{"product_id":"moule-pera-fico-115","title":"Moule Pera \u0026 Fico 115","description":"\u003cstyle\u003e\n  .patissland-accordions {\n    max-width: 100%;\n    margin: 32px 0;\n    font-family: inherit;\n    color: #2b2b2b;\n  }\n\n  .patissland-accordion {\n    border: 1px solid #eadfcb;\n    border-radius: 14px;\n    margin-bottom: 12px;\n    background: #fff;\n    overflow: hidden;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary {\n    cursor: pointer;\n    list-style: none;\n    padding: 18px 22px;\n    font-weight: 700;\n    font-size: 16px;\n    color: #2b2b2b;\n    display: flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: space-between;\n    gap: 16px;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker {\n    display: none;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary::after {\n    content: \"+\";\n    width: 28px;\n    height: 28px;\n    min-width: 28px;\n    border-radius: 50%;\n    background: #d7b36a;\n    color: #fff;\n    display: inline-flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: center;\n    font-size: 20px;\n    line-height: 1;\n    font-weight: 500;\n  }\n\n  .patissland-accordion[open] summary::after {\n    content: \"−\";\n  }\n\n  .patissland-accordion-content {\n    padding: 0 22px 22px;\n    font-size: 15px;\n    line-height: 1.75;\n    color: #444;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content p {\n    margin: 0 0 14px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content ul {\n    margin: 8px 0 0;\n    padding-left: 20px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content li {\n    margin-bottom: 8px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content a {\n    color: #b98b35;\n    font-weight: 700;\n    text-decoration: underline;\n    text-underline-offset: 3px;\n  }\n\n  .patissland-highlight {\n    color: #b98b35;\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  @media (max-width: 768px) {\n    .patissland-accordion summary {\n      padding: 16px 18px;\n      font-size: 15px;\n    }\n\n    .patissland-accordion-content {\n      padding: 0 18px 20px;\n      font-size: 14px;\n    }\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordions\"\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eTrompe-l'œil Peer en Vijg mal van Silikomart voor realistische 3D tussengerechten\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003etrompe-l'œil Peer en Vijg mal van Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e, ook wel \u003cstrong\u003ePera en Fico set\u003c\/strong\u003e genoemd, maakt het mogelijk om 3D fruitige desserts in de vorm van peer en vijg te maken met een realistisch en professioneel resultaat. Deze \u003cstrong\u003esiliconen peermal\u003c\/strong\u003e is ideaal voor het creëren van individuele tussengerechten, mousses, bevroren desserts, fruitige inserts en banketcreaties geïnspireerd op de natuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe set bevat een platina siliconen mal met \u003cstrong\u003e5 holtes van 115 ml\u003c\/strong\u003e elk en een handige kunststof steun om de bereidingen te stabiliseren tijdens het monteren, invriezen en lossen. Dankzij de organische en gedetailleerde vormen maakt het mogelijk om elegante trompe-l'œil desserts te maken rond peer, vijg, karamel, chocolade, vanille, gedroogd fruit of herfstfruit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eWaarom kiezen voor de Pera en Fico set van Silikomart Professional?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDe Pera en Fico set is ontworpen voor banketbakkers, restaurateurs, cateraars en liefhebbers die realistische individuele desserts willen maken zonder concessies te doen aan het lossen of de afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwee 3D vruchten :\u003c\/strong\u003e peer en vijg om creaties te variëren met één set.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil effect :\u003c\/strong\u003e realistische vormen, natuurlijke volumes en hoogwaardige presentatie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % platina siliconen :\u003c\/strong\u003e soepel, duurzaam, geurloos en geschikt voor contact met voedsel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemakkelijk te lossen :\u003c\/strong\u003e ideaal voor mousses, bevroren tussengerechten en fragiele bereidingen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclusief kunststof steun :\u003c\/strong\u003e extra stabiliteit tijdens het vullen en invriezen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfessioneel gebruik :\u003c\/strong\u003e geschikt voor oven, vriezer, diepvriezer, magnetron en vaatwasser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet is een bijzonder interessante mal om een originele etalage te creëren of een signatuurdessert aan te bieden rond herfstfruit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eTechnische kenmerken van de Peer en Vijg mal\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk :\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModel :\u003c\/strong\u003e Pera en Fico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e 3D trompe-l'œil siliconen mal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVormen :\u003c\/strong\u003e peer en vijg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAantal holtes :\u003c\/strong\u003e 5 afdrukken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfmetingen van de holtes :\u003c\/strong\u003e 60 x 55 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoogte :\u003c\/strong\u003e 76 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume per holte :\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e115 ml\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaal volume :\u003c\/strong\u003e 575 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal :\u003c\/strong\u003e platina siliconen 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWarmtebestendigheid:\u003c\/strong\u003e van \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003e-60°C tot +230°C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccessoire inbegrepen:\u003c\/strong\u003e kunststof steunhouder\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet volume van 115 ml per holte is ideaal voor individuele restaurantentremets, borddesserts of royale vitrinedesserts.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eCreatieve ideeën met een siliconen vorm peer en vijg\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003esiliconen vorm peer\u003c\/strong\u003e en vijg maakt het mogelijk realistische fruitdesserts te creëren, maar ook meer verleidelijke combinaties met chocolade, karamel of gedroogd fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeer chocolade entremets:\u003c\/strong\u003e perenmousse, pure chocoladecrémeux, cacaobiscuit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeren karamel vanille:\u003c\/strong\u003e vanillemousse, peerinsert, lopende karamel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeren hazelnoot:\u003c\/strong\u003e perenbavarois, hazelnootpraliné, krokante feuilletine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVijg honing amandel:\u003c\/strong\u003e vijgenmousse, honinginsert, amandel financier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVijg chocolade:\u003c\/strong\u003e chocoladeganache, vijgencompote, zachte biscuit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerfst dessert:\u003c\/strong\u003e peer, vijg, walnoot, kaneel, karamel en vanille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevroren dessert:\u003c\/strong\u003e perfecte peer-ijs of vijgensemifreddo voor bordservering.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOm het trompe-l'œileffect te versterken, werk je de afwerkingen af met een fluweelspray, gekleurde flock, spiegelglazuur of eetbare poeder.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eMontagetip voor een peer-trompe-l'œilentremets\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eVoor een strak resultaat werk je in omgekeerde volgorde. Vul elke holte met een lichte mousse, voeg een bevroren insert toe en werk af met een biscuit of krokant passend bij de vorm.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1. Maak een mousse klaar:\u003c\/strong\u003e peer, vanille, witte chocolade, karamel of hazelnoot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2. Vul de vorm gedeeltelijk:\u003c\/strong\u003e spuit de mousse in de holtes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3. Voeg een insert toe:\u003c\/strong\u003e perencompote, vijgencrème, karamel of ganache.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4. Vul aan met de mousse:\u003c\/strong\u003e strijk glad om luchtbellen te vermijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e5. Sluit af met een basis:\u003c\/strong\u003e zachte biscuit, dacquoise, financier of krokant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6. Vries volledig in:\u003c\/strong\u003e ontvorm alleen wanneer de stukken perfect bevroren zijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e7. Werk af:\u003c\/strong\u003e breng een fluweelspray, spiegelglazuur of poederafwerking aan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEen volledige bevriezing is essentieel om de details van het fruit te behouden en vervorming bij het ontvormen te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eAanbevolen afwerkingen: fluweelspray, spiegelglazuur en poederafwerking\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDe trompe-l'œil peer en vijg krijgt zijn volle betekenis met een verzorgde afwerking. De kleurkeuze versterkt de illusie van het fruit en creëert een professionele visuele uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoor de peer:\u003c\/strong\u003e lichtgroene fluwelen spray, bleekgeel, pistachegroen of spiegelglazuur peer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoor de vijg:\u003c\/strong\u003e paars, donkerrood, bordeaux, bruin of cacao- en roodfruitpoeder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatuurlijk effect:\u003c\/strong\u003e poederkleurstof aangebracht met een penseel om de reliëfs te accentueren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlanzend effect:\u003c\/strong\u003e fijne spiegelglazuur voor een helderder fruit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModern effect:\u003c\/strong\u003e fluwelen spray voor een matte, zachte en hoogwaardige uitstraling.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor een realistische afwerking brengt u de decoraties aan op bevroren desserts en werkt u in dunne lagen om de volumes van de mal niet te verbergen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eGebruik bij lage temperatuur: desserts, mousses en bevroren nagerechten\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDe Pera en Fico mal is bijzonder geschikt voor koud werk. Dankzij de bestendigheid tot \u003cstrong\u003e-60°C\u003c\/strong\u003e kan hij worden gebruikt in de vriezer, diepvriezer of koelcel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij is geschikt voor mousses, bavarois, bevroren parfaits, semifreddo's, fruitinzetstukken, opgeklopte ganaches en individuele desserts. Het platina siliconen maakt het ontvormen van fragiele bereidingen gemakkelijker, mits ze volledig bevroren zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze mal is dus ideaal voor productie vooraf: opbouw, invriezen, ontvormen, afwerking en vervolgens opslag voor serveren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eGebruik bij hoge temperatuur: bakken in de oven en creatieve bereidingen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDankzij de hittebestendigheid tot \u003cstrong\u003e+230°C\u003c\/strong\u003e kan deze Silikomart siliconen mal ook worden gebruikt voor bepaalde gebakken bereidingen: zachte koekjes, financiers, individuele cakes, fruitbodems of patisseriepreparaties die geschikt zijn voor 3D-vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor regelmatig bakken plaatst u de mal op een stevige bakplaat voordat u deze in de oven zet. Laat iets afkoelen voor het ontvormen om de vorm van het fruit te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDezelfde set kan dus zowel voor bevroren desserts als voor gebakken creaties worden gebruikt, wat het een veelzijdig hulpmiddel maakt voor professionals en gevorderde liefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eOnderhoud van de Silikomart Professional siliconen mal\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eHet platina siliconen Silikomart is ontworpen voor regelmatig gebruik. Om de kwaliteit van de mal te behouden, reinigt u deze na elk gebruik met een zachte spons en een niet-schurend product.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVaatwasmachinebestendig volgens de gebruiksaanwijzing.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik geen mes of scherp voorwerp in de holtes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiet direct aan een vlam blootstellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGoed drogen voor het opbergen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlat opbergen met de houder om de 3D-vormen te behouden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePlatina siliconen is geurloos en houdt geen smaken vast als het goed wordt onderhouden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eVoor wie is deze trompe-l'œil mal peer en vijg bedoeld?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eDeze set is bedoeld voor patisserieprofessionals en liefhebbers die visueel onderscheidende desserts willen creëren.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWinkelpatisserieën:\u003c\/strong\u003e realistische individuele entremets voor etalage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurants:\u003c\/strong\u003e desserts op het bord rond fruit en seizoenen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCateraars:\u003c\/strong\u003e zoete stukken voor buffetten en evenementen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIJssalons:\u003c\/strong\u003e bevroren desserts peer, vijg, karamel of chocolade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePatissierscholen:\u003c\/strong\u003e leren monteren, ontmallen en 3D-afwerkingen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevorderde liefhebbers:\u003c\/strong\u003e trompe-l'œil desserts met professioneel resultaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eAanbevolen aanvullende producten\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003eOm je trompe-l'œil desserts peer en vijg te laten slagen, combineer je deze mal met de juiste afwerkings- en montageproducten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/pate-a-sucre-de-couverture\"\u003eSuikerpasta voor entremets en taarten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/cake-design\"\u003eCake design en patisserie decoratie universum\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/nouveautes\"\u003eNieuwe mallen en patisserie-accessoires\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFluwelen sprays en gekleurde flocking voor trompe-l'œil afwerkingen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoedselkleurstoffen in gel, liposolubiel en poeders om reliëfs te nuanceren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouverture chocolade, gelatine en pralinés voor mousses, inzetten en ganaches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003eVeelgestelde vragen over de trompe-l'œil mal Peer en Vijg\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaakt de mal het mogelijk om peren en vijgen te maken?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, de Pera en Fico set maakt het mogelijk om twee verschillende vruchten in 3D na te maken: de peer en de vijg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat is het volume per holte?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElke holte heeft een volume van 115 ml, wat in totaal 575 ml is voor de 5 vormen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan deze mal worden gebruikt voor bevroren entremets?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, dat is een van de belangrijkste toepassingen. De mal is bestand tot -60°C en maakt een nette ontmolding mogelijk na volledige bevriezing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan de mal in de oven?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, het is bestand tot +230°C en kan worden gebruikt voor bepaalde gebakken bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe krijg je een realistisch trompe-l'œil-effect?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGebruik een fruitige mousse, een contrasterende inzet en een afwerking met fluwelen spray, spiegelglazuur of poederkleurstof om het oppervlak van het fruit te nuanceren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIs de plastic houder nuttig?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJa, het stabiliseert de mal tijdens het vullen, invriezen en hanteren, wat helpt om een regelmatige vorm en een netter resultaat te krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49080179196243,"sku":"11598","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-pera-and-fico-115-silikomart-1.webp?v=1772151774","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/moule-pera-fico-115","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}