{"product_id":"levure-chimique-pro-1-kg","title":"Lievito Chimico Pro 1 kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBaking Powder STD Sosa 1 kg\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003elievito chimico professionale\u003c\/strong\u003e formulato per laboratori di pasticceria, ristoranti stellati, panetterie artigianali e scuole culinarie. Progettato per una \u003cstrong\u003ereazione controllata e riproducibile\u003c\/strong\u003e, assicura uno sviluppo volumetrico ottimale e una mollica ariosa su tutti i tipi di impasti lievitati chimicamente. Confezionato in secchio professionale da 1 kg per una produzione intensiva, il suo \u003cstrong\u003edosaggio tecnico da 2 a 5 g per kg di preparazione\u003c\/strong\u003e lo rende l'agente lievitante di riferimento del settore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eSpecifiche prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSosa Ingredients (Spagna)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRiferimento\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBaking Powder STD\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLievito chimico a doppia azione\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato professionale\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSecchio richiudibile da 1 kg\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio tecnico\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e2 a 5 g \/ kg di preparazione\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDestinatari\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLaboratori, scuole, ristoranti\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Scheda tecnica dettagliata\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePerché Sosa è il riferimento nella pasticceria professionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e è uno dei marchi più utilizzati nei \u003cstrong\u003elaboratori di pasticceria di alta gamma\u003c\/strong\u003e e nelle scuole culinarie europee (Bellouet, Lenôtre, Ferrandi, Le Cordon Bleu, École Ducasse, Hofmann). L'azienda spagnola fornisce in esclusiva numerosi Migliori Operai di Francia e Campioni del Mondo di Pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualità industriale costante\u003c\/strong\u003e: processo di produzione ISO 9001, controllo qualità lotto per lotto, tracciabilità totale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegolarità assoluta\u003c\/strong\u003e: nessuna variazione di prestazioni tra i lotti, indispensabile per la produzione in serie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormulazioni tecniche\u003c\/strong\u003e progettate per le esigenze della pasticceria di precisione (temperatura, stabilità, lievitazione controllata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosi precise\u003c\/strong\u003e: 2 a 5 g per kg permette un controllo al grammo su produzioni di grandi dimensioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistribuzione ristoranti stellati\u003c\/strong\u003e: approvata dai centri di acquisto HORECA premium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePer scoprire l'intera gamma: \u003ca href=\"\/it\/pages\/catalogue-sosa-ingredients-commande-sur-demande-3-4-jours\" class=\"pl-link\"\u003ecatalogo completo Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e (oltre 800 referenze tecniche disponibili).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eFormulazione tecnica: composizione e azione chimica\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBaking Powder STD Sosa\u003c\/strong\u003e si basa su una formulazione a \u003cstrong\u003edoppia azione\u003c\/strong\u003e, cioè che reagisce in 2 fasi distinte per una lievitazione ottimale:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eComponente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCodice E\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRuolo tecnico\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDifosfato disodico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eE450i\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgente acido a rilascio ritardato — reagisce al calore per la seconda fase di lievitazione\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBicarbonato di sodio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eE500ii\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgente basico — rilascia CO₂ a contatto con l'acido\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAmido di mais\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnti-agglomerante + stabilizzante, evita l'agglomerazione della polvere\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeccanismo in 2 fasi\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 1 (impasto a freddo)\u003c\/strong\u003e : a contatto con l'acqua dell'impasto, ~30% del CO₂ viene rilasciato → prima lievitazione leggera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 2 (cottura)\u003c\/strong\u003e : a partire da 50-60°C, l'E450i si attiva completamente → 70% del CO₂ residuo rilasciato → sviluppo volumetrico massimo durante la cottura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuesta doppia azione garantisce che la \u003cstrong\u003elievitazione avvenga durante la cottura\u003c\/strong\u003e, e non prima — da qui la possibilità di preparare l’impasto con un leggero anticipo senza perdita di efficacia (a differenza dei lieviti chimici monofase).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDosaggi tecnici per tipo di preparazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003edosaggio Sosa è espresso in g\/kg di preparazione totale\u003c\/strong\u003e (e non in g\/kg di farina come i lieviti comuni). È più preciso per i laboratori.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipo di preparazione\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDosaggio Sosa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eEffetto desiderato\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGénoise classica, biscotto Gioconda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLievitazione moderata, mollica fine e compatta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTorta da entremet, pan di Genova\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTexture morbida, struttura stabile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMuffin, financier, madeleine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLievitazione pronunciata, cupola caratteristica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImpasto per brioche lievitato chimicamente (raro)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlternativa rapida al lievito di birra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eQuick breads americani, scones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLievitazione intensa, massima texture ariosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePastella per frittura (tempura, frittelle)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCroccantezza e leggerezza\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImpasti senza glutine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 g\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCompensazione assenza di struttura\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCalcolo rapido laboratorio\u003c\/strong\u003e : per una ricetta di 5 kg di impasto (produzione 50 porzioni) con dosaggio 3 g\/kg, prevedere \u003cstrong\u003e15 g di Baking Powder Sosa\u003c\/strong\u003e. Il secchio da 1 kg copre quindi \u003cstrong\u003e~333 produzioni standard\u003c\/strong\u003e per laboratori di medie dimensioni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali in laboratorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBaking Powder Sosa STD\u003c\/strong\u003e interviene su tutto il panel di produzione pasticcera:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscotteria fine\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-biscuits-a-la-cuillere\" class=\"pl-link\"\u003ebiscotti savoiardi\u003c\/a\u003e, biscotto savoiardo montato, biscotto Gioconda, dacquoise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpasti montati\u003c\/strong\u003e : classica génoise, génoise al cioccolato (produzione \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-foret-noire\" class=\"pl-link\"\u003eforesta nera\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-lopera\" class=\"pl-link\"\u003eopéra\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-gateau-aux-trois-chocolat\" class=\"pl-link\"\u003etre cioccolati\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorte e entremet\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003efinancier\u003c\/a\u003e, madeleine, pan di Genova, quattro quarti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria individuale\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003emuffin di alta gamma\u003c\/a\u003e, muffin per colazione in hotel, mini cake per eventi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanetteria pasticcera\u003c\/strong\u003e : scones britannici, soda bread irlandese, biscotti americani, cornbread\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria senza glutine\u003c\/strong\u003e : compensazione strutturale per farine di riso, grano saraceno, mandorla, ceci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria da ristorante\u003c\/strong\u003e : \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-brownie-fondant\" class=\"pl-link\"\u003ebrownie fondente\u003c\/a\u003e da menù dessert, fondenti al cioccolato con cuore morbido, soufflé dolci\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRistorazione collettiva\u003c\/strong\u003e: produzione in serie di torte per mense, ospedali, case di riposo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastella per frittura\u003c\/strong\u003e: tempura giapponese, frittelle funzionali (texture croccante)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProcedura di incorporazione in laboratorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePer preservare la piena efficacia della doppia azione chimica, seguire questa procedura di laboratorio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 1 — Premix a secco\u003c\/strong\u003e: setacciare la Baking Powder Sosa con il 100% della farina (e altre polveri se previste dalla ricetta: polvere di mandorle, cacao, zucchero a velo). Questo premix uniforme evita concentrazioni locali che creerebbero sacche d’aria e un sapore alcalino localizzato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 2 — Incorporazione finale\u003c\/strong\u003e: aggiungere il premix per ultimo nella fase liquida o emulsione (uova montate, burro pomata-zucchero, ecc.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 3 — Mescolatura minima\u003c\/strong\u003e: mescolare il minimo necessario per omogeneizzare. Un’eccessiva mescolatura danneggia la rete del glutine e fa uscire il CO₂ della prima fase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 4 — Versare negli stampi immediatamente\u003c\/strong\u003e: versare l’impasto negli stampi entro 5 minuti dall’incorporazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFase 5 — Infornare direttamente\u003c\/strong\u003e: forno preriscaldato alla temperatura target (generalmente 170-180°C per torte, 200°C per muffin a cottura rapida)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePunto critico HACCP\u003c\/strong\u003e: non conservare mai un impasto con Baking Powder in frigorifero per più di 4 ore prima della cottura — la prima fase di lievitazione avviene già a freddo e perde progressivamente efficacia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSosa STD vs FunCakes: posizionamento e scelta\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSosa Baking Powder STD 1 kg\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/levure-chimique\" class=\"pl-link\"\u003eFunCakes Polvere Lievitante 80 g\u003c\/a\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDestinatari\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessionisti: laboratori, scuole, ristoranti\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppassionati avanzati, semi-professionisti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eComposizione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDifosfato + bicarbonato + amido di mais\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcido tartarico + bicarbonato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDoppia azione (a freddo + a caldo)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAzione immediata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2-5 g \/ kg di preparazione\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 g \/ 250 g farina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSecchio professionale da 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarattolo da 80 g con dosatore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFosfato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì (E450i)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNo (senza fosfati)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSenza glutine certificato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì (composizione pura)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSì\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePrezzo al grammo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEconomico in formato grande\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePratico per piccoli volumi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLa Sosa STD ha il vantaggio della \u003cstrong\u003edoppia azione\u003c\/strong\u003e (lievitazione controllata a freddo e poi a caldo) e del \u003cstrong\u003edosaggio tecnico preciso\u003c\/strong\u003e, indispensabili per produzioni in serie. La FunCakes rimane più adatta per la pasticceria casalinga o piccole produzioni amatoriali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eComposizione completa, allergeni e valori nutrizionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: difosfato disodico (E450i), bicarbonato di sodio (E500ii), amido di mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: può contenere tracce di \u003cstrong\u003efrutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi\u003c\/strong\u003e (contaminazione incrociata in stabilimento multi-prodotti).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiete speciali compatibili\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVegano\u003c\/strong\u003e (composizione 100% minerale e vegetale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza glutine\u003c\/strong\u003e (amido di mais, senza frumento)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza lattosio\u003c\/strong\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal e Kasher\u003c\/strong\u003e: non ufficialmente certificati, verificare con il produttore per impegno contrattuale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTabella nutrizionale per 100 g\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantità\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e330 kJ \/ 78 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui saturi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibre alimentari\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota tecnica sul sodio\u003c\/strong\u003e: il contenuto di \"sale\" indicato (47 g\/100 g) corrisponde al sodio derivato dal bicarbonato, non a sale aggiunto. Alle dosi d’uso (2-5 g\/kg), l’apporto di sodio nella preparazione finale rimane trascurabile al gusto (\u0026lt; 0,3 g di sale per kg di impasto).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCondizioni di conservazione in laboratorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003esecchio da 1 kg Sosa\u003c\/strong\u003e è progettato per la conservazione a lungo termine in laboratorio:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmidità\u003c\/strong\u003e: umidità relativa \u003cstrong\u003einferiore al 60%\u003c\/strong\u003e obbligatoriamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e: tra \u003cstrong\u003e15°C e 25°C\u003c\/strong\u003e, senza variazioni brusche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuce\u003c\/strong\u003e: al riparo dalla luce diretta e dai raggi UV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdori\u003c\/strong\u003e: lontano da fonti di odori forti (caffè, spezie, formaggi stagionati, affumicati)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoperchio\u003c\/strong\u003e: richiudere ermeticamente subito dopo ogni prelievo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucchiaio dedicato\u003c\/strong\u003e: usare un cucchiaio asciutto e pulito per ogni prelievo, mai direttamente con le mani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDLUO aperto\u003c\/strong\u003e: 6-12 mesi a seconda delle condizioni di conservazione rigorose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDLUO chiuso\u003c\/strong\u003e: 24 mesi (verificare la data stampata sul secchio)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaccomandazione HACCP\u003c\/strong\u003e: segnare con pennarello indelebile la data di apertura sul secchio. In caso di dubbio sull’efficacia, effettuare un test funzionale (vedi sezione \"Test di controllo qualità\") prima di ogni grande produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eTest di controllo qualità in laboratorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePer convalidare l’efficacia di un secchio aperto da diversi mesi o in caso di dubbio, due test di laboratorio:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTest 1 — Reazione con acqua calda (test rapido, 30 secondi)\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrelevare 5 g di Lievito Chimico in un becher graduato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersare 50 ml di acqua a 70°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeve avvenire una reazione immediata, vigorosa e abbondante (schiuma bianca densa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe la reazione è debole o assente → prodotto degradato, da sostituire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTest 2 — Test funzionale sul pan di Spagna (validazione completa)\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePreparare un mini pan di Spagna standard (50 g uova, 30 g zucchero, 30 g farina, 0,15 g Lievito Chimico = 3 g\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuocere a 180°C per 8 minuti in uno stampo di 6 cm di diametro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMisurare l'altezza dopo la cottura: il pan di Spagna deve raggiungere \u003cstrong\u003ealmeno 2,5-3 cm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe inferiore → la lievitazione non è più ottimale, prevedere un nuovo lotto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuesti test devono essere integrati nelle procedure HACCP dei laboratori che producono un grande volume di pasticceria lievitata chimicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eErrori comuni nella produzione professionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eI 6 errori tecnici più frequenti in laboratorio con il Lievito Chimico:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRapporto errato\u003c\/strong\u003e : confondere 2-5 g\/kg di preparazione con 2-5 g\/kg di farina. Calcolare sempre sul \u003cstrong\u003epeso totale dell’impasto\u003c\/strong\u003e, non solo sulla farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMescolamento eccessivo\u003c\/strong\u003e : con un mixer planetario a velocità 4-6 troppo a lungo, l’impasto perde la sua struttura ariosa. Mescolare a velocità 2 il minimo necessario dopo l’aggiunta del lievito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione dell’impasto troppo lunga\u003c\/strong\u003e : lasciare l’impasto più di 4h in cella frigorifera prima della cottura degrada le prestazioni. Programmare la produzione poco prima della cottura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForno non abbastanza caldo\u003c\/strong\u003e : la seconda fase di doppia azione inizia a 50-60°C — un forno a 140°C non attiva correttamente la lievitazione a caldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoesistenza con lievito di birra\u003c\/strong\u003e : non combinare mai Baking Powder + lievito di birra nella stessa ricetta (i pH si oppongono e neutralizzano le azioni). Scegliere l’uno o l’altro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione in cucina vicino al forno\u003c\/strong\u003e : variazioni di temperatura e umidità degradano rapidamente il prodotto. Conservare in riserva asciutta dedicata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRicette da laboratorio con dosaggi tecnici\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAlcuni classici della pasticceria professionale con dosaggi Sosa specificati:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRicetta\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eImpasto totale\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBaking Powder Sosa\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-genoise-classique\" class=\"pl-link\"\u003eGénoise classica\u003c\/a\u003e (4 uova)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~600 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,2 a 1,8 g (2-3 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-des-financiers\" class=\"pl-link\"\u003eFinancier\u003c\/a\u003e (12 pezzi)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g (4 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/muffins\" class=\"pl-link\"\u003eMuffin di alta qualità\u003c\/a\u003e (12 pezzi)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~750 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 a 4 g (4-5 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-brownie-fondant\" class=\"pl-link\"\u003eBrownie fondente\u003c\/a\u003e (teglia 30x20)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1,2 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 a 3,6 g (2-3 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTorta yogurt-mandorla (1 torta 600g)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 a 4 g (3-4 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eImpasto per madeleine (24 pezzi)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~600 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 a 3 g (4-5 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSponge cake inglese (1 stampo 24 cm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e~800 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 a 3,2 g (3-4 g\/kg)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePer produzioni più voluminose (catering, eventi, ristorazione collettiva), moltiplicare proporzionalmente mantenendo lo stesso rapporto g\/kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProdotti Sosa complementari in laboratorio\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egamma Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e copre l'intera gamma di esigenze tecniche di un laboratorio di pasticceria. Alcuni riferimenti complementari utilizzati in sinergia con il Baking Powder:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/dextrose-poudre-sosa-650g\" class=\"pl-link\"\u003eDestrosio Sosa\u003c\/a\u003e : per glasse, sorbetti e controllo della doratura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/it\/products\/naturfoam-sosa-400g-agent-moussant\" class=\"pl-link\"\u003eNaturfoam Sosa\u003c\/a\u003e : agente schiumogeno naturale per mousse ariose senza uova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrimoline Sosa\u003c\/strong\u003e : zucchero invertito per ganache e conservazione prolungata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucosio atomizzato Sosa\u003c\/strong\u003e : migliora la conservazione e limita la cristallizzazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIota Sosa\u003c\/strong\u003e : gelificante naturale per panna cotta e dessert vegani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePectina NH Sosa\u003c\/strong\u003e : per glasse a specchio e inserti gelificati reversibili\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVedi l'intero \u003ca href=\"\/it\/pages\/catalogue-sosa-ingredients-commande-sur-demande-3-4-jours\" class=\"pl-link\"\u003ecatalogo Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e (oltre 800 referenze tecniche disponibili su ordinazione, consegna in 3-4 giorni lavorativi).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti tecniche\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché la formulazione contiene difosfato (E450i)?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl difosfato disodico è un agente acido a \u003cstrong\u003erilascio ritardato al calore\u003c\/strong\u003e, che permette la doppia azione. Questo distingue un lievito chimico professionale (regolare, prevedibile) da un lievito chimico monofase per uso domestico. La formulazione è approvata per uso alimentare UE ed è utilizzata da tutti i laboratori di pasticceria premium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl sale a 47 g \/ 100 g crea problemi?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo, è il sodio derivato dal bicarbonato, non un sale aggiunto. A dosaggio 3 g\/kg di impasto, l'apporto è di 1,4 g di sodio cioè ~0,3 g di sale equivalente nell'impasto finale — totalmente neutro al gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompatibile con la pasticceria senza glutine?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, la composizione pura (senza grano né derivati) permette l'uso in pasticceria senza glutine. L'amido di mais è naturalmente senza glutine. A dosaggio 5 g\/kg, compensa parzialmente l'assenza di struttura glutinea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDifferenza tra Baking Powder STD e altre Baking Powder Sosa?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSosa propone diverse varianti (STD = standard, altre formulazioni specifiche per alcune applicazioni come la cottura a bassa temperatura o la pasticceria senza fosfati). Lo STD è \u003cstrong\u003eil riferimento versatile\u003c\/strong\u003e per il 95% degli usi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSi può usare in pasticceria congelata (dessert surgelati)?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, ma per i biscotti integrati in dessert surgelati, la cottura viene effettuata separatamente prima dell'assemblaggio. Il lievito chimico reagisce durante la cottura, non durante il congelamento. Nessun problema d'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservato in silos automatici (produzione industriale), durata di vita?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn silos ermetici con umidità controllata \u0026lt; 50%, durata di conservazione fino a 24 mesi. Se rotazione rapida (consumo \u0026lt; 1 mese), nessun deterioramento osservato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesta formulazione contiene alluminio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo, la Sosa Baking Powder STD è \u003cstrong\u003esenza alluminio\u003c\/strong\u003e. I fosfati utilizzati (E450i) sono privi di alluminati, a differenza di alcuni lieviti chimici industriali di bassa qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Raccomandazione Patissland Pro :\u003c\/strong\u003e Per i \u003cstrong\u003elaboratori in produzione intensiva\u003c\/strong\u003e, prevedi un calcolo mensile del consumo per anticipare il riassortimento. Un laboratorio standard (10 kg di pasticceria lievitata al giorno, 25 giorni\/mese) consuma circa \u003cstrong\u003e750 g a 1 kg di Baking Powder Sosa al mese\u003c\/strong\u003e con un dosaggio medio di 3 g\/kg. Il secchio da 1 kg corrisponde quindi a circa 1 mese di produzione. Programma un riapprovvigionamento prima dell'esaurimento ordinando direttamente tramite il \u003ca href=\"\/it\/pages\/catalogue-sosa-ingredients-commande-sur-demande-3-4-jours\" class=\"pl-link\"\u003ecatalogo Sosa Ingredients\u003c\/a\u003e (consegna in 3-4 giorni lavorativi).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51589070127443,"sku":"45480","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/levure-chimique-pro-1-kg-sosa-1.jpg?v=1772158924","url":"https:\/\/patistopsland.com\/it\/products\/levure-chimique-pro-1-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}