{"product_id":"gracila-gel-600-g","title":"Gracila Gel – 600 g","description":"\u003ch2 data-start=\"752\" data-end=\"822\"\u003eGracila Gel – Gelificante Natural a base de Alga Gracilaria – 600 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"823\" data-end=\"872\"\u003eSosa Ingredients – Ref: 43201 – Tarro de 600 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1272\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"894\"\u003eGracila Gel\u003c\/strong\u003e de Sosa Ingredients es un gelificante 100 % de origen vegetal, derivado del alga gracilaria (\u003cem data-start=\"986\" data-end=\"1008\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e). Diseñado para profesionales, ofrece una \u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1082\"\u003ealternativa clean label\u003c\/strong\u003e al agar-agar, a las pectinas y a los carragenanos. Permite crear una amplia variedad de texturas, manteniendo la estabilidad de sus preparaciones, incluso en condiciones extremas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1274\" data-end=\"1292\"\u003ePuntos fuertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1293\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1293\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1295\" data-end=\"1358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1316\"\u003eOrigen natural\u003c\/strong\u003e: alga roja en polvo, sin aditivos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1376\"\u003eVersatilidad\u003c\/strong\u003e: gelifica en medios ácidos (jugo de limón, vinagre), salados (salsa de soja).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1503\" data-end=\"1576\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1505\" data-end=\"1576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1529\"\u003eResistencia térmica\u003c\/strong\u003e: soporta \u0026gt;70°C, termorreversible desde 85°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1577\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1579\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1579\" data-end=\"1593\"\u003eNeutralidad\u003c\/strong\u003e: sabor neutro, solo un ligero tono a dosis altas en preparaciones claras.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1787\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1703\"\u003eAplicaciones variadas\u003c\/strong\u003e: gelatinas, compotas, flanes, cuajadas, aspics, glaseados, falso caviar, gelatinas ralladas…\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1789\" data-end=\"1813\"\u003eModo de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1814\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1814\" data-end=\"1882\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1838\"\u003eDosis recomendada\u003c\/strong\u003e: 0,1 % a 2 % según la textura deseada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1883\" data-end=\"1952\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1886\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1901\"\u003eDisolución\u003c\/strong\u003e: soluble en líquidos fríos hasta 45°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1953\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1956\" data-end=\"2025\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1970\"\u003eActivación\u003c\/strong\u003e: calentar a mínimo 85°C para hidratación completa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2026\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2029\" data-end=\"2096\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eFormado\u003c\/strong\u003e: verter, moldear o texturizar según sus necesidades.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2098\" data-end=\"2127\"\u003eAplicaciones culinarias\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2128\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2128\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2154\"\u003ePreparaciones dulces\u003c\/strong\u003e: mermeladas, gelatinas, glaseados gelificados, pannacotta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2210\" data-end=\"2284\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2212\" data-end=\"2235\"\u003ePreparaciones saladas\u003c\/strong\u003e: aspics, gelatinas de hierbas, falso caviar salado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2285\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2287\" data-end=\"2373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2287\" data-end=\"2311\"\u003eCreaciones originales\u003c\/strong\u003e: gelatinas para cortar, macarrones de gel, decoraciones moldeadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2375\" data-end=\"2392\"\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2523\"\u003eAlga gracilaria (\u003cem data-start=\"2411\" data-end=\"2433\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e) en polvo. Puede estar estandarizado con azúcares (dextrosa o maltodextrina) – máx. 100 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2525\" data-end=\"2541\"\u003eAlérgenos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2653\"\u003ePuede contener trazas de: huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2655\" data-end=\"2695\"\u003eValores nutricionales por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2696\" data-end=\"2920\"\u003eEnergía: 989 kJ \/ 238 kcal\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003eGrasas: 0,1 g (de las cuales saturadas 0 g)\u003cbr data-start=\"2770\" data-end=\"2773\"\u003eCarbohidratos: 1,4 g (de los cuales azúcares 0,03 g)\u003cbr data-start=\"2810\" data-end=\"2813\"\u003eFibra: 46 g\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eProteínas: 1,3 g\u003cbr data-start=\"2846\" data-end=\"2849\"\u003eSal: 1,7 g\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eCalcio: 1069 mg – Potasio: 5850 mg – Hierro: 19,7 mg\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2922\" data-end=\"2940\"\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2941\" data-end=\"3082\"\u003eConservar en un lugar seco (humedad \u0026lt; 60 %), protegido de la luz y olores, entre 15°C y 25°C. Cerrar bien después de abrir.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591108133203,"sku":"43201","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gracila-gel-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158937","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/gracila-gel-600-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}