{"product_id":"sirop-de-glucose-250g-azucren","title":"Glucosestroop 250g","description":"\u003cdiv id=\"pl-glucose-250\" style=\"font-family:'Montserrat',sans-serif;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:24px;color:#3d3428;line-height:1.7;position:relative;overflow:hidden;\"\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eAzucren vloeibare glucosestroop: de anti-kristallisatie voor soepele texturen\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eDe glucosestroop van het merk \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/azucren\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eAzucren\u003c\/a\u003e is een technisch basisingrediënt in banketbakkerij en snoepgoed. Dik, helder en kleurloos, reguleert het de kristallisatie van suiker: gladde karamel zonder korrels, soepele ganaches, suikerpasta die niet barst, koekjes die vocht vasthouden. Hervulbare pot van 250 g, bewaren bij kamertemperatuur, naast de technische suikers uit de collectie \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/isomalt\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eIsomalt, Suiker en Fructose\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eKenmerken\u003c\/h3\u003e\n    \u003cul style=\"margin:0;padding-left:18px;list-style:none;\"\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Netto gewicht: 250 g, hervulbare pot\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Dikke, heldere en kleurloze siroop\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Anti-kristallisatie voor karamel, snoep en confiserie\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:6px;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Vochtvasthouder in cakebeslag en koekjes\u003c\/li\u003e\n      \u003cli style=\"margin-bottom:0;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color:#d7b36a;\"\u003e●\u003c\/span\u003e Voor zelfgemaakte suikerpasta, modelleerschocolade, spiegelglazuren, marshmallows, ijs en sorbets\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 10px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eRecept: modelleerschocolade\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0 0 10px;\"\u003eGlucose is het geheim van chocolade die je kunt boetseren zonder te breken. Smelt 200 g pure chocolade op 45 °C, verwarm 100 g glucosestroop tot 35 °C, en meng de glucose met een spatel door de chocolade, net genoeg om te homogeniseren zonder te veel te bewerken. Dek af met folie en laat 12 uur rusten op kamertemperatuur. Kneed daarna in kleine porties: het materiaal vormt zich als deeg, ideaal voor linten, rozen en plooien. Voor witte of melkchocolade uit de collectie \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eVanille, Chocolade en Praliné\u003c\/a\u003e verlaag je de glucose tot 80 g, omdat deze chocolade soepeler is.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003eAndere toepassingen: 10 tot 15% glucose in zachte karamel voorkomt kristallisatie, en het wordt gebruikt in de meeste recepten voor \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/glacages-miroir\" style=\"color:#b98b35;\"\u003espiegelglazuur\u003c\/a\u003e samen met gecondenseerde melk. Kant-en-klare basissen vind je in de collectie \u003ca href=\"https:\/\/patistopsland.com\/collections\/aide-a-la-preparation\" style=\"color:#b98b35;\"\u003eHulp bij de Bereiding\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 20px;margin-bottom:16px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"margin:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eLet op:\u003c\/strong\u003e de siroop is erg stroperig. Doop je lepel in warm water voordat je schept: de glucose glijdt dan zonder te plakken en de dosering wordt nauwkeurig. Sluit de pot goed af, het product blijft lang houdbaar bij kamertemperatuur, droog bewaren.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:20px;\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;color:#b98b35;font-size:1.15em;\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan glucose worden vervangen door honing of agavesiroop?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAlleen gedeeltelijk: deze siropen geven smaak en kleur, en hun anti-kristallisatiekracht verschilt. Voor karamel, modelleerschocolade en spiegelglazuren blijft neutrale glucose de standaard.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoeveel in cakebeslag voor meer zachtheid?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVervang 10 tot 15% van de suiker in het recept door glucose. De cake houdt beter vocht vast en blijft langer vers zonder smaakverandering.\u003c\/p\u003e\n    \u003cp style=\"margin-bottom:0;\"\u003e\u003cstrong\u003eIs glucose geschikt voor zelfgemaakt ijs?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJa, het verlaagt het vriespunt en beperkt ijskristallen: 30 tot 50 g per liter mix zorgt voor een soepelere sorbet en een betere mondgevoel.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cscript\u003e\n  (function(){\n    if (window.matchMedia \u0026\u0026 window.matchMedia('(prefers-reduced-motion: reduce)').matches) return;\n    var root = document.getElementById('pl-glucose-250');\n    if (!root || root.dataset.confettiDone) return;\n    var io = new IntersectionObserver(function(entries){\n      entries.forEach(function(e){\n        if (!e.isIntersecting || root.dataset.confettiDone) return;\n        root.dataset.confettiDone = '1';\n        io.disconnect();\n        var colors = ['#fdfbf6','#f5efe2','#ece4d2'];\n        for (var i = 0; i \u003c 26; i++) {\n          (function(i){\n            var d = document.createElement('span');\n            var size = 3 + Math.random() * 5;\n            d.style.cssText = 'position:absolute;top:-12px;left:' + (Math.random()*100) + '%;width:' + size + 'px;height:' + size + 'px;border-radius:50%;background:' + colors[i % 3] + ';box-shadow:0 0 3px rgba(185,139,53,.25);pointer-events:none;opacity:.8;';\n            root.appendChild(d);\n            var fall = d.animate(\n              [{ transform:'translateY(0) rotate(0deg)', opacity:.8 },\n               { transform:'translateY(' + (root.offsetHeight*.55 + Math.random()*120) + 'px) rotate(' + (180 + Math.random()*180) + 'deg)', opacity:0 }],\n              { duration: 2600 + Math.random()*1600, delay: Math.random()*900, easing:'cubic-bezier(.25,.6,.35,1)', fill:'forwards' }\n            );\n            fall.onfinish = function(){ d.remove(); };\n          })(i);\n        }\n      });\n    }, { threshold: 0.25 });\n    io.observe(root);\n  })();\n  \u003c\/script\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905580462419,"sku":"AZ00279","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/sirop-de-glucose-250g-azucren-1.jpg?v=1772162339","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/sirop-de-glucose-250g-azucren","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}