{"product_id":"albumine-d-oeuf-en-poudre-125g","title":"Albumine d’œuf en Poudre 125g","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eLa solution professionnelle pour des meringues et glaçages parfaits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eL'\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"2\"\u003ealbumine en poudre Azucren\u003c\/b\u003e est un ingrédient technique indispensable pour stabiliser vos préparations et éliminer les risques sanitaires liés à l'utilisation d'œufs crus. Ce produit à base de blancs d’œufs déshydratés offre une structure et une tenue supérieures à vos meringues, macarons et glaçages royaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"8\"\u003ePourquoi utiliser l'albumine Azucren ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSécurité Alimentaire :\u003c\/b\u003e Idéale pour les préparations ne nécessitant pas de cuisson (glaçages, mousses), elle évite tout risque de salmonelle lié aux blancs d'œufs frais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStabilité Exceptionnelle :\u003c\/b\u003e Grâce à sa concentration, elle renforce la structure des meringues et empêche le \"grainage\" du sucre, garantissant des textures aériennes et fermes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePraticité et Conservation :\u003c\/b\u003e Fini le gaspillage des jaunes d'œufs ! Vous n'utilisez que la quantité exacte de blancs nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePolyvalence :\u003c\/b\u003e Parfaite pour le glaçage royal (Royal Icing), la meringue italienne, suisse ou française, ainsi que pour stabiliser les crèmes au beurre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003eCaractéristiques Techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMarque :\u003c\/b\u003e Azucren.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePoids net :\u003c\/b\u003e 125g (permet de reconstituer l'équivalent d'environ \u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"64\"\u003e25 blancs d'œufs\u003c\/b\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngrédients :\u003c\/b\u003e Sucre, albumine d'œuf déshydratée, gommes naturelles E414, acide tartrique E334 et citrato sodique E331.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllergènes :\u003c\/b\u003e Contient de l'œuf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"13\"\u003eGuide de substitution et d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eL'albumine Azucren est extrêmement simple à doser pour remplacer les blancs d'œufs frais de vos recettes habituelles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDosage standard :\u003c\/b\u003e Mélangez \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"27\"\u003e10 g d'albumine\u003c\/b\u003e avec \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"48\"\u003e60 ml d'eau\u003c\/b\u003e pour obtenir l'équivalent de \u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"89\"\u003e2 blancs d'œufs\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePour le glaçage royal :\u003c\/b\u003e Tamisez l'albumine avec votre sucre glace avant d'ajouter l'eau pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse parfaite pour le travail à la douille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe conseil de l'expert Patissland :\u003c\/b\u003e Pour une meringue italienne d'une tenue exceptionnelle, réhydratez votre albumine dans l'eau tiède quelques minutes avant de commencer à fouetter. Vous obtiendrez un foisonnement bien plus régulier et une brillance incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"AZUCREN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52905499328851,"sku":"DE36848","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g-azucren-1.png?v=1772162337","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/albumine-d-oeuf-en-poudre-125g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}