{"product_id":"chlorure-de-calcium-750-g","title":"Chlorure de Calcium – 750 g","description":"\u003ch2 data-start=\"753\" data-end=\"802\"\u003eChlorure de Calcium – 750 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"804\" data-end=\"1136\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"830\"\u003echlorure de calcium\u003c\/strong\u003e Sosa est l’ingrédient indispensable pour réussir la technique de sphérification, que ce soit en version directe ou inversée. Utilisé en complément de l’alginate de sodium, il provoque la réaction chimique permettant de former des sphères parfaites au cœur liquide, emblématiques de la cuisine moléculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1138\" data-end=\"1170\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1171\" data-end=\"1529\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1171\" data-end=\"1221\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1221\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1173\" data-end=\"1186\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e synthétique, qualité alimentaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1222\" data-end=\"1275\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1275\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1224\" data-end=\"1235\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e flocons blancs, goût et odeur neutres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1276\" data-end=\"1336\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1278\" data-end=\"1336\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1278\" data-end=\"1301\"\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 5 à 10 g\/kg selon la préparation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1337\" data-end=\"1362\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1339\" data-end=\"1362\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1339\" data-end=\"1352\"\u003eTravail :\u003c\/strong\u003e à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1363\" data-end=\"1396\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1365\" data-end=\"1396\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1365\" data-end=\"1390\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1397\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1399\" data-end=\"1422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1399\" data-end=\"1416\"\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1423\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1425\" data-end=\"1444\"\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Kasher, Halal, Clean Label, sans OGM, vegan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1529\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1529\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1514\"\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e pot de 750 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1531\" data-end=\"1563\"\u003eUtilisations et applications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1564\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1564\" data-end=\"1623\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1566\" data-end=\"1623\"\u003eSphérification directe (bain de chlorure pour alginate)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1624\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1626\" data-end=\"1651\"\u003eSphérification inversée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1652\" data-end=\"1733\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1733\"\u003eCréations de perles liquides pour cocktails, desserts et plats gastronomiques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1734\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1736\" data-end=\"1782\"\u003eCompatible avec tout liquide aqueux (pH \u0026gt; 4)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1784\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1784\" data-end=\"1803\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"1806\" data-end=\"2020\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1806\" data-end=\"1866\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1866\"\u003eMélanger le chlorure de calcium avec de l’eau minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1867\" data-end=\"1949\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1870\" data-end=\"1949\"\u003eUtiliser ce bain pour déclencher la réaction de gélification avec l’alginate.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1950\" data-end=\"2020\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1953\" data-end=\"2020\"\u003eÉviter le contact direct avec la peau, les muqueuses et les yeux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"2022\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2027\" data-end=\"2069\"\u003eComposition et valeurs nutritionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2070\" data-end=\"2238\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2070\" data-end=\"2087\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e chlorure de calcium (E509) 100 %.\u003cbr data-start=\"2121\" data-end=\"2124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2124\" data-end=\"2157\"\u003ePeut contenir des traces de :\u003c\/strong\u003e œuf, arachide, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2240\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2240\" data-end=\"2289\"\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2292\" data-end=\"2478\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2292\" data-end=\"2319\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2294\" data-end=\"2319\"\u003eÉnergie : 0 kJ \/ 0 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2320\" data-end=\"2368\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2322\" data-end=\"2368\"\u003eMatières grasses : 0 g (dont saturées : 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2369\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2371\" data-end=\"2407\"\u003eGlucides : 0 g (dont sucres : 0 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2408\" data-end=\"2427\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2410\" data-end=\"2427\"\u003eProtéines : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2428\" data-end=\"2441\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2441\"\u003eSel : 0 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2442\" data-end=\"2461\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2444\" data-end=\"2461\"\u003eCalcium : 10 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2462\" data-end=\"2478\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2464\" data-end=\"2478\"\u003eFer : 0,5 mg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2480\" data-end=\"2483\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2485\" data-end=\"2501\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2502\" data-end=\"2747\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2502\" data-end=\"2593\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2504\" data-end=\"2593\"\u003eConserver dans un endroit sec (\u0026lt; 60 % d’humidité), à l’abri de la lumière et des odeurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2594\" data-end=\"2629\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2596\" data-end=\"2629\"\u003eTempérature idéale : 15 à 25 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2630\" data-end=\"2747\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2632\" data-end=\"2747\"\u003eDurée de vie : 24 mois à partir de la date de fabrication, même après ouverture si les conditions sont respectées\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2749\" data-end=\"2752\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2754\" data-end=\"2770\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2771\" data-end=\"2954\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2771\" data-end=\"2817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2773\" data-end=\"2817\"\u003eIncontournable pour la cuisine moléculaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2818\" data-end=\"2867\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2820\" data-end=\"2867\"\u003eRéagit parfaitement avec l’alginate de sodium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2868\" data-end=\"2905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2870\" data-end=\"2905\"\u003eUsage professionnel, qualité Sosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2906\" data-end=\"2954\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2908\" data-end=\"2954\"\u003eForme des sphères régulières et translucides\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591185039699,"sku":"50065","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/chlorure-de-calcium-750-g-sosa-1.jpg?v=1772158945","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/chlorure-de-calcium-750-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}