{"product_id":"gluconolactat-500-g","title":"Gluconolactat – 500 g","description":"\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"1108\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"804\" data-end=\"821\"\u003eGluconolactat\u003c\/strong\u003e Sosa est un mélange de \u003cstrong data-start=\"845\" data-end=\"880\"\u003egluconate et lactate de calcium\u003c\/strong\u003e spécialement conçu pour déclencher la réaction avec l’alginate lors de la \u003cstrong data-start=\"955\" data-end=\"982\"\u003esphérification inversée\u003c\/strong\u003e. Il est idéal pour enrichir en calcium des préparations pauvres en cet élément, assurant une gélification homogène et stable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1110\" data-end=\"1142\"\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1143\" data-end=\"1427\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1143\" data-end=\"1180\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1145\" data-end=\"1180\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1158\"\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e qualité alimentaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1181\" data-end=\"1224\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1183\" data-end=\"1224\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1183\" data-end=\"1194\"\u003eForme :\u003c\/strong\u003e poudre blanche, goût neutre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1225\" data-end=\"1260\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1227\" data-end=\"1260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1227\" data-end=\"1250\"\u003eDosage recommandé :\u003c\/strong\u003e 20 g\/kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1261\" data-end=\"1297\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1263\" data-end=\"1297\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1276\"\u003eTravail :\u003c\/strong\u003e à chaud ou à froid\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1298\" data-end=\"1331\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1300\" data-end=\"1331\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1300\" data-end=\"1325\"\u003eThermoréversibilité :\u003c\/strong\u003e non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1332\" data-end=\"1357\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1334\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1351\"\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e non\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1389\" data-end=\"1427\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1412\"\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e pot de 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1429\" data-end=\"1461\"\u003eUtilisations et applications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1462\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1462\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1464\" data-end=\"1512\"\u003eSphérification inversée en cuisine moléculaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1513\" data-end=\"1586\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1586\"\u003ePréparations liquides pauvres en calcium nécessitant une gélification\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1587\" data-end=\"1635\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1635\"\u003eCompatible avec tout liquide aqueux (pH \u0026gt; 4)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1636\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1638\" data-end=\"1706\"\u003eAdapté aux boissons, purées de fruits, sauces ou bases aromatiques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"1729\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1708\" data-end=\"1727\"\u003eMode d’emploi :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"1730\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1730\" data-end=\"1790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"1790\"\u003eMélanger 20 g de Gluconolactat par kilo de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1814\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1814\"\u003eBien homogénéiser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1815\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1876\"\u003ePlonger dans un bain d’alginate pour former les sphères.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"1878\" data-end=\"1881\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1883\" data-end=\"1898\"\u003eComposition\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"1918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1916\"\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1919\" data-end=\"2026\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1919\" data-end=\"1971\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"1971\"\u003eLactate de calcium (E427) – régulateur d’acidité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1972\" data-end=\"2026\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1974\" data-end=\"2026\"\u003eGluconate de calcium (E578) – correcteur d’acidité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2028\" data-end=\"2155\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2028\" data-end=\"2044\"\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e peut contenir des traces de : œuf, arachide, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2157\" data-end=\"2160\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2162\" data-end=\"2178\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2179\" data-end=\"2309\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2179\" data-end=\"2232\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2181\" data-end=\"2232\"\u003eConserver dans un endroit sec (\u0026lt; 60 % d’humidité)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2233\" data-end=\"2268\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2235\" data-end=\"2268\"\u003eTempérature idéale : 15 à 25 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2269\" data-end=\"2309\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2271\" data-end=\"2309\"\u003eÀ l’abri de la lumière et des odeurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2311\" data-end=\"2314\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2316\" data-end=\"2332\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2333\" data-end=\"2522\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2333\" data-end=\"2389\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2335\" data-end=\"2389\"\u003eSpécialement formulé pour la sphérification inversée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2390\" data-end=\"2455\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2392\" data-end=\"2455\"\u003ePermet d’enrichir en calcium les liquides pauvres en minéraux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2456\" data-end=\"2479\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2458\" data-end=\"2479\"\u003eUsage professionnel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2480\" data-end=\"2522\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2482\" data-end=\"2522\"\u003eGoût neutre pour préserver les saveurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591207747923,"sku":"50060","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gluconolactat-500-g-sosa-1.jpg?v=1772158947","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/gluconolactat-500-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}