y el corte\u003c\/strong\u003e en quesos, cremas, masas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1656\" data-end=\"1716\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1658\" data-end=\"1716\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1658\" data-end=\"1685\"\u003eReduce la necesidad de huevo\u003c\/strong\u003e en pasteles y bizcochos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1717\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1719\" data-end=\"1780\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1719\" data-end=\"1778\"\u003eMejora el desmoldeo y la resistencia a la congelación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1781\" data-end=\"1847\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1783\" data-end=\"1847\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1783\" data-end=\"1824\"\u003eTrabaja en sinergia con gelificantes\u003c\/strong\u003e (agar, gelatina, etc.)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1849\" data-end=\"1852\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1854\" data-end=\"1883\"\u003eAplicaciones recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1885\" data-end=\"2220\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1885\" data-end=\"1924\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"1924\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1922\"\u003eHelados, cremas heladas, sorbetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1925\" data-end=\"1972\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"1972\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1970\"\u003eSalsas, sopas, coulis, cremas líquidas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1973\" data-end=\"2031\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1975\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1975\" data-end=\"2029\"\u003eQuesos frescos o curados (estructura, coagulación)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2032\" data-end=\"2099\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2034\" data-end=\"2099\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2034\" data-end=\"2097\"\u003eMasa para bizcocho o galleta (menos huevo, mejor corte)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2100\" data-end=\"2173\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2102\" data-end=\"2173\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2102\" data-end=\"2171\"\u003ePanes especiales, mermeladas, cremas para untar, conservas vegetales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2174\" data-end=\"2220\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2176\" data-end=\"2220\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2176\" data-end=\"2220\"\u003eCrema para batir o chantilly estabilizada\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2222\" data-end=\"2225\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2227\" data-end=\"2249\"\u003eModo de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"2251\" data-end=\"2501\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2251\" data-end=\"2336\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2336\"\u003eMezclar en un líquido acuoso \u003cstrong data-start=\"2286\" data-end=\"2308\"\u003een frío o en caliente\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong data-start=\"2315\" data-end=\"2334\"\u003eagitación fuerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2337\" data-end=\"2381\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2340\" data-end=\"2381\"\u003eMejor eficacia entre \u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2379\"\u003e60–80 °C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2382\" data-end=\"2436\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2385\" data-end=\"2436\"\u003eCompatible con congelación – \u003cstrong data-start=\"2410\" data-end=\"2434\"\u003eno termorreversible\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2437\" data-end=\"2501\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2440\" data-end=\"2501\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2440\" data-end=\"2460\"\u003eDosis recomendada\u003c\/strong\u003e : 5 a 10 g\/kg según la textura deseada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default 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