{"product_id":"pectine-x58-nappage-500-g","title":"Pectine X58 glazuur - 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePectine X58 Nappage - 500 g - Sosa Ingredients\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEen professionele geleermiddel voor chocoladedeklagen en zuivelproducten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ePectine X58 Nappage\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eSosa Ingredients\u003c\/strong\u003e is een LM-zetmeelpectine die speciaal is ontwikkeld voor chocoladedeklagen, calciumrijke producten en zuivelbereidingen. Thermoreversibel en vriesbestendig, garandeert deze pectine een gladde en stabiele textuur, geschikt voor de eisen van professionals.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNatuurlijke oorsprong:\u003c\/strong\u003e Pectine afkomstig van citruszesten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThermoreversibel:\u003c\/strong\u003e Behoudt zijn eigenschappen tussen \u003cstrong\u003e40°C en 60°C\u003c\/strong\u003e, ideaal voor herhaald gebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVriesbestendig:\u003c\/strong\u003e Behoudt vocht zelfs na invriezen, waardoor de houdbaarheid van gebak wordt verlengd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVeelzijdige toepassingen:\u003c\/strong\u003e Geschikt voor chocoladedeklagen, crèmes, zuivelproducten en calciumrijke producten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangzame gelering:\u003c\/strong\u003e Eindresultaat bereikt na 24 uur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eToepassingen en aanbevolen doseringen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeleerde deklagen:\u003c\/strong\u003e 1,3-1,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrèmes en custards:\u003c\/strong\u003e 1-1,3%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCalciumrijke gels:\u003c\/strong\u003e 8-15 g\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGebruiksaanwijzing\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMeng de pectine met de suiker voor een homogene verdeling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg geleidelijk toe aan een vloeistof terwijl u krachtig roert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreng aan de kook om de gelering te activeren (optimale temperatuur: \u003cstrong\u003e80\/85°C\u003c\/strong\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat afkoelen om de gelering te laten plaatsvinden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEigenschappen en specificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptimale pH:\u003c\/strong\u003e Tussen 2,8 en 4,7 voor betere prestaties.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWerking bij verhitting:\u003c\/strong\u003e Geactiveerd door temperatuurstijging.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdeaal voor:\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolade- of kalkhoudende deklagen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrèmes en zuivelbereidingen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducten die een stevige maar flexibele textuur vereisen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerdikkingsmiddel:\u003c\/strong\u003e Zetmeelpectine (E440ii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSaccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilisator:\u003c\/strong\u003e Dinatriumdifosfaat (E450i)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuurteregelaar:\u003c\/strong\u003e Tricalciumfosfaat (E341iii)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergenen:\u003c\/strong\u003e Kan sporen van melk en melkproducten bevatten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVoedingswaarden (per 100 g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnergetische waarde:\u003c\/strong\u003e 640 kJ \/ 160 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVetten:\u003c\/strong\u003e 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoolhydraten:\u003c\/strong\u003e 14 g (waarvan suikers: 14 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEiwitten:\u003c\/strong\u003e 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZout:\u003c\/strong\u003e 14,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBewaarcondities\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBewaar op een droge en koele plaats, tussen \u003cstrong\u003e15°C en 25°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaar in de originele, gesloten verpakking, beschermd tegen vocht en sterke geuren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVoordelen van Pectine X58 Nappage Sosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor geleerde deklagen rijk aan chocolade of calcium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehoudt vocht en verlengt de houdbaarheid van gebak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeaal voor professionele toepassingen dankzij thermoreversibiliteit en stabiliteit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50105680494931,"sku":"48675","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/pectine-x58-nappage-500-g-sosa-1.jpg?v=1772154936","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/pectine-x58-nappage-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}