{"product_id":"pectine-fruit-nh-500-g","title":"Pectina de fruta NH - 500 g","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePectina Fruit NH Sosa – Gelificante Profesional Termorreversible (500 g)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eLa \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003ePectina Fruit NH de Sosa Ingredients\u003c\/b\u003e es el gelificante de referencia para pasteleros y confiteros exigentes. Especialmente formulada para preparaciones a base de frutas y medios ácidos, esta pectina amidada de origen natural garantiza una textura estable, brillante y perfectamente homogénea. Su propiedad \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"318\"\u003etermorreversible\u003c\/b\u003e la convierte en la aliada indispensable para coberturas y glaseados que pueden fundirse nuevamente sin perder sus cualidades gelificantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003e¿Por qué elegir la Pectina Fruit NH para tus creaciones?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTermorreversibilidad Total:\u003c\/b\u003e Permite calentar, solidificar y luego recalentar tu preparación sin alterar la textura final, ideal para coberturas espejo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEstabilidad en Medio Ácido:\u003c\/b\u003e Optimizada para un pH entre 3,5 y 3,7, reacciona perfectamente con la acidez natural de las frutas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVersatilidad Técnica:\u003c\/b\u003e Ya sea para pastas de frutas firmes, mermeladas cremosas o gelatinas suaves, asegura una consistencia impecable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigen Natural:\u003c\/b\u003e Proveniente de cáscaras de cítricos (pectato de sodio), respeta la autenticidad de tus ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eConsejos de uso y dosificaciones\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003ePara una activación óptima y un resultado sin grumos, sigue las recomendaciones técnicas de Sosa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMétodo de mezcla:\u003c\/b\u003e Siempre mezcla la pectina con una parte del azúcar de tu receta antes de incorporarla al líquido, removiendo vigorosamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eActivación:\u003c\/b\u003e Lleva la preparación a ebullición. Es necesario añadir un ácido (como ácido cítrico) para iniciar la gelificación.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eReposo:\u003c\/b\u003e La textura óptima se alcanza tras un tiempo de reposo de 24 horas en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosificaciones recomendadas:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCoberturas y glaseados:\u003c\/b\u003e 8 a 20 g por kg de masa total.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePastas de frutas y gelatinas:\u003c\/b\u003e 30 a 40 g por kg de masa total.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eCaracterísticas técnicas y composición\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredientes:\u003c\/b\u003e Espesante: Pectina amidada (E440ii), Estabilizante: Difosfato disódico (E450i), Dextrosa, Antioxidante: Fosfato tricálcico (E431iii).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlérgenos:\u003c\/b\u003e Puede contener trazas de leche y derivados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eValores nutricionales (por 100 g):\u003c\/b\u003e Energía 160 kcal \/ 640 kJ; Carbohidratos 14 g (de los cuales azúcares 14 g); Proteínas 47 g; Sal 14,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservación:\u003c\/b\u003e Almacenar en su envase original entre 15°C y 25°C, protegido de la luz y la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003e¿Cuál es la diferencia entre la Pectina NH y una pectina clásica?\u003c\/b\u003e La Pectina Fruit NH está específicamente diseñada para ser termorreversible. Esto significa que puedes fundir tu gelatina o cobertura varias veces manteniendo su poder gelificante, a diferencia de las pectinas estándar que suelen ser irreversibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003e¿Por qué es necesario añadir ácido con la Pectina NH?\u003c\/b\u003e El ácido (a menudo en forma de ácido cítrico o jugo de limón) actúa como catalizador. Permite bajar el pH de la preparación, lo cual es indispensable para que la red de pectina se forme y atrape el líquido de manera estable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003e¿Se puede congelar una preparación que contenga Pectina NH?\u003c\/b\u003e Sí, es una de sus grandes ventajas. Soporta perfectamente la congelación y descongelación sin expulsar agua (sinéresis), lo que la hace ideal para postres helados e insertos de frutas.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105620365651,"sku":"48667","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-fruit-nh-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154930","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/pectine-fruit-nh-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}