{"product_id":"sosa-peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g","title":"Peta Crispy Witte Chocolade, Prikkelende Suiker 750g","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ePeta Crispy Chocolat Blanc Sosa 750 g\u003c\/strong\u003e is een knisperende suiker omhuld met witte chocolade (51%), ontworpen om een verrassend en sprankelend mondgevoel te geven in uw creaties. Elke korrel geeft een kleine verfrissende explosie die kenmerkend is voor knisperende suiker, omhuld door de romige zachtheid van witte chocolade met natuurlijk vanillearoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe witte chocolade coating zorgt ervoor dat deze knisperende suiker veel beter bestand is tegen vocht dan ongecoate knisperende suiker, terwijl het een elegante crèmekleur en een rijk smaakprofiel geeft. Het is een bijzonder gewaardeerd decoratie- en insluitingsingrediënt in ambachtelijke chocolaterie, banketbakkerij en ijsbereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKnisperende suiker omhuld met 51% witte chocolade, dubbel smaak- en tactieleffect\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnallende explosie in de mond, memorabel verrassend effect in uw creaties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurlijk vanillearoma geïntegreerd in de witte chocolade coating\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrème korrels van 2 tot 4,5 mm, ideaal formaat voor insluiting en decoratie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRijk aan calcium (1070 mg\/100 g) dankzij volle melkpoeder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirect gebruik, zonder voorbereiding, alleen in droge omgeving\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAanbevolen toepassingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInsluitingen in repen pure of melkchocolade (het contrast met de zoetheid van witte chocolade is opmerkelijk), snoep en chocolade rochers, oppervlakteversiering op desserts en laagjescakes, topping voor ijs en warme dranken. Op het laatste moment aanbrengen op vochtige oppervlakken om het knisperende effect te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngrediënten en allergenen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSuiker, cacaoboter, volle \u003cstrong\u003emelk\u003c\/strong\u003epoeder, glucosestroop, drijfgas: kooldioxide (E290), \u003cstrong\u003elactose\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003emelk\u003c\/strong\u003e en derivaten), water, emulgator: soja lecithine (E322), natuurlijk vanillearoma, glansmiddel: arabische gom (E414). Bevat: \u003cstrong\u003emelk en derivaten, soja\u003c\/strong\u003e. Kan sporen bevatten van: selderij, pinda's, noten, ei, mosterd, sesam, sulfieten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaren tussen 16 en 18 °C op een droge plaats, uit de buurt van licht, in de gesloten originele verpakking. THT: 24 maanden. Na opening: zeer hygroscopisch product, aanbevolen bewaring met droogzakje bij 16-18 °C, TGT 15 dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVoedingsinformatie per 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVoedingsstof\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePer 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2160 kJ \/ 517 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 g waarvan verzadigd 15 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e71 g waarvan suikers 65 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVoedingsvezels\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,09 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1070 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 16px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eFAQ — Veelgestelde vragen\u003c\/summary\u003e\n\u003cdl style=\"margin-top: 12px; line-height: 1.9;\"\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eHoe werkt knallende suiker en waarom is de witte chocoladecoating belangrijk?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eKnallende suiker bevat kooldioxide (CO2) gevangen in onder druk staande suikerkristallen. Bij contact met speeksel geven deze kristallen CO2 vrij, wat de knallende explosiesensatie in de mond veroorzaakt. De witte chocoladecoating speelt een essentiële beschermende rol: het isoleert de knallende suiker van omgevingsvocht, waardoor het effect veel langer behouden blijft dan bij onbedekte knallende suiker.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eKan het worden verwerkt in gesmolten chocolade of een warme bereiding?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eNee, warmte en vocht vernietigen het knaleffect. Peta Crispy wordt uitsluitend koud en in een droge omgeving gebruikt. Voor toevoegingen in chocolade moeten de korrels aan getempereerde chocolade worden toegevoegd aan het einde van de kristallisatie, net voor het gieten, om het contact met warmte te minimaliseren.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eWanneer voeg ik de korrels toe aan mijn creaties om het knaleffect te behouden?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 12px 0;\"\u003eAltijd op het laatste moment op droge oppervlakken, net voor het serveren of leveren. Bij langdurig contact met een vochtig oppervlak (crème, glazuur, mousse) wordt de coating geleidelijk zacht en komt CO2 voortijdig vrij, waardoor het knaleffect verdwijnt.\u003c\/dd\u003e\n\u003cdt style=\"font-weight: 600;\"\u003eHoe lang blijven ze houdbaar na opening?\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd style=\"margin: 0 0 0 0;\"\u003eMaximaal 15 dagen met een droogzakje, bij 16-18 °C. Dit product is bijzonder gevoelig voor vocht en warmte — boven 18 °C kan de witte chocoladecoating licht smelten en kunnen de korrels samenklonteren. Het wordt aanbevolen de pot na elk gebruik goed af te sluiten.\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails style=\"border: 1px solid #e0e0e0; border-radius: 6px; padding: 12px 16px; margin-top: 8px;\"\u003e\n\u003csummary style=\"font-weight: 600; cursor: pointer; list-style: none;\"\u003eProductinformatie\u003c\/summary\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 12px; padding-left: 16px; line-height: 1.8;\"\u003e\n\u003cli\u003eMerk : Sosa Ingredients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReferentie : 45040\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEAN : 8414933013792\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJuridische benaming : Knallende suiker omhuld met witte chocolade (51 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNetto inhoud : 750 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen : 10 x 10 x 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaliber : 2 tot 4,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoudbaarheid na opening : 15 dagen met droogzakje bij 16-18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificeringen : zonder GGO, Vegetarisch, zonder transvetzuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLand van herkomst : Spanje (ES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouanecode (SH) : 1704.90\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabrikant: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s\/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanje\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53543316291923,"sku":"45040","price":54.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g-sosa-1.jpg?v=1777687223","url":"https:\/\/patistopsland.com\/nl\/products\/sosa-peta-crispy-chocolat-blanc-sucre-petillant-750g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}