{"product_id":"moule-trompe-loeil-peche","title":"Moule Trompe l'oeil door E. Forcone - Pêche","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Mal Perzik \/ Kers by Emmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e is een exclusieve creatie van \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e die de grenzen van realisme in patisserie verlegt. Ontworpen in samenwerking met \u003cstrong\u003eWereldkampioen Patisserie Emmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e, maakt deze veelzijdige mal het mogelijk om naar keuze \u003cstrong\u003eperziken\u003c\/strong\u003e of \u003cstrong\u003ekersen\u003c\/strong\u003e in eenpersoonsporties te maken, afhankelijk van de toegepaste afwerking: fluweelafwerking voor het perzik\/abrikoos effect, glanzende rode spiegelglazuur voor het kers effect. Professioneel formaat met \u003cstrong\u003e20 holtes\u003c\/strong\u003e in platina siliconen, elke holte heeft een volume van \u003cstrong\u003e90 ml\u003c\/strong\u003e (5,8 × 5,3 × 4,6 cm) met een \u003cstrong\u003ehogere productiviteit\u003c\/strong\u003e dan klassieke trompe-l'œil mallen met 12 holtes. Temperatuurbereik \u003cstrong\u003e-60°C tot +230°C\u003c\/strong\u003e voor zowel bevroren desserts als gebakken bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eIn een paar woorden\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePavoni Italia\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOntwerper\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVormafdrukken\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e20 identieke holtes\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAfmetingen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e5,8 × 5,3 × 4,6 cm (H)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e90 ml per holte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVeelzijdigheid\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePerzik OF Kers afhankelijk van afwerking\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eGedetailleerde informatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eWaarom kiezen voor deze dubbele trompe-l'œil mal van Forcone?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Mal Perzik \/ Kers by Forcone\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich door 6 voordelen die het een strategische referentie maken voor patisserie ateliers gespecialiseerd in eenpersoonsporties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDubbelle identiteit fruit in één mal\u003c\/strong\u003e: exclusieve eigenschap waarmee per afwerking perzik OF kers kan worden geproduceerd (verloopfluweel voor perzik, glanzende rode spiegelglazuur voor kers), een unieke investering voor twee visueel onderscheidende desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e20 holtes voor geoptimaliseerde productiviteit\u003c\/strong\u003e: groter formaat dan traditionele trompe-l'œil mallen met 12 holtes, wat 66% meer stuks per productieronde oplevert, ideaal voor laboratoria met hoge volumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSignature Wereldkampioen Forcone\u003c\/strong\u003e: ontwerp door Emmanuele Forcone, Italiaanse patissier en Wereldkampioen 2015, wiens expertise een nauwkeurige anatomische trouw van de gereproduceerde vrucht garandeert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndrukwekkend realisme\u003c\/strong\u003e: getrouwe weergave van contouren, centrale groef en driedimensionaal volume van een echte vrucht, voor een visueel verrassend trompe-l'œil effect bij de klant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoogwaardig platina siliconen\u003c\/strong\u003e: voedselveilig materiaal met perfecte lossing zonder invetten, behoud van fijne details zelfs na langdurige vriesopslag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUitgebreid temperatuurbereik -60°C tot +230°C\u003c\/strong\u003e: compatibel met snelle vriezingen in koelcel (tot -60°C) en directe ovenbereidingen (tot +230°C), voor maximale veelzijdigheid in de werkplaats\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOm de volledige collectie signature mallen te ontdekken, bekijk de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/collections\/moules-entremets\"\u003ecollectie Patissland Entremets Mallen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGedetailleerde technische specificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWaarde\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCollectie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOntwerper\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEmmanuele Forcone (Wereldkampioen Banketbakken 2015)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProducttype\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDubbele trompe-l'œil mal Perzik \/ Kers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAantal vormafdrukken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 identieke holtes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreedte vormafdruk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDiepte vormafdruk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,3 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHoogte vormafdruk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVolume per vormafdruk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOngeveer 90 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMateriaal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHoogwaardige platina siliconen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWarmtebestendigheid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60°C tot +230°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVaatwasmachinebestendig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLossen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZonder vooraf invetten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHerkomst\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMade in Italy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePerzik of Kers: kies de afwerking\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste innovatie van deze mal is de \u003cstrong\u003emogelijkheid om twee visueel verschillende vruchten te produceren\u003c\/strong\u003e uit dezelfde vormafdruk, door alleen te spelen met de buitenafwerking. Hier leest u hoe u beide resultaten beheerst:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEffect\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAanbevolen afwerking\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKleuren\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerzik \/ Abrikoos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDubbele laag fluweelspuit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEerste gelijkmatige geel-oranje laag, tweede rood-roze laag in een verloop aan één kant om de karakteristieke blos van de rijpe vrucht na te bootsen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKers\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlanzend lakrood spiegelglazuur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntense kersrode spiegelglazuur, gladde en glanzende afwerking die doet denken aan de gewaxte schil van de verse vrucht. Toevoeging van een steeltje van getempereerde chocolade voor authenticiteit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetails van realisme toe te voegen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoor de perzik\u003c\/strong\u003e: natuurlijk groen blad of gekleurde amandelpasta, bovenop geplaatst zoals een vers geplukte vrucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoor de kers\u003c\/strong\u003e: lange steeltje van getempereerde pure chocolade (5 tot 7 cm), bovenop geplaatst om het trompe-l'œil te perfectioneren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContrasterende basis\u003c\/strong\u003e: plaats de vrucht op een chocoladesablé of een gouden crumble om te contrasteren met de kleur van de vrucht en een volledige visuele presentatie te creëren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForcone-tip:\u003c\/strong\u003e voor een nog realistischer perzikeffect, strooi na het fluweelspuiten heel licht wat parelmoer perzikpoeder op de zonnige kant van de vrucht om een dons- en natuurlijke glans toe te voegen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDifferentiatie: Forcone Perzik\/Kers vs andere trompe-l'œil Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland biedt verschillende trompe-l'œil mallen aan, ontworpen door de grootste internationale patissiers. Hier ziet u hoe de \u003cstrong\u003ePerzik \/ Kers door Forcone\u003c\/strong\u003e in het assortiment past:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMal\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVormafdrukken\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eOntwerper\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSpecifiek kenmerk\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePerzik \/ Kers door Forcone (dit product)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDubbele vrucht in één mal + productiviteit 20 holtes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003e12 Mango's door Cédric Grolet\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCédric Grolet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUnieke exotische mango, formaat 12 holtes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-framboises\"\u003eLampone 1.1 door Fabrizio Fiorani\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHyperrealistische kleine framboos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeuzecriterium Perzik \/ Kers:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTe verkiezen\u003c\/strong\u003e als u op zoek bent naar \u003cstrong\u003ecreatieve flexibiliteit\u003c\/strong\u003e tussen twee vruchten afhankelijk van het seizoen (perziken in de zomer, kersen in de lente) met slechts één materiële investering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTe verkiezen\u003c\/strong\u003e voor \u003cstrong\u003egrote productievolumes\u003c\/strong\u003e (20 holtes vs 12) met aanzienlijke tijdwinst bij seizoensgebonden bestellingen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTe verkiezen\u003c\/strong\u003e voor \u003cstrong\u003eheruitgevonden Franse desserts\u003c\/strong\u003e die gebruikmaken van Europees erfgoedfruit (burlatkers, bigarreau, wijngaardperziken, brugnons)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor exotische thema-creaties kiest u voor de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003eMangues Grolet\u003c\/a\u003e. Voor kleine rodevruchtendesserts geeft u de voorkeur aan de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-framboises\"\u003eFramboises Fiorani\u003c\/a\u003e. De drie mallen vullen elkaar aan in een gevarieerde professionele productie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eVoorkeursprofessionele toepassingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe mal \u003cstrong\u003ePerzik \/ Kers\u003c\/strong\u003e opent een breed creatief universum rond trompe-l'œil gebak en seizoensgebonden fruitentremets:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerzikvarianten - Zomer- en steenvruchtenuniversum:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil wijngaardperzik\u003c\/strong\u003e: gele perzikschuim + perzik-verveine compote inzet + gele-rode verloop fluweelafwerking voor een realistisch zomers effect\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil abrikoos\u003c\/strong\u003e: abrikoosschuim + vloeibaar abrikoos-amandel hart + oranje-rode fluweelafwerking die rijpe abrikoos uit de Roussillon oproept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil perzik-tijm\u003c\/strong\u003e: mascarpone vanilleschuim + verse perzik-tijm inzet voor subtiele kruidige tonen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil perzik melba\u003c\/strong\u003e: moderne ode aan het Escoffier dessert met vanilleschuim, gepocheerde perzik inzet en verborgen frambozencoulis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKersvarianten - Lente- en rodevruchtenuniversum:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil burlatkers\u003c\/strong\u003e: kersenschuim + inzet pure chocoladeganache + spiegelglazuur intens kersrood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil kers-pistache\u003c\/strong\u003e: zachte pistacheschuim + hele amarena kersen in het hart + glanzende rode afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil Schwarzwald heruitgevonden\u003c\/strong\u003e: pure chocoladeschuim + zure kersen met kirsch + glanzende rode glazuur voor een eenpersoonsversie van de klassieker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrompe-l'œil kers-amandel\u003c\/strong\u003e: amandelschuim + kersencompote-inzet + afwerking met glanzende rode glazuur voor Franse finesse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBonus creatieve toepassingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZoet-zoute varianten\u003c\/strong\u003e: gebruik voor aperitiefhapjes in kersvorm met bietenschuim of foie gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeestelijke gebakjes\u003c\/strong\u003e: bruiloften met thema verse vruchten, lentelijke doopfeesten, landelijke verjaardagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGastronomisch borddessert\u003c\/strong\u003e: centraal stuk van een opgemaakt bord in sterrenrestaurants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProfessionele gebruiksaanwijzing - Omgekeerde methode\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eomgekeerde montage\u003c\/strong\u003e is de aanbevolen techniek om het realisme van de mal volledig te benutten. Hier is het gedetailleerde protocol:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVoorbereiding van de mal:\u003c\/strong\u003e plaats de mal op een stevige plaat. Geen invetten nodig dankzij het antikleef platina siliconen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEerste schuimlaag:\u003c\/strong\u003e spuit op de bodem en langs de wanden, met nadruk op de afgeronde contouren om de vorm van de vrucht goed vast te leggen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCentraal insert :\u003c\/strong\u003e plaats je bevroren insert (compote, crémeux, ganache) in het midden, met een rand van minstens 5 mm schuim rondom\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAnti-luchtbel tikken :\u003c\/strong\u003e tik lichtjes met de mal op het werkblad om alle luchtbellen te verwijderen en een nette uitname te garanderen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOptionele bodemkoek :\u003c\/strong\u003e voeg een schijf dacquoise, zandkoekje of financier van 4 cm diameter toe om de basis van het dessert te sluiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLaatste gladstrijking :\u003c\/strong\u003e strijk het oppervlak glad met een spatel voor een perfect vlakke basis bij het omkeren\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBevriezing :\u003c\/strong\u003e minimaal 6 tot 8 uur bij -18°C plaatsen, of 2 tot 3 uur in een koelcel bij -40°C voor perfect uitnemen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUitnemen van de trompe-l'œil vrucht uit de mal :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"padding-left:22px;margin:8px 0\"\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eControleer de \u003cstrong\u003evolledige bevriezing\u003c\/strong\u003e in het hart (essentieel om details te behouden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eDraai de mal voorzichtig om op een koude, vlakke ondergrond\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eTrek de randen van het siliconen naar buiten om elke afdruk geleidelijk vrij te maken\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eLeg de bevroren vruchten op een rooster voor het aanbrengen van de afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eVoer onmiddellijk de fluweel- of spiegelglazuurafwerking uit vóór ontdooiing\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin:8px 0\"\u003eGeleide ontdooiing : 3 tot 4 uur in de koelkast voor het serveren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eAfwerkingsideeën afhankelijk van het gewenste effect\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDe buitenafwerking bepaalt volledig de identiteit van de verkregen vrucht. Hier zijn de technieken per effect in detail:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor het Perzik \/ Abrikoos - Fluweel spray verloop effect :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToepassing in twee lagen\u003c\/strong\u003e : eerste gelijkmatige laag in geel-oranje (basiskleur), tweede laag in rood-roze alleen aan één kant van de vrucht aangebracht om de zonnige kant na te bootsen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpuitafstand\u003c\/strong\u003e : 20 tot 30 cm van het oppervlak voor een gelijkmatige sluier zonder verzadiging\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDonzig effect\u003c\/strong\u003e : afwerking met zeer lichte parelmoer perzikpoeder om het kenmerkende donzigheid van de vrucht te suggereren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRealistisch detail\u003c\/strong\u003e : toevoeging van een verse groene blad of een gevormd groen amandelpasta blad, bovenop geplaatst met een onzichtbare tandenstoker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoor het Kers - Gelakt spiegelglazuur effect :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKersrood spiegelglazuur\u003c\/strong\u003e : aangebracht op bevroren vrucht bij -30°C voor een perfect gladde stroom en maximale glans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntense kleur\u003c\/strong\u003e : gebruik van geconcentreerde kersrode kleurstof voor een diepe tint dicht bij rijpe burlatkers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocoladestaart\u003c\/strong\u003e : 5 tot 7 cm lange staart van getempereerde pure chocolade, net na het glazuren bovenop geplaatst voor perfecte hechting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRealistische reflectie\u003c\/strong\u003e : licht asymmetrische verlichting om de spiegelglans en het \"vandaag geplukte vrucht\"-effect te benadrukken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeassocieerde presentatiebasissen :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolade zandkoekje bestrooid met poedersuiker\u003c\/strong\u003e : bruin-wit contrast dat doet denken aan verse aarde onder de vrucht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGouden amandelcrumble\u003c\/strong\u003e : \"strohoop\"-effect voor een authentieke landelijke presentatie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegraveerde getempereerde chocoladekrans\u003c\/strong\u003e: eigentijdse grafische afwerking voor bordpresentaties\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud en bewaring\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eHet behoud van platina siliconen en fijne details van de mal vereist enkele voorzorgsmaatregelen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReiniging:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVaatwasmachinebestendig\u003c\/strong\u003e: standaardprogramma met mild detergent, zonder langdurige hoge temperatuur cycli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandwas aanbevolen\u003c\/strong\u003e voor optimale levensduur: lauwwarm zeepsop met een niet-schurende spons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeen agressieve producten\u003c\/strong\u003e: vermijd schurende reinigers, bleekmiddel en schuursponzen die de flexibiliteit van het siliconen kunnen aantasten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolledig drogen\u003c\/strong\u003e voor het opbergen om restvocht in de holtes te voorkomen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpslag:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBewaren \u003cstrong\u003eplat\u003c\/strong\u003e op een droge en gematigde plaats, uit direct zonlicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBuig de mal niet\u003c\/strong\u003e (risico op permanente vervorming van de fijne holtes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermijd contact met scherpe voorwerpen die het siliconen kunnen krassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehoud de anti-aanbak eigenschappen door contact met stof en vette deeltjes tijdens opslag te vermijden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eVeelgestelde vragen voor professionals\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe maak je een trompe-l'œil taart met deze mal?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe techniek bestaat uit het gieten van een bevroren gearomatiseerde mousse in de mal, deze volledig bevroren uit de mal halen en vervolgens een buitenafwerking aanbrengen (fluweelspray voor perzik, spiegelglazuur voor kers) die de illusie van de vrucht creëert. Het toevoegen van realistische details (chocoladestaartje, groen blaadje) maakt het trompe-l'œil compleet. De omgekeerde methode die in de sectie \"Gebruiksaanwijzing\" wordt beschreven, is de referentietechniek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWaarom 20 holtes in plaats van 12?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet 20-voudige formaat van de Forcone Perzik\/Kers mal biedt een \u003cstrong\u003e66% hogere productiviteit\u003c\/strong\u003e vergeleken met 12-holte trompe-l'œil mallen, bijzonder nuttig voor werkplaatsen met hoge volumes die evenementenbestellingen verwerken (bruiloften, doopfeesten, buffetten). Voor kleinere producties of afwerkingstests blijven 12-voudige mallen relevant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoet dezelfde mal echt perziken EN kersen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJa, dat is de belangrijkste innovatie van het Forcone-ontwerp. De vorm van de vrucht is universeel genoeg (licht afgeplatte bol met centrale groef), de buitenafwerking is voldoende om de visuele identiteit te veranderen. Gele-rode degradee fluweelspray voor het perzik-effect, glanzende rode spiegelglazuur voor het kerseneffect. Eén materiële investering voor twee visueel verschillende desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWelk inzetstuk voor holtes van 90 ml?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor 90 ml volume met een diameter van 5,8 cm is een inzetstuk van 35 tot 40 mm optimaal en laat een mooie rand van schuim van 8 tot 10 mm over. Vries het inzetstuk altijd in voor montage om het hanteren te vergemakkelijken en een nauwkeurige plaatsing in het midden van de holte te garanderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompatibel met getrokken of gekookte suiker?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mal is bestand tegen +230°C, waardoor hij compatibel is met de meeste warme zoete bereidingen. Voor toepassingen met suiker gekookt op hogere temperaturen (verhoogde karamel), koel de bereiding licht af voor het gieten om binnen de toleranties van platina siliconen te blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerschil met de mal 12 Mangues van Cédric Grolet?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mal \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003e12 Mangues by Grolet\u003c\/a\u003e reproduceert specifiek de langwerpige vorm van een mango (exotisch fruit) in 12 holtes. De mal Pêche \/ Cerise by Forcone biedt een universele steenfruitvorm (perzik, kers, abrikoos) in 20 holtes, met de mogelijkheid om twee soorten fruit te produceren afhankelijk van de afwerking. Beide zijn complementair: Grolet voor exotische desserts, Forcone voor Europees erfgoedfruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe luchtbellen in fijne details vermijden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrie technieken: 1) tik met de gevulde mal op het werkblad na elke mousse toevoeging om lucht te laten ontsnappen, 2) gebruik mousse op kamertemperatuur (20°C) die beter vloeit dan koude mousse, 3) giet in meerdere keren, beginnend met de dunne wanden voordat u het midden toevoegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoeveel stuks met een liter mousse?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet 90 ml per holte kan een liter mousse ongeveer 11 vormen vullen. Om in één keer 20 volledige vormen te produceren, reken op ongeveer 1,8 liter mousse, vergeet niet het volume van de inzetstukken die het uiteindelijke verbruik iets verminderen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eOntdek de Pavoflex Patissland collectie\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003eOm uw collectie signature mallen compleet te maken, ontdekt u de andere \u003cstrong\u003ePavoflex Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e referenties beschikbaar bij Patissland: de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-mangues\"\u003emal 12 Mangues by Cédric Grolet\u003c\/a\u003e (exotische trompe-l'œil), de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-12-framboises\"\u003emal Lampone 1.1 by Fabrizio Fiorani\u003c\/a\u003e (12 hyperrealistische frambozen), de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-px43130-regalia\"\u003eREGALIA by Nicolas Rouzaud\u003c\/a\u003e (plissé stof effect Haute Couture), de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-px43127-12-paniers\"\u003emal 12 gevlochten manden\u003c\/a\u003e (lente rieten effect), de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-px4364s-gummy\"\u003eGummy by Antonio Bachour\u003c\/a\u003e (moderne eenpersoonsporties), evenals de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-silicone-pavoflex-mini-planet-px4321-pavoni\"\u003eMini Planet PX4321\u003c\/a\u003e (elegante bollen). Voor direct bakken vullen de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-44-madeleines\"\u003emal 44 Madeleines\u003c\/a\u003e en de \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/nl\/products\/moule-px053-croissant\"\u003emal 20 Croissants PX053\u003c\/a\u003e het Pavoflex aanbod aan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\" style=\"margin-top:24px;text-align:center;background:linear-gradient(135deg,#eadfcb 0%,#d7b36a 100%);border-left:none;border:1px solid #b98b35\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:15px;color:#2a2419\"\u003e\u003cem\u003eHet Patissland-team, partner van veeleisende banketbakkers.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32111664660522,"sku":"PX4331S","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/products\/moule-trompe-l-oeil-by-e-forcone-peche-pavoni-1.png?v=1772135305","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/moule-trompe-loeil-peche","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}