{"product_id":"pectine-acid-free-500-g","title":"Pectina senza acido - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectina Acid Free - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePectina professionale senza acidità per texture perfette\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePectina Acid Free\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e è una pectina LMA (a basso metossile amidata) arricchita con calcio, ideale per preparazioni senza acidità, in particolare prodotti lattiero-caseari e fermentati. Permette di creare texture omogenee, stabili e termoreversibili, garantendo l'assenza di sineresi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche principali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelificante versatile:\u003c\/strong\u003e Adatta a creme, budini, gelatine e altre preparazioni ricche di calcio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTermoreversibile:\u003c\/strong\u003e Può essere riscaldata e rielaborata tra \u003cstrong\u003e40°C e 60°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza sineresi:\u003c\/strong\u003e Previene il rilascio di acqua per texture uniformi e lisce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosi ottimizzate:\u003c\/strong\u003e Regolabili in base alla preparazione:\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBudini:\u003c\/strong\u003e 0,5-0,7%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCreme inglesi:\u003c\/strong\u003e 1-1,2%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelatine:\u003c\/strong\u003e 1,5-2%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni e proprietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotti lattiero-caseari e fermentati:\u003c\/strong\u003e Ideale per stabilizzare creme, gelificare prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e ottenere texture cremose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmbienti ricchi di calcio:\u003c\/strong\u003e Funziona perfettamente anche in preparazioni ad alto contenuto di calcio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelificazione lenta e omogenea:\u003c\/strong\u003e Si sviluppa completamente dopo 24 ore di riposo per una texture ottimale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eModalità d’uso\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMescolare la pectina con lo zucchero in un rapporto di 1:5.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporare progressivamente nella preparazione liquida mescolando energicamente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortare a ebollizione per attivare la gelificazione (temperatura ottimale: 80\/85°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciare riposare 24 ore per una texture finale perfetta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAddensante:\u003c\/strong\u003e Pectina amidata (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDestroso\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilizzante:\u003c\/strong\u003e Solfato di calcio (E516)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo e arachidi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eConsigli per la conservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservare in luogo asciutto, con umidità inferiore al 60%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di conservazione: tra \u003cstrong\u003e15°C e 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteggere dalla luce e da odori forti per preservarne le proprietà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere la Pectina Acid Free?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture professionale:\u003c\/strong\u003e Permette di creare preparazioni stabili e omogenee senza acidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatta alle esigenze moderne:\u003c\/strong\u003e Ideale per dessert leggeri e senza sineresi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualità garantita:\u003c\/strong\u003e Sviluppata da Sosa Ingredients, leader nei texturizzanti per professionisti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105485853011,"sku":"41543","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-acid-free-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154917","url":"https:\/\/patistopsland.com\/it\/products\/pectine-acid-free-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}