{"product_id":"moule-pavocake-charme-ke113","title":"Stampo KE113 Charme","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003eStampo Silicone Pavocake CHARME by Emmanuele Forcone - Ø180mm | Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eDesign signature Charlotte classico formato entremet da condividere - Collaborazione esclusiva Campione del Mondo Emmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eScoprite il Pavocake CHARME by Emmanuele Forcone, la versione entremet da condividere del celebre design Charlotte che trasporta l'eleganza senza tempo della pasticceria francese classica in un formato conviviale da 18cm. Questo stampo trasforma l'estetica iconica della Charlotte tradizionale in un pezzo forte da vetrina per 6-8 persone. Il suo design sofisticato riproduce con precisione geometrica perfetta la silhouette di una Charlotte ai frutti, evocando boudoirs accuratamente allineati in una corona raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFrutto della collaborazione esclusiva con Emmanuele Forcone, Campione del Mondo di Pasticceria, questo stampo unisce il rispetto della tradizione francese e l'innovazione tecnica moderna. La sua superficie centrale leggermente incassata crea un involucro naturale perfetto per glasse a specchio spettacolari, effetto velluto o cascate generose di frutta fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"9-9\"\u003eFormato professionale entremet in silicone platinum Pavoni, garantendo cottura omogenea, sformatura perfetta e volume generoso di 1050ml per montaggi sofisticati da condividere.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"11-11\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eDesign firmato Emmanuele Forcone - Formato entremet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"15-15\"\u003e\u003cstrong\u003eL'eredità della Charlotte francese in formato conviviale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"17-17\"\u003eIl Pavocake CHARME incarna la visione del Campione del Mondo Emmanuele Forcone: preservare l'anima dei grandi classici della pasticceria francese adattandoli ai formati di condivisione contemporanei. Questo design emblematico cattura l'essenza stessa della Charlotte tradizionale con i suoi contorni che richiamano biscotti savoiardi perfettamente allineati, trasposti in un diametro generoso per creazioni spettacolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche del rilievo Charlotte formato entremet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"20-24\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContorni verticali dei boudoirs\u003c\/strong\u003e : Riproduzione fedele dell'allineamento caratteristico dei biscotti savoiardi in scala entremet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-21\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria millimetrica\u003c\/strong\u003e : Regolarità perfetta per un'estetica artigianale senza vincoli di montaggio manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRilievo verticale pronunciato\u003c\/strong\u003e : Altezza di 45mm ideale per montaggi complessi a più strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie piana incassata\u003c\/strong\u003e : Innovazione tecnica che crea un involucro naturale per decorazioni spettacolari senza fuoriuscite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"25-25\"\u003eQuesta struttura evoca immediatamente il raffinatezza delle grandi maison di pasticceria francese, trasformando ogni entremet in un omaggio contemporaneo a questo dessert patrimoniale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"27-27\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"29-29\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche tecniche professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"dimensions-et-capacit%C3%A9\" data-source-line=\"31-31\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni e capacità\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"33-33\"\u003e\u003cstrong\u003eStampo per entremet :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"34-39\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"34-34\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDiametro :\u003c\/strong\u003e 180mm (formato 6-8 porzioni generose)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza :\u003c\/strong\u003e 45mm (profondità ideale per montaggi complessi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-36\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e Circa 1050ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"37-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato :\u003c\/strong\u003e Cilindro con rilievo verticale di savoiardi e superficie piana arretrata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"38-39\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePorzioni consigliate :\u003c\/strong\u003e 6-8 persone a seconda del taglio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"mat%C3%A9riau-pavocake-platinum\" data-source-line=\"40-40\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriale Pavocake Platinum\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"42-42\"\u003e\u003cstrong\u003eSilicone alimentare ad alte prestazioni :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"43-47\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"43-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado :\u003c\/strong\u003e Platinum (qualità medica e alimentare)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica :\u003c\/strong\u003e -40°C a +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"45-45\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e Contatto alimentare CE, FDA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"46-47\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProprietà :\u003c\/strong\u003e Antiaderente naturale, cottura omogenea, riproduzione dettagli fini, sformatura perfetta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"48-48\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"50-50\"\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"charlottes-%C3%A0-partager-revisit%C3%A9es\" data-source-line=\"52-52\"\u003e\u003cstrong\u003eCharlotte da condividere rivisitate\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"54-54\"\u003e\u003cstrong\u003eVarianti classiche formato entremet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"55-59\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"55-55\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte reale alle fragole\u003c\/strong\u003e : Bavarese alla vaniglia + composta di fragole fatta in casa, finitura generosa con fragole fresche\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-56\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte frutti rossi assortiti\u003c\/strong\u003e : Mousse mascarpone + gelatina lamponi-ribes per una palette di colori spettacolare\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"57-57\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte pere-cioccolato\u003c\/strong\u003e : Mousse cioccolato bianco Valrhona + insert pere sciroppate alla vaniglia bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"58-59\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte esotica\u003c\/strong\u003e : Mousse cocco + insert passion-fragola nel rilievo tropicale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"60-60\"\u003e\u003cstrong\u003eCreazioni gastronomiche per eventi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"61-64\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"61-61\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte pistacchio-griotte\u003c\/strong\u003e : Mousse pistacchio intensa + amarene per contrasto visivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"62-62\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte limone-basilico\u003c\/strong\u003e : Mousse al limone acidulo + gelatina al basilico per note erbacee rinfrescanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-64\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte caramello-mela\u003c\/strong\u003e : Mousse caramello al burro salato + composta di mele Granny Smith\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"entremets-multi-textures-pour-vitrines\" data-source-line=\"65-65\"\u003e\u003cstrong\u003eEntremets multi-texture per vetrine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"67-67\"\u003e\u003cstrong\u003eArchitettura a strati spettacolare:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"68-72\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBase strutturante\u003c\/strong\u003e : Joconde alla vaniglia, dacquoise alle mandorle o sablé bretone (disco 16cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInsert sorpresa\u003c\/strong\u003e : Composta fatta in casa, cremoso fruttato o gelatina aromatizzata (diametro 12-14cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"70-70\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse principale\u003c\/strong\u003e : Bavarese classica, mousse montata italiana (600-700g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"71-72\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura spettacolare\u003c\/strong\u003e : Sfruttamento della superficie arretrata per decorazioni senza sbordature\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"g%C3%A2teaux-de-voyage-format-familial\" data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eTorte da viaggio formato familiare\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"75-75\"\u003e\u003cstrong\u003eCottura diretta fino a 280°C:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"76-79\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"76-76\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTorta di Savoia gigante\u003c\/strong\u003e : Texture aerea che rivela il rilievo dorato dei savoiardi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"77-77\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCake al limone familiare\u003c\/strong\u003e : Glassatura fluida nella confezione, rilievo testurizzato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"78-79\"\u003e\n\u003cstrong\u003eQuattro quarti rivisitato\u003c\/strong\u003e : Formato originale con texture Charlotte unica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"80-80\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"82-82\"\u003e\u003cstrong\u003eIstruzioni professionali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"technique-de-montage-invers%C3%A9-(recommand%C3%A9e)\" data-source-line=\"84-84\"\u003e\u003cstrong\u003eTecnica di montaggio inverso (consigliata)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"86-86\"\u003e\u003cstrong\u003eMetodo per dettagli perfetti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-source-line=\"87-94\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"87-87\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione dello stampo\u003c\/strong\u003e : Posiziona su una teglia rigida, nessun ingrassaggio necessario\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"88-88\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePrima strato di mousse\u003c\/strong\u003e : Distribuisci generosamente sul fondo e sulle pareti insistendo sui rilievi dei savoiardi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"89-89\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInsert centrale\u003c\/strong\u003e : Posiziona il tuo insert congelato al centro (diametro consigliato 12-14cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComplemento mousse\u003c\/strong\u003e : Aggiungi fino a metà altezza eliminando le bolle d'aria\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscotto opzionale\u003c\/strong\u003e : Dacquoise o joconde 16cm leggermente imbevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura\u003c\/strong\u003e : Mousse fino al livello della superficie piana, lisciatura accurata\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-94\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelamento\u003c\/strong\u003e: 8-10h minimo a -18°C per sformo perfetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 id=\"d%C3%A9moulage-du-relief-boudoirs\" data-source-line=\"95-95\"\u003e\u003cstrong\u003eSformo del rilievo boudoirs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"97-97\"\u003e\u003cstrong\u003eTecnica che preserva i dettagli:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-source-line=\"98-103\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"98-98\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelamento completo obbligatorio\u003c\/strong\u003e per rigidità ottimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"99-99\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRovesciamento delicato\u003c\/strong\u003e su piatto da portata o drum 20cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"100-100\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSformo progressivo\u003c\/strong\u003e: Tirare delicatamente i bordi in silicone verso l'esterno\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"101-101\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRilascio perfetto\u003c\/strong\u003e: Rilievo boudoirs completamente riprodotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"102-103\"\u003e\n\u003cstrong\u003eScongelamento controllato\u003c\/strong\u003e: 4-5h in frigorifero prima della finitura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-source-line=\"104-104\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"106-106\"\u003e\u003cstrong\u003eIdee per finiture dell'incavo superiore\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"gla%C3%A7ages-spectaculaires\" data-source-line=\"108-108\"\u003e\u003cstrong\u003eGlasse spettacolari\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"109-113\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"109-109\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlassa a specchio colorata\u003c\/strong\u003e: Rosso frutti rossi, giallo passion fruit, rosa lampone per effetto laccato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"110-110\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCoulis abbondante\u003c\/strong\u003e: Copertura albicocca, gelatina di ribes che scorre nell'incavo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"111-111\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache montata\u003c\/strong\u003e: Cioccolato sciroppato a rosone generoso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"112-113\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema diplomatica\u003c\/strong\u003e: Base vaniglia per decorazioni classiche francesi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"d%C3%A9cors-fruit%C3%A9s-dans-l'%C3%A9crin\" data-source-line=\"114-114\"\u003e\u003cstrong\u003eDecorazioni fruttate nell'incavo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"115-119\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"115-115\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCascata di frutti rossi\u003c\/strong\u003e: 200-250g di lamponi, fragole disposti a cupola\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"116-116\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFrutta esotica\u003c\/strong\u003e: Mango, passion fruit, physalis per tocchi tropicali\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"117-117\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFrutta sciroppata\u003c\/strong\u003e: Pere, pesche per raffinamenti eventi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"118-119\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizioni stagionali\u003c\/strong\u003e: Mix creativi secondo disponibilità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"122-122\"\u003e\u003cstrong\u003eManutenzione e conservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"nettoyage-du-relief-d%C3%A9licat\" data-source-line=\"124-124\"\u003e\u003cstrong\u003ePulizia del rilievo delicato\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"125-129\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"125-125\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAcqua tiepida saponata\u003c\/strong\u003e con spugna morbida per preservare i dettagli dei boudoirs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"126-126\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRisciacquo accurato\u003c\/strong\u003e tra i rilievi verticali\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"127-127\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAsciugatura completa\u003c\/strong\u003e prima di riporre\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"128-129\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e ma si consiglia pulizia manuale per maggiore durata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"stockage-professionnel\" data-source-line=\"130-130\"\u003e\u003cstrong\u003eConservazione professionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"131-134\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"131-131\"\u003eConservare disteso in luogo asciutto e arieggiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"132-132\"\u003eNon piegare mai (rischio di danneggiare i rilievi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"133-134\"\u003eProtezione contro oggetti taglienti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"135-135\"\u003e\u003cstrong\u003eDurata di vita:\u003c\/strong\u003e 400-500 utilizzi con manutenzione appropriata.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"137-137\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"139-139\"\u003e\u003cstrong\u003eDomande frequenti professionisti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"141-142\"\u003e\u003cstrong\u003eDifferenza con il formato Pavoflex CHARME individuale?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Pavocake ha un diametro di 18cm (6-8 porzioni) contro 7,8cm per il formato individuale. Stesso design iconico ma adattato agli entremet da condividere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-145\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume di preparazione necessario?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePer entremet completo: circa 600-700g di mousse + 200-250g di inserti + biscotto 16cm secondo l'architettura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"147-148\"\u003e\u003cstrong\u003eTempo di congelamento consigliato?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e8-10h minimo per formato entremet, garantendo rigidità ottimale per uno sformo perfetto del rilievo delicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"150-151\"\u003e\u003cstrong\u003eCompatibile con cottura diretta?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSì, resistenza fino a 280°C. Eccellente per torte da viaggio familiari con rilievo Charlotte spettacolare.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"153-153\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"155-155\"\u003e\u003cstrong\u003eFormato entremet Ø18cm • Design firmato Emmanuele Forcone Campione del Mondo • Silicone Platinum Pavoni • Altezza 45mm • Volume 1050ml • Effetto Charlotte classico • 6-8 porzioni • -40°C a +280°C • Made in Italy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53081998950739,"sku":"KE113S","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-ke113-charme-pavoni-1.webp?v=1772162734","url":"https:\/\/patistopsland.com\/it\/products\/moule-pavocake-charme-ke113","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}