{"product_id":"sirop-de-glucose-250g-azucren","title":"Jarabe de glucosa 250g","description":"\u003cdiv id=\"pl-glucose-250\" style=\"font-family:'Montserrat',sans-serif;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;color:#3d3428;line-height:1.7;position:relative;overflow:hidden;\"\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eJarabe de glucosa líquido Azucren: el anti-cristalizante para texturas suaves\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eEl jarabe de glucosa de la marca \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/azucren\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eAzucren\u003c\/a\u003e es un ingrediente técnico básico en pastelería y confitería. Espeso, transparente e incoloro, controla la cristalización del azúcar: caramelos lisos sin granos, ganaches suaves, pasta de azúcar que no se agrieta, galletas que retienen la humedad. Tarro resellable de 250 g, conservar a temperatura ambiente junto a los azúcares técnicos de la colección \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/isomalt\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eIsomalt, Azúcar y Fructosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n    \u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;list-style:none;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Peso neto: 250 g, tarro resellable\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Jarabe espeso, transparente e incoloro\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Anti-cristalizante para caramelos, dulces y confitería\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Retiene la humedad en masas para pasteles y galletas\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Para pasta de azúcar casera, chocolate plástico, coberturas espejo, malvaviscos, helados y sorbetes\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eReceta: chocolate plástico para modelar\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003eLa glucosa es el secreto de un chocolate que se esculpe sin romperse. Derrita 200 g de chocolate negro a 45 °C, entibie 100 g de jarabe de glucosa a 35 °C, luego incorpore la glucosa al chocolate mezclando con una espátula justo lo suficiente para homogeneizar, sin trabajar demasiado la masa. Cubra con film en contacto y deje reposar 12 horas a temperatura ambiente. Luego amase en pequeñas porciones: la masa se modela como una pasta, ideal para cintas, rosas y drapeados. Para un chocolate blanco o con leche de la colección \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eVainilla, Chocolate y Praliné\u003c\/a\u003e, reduzca la glucosa a 80 g, ya que estos chocolates son más suaves.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eOtros usos: 10 a 15 % de glucosa en un caramelo blando bloquea la cristalización, y se usa en la mayoría de las recetas de \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color:#b98b35;\"\u003ecobertura espejo\u003c\/a\u003e junto con leche condensada. Las bases listas para usar están en la colección \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eAyuda a la Preparación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e el jarabe es muy viscoso. Sumerja su cuchara en agua tibia antes de tomarlo: la glucosa resbala sin pegarse y la dosificación es precisa. Cierre bien el tarro, el producto se conserva mucho tiempo a temperatura ambiente, en lugar seco.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede reemplazar la glucosa por miel o jarabe de agave?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSolo parcialmente: estos jarabes aportan sabor y color, y su poder anti-cristalizante es diferente. Para caramelos, chocolate plástico y coberturas espejo, la glucosa neutra sigue siendo la referencia.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué cantidad usar en una masa para pastel para mayor suavidad?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eReemplace del 10 al 15 % del azúcar de la receta por glucosa. La galleta retiene mejor la humedad y se conserva más tiempo sin cambiar el sabor.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003e\u003cstrong\u003e¿La glucosa es adecuada para helados caseros?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSí, reduce el punto de congelación y limita los cristales: 30 a 50 g por litro de mezcla dan un sorbete más suave al cuchareo y mejor sensación en boca.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cscript\u003e\n  (function(){\n    if (window.matchMedia \u0026\u0026 window.matchMedia('(prefers-reduced-motion: reduce)').matches) return;\n    var root = document.getElementById('pl-glucose-250');\n    if (!root || root.dataset.confettiDone) return;\n    var io = new IntersectionObserver(function(entries){\n      entries.forEach(function(e){\n        if (!e.isIntersecting || root.dataset.confettiDone) return;\n        root.dataset.confettiDone = '1';\n        io.disconnect();\n        var colors = ['#fdfbf6','#f5efe2','#ece4d2'];\n        for (var i = 0; i \u003c 26; i++) {\n          (function(i){\n            var d = document.createElement('span');\n            var size = 3 + Math.random() * 5;\n            d.style.cssText = 'position:absolute;top:-12px;left:' + (Math.random()*100) + '%;width:' + size + 'px;height:' + size + 'px;border-radius:50%;background:' + colors[i % 3] + ';box-shadow:0 0 3px rgba(185,139,53,.25);pointer-events:none;opacity:.8;';\n            root.appendChild(d);\n            var fall = d.animate(\n              [{ transform:'translateY(0) rotate(0deg)', opacity:.8 },\n               { transform:'translateY(' + (root.offsetHeight*.55 + Math.random()*120) + 'px) rotate(' + (180 + Math.random()*180) + 'deg)', opacity:0 }],\n              { duration: 2600 + Math.random()*1600, delay: Math.random()*900, easing:'cubic-bezier(.25,.6,.35,1)', fill:'forwards' }\n            );\n            fall.onfinish = function(){ d.remove(); };\n          })(i);\n        }\n      });\n    }, { threshold: 0.25 });\n    io.observe(root);\n  })();\n  \u003c\/script\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905580462419,"sku":"AZ00279","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-250g-azucren-1.jpg?v=1772162339","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/sirop-de-glucose-250g-azucren","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}