{"product_id":"feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","title":"Biała czekolada couverture (wybierz format)","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-product{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;width:100%;max-width:1200px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n.patissland-product *{box-sizing:border-box}\n.patissland-product .pl-intro{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 100%);padding:24px 28px;border-radius:14px;border-left:5px solid #b98b35;margin:0 0 28px;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.08)}\n.patissland-product .pl-intro p{margin:0;font-size:16px;color:#2a2419}\n.patissland-product .pl-intro strong{color:#b98b35}\n.patissland-product h2.pl-h2{color:#b98b35;font-size:22px;font-weight:700;margin:32px 0 18px;padding-bottom:10px;border-bottom:2px solid #d7b36a;display:flex;align-items:center;gap:10px}\n.patissland-product .pl-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-product .pl-card{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:16px;transition:.2s}\n.patissland-product .pl-card:hover{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 10px rgba(185,139,53,.12)}\n.patissland-product .pl-card strong{color:#b98b35;display:block;font-size:14px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.5px;margin-bottom:6px}\n.patissland-product .pl-card span{font-size:15px;color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion{background:#fdfaf5;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;margin:10px 0;overflow:hidden;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open]{border-color:#d7b36a;box-shadow:0 2px 12px rgba(185,139,53,.1)}\n.patissland-product .patissland-accordion summary{padding:16px 20px;cursor:pointer;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:15px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-product .patissland-accordion summary:hover{background:#eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion summary::after{content:\"+\";color:#b98b35;font-size:24px;font-weight:300;transition:.2s}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary::after{content:\"−\"}\n.patissland-product .patissland-accordion summary strong{color:#2a2419}\n.patissland-product .patissland-accordion[open] summary{background:#eadfcb;color:#b98b35}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body{padding:18px 22px;background:#fff;border-top:1px solid #eadfcb}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p{margin:0 0 12px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body p:last-child{margin-bottom:0}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body ul{margin:8px 0;padding-left:22px}\n.patissland-product .patissland-accordion .pl-acc-body li{margin:6px 0}\n.patissland-product a.pl-link{color:#b98b35;text-decoration:none;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;transition:.2s}\n.patissland-product a.pl-link:hover{color:#9a7220;border-bottom-color:#9a7220}\n.patissland-product .pl-tip{background:linear-gradient(135deg,#fdfaf5 0%,#eadfcb 50%);padding:18px 22px;border-radius:10px;margin:18px 0;border-left:4px solid #b98b35}\n.patissland-product .pl-tip strong{color:#b98b35}\n.patissland-product .pl-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;background:#fff;border-radius:10px;overflow:hidden;box-shadow:0 1px 6px rgba(0,0,0,.04)}\n.patissland-product .pl-table th{background:#b98b35;color:#fff;padding:12px 14px;text-align:left;font-weight:600;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table td{padding:11px 14px;border-bottom:1px solid #eadfcb;font-size:14px}\n.patissland-product .pl-table tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-product .pl-table tr:nth-child(even) td{background:#fdfaf5}\n@media(max-width:768px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:1fr}.patissland-product h2.pl-h2{font-size:19px}}\n@media(min-width:769px) and (max-width:1024px){.patissland-product .pl-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-intro\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiała czekolada couverture Callebaut\u003c\/strong\u003e w formie callets to \u003cstrong\u003ereferencja\u003c\/strong\u003e belgijskich czekoladników i cukierników profesjonalistów. Wyprodukowana w Belgii z 28% kakao i 29,5% masła kakaowego, ta \u003cstrong\u003ebiała czekolada Callebaut\u003c\/strong\u003e w formie pistoletek jest zaprojektowana tak, by szybko się topić i ujawniać kremowy, zrównoważony i mleczny smak. Idealna do pralin, polew, ganache, powłok, wykwintnych wypieków i czekolady do pieczenia. Dostępna w 4 formatach (400 g, 1 kg, 2,5 kg i 10 kg).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003eKilka słów\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-grid\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCallebaut (Belgia)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eBiała czekolada couverture\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eForma\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCallets (pistolety do topienia)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eKakao\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e28% kakao · 29,5% masła kakaowego\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e4 opakowania (od 400 g do 10 kg)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eWyprodukowano w Belgii\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"pl-h2\"\u003e Szczegółowe informacje\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego warto wybrać białą czekoladę Callebaut?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eCallebaut jest \u003cstrong\u003eświatowym liderem w produkcji belgijskiej czekolady couverture\u003c\/strong\u003e od 1911 roku. Produkowana w Wieze w Belgii, ta \u003cstrong\u003ebiała czekolada Callebaut\u003c\/strong\u003e w formie callets jest używana przez najlepszych cukierników, czekoladników i piekarzy profesjonalistów.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptymalna płynność\u003c\/strong\u003e: 3 krople (średnia płynność) — idealna do polewania, formowania i dekoracji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZrównoważony smak\u003c\/strong\u003e: kremowy, mleczny, waniliowy, bez dominującej przesadnej słodyczy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma callets\u003c\/strong\u003e (pistolety): szybkie i jednolite topnienie, łatwe dozowanie na wadze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfesjonalny skład\u003c\/strong\u003e: 29,5% czystego masła kakaowego — perfekcyjna krystalizacja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradycyjna belgijska receptura\u003c\/strong\u003e: jakość doceniana przez najlepszych szefów kuchni (CAP Pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France, szkoły kulinarne)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDla porównania: ta czekolada jest bardziej kremowa i mniej słodka niż \u003cstrong\u003epopularne białe czekolady\u003c\/strong\u003e, a także bardziej wszechstronna niż białe czekolady gastronomiczne mono-cru.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eCzym jest czekolada couverture?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzekolada couverture\u003c\/strong\u003e to czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego (minimum 31% dla czekolad ciemnych i co najmniej 20% dla białych). Ta bogata zawartość tłuszczu oferuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyższa płynność\u003c\/strong\u003e podczas topnienia, idealna do polewania, formowania, temperowania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiezrównany połysk\u003c\/strong\u003e po krystalizacji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWyraźne chrupnięcie\u003c\/strong\u003e (snap) charakterystyczne dla wysokiej jakości czekolady\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLepsza konsystencja\u003c\/strong\u003e w ustach bez uczucia lepkości i tłustości\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZ 29,5% masła kakaowego, \u003cstrong\u003eCallebaut White\u003c\/strong\u003e zdecydowanie należy do kategorii profesjonalnych czekolad do polew. To odróżnia go od białych czekolad ze supermarketów, często rozcieńczanych tłuszczami roślinnymi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJaki format wybrać?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIdealne do\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eReferencja\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e400 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest, pojedynczy przepis, mały projekt domowy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB556704\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmator cukiernictwa, regularne przepisy, uniwersalny format\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB424706\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2,5 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePółprofesjonalne cukiernictwo, eventy, dobra rezerwa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB516777\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e10 kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfesjonalni cukiernicy, czekoladnicy i piekarze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCB653854\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDla \u003cstrong\u003eprofesjonalistów\u003c\/strong\u003e opakowanie 10 kg oferuje najlepszy stosunek jakości do ceny za kilogram. Dla \u003cstrong\u003ezaawansowanych amatorów\u003c\/strong\u003e opakowanie 1 kg jest najwygodniejsze (wystarczające na kilka przepisów bez ryzyka przeterminowania).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJak temperować Callebaut White?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperowanie\u003c\/strong\u003e to kluczowy etap, aby uzyskać błyszczącą, chrupiącą i stabilną białą czekoladę. Dla \u003cstrong\u003eCallebaut Callets White\u003c\/strong\u003e przedstawiamy krzywą temperowania:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 1 — Topienie\u003c\/strong\u003e: rozpuść kaletki w kąpieli wodnej w temperaturze \u003cstrong\u003e40-45°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 2 — Chłodzenie\u003c\/strong\u003e: obniż temperaturę do \u003cstrong\u003e25-26°C\u003c\/strong\u003e (poprzez temperowanie na marmurze lub zaszczepianie dodatkowymi kaletkami)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtap 3 — Praca\u003c\/strong\u003e: podgrzej do \u003cstrong\u003e28-29°C\u003c\/strong\u003e, aby uzyskać idealną temperaturę roboczą\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProfesjonalna wskazówka: \u003cstrong\u003emetoda zaszczepiania\u003c\/strong\u003e jest najprostsza. Rozpuść 2\/3 kaletek w 45°C, dodaj pozostałą 1\/3 poza ogniem i mieszaj, aż wszystko się rozpuści — temperatura naturalnie spadnie do temperatury roboczej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo cukierków i muszli to \u003cstrong\u003eniezbędny etap\u003c\/strong\u003e. Do ganache, glazur czy wypieków wystarczy uproszczone temperowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eDo czego służą kaletki? (10 zastosowań)\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eKaletki z \u003cstrong\u003ebiałej czekolady Callebaut\u003c\/strong\u003e są jednymi z najbardziej wszechstronnych w cukiernictwie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCukierki i trufle\u003c\/strong\u003e: temperowane oblewanie dla idealnego połysku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuszle czekoladowe\u003c\/strong\u003e: formowanie półkul lub dekoracyjnych kształtów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlazura do babeczek i ciastek\u003c\/strong\u003e: szybkie zanurzenie dla gładkiego wykończenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUbijane ganache\u003c\/strong\u003e: z gorącą śmietaną i masłem do deserów i tart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrip cakes\u003c\/strong\u003e: dekoracyjne kapanie na tortach piętrowych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiany z białej czekolady\u003c\/strong\u003e lekkie jak puch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomowe kremy do smarowania\u003c\/strong\u003e z mlekiem skondensowanym i orzechami laskowymi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiastka i muffiny\u003c\/strong\u003e: gotowe kawałki (callets są bardziej regularne niż kawałki krojone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDekoracje cukiernicze\u003c\/strong\u003e: wiórki, płatki, wzory z czekolady na deserach\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFontanna czekoladowa\u003c\/strong\u003e: płynność Callebaut jest idealna do fontann czekoladowych\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJak rozpuścić callets bez przypalenia?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBiała czekolada jest \u003cstrong\u003ebardziej delikatna niż ciemna czy mleczna\u003c\/strong\u003e, ponieważ zawiera mało masy kakaowej. Kilka zasad, by jej nie przypalić:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDelikatna kąpiel wodna\u003c\/strong\u003e: woda powinna się tylko lekko gotować (nie wrzeć), bez bezpośredniego kontaktu z miską\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaksymalna temperatura 45°C\u003c\/strong\u003e: powyżej tej temperatury biała czekolada robi się ziarnista i traci płynność\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegularnie mieszać\u003c\/strong\u003e szpatułką, aby równomiernie rozprowadzić ciepło\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMikrofalówka\u003c\/strong\u003e: podgrzewać maksymalnie przez 20-30 sekund, mieszając między kolejnymi podgrzewaniami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrak śladu wody\u003c\/strong\u003e: jedna kropla powoduje zwarzenie czekolady (oddzielenie tłuszczu i suchej części)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJeśli biała czekolada staje się ziarnista, dodanie \u003cstrong\u003e1 łyżeczki oleju neutralnego\u003c\/strong\u003e może uratować konsystencję, ale traci się efekt temperowania.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eNajważniejsze przepisy z Callebaut White\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eOto kilka klasyków, w których biała czekolada Callebaut daje najlepszy efekt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-ganache-montee-vanille\"\u003eWaniliowa ganache ubijana\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: 200 g białych callets + 200 g śmietany + laska wanilii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-du-trompe-loeil-framboise\"\u003eIluzja malinowa\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: powłoka z barwionej białej czekolady do tworzenia ultra realistycznych sztucznych owoców\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/blogs\/blog-de-recettes-patissland\/recette-de-la-tarte-aux-fraises-et-a-la-pistache\"\u003eTarta truskawkowo-pistacjowa\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e: biała ganache pistacjowa jako spód tarty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWedding cake design\u003c\/strong\u003e: biały drip cake na ganache maślanym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCukierki iluzjonistyczne pistacjowe\u003c\/strong\u003e: formowanie w strąkach, sztuczne owoce, perełki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiały lukier lustrzany\u003c\/strong\u003e do deserów na przyjęcia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMrożony sernik\u003c\/strong\u003e z callets rozpuszczonymi w mieszance twarogu i śmietany\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWskazówka: dla pełnych przepisów Patissland zobacz naszą \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/cacao-barry-callebaut\"\u003ekolekcję Cacao Barry i Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eJak zabarwić białą czekoladę?\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eBiała czekolada to \u003cstrong\u003eidealna baza\u003c\/strong\u003e do tworzenia kolorowych czekolad (róż, niebieski, zielony itd.). Ale uwaga, \u003cstrong\u003enigdy nie używaj barwników na bazie wody\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarwniki rozpuszczalne w tłuszczach\u003c\/strong\u003e (w proszku lub żelu oleistym) : jedyne kompatybilne z czekoladą. Marki profesjonalne: Colour Mill, Power Flowers, Sugarflair Lustres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKolorowe masło kakaowe\u003c\/strong\u003e : wstępnie wymieszane, gotowe do użycia, idealne do efektu weluru pistoletem natryskowym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDawkowanie\u003c\/strong\u003e : 0,5 do 1% masy czekolady wystarczy, aby uzyskać nasycony odcień\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetoda\u003c\/strong\u003e : dodaj barwnik do rozpuszczonej czekolady w 35°C, zmiksuj blenderem ręcznym, aby uzyskać jednolity kolor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDla efektów \u003cstrong\u003emarmurkowych lub wielokolorowych\u003c\/strong\u003e rozpuść kilka małych miseczek osobno, a następnie wlej na przemian do formy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003ePrzechowywanie i trwałość\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiała czekolada Callebaut\u003c\/strong\u003e łatwo się przechowuje, zachowując kilka środków ostrożności:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura\u003c\/strong\u003e : między \u003cstrong\u003e12 a 20°C\u003c\/strong\u003e (nigdy nie w lodówce, wilgoć zmienia smak)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWilgotność\u003c\/strong\u003e : niska — sucha szafka z dala od bezpośredniego światła\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpakowanie\u003c\/strong\u003e : szczelnie zamknąć po otwarciu (worek z zamknięciem strunowym lub szczelne pudełko)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnikać\u003c\/strong\u003e : silnych zapachów (przyprawy, ser) — czekolada pochłania aromaty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eData minimalnej trwałości\u003c\/strong\u003e : 12 miesięcy od daty produkcji zgodnie z formatem\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJeśli biała czekolada wykazuje \u003cstrong\u003ewykwity tłuszczowe\u003c\/strong\u003e (białe plamy na powierzchni), nadal nadaje się do spożycia, ale wymaga ponownego temperowania przed użyciem profesjonalnym.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eSkład, alergeny i certyfikaty\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkładniki\u003c\/strong\u003e : cukier, 29,5% masła kakaowego, mleko w proszku pełne, emulgator: E322 (lecytyna sojowa), naturalny aromat waniliowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlergeny\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003ezawiera mleko i soję\u003c\/strong\u003e. Może zawierać śladowe ilości orzechów, glutenu i jaj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertyfikaty\u003c\/strong\u003e : certyfikat koszerności.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTabela wartości odżywczych\u003c\/strong\u003e (na 100 g):\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"pl-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSkładnik odżywczy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIlość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 379 kJ \/ 569 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTłuszcze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ew tym nasycone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWęglowodany\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ew tym cukry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBiałka\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSól\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJęzyki na opakowaniu\u003c\/strong\u003e : niderlandzki, angielski, niemiecki, francuski, hiszpański i angielski (Stany Zjednoczone).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eZalety dla profesjonalnych cukierników\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003eDla \u003cstrong\u003eprofesjonalnych cukierników, czekoladników i piekarzy\u003c\/strong\u003e Callebaut Callets White spełnia wszystkie wymagania:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbsolutna regularność\u003c\/strong\u003e : ten sam smak, ta sama płynność, ta sama krystalizacja partia po partii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat granulek\u003c\/strong\u003e: precyzyjne ważenie co do grama, topienie o 30% szybsze niż tabliczki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOptymalna wydajność\u003c\/strong\u003e: 28% kakao + 29,5% masła = spełnia wszystkie potrzeby (oblanie i ganasz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWizerunek marki\u003c\/strong\u003e: możliwość oznaczenia \"Czekolada Callebaut Belgia\" na swoich wyrobach podnosi prestiż cukiernictwa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDostępność w 4 formatach\u003c\/strong\u003e: 400 g do testów, 10 kg do produkcji intensywnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKompatybilność z szkoleniami\u003c\/strong\u003e: marka używana w szkołach (Bellouet, Lenôtre, Ferrandi, Cordon Bleu)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eNajczęściej zadawane pytania\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-acc-body\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy Callebaut White można jeść bezpośrednio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, granulki są gotowe do spożycia. Jednak ich główne zastosowanie to przetwórstwo cukiernicze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDlaczego moje granulki roztopiły się podczas transportu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZe względu na zmienne temperatury zewnętrzne, granulki mogą się roztopić podczas transportu. \u003cstrong\u003eSą jednak w pełni użyteczne\u003c\/strong\u003e, wystarczy stosować się do standardowych instrukcji topienia\/temperowania. Smak i właściwości nie ulegają zmianie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest różnica między Callebaut a Cacao Barry?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCallebaut i Cacao Barry to dwie marki tego samego koncernu (Barry Callebaut). Callebaut = skierowana do czekoladników (przepisy belgijskie). Cacao Barry = skierowana do cukierników (przepisy francuskie). Obie są doskonałej jakości, wybór zależy od preferencji smakowych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy można używać białej czekolady w piekarstwie?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTak, idealna do ciasteczek, bułeczek z kawałkami czekolady, nadziewanych wypieków. Lepiej wybrać format 1 kg lub 2,5 kg do tych zastosowań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJaka jest płynność Callebaut White?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3 krople na skali Callebaut (średnia płynność) — uniwersalna do większości zastosowań: oblewanie, formowanie, glazurowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCzy jest dostępna wersja bio?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCallebaut oferuje linię bio \"Origine Bio\" w czekoladzie gorzkiej i mlecznej, ale biała czekolada bio Callebaut nie jest dostępna zawsze. Zobacz naszą \u003ca class=\"pl-link\" href=\"\/pl\/collections\/cacao-barry-callebaut\"\u003epełną kolekcję Callebaut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKompatybilny z dietą wegetariańską lub wegańską?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWegetariański: tak. Wegan: \u003cstrong\u003enie\u003c\/strong\u003e (zawiera pełne mleko w proszku).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdiv class=\"pl-tip\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Wskazówka Patissland:\u003c\/strong\u003e Aby idealnie temperować \u003cstrong\u003eCallebaut White\u003c\/strong\u003e, zainwestuj w \u003cstrong\u003eprecyzyjny termometr z sondą\u003c\/strong\u003e (laserowy lub zanurzeniowy). Różnica 1°C jest widoczna: w 30°C otrzymujesz błyszczącą i chrupiącą czekoladę, a w 35°C matową i miękką. Profesjonalny sprzęt robi ogromną różnicę.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CALLEBAUT","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53612776227155,"sku":"CB556704","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":53612776259923,"sku":"CB424706","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg","offer_id":53612776292691,"sku":"CB516777","price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":53612776325459,"sku":"CB653854","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chocolat-blanc-de-couverture-choisir-le-format-callebaut-1.jpg?v=1777687257","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pl\/products\/feves-callebaut-chocolat-blanc-28-1kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}