{"product_id":"moule-eclair-xs-20-mini-eclairs","title":"Stampo Éclair XS - 20 Mini Éclair","description":"\u003ch1 data-source-line=\"8-8\"\u003eStampo in Silicone Professionale Éclair XS 14 - 20 Mini Éclairs - Silikomart\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-source-line=\"10-12\"\u003e\u003cstrong\u003eRiferimento :\u003c\/strong\u003e 36.426.87.0065\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarca :\u003c\/strong\u003e Silikomart (Italia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCollezione :\u003c\/strong\u003e Micro Format Professionnel\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"16-16\"\u003eDescrizione Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"18-18\"\u003eLo \u003cstrong\u003estampo silicone Éclair XS 14 Silikomart\u003c\/strong\u003e trasforma il classico éclair francese in \u003cstrong\u003eformato miniatura raffinato\u003c\/strong\u003e, perfettamente adatto alle tendenze attuali della pasticceria moderna e del finger food di alta gamma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"20-20\"\u003eQuesta teglia professionale in \u003cstrong\u003esilicone platino alimentare\u003c\/strong\u003e comprende \u003cstrong\u003e20 impronte da 14 ml\u003c\/strong\u003e che permettono di realizzare mini-éclair perfettamente calibrati da 55 mm. Ideale per buffet dolci, cocktail dinner, tea time, caffè gourmand e torte da sera sofisticate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"22-22\"\u003e\u003cstrong\u003eDoppio uso :\u003c\/strong\u003e Progettato per la cottura diretta in forno (pasta choux) e preparazioni fredde (mousse, bavarese, inserti gelati), offrendo una totale versatilità creativa ai professionisti esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"24-24\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"26-26\"\u003eCaratteristiche Tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-source-line=\"28-37\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di impronte :\u003c\/strong\u003e 20 cavità\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-29\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni per éclair :\u003c\/strong\u003e 55 x 17 mm, altezza 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"30-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume unitario :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume totale :\u003c\/strong\u003e 280 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"32-32\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale :\u003c\/strong\u003e Silicone platino alimentare professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"33-33\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica :\u003c\/strong\u003e -60°C a +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"34-34\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProprietà :\u003c\/strong\u003e Antiaderente naturale, flessibile, inodore\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità :\u003c\/strong\u003e Forno, congelatore, microonde, lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Prodotto in Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"40-40\"\u003eApplicazioni Professionali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"42-42\"\u003e\u003cstrong\u003ePasticceria Fine :\u003c\/strong\u003e Mini-éclair classici o rivisitati (cioccolato, caffè, vaniglia, praliné), glassature a specchio colorate, decorazioni contemporanee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"44-44\"\u003e\u003cstrong\u003eCreazioni Moderne :\u003c\/strong\u003e Sapori innovativi (yuzu, passion-cocco, caramello al burro salato), barrette di cioccolato ripiene, mini financier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"46-46\"\u003e\u003cstrong\u003eDolci Gelati :\u003c\/strong\u003e Tronchetti gelati monoporzione, parfait gelati, inserti per dolci, dessert a porzione controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"48-48\"\u003e\u003cstrong\u003eCatering per Eventi :\u003c\/strong\u003e Bocconcini dolci per cocktail, mignardises per buffet, tea time raffinato, presentazione su vassoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"50-50\"\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni Salate :\u003c\/strong\u003e Mini-éclair aperitivo (formaggio fresco, salmone, mousse salate), cake salati monoporzione.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"52-52\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"54-54\"\u003eModalità d'Uso Professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9paration\" data-source-line=\"56-56\"\u003ePreparazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"57-57\"\u003e\u003cstrong\u003ePulizia iniziale :\u003c\/strong\u003e Lavare con acqua saponata, risciacquare e asciugare. Non è necessario ungere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"cuisson-p%C3%A2te-%C3%A0-choux\" data-source-line=\"59-59\"\u003eCottura Pasta Choux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"60-62\"\u003e\u003cstrong\u003eTecnica :\u003c\/strong\u003e Pocher la pasta per 3\/4 di ogni impronta (10-11 ml). Posizionare lo stampo su una teglia rigida.\u003cstrong\u003eCottura :\u003c\/strong\u003e 180°C, 20-25 minuti. Non aprire il forno per 15 minuti. \u003cstrong\u003eSformatura :\u003c\/strong\u003e Lasciare intiepidire 5 minuti, sformare premendo delicatamente sotto ogni impronta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides\" data-source-line=\"64-64\"\u003ePreparazioni fredde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"65-67\"\u003e\u003cstrong\u003eRiempimento:\u003c\/strong\u003e Versare mousse o ganache direttamente negli stampi, livellare. \u003cstrong\u003eCongelamento:\u003c\/strong\u003e Congelare minimo 3-4 ore per sformatura perfetta. \u003cstrong\u003eSformatura:\u003c\/strong\u003e Capovolgere lo stampo, le forme si liberano istantaneamente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"71-71\"\u003eVantaggi del Prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato di tendenza:\u003c\/strong\u003e Dimensione perfetta per degustazione moderna in 1-2 bocconi, possibilità di moltiplicare i sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"75-75\"\u003e\u003cstrong\u003eSilicone Platino Silikomart:\u003c\/strong\u003e Qualità professionale superiore, sformatura perfetta senza ungere, resistenza estrema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003eMassima versatilità:\u003c\/strong\u003e Un solo stampo per cottura, congelamento, mousse, inserti, applicazioni salate e dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttività:\u003c\/strong\u003e 20 pezzi identici per infornata, regolarità perfetta, risparmio di tempo nella decorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e Resiste a migliaia di utilizzi professionali intensivi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"85-85\"\u003eConsigli dello Chef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"87-87\"\u003e\u003cstrong\u003eÉclair perfetti:\u003c\/strong\u003e Pochare in movimento continuo, lisciare con acqua prima della cottura, forare il fondo dopo la cottura per far uscire il vapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"89-89\"\u003e\u003cstrong\u003eGlassa professionale:\u003c\/strong\u003e Congelare leggermente gli éclair farciti prima di immergerli per un risultato impeccabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"91-91\"\u003e\u003cstrong\u003eInserti netti:\u003c\/strong\u003e Congelare completamente le preparazioni fredde prima di sformare per forme precise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"93-93\"\u003e\u003cstrong\u003eConservazione ottimale:\u003c\/strong\u003e Riporre disteso per preservare la forma degli stampi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"95-95\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"97-97\"\u003eManutenzione e Conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003ePulizia:\u003c\/strong\u003e Acqua calda saponata o lavastoviglie (max 70°C). Evitare spugne abrasive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e Conservare disteso, in luogo asciutto, al riparo dalla luce diretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e Diversi anni in uso professionale con manutenzione adeguata.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"105-105\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"107-107\"\u003eDomande Frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"109-110\"\u003e\u003cstrong\u003eBisogna ungere lo stampo?\u003c\/strong\u003e No, il silicone platino possiede proprietà antiaderenti naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"112-113\"\u003e\u003cstrong\u003eSi può cuocere direttamente la pasta choux?\u003c\/strong\u003e Sì, perfettamente. Posizionare su teglia rigida per facilitare la manipolazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"115-116\"\u003e\u003cstrong\u003eResiste al congelatore?\u003c\/strong\u003e Sì, fino a -60°C. Ideale per inserti e preparazioni ghiacciate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"118-119\"\u003e\u003cstrong\u003eQuanti éclair per infornata?\u003c\/strong\u003e 20 mini-éclair perfettamente regolari in un'unica produzione.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52948148191571,"sku":"36.426.87.0065","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-eclair-xs-20-mini-eclairs-silikomart-1.webp?v=1772162550","url":"https:\/\/patistopsland.com\/it\/products\/moule-eclair-xs-20-mini-eclairs","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}