{"product_id":"colorant-en-poudre-liposoluble-blanc-1-kilo","title":"Barwnik w proszku liporozpuszczalny biały - 1 kilogram","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiały barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach 1 kg E170\u003c\/strong\u003e to barwnik w dużym opakowaniu dedykowany \u003cstrong\u003eprofesjonalnym czekoladnikom, cukiernikom i konfekcjonerom\u003c\/strong\u003e, którzy wymagają czystej, matującej i doskonale stabilnej bieli w tłuszczach. Składa się z węglanu wapnia (E170) i precyzyjnie łączy się z masłem kakaowym, ganache, pastami do smarowania, polewami czekoladowymi oraz bogatymi kremami. Opakowanie 1 kg to idealne rozwiązanie dla warsztatów o regularnej produkcji i laboratoriów przemysłowych, gdzie jakość i stałość są nie do negocjacji.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKilka słów\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBarwnik rozpuszczalny w tłuszczach\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKolor\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCzysta biel matująca\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSkład\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWęglan wapnia (E170)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e1 kg (duże opakowanie profesjonalne)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRozpuszczalność\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTylko tłuszcze\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMaksymalne dawkowanie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e10 g \/ kg preparatu\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eSzczegółowe informacje\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails open=\"\" class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego wybrać biały barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 1 kg E170?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarwnik biały rozpuszczalny w tłuszczach E170 w dużym opakowaniu\u003c\/strong\u003e wyróżnia się 6 głównymi zaletami, które czynią go referencją dla wymagających profesjonalistów:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSkład E170 węglan wapnia\u003c\/strong\u003e: alternatywa dla dwutlenku tytanu (E171) stopniowo wycofywanego z rynku europejskiego, węglan wapnia oferuje naturalną, czystą i matującą biel bez kontrowersji regulacyjnych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyłącznie rozpuszczalny w tłuszczach\u003c\/strong\u003e: optymalna kompatybilność z masłem kakaowym, masłem skoncentrowanym, bogatymi kremami, ganache, pastami do smarowania i polewami czekoladowymi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpakowanie 1 kg dla profesjonalistów\u003c\/strong\u003e: format dostosowany do regularnej i intensywnej produkcji w warsztacie lub laboratorium, ekonomiczny na dłuższą metę w porównaniu do wielu pojedynczych opakowań\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturalna biel matująca\u003c\/strong\u003e: wysoka siła krycia pozwalająca uzyskać czystą biel już przy 5-8 g\/kg, z doskonałą stabilnością w czasie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKontrolowane dawkowanie\u003c\/strong\u003e: przestrzeganie limitu 10 g\/kg, precyzyjne i powtarzalne dawki z produkcji na produkcję dla stałej jakości przemysłowej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWszechstronność zastosowania\u003c\/strong\u003e: można stosować w mieszance (bezpośrednie dodanie) lub do dekoracji powierzchni (delikatne posypanie na powłokę)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAby poznać całą gamę barwników Patissland, zobacz \u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants\" class=\"pl-link\"\u003epełną kolekcję barwników spożywczych\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSzczegółowe właściwości techniczne\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCharakterystyka\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWartość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRodzaj barwnika\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRozpuszczalny w tłuszczach (nierozpuszczalny w wodzie)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSkładnik aktywny\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWęglan wapnia (E170)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKolor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCzysta biel matująca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTekstura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDrobnypuder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWaga netto\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaksymalne dawkowanie zgodne z przepisami\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 g \/ kg preparatu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZwykłe dawkowanie profesjonalne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 do 8 g \/ kg dla czystej bieli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePrzechowywanie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTemperatura pokojowa, sucha, chroniona przed światłem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOkres przydatności do spożycia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWiele lat w zamkniętym opakowaniu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZgodność\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrzepisy UE dotyczące żywności (dopuszczony dodatek)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePochodzenie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrzemysł spożywczy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRóżnice: E170 vs E171 dwutlenek tytanu\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eRegulacje dotyczące \u003cstrong\u003ebiałego barwnika spożywczego\u003c\/strong\u003e znacznie się zmieniły w ostatnich latach w Europie. Zrozumienie tych zmian pozwala podejmować właściwe decyzje dla twojego warsztatu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE171 dwutlenek tytanu\u003c\/strong\u003e: zakazany w produktach spożywczych w Unii Europejskiej od 2022 roku na podstawie wniosków EFSA. Nie jest już stosowany w profesjonalnym cukiernictwie i cukiernictwie w UE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eE170 węglan wapnia\u003c\/strong\u003e: dozwolony bez ograniczeń jako dodatek do żywności w UE. Moc kryjąca nieco niższa niż dwutlenku tytanu, ale uznawany za naturalną i bezpieczną alternatywę\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraktyczna konsekwencja\u003c\/strong\u003e: wszystkie profesjonalne warsztaty przeszły na E170 lub alternatywy na bazie modyfikowanych skrobi od 2022 roku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWybór \u003cstrong\u003ewęglanu wapnia E170\u003c\/strong\u003e jest zatem prawidłowym wyborem regulacyjnym dla działających dziś profesjonalistów. Nieco niższa moc kryjąca jest rekompensowana nieco wyższym dawkowaniem (8-10 g\/kg vs 5-7 g\/kg historycznie z E171).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRóżnicowanie: ten barwnik 1 kg vs inne białe barwniki Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003ePatissland oferuje kilka opcji białych barwników do tłuszczów, każdy dostosowany do innej wielkości produkcji:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiały barwnik rozpuszczalny w tłuszczach 1 kg E170\u003c\/strong\u003e (ten arkusz): duży format profesjonalny, opakowanie intensywne dla regularnych warsztatów, laboratoriów i przemysłu czekoladowego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/colorant-liposoluble-chocolart-blanc-40g-pavoni\" class=\"pl-link\"\u003eBarwnik Pavoni Chocolart Blanc 40g\u003c\/a\u003e: mały format Pavoni do okazjonalnego użycia lub testów, idealny dla indywidualnych cukierników i szkoleń\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants\" class=\"pl-link\"\u003ePełna kolekcja barwników\u003c\/a\u003e: aby odkryć całą gamę (żel, proszek, rozpuszczalne w tłuszczach, wodnorozpuszczalne, naturalne) według twoich specyficznych potrzeb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants-en-gel-1\" class=\"pl-link\"\u003eBarwniki w żelu\u003c\/a\u003e: do zastosowań wodnorozpuszczalnych (masła kremowe, lukry królewskie), które należy ściśle odróżnić od rozpuszczalnych w tłuszczach\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat 1 kg E170\u003c\/strong\u003e pozostaje wyborem referencyjnym dla \u003cstrong\u003eprofesjonalnych czekoladników i laboratoriów\u003c\/strong\u003e, które zużywają kilka gramów barwnika na produkcję. Przy równym wolumenie 1 kg jest znacznie tańszy za gram niż wielopaki 40g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eRozpuszczalne w tłuszczach vs wodnorozpuszczalne: złota zasada do zapamiętania\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eRozróżnienie między barwnikami \u003cstrong\u003erozpuszczalnymi w tłuszczach\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ewodnorozpuszczalnymi\u003c\/strong\u003e jest kluczowe w profesjonalnej cukiernictwie. Błąd w użyciu może zniweczyć całą twoją przygotowaną masę:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTyp\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRozpuszczalnik\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eZalecane zastosowania\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eRozpuszczalne w tłuszczach\u003c\/strong\u003e (ten arkusz)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTłuszcze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMasło kakaowe, ganache, kremy do smarowania, polewy czekoladowe, bogate kremy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWodnorozpuszczalne (żel, proszek wodny)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWoda i roztwory wodne\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLekkie kremy maślane, lukry królewskie, syropy, galaretki, fondanty\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKonsekwencje błędnego wyboru\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBarwnik liporozpuszczalny w preparacie wodnym: barwnik się nie rozpuszcza, powstawanie widocznych białych zlepów, ziarnista tekstura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarwnik wodnorozpuszczalny w tłuszczu: barwnik się nie rozpuszcza, białe smugi w czekoladzie, wizualnie nieestetyczne plamy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDla przygotowań wodnorozpuszczalnych wybierz raczej \u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants-en-gel-1\" class=\"pl-link\"\u003ebarwniki w żelu Patissland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eMetoda wprowadzania krok po kroku\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać jednolitą czystą biel w tłustych przygotowaniach:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 1: przygotowanie tłuszczowego podłoża\u003c\/strong\u003e - temperuj masło kakaowe, białą czekoladę lub tłuszcz do zalecanej temperatury pracy (zwykle 28-32°C dla masła kakaowego)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 2: wstępna mieszanka\u003c\/strong\u003e - odważ wymaganą ilość barwnika (5 do 10 g\/kg w zależności od pożądanego krycia) i wymieszaj ją w małej ilości ciepłego tłuszczu (50-100 g) ręczną trzepaczką\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 3: dyspersja\u003c\/strong\u003e - zmiksuj tę mieszankę blenderem ręcznym przez 30 sekund, aby uzyskać jednolitą dyspersję bez grudek. Krytyczny etap, by uniknąć zlepów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 4: wprowadzenie\u003c\/strong\u003e - wlej skoncentrowaną mieszankę do głównej masy tłuszczu cienkim strumieniem, ciągle mieszając\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 5: homogenizacja\u003c\/strong\u003e - zmiksuj całość blenderem ręcznym przez 1 minutę, aby równomiernie rozprowadzić barwnik w masie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 6: test koloru\u003c\/strong\u003e - sprawdź krycie, rozprowadzając cienką warstwę na papierze do pieczenia. W razie potrzeby dostosuj dawkę (maks. 10 g\/kg zgodnie z przepisami)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKrok 7: użycie\u003c\/strong\u003e - użyj od razu przygotowanego barwnika. W przypadku przechowywania: szczelnie zamknij i przechowuj zgodnie z normalnymi warunkami dla tłuszczów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eGłówne zastosowania profesjonalne\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBiały barwnik liporozpuszczalny E170 1 kg jest dostosowany do intensywnych zastosowań profesjonalnych:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRzemieślnicza czekoladziarnia\u003c\/strong\u003e : barwienie masła kakaowego do czystych białych czekoladek formowanych (perły białej czekolady, draże czekoladowe, formowane dekoracje)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTabliczki białej czekolady\u003c\/strong\u003e : matowienie dla uzyskania bielszej bieli niż naturalna biała czekolada (lekko kremowa baza)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzekoladki formowane z poliwęglanu\u003c\/strong\u003e : barwienie białych spodni do efektów graficznych z marmurkowaniem kolorów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiałe ganache\u003c\/strong\u003e : białe ganache do deserów, nadziewanych makaroników, nadzień do czekoladek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKremy do smarowania\u003c\/strong\u003e : dostosowanie odcienia dla kremów do smarowania rzemieślniczych (alternatywa dla mleka w proszku)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiałe polewy czekoladowe\u003c\/strong\u003e : matowienie białych polew lustrzanych na deserach i bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasła kremowe\u003c\/strong\u003e : do wybielania lekko żółtych mas maślanych (pochodzących z masła o złotożółtej barwie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfesjonalny cake design\u003c\/strong\u003e : kryjące białe wykończenia na polewach czekoladowych i lukrach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMakaroniki\u003c\/strong\u003e : czyste białe skorupki makaroników (jako uzupełnienie naturalnych pigmentów)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukcja przemysłowa\u003c\/strong\u003e : laboratoria i zakłady produkcji seryjnej wymagające absolutnej stałości jakości\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eProfesjonalne wskazówki dla nieskazitelnej czystej bieli\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e7 profesjonalnych wskazówek mistrzów czekolady:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSystematyczne wstępne mieszanie\u003c\/strong\u003e : nigdy nie dodawaj proszku bezpośrednio do całej masy. Zawsze wstępnie rozprosz go w części (10%) przed ostatecznym dodaniem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eObowiązkowy blender ręczny\u003c\/strong\u003e : ręczna trzepaczka nie wystarcza do rozproszenia węglanu wapnia. Blender gwarantuje brak niewidocznych gołym okiem grudek\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtrzymanie temperowania\u003c\/strong\u003e : do czekolady dodaj barwnik podczas fazy temperowania w dokładnej temperaturze protokołu (nigdy na zimno, bo następuje natychmiastowa krystalizacja)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTest na papierze\u003c\/strong\u003e : zawsze rozprowadź warstwę testową o grubości 2 mm na białym papierze do pieczenia przed zatwierdzeniem dawki. Postrzeganie krycia zmienia się w zależności od podłoża\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStopniowe dozowanie\u003c\/strong\u003e : zacznij od 5 g\/kg, dostosowuj co 1 g\/kg aż do uzyskania pożądanego odcienia. Nigdy nie przekraczaj regulacyjnej dawki 10 g\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie po otwarciu\u003c\/strong\u003e : przechowuj otwarty słoik 1 kg w miejscu wolnym od całkowitej wilgoci. Proszek jest bardzo higroskopijny i tworzy twarde grudki w wilgotnym środowisku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDokładne ważenie\u003c\/strong\u003e : używaj wagi precyzyjnej z dokładnością do grama. Przy tak niskich dawkach (5-10 g\/kg) przybliżenie wzrokowe powoduje różnice w odcieniu między produkcjami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eKompatybilność sprzętu i akcesoriów Patissland\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eAby w pełni wykorzystać biały barwnik liposolubilny E170, oto uzupełniające akcesoria Patissland:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants\" class=\"pl-link\"\u003ePełna kolekcja barwników\u003c\/a\u003e : aby uzupełnić swoją paletę o inne odcienie liposolubilne lub rozpuszczalne w wodzie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants-en-gel-1\" class=\"pl-link\"\u003eBarwniki żelowe rozpuszczalne w wodzie\u003c\/a\u003e : do preparatów na bazie wody (masła kremowe, lukry królewskie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/products\/progel-noir\" class=\"pl-link\"\u003eBarwnik Progel\u003c\/a\u003e : do tłustych preparatów w żelu profesjonalnym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/en\/collections\/colour-mill\" class=\"pl-link\"\u003eColour Mill\u003c\/a\u003e : marka referencyjna skoncentrowanych barwników liposolubilnych w małym formacie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/pl\/pages\/guide-complet-des-melanges-de-couleurs-pour-la-patisserie\" class=\"pl-link\"\u003eKompletny przewodnik po mieszaniu kolorów\u003c\/a\u003e : aby opanować mieszanie i uzyskać wszystkie odcienie pośrednie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfesjonalny blender ręczny\u003c\/strong\u003e : niezbędny do jednorodnego rozproszenia węglanu wapnia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga precyzyjna\u003c\/strong\u003e: dokładność co najmniej do grama dla dawek 5-10 g\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormy poliwęglanowe do czekolady\u003c\/strong\u003e: do czekoladek formowanych z matowej białej czekolady\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePrzechowywanie i bezpieczeństwo użytkowania\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzed otwarciem\u003c\/strong\u003e: przechowywać w temperaturze pokojowej (15-25°C), z dala od bezpośredniego światła i wilgoci. Możliwa wieloletnia trwałość w zamkniętym opakowaniu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePo otwarciu\u003c\/strong\u003e: szczelnie zamykać po każdym użyciu. Proszek jest higroskopijny (wchłania wilgoć z otoczenia) i tworzy twarde grudki, jeśli opakowanie pozostaje otwarte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzechowywanie w warsztacie\u003c\/strong\u003e: zaplanuj dedykowane miejsce w szafce na suche składniki, z dala od źródeł wilgoci (para z gotowania, zmywarka, zlew)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrzekładanie do użytku\u003c\/strong\u003e: dla ułatwienia codziennej pracy przełóż 100-200 g do mniejszego szczelnego pojemnika przeznaczonego do bieżącej produkcji. Główne opakowanie 1 kg przechowuj zamknięte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaksymalna dozwolona dawka\u003c\/strong\u003e: nigdy nie przekraczać 10 g\/kg gotowej mieszanki. Ten limit gwarantuje zgodność z przepisami UE i bezpieczeństwo produktu końcowego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBezpieczeństwo użytkownika\u003c\/strong\u003e: drobny proszek, unikać wdychania przy dużych ilościach. Pracować w wentylowanym pomieszczeniu przy większych transferach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZgodność HACCP\u003c\/strong\u003e: barwnik E170 spełnia normy żywnościowe UE. Dokumentacja śledzenia dostępna na życzenie dla profesjonalnych warsztatów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaką dawkę stosować do wybielenia 1 kg białej czekolady?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNa czystą, matową biel na 1 kg białej czekolady zaleca się 5 do 8 g barwnika E170 w zależności od pożądanej intensywności. Maksymalna dozwolona ilość to 10 g\/kg. Zacznij od niskiej dawki (5 g) i stopniowo dostosowuj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy barwnik E170 jest bezpieczny dla zdrowia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, węglan wapnia E170 jest dodatkiem do żywności dozwolonym w Unii Europejskiej bez szczególnych ograniczeń ilościowych. Występuje też naturalnie w wielu produktach spożywczych (wapień, jadalne muszle).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy można go używać do barwienia kremu maślanego?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, ale tylko jeśli krem maślane jest bardzo bogate w tłuszcz (krem maślany włoski lub francuski). Dla bardziej wodnistych kremów (krem maślany bezowy szwajcarski) lepiej użyć \u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants-en-gel-1\" class=\"pl-link\"\u003ebarwnika w żelu rozpuszczalnego w wodzie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest różnica między barwnikiem Pavoni Chocolart Blanc 40g?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBarwnik \u003ca href=\"\/pl\/products\/colorant-liposoluble-chocolart-blanc-40g-pavoni\" class=\"pl-link\"\u003ePavoni Chocolart 40g\u003c\/a\u003e to pojedyncze opakowanie do okazjonalnego użytku. Barwnik E170 1 kg to profesjonalne opakowanie o dużej pojemności do regularnej produkcji w warsztatach. Przy równoważnej objętości 1 kg jest znacznie tańszy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego węglan wapnia, a nie dwutlenek tytanu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDwutlenek tytanu (E171) został zakazany w produktach spożywczych w Unii Europejskiej w 2022 roku na podstawie wniosków EFSA. Węglan wapnia (E170) jest dozwoloną alternatywą regulacyjną dla białych barwników spożywczych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy barwnik można stosować w wyrobach wodnych?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie, ten barwnik jest ściśle liporozpuszczalny. W wyrobie wodnym (syrop, lukier królewski, fondant) nie rozpuści się i utworzy nieestetyczne białe grudki. Do takich zastosowań wybierz \u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants-en-gel-1\" class=\"pl-link\"\u003ebarwniki w żelu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJak długo wystarcza opakowanie 1 kg w pracowni?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDla pracowni produkującej 5-10 kg barwionej czekolady tygodniowo, opakowanie 1 kg wystarcza na około 4 do 6 miesięcy. Dla przemysłowego laboratorium przy produkcji intensywnej, przewiduj 4 do 8 tygodni w zależności od wolumenów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy barwnik wpływa na smak wyrobu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNie, węglan wapnia jest neutralny w smaku przy stosowanych dawkach (5-10 g\/kg). Nie dodaje żadnych nut smakowych do twojej mieszanki. To duża zaleta w porównaniu z barwnikami na bazie skrobi, które mogą nieznacznie zmieniać teksturę i smak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWskazówka Patissland:\u003c\/strong\u003e dla \u003cstrong\u003eczekoladników przy produkcji intensywnej\u003c\/strong\u003e stwórz \u003cstrong\u003ekoncentrat master\u003c\/strong\u003e rozprowadzając 50 g barwnika E170 w 500 g temperowanego masła kakaowego, a następnie przechowuj w zamrożonej formie. Podczas bieżącej produkcji rozpuść potrzebną ilość (1-2% mastera na 1 kg białej czekolady) i dodaj. Ta technika gwarantuje idealne rozprowadzenie przy każdej produkcji bez manipulacji proszkiem, co jest idealne dla regularności przemysłowej.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-end=\"1706\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1489\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1489\" data-start=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1461\" data-start=\"1439\"\u003eSkładnik aktywny:\u003c\/strong\u003e Węglan wapnia – E170\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1512\" data-start=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1512\" data-start=\"1492\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1507\" data-start=\"1492\"\u003eWaga netto:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1568\" data-start=\"1513\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1568\" data-start=\"1515\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1537\" data-start=\"1515\"\u003eRodzaj barwnika:\u003c\/strong\u003e Liporozpuszczalny (nierozpuszczalny w wodzie)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1590\" data-start=\"1569\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1590\" data-start=\"1571\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1584\" data-start=\"1571\"\u003eKolor:\u003c\/strong\u003e Biały\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1621\" data-start=\"1591\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1621\" data-start=\"1593\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1613\" data-start=\"1593\"\u003eMaksymalne dawkowanie:\u003c\/strong\u003e 10 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1706\" data-start=\"1622\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1706\" data-start=\"1624\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1642\" data-start=\"1624\"\u003ePrzechowywanie:\u003c\/strong\u003e W temperaturze pokojowej, w miejscu suchym i chronionym przed światłem\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"1711\" data-start=\"1708\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1735\" data-start=\"1713\"\u003eIdealny do:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2058\" data-start=\"1736\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1824\" data-start=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1824\" data-start=\"1738\"\u003eCzekoladnicy poszukujący czystego białego barwnika do masła kakaowego i czekoladek formowanych\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1902\" data-start=\"1825\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1902\" data-start=\"1827\"\u003eCukiernicy chcący ujednolicić odcień kremów maślanych lub ganache\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1969\" data-start=\"1903\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1969\" data-start=\"1905\"\u003eRzemieślnicy cake designu dla czystych i kryjących wykończeń\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2058\" data-start=\"1970\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2058\" data-start=\"1972\"\u003eLaboratoria spożywcze i zakłady produkcyjne wymagające stałej jakości\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"2063\" data-start=\"2060\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2220\" data-start=\"2065\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2220\" data-start=\"2065\"\u003eZamów teraz ten liporozpuszczalny biały barwnik 1 kg i zapewnij swoim wyrobom nienaganny wygląd, dostosowany do standardów wysokiej cukiernictwa.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51195168358739,"sku":"99.510.09.0000","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/colorant-en-poudre-liposoluble-blanc-1-kilo-silikomart-1.jpg?v=1772157767","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pl\/products\/colorant-en-poudre-liposoluble-blanc-1-kilo","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}