{"product_id":"kit-moules-bases-feuilletees-38-cm","title":"Zestaw foremek z ciasta francuskiego Mono","description":"\u003cstyle\u003e\n.patissland-fiche{font-family:'Helvetica Neue',Arial,sans-serif;color:#2c2c2a;line-height:1.7}\n.patissland-fiche h2{font-size:24px;color:#1a1a1a;margin:32px 0 16px;font-weight:600;border-bottom:2px solid #C9A961;padding-bottom:8px;display:inline-block}\n.patissland-fiche h3{font-size:18px;color:#1a1a1a;margin:20px 0 10px;font-weight:600}\n.patissland-fiche p{margin:0 0 14px}\n.patissland-fiche ul,.patissland-fiche ol{margin:0 0 16px;padding-left:24px}\n.patissland-fiche li{margin-bottom:6px}\n.patissland-fiche strong{color:#1a1a1a;font-weight:600}\n.patissland-fiche a{color:#8B6F2A;text-decoration:underline;font-weight:500}\n.patissland-fiche a:hover{color:#C9A961}\n.patissland-accordeon{margin:16px 0;border:1px solid #C9A961;border-radius:10px;background:#FFFCF7;overflow:hidden}\n.patissland-accordeon summary{cursor:pointer;font-weight:600;font-size:17px;color:#8B6F2A;padding:16px 20px;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;transition:background 0.2s}\n.patissland-accordeon summary:hover{background:#FAF4E5}\n.patissland-accordeon summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.patissland-accordeon summary::after{content:'+';font-size:24px;color:#C9A961;transition:transform 0.3s}\n.patissland-accordeon[open] summary::after{content:'−'}\n.patissland-accordeon[open] summary{background:#FAF4E5;border-bottom:1px solid #C9A961}\n.patissland-accordeon-content{padding:18px 20px}\n.patissland-badge-prix{background:linear-gradient(135deg,#C9A961 0%,#E5C77F 100%);color:white;padding:14px 20px;border-radius:10px;text-align:center;font-size:16px;margin:20px 0;font-weight:500}\n.patissland-tableau{width:100%;border-collapse:collapse;margin:14px 0;font-size:14px}\n.patissland-tableau th{background:#FAF4E5;color:#8B6F2A;padding:10px;text-align:left;font-weight:600;border-bottom:2px solid #C9A961}\n.patissland-tableau td{padding:10px;border-bottom:1px solid #EFE6D0}\n.patissland-tableau tr:last-child td{border-bottom:none}\n.patissland-pro-tip{background:#FAF4E5;border-left:4px solid #C9A961;padding:14px 18px;margin:16px 0;border-radius:0 8px 8px 0;font-size:14px}\n.patissland-recette{background:#FFFCF7;border:1px solid #EFE6D0;border-radius:8px;padding:16px;margin:14px 0}\n.patissland-recette h3{margin-top:0;color:#8B6F2A}\n.patissland-cards{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(220px,1fr));gap:14px;margin:18px 0}\n.patissland-card{background:#FFFCF7;border:1px solid #C9A961;border-radius:10px;padding:16px;transition:transform 0.2s}\n.patissland-card:hover{transform:translateY(-2px)}\n.patissland-card-titre{font-weight:600;color:#8B6F2A;margin-bottom:6px;font-size:15px}\n.patissland-card-desc{font-size:13px;color:#444;margin-bottom:10px}\n.patissland-card-lien{display:inline-block;background:#C9A961;color:white !important;padding:6px 14px;border-radius:6px;text-decoration:none !important;font-size:13px;font-weight:500}\n.patissland-card-lien:hover{background:#8B6F2A;color:white !important}\n.patissland-signature{background:linear-gradient(135deg,#FAF4E5 0%,#FFFCF7 100%);border:1px solid #C9A961;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:20px 0;font-size:14px;color:#5a4a2a}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-fiche\"\u003e\n\u003ch2\u003ePavoni Kit Mono Sfoglia KMF01 autorstwa Cesare Murzilli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProstokątna forma do tarty 38 cm z ramką ze stali nierdzewnej i taśmą aluminiową do profesjonalnego indywidualnego ciasta francuskiego\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-signature\"\u003e✨ Zestaw \u003cstrong\u003ePavoni KMF01 Mono Sfoglia\u003c\/strong\u003e, zaprojektowany przez szefa \u003cstrong\u003eCesare Murzilli\u003c\/strong\u003e (Executive Pastry Chef w Portrait Milano) i wyprodukowany przez \u003ca href=\"\/pl\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni Italia\u003c\/a\u003e, to narzędzie sygnowane przez profesjonalnych cukierników, którzy chcą osiągnąć \u003cstrong\u003eindywidualne prostokątne tartaletki\u003c\/strong\u003e z prostymi ściankami, ostrymi kątami i równomiernym wyrośnięciem.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eFormat 380×33×30 mm z zewnętrzną taśmą aluminiową i wkładem ze stali nierdzewnej, ten dwuczęściowy zestaw opatentowany zapewnia idealną geometrię dla pojedynczych spodów z ciasta francuskiego do napełniania, prostokątnych tart francuskich, indywidualnych mille-feuilles, prostokątnego saint-honoré, słonych lub słodkich fingerów z ciasta francuskiego.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-badge-prix\"\u003e✦ Patissland oferuje zestaw Pavoni KMF01 w najlepszej cenie na rynku ✦\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 13px; font-weight: 400; opacity: 0.95;\"\u003eStały magazyn — Wysyłka w 24h — Dostawa do Francji i Europy\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003eDlaczego takie połączenie aluminium i stali nierdzewnej?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003cp\u003eWybór materiałów nie jest \u003cstrong\u003eprzypadkowy\u003c\/strong\u003e i robi ogromną różnicę w porównaniu z klasyczną formą z jednego metalu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAluminium na zewnętrzną taśmę\u003c\/strong\u003e — doskonały przewodnik ciepła (235 W\/m·K), szybko przekazuje ciepło z piekarnika do ciasta francuskiego, aby zrumienić brzegi i zapewnić idealne zabarwienie zewnętrzne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal nierdzewna na wkład wewnętrzny\u003c\/strong\u003e — wysoka wytrzymałość mechaniczna i stabilność wymiarowa, stal nierdzewna nie odkształca wnęki nawet pod naciskiem ciasta francuskiego podczas pieczenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZachowana geometria wnęki\u003c\/strong\u003e — spód gotowy do napełnienia bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, bez przycinania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrak przywierania\u003c\/strong\u003e — czyste wyjmowanie i idealne kąty\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGeometria zaprojektowana przez szefa cukierni, nie przez przemysłowca. Odkryj także naszą pełną gamę \u003ca href=\"\/pl\/collections\/moules-en-inox-1\"\u003eform ze stali nierdzewnej\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"\/pl\/collections\/cercles-cadres\"\u003eobręczy i ramek cukierniczych\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003eSzczegółowe cechy techniczne\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003ctable class=\"patissland-tableau\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCechy\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eWartość\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarka\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni Italia\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProjektant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCesare Murzilli (Portrait Milano)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNumer referencyjny\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKMF01\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormat zestawu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMono \/ Indywidualny\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTaśma aluminiowa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e380 × 33 × 30 mm (wys.)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRurka ze stali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e380 × 25 × 25 mm (wys.)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSkład\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAluminium + stal nierdzewna\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWłochy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKonserwacja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZalecane mycie ręczne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-pro-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDo zauważenia:\u003c\/strong\u003e dostępna jest również wersja w dużym formacie \u003cstrong\u003eKMF02\u003c\/strong\u003e (250×76×69 mm) do tortów krojonych i deserów do dzielenia się. Odkryj także nasze \u003ca href=\"\/pl\/collections\/moules-entremets\"\u003eformy do deserów\u003c\/a\u003e oraz \u003ca href=\"\/pl\/collections\/cake-design\"\u003epełny dział cake design\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003e5 pomysłów na przepisy sygnowanych przez Cesare Murzilli dla KMF01\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003cp\u003eOficjalny PDF Pavoni podpisany przez Cesare Murzilli zawiera przepisy stworzone specjalnie dla tej formy. Oto 5 przepisów dostosowanych do formatu mono:\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-recette\"\u003e\n\u003ch3\u003e1. Tarta Tatin Jabłkowo-Waniliowa \u0026amp; Ganache Cytrynowa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePodpis Murzilli dla KMF01: klasyczne włoskie ciasto francuskie, kostki jabłek Golden smażone w karmelu i \u003ca href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003ewanilii\u003c\/a\u003e, galaretka z pektyny o kwaśnym smaku cytryny, wykończenie \u003cstrong\u003ebiałą ganache cytrynową\u003c\/strong\u003e z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003epokryciem Opalys 35%\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKluczowe składniki: jabłka Golden, wysokiej jakości masło, cukier, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003epasta waniliowa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003epektyna NH\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003ebiała czekolada Opalys\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-recette\"\u003e\n\u003ch3\u003e2. Sfoglia Kakao, Cremoso \u0026amp; Solony Karmel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCiasto francuskie kakaowe 10\/12% (przepis Murzilli z panna 35%), lekki krem z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003ebiałej czekolady Opalys\u003c\/a\u003e \u0026amp; wanilii, chrupiący streusel z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/noisettes\"\u003eorzechów laskowych\u003c\/a\u003e + kakao, wykończenie \u003cstrong\u003esolony karmel\u003c\/strong\u003e z kwiatem soli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKluczowe składniki: \u003ca href=\"\/pl\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eczekolada \u0026amp; praliné\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/noisettes\"\u003eproszek z orzechów laskowych\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003ewanilia bourbon\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/gelatines\"\u003eżelatyna\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003epektyna NH\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-recette\"\u003e\n\u003ch3\u003e3. Sfoglia Frutti Rossi \u0026amp; Krem Pâtissière Waniliowy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNajpopularniejsza owocowa wersja: klasyczne włoskie ciasto francuskie, \u003cstrong\u003ekrem pâtissière\u003c\/strong\u003e z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003ewanilią bourbon\u003c\/a\u003e, sos lampone (puree z malin + krystaliczna kukurydza), bukiet świeżych malin, truskawek lub jagód na wierzchu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKluczowe składniki: \u003ca href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003ewanilia bourbon\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eamido di riso (skrobia ryżowa)\u003c\/a\u003e, puree z malin, świeże owoce leśne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-recette\"\u003e\n\u003ch3\u003e4. Mille-feuille Pistacja-Malina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWariant hołdujący Ispahan w wersji mono: karmelizowane ciasto sfoglia z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/colorants-en-poudre\"\u003eproszkiem cukrowym + dekstrozą\u003c\/a\u003e, lekki krem z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/pistaches\"\u003epistacji irańskich\u003c\/a\u003e, galaretka malinowa, wykończenie \u003ca href=\"\/pl\/collections\/feuilles-dor-paillettes\"\u003ezłotem\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKluczowe składniki: \u003ca href=\"\/pl\/collections\/pistaches\"\u003eczysta pasta pistacjowa\u003c\/a\u003e, puree z malin, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/feuilles-dor-paillettes\"\u003ejadalne złoto\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-recette\"\u003e\n\u003ch3\u003e5. Paluchy francuskie słone z łososiem i koperkiem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePodpisana wersja słona: \u003cstrong\u003eciasto francuskie z orzechami laskowymi\u003c\/strong\u003e (Murzilli), \u003cstrong\u003esłony krem pâtissière\u003c\/strong\u003e z parmezanem, wędzony łosoś w paskach, punkty z serka ziołowego, gałązki koperku. Idealne na wykwintną przystawkę lub koktajl firmowy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKluczowe składniki: \u003ca href=\"\/pl\/collections\/noisettes\"\u003eproszek z orzechów laskowych\u003c\/a\u003e, parmezan reggiano, \u003ca href=\"\/pl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eskrobia kukurydziana i ryżowa\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-pro-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eWskazówka do glazury Murzilli:\u003c\/strong\u003e wymieszaj 50% cukru pudru + 50% dekstrozy, posyp przez drobne sito na sfoglię, piecz w 210°C, potem zmniejsz do 200°C na 5-6 minut dla błyszczącej, profesjonalnej karmelizacji bez pęknięć.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003ePrzepis referencyjny: Pasta Sfoglia Italiana Cesare Murzilli\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003ch3\u003ePastello (ciasto bazowe)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"patissland-tableau\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMąka W 280\/300\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMasło\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSól drobna\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWoda\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e550 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003ePanetto (masło do laminowania)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"patissland-tableau\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMasło w płacie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 000 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eMetoda\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRozpuść sól w wodzie, wymieszaj mąkę z wodą w mikserze, dodaj miękkie masło i dokończ ciasto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRozwałkuj na prostokąt, odstaw do lodówki na \u003cstrong\u003e3 do 4 godzin\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRozbij panetto, wykonaj \u003cstrong\u003epojedyncze zagięcie (3)\u003c\/strong\u003e, odstaw na 2-3 godziny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWykonaj \u003cstrong\u003epodwójne zagięcie (4)\u003c\/strong\u003e, odstaw na 2-3 godziny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWykonaj kolejne \u003cstrong\u003epojedyncze zagięcie (3)\u003c\/strong\u003e, odstaw na 2-3 godziny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZakończ \u003cstrong\u003epodwójnym zagięciem (4)\u003c\/strong\u003e, odstaw na całą noc do lodówki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNastępnego dnia rozwałkuj na wałku i wytnij według formy KMF01\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-pro-tip\"\u003e\n\u003cstrong\u003eWersja kakaowa:\u003c\/strong\u003e zastąp 150 g mąki 150 g kakao 10\/12% + dodaj 50 g śmietany 35%. Wersja słona z orzechami laskowymi: dodaj 300 g proszku z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/noisettes\"\u003eorzechów laskowych\u003c\/a\u003e + 18 g białego octu.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003eDla kogo jest ten zestaw Pavoni KMF01?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCukiernicy butikowi\u003c\/strong\u003e poszukujący charakterystycznej witryny z idealnie wymierzonymi, prostokątnymi bazami z ciasta francuskiego w porcjach indywidualnych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzefowie kuchni z gwiazdkami Michelin i restauracje gastronomiczne\u003c\/strong\u003e na deserki na talerzu z wyraźnymi krawędziami i porcjami indywidualnymi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEkskluzywni kateringowcy\u003c\/strong\u003e na koktajle kolacyjne, słodkie lub \u003ca href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003esłone aromatyzowane\u003c\/a\u003e przekąski z ciasta francuskiego\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiezależni i zaawansowani pasjonaci cukiernictwa\u003c\/strong\u003e, którzy chcą odtworzyć w domu profesjonalną precyzję widzianą u Cédrica Groleta, Pierre’a Hermé lub Cesare Murzilliego w Portrait Milano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003ePorady ekspertów, jak osiągnąć perfekcyjne bazy z ciasta francuskiego\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003ch3\u003eCiasto francuskie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUżyj mąki W 280\/300 (siła 8–10%), zachowaj \u003cstrong\u003e4 zagięcia (3+4+3+4)\u003c\/strong\u003e z 2-3 godzinnymi przerwami między nimi i rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm przed pieczeniem w KMF01.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNakłuwanie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDelikatnie nakłuć ciasto widelcem, aby ograniczyć wyrastanie do dokładnie 30 mm, wysokości formy. Bez nakłuwania ciasto wyrośnie za bardzo i wypchnie stalową rurkę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePieczenie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRozgrzać do 210°C, wstawić do piekarnika i natychmiast obniżyć do 200°C. Piec 18 do 22 minut dla równomiernego złotego koloru. Posypać mieszanką cukru pudru i dekstrozy w połowie pieczenia dla charakterystycznego lukru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWyjmowanie z formy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePozostawić do przestudzenia na 5 minut przed wyjęciem stalowej rurki centralnej, następnie kolejne 5 minut przed zdjęciem aluminiowej taśmy. Ciasto zachowuje sztywność i idealny kształt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003eKonserwacja zestawu Pavoni KMF01\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMyć tylko ręcznie\u003c\/strong\u003e w ciepłej wodzie z mydłem — aby zachować aluminium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatychmiast osuszać ręcznie czystą ściereczką, aby uniknąć śladów utleniania na aluminium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnikać zmywarki\u003c\/strong\u003e: agresywne detergenty matowią aluminiową taśmę\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzechowywać na płasko w suchym miejscu, chronić przed wilgocią\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnikaj gąbek ściernych, które mogą porysować stal nierdzewną\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003eDlaczego warto kupić zestaw Pavoni w Patissland?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eAutentyczny produkt Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e, importowany bezpośrednio z Włoch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eNajlepsza cena na rynku\u003c\/strong\u003e na produkt KMF01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eStały stan magazynowy\u003c\/strong\u003e — wysyłka w ciągu 24 godzin roboczych\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eClick \u0026amp; Collect\u003c\/strong\u003e w Osny (95) dla profesjonalistów z Paryża\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eDostawa na cały obszar Europy\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eSzybki serwis posprzedażowy po francusku,\u003c\/strong\u003e zespół cukierniczy znający produkty\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePatissland to francuski sklep referencyjny dla sprzętu i składników do profesjonalnej cukiernictwa od 2019 roku oraz oficjalny dystrybutor \u003ca href=\"\/pl\/collections\/pavoni\"\u003ePavoni Italia\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"patissland-accordeon\"\u003e\n\u003csummary\u003eNajczęściej zadawane pytania dotyczące zestawu Pavoni KMF01\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-accordeon-content\"\u003e\n\u003ch3\u003eCzy zestaw jest dostarczany kompletny (aluminiowa taśma + stalowa rurka)?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak, KMF01 to \u003cstrong\u003ezestaw dwuczęściowy\u003c\/strong\u003e: 1 aluminiowa taśma 380×33×30 mm + 1 stalowa rurka 380×25×25 mm, sprzedawane razem. Wszystko jest w zestawie, aby od razu przygotować indywidualne spody francuskie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJaka jest różnica w porównaniu z KMF02?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKMF01 (ten produkt) to \u003cstrong\u003eformat mono \/ indywidualny\u003c\/strong\u003e 38 cm — idealny na pojedyncze porcje. KMF02 to duży format 25 cm do \u003cstrong\u003etorte da taglio\u003c\/strong\u003e do dzielenia (Saint-Honoré, Black Forest itd.).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJakiego rodzaju ciasta użyć?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWszystkie profesjonalne ciasta francuskie: klasyczne włoskie sfoglia, sfoglia kakaowa, sfoglia z \u003ca href=\"\/pl\/collections\/noisettes\"\u003eorzechami laskowymi\u003c\/a\u003e do wersji wytrawnej, a nawet \u003cstrong\u003eszwajcarskie ciasto chlebowe\u003c\/strong\u003e (lievito naturale Murzilli, przepis z książki Pavoni). Zobacz nasze pomysły na przepisy powyżej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy trzeba smarować formę przed pieczeniem?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNie, to zaleta stali nierdzewnej: \u003cstrong\u003enie wymaga smarowania\u003c\/strong\u003e wewnętrznej rurki. Na aluminiową taśmę wystarczy lekki \u003ca href=\"\/pl\/collections\/spray-de-graissage\"\u003espray do smarowania\u003c\/a\u003e lub klarowane masło na początku, aby ułatwić wyjmowanie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIle sztuk otrzymuje się z jednego zestawu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJeden zestaw produkuje \u003cstrong\u003ejedną bazę z ciasta francuskiego\u003c\/strong\u003e. Profesjonalni cukiernicy zwykle kupują 4 do 8 zestawów, aby produkować serie równolegle w piecu. Format \u003cstrong\u003eidealny na pojedynczą porcję\u003c\/strong\u003e do podania w całości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy kąty są naprawdę proste?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak, to właśnie znak rozpoznawczy zestawu Murzilli: dzięki sztywności wewnętrznej rurki ze stali nierdzewnej, \u003cstrong\u003e4 wewnętrzne kąty pozostają idealnie proste pod kątem 90°\u003c\/strong\u003e podczas pieczenia, tworząc perfekcyjną geometryczną przestrzeń, czego nie zapewnia żadna forma silikonowa ani zwykła ramka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy można w nim piec wyroby drożdżowe?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak, KMF01 doskonale znosi \u003cstrong\u003eciasta drożdżowe francuskie\u003c\/strong\u003e typu chleb szwajcarski, bułeczki brioche lub pojedyncze wypieki. Zobacz przepis na chleb szwajcarski Murzilli w oficjalnym PDF Pavoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKompatybilny z komorą zamrażarki?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak, stal nierdzewna i aluminium doskonale znoszą przechowywanie w komorze zamrażarki w -40°C. Możesz też wstępnie zamrozić surowe ciasto w formach przed bezpośrednim pieczeniem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCzy można używać go w profesjonalnym piekarniku z termoobiegiem?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTak, to nawet zalecany sposób pieczenia. Przewodzenie ciepła aluminium łączy się z przepływem powietrza dla \u003cstrong\u003eidealnie równomiernego\u003c\/strong\u003e pieczenia na 4 stronach.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003ch2\u003eNiezbędne dodatki do twoich baz z ciasta francuskiego Murzilli\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-cards\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eObręcze \u0026 Ramki\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003eObręcze do tart, ramki kwadratowe i prostokątne do uzupełnienia twojej gamy profesjonalnych form.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/cercles-cadres\"\u003eZobacz ramki\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eFormy ze stali nierdzewnej\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003eCała gama profesjonalnych form ze stali nierdzewnej do precyzyjnej cukiernictwa.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/moules-en-inox-1\"\u003eOdkryj\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eCała gama Pavoni\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003eFormy sygnowane przez międzynarodowych szefów, silikon platynowy i wysokiej jakości stal nierdzewna.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/pavoni\"\u003eZobacz Pavoni\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eCzekolady \u0026 Praliny\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003ePokrycia Valrhona Opalys, Ivoire, Dulcey do twoich kremów i ganache.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/collection-chocolat-et-praline\"\u003eZobacz czekolady\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003ePistacje \u0026 Orzechy laskowe\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003ePistacje z Iranu, proszek z orzechów laskowych do streuselu, czysta pasta pistacjowa cukiernicza.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/pistaches\"\u003eZobacz pistacje\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eWanilia \u0026 Aromaty\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003eWanilia bourbon, pasta waniliowa, profesjonalne skoncentrowane aromaty naturalne.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/aromes\"\u003eZobacz aromaty\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eŻelatyny\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003eŻelatyny w płatach i proszku, jakość złota 200 bloom do ganache ubijanych.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/gelatines\"\u003eZobacz żelatyny\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eDodatki \u0026 Pektyny\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003ePektyna NH, skrobie ryżowe i kukurydziane, niezbędne profesjonalne żelatyny.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/additifs-alimentaires\"\u003eOdkryj\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-titre\"\u003eZłote płatki\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"patissland-card-desc\"\u003eDo wykończenia najwyższej jakości twoich pojedynczych sfoglie.\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"patissland-card-lien\" href=\"\/pl\/collections\/feuilles-dor-paillettes\"\u003eOdkryj\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51939556524371,"sku":"KMF01","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/kit-moules-bases-feuilletees-mono-pavoni-1.webp?v=1772159943","url":"https:\/\/patistopsland.com\/pl\/products\/kit-moules-bases-feuilletees-38-cm","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}