{"product_id":"glucose-liquide-de40-7-kg","title":"Glucoselikeur DE40 - 7 kg","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"36\"\u003eVloeibare Glucose DE40 – 7 kg (Sosa)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"38\" data-end=\"360\"\u003eVloeibare glucose DE40 Sosa is het onmisbare technische ingrediënt voor scherpe texturen, perfecte stevigheid en betere houdbaarheid. Afkomstig van maïszetmeel, maakt het lage zoetkracht mogelijk om uw recepten te optimaliseren zonder ze te zwaar te maken met suiker, terwijl kristallisatie en uitdroging worden beheerst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"362\" data-end=\"386\"\u003eWaarom gebruiken?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"387\" data-end=\"711\"\u003e\n\u003cli data-start=\"387\" data-end=\"482\"\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"482\"\u003e\u003cstrong data-start=\"389\" data-end=\"419\"\u003eVoorkomt de kristallisatie\u003c\/strong\u003e van sacharose in ijs, sorbets, karamels en snoepgoed.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"483\" data-end=\"580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"508\"\u003eVerbetert de textuur\u003c\/strong\u003e: soepelheid van ganaches, elasticiteit van deeg, romigheid van crèmes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"581\" data-end=\"639\"\u003e\n\u003cp data-start=\"583\" data-end=\"639\"\u003e\u003cstrong data-start=\"583\" data-end=\"608\"\u003eVerlengt de frisheid\u003c\/strong\u003e door uitdroging te beperken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"640\" data-end=\"711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"642\" data-end=\"711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"642\" data-end=\"670\"\u003eStabiel en eenvoudig te doseren\u003c\/strong\u003e in de meeste basissen (koud\/warm).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"713\" data-end=\"736\"\u003eIdeale toepassingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"737\" data-end=\"1004\"\u003e\n\u003cli data-start=\"737\" data-end=\"794\"\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"794\"\u003e\u003cstrong data-start=\"739\" data-end=\"759\"\u003eIJs \u0026amp; sorbets\u003c\/strong\u003e: fijne structuur, vertraagd smelten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"795\" data-end=\"850\"\u003e\n\u003cp data-start=\"797\" data-end=\"850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"821\"\u003eGanaches \u0026amp; vullingen\u003c\/strong\u003e: soepelheid en scherpe snede.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"851\" data-end=\"928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"928\"\u003e\u003cstrong data-start=\"853\" data-end=\"879\"\u003eKaramels \u0026amp; snoepgoed\u003c\/strong\u003e: stabiliteit, glans, anti-herkristallisatie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"929\" data-end=\"1004\"\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"1004\"\u003e\u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"959\"\u003eBanket \u0026amp; bakkerij\u003c\/strong\u003e: mousses, crèmes, fruitpasta, glazuren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1006\" data-end=\"1036\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1037\" data-end=\"1209\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1037\" data-end=\"1076\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1076\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1039\" data-end=\"1045\"\u003eDE\u003c\/strong\u003e: 35–40 (Dextrose Equivalent)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1077\" data-end=\"1114\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1079\" data-end=\"1114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1079\" data-end=\"1096\"\u003eDroge stof\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1112\"\u003e77,4 °Brix\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1115\" data-end=\"1161\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1117\" data-end=\"1161\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1117\" data-end=\"1124\"\u003ePOD\u003c\/strong\u003e: 45 % (relatieve zoetkracht)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1162\" data-end=\"1209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1164\" data-end=\"1209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1164\" data-end=\"1171\"\u003ePAC\u003c\/strong\u003e: 108 % (anti-kristallisatievermogen)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1211\" data-end=\"1240\"\u003eSamenstelling \u0026amp; bewaring\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1241\" data-end=\"1402\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1241\" data-end=\"1294\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1243\" data-end=\"1294\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1243\" data-end=\"1258\"\u003eIngrediënten\u003c\/strong\u003e: glucosestroop (maïs als oorsprong).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1295\" data-end=\"1402\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1297\" data-end=\"1402\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1297\" data-end=\"1313\"\u003eBewaring\u003c\/strong\u003e: beschermd tegen licht, koel en droog bewaren. Emmer na gebruik goed afsluiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1404\" data-end=\"1413\"\u003eFormaat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1414\" data-end=\"1463\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1414\" data-end=\"1463\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1463\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1443\"\u003eProfessionele emmer 7 kg\u003c\/strong\u003e – Sosa Ingredients.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1465\" data-end=\"1499\"\u003eWaarom kiezen voor DE40 Sosa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1500\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1500\" data-end=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1502\" data-end=\"1562\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1527\"\u003eConsistente professionele kwaliteit\u003c\/strong\u003e voor veeleisende producties.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1630\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1630\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1565\" data-end=\"1580\"\u003eVeelzijdigheid\u003c\/strong\u003e: compatibel met banket, chocolade, ijsbereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1631\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1633\" data-end=\"1711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1633\" data-end=\"1648\"\u003ePrestaties\u003c\/strong\u003e: betere controle over texturen en producthoudbaarheid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1718\" data-end=\"1764\"\u003ePro tip – Basis voor romig ijs\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1765\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1765\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1768\" data-end=\"1805\"\u003eVerwarm melk + room met vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1862\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1862\"\u003eMeng eidooiers, suiker en \u003cstrong data-start=\"1835\" data-end=\"1859\"\u003evloeibare glucose DE40\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1863\" data-end=\"1907\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1866\" data-end=\"1907\"\u003eGiet de hete melk, kook tot 82–83 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1908\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1911\" data-end=\"2028\"\u003eSnel afkoelen, rijpen, dan draaien.\u003cbr data-start=\"1956\" data-end=\"1959\"\u003eGlucose beperkt de kristallen en geeft een \"langere\" lepel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51962069156179,"sku":"41463","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de40-7-kg-sosa-1.jpg?v=1772160095","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/glucose-liquide-de40-7-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}