{"product_id":"moule-pavoflex-px4392s-nuage-by-cedric-grolet","title":"Moule Pavoflex PX4392S Nuage door Cedric Grolet","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003ePavoni - Collectie Pavoflex by Cédric Grolet\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003ePavoflex PX4392 Nuage mal - Pavoni by Cédric Grolet\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eProfessionele siliconenmal met 12 holtes in wolkvorm, handtekening van Cédric Grolet voor individuele entremets\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ePavoflex PX4392 Nuage mal\u003c\/strong\u003e van Pavoni Italia is een handtekeningstuk uit de collectie van \u003cstrong\u003eCédric Grolet\u003c\/strong\u003e, chef-patissier verkozen tot beste restaurantbanketbakker ter wereld en een belangrijke figuur in de hedendaagse Franse patisserie. De reliëf-wolkvorm creëert een direct herkenbare visuele handtekening, ideaal om uw aanbod in hoogwaardige patisserie te positioneren.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eDeze mal heeft \u003cstrong\u003e12 individuele holtes van 75 mm diameter x 45 mm hoogte\u003c\/strong\u003e, wat neerkomt op 140 ml per holte. Standaardformaat 30 x 40 cm, ontworpen om perfect te passen op professionele heteluchtovenplaten en koelcelroosters.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eGemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardige, antiaanbak voedselveilige siliconen\u003c\/strong\u003e, biedt deze mal een brede temperatuurbestendigheid van -40°C tot +280°C, geschikt voor alle professionele productiestappen: snelvriezer, vriezer, koelcel, heteluchtoven, statische oven, magnetron.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eInteractieve productieberekenaar\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eWelk recept toepassen en welke hoeveelheden voorbereiden volgens uw project?\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-recette\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eRecept voor Nuage entremets\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-recette\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"vanille-blanche\"\u003eWitte vanillewolk met parelmoerfluweel (handtekening)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"chocolat-blanc-coco\"\u003eWitte chocolade Ivoire kokosinfusie met ananasvulling\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"citron-yuzu\"\u003eCitroen-yuzu crème met zure gelvulling\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"praline-noisette\"\u003eHazelnootpraliné met opgeklopte melkchocoladeganache\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"chocolat-noir\"\u003e70% pure chocolade met gezouten karamelvulling\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"fruits-rouges\"\u003eRode vruchtenmousse met lopende frambozenvulling\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-quantite\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eAantal individuele stuks te produceren\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-quantite\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"12\" selected\u003e12 stuks (1 volledige mal)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"24\"\u003e24 stuks (2 mallen - ochtendproductie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"48\"\u003e48 stuks (4 mallen - dagelijkse productie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"96\"\u003e96 stuks (8 mallen - middelgroot evenement)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"180\"\u003e180 stuks (15 mallen - groot evenement)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eBereken mijn productie\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eUw productieplan\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var recettes = {\n                \"vanille-blanche\": {\n                    label: \"Nuage vanille blanche velours blanc nacré\",\n                    volume_mousse: 90,\n                    volume_insert: 30,\n                    volume_biscuit: 20,\n                    ingredients: \"mousse vanille bourbon de Madagascar, insert crémeux vanille, biscuit dacquoise amande, finition pulvérisation velours blanc nacré\",\n                    finition: \"Spray velours blanc nacré pulvérisé sur entremets congelé à 30 cm de distance pour effet mat poudré. Décor minimaliste : zeste de citron vert ou feuille d'or alimentaire au centre.\",\n                    tip: \"Recette signature absolue inspirée des nuages célestes. La couleur blanche pure laisse parler la forme architecturale du moule. Marge brute très élevée : coût matière inférieur à 1,20 euro par pièce pour un ticket TTC de 6 à 9 euros en vitrine boutique.\"\n                },\n                \"chocolat-blanc-coco\": {\n                    label: \"Chocolat blanc Ivoire coco insert ananas\",\n                    volume_mousse: 85,\n                    volume_insert: 35,\n                    volume_biscuit: 20,\n                    ingredients: \"mousse chocolat blanc Ivoire Valrhona infusion noix de coco, insert ananas Victoria caramélisé, biscuit moelleux coco, glaçage neutre Sosa translucide\",\n                    finition: \"Glaçage neutre transparent versé à 35°C. Décor : noix de coco râpée toastée légèrement et dés d'ananas frais sur le sommet.\",\n                    tip: \"Recette tropicale élégante. Le contraste sucré-acidulé entre ananas et chocolat blanc fonctionne sur clientèle estivale. Variante saisonnière idéale pour décliner la carte en juin-août.\"\n                },\n                \"citron-yuzu\": {\n                    label: \"Crème citron yuzu insert acidulé\",\n                    volume_mousse: 90,\n                    volume_insert: 30,\n                    volume_biscuit: 20,\n                    ingredients: \"crème onctueuse citron jaune et yuzu, insert gel acidulé citron Bergamote, biscuit moelleux amande, glaçage miroir jaune brillant\",\n                    finition: \"Glaçage miroir jaune citron brillant à 35°C. Décor : zeste de citron vert frais et feuille d'oxalis pourpre au centre.\",\n                    tip: \"Référence directe à l'esthétique citron Cédric Grolet. Le yuzu apporte une signature japonisante moderne. Marge brute excellente sur cette recette : agrumes peu coûteux, perception luxueuse maximale.\"\n                },\n                \"praline-noisette\": {\n                    label: \"Praliné noisette ganache montée chocolat lait\",\n                    volume_mousse: 80,\n                    volume_insert: 40,\n                    volume_biscuit: 20,\n                    ingredients: \"ganache montée chocolat au lait Jivara Valrhona, insert praliné noisette du Piémont, biscuit croustillant feuillantine, finition pulvérisation velours caramel\",\n                    finition: \"Spray velours caramel doré pour effet noisette torréfiée. Décor : noisette caramélisée entière au centre, éclats de feuilletine sur la base.\",\n                    tip: \"Recette de saison automne-hiver. Le praliné noisette maison fait toute la différence : torréfiez les noisettes 15 minutes à 160°C avant broyage pour développer les arômes. Cible client recherchant la pâtisserie réconfortante haut de gamme.\"\n                },\n                \"chocolat-noir\": {\n                    label: \"Chocolat noir 70% insert caramel beurre salé\",\n                    volume_mousse: 85,\n                    volume_insert: 35,\n                    volume_biscuit: 20,\n                    ingredients: \"mousse chocolat noir 70% origine Guanaja Valrhona, insert caramel beurre salé coulant, biscuit moelleux cacao, finition pulvérisation velours noir mat\",\n                    finition: \"Spray velours noir mat pour effet sombre sophistiqué. Décor : feuille d'or alimentaire ou fleur de sel sur le sommet.\",\n                    tip: \"Recette pour clientèle adulte exigeante. Le contraste salé-sucré du caramel beurre demi-sel justifie un ticket premium. Excellente accroche en vitrine grâce au velours noir mat qui détone visuellement.\"\n                },\n                \"fruits-rouges\": {\n                    label: \"Fruits rouges insert coulant framboise\",\n                    volume_mousse: 85,\n                    volume_insert: 35,\n                    volume_biscuit: 20,\n                    ingredients: \"mousse fruits rouges mélangés (framboise, fraise, mûre), insert coulant framboise pure, biscuit sablé breton beurre demi-sel, glaçage miroir rouge brillant\",\n                    finition: \"Glaçage miroir rouge brillant. Décor : framboise fraîche entière au centre et microfeuilles de menthe.\",\n                    tip: \"Recette polyvalente toute saison. Le contraste sucré-acidulé fonctionne avec une clientèle large. Marge brute confortable hors saison grâce aux fruits congelés. Excellente pièce de réassort vitrine.\"\n                }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var recetteKey = document.getElementById(\"pl-calc-recette\").value;\n                var quantite = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-quantite\").value);\n                var r = recettes[recetteKey];\n\n                var volume_total = quantite * 140;\n                var volume_mousse_total = quantite * r.volume_mousse;\n                var volume_insert_total = quantite * r.volume_insert;\n                var volume_biscuit_total = quantite * r.volume_biscuit;\n                var moules_necessaires = Math.ceil(quantite \/ 12);\n\n                var html = \"\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 14px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + r.label + \" - \" + quantite + \" pièces individuelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 14px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eMoules nécessaires :\u003c\/strong\u003e \" + moules_necessaires + \" moule(s) Nuage PX4392 (12 cavités chacun)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume total à préparer :\u003c\/strong\u003e \" + volume_total + \" ml (\" + (volume_total\/1000).toFixed(2) + \" L)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eMousse principale :\u003c\/strong\u003e \" + volume_mousse_total + \" ml (\" + r.volume_mousse + \" ml par pièce)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eInsert \/ garniture :\u003c\/strong\u003e \" + volume_insert_total + \" ml (\" + r.volume_insert + \" ml par pièce)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscuit \/ base :\u003c\/strong\u003e \" + volume_biscuit_total + \" ml (\" + r.volume_biscuit + \" ml par pièce)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 10px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e \" + r.ingredients + \".\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 14px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eFinition recommandée :\u003c\/strong\u003e \" + r.finition + \"\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 0 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland :\u003c\/strong\u003e \" + r.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Pavoni Italia, collectie Pavoflex by Cédric Grolet\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOntwerper handtekening:\u003c\/strong\u003e Cédric Grolet, beste restaurantbanketbakker ter wereld\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAantal holtes:\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAfmetingen per holte:\u003c\/strong\u003e Ø 75 mm x hoogte 45 mm\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVolume per holte:\u003c\/strong\u003e 140 ml\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTotale malvolume:\u003c\/strong\u003e 1.680 ml (1,68 L)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTotale afmetingen:\u003c\/strong\u003e 300 x 400 mm (professioneel standaardformaat)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMateriaal:\u003c\/strong\u003e hoogwaardige voedselveilige antiaanbak siliconen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eTemperatuurbereik:\u003c\/strong\u003e -40°C tot +280°C\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCompatibiliteit:\u003c\/strong\u003e heteluchtoven, conventionele oven, magnetron, vriezer, diepvriezer, koelcel, vaatwasser\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eVoor wie is deze mal bedoeld\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProfessionele banketbakkers\u003c\/strong\u003e die een signature stuk willen aanbieden geïnspireerd door de codes van Cédric Grolet\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eProductiechefs\u003c\/strong\u003e in luxe banketbakkerij en hotelpalaces\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEvenementencateraars\u003c\/strong\u003e voor bruiloftsbuffetten, familieceremonies en prestigieuze banketten\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGastronomische restaurants\u003c\/strong\u003e voor het opmaken van mignardises en pre-desserts\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGevorderde amateurbanketbakkers\u003c\/strong\u003e die het professionele resultaat van grote huizen nastreven\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eTips van Patissland om de mal in productie te benutten\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 1: profiteer van de Cédric Grolet-handtekening in de etalage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eDe naam Cédric Grolet is een krachtige trigger voor luxe aankopen. Vermeld expliciet de Grolet-handtekening op uw etalagelabels en op digitale media (Instagram, website, menu). Dit rechtvaardigt een prijs inclusief btw tussen 6 en 9 euro per individueel stuk, wat een brutomarge van meer dan 80% oplevert op het signature witte vanille-recept.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 2: behoud de definitie van de wolkvorm bij het uitnemen uit de mal\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eDe wolkvorm heeft zachte rondingen die hun scherpte verliezen als het dessert te warm wordt ontvormd. Minimaal 4 tot 6 uur invriezen op -18°C voor het ontvormen. Zacht losmaken door druk op de basis van elke holte, nooit door zijwaartse draaiing. Breng de glazuur of fluweel spray direct na het ontvormen aan om de afwerking te fixeren en de wolkensilhouet te behouden.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 3: optimaliseer uw productie met 12 stuks per bakbeurt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eHet formaat 30 x 40 cm met 12 holtes is afgestemd op een standaard professionele convectieovenplaat. Gelijktijdig bakken van 12 dacquoise koekjes in 12 minuten op 170°C, daarna in serie vullen voor vriesproces. Met 2 mallen in rotatie produceert u 24 stuks elke 30 minuten op volle capaciteit.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eVoorbereiding en onderhoud\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVoor het eerste gebruik:\u003c\/strong\u003e wassen met warm zeepsop en aan de lucht laten drogen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSterilisatie mogelijk:\u003c\/strong\u003e 2 minuten in de oven op 150°C voor optimale hygiëne bij professionele productie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSpoelen na gebruik:\u003c\/strong\u003e met warm water direct na het ontvormen om het opdrogen van resten te voorkomen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eHandwas\u003c\/strong\u003e aanbevolen met een zachte spons en vloeibare zeep om de details te behouden\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVaatwasmachinebestendig\u003c\/strong\u003e op een zacht programma voor intensief gebruik\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePlat bewaren,\u003c\/strong\u003e uit de buurt van directe warmtebronnen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eHoeveel individuele stukken zitten er in een Wolk-mal?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eDe mal heeft 12 identieke holtes van elk 140 ml, om 12 individuele desserts per keer te maken. Formaat afgestemd op een professionele convectieovenplaat van 30 x 40 cm.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWaarom rechtvaardigt een mal van Cédric Grolet een premium prijs?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eCédric Grolet heeft de codes van de hoogwaardige patisserie opnieuw gedefinieerd met zijn trompe-l'œil creaties en zijn iconische formele signaturen (citroenen, hazelnoten, bloemen, wolken). De Pavoflex Cédric Grolet mallen collectie maakt het mogelijk om deze kenmerkende vormen te creëren, die onmiddellijk herkenbaar zijn voor de ingewijde klanten en een hoge prijspositionering in de etalage rechtvaardigen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWelke afwerking benadrukt de wolkvorm het beste?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eDe parelwit fluweelspray is de ultieme signatuurfafwerking die de wolkvorm het beste benadrukt door een matte, poederachtige hemelse uitstraling te geven. De neutrale transparante Sosa glazuur laat de natuurlijke kleur van de mousse zien voor een ruwer effect. Voor gekleurde versies (rood bosvruchten, geel citroen) verdient u de voorkeur aan glanzende spiegelglazuren die de lichtreflectie op de afgeronde vorm versterken.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eKan de mal in de oven om een biscuitbodem te bakken?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eJa, het temperatuurbereik gaat tot +280°C, een van de breedste op de markt. U kunt een dacquoise biscuit, Bretonse zandkoek of amandelcake direct in de holtes bakken om tijd te besparen, en daarna vullen met mousse en vulling na afkoeling.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eHoe lang invriezen voor een perfecte lossing?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eMinimaal 4 tot 6 uur invriezen bij -18°C voor individuele desserts van 140 ml. Voor professionele productie, reken op 6 tot 8 uur om een volledige kernbevriezing en een nette lossing zonder vervorming van de details te garanderen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eIs de mal geschikt voor bereidingen die in de oven worden gebakken?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eAbsoluut. De hittebestendigheid tot +280°C maakt het mogelijk om financiers, madeleines, zachte cakejes en alle soorten zachte koekjes direct in de holtes te bakken. Plaats de mal gewoon op een vlakke geperforeerde bakplaat voor een gelijkmatige garing.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWat is de geschatte levensduur van de mal?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003eHet hoogwaardige Pavoni siliconen biedt een professionele levensduur van meerdere duizenden cycli, mits de temperatuurbereiken en onderhoudsvoorwaarden worden gerespecteerd. Dit betekent meerdere jaren intensief gebruik in een patisserie of restaurantlaboratorium.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003eOm verder te gaan\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eMaak uw individuele Cédric Grolet desserts compleet:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eOntdek de volledige \u003ca href=\"\/nl\/collections\/pavoni\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ePavoni collectie\u003c\/a\u003e en onze selectie van \u003ca href=\"\/nl\/collections\/moules-silicone\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eprofessionele siliconen mallen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eMaak de matte fluweelafwerking met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/spray-velours\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003evoedingsfluweelsprays\u003c\/a\u003e in parelwit, karamel en mat zwart.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eBereid uw gekleurde spiegelglazuren met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/colorants\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ewater- en vetoplosbare voedingskleurstoffen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eStabiliseer uw desserts voor langdurige bewaring met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/stabilisants\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eprofessionele Sosa stabilisatoren\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510572130643,"sku":"PX4392S","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-pavoflex-px4392s-nuage-by-cedric-grolet-pavoni-1.webp?v=1772152543","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/moule-pavoflex-px4392s-nuage-by-cedric-grolet","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}