{"product_id":"oligofructose-en-poudre-500-g","title":"Oligofructose en Poeder – 500 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients - Technische suikers en vezels\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eOligofructose poeder Sosa 500 g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eNatuurlijke oplosbare vezel gewonnen uit cichorei om suiker te verminderen, te verrijken met vezels en kristallisatie te beheersen\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eOligofructose poeder van Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e, verpakt in een \u003cstrong\u003ezakje van 500 g\u003c\/strong\u003e, is een \u003cstrong\u003eoplostbare vezel van plantaardige oorsprong\u003c\/strong\u003e gewonnen uit cichoreiwortels. Het wordt door professionele banketbakkers gebruikt om \u003cstrong\u003esuiker gedeeltelijk of volledig te vervangen\u003c\/strong\u003e in bereidingen, terwijl de waargenomen zoetheid behouden blijft en de voedingswaarde van het eindproduct wordt verrijkt.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eMet een \u003cstrong\u003ezoetkracht (POD) van 50%\u003c\/strong\u003e en een \u003cstrong\u003eanti-kristallisatiekracht (PAC) van 45%\u003c\/strong\u003e ten opzichte van sucrose, is oligofructose een technisch ingrediënt met dubbele functie: een lichte zoetstof voor verlaagde recepten en een anti-kristallisatie middel voor sorbets, ijs en snoepwaar waar het de uiteindelijke textuur beheerst.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eHet gehalte aan oplosbare vezels van \u003cstrong\u003e80,5%\u003c\/strong\u003e verrijkt uw bereidingen op natuurlijke wijze met voedingsvezels zonder de smaak of de waargenomen textuur te veranderen. Het is het kenmerkende ingrediënt van \u003cstrong\u003epremium dieetbanket\u003c\/strong\u003e, desserts voor diabetici en ambachtelijke ijsassortimenten die suikerreductie nastreven.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eSuiker\/oligofructose conversiecalculator\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eHoeveel oligofructose te gebruiken om suiker in uw recept te vervangen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-sucre\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eHoeveelheid suiker in uw recept (sucrose)\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-sucre\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"50\"\u003e50 g (mini recept petit four)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\" selected\u003e100 g (standaard recept individueel taartje)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"200\"\u003e200 g (familie recept, standaard biscuit)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"500\"\u003e500 g (professioneel winkelrecept, sorbet 1 liter)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"1000\"\u003e1 kg (winkelproductiebatch)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"2000\"\u003e2 kg (professionele productiebatch)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-remplacement\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003ePercentage suikervervanging\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-remplacement\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"25\"\u003e25% van de suiker vervangen (licht verlaagd recept)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"50\" selected\u003e50% van de suiker vervangen (aanbevolen evenwichtige verlaging)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"75\"\u003e75% van de suiker vervangen (sterk verlaagd recept)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"100\"\u003e100% van de suiker vervangen (recept zonder sucrose)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-application\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eType bereiding\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-application\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"patisserie\" selected\u003eBanketbakkerij (biscuit, mousse, room, taartje)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"glace\"\u003eIJs of sorbet (anti-kristallisatie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"chocolat\"\u003eChocolade of snoepgoed\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"boisson\"\u003eKoude of warme drank\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eBereken de conversie\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eUw conversie\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var applications = {\n                \"patisserie\": {\n                    label: \"Pâtisserie\",\n                    tip: \"En pâtisserie, l'oligofructose remplace efficacement le sucre dans les génoises, mousses, crèmes pâtissières et appareils à tartelettes. Pour les pâtes cuites au four (génoises, sablés), commencez par un remplacement à 50% pour ne pas affecter la coloration et la levée. Pour les crèmes et mousses, le remplacement jusqu'à 100% est possible sans altération technique.\"\n                },\n                \"glace\": {\n                    label: \"Glace ou sorbet\",\n                    tip: \"En glace et sorbet, l'oligofructose joue un double rôle : sucrant léger et anticristallisant (PAC 45%). Il améliore la texture finale en empêchant la formation de gros cristaux de glace et donne un produit plus crémeux. Dosage type : 30 à 60 g par kilo de mix glace. Combinable avec du dextrose pour optimiser la balance sucrante et la stabilité.\"\n                },\n                \"chocolat\": {\n                    label: \"Chocolat ou confiserie\",\n                    tip: \"En chocolat et confiserie, l'oligofructose permet de réduire le sucre dans les pralinés, ganaches et caramels. Sa solubilité à froid évite les problèmes de granulation typiques des édulcorants concurrents. Pour les ganaches, remplacez 30 à 50% du sucre. Pour les caramels, son pouvoir anticristallisant aide à maintenir la texture lisse caractéristique.\"\n                },\n                \"boisson\": {\n                    label: \"Boisson\",\n                    tip: \"Dans les boissons, l'oligofructose se dissout instantanément à froid comme à chaud, sans nécessiter de chauffage préalable. Idéal pour les thés glacés, eaux infusées, smoothies et boissons fonctionnelles. Le pouvoir sucrant doux permet de remplacer le sucre sans goût de remplacement perceptible, contrairement à de nombreux édulcorants intenses.\"\n                }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var sucreInitial = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-sucre\").value);\n                var pctRemplace = parseInt(document.getElementById(\"pl-calc-remplacement\").value);\n                var appKey = document.getElementById(\"pl-calc-application\").value;\n                var a = applications[appKey];\n\n                var sucreRemplace = sucreInitial * (pctRemplace \/ 100);\n                var sucreRestant = sucreInitial - sucreRemplace;\n                \/\/ POD oligofructose = 50% du saccharose, donc pour remplacer X g de sucre avec même pouvoir sucrant, il faut 2X g d'oligofructose\n                var oligoNecessaire = sucreRemplace * 2;\n                var oligoNecessaireKg = (oligoNecessaire \/ 1000).toFixed(2);\n                var sachets500g = Math.ceil(oligoNecessaire \/ 500);\n                var reductionSucreNet = sucreRemplace;\n                var reductionSucrePct = ((sucreRemplace \/ sucreInitial) * 100).toFixed(0);\n                var fibresAjoutees = Math.round(oligoNecessaire * 0.805);\n\n                var html = \"\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 14px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003ePour une recette contenant \" + sucreInitial + \" g de sucre, remplacement \" + pctRemplace + \"% en \" + a.label + \"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 14px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSucre conservé :\u003c\/strong\u003e \" + sucreRestant + \" g (saccharose classique)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSucre remplacé :\u003c\/strong\u003e \" + sucreRemplace + \" g (par oligofructose)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eOligofructose nécessaire :\u003c\/strong\u003e \" + oligoNecessaire + \" g (\" + oligoNecessaireKg + \" kg)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eSachets 500 g à prévoir :\u003c\/strong\u003e \" + sachets500g + \" sachet(s)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eRéduction sucre nette :\u003c\/strong\u003e \" + reductionSucreNet + \" g (soit \" + reductionSucrePct + \"% de sucre en moins)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFibres alimentaires ajoutées :\u003c\/strong\u003e environ \" + fibresAjoutees + \" g (teneur fibres 80,5% de l'oligofructose)\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 0 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland :\u003c\/strong\u003e \" + a.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eTechnische kenmerken\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eMerk :\u003c\/strong\u003e Sosa Ingredients (Spanje)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eFormaat :\u003c\/strong\u003e zakje 500 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePlantaardige oorsprong :\u003c\/strong\u003e cichoreiwortels\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGehalte aan oplosbare vezels :\u003c\/strong\u003e 80,5%\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZoetkracht (POD) :\u003c\/strong\u003e 50% van sucrose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAnti-kristallisatiekracht (PAC):\u003c\/strong\u003e 45% van sacharose\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eOplosbaarheid:\u003c\/strong\u003e zeer goed oplosbaar in koud en warm water, zonder voorafgaande hydratatie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUiterlijk:\u003c\/strong\u003e wit tot geel poeder\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e zacht en neutraal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVerpakking:\u003c\/strong\u003e per stuk verkocht\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eBegrijp de waarden POD en PAC\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eDe waarden POD (Zoetkracht) en PAC (Anti-kristallisatiekracht) zijn de twee technische referenties die in de professionele banketbakkerij worden gebruikt om suikers met elkaar te vergelijken. Ze nemen sacharose als standaard, met POD = 100% en PAC = 100%:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePOD 50%:\u003c\/strong\u003e oligofructose is twee keer minder zoet dan sacharose. Om dezelfde waargenomen zoetheid te bereiken, moet dus twee keer zoveel oligofructose worden gebruikt met een gelijkwaardige zoetkracht\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePAC 45%:\u003c\/strong\u003e oligofructose vertraagt de kristallisatie van suikeroplossingen met 45% van de effectiviteit van sacharose. Dit is een voordeel bij ijs en sorbet om een gladde en romige textuur te verkrijgen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLage texturerende kracht:\u003c\/strong\u003e in tegenstelling tot sacharose draagt oligofructose niet bij aan de structuur van gebakken bereidingen. Voor biscuit en zanddeeg vereist volledige vervanging een aanpassing van het recept\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eToepassingen per type bereiding\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGebacken banket:\u003c\/strong\u003e biscuit, koekjes, zanddeeg, pannenkoekbeslag (vervanging 25 tot 50% om rijzing en kleur te behouden)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKoude banketbakkerij:\u003c\/strong\u003e mousses, banketcrèmes, panna cotta, bavarois, nagerechten (vervanging tot 100% mogelijk)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAmbachtelijk ijs:\u003c\/strong\u003e dosering 30 tot 60 g per kilo mix om textuur en stabiliteit bij opslag te verbeteren\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSorbet:\u003c\/strong\u003e dosering 40 tot 80 g per kilo mix afhankelijk van het gebruikte fruit, essentieel om kristallen te voorkomen\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eChocolade en snoepgoed:\u003c\/strong\u003e suikervrije ganaches, pralinés, zachte karamels, smeerbare pasta's\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eSuikervrije producten:\u003c\/strong\u003e dieetassortimenten, desserts voor diabetici, fitness snacks, ambachtelijke energierepen\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eGebruiksaanwijzing\u003c\/h3\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDirecte integratie:\u003c\/strong\u003e voeg het poeder direct toe aan je warme of koude bereidingen, zonder voorafgaande hydratatie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e quantum satis (naar eigen inzicht) afhankelijk van het suikerreductieniveau en het recept\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAanbevolen zeven:\u003c\/strong\u003e voor recepten die een homogene menging met andere droge poeders vereisen, samen zeven\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 9px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eToevoeging in ijs:\u003c\/strong\u003e toevoegen aan het begin van de mix vóór pasteurisatie voor perfecte homogenisatie\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eToevoeging in sorbet:\u003c\/strong\u003e verwerken in de basissiroop vóór toevoeging van het vruchtvlees\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eTips van Patissland om je suikervrije bereidingen te laten slagen\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 1: begin met maximaal 30 tot 50% vervanging\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eVervang bij je eerste recepten niet meer dan 30 tot 50% van de suiker door oligofructose. Dit stelt je in staat om de smaakbalans en technische houdbaarheid te testen zonder je recept radicaal te veranderen. Zodra deze dosering onder de knie is, kun je geleidelijk verhogen tot 75% voor koude desserts (mousses, crèmes) waar de technische beperking minder is.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 2: positioneer als een echt premium assortiment in de winkel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eSuikervrije gebakjes worden gemiddeld 15 tot 25% duurder verkocht dan klassiek gebak in de winkel, mits dit correct wordt gecommuniceerd. Vermeld duidelijk \"minder suiker\" of \"verrijkt met vezels\" op het etiket in de etalage en geef het percentage suikerreductie ten opzichte van het klassieke recept aan. Dit is een sterk argument voor gezondheidsbewuste klanten en diabetici.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 3: combineer met dextrose voor ijs en sorbets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eIn ambachtelijke ijsbereiding is de winnende combinatie: oligofructose (anti-kristallisatie + vezels) + dextrose (vriespuntverlaging + textuur). Dit duo maakt het mogelijk om sacharose te verminderen terwijl een professionele textuur behouden blijft die serveerbaar is bij -14°C. Typische dosering: 40 g oligofructose + 60 g dextrose per kilo mix, ter vervanging van 100 g sacharose.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eSamenstelling en voedingsinformatie\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e oligofructose (herkomst: Nederland, België, Duitsland, Frankrijk).\u003c\/p\u003e\n        \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 14px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergenen:\u003c\/strong\u003e kan sporen bevatten van noten, melk, soja, sulfieten, ei, mosterd, selderij, sesam, pinda. Controleer het etiket van de verpakking voor gebruik bij allergische klanten en pas uw winkelcommunicatie hierop aan.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eGemiddelde voedingswaarden per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0 0 14px 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEnergie:\u003c\/strong\u003e 925 kJ \/ 227 kcal\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVetten:\u003c\/strong\u003e 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eKoolhydraten:\u003c\/strong\u003e 16,5 g (waarvan suikers: 16,5 g)\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVoedingsvezels:\u003c\/strong\u003e 80,5 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eEiwitten:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eZout:\u003c\/strong\u003e 0,1 g\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eVocht:\u003c\/strong\u003e minder dan 5%\u003c\/li\u003e\n            \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAs:\u003c\/strong\u003e minder dan 0,2%\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0; font-style: italic; font-size: 13px;\"\u003eCholesterol, transvetzuren, vitamines D en C: afwezig.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 22px 26px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 18px; margin: 0 0 14px 0; font-weight: 600;\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eIs oligofructose geschikt voor diabetici?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eJa, oligofructose heeft een zeer lage glycemische index en verhoogt de bloedsuikerspiegel na consumptie niet significant, in tegenstelling tot sacharose. Het is een van de referentie-ingrediënten voor desserts geschikt voor diabetici. Raad uw diabetespatiënten echter altijd aan om hun zorgverlener te raadplegen voordat ze hun dieet aanpassen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWat is het verschil met inuline?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eInuline en oligofructose zijn twee vezels uit dezelfde familie (fructanen), beide gewonnen uit cichorei. Oligofructose is een kortere keten dan inuline, waardoor het beter oplosbaar, zoeter van smaak en gemakkelijker te verteren is. Voor recepten die een zoet effect vereisen, is oligofructose te verkiezen. Voor een verdikkend of texturerend effect is inuline beter geschikt.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eKan 100% van de suiker worden vervangen door oligofructose?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eTechnisch gezien ja voor koude desserts (mousses, crèmes, panna cotta, ijs), maar voor gebakken gebak (biscuit, zanddeeg, gerezen deeg) beïnvloedt een volledige vervanging de kleur, het rijzen en de uiteindelijke structuur. De maximale aanbevolen vervanging voor gebakken deeg is 50 tot 70%, in combinatie met conventionele suiker of een andere technische suiker.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eIs het geschikt voor glutenvrije diëten?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eSosa oligofructose is van nature glutenvrij (het is een vezel gewonnen uit cichorei). Omdat het product echter wordt geproduceerd in faciliteiten die ook andere ingrediënten verwerken, kunnen theoretisch sporen van gluten aanwezig zijn. Voor absolute garantie van glutenvrij in de winkel, vraag de gecertificeerde technische fiches aan bij Sosa Ingredients.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eZijn er spijsverteringseffecten bij oligofructose?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eOmdat oligofructose een oplosbare, fermenteerbare vezel is, kan overmatige consumptie (meer dan 15 tot 20 g per dag voor een volwassene) bij sommige gevoelige personen spijsverteringsongemakken veroorzaken (opgeblazen gevoel, winderigheid). Voor commerciële lijnen doseer de desserts zo dat een individuele portie onder de 10 g oligofructose blijft, wat door de meeste consumenten goed wordt verdragen.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eHoe lang blijft een geopende zak houdbaar?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 14px 0;\"\u003eEenmaal geopend en goed hermetisch afgesloten, blijft de zak houdbaar tot de op de verpakking aangegeven THT, meestal 18 tot 24 maanden na productie. Bewaar op een droge plaats (vochtigheid onder 60%), uit de buurt van licht, geuren en tussen 15°C en 25°C. Oligofructose is hygroscopisch: opslag in een vochtige omgeving veroorzaakt onomkeerbare klontering.\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eHoeveel porties ijs kunt u maken met een zak van 500 g?\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003eVoor ambachtelijk ijs met 50 g oligofructose per kilo mix, maakt een zak van 500 g ongeveer 10 kilo ijsmix, wat neerkomt op ongeveer 100 tot 130 individuele porties (afhankelijk van de portiegrootte in de winkel). Voor sorbet, met een iets hogere dosering (60 tot 80 g per kilo), reken op 6 tot 8 kilo mix per zak.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003eOm verder te gaan\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eVul uw technische banketbakpost en gespecialiseerde suikers aan:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eOntdek het volledige assortiment \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e en onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sucres\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003etechnische suikers\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eVul uw ijsbereidingsstation aan met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sucres\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eSosa dextrose\u003c\/a\u003e, de ideale combinatie met oligofructose voor de textuur van ijs.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eBlader door onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/ingredients-patisserie\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003ebanketbakingrediënten\u003c\/a\u003e voor andere technische referenties (stabilisatoren, geleermiddelen, vezels).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003ePresenteer uw creaties in onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/boites-a-gateaux\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eelegante taartdozen\u003c\/a\u003e voor winkelverkoop of bestellingen.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51588955930963,"sku":"41551","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/oligofructose-en-poudre-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158916","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/oligofructose-en-poudre-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}