{"title":"Cacao Barry \/ Callebaut","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCallebaut to marka znana z używania najbardziej wyrafinowanych składników. Ta marka produkuje swoją czekoladę w samym\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e sercu Belgii od ponad wieku. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eWytwarzana z pasją z pokolenia na pokolenie, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eczekolada Callebaut jest, dzień po dniu, niezbędnym składnikiem dla cukierników i mistrzów czekolady do tworzenia pysznych smakołyków. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-au-lait-33-6-1kg","title":"Fèves Callebaut - Czekolada mleczna 33,6%","description":"\u003csection class=\"data item content product.info.description\" id=\"dtails\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFèves Callebaut - Mleczna czekolada 33,6%\u003c\/strong\u003e : Połączenie słodyczy i belgijskiej tradycji \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdkryj bogaty smak i jedwabistą konsystencję Callets z mlecznej czekolady Callebaut. To pyszne połączenie kakao, mleka i karmelu oferuje wyjątkowe doznania smakowe, charakterystyczne dla autentycznej belgijskiej czekolady. Zaprojektowane tak, aby rozpływać się w ustach, te Callets są idealne do wszystkich Twoich czekoladowych kreacji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGłówne cechy\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnikalny smak\u003c\/strong\u003e : Idealna równowaga między słodyczą mleka, bogactwem kakao i nutami karmelu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronność\u003c\/strong\u003e : Niezależnie od tego, czy chcesz przygotować praliny, czekoladki, czy po prostu polać swoje słodkości, te Callets są idealnym składnikiem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelgijska jakość\u003c\/strong\u003e : Wytwarzane z najlepszych belgijskich czekolad, te Callets reprezentują tradycję i mistrzostwo czekoladnicze tego kraju.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSkładniki\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCukier, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, miazga kakaowa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmulgator (lecytyna sojowa), naturalny aromat waniliowy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlergeny: patrz składniki wyróżnione pogrubieniem. Certyfikat Koszerności.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eUwaga\u003c\/strong\u003e : Callets są wrażliwe na zmiany temperatury. Chociaż mogą się rozpuścić podczas transportu lub przechowywania, pozostają w pełni użyteczne. Jeśli zmieni się ich kształt, ich jakość i smak pozostają nienaruszone. Po prostu upewnij się, że stosujesz się do instrukcji na opakowaniu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePodsumowanie\u003c\/strong\u003e : Wybierz najlepszą belgijską czekoladę z Fèves Callebaut - Mleczna czekolada 33,6%. Twoje wypieki i desery nigdy nie były tak smaczne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eUwaga na letnie upały:\u003c\/strong\u003e Ze względu na wysokie temperatury latem, czekolada może się rozpuścić podczas transportu. Zalecamy wybór szybkiej metody dostawy oraz natychmiastowe odebranie przesyłek, aby zachować jakość czekolady. Dziękujemy za zrozumienie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":39926539616298,"sku":"CB424713","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":39926539649066,"sku":"CB556209","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-callebaut-chocolat-au-lait-336percent-callebaut-1.jpg?v=1772137046"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-noir-53-8-1kg","title":"Ziarna Callebaut - Czekolada gorzka 54,5%","description":"\u003csection id=\"dtails\" class=\"data item content product.info.description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eZiarna Callebaut - Czekolada gorzka 54,5%\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePozwól się oczarować intensywnym smakiem belgijskiej czekolady dzięki Callets z gorzkiej czekolady Callebaut. Z 54,5% kakao, te ziarna to kwintesencja doskonałości czekolady gorzkiej i obietnica przemiany Twoich wypieków w kulinarne dzieła sztuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eGłówne cechy\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eBelgijskie pochodzenie\u003c\/strong\u003e : Wytwarzane z najlepszych belgijskich czekolad, gwarantujące niezrównane doznania smakowe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eWszechstronność\u003c\/strong\u003e : Idealne do wyrobu pralinek, polew do babeczek, ciastek i innych słodkości.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eBogaty smak\u003c\/strong\u003e : Idealna równowaga między słodyczą a goryczką kakao.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane techniczne\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkładniki\u003c\/strong\u003e : Masa kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator (lecytyna z \u003cstrong\u003esoi\u003c\/strong\u003e), naturalny aromat waniliowy.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Alergeny pogrubione. Może zawierać śladowe ilości mleka.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwagi\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eUwaga na temperaturę\u003c\/strong\u003e : Ziarna Callets mogą się rozpuścić podczas transportu lub przechowywania z powodu zmian temperatury. Mimo to pozostają równie smaczne i nadają się do użycia. Wystarczy stosować się do instrukcji na opakowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecane zastosowanie\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuść wodze swojej cukierniczej kreatywności z ziarnami Callebaut. Niezależnie czy to domowe trufle, ciasta czy po prostu kawałki rozpuszczone na gorącą czekoladę, te ziarna są Twoim niezastąpionym sprzymierzeńcem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eUwaga na letnie upały:\u003c\/strong\u003e Ze względu na wysokie temperatury latem, czekolada może się rozpuścić podczas transportu. Zalecamy wybór szybkiej metody dostawy oraz natychmiastowe odebranie przesyłki, aby zachować jakość czekolady. Dziękujemy za zrozumienie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":39926543056938,"sku":"CB424737","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":39926543089706,"sku":"CB556605","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/feves-callebaut-chocolat-noir-545percent-callebaut-1.jpg?v=1772137057"},{"product_id":"beurre-de-cacao-en-poudre-pour-temperage-cuisson-callebaut-mycryo-600g","title":"Masło kakaowe Mycryo™ - 600g","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"268\" class=\"\"\u003eCallebaut Mycryo™ Masło kakaowe 600 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"295\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"270\" data-end=\"295\"\u003eOpis produktu:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"297\" data-end=\"586\" class=\"\"\u003eProszek z masła kakaowego \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"347\"\u003eCallebaut Mycryo™\u003c\/strong\u003e to w 100% naturalny składnik, idealny do łatwego i perfekcyjnego temperowania czekolady. Dodając tylko 2% Mycryo™ do roztopionej czekolady, uzyskujesz stabilną krystalizację, która gwarantuje błyszczącą i chrupiącą czekoladę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"588\" data-end=\"956\" class=\"\"\u003eMycryo™ to także cenny sprzymierzeniec w Twoim gotowaniu i smażeniu. Ten neutralny tłuszcz roślinny wytrzymuje wysokie temperatury bez przypalania, jednocześnie zachowując najdelikatniejsze smaki Twoich potraw.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"958\" data-end=\"1205\"\u003e\n\u003cli data-start=\"958\" data-end=\"981\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"981\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"973\"\u003eKolor:\u003c\/strong\u003e biały\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"982\" data-end=\"1001\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"984\" data-end=\"1001\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"984\" data-end=\"994\"\u003eSmak:\u003c\/strong\u003e neutralny\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1002\" data-end=\"1050\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1050\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1030\"\u003eOdpowiednie dla diet:\u003c\/strong\u003e wegetariańskiej i wegańskiej\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1051\" data-end=\"1120\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1120\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1082\"\u003eZalecane zastosowanie:\u003c\/strong\u003e czekolada, pieczenie, smażenie, grillowanie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1121\" data-end=\"1181\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1181\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1123\" data-end=\"1150\"\u003eDawkowanie do temperowania:\u003c\/strong\u003e 2% masy roztopionej czekolady\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1182\" data-end=\"1205\" class=\"\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1184\" data-end=\"1205\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1199\"\u003eWaga netto:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1207\" data-end=\"1246\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1207\" data-end=\"1224\"\u003eSkładniki:\u003c\/strong\u003e 100% masło kakaowe\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1248\" data-end=\"1251\" class=\"\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1253\" data-end=\"1300\" class=\"\"\u003e Informacje żywieniowe (na 100 g)\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto contain-inline-size\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"1302\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"1302\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1302\" data-end=\"1391\"\u003e\n\u003cth data-start=\"1302\" data-end=\"1312\"\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1312\" data-end=\"1331\"\u003eTłuszcze\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1331\" data-end=\"1347\"\u003eW tym nasycone\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1347\" data-end=\"1358\"\u003eWęglowodany\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1358\" data-end=\"1372\"\u003eW tym cukry\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1372\" data-end=\"1384\"\u003eBiałka\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"1384\" data-end=\"1391\"\u003eSól\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"1482\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"1482\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003ctd\u003e900 kcal (3766 kJ)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50632121188691,"sku":"CB546231","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/beurre-de-cacao-mycryo-tm-600g-callebaut-1.jpg?v=1772156118"},{"product_id":"poudre-de-cacao-noir-intense-lean-1kg","title":"Intensywne Czarne Kakao w Proszku Lean - 1kg","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product { font-family: 'Helvetica Neue', Arial, sans-serif; color: #2a2419; line-height: 1.65; max-width: 100%; }\n.patissland-product .pl-intro { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border-left: 4px solid #b98b35; padding: 22px 26px; margin: 0 0 30px 0; border-radius: 6px; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-intro strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-h2 { font-size: 24px; color: #b98b35; border-bottom: 2px solid #d7b36a; padding-bottom: 10px; margin: 36px 0 22px 0; font-weight: 700; letter-spacing: 0.3px; }\n.patissland-product .pl-grid { display: grid; grid-template-columns: repeat(3, 1fr); gap: 16px; margin: 20px 0; }\n.patissland-product .pl-card { background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; padding: 18px; transition: transform 0.2s, box-shadow 0.2s; }\n.patissland-product .pl-card:hover { transform: translateY(-2px); box-shadow: 0 6px 18px rgba(184, 151, 63, 0.15); }\n.patissland-product .pl-card-title { color: #9a7220; font-weight: 700; font-size: 15px; margin-bottom: 8px; }\n.patissland-product .pl-card-text { font-size: 14px; color: #2a2419; }\n.patissland-product .patissland-accordion { background: #fff; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 8px; margin-bottom: 12px; overflow: hidden; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary { cursor: pointer; padding: 16px 22px; font-weight: 700; color: #b98b35; font-size: 16px; background: #fdfaf5; list-style: none; position: relative; padding-right: 50px; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker { display: none; }\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after { content: '+'; position: absolute; right: 22px; top: 50%; transform: translateY(-50%); font-size: 22px; color: #b98b35; font-weight: 400; }\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after { content: '−'; }\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary { background: #eadfcb; color: #9a7220; }\n.patissland-product .pl-accordion-body { padding: 20px 22px; font-size: 15px; }\n.patissland-product .pl-table { width: 100%; border-collapse: collapse; margin: 14px 0; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-table th { background: #b98b35; color: #fff; padding: 10px 14px; text-align: left; font-weight: 700; }\n.patissland-product .pl-table td { padding: 10px 14px; border-bottom: 1px solid #eadfcb; }\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td { background: #fdfaf5; }\n.patissland-product .pl-warning { background: linear-gradient(135deg, #fdf3e7 0%, #fce8d4 100%); border: 2px solid #c45a1c; border-radius: 8px; padding: 16px 20px; margin: 18px 0; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-warning strong { color: #c45a1c; }\n.patissland-product .pl-tip { background: linear-gradient(135deg, #fdfaf5 0%, #eadfcb 100%); border: 2px solid #b98b35; border-radius: 10px; padding: 22px 26px; margin: 30px 0 0 0; text-align: center; font-style: italic; color: #9a7220; font-weight: 600; font-size: 16px; }\n.patissland-product .pl-arsenal { display: grid; grid-template-columns: repeat(2, 1fr); gap: 12px; margin: 16px 0; }\n.patissland-product .pl-arsenal a { display: block; background: #fdfaf5; border: 1px solid #eadfcb; border-radius: 6px; padding: 14px 18px; color: #b98b35; font-weight: 600; text-decoration: none; transition: background 0.2s; font-size: 14px; }\n.patissland-product .pl-arsenal a:hover { background: #eadfcb; color: #9a7220; }\n.patissland-product ul.pl-list { padding-left: 22px; margin: 12px 0; }\n.patissland-product ul.pl-list li { margin-bottom: 8px; }\n.patissland-product ul.pl-list li strong { color: #9a7220; }\n.patissland-product ol.pl-steps { padding-left: 22px; margin: 12px 0; counter-reset: step-counter; list-style: none; }\n.patissland-product ol.pl-steps li { margin-bottom: 12px; padding-left: 8px; position: relative; counter-increment: step-counter; }\n.patissland-product ol.pl-steps li::before { content: counter(step-counter); position: absolute; left: -22px; top: 0; background: #b98b35; color: #fff; width: 22px; height: 22px; border-radius: 50%; font-size: 13px; font-weight: 700; display: flex; align-items: center; justify-content: center; }\n@media (max-width: 768px) { .patissland-product .pl-grid, .patissland-product .pl-arsenal { grid-template-columns: 1fr; } }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensywne czarne kakao Lean Callebaut w proszku w opakowaniu 1 kg\u003c\/strong\u003e to mocno alkalizowane chude kakao, znak rozpoznawczy profesjonalnych cukierników poszukujących \u003cstrong\u003egłębokiego węgielnego czarnego koloru\u003c\/strong\u003e i intensywnego profilu aromatycznego. To techniczne kakao pozwala na wykonanie ciasteczek typu sandwich o \"głębokiej czerni\", ciast biszkoptowych o hebanowym kolorze, ciemnych polew i kontrastujących dekoracji \u003cstrong\u003ebez żadnych dodatków barwników\u003c\/strong\u003e. Kolor pochodzi wyłącznie z intensywnego procesu alkalizacji. Format warsztatowy 1 kg zaprojektowany dla laboratoriów produkujących na dużą skalę czekoladowe kreacje o silnym efekcie wizualnym.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKilka słów\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eWęgielny czarny kolor\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eCiemny odcień uzyskany dzięki intensywnej alkalizacji, bez dodatku barwników. Gwarancja czystej etykiety.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eChude kakao 10-12%\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eNiska zawartość masła kakaowego dla zmniejszonej zawartości tłuszczu i maksymalnej intensywności aromatu.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eIntensywny gorzki profil\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eWyraźne czekoladowe nuty i wyrazisty charakter, który nie zanika podczas pieczenia.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eJednolita, drobna tekstura\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eDrobne mielenie zapewniające idealne rozproszenie we wszystkich suchych i płynnych przygotowaniach.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eFormat warsztatowy 1 kg\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003eProfesjonalne, szczelne opakowanie, bardziej ekonomiczne na kilogram niż klasyczne saszetki 250 g.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-title\"\u003eHalal i Koszerny\u003c\/div\u003e\n    \u003cdiv class=\"pl-card-text\"\u003ePodwójna certyfikacja religijna, odpowiednie dla diet wegetariańskich i wegańskich.\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eSzczegółowe informacje\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n  \u003csummary\u003eDlaczego wybrać alkalizowane kakao \"Black Cocoa\"\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharakterystyczny głęboki czarny kolor\u003c\/strong\u003e : intensywna alkalizacja przekształca naturalne kakao w intensywny czarny pigment, identyczny jak ten używany w słynnych przemysłowych ciasteczkach sandwich. Kolor niemożliwy do uzyskania z nieprzetworzonego naturalnego kakao.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBez dodatku barwników\u003c\/strong\u003e : czarny odcień pochodzi wyłącznie z procesu produkcji. Czysta etykieta, zgodność z clean label, pełna przejrzystość wobec klientów.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharakterystyczny gorzki smak\u003c\/strong\u003e : intensywny i gorzki profil aromatyczny alkalizowanego kakao to właśnie to, co nadaje czarnym ciasteczkom ich tak rozpoznawalny smak. Żaden sztuczny aromat nie jest w stanie odtworzyć tej głębi.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilne zachowanie podczas pieczenia\u003c\/strong\u003e : w przeciwieństwie do naturalnego kakao, które może ciemnieć lub blaknąć w zależności od pieczenia, alkalizowane kakao zachowuje stabilny kolor od początku do końca procesu.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003epH neutralne do lekko zasadowego\u003c\/strong\u003e : dzięki alkalizacji to kakao lepiej rozpuszcza się w płynnych przygotowaniach, nie tworzy grudek i nie wnosi kwasowości naturalnego kakao.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencja dla profesjonalistów\u003c\/strong\u003e : to kakao używane w przemysłowych czarnych ciasteczkach typu sandwich, słynnych \"cookies and cream\" oraz charakterystycznych deserach o wyraźnym kontraście wizualnym.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eSzczegółowe cechy techniczne\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCechy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWartość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut (Belgia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReferencja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakao Noir Intense Lean\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRodzaj\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKakao w proszku odtłuszczone alkalizowane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOpakowanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZapieczętowany worek 1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZawartość masła kakaowego\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 do 12% (kakao odtłuszczone)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKolor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCiemny czarny węgiel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProfil aromatyczny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWyraźna goryczka, mocne nuty czekoladowe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkładniki\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProszek kakaowy, regulatory kwasowości (E524, E501i)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlergeny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMożliwość obecności mleka, glutenu, orzechów, soi (w zależności od miejsca produkcji)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCertyfikaty\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHalal i Koszerny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZgodność z dietami\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWegetariański i wegański\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrzechowywanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 do 20 °C, sucho, chronić przed światłem i zapachami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eData minimalnej trwałości\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePodany na opakowaniu, zwykle 18 do 24 miesięcy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eRóżnicowanie kakao odtłuszczonego alkalizowanego vs inne kakao w proszku\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cp\u003eNie wszystkie kakao w proszku są takie same. Oto jak pozycjonować Noir Intense Lean Callebaut względem innych referencji na rynku profesjonalnym.\u003c\/p\u003e\n    \u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRodzaj kakao\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKolor\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSmak\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePreferowane zastosowanie\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNoir Intense Lean (ten arkusz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCiemny czarny węgiel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMocno gorzki, wyraziste nuty\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCzarne ciastka sandwich, kontrastowe ciasta, ciemne polewy sygnowane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNaturalne kakao niealkalizowane\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJasnobrązowy do średniobrązowego\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKwaśny, owocowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTradycyjne przepisy, klasyczne brownie, gorąca czekolada\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKlasyczne kakao alkalizowane\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCiemnobrązowy do brązowoczerwonego\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŁagodny, zrównoważony\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWszechstronna cukiernia, musy, ganache, miękkie ciasta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKakao \"czerwone\" lub \"red dutch\"\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrązowoczerwony\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNutki prażone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAutentyczny red velvet, miedziane polewy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStandardowe kakao odtłuszczone 10-12%\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eŚredni brąz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNeutralny do zrównoważonego\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrzygotowania o niskiej zawartości tłuszczu, lody, sorbety\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n    \u003cp\u003eNoir Intense Lean to absolutny wzorzec dla wszystkich wyrobów, gdzie \u003cstrong\u003ekolor czarnego węgla jest argumentem sprzedaży\u003c\/strong\u003e: premium ciastka sandwich, warstwowe torty Halloween, tematyczne kreacje eventowe, współczesne śluby \"black wedding\", wykwintne desery sygnowane.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eProfesjonalne zastosowania: 6 przypadków użycia\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 0;\"\u003e1. Czarne ciastka typu \"cookies and cream\"\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eGłówne zastosowanie tego kakao: odtworzenie charakterystycznego koloru czarnych przemysłowych ciastek typu sandwich z kremowym nadzieniem. Licz 50 do 80 g kakao na 250 g mąki w zależności od pożądanego intensywnego czarnego koloru. Efekt wizualny robiący wrażenie, który podnosi średnią wartość koszyka klienta.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e2. Biszkopty i warstwowe torty hebanowe\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eBardzo ciemne biszkopty czekoladowe do warstwowych tortów na wydarzenia (śluby czarno-złote, urodziny Halloween, imprezy tematyczne). Zastąp 20 do 30% mąki tym kakao, aby uzyskać głęboko czarny miąższ, który nie blednie podczas pieczenia. Efekt \"wow\" gwarantowany przy krojeniu przed klientami.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e3. Czarna polewa lustrzana signature\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eLustra i polewy skalne w głębokiej czerni, stosowane na współczesnych deserach i wysokiej klasy roladach. Alkalizowane kakao nadaje kolor bez potrzeby używania czarnych barwników E153 lub E172, co daje klientom pewność naturalnego składu deseru.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e4. Musy i kremy z ciemnej czekolady\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eMusy z ciemnej czekolady o silnym kontraście wizualnym do pucharków, kopułek deserowych, semifreddo. Idealne do prezentacji w przezroczystych szklankach, gdzie głębia koloru deseru jest bezpośrednim argumentem wizualnym. Zwycięskie połączenia: intensywna czerń + malina, czerń + wanilia bourbon, czerń + słony karmel.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e5. Dekoracje i trompe-l'oeil\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003ePosypka powierzchniowa dla efektu czarnego aksamitu na deserach, dekoracje imitujące popiół, węgiel lub skałę wulkaniczną. Pozwala tworzyć spektakularne kontrasty z białymi dekoracjami (masa cukrowa, beza, bita śmietana) lub złotymi (złota folia, metaliczny połysk).\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 16px; margin-top: 16px;\"\u003e6. Ciasto parzone i czarny craquelin\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eCzarna wersja ptysiów i eklerów dla współczesnych podpisów. Czarny craquelin na ptysiu lub Paris-Brest tworzy silny graficzny kontrast z jasnymi kremami lub ganache. Silny trend w wysokiej klasy cukiernictwie od 2023 roku.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003ePorady użytkowania Patissland\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003cul class=\"pl-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNajpierw mieszaj składniki suche\u003c\/strong\u003e : zawsze dodawaj kakao do pozostałych suchych składników (mąka, cukier, proszek, sól) przed połączeniem z płynami. Zapobiega to grudkom i zapewnia idealne rozprowadzenie.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZawsze przesiewać\u003c\/strong\u003e : alkalizowane kakao może tworzyć mikrogrudki podczas przechowywania. Przesiej przez drobne sito lub zmiksuj z mąką przed użyciem, aby uzyskać jednolitą teksturę.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDawkowanie dla intensywnego koloru\u003c\/strong\u003e : na wyraźną węgielną czerń użyj 30 do 40 g kakao na 250 g mąki. Dla absolutnej czerni zwiększ do 80 g na 250 g mąki, kompensując suchą masę większą ilością tłuszczu płynnego.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiewiele sody oczyszczonej\u003c\/strong\u003e : alkalizowane kakao ma już zasadowe pH, zmniejsz ilość sody oczyszczonej w przepisach (lub częściowo zastąp proszkiem do pieczenia), aby uniknąć mydlanego smaku.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie\u003c\/strong\u003e : 12 do 20 °C w suchym miejscu. Po użyciu szczelnie zamknąć worek lub przełożyć do szczelnego pojemnika. Kakao pochłania zapachy z otoczenia (przyprawy, sery, cytrusy), trzymać z dala od tych produktów w chłodni.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTest koloru\u003c\/strong\u003e: przed rozpoczęciem produkcji wykonaj test pieczenia na małej próbce ciasta. Kolor może się nieznacznie różnić w zależności od partii i warunków pieczenia (wilgotność, temperatura, czas).\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatybilność z barwnikami\u003c\/strong\u003e: aby jeszcze bardziej wzmocnić czerń, dodaj odrobinę rozpuszczalnego w tłuszczach barwnika czarnego (Colour Mill noir) lub jadalnego węgla roślinnego. Samo kakao alkalizowane daje już bardzo satysfakcjonującą czerń w 95% zastosowań.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-warning\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAlergeny i środki ostrożności:\u003c\/strong\u003e ten produkt jest wytwarzany w zakładzie przetwarzającym mleko, gluten, orzechy i soję. Może zawierać śladowe ilości tych alergenów. Zawsze podawaj potencjalne alergeny na etykietach swoich wyrobów sprzedawanych pojedynczo (rozporządzenie INCO 1169\/2011). \u003cstrong\u003eMożliwe działanie przeczyszczające:\u003c\/strong\u003e kakao alkalizowane jest bogate w teobrominę, nadmierne spożycie może mieć lekkie działanie przeczyszczające. Zalecane oznaczenie dla deserów szczególnie bogatych w kakao przeznaczonych dla dzieci.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n  \u003csummary\u003eFAQ dla profesjonalistów\u003c\/summary\u003e\n  \u003cdiv class=\"pl-accordion-body\"\u003e\n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 0;\"\u003eJaka jest różnica między kakao naturalnym a alkalizowanym?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eKakao naturalne nie było poddane żadnej obróbce po fermentacji i prażeniu. Ma kwaśne pH (5 do 5,5), jasnobrązowy kolor i owocowo-kwaśny smak. Kakao alkalizowane zostało poddane działaniu roztworu zasadowego (węglan potasu lub sodu), który neutralizuje jego kwasowość, przyciemnia kolor i łagodzi smak. Noir Intense Lean to kakao alkalizowane ekstremalnie, aby uzyskać kolor czarnego węgla.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eIle ciast mogę zrobić z worka 1 kg?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003ePrzy standardowym użyciu 30-40 g kakao na przepis z 250 g mąki, można zrobić około 25 do 33 warstwowych ciast lub biszkoptów. Przy intensywnym użyciu 80 g na przepis, około 12 do 15 wypieków. Worek 1 kg pozwala zwykle na 2 do 4 tygodni produkcji w laboratorium cukierniczym.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eDlaczego moje ciastko nie jest tak czarne jak te ze sklepu?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eKilka możliwych przyczyn: zbyt niskie dawkowanie (przejść na 60-80 g na 250 g mąki), zbyt kwaśne pH ciasta (zmniejszyć ilość sody oczyszczonej, zwiększyć proszek do pieczenia), zbyt długi czas pieczenia (kakao może wyschnąć i ściemnieć) lub obecność innych składników rozjaśniających (duża ilość jaj, jasne masło, cukier). Przetestuj stopniowe dawkowanie, aby znaleźć swoje optimum.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eCzy można zastąpić ten kakao kakao klasycznym?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eNie, w żadnym wypadku w przepisach, gdzie kolor jest kluczowy. Klasyczne kakao niealkalizowane da średni brąz, nigdy głęboką czerń. Możesz jednak zastąpić klasyczne alkalizowane kakao tym Noir Intense Lean w tych samych proporcjach, uzyskując po prostu bardziej intensywną czerń.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eCzy kakao traci kolor podczas pieczenia?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eNie, to jedna z głównych zalet alkalizowanego kakao: zachowuje stabilny kolor podczas pieczenia (do 200 °C). Natomiast kakao naturalne może ciemnieć podczas pieczenia przez karmelizację, ale nigdy nie uzyska charakterystycznej głębokiej czerni alkalizacji intensywnej.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eJaki jest czas przechowywania?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eOrientacyjny termin przydatności 18 do 24 miesięcy od daty produkcji, w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu spożyć w ciągu 6 do 12 miesięcy, przechowując w odpowiednich warunkach (12-20 °C, sucho, z dala od światła). Po każdym użyciu szczelnie zamknąć, aby zachować aromat i zapobiec pochłanianiu wilgoci.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eCzy nadaje się dla diet wegańskich i bio?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eWegańskie: tak, ten produkt nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego i jest odpowiedni dla diet wegańskich. Bio: nie, ten produkt nie jest certyfikowany jako ekologiczny. Aby znaleźć wersję certyfikowaną bio, zobacz naszą dedykowaną linię kakao bio.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eJakie smaki najlepiej pasują do intensywnego ciemnego kakao?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eWanilia bourbon, malina, owoce leśne ogólnie, karmel z solonym masłem, kwiat pomarańczy, palona kawa, orzech laskowy, migdał, sól z Guérande, papryczka Espelette dla gastronomicznego charakteru. Unikaj połączeń z owocami zbyt kwaśnymi (kiwi, świeży surowy ananas), które kolidują z naturalną goryczką kakao.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eCzy E524 i E501i są niebezpieczne?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eNie, to są regulatory kwasowości całkowicie bezpieczne dla zdrowia. E524 to wodorotlenek sodu, a E501i to węglan potasu, stosowane w bardzo małych ilościach w procesie alkalizacji. Są dozwolone we wszystkich krajach Unii Europejskiej i w większości krajów na świecie.\u003c\/p\u003e\n    \n    \u003ch3 style=\"color: #9a7220; font-size: 15px; margin-top: 16px;\"\u003eDlaczego wybrać Callebaut zamiast innej marki alkalizowanego kakao?\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003eCallebaut to światowy numer jeden w profesjonalnej czekoladzie B2B, z uznaną ekspertyzą od 1911 roku. Ich proces alkalizacji jest kontrolowany, aby zapewnić stały kolor i smak z każdej partii, co jest kluczowe w produkcji profesjonalnej. Regularne dostawy gwarantowane przez Patissland od oficjalnego dystrybutora we Francji.\u003c\/p\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eAby dowiedzieć się więcej\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-arsenal\"\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/callebaut\"\u003eCała marka Callebaut\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/chocolat-praline-moules-a-chocolat\"\u003eCzekolada, praliné i formy do czekolady\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/valrhona\"\u003eMarka Valrhona\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/cake-design\"\u003eŚwiat Cake Design\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/lissages\"\u003eSzpatułki i narzędzia wykończeniowe\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/celebrations\"\u003eObchody i wydarzenia\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/themes\"\u003eTematy wydarzeń\u003c\/a\u003e\n  \u003ca href=\"\/pl\/collections\/nouveautes\"\u003eNowości Patissland\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\nPatissland, partner wymagających cukierników.\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"CACAO BARRY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53491639091539,"sku":"CB745100","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/poudre-de-cacao-noir-intense-lean-1kg-cacao-barry-1.jpg?v=1777687118"},{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Biała czekolada couverture (wybierz format)","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiała czekolada couverture Callebaut\u003c\/strong\u003e w formie callets to \u003cstrong\u003ereferencja\u003c\/strong\u003e belgijskich czekoladników i cukierników profesjonalistów. Wyprodukowana w Belgii z 28% kakao i 29,5% masła kakaowego, ta \u003cstrong\u003ebiała czekolada Callebaut\u003c\/strong\u003e w formie pistoletek jest zaprojektowana tak, by szybko się topić i ujawniać kremowy, zrównoważony i mleczny smak. Idealna do pralin, polew, ganache, powłok, wykwintnych wypieków i czekolady do pieczenia. Dostępna w 4 formatach (400 g, 1 kg, 2,5 kg i 10 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKilka słów\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCallebaut (Belgia)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBiała czekolada couverture\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eForma\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCallets (pistolety do topienia)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKakao\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e28% kakao · 29,5% masła kakaowego\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e4 opakowania (od 400 g do 10 kg)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWyprodukowano w Belgii\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Szczegółowe informacje\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego warto wybrać białą czekoladę Callebaut?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCallebaut jest \u003cstrong\u003eświatowym liderem w produkcji belgijskiej czekolady couverture\u003c\/strong\u003e od 1911 roku. Produkowana w Wieze w Belgii, ta \u003cstrong\u003ebiała czekolada Callebaut\u003c\/strong\u003e w formie callets jest używana przez najlepszych cukierników, czekoladników i piekarzy profesjonalistów.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptymalna płynność\u003c\/strong\u003e: 3 krople (średnia płynność) — idealna do polewania, formowania i dekoracji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZrównoważony smak\u003c\/strong\u003e: kremowy, mleczny, waniliowy, bez dominującej przesadnej słodyczy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma callets\u003c\/strong\u003e (pistolety): szybkie i jednolite topnienie, łatwe dozowanie na wadze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfesjonalny skład\u003c\/strong\u003e: 29,5% czystego masła kakaowego — perfekcyjna krystalizacja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradycyjna belgijska receptura\u003c\/strong\u003e: jakość doceniana przez najlepszych szefów kuchni (CAP Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France, szkoły kulinarne)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDla porównania: ta czekolada jest bardziej kremowa i mniej słodka niż \u003cstrong\u003epopularne białe czekolady\u003c\/strong\u003e, a także bardziej wszechstronna niż białe czekolady gastronomiczne mono-cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCzym jest czekolada couverture?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzekolada couverture\u003c\/strong\u003e to czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego (minimum 31% dla czekolad ciemnych i co najmniej 20% dla białych). Ta bogata zawartość tłuszczu oferuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyższa płynność\u003c\/strong\u003e podczas topnienia, idealna do polewania, formowania, temperowania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiezrównany połysk\u003c\/strong\u003e po krystalizacji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyraźne chrupnięcie\u003c\/strong\u003e (snap) charakterystyczne dla wysokiej jakości czekolady\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLepsza konsystencja\u003c\/strong\u003e w ustach bez uczucia lepkości i tłustości\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZ 29,5% masła kakaowego, \u003cstrong\u003eCallebaut White\u003c\/strong\u003e zdecydowanie należy do kategorii profesjonalnych czekolad do polew. To odróżnia go od białych czekolad ze supermarketów, często rozcieńczanych tłuszczami roślinnymi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJaki format wybrać?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIdealne do\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eReferencja\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e400 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest, pojedynczy przepis, mały projekt domowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB556704\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmator cukiernictwa, regularne przepisy, uniwersalny format\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB424706\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2,5 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePółprofesjonalne cukiernictwo, eventy, dobra rezerwa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB516777\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e10 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfesjonalni cukiernicy, czekoladnicy i piekarze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB653854\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDla \u003cstrong\u003eprofesjonalistów\u003c\/strong\u003e opakowanie 10 kg oferuje najlepszy stosunek jakości do ceny za kilogram. Dla \u003cstrong\u003ezaawansowanych amatorów\u003c\/strong\u003e opakowanie 1 kg jest najwygodniejsze (wystarczające na kilka przepisów bez ryzyka przeterminowania).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJak temperować Callebaut White?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperowanie\u003c\/strong\u003e to kluczowy etap, aby uzyskać błyszczącą, chrupiącą i stabilną białą czekoladę. Dla \u003cstrong\u003eCallebaut Callets White\u003c\/strong\u003e przedstawiamy krzywą temperowania:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 1 — Topienie\u003c\/strong\u003e: rozpuść kaletki w kąpieli wodnej w temperaturze \u003cstrong\u003e40-45°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 2 — Chłodzenie\u003c\/strong\u003e: obniż temperaturę do \u003cstrong\u003e25-26°C\u003c\/strong\u003e (poprzez temperowanie na marmurze lub zaszczepianie dodatkowymi kaletkami)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 3 — Praca\u003c\/strong\u003e: podgrzej do \u003cstrong\u003e28-29°C\u003c\/strong\u003e, aby uzyskać idealną temperaturę roboczą\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProfesjonalna wskazówka: \u003cstrong\u003emetoda zaszczepiania\u003c\/strong\u003e jest najprostsza. Rozpuść 2\/3 kaletek w 45°C, dodaj pozostałą 1\/3 poza ogniem i mieszaj, aż wszystko się rozpuści — temperatura naturalnie spadnie do temperatury roboczej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo cukierków i muszli to \u003cstrong\u003eniezbędny etap\u003c\/strong\u003e. Do ganache, glazur czy wypieków wystarczy uproszczone temperowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDo czego służą kaletki? (10 zastosowań)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eKaletki z \u003cstrong\u003ebiałej czekolady Callebaut\u003c\/strong\u003e są jednymi z najbardziej wszechstronnych w cukiernictwie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCukierki i trufle\u003c\/strong\u003e: temperowane oblewanie dla idealnego połysku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuszle czekoladowe\u003c\/strong\u003e: formowanie półkul lub dekoracyjnych kształtów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlazura do babeczek i ciastek\u003c\/strong\u003e: szybkie zanurzenie dla gładkiego wykończenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUbijane ganache\u003c\/strong\u003e: z gorącą śmietaną i masłem do deserów i tart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrip cakes\u003c\/strong\u003e: dekoracyjne kapanie na tortach piętrowych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiany z białej czekolady\u003c\/strong\u003e lekkie jak puch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomowe kremy do smarowania\u003c\/strong\u003e z mlekiem skondensowanym i orzechami laskowymi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiastka i muffiny\u003c\/strong\u003e: gotowe kawałki (callets są bardziej regularne niż kawałki krojone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDekoracje cukiernicze\u003c\/strong\u003e: wiórki, płatki, wzory z czekolady na deserach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanna czekoladowa\u003c\/strong\u003e: płynność Callebaut jest idealna do fontann czekoladowych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJak rozpuścić callets bez przypalenia?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBiała czekolada jest \u003cstrong\u003ebardziej delikatna niż ciemna czy mleczna\u003c\/strong\u003e, ponieważ zawiera mało masy kakaowej. Kilka zasad, by jej nie przypalić:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDelikatna kąpiel wodna\u003c\/strong\u003e: woda powinna się tylko lekko gotować (nie wrzeć), bez bezpośredniego kontaktu z miską\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaksymalna temperatura 45°C\u003c\/strong\u003e: powyżej tej temperatury biała czekolada robi się ziarnista i traci płynność\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegularnie mieszać\u003c\/strong\u003e szpatułką, aby równomiernie rozprowadzić ciepło\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMikrofalówka\u003c\/strong\u003e: podgrzewać maksymalnie przez 20-30 sekund, mieszając między kolejnymi podgrzewaniami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrak śladu wody\u003c\/strong\u003e: jedna kropla powoduje zwarzenie czekolady (oddzielenie tłuszczu i suchej części)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJeśli biała czekolada staje się ziarnista, dodanie \u003cstrong\u003e1 łyżeczki oleju neutralnego\u003c\/strong\u003e może uratować konsystencję, ale traci się efekt temperowania.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eNajważniejsze przepisy z Callebaut White\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eOto kilka klasyków, w których biała czekolada Callebaut daje najlepszy efekt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eWaniliowa ganache ubijana\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: 200 g białych callets + 200 g śmietany + laska wanilii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eIluzja malinowa\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: powłoka z barwionej białej czekolady do tworzenia ultra realistycznych sztucznych owoców\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eTarta truskawkowo-pistacjowa\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: biała ganache pistacjowa jako spód tarty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWedding cake design\u003c\/strong\u003e: biały drip cake na ganache maślanym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCukierki iluzjonistyczne pistacjowe\u003c\/strong\u003e: formowanie w strąkach, sztuczne owoce, perełki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiały lukier lustrzany\u003c\/strong\u003e do deserów na przyjęcia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMrożony sernik\u003c\/strong\u003e z callets rozpuszczonymi w mieszance twarogu i śmietany\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWskazówka: dla pełnych przepisów Patissland zobacz naszą \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/cacao-barry-callebaut\"\u003ekolekcję Cacao Barry i Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJak zabarwić białą czekoladę?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBiała czekolada to \u003cstrong\u003eidealna baza\u003c\/strong\u003e do tworzenia kolorowych czekolad (róż, niebieski, zielony itd.). Ale uwaga, \u003cstrong\u003enigdy nie używaj barwników na bazie wody\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarwniki rozpuszczalne w tłuszczach\u003c\/strong\u003e (w proszku lub żelu oleistym) : jedyne kompatybilne z czekoladą. Marki profesjonalne: Colour Mill, Power Flowers, Sugarflair Lustres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKolorowe masło kakaowe\u003c\/strong\u003e : wstępnie wymieszane, gotowe do użycia, idealne do efektu weluru pistoletem natryskowym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDawkowanie\u003c\/strong\u003e : 0,5 do 1% masy czekolady wystarczy, aby uzyskać nasycony odcień\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetoda\u003c\/strong\u003e : dodaj barwnik do rozpuszczonej czekolady w 35°C, zmiksuj blenderem ręcznym, aby uzyskać jednolity kolor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDla efektów \u003cstrong\u003emarmurkowych lub wielokolorowych\u003c\/strong\u003e rozpuść kilka małych miseczek osobno, a następnie wlej na przemian do formy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePrzechowywanie i trwałość\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiała czekolada Callebaut\u003c\/strong\u003e łatwo się przechowuje, zachowując kilka środków ostrożności:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e : między \u003cstrong\u003e12 a 20°C\u003c\/strong\u003e (nigdy nie w lodówce, wilgoć zmienia smak)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWilgotność\u003c\/strong\u003e : niska — sucha szafka z dala od bezpośredniego światła\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpakowanie\u003c\/strong\u003e : szczelnie zamknąć po otwarciu (worek z zamknięciem strunowym lub szczelne pudełko)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnikać\u003c\/strong\u003e : silnych zapachów (przyprawy, ser) — czekolada pochłania aromaty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eData minimalnej trwałości\u003c\/strong\u003e : 12 miesięcy od daty produkcji zgodnie z formatem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJeśli biała czekolada wykazuje \u003cstrong\u003ewykwity tłuszczowe\u003c\/strong\u003e (białe plamy na powierzchni), nadal nadaje się do spożycia, ale wymaga ponownego temperowania przed użyciem profesjonalnym.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSkład, alergeny i certyfikaty\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkładniki\u003c\/strong\u003e : cukier, 29,5% masła kakaowego, mleko w proszku pełne, emulgator: E322 (lecytyna sojowa), naturalny aromat waniliowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlergeny\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003ezawiera mleko i soję\u003c\/strong\u003e. Może zawierać śladowe ilości orzechów, glutenu i jaj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertyfikaty\u003c\/strong\u003e : certyfikat koszerności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTabela wartości odżywczych\u003c\/strong\u003e (na 100 g):\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSkładnik odżywczy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIlość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTłuszcze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ew tym nasycone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWęglowodany\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ew tym cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiałka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSól\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJęzyki na opakowaniu\u003c\/strong\u003e : niderlandzki, angielski, niemiecki, francuski, hiszpański i angielski (Stany Zjednoczone).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eZalety dla profesjonalnych cukierników\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDla \u003cstrong\u003eprofesjonalnych cukierników, czekoladników i piekarzy\u003c\/strong\u003e Callebaut Callets White spełnia wszystkie wymagania:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbsolutna regularność\u003c\/strong\u003e : ten sam smak, ta sama płynność, ta sama krystalizacja partia po partii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat granulek\u003c\/strong\u003e: precyzyjne ważenie co do grama, topienie o 30% szybsze niż tabliczki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptymalna wydajność\u003c\/strong\u003e: 28% kakao + 29,5% masła = spełnia wszystkie potrzeby (oblanie i ganasz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWizerunek marki\u003c\/strong\u003e: możliwość oznaczenia \"Czekolada Callebaut Belgia\" na swoich wyrobach podnosi prestiż cukiernictwa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDostępność w 4 formatach\u003c\/strong\u003e: 400 g do testów, 10 kg do produkcji intensywnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatybilność z szkoleniami\u003c\/strong\u003e: marka używana w szkołach (Bellouet, Lenôtre, Ferrandi, Cordon Bleu)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy Callebaut White można jeść bezpośrednio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, granulki są gotowe do spożycia. Jednak ich główne zastosowanie to przetwórstwo cukiernicze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego moje granulki roztopiły się podczas transportu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZe względu na zmienne temperatury zewnętrzne, granulki mogą się roztopić podczas transportu. \u003cstrong\u003eSą jednak w pełni użyteczne\u003c\/strong\u003e, wystarczy stosować się do standardowych instrukcji topienia\/temperowania. Smak i właściwości nie ulegają zmianie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest różnica między Callebaut a Cacao Barry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCallebaut i Cacao Barry to dwie marki tego samego koncernu (Barry Callebaut). Callebaut = skierowana do czekoladników (przepisy belgijskie). Cacao Barry = skierowana do cukierników (przepisy francuskie). Obie są doskonałej jakości, wybór zależy od preferencji smakowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy można używać białej czekolady w piekarstwie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, idealna do ciasteczek, bułeczek z kawałkami czekolady, nadziewanych wypieków. Lepiej wybrać format 1 kg lub 2,5 kg do tych zastosowań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest płynność Callebaut White?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3 krople na skali Callebaut (średnia płynność) — uniwersalna do większości zastosowań: oblewanie, formowanie, glazurowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest dostępna wersja bio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCallebaut oferuje linię bio \"Origine Bio\" w czekoladzie gorzkiej i mlecznej, ale biała czekolada bio Callebaut nie jest dostępna zawsze. Zobacz naszą \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/cacao-barry-callebaut\"\u003epełną kolekcję Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKompatybilny z dietą wegetariańską lub wegańską?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWegetariański: tak. Wegan: \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e (zawiera pełne mleko w proszku).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Wskazówka Patissland:\u003c\/strong\u003e Aby idealnie temperować \u003cstrong\u003eCallebaut White\u003c\/strong\u003e, zainwestuj w \u003cstrong\u003eprecyzyjny termometr z sondą\u003c\/strong\u003e (laserowy lub zanurzeniowy). Różnica 1°C jest widoczna: w 30°C otrzymujesz błyszczącą i chrupiącą czekoladę, a w 35°C matową i miękką. Profesjonalny sprzęt robi ogromną różnicę.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/collections\/cacao-barry-callebaut-patissland.jpg?v=1742153911","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pl\/collections\/callebaut.oembed","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}