{"product_id":"potatowhip-proteine-de-pomme-de-terre-en-poudre-300-g","title":"Potatowhip – 300 g","description":"\u003ch2 data-start=\"790\" data-end=\"857\"\u003eProteína de patata en polvo – 300 g – Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1238\"\u003e\u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"873\"\u003ePotatowhip\u003c\/strong\u003e de Sosa es un agente aireante 100 % vegetal a base de proteína de patata, diseñado para profesionales de la pastelería y la gastronomía. Su capacidad para batir, emulsionar y coagular lo convierte en una alternativa ideal a la clara de huevo o a la albúmina, además de ser apto para dietas veganas y personas alérgicas a las proteínas de leche y soja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1240\" data-end=\"1272\"\u003eCaracterísticas principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1273\" data-end=\"1750\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1273\" data-end=\"1350\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1275\" data-end=\"1350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1295\"\u003eOrigen vegetal\u003c\/strong\u003e : derivado de la patata (\u003cem data-start=\"1327\" data-end=\"1346\"\u003eSolanum tuberosum\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1351\" data-end=\"1424\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1353\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1353\" data-end=\"1382\"\u003eEfecto batido y espumoso\u003c\/strong\u003e : perfecto para preparaciones aireadas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1425\" data-end=\"1519\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1519\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1466\"\u003eCapacidad emulsionante y coagulante\u003c\/strong\u003e : ideal para recetas que requieren consistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1520\" data-end=\"1622\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1622\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1522\" data-end=\"1537\"\u003ePolivalencia\u003c\/strong\u003e : utilizable en caliente y en frío, en cualquier líquido acuoso, sea cual sea el pH.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1623\" data-end=\"1750\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1625\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1625\" data-end=\"1649\"\u003eAplicaciones variadas\u003c\/strong\u003e : macarons, merengues, bizcochos, malvaviscos, mousses, soufflés, bizcochos esponjosos, preparaciones veganas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1752\" data-end=\"1769\"\u003eModo de empleo\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1770\" data-end=\"2150\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1770\" data-end=\"1838\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1773\" data-end=\"1838\"\u003eMezclar en frío en una base líquida \u003cstrong data-start=\"1812\" data-end=\"1835\"\u003esin materia grasa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1839\" data-end=\"1880\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1842\" data-end=\"1880\"\u003eDispersar con agitación vigorosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1881\" data-end=\"1944\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1884\" data-end=\"1944\"\u003ePara un resultado óptimo, usar una batidora automática.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1945\" data-end=\"2017\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1948\" data-end=\"2017\"\u003eHidratar el producto 24 h antes del montaje para mejorar la estabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2018\" data-end=\"2150\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2021\" data-end=\"2150\"\u003eEn presencia de enzimas (pulpa de frutas, verduras), calentar el líquido a 70 °C para desactivarlas antes de incorporar Potatowhip.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2152\" data-end=\"2173\"\u003eDosis recomendada\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2174\" data-end=\"2273\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2174\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2176\" data-end=\"2234\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2176\" data-end=\"2206\"\u003eAgente aireante \/ emulsionante\u003c\/strong\u003e : 10 a 40 g\/kg (1 a 4 %).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2235\" data-end=\"2273\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2237\" data-end=\"2273\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2237\" data-end=\"2256\"\u003eAgente coagulante\u003c\/strong\u003e : hasta 8 %.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2275\" data-end=\"2304\"\u003eComposición y alérgenos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2305\" data-end=\"2505\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2305\" data-end=\"2365\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2307\" data-end=\"2365\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2307\" data-end=\"2322\"\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e : Proteína de patata (sulfitos).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2366\" data-end=\"2505\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2368\" data-end=\"2505\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2368\" data-end=\"2382\"\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e : contiene sulfitos. Puede contener trazas de frutos secos, leche, soja, huevo, mostaza, apio, sésamo, cacahuete.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2507\" data-end=\"2554\"\u003eValores nutricionales medios por 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2555\" data-end=\"2803\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2555\" data-end=\"2587\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2557\" data-end=\"2587\"\u003eEnergía : 1577 kJ \/ 372 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2588\" data-end=\"2638\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2590\" data-end=\"2638\"\u003eGrasas : 0,1 g (de las cuales saturadas : 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2639\" data-end=\"2679\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2641\" data-end=\"2679\"\u003eCarbohidratos : 0,2 g (de los cuales azúcares : 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2680\" data-end=\"2709\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2682\" data-end=\"2709\"\u003eFibras alimentarias: 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2710\" data-end=\"2730\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2712\" data-end=\"2730\"\u003eProteínas : 91 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2731\" data-end=\"2746\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2733\" data-end=\"2746\"\u003eSal : 2,9 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2747\" data-end=\"2768\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2749\" data-end=\"2768\"\u003ePotasio : \u0026lt;8 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2769\" data-end=\"2788\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2788\"\u003eCalcio : \u0026lt;1 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2789\" data-end=\"2803\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2791\" data-end=\"2803\"\u003eHierro : 4 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2805\" data-end=\"2821\"\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2822\" data-end=\"3014\"\u003eConservar en un lugar seco (humedad \u0026lt;60 %), a una temperatura entre 15 y 25 °C, protegido de la luz y los olores. \u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591007830355,"sku":"44180","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/potatowhip-300-g-sosa-1.jpg?v=1772158926","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/potatowhip-proteine-de-pomme-de-terre-en-poudre-300-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}