{"title":"Pistacchi","description":"","products":[{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-80g","title":"Aroma - Pistacchio - 80g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta Aromatizzante al Pistacchio - Profuma le tue Creazioni con Delizia\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e La pasta aromatizzante al pistacchio è l'ingrediente ideale per aggiungere un sapore ricco e autentico di pistacchio a creme al burro, biscotti, cupcake, bavarese e altre farciture. Perfetta per i pasticceri che desiderano infondere alle loro creazioni un gusto unico e goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eResiste alla cottura, adatta perfettamente a impasti e preparazioni cotte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatta all'aggiunta nella ganache al cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchi\u003c\/strong\u003e (65%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOli e grassi vegetali (palma, semi di colza, girasole)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAroma naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColoranti: E140, E100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmulsionante: E322 (\u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGli allergeni sono indicati in grassetto. Può contenere tracce di latte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDosaggio Consigliato:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e30 g per 500 g di preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAumentare leggermente il dosaggio se la temperatura di cottura supera i 200°C, poiché il calore può attenuare il sapore\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e80 g, sufficiente per diverse ricette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfetta per aromatizzare creme, impasti per biscotti e bavarese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeale per cupcake, torte e altri dolci che richiedono un aroma distintivo di pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConsigli:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIncorpora gradualmente per regolare il sapore secondo le tue preferenze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSperimenta con diverse quantità per trovare l’equilibrio perfetto per le tue ricette\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta Aromatizzante al Pistacchio\u003c\/strong\u003e: Una scelta squisita per i creatori di pasticceria che desiderano catturare l’essenza ricca e delicata del pistacchio nelle loro dolcezze.\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31663952855082,"sku":"F56190","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/arome-pistache-80g-fun-cakes-1.jpg?v=1772134609"},{"product_id":"praline-pistache-valrhona-5kg","title":"Praliné Pistacchio 42%","description":"\u003cstyle\u003e\n.vh-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box}\n.vh-w *{box-sizing:border-box}\n.vh-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n.vh-c{display:inline-block;font-size:12px;letter-spacing:3px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase}\n.vh-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px}\n.vh-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0}\n.vh-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0}\n.vh-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.vh-bt-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:24px;height:24px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:12px;font-weight:700}\n.vh-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0}\n\n.vh-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0}\n.vh-tech-item{flex:1;min-width:130px;max-width:200px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px}\n.vh-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px}\n.vh-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.2px;text-transform:uppercase}\n.vh-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic}\n\n.vh-formats{display:flex;flex-direction:column;gap:10px;margin:10px 0}\n.vh-format-row{display:grid;grid-template-columns:90px 1fr 110px 130px;gap:12px;align-items:center;padding:14px 16px;background:#faf7f0;border:2px solid #eadfcb;border-radius:10px;transition:all .2s}\n.vh-format-row.recommended{border-color:#d7b36a;background:#fdf5e0}\n.vh-format-size{font-size:18px;font-weight:700;color:#2a2419;text-align:center}\n.vh-format-usage{font-size:12.5px;color:#6b5d40;line-height:1.4}\n.vh-format-usage strong{color:#2a2419;font-weight:600}\n.vh-format-price{text-align:right;font-size:15px;font-weight:600;color:#b98b35}\n.vh-format-kg{text-align:right;font-size:12px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n.vh-format-kg strong{color:#2a2419;font-weight:600;font-size:14px}\n.vh-format-best{display:inline-block;font-size:10px;font-weight:700;color:#b98b35;background:#fbf9f3;padding:2px 8px;border-radius:10px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-top:4px;border:1px solid #d7b36a}\n.vh-format-savings{font-size:11px;color:#5a7a3e;font-weight:600;margin-top:2px}\n\n.vh-profile-cards{display:flex;gap:12px;flex-wrap:wrap;margin:10px 0 14px}\n.vh-profile-card{flex:1;min-width:160px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:13px 15px;text-align:center}\n.vh-profile-card-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px}\n.vh-profile-card-value{font-size:15px;font-weight:600;color:#2a2419;text-transform:capitalize}\n.vh-tasting-tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:7px;margin-top:12px}\n.vh-tasting-tag{padding:6px 12px;background:#fdf5e0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-weight:500}\n\n.vh-accords{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(160px,1fr));gap:10px;margin:6px 0}\n.vh-accord{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:12px 14px;text-align:center;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-weight:500;text-transform:capitalize}\n\n.vh-apps-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(180px,1fr));gap:10px;margin:6px 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class=\"vh-w\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-c\"\u003eValrhona Pralinato - Pasta di Frutta Secca Caramellata\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"vh-t\"\u003ePralinato Pistacchio 42%\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"vh-tg\"\u003ePralinato Pistacchio 42% Valrhona, gamma Les Inédits. Colore verde naturale luminoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003cp class=\"vh-intro\"\u003ePralinato Pistacchio 42% Valrhona in secchio da 5kg, gamma Les Inédits Rivelazione del Frutto. Composizione: pistacchi 42,2%, zucchero, mandorle 17,8%. Il sablage (cottura simultanea della frutta secca e dello zucchero) preserva il gusto puro e il colore naturale luminoso del pistacchio, senza coloranti né aromi aggiunti. Profilo delicato con note fresche, ideale per creazioni che cercano sia il colore verde naturale sia l'autenticità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-zone\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003e42%\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eFrutta secca\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eTenore minimo garantito\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistacchio + Mandorla\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eComposizione\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003ePasta caramellata Valrhona\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-value\"\u003ePistacchio\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-label\"\u003eTexture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tech-desc\"\u003eProfilo firma\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e2\u003c\/span\u003eProfilo gustativo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eProfilo principale\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003epistacchio\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eNota secondaria\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003emandorla dolce\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-label\"\u003eFirma\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-profile-card-value\"\u003ecolore naturale luminoso\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:14px 0 6px;font-weight:600;text-transform:uppercase;letter-spacing:1.2px\"\u003eNote di degustazione\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-tasting-tags\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003epistacchio fresco\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003emandorla dolce\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"vh-tasting-tag\"\u003edolcezza naturale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e3\u003c\/span\u003eApplicazioni consigliate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eGli usi pasticceri e cioccolatieri più adatti per questa referenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eripieno per caramelle\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003einserto per dolci al cucchiaio\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003emacarons\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003egelati\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-apps-item\"\u003eganache montata\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e4\u003c\/span\u003eAbbinamenti di sapori\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eIngredienti che rivelano e sublimano questo prodotto nelle vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accords\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ecioccolato bianco Ivoire\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003ecioccolato al latte Jivara\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003elampone\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003eciliegia amarena\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-accord\"\u003erosa\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003e\n\u003cspan class=\"vh-bt-num\"\u003e5\u003c\/span\u003eI complici di questo pralinato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0 0 12px;font-style:italic\"\u003eI prodotti Valrhona che completano perfettamente questa referenza nelle vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp\"\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-jivara-chocolat-au-lait-40percent-valrhona-1.png?v=1772135162\" alt=\"Jivara 40% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDa abbinare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eJivara 40% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/feves-chocolat-caraibe-patissier-66-250g\" class=\"vh-comp-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-chocolat-caraibe-66percent-valrhona-1.png?v=1772135232\" alt=\"Caraïbe 66% 250g\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-tag\"\u003eDa abbinare\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-title\"\u003eCaraïbe 66% 250g\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-info-price\"\u003e12.99 €\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-comp-arrow\"\u003e→\u003c\/div\u003e\n\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/dulcey-valrhona\" 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creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-recipe-header\"\u003e\n\u003ch4 class=\"vh-recipe-title\"\u003eMacarons pralinato pistacchio \u0026 lampone\u003c\/h4\u003e\n\u003cspan class=\"vh-recipe-badge\"\u003eIspirazione\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"vh-recipe-desc\"\u003eGusci di macarons verdi alla polvere di pistacchio, ripieno di pralinato al pistacchio 42% + cuore di gelatina di lampone. Il colore naturale del pralinato esclude qualsiasi colorante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eScheda tecnica completa\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"vh-table\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eValrhona (Francia, Tain-l'Hermitage)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGamma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePralinati di frutta secca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrutta secca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42% (pistacchio + mandorla)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProcesso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003esablage (Rivelazione del Frutto)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15-18°C, al riparo dalla luce e dall'umidità\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAllergeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePossibile presenza: frutta a guscio, soia, glutine, latte a seconda della referenza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProdotto in\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrancia (Tain-l’Hermitage, Drôme)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-b\"\u003e\n\u003ch3 class=\"vh-bt\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-faq\"\u003e\n\u003cdetails open\u003e\u003csummary\u003eCos’è un praliné Valrhona?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUn praliné è una pasta composta da almeno il 50% di frutta a guscio (mandorle, nocciole, pistacchi, ecc.) caramellata con zucchero in caldaie di rame, poi macinata finemente. Valrhona perpetua questa antica arte da 100 anni nei suoi laboratori storici di Tain-l’Hermitage.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eDifferenza tra praliné liscio e croccante?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eIl praliné liscio è macinato fino a ottenere una pasta fondente uniforme. Il praliné croccante conserva frammenti di frutta secca caramellata non macinati, offrendo un contrasto di consistenza. Scegli il croccante per inserti di dessert o ganache con texture senza feuilletine.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003eCome conservare un praliné Valrhona?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eConservare a 15-18°C, al riparo dalla luce e dall’umidità, in un contenitore ermetico. Non in frigorifero (modifica la consistenza). Se appare un sottile strato di olio naturale in superficie, mescolare con la spatola prima dell’uso. Durata: 12 mesi chiuso, 3-4 mesi dopo l’apertura.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePraliné vs pralin vs pralina?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa pralina = nocciola o mandorla ricoperta di zucchero caramellato (cioccolatino singolo). Il pralin = polvere ottenuta dopo la macinazione della frutta caramellata. Il praliné = pasta ottenuta macinando più a lungo il pralin fino a ottenere una pasta fondente. Valrhona produce praliné (pasta).\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary\u003ePerché a volte lo zucchero risale in superficie?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eÈ un fenomeno naturale di ossidazione e lenta separazione dei componenti grassi e zuccherini. Un colpo di spatola rimettere il pralinato in emulsione. Non è un difetto, è anzi un segno che il prodotto non contiene emulsionanti industriali aggiunti.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"vh-pour\"\u003e\n\u003ch3\u003ePer approfondire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsplora la \u003ca href=\"\/it\/collections\/valrhona\"\u003ecollezione Valrhona\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003ecioccolati e pralinati\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/collections\/moules-en-polycarbonate\"\u003estampi per cioccolatini\u003c\/a\u003e su Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"VALRHONA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39313678630954,"sku":"11936","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/praline-pistache-42percent-5kg-valrhona-1.jpg?v=1772137019"},{"product_id":"pistaches-decortiquees","title":"Pistacchi sgusciati - 500g","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePistacchi Interi Sgusciati: Un Gusto di Lusso Naturale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePiacere Gourmet:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCedete al fascino dei nostri pistacchi interi sgusciati, una scelta gastronomica per chi apprezza la qualità e l'autenticità, promettono un viaggio gustativo senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQualità Premium:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOgni pistacchio è un invito a scoprire un sapore puro e una croccantezza irresistibile, ideale per le vostre creazioni in cucina, le pause golose o i momenti conviviali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConservazione Perfetta:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePer mantenere intatti questi deliziosi prodotti, conservateli in un contenitore ermetico in luogo asciutto dopo averli gustati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSi prega di notare che questo prodotto contiene frutta a guscio e può essere allergenico per alcune persone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGodetevi un generoso pacco da 500g per soddisfare tutti i vostri desideri culinari e le piccole fame.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eCogliete l'occasione per arricchire i vostri piatti o per gustare in modo sano i nostri Pistacchi Interi Sgusciati, un piccolo lusso da assaporare ogni giorno!\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39988355858474,"sku":"10101010","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899"},{"product_id":"pate-de-pistache-150g","title":"Pasta di Pistacchio 150g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasta concentrata di aroma pistacchio 150g\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite una pasta di aroma pistacchio di alta qualità, perfettamente liscia e ricca, ideale per aggiungere un tocco goloso di pistacchio alle vostre preparazioni culinarie. Dai dolci ai gelati, passando per creme, torroni, pralinati e molto altro, questa pasta di pistacchio è la vostra alleata per esaltare le vostre creazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche principali\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eQualità Premium\u003c\/strong\u003e: Una composizione per il 99,97% di pistacchio per un sapore senza pari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVersatilità in cucina\u003c\/strong\u003e: Un must per i vostri dessert ma anche per varie preparazioni culinarie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eConsiglio d'uso\u003c\/strong\u003e: È possibile una stratificazione naturale. Si consiglia quindi di mescolare bene prima di ogni utilizzo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDosi\u003c\/strong\u003e: La quantità suggerita è di 80-100g di pasta per litro (per paste, creme, mousse, ecc.).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualità degli ingredienti\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e100% Naturale\u003c\/strong\u003e: Costituita esclusivamente dalle migliori pistacchi e da ingredienti di prima scelta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni potenziali\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Può contenere tracce di latte, uova, soia e altri frutti a guscio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni nutrizionali (per 100g)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEnergia\u003c\/strong\u003e: 2766kJ \/ 669kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eGrassi\u003c\/strong\u003e: 61 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edi cui saturi: 7,5g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCarboidrati\u003c\/strong\u003e: 9,6 g\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edi cui zuccheri: 9,6g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eProteine\u003c\/strong\u003e: 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSale\u003c\/strong\u003e: 0g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenuto\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e Vasetto da 150g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon questa pasta concentrata di aroma pistacchio, immergetevi in un universo di sapori intensi e autentici per preparazioni riuscite e deliziose.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40408490115114,"sku":"99.525.03.0001","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-150g-silikomart-1.jpg?v=1772143471"},{"product_id":"pistaches-decortiquee-en-poudre","title":"Polvere di pistacchio","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePolvere di Pistacchi Sgusciati\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eL'eccellenza del pistacchio per le vostre creazioni golose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eLa nostra polvere di pistacchi sgusciati è un ingrediente d'eccezione selezionato per la sua finezza e la ricchezza aromatica. Ottenuta da pistacchi rigorosamente selezionati, dona una consistenza cremosa e un sapore autentico a tutte le vostre preparazioni culinarie, dolci o salate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003eInformazioni sul Prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNome Botanico :\u003c\/b\u003e Pistacia vera (famiglia delle Anacardiacee).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOrigine :\u003c\/b\u003e Stati Uniti (variabile a seconda delle forniture per garantire la migliore qualità).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormati disponibili :\u003c\/b\u003e * \u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"24\"\u003e250g :\u003c\/b\u003e Formato ideale per un uso occasionale o prove culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9,2,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e500g :\u003c\/b\u003e Formato economico per gli appassionati di pasticceria e i grandi progetti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergeni :\u003c\/b\u003e Questo prodotto contiene frutta a guscio. È severamente sconsigliato alle persone allergiche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eConsigli per l'Uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eLa polvere di pistacchio è un elemento indispensabile nel laboratorio di pasticceria che permette molteplici applicazioni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIn Pasticceria :\u003c\/b\u003e È la base imprescindibile per la realizzazione di macarons, financier, torte o biscotti dacquoise. Si integra perfettamente nelle vostre creme di mandorla-pistacchio per le crostate di frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIn Cucina :\u003c\/b\u003e Usatela per aggiungere una nota croccante e legnosa ai vostri torte salate, o per realizzare panature originali per carni bianche e pesci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti Gustativi :\u003c\/b\u003e Il pistacchio si sposa meravigliosamente con il lampone, l'albicocca o il cioccolato bianco per contrasti di sapori equilibrati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eIdee Creative\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarce e Creme :\u003c\/b\u003e Incorporate la polvere nelle basi di gelati, nelle ganache montate o nelle creme pasticcere per un risultato goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinitura e Decorazione :\u003c\/b\u003e Spolverate leggermente i vostri dolci poco prima del servizio per aggiungere un tocco di colore naturale ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColazione Energetica :\u003c\/b\u003e Aggiungete un cucchiaio ai vostri yogurt, cereali o ciotole di frullato per arricchire le vostre mattinate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"15\"\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003ePer preservare l'intensità degli aromi ed evitare l'irrancidimento degli oli naturali, è indispensabile conservare questa polvere in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Usate un contenitore ermeticamente chiuso dopo ogni apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"250 g","offer_id":47325598515539,"sku":"10108090","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":47325598548307,"sku":"10108010","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-pistache-bedouin-1.jpg?v=1772148728"},{"product_id":"pistaches-hachees-de-sicile-100g","title":"Pistacchi tritati di Sicilia - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePistacchi tritati a granuli dalla Sicilia - 100 grammi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite l'autenticità e il sapore incomparabile dei pistacchi tritati a granuli di Sicilia Pariani, una vera delizia per gli amanti della frutta secca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e Sacchetto da 100g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGranulometria calibrata:\u003c\/strong\u003e 2-4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Profondo, dolce e salato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% di Frutta secca:\u003c\/strong\u003e 100,00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di frutta secca:\u003c\/strong\u003e Pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrassi monoinsaturi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitamine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssenza di additivi e conservanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso consigliato:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessioni associate:\u003c\/strong\u003e Gastronomia fine, Pasticcere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMomenti salienti\/Stagionalità:\u003c\/strong\u003e Senza tempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali (per 100g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergia:\u003c\/strong\u003e 630 kcal \/ 2605 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibre alimentari:\u003c\/strong\u003e 10,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 18,00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi saturi:\u003c\/strong\u003e 5,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSale:\u003c\/strong\u003e 0,00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati zuccheri:\u003c\/strong\u003e 4,50g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati totali:\u003c\/strong\u003e 8,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi totali:\u003c\/strong\u003e 56,00g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Mandorla, nocciola, noce, noce pecan, noce di macadamia, anacardio, sesamo, soia, latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100% pistacchi di Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAssaporate il gusto autentico della Sicilia con i pistacchi tritati a granuli di Pariani. Un ingrediente di scelta per esaltare le vostre creazioni culinarie e deliziare i vostri clienti più esigenti!\u003c\/p\u003e","brand":"PARIANI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48793150849363,"sku":"43521","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-hachees-de-sicile-100g-pariani-1.jpg?v=1772151353"},{"product_id":"pistaches-entieres-de-sicile-100g","title":"Pistacchi interi di Sicilia - 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePistacchi interi di Sicilia - 100 gr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite l'eccellenza dei pistacchi interi di Sicilia Pariani, un vero invito a gustare l'autenticità di questa terra vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e Sacchetto da 100g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Sicilia, dove il pistacchio prospera in un terreno ricco di minerali, vicino al vulcano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma allungata e poco compressa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSapore:\u003c\/strong\u003e Naturalmente dolce e salato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessioni associate:\u003c\/strong\u003e Gastronomia fine, Pasticcere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMomenti salienti\/Stagionalità:\u003c\/strong\u003e Senza tempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e% di frutta secca:\u003c\/strong\u003e 100,00%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di frutta secca:\u003c\/strong\u003e Pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSelezionati con cura, ricchi di minerali, fibre, acidi grassi e antiossidanti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali (per 100g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergia:\u003c\/strong\u003e 608 kcal \/ 2543 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibre alimentari:\u003c\/strong\u003e 10,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine:\u003c\/strong\u003e 18,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi saturi:\u003c\/strong\u003e 5,60g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSale:\u003c\/strong\u003e 0,00g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati zuccheri:\u003c\/strong\u003e 4,50g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati totali:\u003c\/strong\u003e 8,10g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi totali:\u003c\/strong\u003e 56,10g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Nocciole, mandorle, pistacchi, noci, noci pecan, noci di macadamia, anacardi, sesamo, soia, latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100% pistacchi di Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAssaporate l'eccezionalità dei pistacchi interi di Sicilia Pariani, un'esperienza gustativa ricca di sapori e storia, per esaltare con eleganza le vostre creazioni culinarie.\u003c\/p\u003e","brand":"PARIANI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48793246892371,"sku":"43523","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-entieres-de-sicile-100g-pariani-1.jpg?v=1772151404"},{"product_id":"pistaches-decortiquees-1-kg","title":"Pistacchi sgusciati - 1 kg","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e Pistacchi Interi Sgusciati 1kg: Un Lusso Naturale e Gustoso \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Il Gusto Gourmet a Portata di Mano:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeliziate le vostre papille con i nostri \u003cstrong\u003epistacchi interi sgusciati\u003c\/strong\u003e, accuratamente selezionati per la loro qualità eccezionale. Una scelta gastronomica perfetta per gli amanti dei sapori autentici. Raccolti con cura negli \u003cstrong\u003eUSA\u003c\/strong\u003e, questi pistacchi vi offrono una croccantezza irresistibile e un sapore senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Una Qualità Premium Incomparabile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePurezza e freschezza:\u003c\/strong\u003e Ogni pistacchio è selezionato per il suo gusto raffinato e la sua consistenza croccante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilità culinaria:\u003c\/strong\u003e Ideale per esaltare i vostri piatti dolci e salati, o semplicemente da gustare durante le vostre pause golose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturalmente delizioso:\u003c\/strong\u003e Uno spuntino sano e nutriente, ricco di nutrienti essenziali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Dettagli del Prodotto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 1 kg di pistacchi interi, pronti all’uso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e USA.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato generoso:\u003c\/strong\u003e Perfetto per soddisfare le vostre esigenze in cucina o per le vostre voglie di snack.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Consigli per la Conservazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservate i vostri pistacchi in un contenitore ermetico, al riparo dall’umidità e dalla luce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGodetevi la loro freschezza e il loro gusto squisito più a lungo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e Allergeni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuesto prodotto contiene \u003cstrong\u003efrutta a guscio\u003c\/strong\u003e e può rappresentare un allergene per alcune persone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere i nostri Pistacchi Interi Sgusciati?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSano e gustoso:\u003c\/strong\u003e Uno snack ideale per gli amanti di una nutrizione equilibrata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatile e pratico:\u003c\/strong\u003e Pronto all’uso per tutte le vostre creazioni culinarie o da gustare così com’è.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza eccezionale:\u003c\/strong\u003e Offre la migliore qualità delle due più grandi regioni produttrici al mondo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEsaltate i vostri piatti o gustate un momento di golosità con i nostri Pistacchi Interi Sgusciati. Fate di ogni morso un vero piacere!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49906847646035,"sku":"10101007","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-1-kg-bedouin-1.jpg?v=1777685899"},{"product_id":"pate-de-pistache-en-tube-50g","title":"Pasta di Pistacchio in Tubetto 50g","description":"\u003ch3\u003eBAM Pasta di Pistacchio - 50g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDescrizione del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa pasta di pistacchio BAM è un vero gioiello culinario, realizzata con \u003cstrong\u003e100% pistacchi premium\u003c\/strong\u003e accuratamente selezionati. Ogni pistacchio è meticolosamente sgusciato, delicatamente tostato per rivelare i suoi ricchi aromi, quindi macinato in una pasta liscia dal colore marrone chiaro e dal profumo distintivo di pistacchio tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConfezionata in un tubo pratico, permette un \u003cstrong\u003edosaggio preciso\u003c\/strong\u003e preservando la freschezza della pasta. Ideale per una varietà di dessert, dai gelati alle creme fino alle torte, dona un tocco lussuoso e saporito a tutte le vostre creazioni di pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsalta i tuoi dessert con BAM Pasta di Pistacchio, l'ingrediente imprescindibile per appassionati e professionisti esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePistacchi (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di mandorle, nocciole, noci, noci pecan, noci del Queensland, anacardi, sesamo, soia e latte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigli per la conservazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConservare la pasta di pistacchio a una temperatura compresa tra \u003cstrong\u003e15 e 20°C\u003c\/strong\u003e, in un luogo asciutto e buio. Non esporre a luce diretta né a temperature superiori a \u003cstrong\u003e25°C\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eEvitate la conservazione in frigorifero.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergia: \u003cstrong\u003e2676 kJ \/ 647 kcal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrassi: \u003cstrong\u003e55,5 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edi cui saturi: \u003cstrong\u003e6,6 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarboidrati: \u003cstrong\u003e7,4 g\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edi cui zuccheri: \u003cstrong\u003e4,6 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibre: \u003cstrong\u003e7,1 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: \u003cstrong\u003e25,9 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSale: \u003cstrong\u003e0,005 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BAM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49929099411795,"sku":"1693","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-en-tube-50g-bam-1.webp?v=1772154711"},{"product_id":"pate-de-pistache-1kg","title":"Pasta di Pistacchio - 1kg","description":"\u003ch2\u003ePasta di Pistacchio Sosa 1 KG, Qualità Professionale senza Zucchero Aggiunto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'intensità pura della pistacchio in \u003cstrong\u003eformato pro 1 kg\u003c\/strong\u003e. Pensata per \u003cstrong\u003eartigiani pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e chef\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epasta di pistacchio Sosa\u003c\/strong\u003e concentra tutta l'essenza della pistacchio in una consistenza liscia, omogenea e facile da integrare. \u003cstrong\u003eSenza zucchero aggiunto\u003c\/strong\u003e, mantenete la totale libertà di dosaggio nelle vostre ricette. Realizzata con pistacchi accuratamente selezionati e tostati, questa pasta offre un \u003cstrong\u003egusto intenso e naturale\u003c\/strong\u003e perfettamente adatto alle creazioni più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa \u003cstrong\u003ePatissland\u003c\/strong\u003e, distribuiamo la \u003cstrong\u003epasta di pistacchio Sosa 1 kg\u003c\/strong\u003e, riferimento professionale utilizzato da pasticceri e cioccolatieri esigenti per tutti i loro entremets, gelati artigianali, ganache e farciture. Formato pro 1 kg ideale per usi regolari in produzione. È anche LA pasta di pistacchio preferita dagli appassionati per realizzare ricette di tendenza come la \u003cstrong\u003etavoletta di cioccolato Dubai\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003etorta pistacchio-lampone con cuore morbido\u003c\/strong\u003e o i \u003cstrong\u003efinanciers alla pistacchio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"caracteristiques-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"caracteristiques-title\"\u003eCaratteristiche e qualità Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003e100% pistacchio, senza zucchero aggiunto\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eA differenza della maggior parte delle creme spalmabili alla pistacchio in commercio (che spesso contengono dal 30 al 50% di zucchero), la \u003cstrong\u003epasta di pistacchio Sosa\u003c\/strong\u003e è una preparazione \u003cstrong\u003epura\u003c\/strong\u003e. Composizione ultra-semplice: pistacchi tostati + emulsionante lecitina di soia + aroma naturale + concentrato di spirulina per il colore. Nessun zucchero aggiunto. Questo vi permette di \u003cstrong\u003edosare liberamente la dolcezza\u003c\/strong\u003e delle vostre ricette senza alterare gli equilibri di sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eConsistenza liscia e omogenea, facile da usare\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta Sosa ha una consistenza fluida e perfettamente liscia, facile da integrare \u003cstrong\u003ea caldo come a freddo\u003c\/strong\u003e in tutte le vostre preparazioni. Nessun grumo, nessuna separazione eccessiva di olio. Si miscela istantaneamente con ganache, creme pasticcere, mousse, basi per gelato. Un risparmio di tempo prezioso nella produzione quotidiana, non serve più frullare a lungo per ottenere un'emulsione omogenea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato pro 1 kg, redditività produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eIl formato \u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e è lo standard professionale. A titolo di confronto: un barattolo da 200 g è adatto per prove occasionali o amatoriali, ma il kg permette una \u003cstrong\u003eproduzione continua\u003c\/strong\u003e senza interruzioni. Conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce. Una volta aperto, consumare entro 6 mesi per una freschezza ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una pasticceria che vende regolarmente entremets alla pistacchio, questo formato è indispensabile. Per gli appassionati avanzati che realizzano diverse ricette alla pistacchio al mese, l'investimento rimane conveniente rispetto all'acquisto ripetuto di piccoli formati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients, riferimento gastronomico mondiale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e è il produttore spagnolo di riferimento per la pasticceria e la gastronomia di alta gamma, presente nelle cucine dei più grandi chef stellati Michelin del mondo. Fondato nel 1967, Sosa è specializzato in texturizzanti, frutta secca, preparazioni tecniche e innovazioni culinarie. Questa pasta di pistacchio fa parte della \u003cstrong\u003elinea \"Transparence\"\u003c\/strong\u003e di Sosa, garantendo purezza degli ingredienti e prestazioni costanti in ogni vasetto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eColore verde naturale, zero coloranti artificiali\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eIl verde caratteristico della pasta Sosa è ottenuto grazie al \u003cstrong\u003econcentrato di spirulina\u003c\/strong\u003e (microalga ricca di clorofilla naturale) e non da coloranti artificiali. Questo conferisce un colore verde naturale sottile, perfetto per dessert eleganti. Se desiderate un verde più intenso per alcune decorazioni, potete aggiungere un po' di \u003cstrong\u003ecolorante alimentare verde naturale\u003c\/strong\u003e (disponibile anche da Patissland).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"applications-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"applications-title\"\u003eApplicazioni consigliate in pasticceria\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGelati artigianali, semi-freddo e sorbetti\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta di pistacchio Sosa è \u003cstrong\u003el'ingrediente principale dei gelati artigianali al pistacchio\u003c\/strong\u003e. Dosaggio standard: 80-120 g di pasta per litro di mix gelato a seconda dell'intensità desiderata. La consistenza liscia si miscela perfettamente al mix pastorizzato prima della mantecatura, senza separazioni al congelamento. Per semi-freddo, incorporate la pasta nella meringa italiana o nella panna montata. Per sorbetto al pistacchio: aggiungete la pasta allo sciroppo base ancora tiepido e frullate. Otterrete un colore verde naturale sottile e un gusto intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCremoso al pistacchio e mousse per dessert\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer un \u003cstrong\u003ecremoso al pistacchio\u003c\/strong\u003e: tuorlo d'uovo + zucchero + latte + panna + pasta di pistacchio (30-50 g per 500 ml di liquido), cottura a 82°C, raffreddamento. Consistenza cremosa perfetta per inserti di dessert 3D in stile Cédric Grolet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer una \u003cstrong\u003emousse pistacchio leggera\u003c\/strong\u003e: crema inglese al pistacchio + gelatina + panna montata, perfetta per dessert. Dosaggio: 60-80 g di pasta per 500 g di panna. Risultato: sapore deciso di pistacchio in una consistenza ultra leggera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGanache e ripieni al cioccolato\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eAbbinamento classico: \u003cstrong\u003eganache pistacchio-cioccolato bianco\u003c\/strong\u003e per praline, tavolette o dessert. Proporzioni tipo: 300 g cioccolato bianco + 200 g panna + 80 g pasta di pistacchio. L'abbinamento pistacchio + cioccolato bianco è uno dei più ricercati nella cioccolateria di alta gamma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la \u003cstrong\u003etavoletta di cioccolato Dubai\u003c\/strong\u003e (tendenza virale), la pasta di pistacchio Sosa è l'ingrediente centrale del ripieno pistacchio-kadaïf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFinanciers, torte e biscotti al pistacchio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eIncorpora 30-50 g di pasta di pistacchio Sosa nei tuoi impasti per \u003cstrong\u003efinanciers al pistacchio\u003c\/strong\u003e, torte soffici, madeleine o biscotti. Sostituisce o completa la polvere di pistacchio tradizionale per un sapore molto più intenso. La pasta apporta gusto, colore verde naturale e una morbidezza extra (i grassi del pistacchio idratano l'impasto).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePraliné, torroni e cioccolatini\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer realizzare un \u003cstrong\u003epraliné al pistacchio fatto in casa\u003c\/strong\u003e: mescola la pasta di pistacchio Sosa con uno sciroppo caramellato raffreddato. Consistenza fluida o croccante a seconda delle preferenze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un \u003cstrong\u003etorrone al pistacchio\u003c\/strong\u003e: incorpora la pasta nella massa bianca di meringa italiana + miele + zucchero. Per \u003cstrong\u003ecioccolatini ripieni al pistacchio\u003c\/strong\u003e: versa la pasta di pistacchio pura (o mescolata con un po' di burro di cacao) in stampi in policarbonato pre-cioccolatati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCrema spalmabile al pistacchio fatta in casa (senza zuccheri aggiunti)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer creare la tua \u003cstrong\u003ecrema spalmabile al pistacchio fatta in casa\u003c\/strong\u003e: mescola 300 g di pasta Sosa + 150 g di cioccolato bianco fuso + 50 g di olio neutro + zucchero a velo a piacere (inizia con 80 g, aggiusta). Risultato: una crema intensa, naturale, senza additivi né conservanti industriali, con solo lo zucchero che decidi di aggiungere. Alternativa sana alle creme spalmabili commerciali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eUso salato, salse, farce, vinaigrette\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta di pistacchio Sosa si usa anche \u003cstrong\u003ein cucina salata\u003c\/strong\u003e nei ristoranti gourmet: salsa al pistacchio per carni bianche (pollo, vitello), farcia per pollame arrosto, vinaigrette pistacchio-olio d'oliva per insalate tiepide, burro al pistacchio per pesce. Il fatto che sia senza zuccheri aggiunti la rende perfettamente compatibile con preparazioni salate, cosa impossibile con una crema spalmabile dolce commerciale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"recettes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"recettes-title\"\u003eRicette esclusive realizzabili con questa pasta\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eBarretta di cioccolato Dubai (Fix Dessert Chocolatier)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ebarretta di cioccolato Dubai\u003c\/strong\u003e diventata virale su TikTok\/Instagram (creata da Fix Dessert Chocolatier) è composta da cioccolato al latte + ripieno croccante al pistacchio con \u003cstrong\u003ekadaïf\u003c\/strong\u003e. La pasta di pistacchio Sosa è l'ingrediente centrale del ripieno: mescolata con tahini, burro e kadaïf tostato, forma il ripieno iconico. Trova la ricetta completa sul blog Patissland (pos 2 su \"ricetta cioccolato dubai pistacchio\" 390\/mese).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eTorta pistacchio-lampone con cuore fondente\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eClassico moderno di tendenza: \u003cstrong\u003etorta soffice al pistacchio con cuore fondente al lampone\u003c\/strong\u003e. Impasto arricchito con 60-80 g di pasta di pistacchio Sosa, cuore di coulis di lampone congelato, cottura breve per mantenere il cuore morbido. Abbinamento acidità del lampone + rotondità del pistacchio, aspetto sorprendente al taglio. Ricetta dettagliata sul blog Patissland (pos 8 su \"torta pistacchio lampone\" 1300\/mese).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFinanciers pistacchio dal sapore intenso\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003efinancier al pistacchio\u003c\/strong\u003e guadagnano molto in carattere con la pasta Sosa. Dosaggio: 40 g di pasta Sosa aggiunta all'impasto classico (burro nocciola, farina di mandorle, zucchero a velo, albumi). La pasta apporta sia un sapore profondo che un colore verde-giallo naturale. Non serve più il colorante alimentare. Ricetta dettagliata sul blog Patissland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eMagnum fatti in casa al pistacchio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePrepara i tuoi \u003cstrong\u003emagnum al pistacchio\u003c\/strong\u003e partendo da un mix gelato pistacchio (latte + panna + zucchero + pasta Sosa 100 g\/litro) + copertura di cioccolato fondente o bianco. Versa negli stampi in silicone per magnum, congela 4 ore, sforma, immergi nel cioccolato temperato. Versione artigianale molto più intensa rispetto a quelle industriali. La pasta Sosa apporta esattamente quel gusto di \"vero pistacchio\" assente nelle versioni da supermercato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCremoso al pistacchio per dessert trompe-l'œil Grolet\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer i \u003cstrong\u003edessert trompe-l'œil Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e realizzati negli stampi Pavoni della collezione Grolet: la pasta Sosa è perfetta per il \u003cstrong\u003ecremoso al pistacchio\u003c\/strong\u003e del cuore. Dosaggio: 40 g per un cremoso da 500 ml. Da Patissland trovi tutti gli stampi Grolet (limone, nocciola, castagna) per completare la tua collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCrostata pistacchio-lampone in stile Pierre Hermé\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa classica crostata con \u003cstrong\u003ecrema di mandorle al pistacchio\u003c\/strong\u003e (mandorle in polvere + burro + zucchero + uova + 40 g di pasta Sosa) cotta in forno su base di pasta frolla + lamponi freschi in superficie + glassa rossa a specchio. Versione \"pro\" delle più belle crostate contemporanee. Da Patissland: ricetta pasta frolla, stampi per crostate e tutti gli accessori per la decorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"public-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"public-title\"\u003eA chi è destinato questo formato da 1 kg?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003ePasticceri professionisti, produzione continua\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003epasticceri professionisti\u003c\/strong\u003e (negozi, laboratori, catering) usano il formato da 1 kg come scorta base. Un vasetto da 1 kg copre generalmente 2-4 settimane di produzione a seconda del volume: equivalente a circa 12-15 litri di gelato artigianale al pistacchio o 20-30 dessert individuali o 40-50 infornate di financier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eGelatieri artigianali, fascia media\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer i \u003cstrong\u003egelatieri artigianali\u003c\/strong\u003e, il pistacchio è un gusto distintivo imprescindibile. Un gelatiere medio utilizza tra 5 e 20 kg di pasta di pistacchio Sosa per stagione alta (giugno-settembre). Il formato da 1 kg facilita la gestione delle scorte e garantisce la freschezza (un unico vasetto aperto e consumato rapidamente dà un risultato migliore rispetto a un grande secchio iniziato e usato per mesi).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCioccolatieri, pralinati e ganache\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003ecioccolatieri\u003c\/strong\u003e utilizzano la pasta Sosa per realizzare cioccolatini al pistacchio, tavolette ripiene pistacchio-kadaïf (Dubai), pralinati fatti in casa, ganache firmate. Il formato da 1 kg permette di produrre diversi lotti di cioccolato al mese senza interruzioni. Qualità costante garantita da Sosa in ogni vasetto, cosa importante quando si producono regolarmente cioccolatini che devono avere sempre lo stesso sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAppassionati dilettanti, ricette ambiziose\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eGli \u003cstrong\u003eappassionati\u003c\/strong\u003e che preparano regolarmente dessert, gelati fatti in casa o tavolette Dubai possono sfruttare ampiamente il formato da 1 kg. Un barattolo aperto si conserva 6 mesi al riparo da luce e calore. Se prepari ricette al pistacchio 1-2 volte al mese, finirai il barattolo senza problemi. Molto più economico che acquistare più barattoli da 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eChef gastronomici, salse e creazioni salate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eIn \u003cstrong\u003ecucina gastronomica\u003c\/strong\u003e, la pasta di pistacchio senza zucchero è un ingrediente di condimento di alta qualità: vinaigrette, salse per carni bianche o pesce, farce per pollame, incorporazione in risotti, guarnizione di foie gras... Gli chef stellati la usano occasionalmente ma in abbinamenti molto sofisticati. Il formato da 1 kg copre generalmente 2-3 mesi di utilizzo in ristoranti gastronomici classici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"specs-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"specs-title\"\u003eInformazioni prodotto e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti e allergeni\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: Pistacchio, Emulsionante: lecitina di soia (E322), concentrato di spirulina, aroma naturale (frutta a guscio).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: Contiene soia e frutta a guscio (pistacchio). Può contenere tracce di latte, arachidi, semi di sesamo, altra frutta a guscio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e: Sosa Ingredients, Spagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConfezionamento\u003c\/strong\u003e: barattolo da 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eConservazione, prima e dopo l'apertura\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrima dell'apertura\u003c\/strong\u003e: a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dall'umidità. DLUO indicata sul barattolo (generalmente 12-18 mesi dalla produzione).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDopo l'apertura\u003c\/strong\u003e: richiudere ermeticamente. Conservazione a temperatura ambiente (18-22°C) possibile per 3 mesi. Per una conservazione più lunga (fino a 6 mesi): conservare in frigorifero, attenzione, la pasta diventa più dura al freddo, va lasciata tornare a temperatura ambiente 1 ora prima dell'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon congelare (la consistenza si altera durante lo scongelamento).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eFenomeno di separazione oleosa (normale)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eCome tutte le paste di frutta secca pura senza additivi stabilizzanti, la pasta di pistacchio Sosa può presentare uno \u003cstrong\u003estrato sottile di olio vegetale in superficie\u003c\/strong\u003e dopo un lungo periodo di conservazione. È perfettamente normale ed è segno di un prodotto naturale. Basta \u003cstrong\u003emescolare energicamente\u003c\/strong\u003e con una spatola prima dell'uso per reincorporare l'olio. Per usi regolari (più volte a settimana), nessun problema, il prodotto rimane naturalmente omogeneo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"associes-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"associes-title\"\u003eProdotti complementari Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eAltri prodotti pistacchio Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer completare il tuo arsenale pistacchio:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePolvere di pistacchio\u003c\/strong\u003e 100% sgusciata, ideale per financier, paste di mandorla al pistacchio, macarons\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eAroma pistacchio 125 ml\u003c\/strong\u003e, concentrato aromatico per intensificare il gusto delle preparazioni (da usare in aggiunta alla pasta, non in sostituzione)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePasta di pistacchio Pariani 50% (formato 200g)\u003c\/strong\u003e, alternativa italiana in formato più piccolo per prove o usi occasionali\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePistacchi interi sgusciati\u003c\/strong\u003e, per decorazioni e inclusioni croccanti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eCioccolato bianco e cioccolato al latte per abbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eL'abbinamento \u003cstrong\u003epistacchio + cioccolato bianco\u003c\/strong\u003e è un classico assoluto della pasticceria di alta gamma. Patissland propone cioccolati di copertura Valrhona, Callebaut, Cacao Barry, adatti a ganache, ripieni e coperture. Per la tavoletta Dubai: cioccolato al latte 35-40% cacao di qualità professionale. Per ganache pistacchio-cioccolato bianco: Ivoire 35% Valrhona o equivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eKadaïf per tavoletta Dubai\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003ePer realizzare la \u003cstrong\u003etavoletta di cioccolato Dubai autentica\u003c\/strong\u003e, hai bisogno di \u003cstrong\u003ekadaïf\u003c\/strong\u003e (capelli d'angelo in pasta fillo) che tosti nel burro e poi mescoli con la pasta di pistacchio + tahini. Patissland propone kadaïf surgelato di qualità pasticcera, indispensabile per non alterare la ricetta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eStampi per tavolette, magnum e entremets\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eSecondo il tuo progetto pistacchio:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eStampi per tavolette di cioccolato in policarbonato\u003c\/strong\u003e, per la tavoletta Dubai e tavolette ripiene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eStampi per magnum in silicone\u003c\/strong\u003e, per gelati individuali ricoperti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eStampi entremets Silikomart\u003c\/strong\u003e, per montaggi complessi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eStampi Pavoni Cédric Grolet\u003c\/strong\u003e (nocciola, limone, castagna), per entremets trompe-l'œil con cremoso al pistacchio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection aria-labelledby=\"faq-title\" class=\"patissland-faq\"\u003e\n\u003ch2 class=\"patissland-faq__title\" id=\"faq-title\"\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eDifferenza tra pasta di pistacchio Sosa e pasta Pariani?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eEntrambi sono di eccellente qualità professionale, ma diversi:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa 1 kg\u003c\/strong\u003e : 100% pistacchio, senza zucchero aggiunto, origine Spagna, consistenza fluida, gusto intenso e puro, colore verde naturale grazie alla spirulina. Formato professionale 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePariani 50%\u003c\/strong\u003e : 50% pistacchio + olio di girasole + zucchero, origine Italia, consistenza leggermente più ferma, gusto più dolce perché zuccherato. Formato 200 g, più adatto a prove occasionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScelta: Sosa per la pasticceria professionale che vuole controllare lo zucchero e ottenere un sapore massimo. Pariani per iniziare o per uso occasionale amatoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSi può usare questa pasta al posto della polvere di pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eNon sostituzione diretta 1:1 perché la consistenza e l'umidità sono diverse:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePolvere di pistacchio\u003c\/strong\u003e = secca, apporta struttura (sostituisce una parte della farina\/polvere di mandorle)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003ePasta di pistacchio\u003c\/strong\u003e = grassa\/liquida, apporta sapore e morbidezza (sostituisce una parte del burro o della panna)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn una ricetta di financier, puoi aggiungere 30-40 g di pasta IN PIÙ rispetto alla classica polvere di mandorle, riducendo leggermente il burro (-20 g). Risultato: sapore di pistacchio molto più marcato senza sbilanciare la consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eQuale dosaggio per un risultato intenso nel sapore?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDosaggi indicativi per sapore pistacchio deciso :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eGelato \/ mix mantecato\u003c\/strong\u003e : 80-120 g per litro di mix\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eGanache al cioccolato bianco\u003c\/strong\u003e : 80 g per 500 g di ganache\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMousse per dessert\u003c\/strong\u003e: 60-80 g per 500 g di mousse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eCrema pasticcera\u003c\/strong\u003e: 30-50 g per 500 ml di liquido\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eFinancier \/ madeleine\u003c\/strong\u003e: 30-40 g per una pasta tipo (10 pezzi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eRipieno per tavolette di cioccolato\u003c\/strong\u003e: 40-50% del peso del ripieno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pasta Sosa contiene olio di palma?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNo\u003c\/strong\u003e. La pasta di pistacchio Sosa non contiene né olio di palma, né oli aggiunti diversi da quelli naturalmente presenti nei pistacchi. La separazione oleosa che si può osservare in superficie nel vasetto è solo l’olio naturale del pistacchio. Ingredienti completi: pistacchio + lecitina di soia (emulsionante) + concentrato di spirulina (colore) + aroma naturale. Assolutamente nessun additivo grasso industriale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eLa pasta Sosa è adatta a diete vegetariane o vegane?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSì\u003c\/strong\u003e. La pasta di pistacchio Sosa è 100% vegetale: solo pistacchi (frutta a guscio vegetale), lecitina di soia (emulsionante vegetale), spirulina (microalga), aroma naturale. Nessun ingrediente di origine animale, nessun derivato lattiero, nessun uovo. È perfetta per diete vegetariane e vegane. Attenzione però alle allergie: contiene soia e frutta a guscio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eSi può fare la propria pasta di pistacchio in casa?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eTecnicamente sì, ma i risultati amatoriali sono nettamente inferiori:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1\/ Tostatura delle pistacchi: difficile da controllare senza sotto-tostare o bruciare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2\/ Macinatura: richiede un robot molto potente (gli appassionati ottengono una consistenza granulosa, mai liscia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3\/ Emulsione: senza lecitina, la pasta si separa rapidamente\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4\/ Colore: verde pallido naturale (meno acceso)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl prezzo di una pasta fatta in casa è raramente inferiore a quello della Sosa pro (costo elevato delle pistacchi crude). Per un risultato costante e di qualità professionale, la pasta industriale Sosa è imprescindibile.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eDove trovare la pasta di pistacchio professionale in Francia?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta di pistacchio Sosa 1 kg è disponibile in \u003cstrong\u003enegozi professionali per pasticceria\u003c\/strong\u003e e nelle \u003cstrong\u003ebotteghe specializzate di pasticceria online\u003c\/strong\u003e come Patissland. I supermercati offrono talvolta versioni economiche, ma la qualità professionale Sosa generalmente non è disponibile lì, bisogna passare per canali specializzati. Patissland garantisce stock regolare e freschezza del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-faq__item\"\u003e\n\u003csummary class=\"patissland-faq__question\"\u003e\u003cstrong\u003eConviene preferire 1 kg o più vasetti piccoli?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-faq__answer\"\u003e\n\u003cp\u003eDipende dalla frequenza di utilizzo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e: economico al kg, ideale se usi la pasta almeno 1-2 volte al mese e consumerai il vasetto entro 6 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVasetti piccoli (200 g)\u003c\/strong\u003e: più costosi al kg ma preferibili per prove occasionali o uso eccezionale. Evita lo spreco di una grande quantità consumata parzialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI professionisti scelgono sistematicamente il formato da 1 kg. Anche gli appassionati abituali. I principianti possono iniziare con il formato da 200 g prima di passare al 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  .patissland-faq {\n    margin: 2.5rem 0;\n    font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, sans-serif;\n    max-width: 100%;\n  }\n  .patissland-faq__title {\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 600;\n    margin-bottom: 1.25rem;\n    color: #2c1810;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    padding-bottom: 0.5rem;\n  }\n  .patissland-faq__item {\n    border: 1px solid #e5e0d8;\n    border-radius: 8px;\n    margin-bottom: 0.75rem;\n    background: #fdfaf5;\n    overflow: hidden;\n    transition: box-shadow 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] {\n    box-shadow: 0 2px 8px rgba(139, 69, 19, 0.08);\n    border-color: #8B4513;\n  }\n  .patissland-faq__question {\n    padding: 1rem 1.25rem 1rem 2.5rem;\n    cursor: pointer;\n    font-size: 1rem;\n    color: #2c1810;\n    list-style: none;\n    position: relative;\n    padding-right: 2.5rem;\n    user-select: none;\n    transition: background-color 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__question strong { font-weight: 600; }\n  .patissland-faq__question:hover { background-color: #f5efe5; }\n  .patissland-faq__question::-webkit-details-marker { display: none; }\n  .patissland-faq__question::marker { display: none; content: \"\"; }\n  .patissland-faq__question::before {\n    content: \"\";\n    position: absolute;\n    left: 1.1rem;\n    top: 50%;\n    width: 8px;\n    height: 8px;\n    border-right: 2px solid #8B4513;\n    border-bottom: 2px solid #8B4513;\n    transform: translateY(-70%) rotate(-45deg);\n    transition: transform 0.2s ease;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::before {\n    transform: translateY(-30%) rotate(45deg);\n  }\n  .patissland-faq__question::after {\n    content: \"+\";\n    position: absolute;\n    right: 1.25rem;\n    top: 50%;\n    transform: translateY(-50%);\n    font-size: 1.5rem;\n    font-weight: 300;\n    color: #8B4513;\n    line-height: 1;\n  }\n  .patissland-faq__item[open] .patissland-faq__question::after { content: \"−\"; }\n  .patissland-faq__answer {\n    padding: 0 1.25rem 1.25rem 2.5rem;\n    color: #4a3c2e;\n    line-height: 1.65;\n    font-size: 0.95rem;\n  }\n  .patissland-faq__answer p { margin: 0 0 0.75rem 0; }\n  .patissland-faq__answer p:last-child { margin-bottom: 0; }\n  @media (max-width: 640px) {\n    .patissland-faq__title { font-size: 1.25rem; }\n    .patissland-faq__question { font-size: 0.95rem; padding: 0.875rem 1rem 0.875rem 2.25rem; padding-right: 2.25rem; }\n    .patissland-faq__answer { padding: 0 1rem 1rem 2.25rem; font-size: 0.9rem; }\n  }\n\u003c\/style\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51486690410835,"sku":"44132","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-de-pistache-1kg-sosa-1.jpg?v=1772158581"},{"product_id":"spread-creamy-pistachio-35-250g","title":"Crema spalmabile - Pistacchio cremoso 35% 250g","description":"\u003ch1 data-start=\"714\" data-end=\"765\"\u003eFunCakes Creamy Pistachio Spread 35% – 250 g\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"767\" data-end=\"1098\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"806\"\u003eFunCakes Creamy Pistachio Spread\u003c\/strong\u003e è una crema spalmabile d’eccezione che esalta tutte le vostre preparazioni grazie alla sua ricca composizione di \u003cstrong data-start=\"911\" data-end=\"943\"\u003epistacchi siciliani (35%)\u003c\/strong\u003e. Vellutata, dolce e golosa, è perfetta per gli amanti del pistacchio che desiderano aggiungere un tocco raffinato e audace ai loro dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1100\" data-end=\"1128\"\u003e Possibili utilizzi\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1129\" data-end=\"1506\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1129\" data-end=\"1189\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1131\" data-end=\"1189\"\u003eDecorare i vostri \u003cstrong data-start=\"1142\" data-end=\"1186\"\u003elayer cake, entremet e rotoli di dolce\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1190\" data-end=\"1247\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1192\" data-end=\"1247\"\u003eFarcia per \u003cstrong data-start=\"1204\" data-end=\"1244\"\u003ecupcake, éclair, macarons o bignè\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1248\" data-end=\"1311\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1250\" data-end=\"1311\"\u003eSpalmare su \u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1308\"\u003ecornetti, pane, brioche o crepes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1312\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1391\"\u003eAggiungere come \u003cstrong data-start=\"1328\" data-end=\"1353\"\u003edip per frutta fresca\u003c\/strong\u003e o topping su waffle e biscotti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1392\" data-end=\"1506\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1394\" data-end=\"1506\"\u003eMescolare in \u003cstrong data-start=\"1419\" data-end=\"1462\"\u003egelato, ganache o cioccolata calda\u003c\/strong\u003e per un tocco pistacchio ultra goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1508\" data-end=\"1531\"\u003e Caratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1532\" data-end=\"1762\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1532\" data-end=\"1577\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1534\" data-end=\"1577\"\u003eContiene \u003cstrong data-start=\"1543\" data-end=\"1574\"\u003e35% di pistacchi di Sicilia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1578\" data-end=\"1616\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1580\" data-end=\"1616\"\u003eTexture \u003cstrong data-start=\"1588\" data-end=\"1613\"\u003evellutata e cremosa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1617\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1661\"\u003eGusto intenso e autentico di pistacchio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1662\" data-end=\"1695\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1664\" data-end=\"1695\"\u003eFormato pratico da \u003cstrong data-start=\"1683\" data-end=\"1692\"\u003e250 g\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1696\" data-end=\"1762\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1698\" data-end=\"1762\"\u003eIdeale per professionisti e appassionati di pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1769\" data-end=\"1787\"\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"2092\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1808\"\u003ePistacchi (35%)\u003c\/strong\u003e, zucchero, oli e grassi vegetali (palma, girasole), siero di latte in polvere (\u003cstrong data-start=\"1893\" data-end=\"1901\"\u003elatte\u003c\/strong\u003e), \u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1912\"\u003elatte\u003c\/strong\u003e in polvere, \u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1949\"\u003elatte scremato in polvere\u003c\/strong\u003e, lattosio (\u003cstrong data-start=\"1960\" data-end=\"1968\"\u003elatte\u003c\/strong\u003e), polvere di latticello, emulsionante: E322 (\u003cstrong data-start=\"2011\" data-end=\"2024\"\u003egirasole\u003c\/strong\u003e), aroma, colorante: E141 (complessi rameici di clorofille).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2094\" data-end=\"2189\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2110\"\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e vedere ingredienti in grassetto.\u003cbr data-start=\"2136\" data-end=\"2139\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2161\"\u003ePossibili tracce di:\u003c\/strong\u003e soia, mandorle, nocciole.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2191\" data-end=\"2194\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2196\" data-end=\"2215\"\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2216\" data-end=\"2270\"\u003eConservare in luogo fresco e asciutto (15–20 °C).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2272\" data-end=\"2275\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2277\" data-end=\"2294\"\u003ePunti di forza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2295\" data-end=\"2502\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2295\" data-end=\"2356\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2297\" data-end=\"2356\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2297\" data-end=\"2328\"\u003e35% di pistacchi di Sicilia\u003c\/strong\u003e per un gusto autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2357\" data-end=\"2395\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2359\" data-end=\"2395\"\u003eTexture \u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2392\"\u003ecremosa e vellutata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2396\" data-end=\"2462\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2398\" data-end=\"2462\"\u003eUso versatile come crema spalmabile, ripieno o in pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2463\" data-end=\"2502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2465\" data-end=\"2502\"\u003eMarca di riferimento: \u003cstrong data-start=\"2487\" data-end=\"2499\"\u003eFunCakes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2504\" data-end=\"2507\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2509\" data-end=\"2526\"\u003eCapacità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2527\" data-end=\"2545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2527\" data-end=\"2543\"\u003eBarattolo da 250 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51739877081427,"sku":"F55135","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/spread-creamy-pistachio-35percent-250g-fun-cakes-1.jpg?v=1772159383"},{"product_id":"pistaches-vertes-1kg","title":"Pistacchi Verdi - 1kg","description":"\u003ch1 data-path-to-node=\"3\"\u003ePistacchi Verdi Sgusciati – Calibro C – Qualità Extra (1 kg)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eEsalta le tue creazioni con l'eccellenza dei nostri \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"48\"\u003epistacchi verdi sgusciati\u003c\/b\u003e, rigorosamente selezionati per i professionisti della gastronomia. Grazie al loro \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"160\"\u003ecalibro C\u003c\/b\u003e, questi pistacchi offrono un colore verde intenso e una consistenza soda che garantiscono un aspetto raffinato e un gusto puro, senza alcun sapore artificiale. Sgusciati con cura per rimuovere la pellicina marrone, rivelano tutta la potenza aromatica del frutto secco, ideale per l'alta pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003ePerché scegliere i nostri pistacchi calibro C?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQualità Extra Professionale:\u003c\/b\u003e Frutti selezionati per il loro calibro uniforme e l'assenza totale di sapori estranei.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eColore Verde Brillante:\u003c\/b\u003e Un vantaggio estetico importante per le tue decorazioni, baklava, dessert e financier.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e100% Frutto Puro:\u003c\/b\u003e Nessun additivo, solo pistacchi interi sgusciati per preservare l'autenticità del gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRicchezza Nutrizionale:\u003c\/b\u003e Una fonte naturale di proteine (20,3 g), fibre (10,3 g) e minerali essenziali (potassio, ferro, zinco).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eApplicazioni Culinarie di Prestigio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eQuesti pistacchi sono l'ingrediente prediletto per:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Pasticceria Fine:\u003c\/b\u003e Ideali per realizzare paste di pistacchio fatte in casa, biscotti financier o farciture per baklava.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Gelateria:\u003c\/b\u003e Perfetti per infondere basi di gelato o creare sorbetti dal gusto intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Decorazione:\u003c\/b\u003e Dona un tocco finale croccante e colorato ai tuoi piatti gastronomici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003eValori Nutrizionali (per 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEnergia:\u003c\/b\u003e 620 kcal.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrassi:\u003c\/b\u003e 45,4 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCarboidrati:\u003c\/b\u003e 27,5 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProteine:\u003c\/b\u003e 20,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFibre:\u003c\/b\u003e 10,3 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSale:\u003c\/b\u003e \u0026lt; 0,001 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eConsigli di Conservazione Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003ePer preservare la freschezza, la croccantezza e il colore dei tuoi pistacchi:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Conserva il sacchetto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProtezione:\u003c\/b\u003e Richiudi accuratamente la confezione dopo ogni utilizzo per evitare contaminazioni o assorbimento di odori forti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"ORO DEL MEDITERRANEO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52434230378835,"sku":"DE02315","price":69.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-vertes-1kg-oro-del-mediterraneo-1.jpg?v=1772161386"},{"product_id":"pistaches-vertes-emondees","title":"Pistacchi VERDI sgusciati","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 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20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body 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artigianali, financier\u003c\/strong\u003e e tutti i tipi di creazioni che richiedono un \u003cstrong\u003ecolore verde intenso e naturale\u003c\/strong\u003e. Il termine \u003cstrong\u003e\"sgusciate\"\u003c\/strong\u003e significa che le pistacchi sono state liberate dalla sottile pellicola marrone che avvolge il frutto, rivelando così il \u003cstrong\u003everde vivo caratteristico\u003c\/strong\u003e della polpa di pistacchio. Questo processo esclusivo delle pistacchi di alta gamma rende questi frutti secchi particolarmente adatti alla pasticceria con finitura visiva, dove il colore verde naturale valorizza immediatamente la creazione. Disponibili in \u003cstrong\u003e2 formati\u003c\/strong\u003e (250 g per uso occasionale, 500 g formato professionale per laboratori regolari), queste pistacchi provengono dalla specie \u003cem\u003ePistacia vera\u003c\/em\u003e (famiglia delle Anacardiacee), naturali e non salate per preservare la loro compatibilità con tutte le preparazioni dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn poche parole\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePistacchi sgusciate (senza pelle)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVerde acceso naturale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePistacia vera\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eNature, non salate\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e250 g e 500 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUso privilegiato\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePasticceria e cioccolateria\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eInformazioni dettagliate\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere le pistacchi sgusciate?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePistacchi Verdi Sgusciati\u003c\/strong\u003e si distinguono per 6 vantaggi che ne fanno l’ingrediente di riferimento per pasticceri e cioccolatieri professionisti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerde vivo naturale preservato\u003c\/strong\u003e : la sgusciatura rimuove la pellicola marrone che avvolge la pistacchio, rivelando il colore verde intenso della polpa. Un argomento visivo importante per le creazioni in cui la pistacchio deve firmare il colore del dessert (macaron, gelati, mousse, crostate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntere (non tritate)\u003c\/strong\u003e : totale libertà d’uso. Decidi tu se tritarle su richiesta per una granulometria precisa, o se lasciarle intere per un effetto decorativo su entremets, tavolette di cioccolato o mendiants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNature, non salate e non tostate\u003c\/strong\u003e : perfetta compatibilità con tutte le preparazioni dolci (pasticceria, cioccolateria, gelateria). Le pistacchi salati da aperitivo sbilancerebbero il gusto dei dessert a causa del loro contenuto di sodio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecie Pistacia vera\u003c\/strong\u003e : varietà botanica di riferimento coltivata in Medio Oriente e nel Mediterraneo, riconosciuta per il suo aroma intenso e il colore caratteristico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 formati adatti al tuo uso\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003e250 g\u003c\/strong\u003e per i pasticceri occasionali, primo acquisto di prova o produzioni sporadiche. \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e in formato professionale per laboratori con attività regolare (economia di scala al grammo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilità in pasticceria e creatività\u003c\/strong\u003e: utilizzabili sia come decorazione visibile (interi come topping) sia come inclusione macinata (pasta di pistacchio, polvere fine, briciole), rendendoli un ingrediente universale da avere in magazzino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer esplorare l'intera gamma di frutta secca e ingredienti per pasticceria, consulta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/fruits-secs-epicerie\" class=\"pl-link\"\u003ecollezione Frutta Secca e Gastronomia Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche tecniche dettagliate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaratteristica\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValore\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTipo di prodotto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchi verdi sgusciati (senza pelle)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNome botanico\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacia vera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFamiglia botanica\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnacardiacee\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eColore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde acceso naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eForma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistacchi interi (non tritati)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePreparazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSgusciati (senza pellicola), naturali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon salati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTostatura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon tostati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFormati disponibili\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g e 500 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConservazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConservare in frigorifero dopo l'apertura, contenitore ermetico\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUso privilegiato\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePasticceria, cioccolateria, gelateria, snack naturali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCapire la sgusciatura: perché il verde è più vivido\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esgusciatura\u003c\/strong\u003e è un processo tecnico che consiste nel \u003cstrong\u003erimuovere la sottile pellicola marrone\u003c\/strong\u003e (chiamata \"tegumento\") che avvolge il pistacchio dopo la rimozione del guscio. Questa pellicola, naturalmente presente sul frutto, nasconde parzialmente il \u003cstrong\u003ecolore verde della polpa\u003c\/strong\u003e e conferisce ai pistacchi non sgusciati un aspetto marrone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome funziona la sgusciatura?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSbollentatura rapida\u003c\/strong\u003e: le pistacchi sono immerse brevemente in acqua bollente per staccare la pellicola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaffreddamento immediato\u003c\/strong\u003e: rapido passaggio in acqua fredda per fermare la cottura e fissare il colore verde della polpa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrictione o spazzolatura\u003c\/strong\u003e: la pellicola ammorbidita si stacca dalla polpa, rivelando il verde acceso caratteristico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssiccazione finale\u003c\/strong\u003e: le pistacchi sgusciate sono essiccate per preservarne la durata di conservazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantaggi per la pasticceria professionale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore intenso e omogeneo\u003c\/strong\u003e: essenziale per i macarons al pistacchio, gelati, mousse, dove il colore verde firma l'identità gustativa del dolce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspetto premium come topping\u003c\/strong\u003e: su tavolette di cioccolato, mendiants, dessert, il contrasto tra il verde acceso e il cioccolato fondente o il bianco di una mousse è sorprendente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessuna \"fuga\" di colore\u003c\/strong\u003e: la pellicola marrone delle pistacchi non sgusciati può macchiare le paste chiare durante la macinatura. La sgusciatura evita questo problema estetico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSapore più puro\u003c\/strong\u003e: la pellicina contiene tannini leggermente amari. La sua rimozione ammorbidisce il profilo gustativo dei pistacchi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio professionale per la pasta di pistacchio:\u003c\/strong\u003e macinando pistacchi sgusciati nel robot con un po’ di olio neutro, si ottiene una \u003cstrong\u003epasta di pistacchio di un verde brillante spettacolare\u003c\/strong\u003e, senza alcuna colorazione grigia o marrone indesiderata. È questa tecnica che permette agli chef stellati di ottenere entremets al pistacchio con il colore distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifferenziazione: Sgusciati vs Con pellicina vs Tritati vs Polvere\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propone diversi formati di pistacchi a seconda dell’uso. Ecco come posizionare questi \u003cstrong\u003epistacchi sgusciati interi\u003c\/strong\u003e rispetto agli altri formati:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAspetto\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso privilegiato\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSgusciati interi (QUESTO PRODOTTO)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde brillante, senza pellicina, interi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacarons, gelati, mousse, decorazione visibile, macinatura su richiesta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCon pellicina (non sgusciati)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarroncino, con pellicina\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSnack, aperitivi, non per pasticceria con finitura visiva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTritati \/ frammenti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde, pezzi irregolari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInclusione in impasti, granola, finitura rapida topping\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePolvere di pistacchio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde, macinatura fine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaste per macarons, frangipane, impasti per dolci, aromatizzazione invisibile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003ePasta di pistacchio 100% 1 kg\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVerde intenso, consistenza pasta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGuarnizione, ganache montate, gelati, entremets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCriterio di scelta Pistacchi sgusciati interi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per la \u003cstrong\u003edecorazione visibile\u003c\/strong\u003e su tavolette di cioccolato, mendiants, monoporzioni, dove il verde brillante e la forma intera testimoniano la qualità visiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per i \u003cstrong\u003elaboratori polivalenti\u003c\/strong\u003e che vogliono una materia prima unica da macinare su richiesta secondo le necessità (polvere, tritato o pasta di pistacchio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDa privilegiare\u003c\/strong\u003e per le \u003cstrong\u003epasticcerie premium\u003c\/strong\u003e che richiedono una macinatura fresca appena prima dell’uso (massima conservazione degli aromi, a differenza della polvere già ossidata a causa della macinatura industriale)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer inclusioni senza macinatura immediata, optate piuttosto per i \u003cstrong\u003etritati\u003c\/strong\u003e o la \u003cstrong\u003epolvere\u003c\/strong\u003e. Per guarnizioni già preparate, privilegiate la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100%\u003c\/a\u003e. I diversi formati sono complementari in un laboratorio maturo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali privilegiate\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epistacchi sgusciati interi\u003c\/strong\u003e coprono 9 grandi categorie di utilizzi professionali in pasticceria, cioccolateria e gelateria:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasticceria di firma:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacaron al pistacchio\u003c\/strong\u003e: macinatura in polvere fine per incorporazione nell’impasto delle conchiglie + ganache montata con pasta di pistacchio + decorazione con mezza pistacchio sgusciato al centro della conchiglia superiore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostata e crostatine pistacchio-lampone\u003c\/strong\u003e: crema di pistacchio (frangipane) come farcitura + pistacchi tritati in finitura + lamponi freschi per il contrasto cromatico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremet a più strati\u003c\/strong\u003e: inserto cremoso al pistacchio + biscotto dacquoise al pistacchio + mousse bianca + topping di pistacchi tritati sparsi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinancier e madeleine al pistacchio\u003c\/strong\u003e: polvere di pistacchio incorporata nell’impasto dei financier in sostituzione parziale della polvere di mandorle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCioccolateria artigianale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMendiants cioccolato-pistacchio\u003c\/strong\u003e: 1 pistacchio sgusciato al centro del disco di cioccolato temperato, in alternativa o complemento alla frutta secca tradizionale (mandorla, albicocca, nocciola).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarrette di cioccolato artigianali\u003c\/strong\u003e: disposizione di pistacchi interi nello stampo prima di versare il cioccolato temperato, per un effetto visivo verde brillante su fondo di cioccolato fondente, al latte o bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBocconcini e pralinati\u003c\/strong\u003e: copertura al cioccolato con inclusione o decorazione di pistacchio per una firma cromatica distintiva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGelateria e creazioni fredde:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelati e sorbetti al pistacchio\u003c\/strong\u003e: pasta di pistacchio preparata con questi pistacchi sgusciati + pistacchi tritati come topping + biscotti sbriciolati opzionali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanna cotta pistacchio-rosa\u003c\/strong\u003e: panna cotta cremosa aromatizzata con pasta di pistacchio, finitura con pistacchi tritati e petali di rosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer preparazioni direttamente con la pasta pronta, consultate la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100% Patissland\u003c\/a\u003e che fa risparmiare tempo di macinatura e garantisce un colore omogeneo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCome preparare una pasta di pistacchio a partire dai pistacchi sgusciati.\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa macinatura dei pistacchi sgusciati in \u003cstrong\u003epasta di pistacchio su richiesta\u003c\/strong\u003e garantisce una freschezza aromatica imbattibile. Ecco la tecnica professionale:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left: 22px; margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePesatura iniziale\u003c\/strong\u003e: pesate 250 g di pistacchi sgusciati per ottenere circa 200-220 g di pasta finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTostatura leggera (opzionale)\u003c\/strong\u003e: passate i pistacchi in forno per 5-7 minuti a 150°C per intensificare gli aromi. Attenzione a non farli scurire, altrimenti si perderebbe il colore verde. Raffreddare completamente prima di macinare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacinatura iniziale\u003c\/strong\u003e: mettete le pistacchi in un robot potente (Thermomix, Vitamix, robot da cucina potente) e macinate a impulsi di 10 secondi per ottenere una polvere grossolana\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione della pasta\u003c\/strong\u003e: continuate a macinare continuamente. Le pistacchi rilasciano progressivamente il loro olio naturale (fino al 50% del loro peso) e la polvere si trasforma in una pasta densa\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRegolazione della consistenza\u003c\/strong\u003e: se necessario, aggiungete 1-2 cucchiai di olio neutro (semi d'uva, girasole) per ottenere una consistenza liscia e fluida\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDolcificazione opzionale\u003c\/strong\u003e: per una pasta di pistacchio dolce, aggiungete dal 10 al 20% di zucchero a velo alla fine della macinatura secondo la vostra ricetta finale\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin: 8px 0;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e: trasferite in un barattolo ermetico e conservate per 2 settimane in frigorifero, o per diversi mesi nel congelatore in porzioni individuali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio professionale per intensificare il colore:\u003c\/strong\u003e aggiungete alcune gocce di pasta di pistacchio verde concentrata commerciale o una punta di colorante alimentare verde (E141 clorofilla per restare naturale) alla vostra pasta macinata al momento. Combinate la freschezza della macinatura fresca con l'intensità cromatica attesa dai consumatori abituati ai dessert al pistacchio vivaci.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eConservazione e stoccaggio ottimali\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa frutta secca come le pistacchi è sensibile all'ossidazione e richiede alcune precauzioni di conservazione:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrima dell'apertura\u003c\/strong\u003e: conservare a temperatura ambiente nella confezione originale chiusa, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Durata di diversi mesi secondo la DDM stampata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDopo l'apertura\u003c\/strong\u003e: trasferire in un \u003cstrong\u003econtenitore ermetico\u003c\/strong\u003e (barattolo di vetro, scatola di plastica sigillata) per limitare l'ossidazione a contatto con l'aria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione al fresco\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003ein frigorifero\u003c\/strong\u003e idealmente, o in un luogo fresco e asciutto. Il freddo rallenta l'ossidazione degli oli naturali della pistacchio e preserva la freschezza aromatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePossibilità di congelamento\u003c\/strong\u003e: per grandi quantità acquistate nel formato professionale da 500 g, è possibile porzionare e congelare. Scongelare a temperatura ambiente 30 minuti prima dell'uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione dall'umidità\u003c\/strong\u003e: evitare ambienti umidi che possono causare l'ammorbidimento e la perdita della croccantezza naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtezione dagli odori\u003c\/strong\u003e: conservare lontano da prodotti aromatici (spezie, vaniglia, caffè) che potrebbero trasferirsi al pistacchio per contatto prolungato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eControllo periodico\u003c\/strong\u003e: la frutta secca può irrancidire in caso di cattiva conservazione prolungata. Se l'odore cambia o diventa sgradevole, non consumare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e attenzione, i pistacchi sono \u003cstrong\u003efrutta a guscio\u003c\/strong\u003e. Questo prodotto non è adatto a persone allergiche alla frutta a guscio. Indicazione obbligatoria da riportare sulle etichette delle preparazioni contenenti questi pistacchi, in conformità con la normativa europea sugli allergeni alimentari (regolamento INCO 1169\/2011).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti per professionisti\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra pistacchi sgusciati e non sgusciati?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI pistacchi \u003cstrong\u003esgusciati\u003c\/strong\u003e sono privati della sottile pellicola marrone (tegumento) che nasconde il colore verde della polpa. I pistacchi \u003cstrong\u003enon sgusciati\u003c\/strong\u003e mantengono questa pellicola e presentano un aspetto brunastro. Per la pasticceria con finitura visiva (macarons, gelati, mousse), gli sgusciati sono indispensabili perché offrono un verde vivo intenso. Per lo snack, entrambi vanno bene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome fare la pasta di pistacchio in laboratorio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrita 250 g di pistacchi sgusciati con un robot potente iniziando con impulsi brevi per ottenere una polvere, poi con macinatura continua. Gli oli naturali liberati trasformano progressivamente la polvere in una pasta densa (conta 5-8 minuti a seconda della potenza del robot). Aggiusta con 1-2 cucchiai di olio neutro se necessario. Una leggera tostatura preventiva (5-7 min a 150°C) intensifica gli aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa fare con la pasta di pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli usi sono molteplici: ganache montate per macarons, ripieno per crostate pistacchio-lampone, base per gelati e sorbetti al pistacchio, frangipane al pistacchio per galette, mousse leggere per dessert, financier e madeleine aromatizzate, panna cotta raffinate, o spalmata su viennoiserie per una colazione gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDove trovare pasta di pistacchio di qualità professionale?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatissland propone la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100% 1 kg\u003c\/a\u003e pronta all'uso, ideale per laboratori con produzione regolare che vogliono risparmiare tempo nella macinatura. Per una macinatura fresca su richiesta che massimizza gli aromi, questi pistacchi sgusciati da 250 g o 500 g sono la materia prima di riferimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe pistacchi fanno ingrassare?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI pistacchi sono effettivamente calorici (circa 600 kcal per 100 g) a causa del loro alto contenuto di lipidi naturali. Tuttavia, sono dei \u003cstrong\u003e\"grassi buoni\"\u003c\/strong\u003e (mono e polinsaturi) benefici per la salute cardiovascolare. Consumati con moderazione in pasticceria o come spuntino, fanno parte della frutta secca raccomandata dai nutrizionisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa dove provengono i pistacchi sgusciati?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI pistacchi sono coltivati principalmente in\u003cstrong\u003e Turchia, Siria, Grecia e California\u003c\/strong\u003e. Il pistacchio iraniano (varietà Kerman) è storicamente riconosciuto per il suo aroma intenso. I pistacchi sgusciati venduti da Patissland sono selezionati per il loro colore verde brillante e il profilo aromatico, ideali per gli usi professionali in pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanti pistacchi servono per 1 kg di pasta di pistacchio?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa resa è di circa l'85-90% in peso: 1 kg di pistacchi sgusciati produce 850-900 g di pasta di pistacchio pura (senza aggiunta di olio o zucchero). Per laboratori con produzione importante, il formato da 500 g fa risparmiare tempo di pesatura e offre un miglior rapporto qualità-prezzo al grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePossono essere usati per uno spuntino naturale?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSì, questi pistacchi sono naturali (non salati, non tostati) e quindi perfetti per uno spuntino sano. Possono anche essere tostati a secco per qualche minuto in forno per intensificarne il sapore prima del consumo diretto. Tuttavia, la loro calibrazione e qualità gustativa li rendono soprattutto un prodotto di pasticceria premium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eScopri la gamma Patissland\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003ePer completare il tuo arsenale di ingredienti per pasticceria alla pistacchio, esplora la \u003ca href=\"\/it\/collections\/fruits-secs-epicerie\" class=\"pl-link\"\u003ecollezione Frutta Secca e Drogheria Patissland\u003c\/a\u003e. Troverai altri formati di pistacchi (tritati, in polvere, liofilizzati Sosa) così come la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-de-pistache-100-1kg\" class=\"pl-link\"\u003epasta di pistacchio 100% 1 kg\u003c\/a\u003e pronta all'uso per laboratori ad alto volume. Per scoprire altra frutta secca (mandorle, nocciole, anacardi, noci pecan), consulta la collezione completa. Per i pasticceri che lavorano l'abbinamento cioccolato-pistacchio, completa con i \u003ca href=\"\/it\/collections\/chocolat-couverture\" class=\"pl-link\"\u003ecioccolati di copertura Valrhona\u003c\/a\u003e che si sposano magnificamente con il pistacchio (cioccolato fondente 70%, cioccolato al latte, cioccolato bianco Ivoire). Per le \u003ca href=\"\/it\/products\/supreme-pistache-100\" class=\"pl-link\"\u003epaste aromatizzanti Saracino\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-aromatisante-pistache-xl-360g\" class=\"pl-link\"\u003epasta aromatizzante pistacchio XL 360 g\u003c\/a\u003e, alternative pronte all'uso per aromatizzazioni rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 24px; text-align: center; background: linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%); border-left: none; border: 1px solid #b98b35;\" class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 15px; color: #2a2419;\"\u003e\u003cem\u003ePatissland, partner dei pasticceri esigenti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"250 g","offer_id":52434234507603,"sku":"10301090","price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":52434234540371,"sku":"10301010","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-vertes-emondees-bedouin-1.jpg?v=1772161388"},{"product_id":"pistaches-decortiquees-hachees-500g","title":"Pistacchi sgusciati tritati - 500g","description":"\u003cp data-start=\"490\" data-end=\"561\"\u003e\u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"561\"\u003ePistacchi Décor Tritati 2\/4 mm – Qualità Pasticcera Professionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"563\" data-end=\"918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"623\"\u003eUn ingrediente imprescindibile per esaltare le vostre creazioni\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"623\" data-end=\"626\"\u003eLe pistacchi décor tritati 2\/4 mm aggiungono un tocco di colore, texture e raffinatezza a tutte le vostre preparazioni. Grazie al loro calibro regolare, assicurano un aspetto visivo omogeneo e una croccantezza delicata, ideale per pasticceria, cioccolateria e dessert gastronomici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"920\" data-end=\"1355\"\u003e\u003cstrong data-start=\"920\" data-end=\"971\"\u003eUna selezione accurata per un risultato costante\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"971\" data-end=\"974\"\u003eDerivati da pistacchi sgusciati, tritati e poi setacciati, questi frammenti di calibro 2\/4 mm sono pronti all’uso. La loro granulometria controllata permette un’integrazione perfetta su entremets, cake, torte, viennoiserie, gelati, mousse o anche insalate di frutta. Sono adatti anche per rivestire i bordi delle torte o per apportare un contrasto saporito in finitura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1357\" data-end=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1394\"\u003eTexture croccante e gusto naturale\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1394\" data-end=\"1397\"\u003eLa pistacchio tritato offre una croccantezza sottile e un sapore autentico. Aggiunge profondità senza appesantire la preparazione e rafforza visivamente l’aspetto premium della pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1582\" data-end=\"1862\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1613\"\u003eCaratteristiche del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1613\" data-end=\"1616\"\u003e– Prodotto: pistacchi sgusciati, tritati e setacciati\u003cbr data-start=\"1671\" data-end=\"1674\"\u003e– Calibro: 2\/4 mm\u003cbr data-start=\"1692\" data-end=\"1695\"\u003e– Nome botanico: \u003cem data-start=\"1713\" data-end=\"1728\"\u003ePistacia vera\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"1728\" data-end=\"1731\"\u003e– Famiglia: Anacardiaceae\u003cbr data-start=\"1756\" data-end=\"1759\"\u003e– Aspetto: frammenti verdi e marroni, calibrati\u003cbr data-start=\"1801\" data-end=\"1804\"\u003e– Uso: decorazione, pasticceria, gelateria, dessert\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1892\"\u003eConsigli per la conservazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1892\" data-end=\"1895\"\u003eDopo l’apertura, conservare i pistacchi in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e in un luogo fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2016\" data-end=\"2097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2030\"\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2030\" data-end=\"2033\"\u003e– Contiene: pistacchi\u003cbr data-start=\"2055\" data-end=\"2058\"\u003e– Può contenere: altri frutti a guscio\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2099\" data-end=\"2102\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2104\" data-end=\"2307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2142\"\u003eValori nutrizionali per 100 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2142\" data-end=\"2145\"\u003eEnergia: 2342 kJ \/ 560 kcal\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eGrassi: 45 g\u003cbr data-start=\"2191\" data-end=\"2194\"\u003e– di cui acidi grassi saturi: 5,90 g\u003cbr data-start=\"2229\" data-end=\"2232\"\u003eCarboidrati: 27 g\u003cbr data-start=\"2247\" data-end=\"2250\"\u003e– di cui zuccheri: 7,8 g\u003cbr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003eProteine: 20 g\u003cbr data-start=\"2290\" data-end=\"2293\"\u003eSale: 0,01 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2314\" data-end=\"2588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2314\" data-end=\"2330\"\u003ePunti di forza\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2330\" data-end=\"2333\"\u003e– Calibro regolare per un aspetto visivo professionale\u003cbr data-start=\"2386\" data-end=\"2389\"\u003e– Texture croccante ideale per la finitura\u003cbr data-start=\"2427\" data-end=\"2430\"\u003e– Gusto naturale, non salato\u003cbr data-start=\"2454\" data-end=\"2457\"\u003e– Uso versatile: pasticceria, gelati, frutta fresca, dessert al cioccolato\u003cbr data-start=\"2539\" data-end=\"2542\"\u003e– Prodotto pronto all’uso, facile da integrare\u003c\/p\u003e","brand":"BEDOUIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52524135022931,"sku":"10105010","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pistaches-decortiquees-hachees-500g-bedouin-1.webp?v=1772161523"},{"product_id":"pate-aromatisante-pistache-xl-240g","title":"Pasta Aromatica al Pistacchio XL - 240g","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003ePasta Aromatizzante al Pistacchio FunCakes - 240g | Pasta Aromatica Professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eAromatizzazione intensa 60% pistacchi veri - Stabile in cottura fino a 220°C\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eScoprite la Pasta Aromatizzante al Pistacchio FunCakes formato 240g, una soluzione concentrata per donare un sapore autentico di pistacchio e un colore verde naturale a tutte le vostre creazioni di pasticceria. Questa pasta si distingue per la sua \u003cstrong\u003eeccezionale percentuale del 60% di pistacchi veri\u003c\/strong\u003e, offrendo un gusto intenso, una ricchezza nutrizionale notevole e una texture cremosa superiore agli aromi sintetici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFormato professionale 240g ideale per pasticceri, cioccolatieri e gelatieri che cercano autenticità, intensità aromatica e colorazione naturale verde.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"9-9\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"11-11\"\u003e\u003cstrong\u003eVantaggi tecnici del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eMassima autenticità del pistacchio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"14-18\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003cstrong\u003e60% di pistacchi veri\u003c\/strong\u003e nella composizione per un gusto naturale intenso e rotondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"15-15\"\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentrazione eccezionale\u003c\/strong\u003e che offre la più alta percentuale di frutta secca sul mercato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"16-16\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColorazione naturale verde\u003c\/strong\u003e grazie a clorofille e curcumina (E100, E141)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"17-18\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRicchezza nutrizionale\u003c\/strong\u003e : 71% di grassi naturali delle pistacchi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003e\u003cstrong\u003eStabilità professionale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"20-24\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza alla cottura\u003c\/strong\u003e fino a 220°C senza perdita di aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-21\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza al freddo\u003c\/strong\u003e perfetta per gelati e dessert ghiacciati\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità universale\u003c\/strong\u003e con tutti i grassi (burro, cioccolato, panna)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eColorazione stabile\u003c\/strong\u003e che non cambia colore in cottura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"25-25\"\u003e\u003cstrong\u003ePraticità d’uso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"26-30\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"26-26\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture pastosa e cremosa\u003c\/strong\u003e che facilita l’incorporazione senza grumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"27-27\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDoppia funzione\u003c\/strong\u003e : aromatizzazione e colorazione simultanee\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBarattolo richiudibile ermetico\u003c\/strong\u003e che preserva le qualità aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlternativa economica\u003c\/strong\u003e alla pasta pura di pistacchio artigianale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"33-33\"\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides-(dosage-3-6%25)\" data-source-line=\"35-35\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni fredde (dosaggio 3-6%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"36-40\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-36\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme al burro e chantilly\u003c\/strong\u003e : Buttercream al pistacchio intenso, creme montate colorate\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"37-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarese e mousse\u003c\/strong\u003e : Dessert leggeri con note autentiche di pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache al cioccolato\u003c\/strong\u003e : Abbinamenti pistacchio-cioccolato bianco, fondente o al latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"39-40\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e : Base aromatica stabile con colorazione verde naturale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-cuites-(dosage-4-8%25)\" data-source-line=\"41-41\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni cotte (dosaggio 4-8%)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"42-46\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"42-42\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoises e biscotti\u003c\/strong\u003e : Aroma di pistacchio persistente dopo la cottura con colore verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"43-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinanciers e madeleine\u003c\/strong\u003e : Esalta il gusto della frutta secca nelle paste\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à choux\u003c\/strong\u003e : Éclairs e Paris-Brest originali al pistacchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"45-46\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons\u003c\/strong\u003e : Gusci profumati naturalmente colorati o ganache intense\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"47-47\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"49-49\"\u003e\u003cstrong\u003eModo d'uso e dosaggi professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"dosages-recommand%C3%A9s-par-application\" data-source-line=\"51-51\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggi consigliati per applicazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"53-53\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni fredde :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"54-57\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"54-54\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme leggere\u003c\/strong\u003e (chantilly, mousse) : 3-4% del peso totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"55-55\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme ricche\u003c\/strong\u003e (buttercream, ganache) : 4-6% del peso totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-57\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e : 5-7% della base liquida\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"58-58\"\u003e\u003cstrong\u003ePreparazioni cotte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"59-61\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"59-59\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCottura standard\u003c\/strong\u003e (\u0026lt;200°C) : 4-6% del peso della pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"60-61\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta temperatura\u003c\/strong\u003e (\u0026gt;200°C) : 6-8% del peso della pasta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"62-62\"\u003e\u003cstrong\u003eEsempi concreti :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"63-66\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-63\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema al burro 500g\u003c\/strong\u003e : 20-30g di pasta aromatizzante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"64-64\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGénoise 1kg\u003c\/strong\u003e : 40-60g di pasta aromatizzante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"65-66\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache montata 500g\u003c\/strong\u003e : 20-25g di pasta aromatizzante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"m%C3%A9thode-d'incorporation\" data-source-line=\"67-67\"\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di incorporazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-source-line=\"68-72\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMescolare bene il vasetto\u003c\/strong\u003e prima dell'uso per omogeneizzare i grassi naturali\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporazione nella fase grassa\u003c\/strong\u003e (burro fuso, panna, ganache calda) per dispersione ottimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"70-70\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAggiunta progressiva\u003c\/strong\u003e mescolando fino a completa omogeneità e colorazione uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"71-72\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAggiustamento finale\u003c\/strong\u003e : assaggiare e correggere l'intensità secondo il risultato desiderato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio tecnico :\u003c\/strong\u003e L'elevato contenuto di grassi (71%) può causare una separazione naturale. Mescolare sempre prima dell'uso. Per cotture ad alta temperatura, aumentare leggermente la dose.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"75-75\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eComposizione e caratteristiche tecniche\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti :\u003c\/strong\u003e Pistacchi (60%), oli e grassi vegetali (palma, girasole), coloranti : E100 (curcumina), E141 (complessi rame-clorofille), sale, aroma, emulsionante : E322 (lecitina di soia).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche prodotto :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"82-87\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"82-82\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e FunCakes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRiferimento :\u003c\/strong\u003e F56580\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"84-84\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato :\u003c\/strong\u003e Vasetto richiudibile ermetico 240g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"85-85\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto di pistacchio :\u003c\/strong\u003e 60% pistacchi veri\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"86-87\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Pasta cremosa grassa di colore verde naturale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"88-88\"\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi (per 100g) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"89-94\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"89-89\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergia :\u003c\/strong\u003e 733 kcal \/ 3068 kJ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGrassi :\u003c\/strong\u003e 71,0g (di cui acidi grassi saturi : 25,0g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCarboidrati :\u003c\/strong\u003e 4,5g (di cui zuccheri : 2,4g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProteine :\u003c\/strong\u003e 16,0g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-94\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSale :\u003c\/strong\u003e 0,8g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"95-95\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni :\u003c\/strong\u003e Contiene \u003cstrong\u003epistacchi\u003c\/strong\u003e (frutta a guscio) e \u003cstrong\u003esoia\u003c\/strong\u003e (lecitina). Può contenere tracce di altra frutta a guscio e uova.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"97-97\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003eConservazione e stoccaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eCondizioni ottimali :\u003c\/strong\u003e Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta, tra \u003cstrong\u003e15-20°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eDopo l'apertura:\u003c\/strong\u003e Richiudere ermeticamente dopo ogni utilizzo. Mescolare prima dell'uso per omogeneizzare i grassi che possono risalire naturalmente in superficie. Preferibilmente utilizzare entro \u003cstrong\u003e4-6 mesi\u003c\/strong\u003e per un'intensità aromatica ottimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"105-105\"\u003e\u003cstrong\u003eDurata di conservazione:\u003c\/strong\u003e Fare riferimento alla data indicata sulla confezione (10-12 mesi prima dell'apertura).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"107-107\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"109-109\"\u003e\u003cstrong\u003eConsigli creativi e abbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"111-111\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti golosi consigliati:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"112-116\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"112-112\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-lampone\u003c\/strong\u003e: contrasto acidulo perfetto per entremets moderni e tartellette\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"113-113\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-cioccolato bianco\u003c\/strong\u003e: classico raffinato per ganache e mousse cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"114-114\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-albicocca\u003c\/strong\u003e: abbinamento estivo per crostate e dessert fruttati\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"115-116\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePistacchio-fiori d'arancio\u003c\/strong\u003e: creazioni orientali sofisticate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"117-117\"\u003e\u003cstrong\u003eIdee di realizzazioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"118-122\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"118-118\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMacarons pistacchio autentici\u003c\/strong\u003e: gusci colorati naturalmente e ganache intensa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"119-119\"\u003e\n\u003cstrong\u003eParis-Brest rivisitato\u003c\/strong\u003e: crema pasticcera al pistacchio in pasta choux aromatizzata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremets pistacchio-lampone\u003c\/strong\u003e: bavarese al pistacchio su biscotto dacquoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"121-122\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato artigianale al pistacchio\u003c\/strong\u003e: base crema inglese + pasta aromatizzante per colore e consistenza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"123-123\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"125-125\"\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"127-128\"\u003e\u003cstrong\u003eQuesta pasta sostituisce la pasta di pistacchio pura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCon il 60% di pistacchi, offre un eccellente compromesso tra autenticità e praticità. Per la pasticceria comune è perfetta. Per applicazioni che richiedono il 100% pistacchio (praline fini), può essere completata con pasta pura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"130-131\"\u003e\u003cstrong\u003eIl colore verde è naturale?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, proviene principalmente dai pistacchi ed è rinforzata con coloranti naturali (clorofille E141 e curcumina E100) per un colore stabile in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"133-134\"\u003e\u003cstrong\u003ePerché la pasta a volte si separa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ normale con il 71% di grassi naturali. Gli oli di pistacchio risalgono in superficie. Mescola semplicemente prima di ogni utilizzo per ritrovare una consistenza omogenea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"136-137\"\u003e\u003cstrong\u003eQuante preparazioni si ottengono con un barattolo da 240g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCirca 8-12 preparazioni da 500g a seconda del dosaggio (3-8%). Un ottimo rapporto qualità-prezzo per uso professionale regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"139-140\"\u003e\u003cstrong\u003eSi possono ridurre i grassi nella ricetta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, riduci leggermente la quantità di burro o olio nella tua ricetta perché questa pasta ne apporta già il 71% naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"142-142\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-144\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato professionale 240g • 60% pistacchi veri • Cottura stabile 220°C • Colorazione naturale verde • Dosaggio 3-8% • FunCakes Professional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUN CAKES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53035755864403,"sku":"F56580","price":18.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pate-aromatisante-pistache-xl-240g-fun-cakes-1.jpg?v=1772162708"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/pistaches-patissland.png?v=1772133561","url":"https:\/\/patistopsland.com\/it\/collections\/pistaches.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}