{"product_id":"pectine-jaune-500-g","title":"Pectina amarilla - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectina Amarilla - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn gelificante profesional para texturas rígidas y elásticas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectina Amarilla\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e es una pectina en polvo derivada de cáscaras de cítricos, especialmente diseñada para mermeladas, gelatinas, pastas de frutas y coberturas. Permite obtener geles firmes y rígidos o firmes y elásticos según las preparaciones. Ideal para profesionales, garantiza una textura estable y duradera.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen natural:\u003c\/strong\u003e Pectina derivada de cáscaras de cítricos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelificación lenta:\u003c\/strong\u003e Efecto final después de 24 horas para texturas homogéneas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNo termorreversible:\u003c\/strong\u003e Una vez gelificada, la textura permanece estable incluso después de cocinar o recalentar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApta para horneado:\u003c\/strong\u003e Perfecta para preparaciones que requieren una cocción prolongada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNo congelable:\u003c\/strong\u003e Diseñada para usos inmediatos o a temperatura ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicaciones y dosis recomendadas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMermeladas y coberturas:\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg para geles firmes y elásticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastas de frutas y gelatinas:\u003c\/strong\u003e 15-25 g\/kg para geles rígidos y moldeados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModo de empleo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIncorpore la pectina en un líquido acuoso a \u003cstrong\u003e40°C\u003c\/strong\u003e, mezclando con azúcar para evitar grumos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaliente hasta ebullición mientras remueve vigorosamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgregue el ácido (ej. jugo de limón o ácido cítrico) para activar la gelificación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeje reposar durante 24 horas para alcanzar la textura final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropiedades y especificaciones\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH adecuado:\u003c\/strong\u003e Entre 3,2 y 3,5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAzúcar mínimo:\u003c\/strong\u003e 60% de azúcar añadido para garantizar una gelificación óptima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilizable con:\u003c\/strong\u003e Todo tipo de líquidos acuosos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeles opacos y firmes:\u003c\/strong\u003e Ideal para preparaciones visual y texturalmente estables.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesante:\u003c\/strong\u003e Pectina (E440i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSacarosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegulador de pH:\u003c\/strong\u003e Difosfato tetrasódico (E450iii), citrato tripotásico (E332ii), ácido cítrico (E330)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCondiciones de conservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservar en un lugar seco y fresco, a una temperatura de \u003cstrong\u003e15°C a 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvitar la exposición a la humedad o a olores fuertes para preservar la calidad del producto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVentajas de la Pectina Amarilla Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePermite texturas profesionales, adecuadas para pastelería y confitería tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfecta para preparaciones que requieren estabilidad térmica y estructural.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal para chefs pasteleros que buscan geles opacos y rígidos o elásticos según las necesidades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105588285779,"sku":"48654","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-jaune-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154928","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/pectine-jaune-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}