{"product_id":"sirop-de-glucose-375g","title":"Jarabe de glucosa 375g","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eJarabe de Glucosa FunCakes 375 g\u003c\/strong\u003e es un ingrediente imprescindible en la repostería casera y profesional. Versátil, previene la \u003cstrong\u003ecristalización del azúcar\u003c\/strong\u003e, aporta suavidad a las preparaciones y garantiza una textura lisa y brillante. Indispensable para confitería, glaseados, ganaches, fondants, masas de azúcar, turrones, malvaviscos y caramelos. Presentado en un tarro práctico de 375 g, listo para dosificar con cuchara o pincel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eEn pocas palabras\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFunCakes (Países Bajos)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJarabe de glucosa para repostería\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eViscoso, transparente\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTarro resellable de 375 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAnticristalización, brillo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDuración muy larga\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformación detallada\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el jarabe de glucosa?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e (también llamado \u003cstrong\u003eglucosa líquida\u003c\/strong\u003e) es un jarabe espeso y transparente obtenido por hidrólisis del almidón (generalmente de maíz o trigo). Compuesto principalmente de glucosa pura, es un \u003cstrong\u003eazúcar invertido\u003c\/strong\u003e que presenta varias propiedades técnicas únicas en repostería:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnticristalización\u003c\/strong\u003e : evita la formación de cristales de azúcar en confitería y caramelos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigroscópico\u003c\/strong\u003e : retiene la humedad, prolonga la frescura de galletas y pasteles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoder endulzante moderado\u003c\/strong\u003e : aproximadamente el 70 % del poder endulzante del azúcar común, ideal para no sobrecargar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrillo y suavidad\u003c\/strong\u003e : aporta un acabado brillante a glaseados y ganaches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura flexible\u003c\/strong\u003e : suaviza fondants, masas de azúcar y chocolate para modelar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEs un \u003cstrong\u003eingrediente profesional\u003c\/strong\u003e usado en todas las pastelerías finas. Sin él, es imposible hacer verdaderos turrones suaves, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003emalvaviscos caseros\u003c\/a\u003e aireados o caramelos blandos que no se endurecen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué elegir el jarabe de glucosa FunCakes?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eFunCakes es una marca de referencia europea en repostería casera desde 1985. Su jarabe de glucosa 375 g se distingue por:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePureza óptima\u003c\/strong\u003e : composición simple, jarabe de glucosa al 100 %, sin aditivos innecesarios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransparencia perfecta\u003c\/strong\u003e : color cristalino que no oculta los colores de las preparaciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViscosidad controlada\u003c\/strong\u003e : ni demasiado líquida, ni demasiado espesa, fácil de dosificar con cuchara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSabor neutro\u003c\/strong\u003e : no altera los aromas de las preparaciones (vainilla, chocolate, frutas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato tarro 375 g\u003c\/strong\u003e : práctico para uso regular, resellable, listo para usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservación muy prolongada\u003c\/strong\u003e: no necesita refrigeración antes ni después de abrirse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComparado con las versiones de supermercado en tubo, el jarabe FunCakes en frasco ofrece \u003cstrong\u003emejor relación calidad-precio\u003c\/strong\u003e, una \u003cstrong\u003ecantidad más generosa\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong\u003eformato en frasco\u003c\/strong\u003e fácilmente usable con espátula o cuchara, sin riesgo de obstrucción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Para qué sirve el jarabe de glucosa en repostería?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e es uno de los ingredientes más versátiles de la repostería. 10 usos principales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfitería\u003c\/strong\u003e: \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003eturrones\u003c\/a\u003e, \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-guimauve-maison\"\u003emalvaviscos\u003c\/a\u003e, azúcares inflados, caramelos blandos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelos y toffees\u003c\/strong\u003e: evita la cristalización, garantiza una textura blanda y fundente. Indispensable para la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-sauce-caramel\"\u003esalsa de caramelo\u003c\/a\u003e que no se solidifica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaseados brillantes\u003c\/strong\u003e: \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-glacage-royal\"\u003eglaseado real\u003c\/a\u003e, glaseado espejo, glaseado rocher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFondants y pastas de azúcar\u003c\/strong\u003e: suaviza la textura, facilita el extendido, retiene la humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate para modelar\u003c\/strong\u003e: para mezclar con chocolate fundido y obtener una masa maleable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanaches\u003c\/strong\u003e: aporta brillo y mejora la conservación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCremas para untar caseras\u003c\/strong\u003e: para la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-pate-a-tartiner-noisette-maison\"\u003ecrema de avellanas\u003c\/a\u003e o cremas praliné, evita que vuelva a quedar granulada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGalletas y cookies\u003c\/strong\u003e: mantiene la suavidad durante 3-5 días en lugar de endurecer al día siguiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorbets y helados caseros\u003c\/strong\u003e: impide la formación de cristales grandes de hielo, textura cremosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJarabes y mermeladas\u003c\/strong\u003e: suaviza la textura, evita que el azúcar cristalice al reposar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo usar el jarabe de glucosa?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa se usa \u003cstrong\u003emuy fácilmente\u003c\/strong\u003e, con algunas precauciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedir con cuchara o balanza\u003c\/strong\u003e: su viscosidad hace que las medidas volumétricas sean imprecisas, prefiere pesar en gramos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRemojo del frasco en agua caliente\u003c\/strong\u003e: si el jarabe está demasiado espeso, sumerge el frasco cerrado en un bol con agua tibia durante 5-10 minutos para fluidificarlo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMezcla con otros líquidos\u003c\/strong\u003e: añadir primero un poco de líquido caliente (agua, leche, crema) al jarabe y luego incorporarlo a la mezcla final para facilitar la disolución\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCon pincel\u003c\/strong\u003e: para glasear una fruta confitada, dar brillo a un brioche, pincelar una bollería recién salida del horno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocción\u003c\/strong\u003e: soporta temperaturas hasta 160-170°C sin ennegrecer (ideal para caramelos y nougatinas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso limpio\u003c\/strong\u003e: engrasa ligeramente la cuchara o la espátula antes de dosificar, el jarabe se despega más fácilmente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejo práctico: para recuperar toda la materia del bote, colócalo unos minutos en un poco de agua caliente para hacer el jarabe más fluido y facilitar el raspado con una espátula.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto poner en mis recetas?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa dosificación del \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e varía según la receta. Aquí están las proporciones profesionales:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eReceta\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDosificación indicativa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNougat (proporción azúcar\/jarabe)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30-40 % del peso del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMalvavisco casero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20-30 % del peso del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramelo blando (toffee)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 g por 250 g de azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlaseado espejo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g para 1 postre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache brillante\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g por 200 g de chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFondant de pastelería\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g por 1 kg de azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSorbete casero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50-80 g por litro de jarabe de fruta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCrema para untar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 cucharadas \/ bote de 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGalletas suaves\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1-2 cucharadas \/ 500 g de masa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEl bote de 375 g cubre ampliamente varias recetas: \u003cstrong\u003e5 a 10 preparaciones según los tipos\u003c\/strong\u003e (nougats, glaseados, caramelos). Para un uso ocasional en casa, es un formato ideal que se conserva mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJarabe de glucosa vs azúcar invertido vs miel: diferencias\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e3 azúcares \"técnicos\" que se parecen pero cada uno tiene sus especificidades:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eJarabe de glucosa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAzúcar invertido (trimolina)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMiel\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposición\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % glucosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % glucosa + 50 % fructosa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlucosa + fructosa + aromas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoder endulzante\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~70 % del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~125 % del azúcar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnticristalización\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuerte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMuy fuerte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuerte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHigroscopicidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBueno\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcelente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAromático a miel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrecio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEconómico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMás caro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVariable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUso ideal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConfitería versátil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanaches, helados\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePan de especias, bollería\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e es el más versátil y económico. El \u003cstrong\u003eazúcar invertido\u003c\/strong\u003e es más potente pero menos común. La \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e aporta un sabor marcado que no siempre se desea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCómo lograr un nougat con jarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003enougat\u003c\/strong\u003e es una de las recetas emblemáticas donde el jarabe de glucosa juega un papel clave. Aquí está el método profesional:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 1\u003c\/strong\u003e: pesar 250 g de azúcar, 80 g de jarabe de glucosa FunCakes, 60 g de miel, 80 g de agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 2\u003c\/strong\u003e: llevar a ebullición hasta 145°C (termómetro para azúcar obligatorio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 3\u003c\/strong\u003e: mientras tanto, montar 2 claras a punto de nieve firme con 30 g de azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 4\u003c\/strong\u003e: verter el jarabe caliente a 145°C en hilo sobre las claras mientras se sigue batiendo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 5\u003c\/strong\u003e: continuar 5-7 minutos hasta que la masa se enfríe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 6\u003c\/strong\u003e: incorporar 200 g de almendras tostadas + pistachos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePaso 7\u003c\/strong\u003e: verter en un molde forrado con hojas de oblea, dejar endurecer 24h\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa cumple un papel \u003cstrong\u003eanti-cristalización\u003c\/strong\u003e esencial: sin él, el turrón volvería a ser granuloso después de unas horas. Ver la \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/es\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-nougat\"\u003ereceta completa del turrón\u003c\/a\u003e en el blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCómo lograr un glaseado espejo brillante\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eglaseado espejo\u003c\/strong\u003e es otra aplicación destacada del jarabe de glucosa. La receta profesional básica:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e150 g de azúcar\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de jarabe de glucosa FunCakes\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e75 g de agua\u003c\/strong\u003e llevados a 103°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerter sobre \u003cstrong\u003e100 g de leche condensada azucarada\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong\u003e150 g de chocolate blanco\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezclar con batidora de mano evitando burbujas de aire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgregar el colorante deseado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilmar al contacto, dejar enfriar a 30-32°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlasear un entremés bien congelado: la fina capa de escarcha hace que el glaseado se adhiera instantáneamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa aporta \u003cstrong\u003eel brillo y la fluidez\u003c\/strong\u003e indispensables. Sin él, el glaseado sería mate y difícil de extender.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEl jarabe está demasiado espeso: ¿cómo fluidificarlo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa es \u003cstrong\u003enaturalmente muy viscoso\u003c\/strong\u003e a temperatura ambiente. Para facilitar su uso, varios trucos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBaño María tibio\u003c\/strong\u003e: coloca el tarro cerrado en un bol con agua a 40-50°C durante 5-10 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn el microondas\u003c\/strong\u003e: 15-20 segundos a potencia media en un recipiente de vidrio, nunca superar los 30 segundos para evitar cocinar el jarabe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecipiente cerca de una fuente de calor\u003c\/strong\u003e: coloca el tarro cerca del horno en funcionamiento durante unos minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuchara engrasada\u003c\/strong\u003e: engrasa ligeramente la cuchara con un aceite neutro para facilitar el despegue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspátula de silicona\u003c\/strong\u003e: más eficaz que una cuchara para raspar los bordes del tarro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eImportante: nunca añadir agua directamente en el frasco para fluidificar — esto alteraría la conservación y modificaría las propiedades técnicas del jarabe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposición y nutrición\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes\u003c\/strong\u003e: Jarabe de glucosa. (Composición simple y pura, sin aditivos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos\u003c\/strong\u003e: según el modo de fabricación, puede derivar del trigo. Verificar la etiqueta de origen para personas intolerantes al gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDietas especiales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegano\u003c\/strong\u003e compatible (origen vegetal, derivado del almidón)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegetariano\u003c\/strong\u003e compatible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSin lactosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal\u003c\/strong\u003e compatible (sin alcohol ni derivados animales)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValores nutricionales indicativos por 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCantidad\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1 360 kJ \/ 320 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarbohidratos\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~80 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ede los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~30 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe de glucosa es un producto \u003cstrong\u003emuy energético\u003c\/strong\u003e que debe usarse con moderación dentro de una dieta equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservación y vida útil\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ejarabe de glucosa FunCakes\u003c\/strong\u003e tiene una vida útil excepcionalmente larga gracias a su alta concentración de azúcar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntes de abrir\u003c\/strong\u003e: mínimo 24 meses a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDespués de abrir\u003c\/strong\u003e: 12 a 18 meses si se cierra bien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: entre 15 y 25°C, protegido de la luz directa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRefrigeración\u003c\/strong\u003e: no necesaria, incluso puede hacer que el jarabe se espese demasiado para usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCierra herméticamente\u003c\/strong\u003e después de cada uso para evitar la absorción de humedad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlmacenamiento\u003c\/strong\u003e: armario seco alejado de olores fuertes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl jarabe prácticamente no se vence gracias a su alta concentración que impide el desarrollo de microorganismos. Si observas una \u003cstrong\u003ecristalización parcial\u003c\/strong\u003e (formación de escamas blancas en el frasco), caliéntalo al baño maría tibio para disolver los cristales: el producto sigue siendo perfectamente utilizable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConsejos para dosificar y conservar bien\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e5 secretos para aprovechar al máximo tu frasco de jarabe de glucosa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesa en lugar de medir con cucharas\u003c\/strong\u003e: la viscosidad distorsiona las medidas volumétricas. La balanza electrónica es tu mejor amiga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEngrasa la espátula\u003c\/strong\u003e: con un aceite neutro, el jarabe se desliza mejor y no se pierde en la cuchara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantén el frasco cerca de la zona cálida\u003c\/strong\u003e de la encimera: templado (20-22°C), es más fluido y más fácil de manejar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnota la fecha de apertura\u003c\/strong\u003e con un marcador permanente en el frasco, especialmente si lo usas rara vez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRecupera los restos del bote\u003c\/strong\u003e añadiendo un poco de agua caliente y agitando — usa este jarabe diluido en una receta líquida (sorbete, jarabe de fruta) para no desperdiciar nada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede reemplazar el jarabe de glucosa en una receta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePara la mayoría de las recetas, se puede sustituir por \u003cstrong\u003emiel neutra\u003c\/strong\u003e (acacia) al 50 % de la cantidad requerida + 50 % de azúcar invertido, pero el resultado no es idéntico. El jarabe de glucosa sigue siendo insustituible para caramelos blandos, turrones y glaseados espejo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El jarabe de glucosa contiene azúcar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, técnicamente es un azúcar simple (glucosa pura), pero con un poder endulzante \u003cstrong\u003e30 % inferior\u003c\/strong\u003e al azúcar blanco clásico. Ideal para no endulzar demasiado una receta mientras se aprovechan las propiedades técnicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede hacer jarabe de glucosa casero?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEs muy difícil de reproducir en cocina doméstica porque requiere una hidrólisis enzimática del almidón en un entorno industrial. Existen recetas \"alternativas\" con limón + azúcar + agua, pero el resultado no es equivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Es apto para diabéticos?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo, el jarabe de glucosa tiene un \u003cstrong\u003eíndice glucémico muy alto\u003c\/strong\u003e (cercano a 100). Las personas diabéticas deben evitarlo o sustituirlo por edulcorantes específicos (jarabe de agave, eritritol).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿El jarabe es sin gluten?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDepende de la materia prima. Si proviene del almidón de maíz, sí. Si proviene del trigo, pueden quedar trazas. Verifica la etiqueta para dietas estrictas sin gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Se puede usar para niños?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSí, a partir de 1 año como cualquier azúcar, con moderación como todos los azúcares. Se debe evitar estrictamente en bebés menores de 12 meses (recomendación OMS para todos los azúcares añadidos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué cantidad hay en el bote de 375 g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e375 g de jarabe equivalen a aproximadamente \u003cstrong\u003e250 ml\u003c\/strong\u003e, suficiente para 5 a 10 recetas caseras (turrones, glaseados, caramelos). Un formato ideal para un uso regular sin riesgo de caducidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo Patissland :\u003c\/strong\u003e Para obtener un \u003cstrong\u003ecaramelo casero que nunca se endurece\u003c\/strong\u003e, añade siempre \u003cstrong\u003e20 % de jarabe de glucosa\u003c\/strong\u003e respecto al peso de azúcar en tu receta (ej: 50 g de jarabe para 250 g de azúcar). La glucosa evita la cristalización y mantiene una textura suave y fundente incluso después de 1 semana. Es el secreto de los caramelos artesanales de alta gama y de las salsas de caramelo que permanecen líquidas en el refrigerador. Ideal para cubrir crepes, helados, profiteroles o para rellenarlos en chocolatería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39443793379370,"sku":"F54430","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-375g-fun-cakes-1.jpg?v=1772138369","url":"https:\/\/patistopsland.com\/es\/products\/sirop-de-glucose-375g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}