{"product_id":"gracila-gel-600-g","title":"Gracila Gel – 600 g","description":"\u003ch2 data-start=\"752\" data-end=\"822\"\u003eGracila Gel – Gélifiant Naturel à base d’Algue Gracilaire – 600 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"823\" data-end=\"874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"823\" data-end=\"872\"\u003eSosa Ingredients – Réf : 43201 – Pot de 600 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1272\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"894\"\u003eGracila Gel\u003c\/strong\u003e de Sosa Ingredients est un gélifiant 100 % d’origine végétale, issu de l’algue gracilaire (\u003cem data-start=\"986\" data-end=\"1008\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e). Conçu pour les professionnels, il offre une \u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1082\"\u003ealternative clean label\u003c\/strong\u003e à l’agar-agar, aux pectines et aux carraghénanes. Il permet de créer une large variété de textures, tout en conservant la stabilité de vos préparations, même dans des conditions extrêmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1274\" data-end=\"1292\"\u003ePoints forts\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1293\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1293\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1295\" data-end=\"1358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1316\"\u003eOrigine naturelle\u003c\/strong\u003e : algue rouge en poudre, sans additifs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1376\"\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e : gélifie en milieux acides (jus de citron, vinaigre), salés (sauce soja).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1503\" data-end=\"1576\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1505\" data-end=\"1576\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1529\"\u003eRésistance thermique\u003c\/strong\u003e : supporte \u0026gt;70°C, thermoréversible dès 85°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1577\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1579\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1579\" data-end=\"1593\"\u003eNeutralité\u003c\/strong\u003e : saveur neutre, légère teinte seulement à forte dose dans préparations claires.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1787\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1787\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1703\"\u003eApplications variées\u003c\/strong\u003e : gelées, compotes, flans, caillés, aspics, glaçages, faux caviar, gelées râpées…\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1789\" data-end=\"1813\"\u003eMode d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1814\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1814\" data-end=\"1882\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1838\"\u003eDosage recommandé\u003c\/strong\u003e : 0,1 % à 2 % selon la texture souhaitée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1883\" data-end=\"1952\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1886\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1901\"\u003eDissolution\u003c\/strong\u003e : soluble dans les liquides froids jusqu’à 45°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1953\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1956\" data-end=\"2025\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1970\"\u003eActivation\u003c\/strong\u003e : chauffer à minimum 85°C pour hydratation complète.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2026\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2029\" data-end=\"2096\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eMise en forme\u003c\/strong\u003e : couler, mouler ou texturer selon vos besoins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2098\" data-end=\"2127\"\u003eApplications culinaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2128\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2128\" data-end=\"2209\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2209\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2154\"\u003ePréparations sucrées\u003c\/strong\u003e : confitures, gelées, glaçages gélifiés, pannacotta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2210\" data-end=\"2284\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2212\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2212\" data-end=\"2235\"\u003ePréparations salées\u003c\/strong\u003e : aspics, gelées aux herbes, faux caviar salé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2285\" data-end=\"2373\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2287\" data-end=\"2373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2287\" data-end=\"2311\"\u003eCréations originales\u003c\/strong\u003e : gelées à découper, macaronis de gel, décorations moulées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2375\" data-end=\"2392\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2523\"\u003eAlgue gracilaire (\u003cem data-start=\"2411\" data-end=\"2433\"\u003eGracilaria verrucosa\u003c\/em\u003e) en poudre. Peut être standardisé avec sucres (dextrose ou maltodextrine) – max. 100 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2525\" data-end=\"2541\"\u003eAllergènes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2542\" data-end=\"2653\"\u003ePeut contenir des traces de : œuf, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2655\" data-end=\"2695\"\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2696\" data-end=\"2920\"\u003eÉnergie : 989 kJ \/ 238 kcal\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003eMatières grasses : 0,1 g (dont saturées 0 g)\u003cbr data-start=\"2770\" data-end=\"2773\"\u003eGlucides : 1,4 g (dont sucres 0,03 g)\u003cbr data-start=\"2810\" data-end=\"2813\"\u003eFibres : 46 g\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eProtéines : 1,3 g\u003cbr data-start=\"2846\" data-end=\"2849\"\u003eSel : 1,7 g\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eCalcium : 1069 mg – Potassium : 5850 mg – Fer : 19,7 mg\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2922\" data-end=\"2940\"\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2941\" data-end=\"3082\"\u003eÀ conserver dans un endroit sec (humidité \u0026lt; 60 %), à l’abri de la lumière et des odeurs, entre 15°C et 25°C. Bien refermer après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51591108133203,"sku":"43201","price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/gracila-gel-600-g-sosa-1.jpg?v=1772158937","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/gracila-gel-600-g","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}