{"product_id":"moule-eclair-xs-20-mini-eclairs","title":"Molde para Éclair XS - 20 Mini Éclairs","description":"\u003ch1 data-source-line=\"8-8\"\u003eMolde de Silicona Profesional Éclair XS 14 - 20 Mini Éclairs - Silikomart\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-source-line=\"10-12\"\u003e\u003cstrong\u003eReferencia :\u003c\/strong\u003e 36.426.87.0065\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e Silikomart (Italia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColección :\u003c\/strong\u003e Micro Formato Profesional\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"16-16\"\u003eDescripción del Producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"18-18\"\u003eEl \u003cstrong\u003emolde de silicona Éclair XS 14 Silikomart\u003c\/strong\u003e traslada el eterno éclair francés a un \u003cstrong\u003eformato miniatura refinado\u003c\/strong\u003e, perfectamente adaptado a las tendencias actuales de la pastelería moderna y finger food de alta gama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"20-20\"\u003eEsta placa profesional de \u003cstrong\u003esilicona platino alimentaria\u003c\/strong\u003e incluye \u003cstrong\u003e20 cavidades de 14 ml\u003c\/strong\u003e que permiten realizar mini éclairs perfectamente calibrados de 55 mm. Ideal para buffets dulces, cócteles, hora del té, cafés gourmets y pasteles sofisticados para eventos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"22-22\"\u003e\u003cstrong\u003eDoble uso :\u003c\/strong\u003e Diseñado para la cocción directa en horno (masa choux) y preparaciones frías (mousses, bavarois, insertos helados), ofreciendo una versatilidad creativa total para profesionales exigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"24-24\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"26-26\"\u003eCaracterísticas Técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-source-line=\"28-37\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades :\u003c\/strong\u003e 20 cavidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-29\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones por éclair :\u003c\/strong\u003e 55 x 17 mm, altura 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"30-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen unitario :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total :\u003c\/strong\u003e 280 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"32-32\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial :\u003c\/strong\u003e Silicona platino alimentaria profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"33-33\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica :\u003c\/strong\u003e -60°C a +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"34-34\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePropiedades :\u003c\/strong\u003e Antiadherente natural, flexible, inodoro\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad :\u003c\/strong\u003e Horno, congelador, microondas, lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen :\u003c\/strong\u003e Fabricado en Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"40-40\"\u003eAplicaciones Profesionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"42-42\"\u003e\u003cstrong\u003ePastelería Fina :\u003c\/strong\u003e Mini éclairs clásicos o reinventados (chocolate, café, vainilla, praliné), glaseados espejo coloridos, decoraciones contemporáneas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"44-44\"\u003e\u003cstrong\u003eCreaciones Modernas :\u003c\/strong\u003e Sabores innovadores (yuzu, maracuyá-coco, caramelo con mantequilla salada), barras de chocolate rellenas, financiers miniatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"46-46\"\u003e\u003cstrong\u003ePostres Helados :\u003c\/strong\u003e Tronquitos helados individuales, parfaits helados, insertos para postres, porciones controladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"48-48\"\u003e\u003cstrong\u003eCatering para Eventos :\u003c\/strong\u003e Bocaditos dulces para cóctel, mignardises para buffet, té refinado, presentación en bandeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"50-50\"\u003e\u003cstrong\u003eAplicaciones Saladas :\u003c\/strong\u003e Mini éclairs aperitivos (queso fresco, salmón, mousses saladas), cakes salados individuales.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"52-52\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"54-54\"\u003eModo de Empleo Profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9paration\" data-source-line=\"56-56\"\u003ePreparación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"57-57\"\u003e\u003cstrong\u003eLimpieza inicial :\u003c\/strong\u003e Lavar con agua jabonosa, enjuagar y secar. No es necesario engrasar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"cuisson-p%C3%A2te-%C3%A0-choux\" data-source-line=\"59-59\"\u003eCocción Masa Choux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"60-62\"\u003e\u003cstrong\u003eTécnica :\u003c\/strong\u003e Colocar la masa hasta 3\/4 de cada cavidad (10-11 ml). Colocar el molde sobre una placa rígida.\u003cstrong\u003eCocción :\u003c\/strong\u003e 180°C, 20-25 minutos. No abrir el horno durante 15 minutos. \u003cstrong\u003eDesmoldado :\u003c\/strong\u003e Dejar entibiar 5 minutos, desmoldar presionando delicadamente bajo cada cavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides\" data-source-line=\"64-64\"\u003ePreparaciones Frías\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"65-67\"\u003e\u003cstrong\u003eRelleno:\u003c\/strong\u003e Verter mousses o ganaches directamente en las impresiones, alisar. \u003cstrong\u003eCongelación:\u003c\/strong\u003e Congelar mínimo 3-4 horas para desmoldeo perfecto. \u003cstrong\u003eDesmoldeo:\u003c\/strong\u003e Voltear el molde, las formas se liberan instantáneamente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"71-71\"\u003eVentajas del Producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato Tendencia:\u003c\/strong\u003e Tamaño perfecto para degustación moderna en 1-2 bocados, posibilidad de multiplicar sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"75-75\"\u003e\u003cstrong\u003eSilicón Platino Silikomart:\u003c\/strong\u003e Calidad profesional superior, desmoldeo perfecto sin engrasar, resistencia extrema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eVersatilidad Total:\u003c\/strong\u003e Un solo molde para hornear, congelar, mousses, inserts, aplicaciones saladas y dulces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eProductividad:\u003c\/strong\u003e 20 piezas idénticas por hornada, regularidad perfecta, ahorro de tiempo en el montaje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eDurabilidad:\u003c\/strong\u003e Resiste miles de usos profesionales intensivos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"85-85\"\u003eConsejos del Chef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"87-87\"\u003e\u003cstrong\u003eÉclairs perfectos:\u003c\/strong\u003e Poner en manga en movimiento continuo, alisar con agua antes de hornear, pinchar la base después de hornear para evacuar el vapor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"89-89\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaseado profesional:\u003c\/strong\u003e Congelar ligeramente los éclairs rellenos antes de sumergir para un acabado impecable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"91-91\"\u003e\u003cstrong\u003eInserts nítidos:\u003c\/strong\u003e Congelar completamente las preparaciones frías antes de desmoldar para formas precisas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"93-93\"\u003e\u003cstrong\u003eAlmacenamiento óptimo:\u003c\/strong\u003e Guardar plano para preservar la forma de las impresiones.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"95-95\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"97-97\"\u003eMantenimiento y Conservación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003eLimpieza:\u003c\/strong\u003e Agua caliente jabonosa o lavavajillas (máx 70°C). Evitar esponjas abrasivas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eAlmacenamiento:\u003c\/strong\u003e Conservar plano, en lugar seco, protegido de la luz directa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eDurabilidad:\u003c\/strong\u003e Varios años en uso profesional con el mantenimiento adecuado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"105-105\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"107-107\"\u003ePreguntas Frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"109-110\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Hay que engrasar el molde?\u003c\/strong\u003e No, el silicón platino posee propiedades antiadherentes naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"112-113\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede hornear directamente la masa choux?\u003c\/strong\u003e Sí, perfectamente. Colocar sobre una bandeja rígida para facilitar la manipulación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"115-116\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Resiste al congelador?\u003c\/strong\u003e Sí, hasta -60°C. Ideal para inserts y preparaciones heladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"118-119\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuántos éclairs por hornada?\u003c\/strong\u003e 20 mini éclairs perfectamente regulares en una sola producción.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52948148191571,"sku":"36.426.87.0065","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-eclair-xs-20-mini-eclairs-silikomart-1.webp?v=1772162550","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/moule-eclair-xs-20-mini-eclairs","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}