{"product_id":"glucose-liquide-de40-7-kg","title":"Glukoza płynna DE40 - 7 kg","description":"\u003ch1 data-start=\"0\" data-end=\"36\"\u003eGlucose Liquide DE40 – 7 kg (Sosa)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"38\" data-end=\"360\"\u003ePłynny glukozowy DE40 Sosa to niezbędny składnik techniczny dla wyraźnych tekstur, doskonałej trwałości i lepszej konserwacji. Pozyskiwany z kukurydzianej skrobi, jego niska słodycz pozwala optymalizować przepisy bez nadmiernego dosładzania, jednocześnie kontrolując krystalizację i wysychanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"362\" data-end=\"386\"\u003eDlaczego go używać?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"387\" data-end=\"711\"\u003e\n\u003cli data-start=\"387\" data-end=\"482\"\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"482\"\u003e\u003cstrong data-start=\"389\" data-end=\"419\"\u003eZapobiega krystalizacji\u003c\/strong\u003e sacharozy w lodach, sorbetach, karmelach i cukierkach.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"483\" data-end=\"580\"\u003e\n\u003cp data-start=\"485\" data-end=\"580\"\u003e\u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"508\"\u003ePoprawia teksturę\u003c\/strong\u003e: elastyczność ganache, sprężystość ciast, kremowa gładkość.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"581\" data-end=\"639\"\u003e\n\u003cp data-start=\"583\" data-end=\"639\"\u003e\u003cstrong data-start=\"583\" data-end=\"608\"\u003ePrzedłuża świeżość\u003c\/strong\u003e ograniczając wysychanie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"640\" data-end=\"711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"642\" data-end=\"711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"642\" data-end=\"670\"\u003eStabilny i łatwy do dozowania\u003c\/strong\u003e w większości baz (zimnych\/ciepłych).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"713\" data-end=\"736\"\u003eIdealne zastosowania\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"737\" data-end=\"1004\"\u003e\n\u003cli data-start=\"737\" data-end=\"794\"\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"794\"\u003e\u003cstrong data-start=\"739\" data-end=\"759\"\u003eGlaces \u0026amp; sorbets\u003c\/strong\u003e: drobna struktura, opóźnione topnienie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"795\" data-end=\"850\"\u003e\n\u003cp data-start=\"797\" data-end=\"850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"821\"\u003eGanaches \u0026amp; fourrages\u003c\/strong\u003e: elastyczność i czyste cięcie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"851\" data-end=\"928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"928\"\u003e\u003cstrong data-start=\"853\" data-end=\"879\"\u003eCaramels \u0026amp; confiseries\u003c\/strong\u003e: stabilność, połysk, zapobieganie rekrystalizacji.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"929\" data-end=\"1004\"\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"1004\"\u003e\u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"959\"\u003ePâtisserie \u0026amp; boulangerie\u003c\/strong\u003e: musy, crémeux, pâte de fruits, polewy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1006\" data-end=\"1036\"\u003eDane techniczne\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1037\" data-end=\"1209\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1037\" data-end=\"1076\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1039\" data-end=\"1076\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1039\" data-end=\"1045\"\u003eDE\u003c\/strong\u003e: 35–40 (równoważnik dekstrozy)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1077\" data-end=\"1114\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1079\" data-end=\"1114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1079\" data-end=\"1096\"\u003eSucha masa\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1112\"\u003e77,4 °Brix\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1115\" data-end=\"1161\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1117\" data-end=\"1161\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1117\" data-end=\"1124\"\u003ePOD\u003c\/strong\u003e: 45 % (względna słodkość)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1162\" data-end=\"1209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1164\" data-end=\"1209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1164\" data-end=\"1171\"\u003ePAC\u003c\/strong\u003e: 108 % (zdolność antykrystalizacyjna)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1211\" data-end=\"1240\"\u003eSkład i przechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1241\" data-end=\"1402\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1241\" data-end=\"1294\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1243\" data-end=\"1294\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1243\" data-end=\"1258\"\u003eSkładniki\u003c\/strong\u003e: syrop glukozowy (pochodzenie kukurydza).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1295\" data-end=\"1402\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1297\" data-end=\"1402\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1297\" data-end=\"1313\"\u003ePrzechowywanie\u003c\/strong\u003e: chronić przed światłem, w chłodnym i suchym miejscu. Dokładnie zamknąć wiadro po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1404\" data-end=\"1413\"\u003eFormat\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1414\" data-end=\"1463\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1414\" data-end=\"1463\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1463\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1443\"\u003eProfesjonalne wiadro 7 kg\u003c\/strong\u003e – Sosa Ingredients.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1465\" data-end=\"1499\"\u003eDlaczego wybrać DE40 Sosa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1500\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1500\" data-end=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1502\" data-end=\"1562\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1527\"\u003eRegularna jakość profesjonalna\u003c\/strong\u003e dla wymagających produkcji.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1630\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1630\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1565\" data-end=\"1580\"\u003eWszechstronność\u003c\/strong\u003e: kompatybilny z cukiernictwem, czekoladnictwem, lodziarstwem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1631\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1633\" data-end=\"1711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1633\" data-end=\"1648\"\u003eWydajność\u003c\/strong\u003e: lepsza kontrola tekstur i trwałości produktu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1718\" data-end=\"1764\"\u003eProfesjonalna wskazówka – baza kremowego lodu o aksamitnej konsystencji\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1765\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1765\" data-end=\"1805\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1768\" data-end=\"1805\"\u003ePodgrzać mleko + śmietankę z wanilią.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1862\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1862\"\u003eWymieszać żółtka, cukier i \u003cstrong data-start=\"1835\" data-end=\"1859\"\u003epłynny glukozowy DE40\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1863\" data-end=\"1907\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1866\" data-end=\"1907\"\u003eWlać gorące mleko, podgrzewać do 82–83 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1908\" data-end=\"2028\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1911\" data-end=\"2028\"\u003eSzybko schłodzić, dojrzeć, a następnie zamrozić w maszynie.\u003cbr data-start=\"1956\" data-end=\"1959\"\u003eGlukoza ogranicza kryształy i daje łyżkę bardziej „długą”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51962069156179,"sku":"41463","price":58.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/glucose-liquide-de40-7-kg-sosa-1.jpg?v=1772160095","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pl\/products\/glucose-liquide-de40-7-kg","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}