{"product_id":"oligofructose-en-poudre-500-g","title":"Oligofructosa en polvo – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients - Azúcares técnicos y fibras\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eOligofructosa en polvo Sosa 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eFibra soluble natural extraída de achicoria para reducir el azúcar, enriquecer en fibra y controlar la cristalización\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eOligofructosa en polvo Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e, envasado en sobres de \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e, es una \u003cstrong\u003efibra soluble de origen vegetal\u003c\/strong\u003e extraída de las raíces de achicoria. Es utilizada por pasteleros profesionales para \u003cstrong\u003ereemplazar parcial o totalmente el azúcar\u003c\/strong\u003e en las preparaciones, manteniendo la dulzura percibida en boca y enriqueciendo el valor nutricional de los productos terminados.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eCon un \u003cstrong\u003epoder edulcorante (POD) del 50%\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong\u003epoder anticristalizante (PAC) del 45%\u003c\/strong\u003e respecto al sacarosa, el oligofructosa es un ingrediente técnico de doble uso: edulcorante ligero para recetas reducidas y agente anticristalizante para sorbetes, helados y confitería donde controla la textura final.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eSu contenido en fibras solubles del \u003cstrong\u003e80,5%\u003c\/strong\u003e permite enriquecer naturalmente tus preparaciones con fibra dietética sin modificar el sabor ni la textura percibida. Es el ingrediente distintivo de las \u003cstrong\u003ereposterías dietéticas premium\u003c\/strong\u003e, postres para diabéticos y gamas artesanales de helados preocupadas por la reducción de azúcar.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eCalculadora de conversión azúcar\/oligofructosa\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eCantidad de oligofructosa para usar en sustitución del azúcar en tu receta.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-sucre\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eCantidad de azúcar en tu receta (sacarosa)\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-sucre\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"50\"\u003e50 g (mini receta de bocadito)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\" selected\u003e100 g (receta estándar tartaleta individual)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"200\"\u003e200 g (receta familiar, bizcocho estándar)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"500\"\u003e500 g (receta profesional para tienda, sorbete 1 litro)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"1000\"\u003e1 kg (producción en lote para tienda)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"2000\"\u003e2 kg (producción profesional en lote)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-remplacement\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003ePorcentaje de sustitución del azúcar\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-remplacement\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"25\"\u003e25% del azúcar reemplazado (receta ligeramente reducida)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"50\" selected\u003e50% del azúcar reemplazado (reducción equilibrada recomendada)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"75\"\u003e75% del azúcar reemplazado (receta muy reducida)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\"\u003e100% del azúcar reemplazado (receta sin sacarosa)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-application\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eTipo de preparación\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-application\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"patisserie\" selected\u003eRepostería (bizcocho, mousse, crema, tartaleta)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"glace\"\u003eHelado o sorbete (anticristalización)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"chocolat\"\u003eChocolate o confitería\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"boisson\"\u003eBebida fría o caliente\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eCalcular la conversión\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eTu conversión\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var applications = {\n                \"patisserie\": {\n                    label: \"Pâtisserie\",\n                    tip: \"En pâtisserie, l'oligofructose remplace efficacement le sucre dans les génoises, mousses, crèmes pâtissières et appareils à tartelettes. Pour les pâtes cuites au four (génoises, sablés), commencez par un remplacement à 50% pour ne pas affecter la coloration et la levée. Pour les crèmes et mousses, le remplacement jusqu'à 100% est possible sans altération technique.\"\n                },\n                \"glace\": {\n                    label: \"Glace ou sorbet\",\n                    tip: \"En glace et sorbet, l'oligofructose joue un double rôle : sucrant léger et anticristallisant (PAC 45%). Il améliore la texture finale en empêchant la formation de gros cristaux de glace et donne un produit plus crémeux. Dosage type : 30 à 60 g par kilo de mix glace. Combinable avec du dextrose pour optimiser la balance sucrante et la stabilité.\"\n                },\n                \"chocolat\": {\n                    label: \"Chocolat ou confiserie\",\n                    tip: \"En chocolat et confiserie, l'oligofructose permet de réduire le sucre dans les pralinés, ganaches et caramels. Sa solubilité à froid évite les problèmes de granulation typiques des édulcorants concurrents. Pour les ganaches, remplacez 30 à 50% du sucre. Pour les caramels, son pouvoir anticristallisant aide à maintenir la texture lisse caractéristique.\"\n                },\n                \"boisson\": {\n                    label: \"Boisson\",\n                    tip: \"Dans les boissons, l'oligofructose se dissout instantanément à froid comme à chaud, sans nécessiter de chauffage préalable. Idéal pour les thés glacés, eaux infusées, smoothies et boissons fonctionnelles. Le pouvoir sucrant doux permet de remplacer le sucre sans goût de remplacement perceptible, contrairement à de nombreux édulcorants intenses.\"\n                }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var sucreInitial = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-sucre\").value);\n                var pctRemplace = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-remplacement\").value);\n                var appKey = document.getElementById(\"pl-calc-application\").value;\n                var a = applications[appKey];\n\n                var sucreRemplace = sucreInitial * (pctRemplace \/ 100);\n                var sucreRestant = sucreInitial - sucreRemplace;\n                \/\/ POD oligofructose = 50% du saccharose, donc pour remplacer X g de sucre avec même pouvoir sucrant, il faut 2X g d'oligofructose\n                var oligoNecessaire = sucreRemplace * 2;\n                var oligoNecessaireKg = (oligoNecessaire \/ 1000).toFixed(2);\n                var sachets500g = Math.ceil(oligoNecessaire \/ 500);\n                var reductionSucreNet = sucreRemplace;\n                var reductionSucrePct = ((sucreRemplace \/ sucreInitial) * 100).toFixed(0);\n                var fibresAjoutees = Math.round(oligoNecessaire * 0.805);\n\n                var html = \"\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 14px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003ePour une recette contenant \" + sucreInitial + \" g de sucre, remplacement \" + pctRemplace + \"% en \" + a.label + \"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 14px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSucre conservé :\u003c\/strong\u003e \" + sucreRestant + \" g (saccharose classique)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSucre remplacé :\u003c\/strong\u003e \" + sucreRemplace + \" g (par oligofructose)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eOligofructose nécessaire :\u003c\/strong\u003e \" + oligoNecessaire + \" g (\" + oligoNecessaireKg + \" kg)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSachets 500 g à prévoir :\u003c\/strong\u003e \" + sachets500g + \" sachet(s)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eRéduction sucre nette :\u003c\/strong\u003e \" + reductionSucreNet + \" g (soit \" + reductionSucrePct + \"% de sucre en moins)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFibres alimentaires ajoutées :\u003c\/strong\u003e environ \" + fibresAjoutees + \" g (teneur fibres 80,5% de l'oligofructose)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 0 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland :\u003c\/strong\u003e \" + a.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients (España)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e sobre de 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOrigen vegetal:\u003c\/strong\u003e raíces de achicoria\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eContenido en fibras solubles:\u003c\/strong\u003e 80,5%\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoder edulcorante (POD) :\u003c\/strong\u003e 50% de sacarosa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePoder anticristalizante (PAC):\u003c\/strong\u003e 45% de la sacarosa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSolubilidad:\u003c\/strong\u003e muy soluble en frío y en caliente, sin hidratación previa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAspecto:\u003c\/strong\u003e polvo blanco a amarillo\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSabor:\u003c\/strong\u003e dulce y neutro\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePresentación:\u003c\/strong\u003e vendido por unidad\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eComprender los valores POD y PAC\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eLos valores POD (Poder Endulzante) y PAC (Poder Anticristalizante) son las dos referencias técnicas utilizadas en la repostería profesional para comparar los azúcares entre sí. Se toman como estándar la sacarosa, cuyo POD = 100% y PAC = 100%:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePOD 50%:\u003c\/strong\u003e el oligofructosa es 2 veces menos dulce que la sacarosa. Para obtener la misma dulzura percibida, se debe usar el doble de oligofructosa con poder endulzante equivalente\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePAC 45%:\u003c\/strong\u003e el oligofructosa retrasa la cristalización de soluciones azucaradas con un 45% de la eficacia de la sacarosa. Es una ventaja en helados y sorbetes para obtener una textura suave y cremosa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBajo poder texturizante:\u003c\/strong\u003e a diferencia de la sacarosa, el oligofructosa no participa en la estructura de las preparaciones horneadas. Para bizcochos y masas quebradas, una sustitución total requiere un ajuste de la receta\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eAplicaciones según el tipo de preparación\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepostería horneada:\u003c\/strong\u003e bizcochos, galletas, masas para crepes (sustitución del 25 al 50% para preservar el levado y el color)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eRepostería fría:\u003c\/strong\u003e mousses, cremas pasteleras, panna cotta, bavarois, entremeses (sustitución posible hasta 100%)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHelado artesanal:\u003c\/strong\u003e dosificación de 30 a 60 g por kilo de mezcla para mejorar la textura y la estabilidad durante el almacenamiento\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSorbete:\u003c\/strong\u003e dosificación de 40 a 80 g por kilo de mezcla según la fruta utilizada, indispensable para evitar cristales\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eChocolate y confitería:\u003c\/strong\u003e ganaches ligeras, pralinés, caramelos blandos, cremas para untar\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProductos con menos azúcar:\u003c\/strong\u003e gamas dietéticas, postres para diabéticos, snacks fitness, barras energéticas artesanales\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eModo de empleo\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIntegración directa:\u003c\/strong\u003e incorpore el polvo directamente en sus preparaciones calientes o frías, sin hidratación previa\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosificación:\u003c\/strong\u003e quantum satis (a su conveniencia) según el grado de reducción de azúcar y la receta\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTamizado recomendado:\u003c\/strong\u003e para recetas que requieren una mezcla homogénea con otros polvos secos, tamizar juntos\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAñadir en helado:\u003c\/strong\u003e integrar al inicio de la mezcla antes de la pasteurización para una perfecta homogeneización\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAñadir en sorbete:\u003c\/strong\u003e integrar en el jarabe base antes de añadir la pulpa de fruta\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eConsejos Patissland para lograr sus preparaciones con menos azúcar\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsejo 1: comience con un reemplazo máximo del 30 al 50%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003ePara sus primeras recetas, no reemplace más del 30 al 50% del azúcar por oligofructosa. Esto le permite probar el equilibrio gustativo y la estabilidad técnica sin alterar radicalmente su receta. Una vez dominada esta dosificación, puede aumentar progresivamente hasta un 75% para postres fríos (mousses, cremas) donde la exigencia técnica es menor.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsejo 2: posicione como una verdadera gama premium en tienda\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eLos pasteles con menos azúcar se venden en promedio entre un 15 y un 25% más caros que la pastelería clásica en tienda, siempre que se comuniquen correctamente. Muestre claramente la indicación \"menos azúcar\" o \"enriquecido con fibra\" en la etiqueta del escaparate, y especifique el porcentaje de reducción de azúcar respecto a la receta clásica. Es un argumento fuerte para la clientela saludable y los diabéticos.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eConsejo 3: combínelo con dextrosa para helados y sorbetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eEn heladería artesanal, la combinación ganadora es: oligofructosa (anticristalización + fibras) + dextrosa (punto de congelación + textura). Este dúo permite reducir la sacarosa manteniendo una textura profesional servible a -14°C. Dosificación típica: 40 g de oligofructosa + 60 g de dextrosa por kilo de mezcla, en reemplazo de 100 g de sacarosa.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eComposición e información nutricional\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e oligofructosa (origen: Países Bajos, Bélgica, Alemania, Francia).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlergénicos:\u003c\/strong\u003e puede contener trazas de frutos secos, leche, soja, sulfitos, huevo, mostaza, apio, sésamo, maní. Verifique la etiqueta del paquete antes de usar para clientes alérgicos y adapte su comunicación en tienda en consecuencia.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eValores nutricionales promedio por 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEnergía:\u003c\/strong\u003e 925 kJ \/ 227 kcal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGrasas:\u003c\/strong\u003e 0 g (de las cuales saturadas: 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCarbohidratos:\u003c\/strong\u003e 16,5 g (de los cuales azúcares: 16,5 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFibras alimentarias:\u003c\/strong\u003e 80,5 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProteínas:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSal:\u003c\/strong\u003e 0,1 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHumedad:\u003c\/strong\u003e menos de 5%\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCenizas:\u003c\/strong\u003e menos de 0,2%\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0; font-style: italic; font-size: 13px;\"\u003eColesterol, ácidos grasos trans, vitaminas D y C: ausentes.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿La oligofructosa es adecuada para diabéticos?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eSí, la oligofructosa tiene un índice glucémico muy bajo y no eleva significativamente la glucemia después de su consumo, a diferencia de la sacarosa. Es uno de los ingredientes de referencia para postres aptos para personas diabéticas. Sin embargo, recomiende a sus clientes diabéticos que siempre consulten a su profesional de salud antes de modificar su alimentación.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿Cuál es la diferencia con la inulina?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eLa inulina y la oligofructosa son dos fibras de la misma familia (fructanos), ambas extraídas de la achicoria. La oligofructosa es una cadena más corta que la inulina, lo que la hace más soluble, más dulce al paladar y más fácil de digerir. Para recetas que requieren un efecto endulzante, la oligofructosa es preferible. Para un efecto espesante o texturizante, la inulina es más adecuada.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿Se puede reemplazar el 100% del azúcar por oligofructosa?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eTécnicamente sí para postres fríos (mousses, cremas, panna cotta, helados), pero para pasteles horneados (bizcochos, galletas, masas fermentadas), un reemplazo total afecta el color, el levado y la estructura final. El reemplazo máximo recomendado para masas horneadas es del 50 al 70%, en combinación con azúcar convencional u otro azúcar técnico.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿Es apto para dietas sin gluten?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eLa oligofructosa Sosa es intrínsecamente libre de gluten (es una fibra extraída de la achicoria). Sin embargo, el producto se fabrica en instalaciones que también procesan otros ingredientes, por lo que teóricamente pueden existir trazas de gluten. Para una garantía absoluta sin gluten en tienda, solicite las fichas técnicas certificadas a Sosa Ingredients.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿Tiene efectos digestivos la oligofructosa?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eLa oligofructosa es una fibra soluble fermentable; un consumo excesivo (más de 15 a 20 g por día para un adulto) puede causar molestias digestivas (hinchazón, flatulencias) en algunas personas sensibles. Para las gamas comerciales, dosifique los postres para que una porción individual contenga menos de 10 g de oligofructosa, lo cual es bien tolerado por la gran mayoría de los consumidores.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿Cuánto tiempo se conserva un paquete abierto?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eUna vez abierto y bien cerrado herméticamente, el paquete se conserva hasta la fecha de consumo preferente indicada en el envase, generalmente de 18 a 24 meses después de la producción. Guarde en un lugar seco (humedad inferior al 60%), protegido de la luz, olores y entre 15°C y 25°C. La oligofructosa es higroscópica: un almacenamiento en ambiente húmedo provoca una aglomeración irreversible.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003e¿Cuántas porciones de helado se pueden producir con un paquete de 500 g?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003ePara un helado artesanal dosificado a 50 g de oligofructosa por kilo de mezcla, un paquete de 500 g permite producir aproximadamente 10 kilos de mezcla para helado, es decir, alrededor de 100 a 130 porciones individuales (según el tamaño de las porciones servidas en tienda). Para un sorbete, dosificado un poco más alto (60 a 80 g por kilo), cuente con 6 a 8 kilos de mezcla por paquete.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003ePara profundizar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eComplete su sección de pastelería técnica y azúcares especializados:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eDescubra toda la gama de \u003ca href=\"\/es\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e y nuestros \u003ca href=\"\/es\/collections\/sucres\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eazúcares técnicos\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eComplete su sección de heladería con nuestro \u003ca href=\"\/es\/collections\/sucres\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003edextrosa Sosa\u003c\/a\u003e, combinación ideal con oligofructosa para la textura del helado.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eExplore nuestros \u003ca href=\"\/es\/collections\/ingredients-patisserie\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eingredientes de pastelería\u003c\/a\u003e para otras referencias técnicas (estabilizantes, gelificantes, fibras).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003ePresente sus creaciones en nuestras \u003ca href=\"\/es\/collections\/boites-a-gateaux\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ecajas para pasteles\u003c\/a\u003e elegantes para venta en tienda o pedidos.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588955930963,"sku":"41551","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/oligofructose-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158916","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/oligofructose-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}