{"product_id":"profiber-stab-5-600-g","title":"Profiber Stab 5 – 600 g","description":"\u003cdiv style=\"font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; color: #444444; background-color: #faf7f0; padding: 20px; border-radius: 8px;\"\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"text-align: center; padding: 28px 20px 24px; margin-bottom: 25px; border-bottom: 2px solid #b98b35; background-color: transparent;\"\u003e\n        \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 13px; font-weight: 500; letter-spacing: 4px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 12px 0;\"\u003eSosa Ingredients - Stabilisatoren\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-size: 22px; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0; line-height: 1.3;\"\u003eProfiber Stab 5 Sosa - Pot 600g\u003c\/p\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; font-style: italic; margin: 0; letter-spacing: 1px;\"\u003eStabilisator voor ijs en sorbets, 100% plantaardige vezels, zonder synthetische emulgator\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"margin-bottom: 25px; line-height: 1.6;\"\u003e\n        \u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eProfiber Stab 5 Sosa\u003c\/strong\u003e is een stabilisator voor ijs en sorbets, uitsluitend samengesteld uit plantaardige vezels: lijnvezel, psylliumhuid en citrusvezel. Het vervangt synthetische emulgatoren en stabilisatoren (E471, E466, mono- en diglyceriden) terwijl het de technische prestaties van een professionele stabilisator behoudt: romigheid, weerstand tegen kristallisatie, vitrineduurzaamheid en langere houdbaarheid.\u003c\/p\u003e\n        \u003cp\u003eVerpakt in een pot van 600g laboratoriumformaat, is deze stabilisator bedoeld voor \u003cstrong\u003eambachtelijke ijsbereiders\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebanketbakkers\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eproductieleiders\u003c\/strong\u003e die \u003cstrong\u003eclean label\u003c\/strong\u003e recepten willen aanbieden met een korte en voor de consument leesbare ingrediëntenlijst, zonder concessies te doen aan de textuurkwaliteit van het eindijs.\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 26px 28px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 20px; margin: 0 0 6px 0; font-weight: 700;\"\u003eInteractieve doseringscalculator\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #8a7a55; font-size: 13px; margin: 0 0 22px 0; font-style: italic;\"\u003eWelke hoeveelheid Profiber Stab 5 te bereiden volgens uw recept en mixvolume?\u003c\/p\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-base\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eType basis om te stabiliseren\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-base\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"laitiere\"\u003eKlassiek melkijs (vanille, chocolade, koffie, karamel)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"grasse\"\u003eRijk vet ijs (pure chocolade 70%+, pure praliné, 100% pistache)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"sorbet-doux\"\u003eZoete fruitsorbet (aardbei, perzik, abrikoos, rood fruit)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"sorbet-acide\"\u003eZure fruitsorbet (citroen, passievrucht, citrus, exotisch)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"alcoolisee\"\u003eAlcoholisch ijs (compensatie anti-vrieseffect)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"vegetale\"\u003ePlantaardig ijs (amandelmelk, soja, haver, zonder ei)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cdiv style=\"display: block; margin-bottom: 18px;\"\u003e\n            \u003clabel for=\"pl-calc-volume\" style=\"display: block; color: #2b2b2b; font-size: 13px; font-weight: 600; margin-bottom: 8px; letter-spacing: 1px; text-transform: uppercase;\"\u003eTe bereiden mixvolume\u003c\/label\u003e\n            \u003cselect id=\"pl-calc-volume\" style=\"width: 100%; padding: 12px 14px; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 8px; background-color: #faf7f0; color: #2b2b2b; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; cursor: pointer;\"\u003e\n                \u003coption value=\"1\"\u003e1 kg mix (test- of huishoudelijke productie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"5\" selected\u003e5 kg mix (dagelijkse ambachtelijke productie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"10\"\u003e10 kg mix (winkelproductie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"25\"\u003e25 kg mix (gemiddelde wekelijkse productie)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"50\"\u003e50 kg mix (productie grote volumes)\u003c\/option\u003e\n                \u003coption value=\"120\"\u003e120 kg mix (maximale capaciteit van een pot 600g)\u003c\/option\u003e\n            \u003c\/select\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cbutton id=\"pl-calc-btn\" style=\"width: 100%; padding: 14px 18px; background-color: #b98b35; color: #ffffff; border: none; border-radius: 8px; font-family: 'Montserrat', Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 600; letter-spacing: 2px; text-transform: uppercase; cursor: pointer; margin-bottom: 18px;\"\u003eBereken mijn dosering\u003c\/button\u003e\n\n        \u003cdiv id=\"pl-calc-result\" style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 0 8px 8px 0; padding: 18px 22px; display: none;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #b98b35; font-size: 11px; font-weight: 600; letter-spacing: 3px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 10px 0;\"\u003eUw dosering\u003c\/p\u003e\n            \u003cdiv id=\"pl-calc-output\" style=\"color: #444444; font-size: 14px; line-height: 1.7;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n\n        \u003cscript\u003e\n        (function() {\n            var configs = {\n                \"laitiere\": {\n                    label: \"Glace laitière classique\",\n                    pourcentage: 0.5,\n                    tip: \"Le dosage 0,5% est calibré pour les bases équilibrées en matières grasses laitières (8-12%). Pour une vanille Bourbon ou un chocolat au lait, respectez la maturation 12 à 24h à 4°C pour permettre l'hydratation complète des fibres végétales et obtenir la texture optimale au turbinage.\"\n                },\n                \"grasse\": {\n                    label: \"Glace grasse riche\",\n                    pourcentage: 0.5,\n                    tip: \"Sur les bases grasses (chocolat noir 70%+, praliné, pistache), le pouvoir émulsifiant naturel de la fibre de lin compense l'excès de matière grasse et évite le sableux. Incorporez le Profiber dans le sucre AVANT contact avec le chocolat fondu pour une dispersion homogène.\"\n                },\n                \"sorbet-doux\": {\n                    label: \"Sorbet fruits doux\",\n                    pourcentage: 0.5,\n                    tip: \"Pour fraise, pêche, abricot et fruits rouges, la fibre d'agrume agit comme anti-cristallisant naturel. Maturation 24h obligatoire en chambre froide pour stabilité maximale. Le sorbet conserve sa texture pendant 7 à 10 jours en vitrine sans recristallisation.\"\n                },\n                \"sorbet-acide\": {\n                    label: \"Sorbet fruits acides\",\n                    pourcentage: 0.65,\n                    tip: \"L'acidité des agrumes et fruits passion fragilise la stabilisation. Le dosage majoré à 0,65% (entre 0,6 et 0,7%) compense cette agression acide. Pour un sorbet citron parfait, ajoutez le jus citron APRÈS la chute à 4°C, jamais à chaud, pour préserver les arômes volatils.\"\n                },\n                \"alcoolisee\": {\n                    label: \"Glace alcoolisée\",\n                    pourcentage: 0.6,\n                    tip: \"L'alcool agit comme anti-gel naturel et empêche la prise. Dosage Profiber majoré à 0,6% pour compenser. Limitez l'alcool à 8% maximum du mix total pour préserver le turbinage. Incorporation à froid de l'alcool après chute à 4°C.\"\n                },\n                \"vegetale\": {\n                    label: \"Glace végétale\",\n                    pourcentage: 0.55,\n                    tip: \"Sur lait d'amande, soja, avoine ou coco, l'absence de protéines laitières fragilise la structure. Dosage légèrement majoré à 0,55% pour compenser. Profiber étant 100% végétal, votre glace vegan reste authentiquement clean label de bout en bout.\"\n                }\n            };\n\n            function calcule() {\n                var baseType = document.getElementById(\"pl-calc-base\").value;\n                var volume = parseFloat(document.getElementById(\"pl-calc-volume\").value);\n                var c = configs[baseType];\n\n                var grammage = (volume * 1000 * c.pourcentage) \/ 100;\n                var grammageArrondi = Math.round(grammage * 10) \/ 10;\n                var productionsParPot = Math.floor(600 \/ grammage);\n                var pourcentageTotalPot = Math.round((grammage \/ 600) * 100);\n\n                var html = \"\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 0 0 12px 0;\\\"\u003e\u003cstrong\u003e\" + c.label + \" - \" + volume + \" kg de mix\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\";\n                html += \"\u003cul style=\\\"margin: 0 0 12px 0; padding-left: 18px;\\\"\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e \" + c.pourcentage + \"% du poids du mix\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eQuantité Profiber Stab 5 :\u003c\/strong\u003e \" + grammageArrondi + \" g\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eProductions possibles avec 1 pot 600g :\u003c\/strong\u003e \" + productionsParPot + \" batch(s) identiques\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003cli style=\\\"margin-bottom: 6px;\\\"\u003e\u003cstrong\u003ePart du pot consommée :\u003c\/strong\u003e \" + pourcentageTotalPot + \"%\u003c\/li\u003e\";\n                html += \"\u003c\/ul\u003e\";\n                html += \"\u003cp style=\\\"margin: 12px 0 0 0; padding-top: 12px; border-top: 1px solid #eadfcb; color: #8a6624; font-style: italic;\\\"\u003e\u003cstrong\u003eTip Patissland :\u003c\/strong\u003e \" + c.tip + \"\u003c\/p\u003e\";\n\n                document.getElementById(\"pl-calc-output\").innerHTML = html;\n                document.getElementById(\"pl-calc-result\").style.display = \"block\";\n            }\n\n            document.getElementById(\"pl-calc-btn\").addEventListener(\"click\", calcule);\n        })();\n        \u003c\/script\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n    \u003cdetails open style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003e\n        \u003csummary style=\"padding: 18px 24px; cursor: pointer; list-style: none; position: relative; color: #2b2b2b; font-size: 17px; font-weight: 600;\"\u003e\n            Samenstelling en technische kenmerken\n            \u003cspan style=\"position: absolute; right: 24px; top: 18px; color: #b98b35; font-size: 22px; font-weight: 700;\"\u003e−\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv style=\"padding: 0 24px 22px 24px;\"\u003e\n            \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 16px; margin: 0 0 12px 0; font-weight: 600;\"\u003e100% natuurlijke samenstelling\u003c\/h3\u003e\n            \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0 0 18px 0;\"\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eLijnvezel :\u003c\/strong\u003e natuurlijk emulgerend vermogen, duurzame romigheid en vetretentie\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePsylliumhuid :\u003c\/strong\u003e hoge waterretentie, fluweelachtige textuur, gecontroleerde viscositeit\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eCitrusvezel :\u003c\/strong\u003e structurele stabilisatie, anti-kristallisatie-effect en vitrineduurzaamheid\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n\n            \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 16px; margin: 18px 0 12px 0; font-weight: 600;\"\u003eTechnische specificaties\u003c\/h3\u003e\n            \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eInhoud :\u003c\/strong\u003e 600 g, geoptimaliseerd laboratoriumformaat\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eUiterlijk:\u003c\/strong\u003e fijn lichtbeige poeder, neutrale smaak\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eDosering:\u003c\/strong\u003e 0,5% in klassieke basis, tot 0,7% bij zure vruchten\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eActiveringstemperatuur:\u003c\/strong\u003e 85°C voor maximale effectiviteit\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e warm of koud afhankelijk van productiebeperkingen\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eThermoreversibiliteit:\u003c\/strong\u003e nee, definitieve stabilisatie na activering\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eBestand tegen:\u003c\/strong\u003e langdurige vriesopslag zonder achteruitgang\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAllergenen (mogelijke sporen):\u003c\/strong\u003e noten, melk, ei, soja, mosterd, selderij, sesam, sulfieten, pinda\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003e\n        \u003csummary style=\"padding: 18px 24px; cursor: pointer; list-style: none; position: relative; color: #2b2b2b; font-size: 17px; font-weight: 600;\"\u003e\n            Professionele toepassingen\n            \u003cspan style=\"position: absolute; right: 24px; top: 18px; color: #b98b35; font-size: 22px; font-weight: 700;\"\u003e+\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv style=\"padding: 0 24px 22px 24px;\"\u003e\n            \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePremium melkijs:\u003c\/strong\u003e Bourbon vanille, grand cru chocolade, koffie, gezouten karamel met constante textuur en clean label argument\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eIntense fruitsorbets:\u003c\/strong\u003e citroen, passievrucht, framboos, mango, rode vruchten met behoud van stabiliteit ondanks de zuurgraad\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eAmbachtelijke vetbasis:\u003c\/strong\u003e pure chocolade 70%+, pure praliné, 100% pistache, gekarameliseerde noten met natuurlijke emulgering\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 12px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003ePlantaardige creaties:\u003c\/strong\u003e plantaardige melkijs, eivrije basis, vegan creaties met dezelfde textuur als traditionele versies\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #d7b36a; font-size: 18px; margin-right: 8px;\"\u003e•\u003c\/span\u003e \u003cstrong style=\"color: #2b2b2b;\"\u003eClean label assortimenten:\u003c\/strong\u003e differentiatie voor winkels, restaurants en verkooppunten gericht op natuurlijkheid\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ul\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003e\n        \u003csummary style=\"padding: 18px 24px; cursor: pointer; list-style: none; position: relative; color: #2b2b2b; font-size: 17px; font-weight: 600;\"\u003e\n            Incorporatie- en rijpingsmethode\n            \u003cspan style=\"position: absolute; right: 24px; top: 18px; color: #b98b35; font-size: 22px; font-weight: 700;\"\u003e+\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv style=\"padding: 0 24px 22px 24px;\"\u003e\n            \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 16px; margin: 0 0 12px 0; font-weight: 600;\"\u003eWarme techniek (optimale resultaat)\u003c\/h3\u003e\n            \u003col style=\"margin: 0 0 18px 0; padding-left: 22px; color: #444444;\"\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVoor-mengsel:\u003c\/strong\u003e meng de Profiber Stab 5 met een deel van de droge suiker om klontjes te voorkomen\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporatie:\u003c\/strong\u003e dit mengsel toevoegen aan koude melk of vloeibare basis terwijl wordt geklopt\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGeleidelijke verhitting:\u003c\/strong\u003e langzaam opwarmen tot 85°C terwijl constant wordt geklopt\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eActivering:\u003c\/strong\u003e 2 minuten op 85°C houden voor volledige activering van de vezels\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKoeling:\u003c\/strong\u003e snelle afkoeling in ijsbad voor optimale textuur\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCruciale rijping:\u003c\/strong\u003e 12 tot 24 uur bij 4°C voor volledige hydratatie van de vezels\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ol\u003e\n\n            \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 16px; margin: 18px 0 12px 0; font-weight: 600;\"\u003eKoude techniek (snelle oplossing)\u003c\/h3\u003e\n            \u003col style=\"margin: 0; padding-left: 22px; color: #444444;\"\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVoor-mengen\u003c\/strong\u003e van Profiber met droge suiker\u003c\/li\u003e\n                \u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIncorporeren\u003c\/strong\u003e in de koude basis door 2 tot 3 minuten op hoge snelheid te mixen\u003c\/li\u003e\n                \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerlengde rijping:\u003c\/strong\u003e minimaal 24 uur, langer dan bij warme bereiding om het ontbreken van verhitting te compenseren\u003c\/li\u003e\n            \u003c\/ol\u003e\n\n            \u003ch3 style=\"color: #2b2b2b; font-size: 16px; margin: 18px 0 12px 0; font-weight: 600;\"\u003eTurbineren en bewaren\u003c\/h3\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eTurbineren:\u003c\/strong\u003e basis tussen -5°C en 0°C. Profiber zorgt voor natuurlijke luchtinslag zonder overmatige luchtinbreng.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eBewaring:\u003c\/strong\u003e stabiele textuur 7 tot 10 dagen in de vitrine versus 2 tot 3 dagen zonder stabilisator. Bestand tegen herhaalde thermische schokken.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003e\n        \u003csummary style=\"padding: 18px 24px; cursor: pointer; list-style: none; position: relative; color: #2b2b2b; font-size: 17px; font-weight: 600;\"\u003e\n            Tips van Patissland voor professionals\n            \u003cspan style=\"position: absolute; right: 24px; top: 18px; color: #b98b35; font-size: 22px; font-weight: 700;\"\u003e+\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv style=\"padding: 0 24px 22px 24px;\"\u003e\n            \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 15px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n                \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 1: sla de rijping van 24 uur nooit over\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n                \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003ePlantaardige vezels hebben volledige hydratatie nodig om hun stabiliserende werking te ontwikkelen. Zonder rijping van 12 tot 24 uur bij 4°C krijgt u een korrelige textuur en een verminderde effectiviteit van ongeveer 60%. Dit is de belangrijkste oorzaak van falen die wordt gemeld door gebruikers die overstappen van synthetische stabilisatoren naar clean label.\u003c\/p\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n\n            \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; margin-bottom: 15px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n                \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 2: verhoog de dosering bij zure vruchten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n                \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eDe zuurgraad van citrusvruchten en passievruchten verzwakt de stabilisatie. Bij citroen, passievrucht, mango en exotische vruchten verhoogt u systematisch naar 0,65-0,7% in plaats van 0,5%. Zo compenseert u de zure afbraak en behoudt u een professionele textuur gedurende de hele bewaartijd.\u003c\/p\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n\n            \u003cdiv style=\"background-color: #fdf5e0; border-left: 4px solid #b98b35; padding: 15px 20px; border-radius: 0 8px 8px 0;\"\u003e\n                \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0 0 8px 0; font-weight: 500;\"\u003e\u003cstrong\u003eTip 3: benut het clean label-argument in de winkel\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n                \u003cp style=\"color: #8a6624; margin: 0;\"\u003eDe Profiber Stab 5 stelt u in staat uw ingrediëntenetiketten te herschrijven door de E-codes (E471, E466, E410, E412) te verwijderen. Benadruk de vermeldingen \"gestabiliseerd met natuurlijke plantaardige vezels\" of \"zonder synthetische emulgator\" op uw etiketten en winkelmenu's. Dit onderscheidende argument ten opzichte van industriële ijsproducten rechtvaardigt een premium prijspositionering die door geïnformeerde klanten wordt erkend.\u003c\/p\u003e\n            \u003c\/div\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 0; margin-bottom: 15px;\"\u003e\n        \u003csummary style=\"padding: 18px 24px; cursor: pointer; list-style: none; position: relative; color: #2b2b2b; font-size: 17px; font-weight: 600;\"\u003e\n            Bewaring en opslag\n            \u003cspan style=\"position: absolute; right: 24px; top: 18px; color: #b98b35; font-size: 22px; font-weight: 700;\"\u003e+\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv style=\"padding: 0 24px 22px 24px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eVoor opening:\u003c\/strong\u003e bewaren bij kamertemperatuur op een droge plaats, beschermd tegen vocht en direct licht.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 12px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eNa opening:\u003c\/strong\u003e sluit direct na elk gebruik luchtdicht af. Plantaardige vezels zijn gevoelig voor vocht, wat hun absorberend vermogen aantast. Gebruik binnen 12 maanden na opening om maximale effectiviteit te behouden.\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eOpslagadvies:\u003c\/strong\u003e bewaren samen met andere droge ingrediënten (suikers, poeders) uit de buurt van vochtbronnen (koelkast, vaatwasser, spoelzone) om de technische prestaties te behouden.\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdetails style=\"background-color: #fbf9f3; border: 1px solid #e8dcc4; border-radius: 12px; padding: 0; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003csummary style=\"padding: 18px 24px; cursor: pointer; list-style: none; position: relative; color: #2b2b2b; font-size: 17px; font-weight: 600;\"\u003e\n            Veelgestelde vragen\n            \u003cspan style=\"position: absolute; right: 24px; top: 18px; color: #b98b35; font-size: 22px; font-weight: 700;\"\u003e+\u003c\/span\u003e\n        \u003c\/summary\u003e\n        \u003cdiv style=\"padding: 0 24px 22px 24px;\"\u003e\n            \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWat is het verschil met klassieke stabilisatoren zoals E471 of E466?\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 16px 0;\"\u003eProfiber biedt een gelijkwaardige technische prestatie met een 100% plantaardige vezelsamenstelling. Marketingvoordeel voor korte etiketten en voor klanten die letten op additieven.\u003c\/p\u003e\n\n            \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWaarom is een rijping van 24 uur onmisbaar?\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 16px 0;\"\u003ePlantaardige vezels hebben volledige hydratatie nodig om hun maximale stabiliserende werking te ontwikkelen. Zonder rijping is een korrelige textuur gegarandeerd en is de effectiviteit met ongeveer 60% verminderd.\u003c\/p\u003e\n\n            \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eWerkt het zonder professionele ijsmachine?\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 16px 0;\"\u003eJa, het verbetert de textuur aanzienlijk, zelfs bij eenvoudige huishoudelijke vriezers. Voor een optimaal resultaat blijft het aanbrengen van lucht tijdens het draaien aanbevolen.\u003c\/p\u003e\n\n            \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eHoeveel productie met een pot van 600g?\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 16px 0;\"\u003eBij een dosering van 0,5% stabiliseert één pot tot 120 kg ijsmix, wat ongeveer 150 tot 200 liter eindproduct ijs is, afhankelijk van de luchtinbreng tijdens het draaien.\u003c\/p\u003e\n\n            \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eCompatibel met zoetstoffen en suikervervangers?\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 16px 0;\"\u003eJa, Profiber werkt onafhankelijk van het type zoetstof. Geschikt voor lichte creaties, recepten voor diabetici, ketogene formules of suikerarme varianten.\u003c\/p\u003e\n\n            \u003cp style=\"color: #2b2b2b; font-weight: 600; margin: 0 0 6px 0;\"\u003eOpvallend verschil met Super Neutrose of Stab 2000?\u003c\/p\u003e\n            \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0;\"\u003eTechnische prestaties gelijkwaardig maar natuurlijke samenstelling versus synthetische gom- en emulgatoren. De keuze hangt af van je marketingpositionering: pure prestatie (klassieke stabilisatoren) of clean label imago (Profiber).\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/div\u003e\n    \u003c\/details\u003e\n\n    \u003cdiv style=\"background-color: #faf4e5; border-left: 4px solid #b98b35; border-radius: 8px; padding: 18px 22px; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n        \u003ch3 style=\"color: #8a6624; font-size: 16px; margin-top: 0; margin-bottom: 10px; font-weight: 600;\"\u003eOm verder te gaan\u003c\/h3\u003e\n        \u003cp style=\"color: #444444; margin: 0 0 10px 0; font-size: 14px;\"\u003eMaak je assortiment ambachtelijke clean label ijs en sorbets compleet:\u003c\/p\u003e\n        \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin: 0;\"\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eOntdek het assortiment \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sosa\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003eSosa Ingredients\u003c\/a\u003e en onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/stabilisants\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003estabilisatoren voor ijs en sorbets\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eGeef je ijsjes smaak met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/aromes\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003egeconcentreerde natuurlijke aroma's\u003c\/a\u003e en onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/pates-de-fruits-secs\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003e100% pure gedroogde fruitpasta's\u003c\/a\u003e (pistache, hazelnoot, amandel).\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003eKleur natuurlijk met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/colorants\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003enatuurlijke wateroplosbare kleurstoffen\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n            \u003cli style=\"margin-bottom: 10px; line-height: 1.6;\"\u003ePas de antivries en en zachtheid met onze \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sucres-techniques\" style=\"color: #8a6624; text-decoration: underline;\"\u003edextrose en onze technische suikers\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n        \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51569623236947,"sku":"45116","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/profiber-stab-5-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158888","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/profiber-stab-5-600-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}