{"product_id":"inuline-a-chaud-500-g","title":"Inuline à chaud – 500 g","description":"\u003ch2 data-start=\"243\" data-end=\"276\"\u003eInuline à chaud – 500 g | Sosa\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"278\" data-end=\"333\"\u003eFibre végétale texturante pour préparations chaudes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"335\" data-end=\"603\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"361\"\u003einuline à chaud Sosa\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong data-start=\"370\" data-end=\"404\"\u003efibre végétale 100 % naturelle\u003c\/strong\u003e extraite de la \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"442\"\u003eracine de chicorée\u003c\/strong\u003e, destinée aux professionnels souhaitant \u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"534\"\u003eapporter de la texture et une sensation de gras\u003c\/strong\u003e dans des préparations aqueuses, sans ajout de matière grasse réelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"857\"\u003eSa \u003cstrong data-start=\"608\" data-end=\"638\"\u003estructure thermoréversible\u003c\/strong\u003e et sa grande capacité à simuler la matière grasse en bouche la rendent idéale pour créer des textures \u003cstrong data-start=\"741\" data-end=\"767\"\u003ecrémeuses et fondantes\u003c\/strong\u003e, tout en améliorant la stabilité des préparations à la congélation et à la décongélation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"859\" data-end=\"862\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"864\" data-end=\"895\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"897\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cli data-start=\"897\" data-end=\"923\"\u003e\n\u003cp data-start=\"899\" data-end=\"923\"\u003e\u003cstrong data-start=\"899\" data-end=\"913\"\u003eContenance\u003c\/strong\u003e : 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"924\" data-end=\"957\"\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"947\"\u003eRéférence produit\u003c\/strong\u003e : 48692\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"958\" data-end=\"1011\"\u003e\n\u003cp data-start=\"960\" data-end=\"1011\"\u003e\u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"970\"\u003eNature\u003c\/strong\u003e : Fibre végétale (inuline de chicorée)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1012\" data-end=\"1057\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1014\" data-end=\"1057\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1014\" data-end=\"1028\"\u003eSolubilité\u003c\/strong\u003e : Bonne à chaud (50–70 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1058\" data-end=\"1108\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1060\" data-end=\"1108\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1060\" data-end=\"1083\"\u003eThermoréversibilité\u003c\/strong\u003e : oui (entre 35–40 °C)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1109\" data-end=\"1152\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1111\" data-end=\"1152\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1111\" data-end=\"1137\"\u003eRésistance congélation\u003c\/strong\u003e : excellente\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1153\" data-end=\"1170\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1155\" data-end=\"1170\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1155\" data-end=\"1162\"\u003ePOD\u003c\/strong\u003e : 0 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1171\" data-end=\"1188\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1173\" data-end=\"1188\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1173\" data-end=\"1180\"\u003ePAC\u003c\/strong\u003e : 5 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1189\" data-end=\"1223\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1223\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1221\"\u003eTravail à chaud uniquement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1224\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1289\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1226\" data-end=\"1245\"\u003eEffet sensoriel\u003c\/strong\u003e : effet gras\/émulsionné sans matière grasse\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1291\" data-end=\"1294\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1296\" data-end=\"1311\"\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1313\" data-end=\"1359\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1313\" data-end=\"1359\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1315\" data-end=\"1359\"\u003eInuline 100 % (origine : racine de chicorée)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1361\" data-end=\"1364\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1366\" data-end=\"1395\"\u003ePropriétés fonctionnelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1397\" data-end=\"1718\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1397\" data-end=\"1458\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1399\" data-end=\"1458\"\u003eApporte \u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1439\"\u003etexture, corps et onctuosité\u003c\/strong\u003e aux préparations\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1459\" data-end=\"1513\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1461\" data-end=\"1513\"\u003eRemplace partiellement la matière grasse en bouche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1514\" data-end=\"1585\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1516\" data-end=\"1585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1516\" data-end=\"1563\"\u003eStabilise les préparations à la congélation\u003c\/strong\u003e (évite la synérèse)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1586\" data-end=\"1651\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1651\"\u003eParfait pour \u003cstrong data-start=\"1601\" data-end=\"1649\"\u003eveloutés, sauces allégées, ganaches, inserts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1652\" data-end=\"1718\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1718\"\u003eCompatible avec gélification, foisonnement, ou agents de texture\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1720\" data-end=\"1723\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1725\" data-end=\"1754\"\u003eApplications recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1756\" data-end=\"1951\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1756\" data-end=\"1797\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1758\" data-end=\"1797\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1758\" data-end=\"1777\"\u003eCrèmes allégées\u003c\/strong\u003e, sauces, veloutés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1798\" data-end=\"1840\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1800\" data-end=\"1840\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1838\"\u003eGanaches à base d’eau ou infusions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1841\" data-end=\"1884\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1843\" data-end=\"1884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1843\" data-end=\"1882\"\u003eCoulis texturés ou glaçages allégés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1885\" data-end=\"1911\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"1911\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1909\"\u003eEmulsions allégées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1912\" data-end=\"1951\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1914\" data-end=\"1951\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1914\" data-end=\"1951\"\u003eGlaces, sorbets, inserts hydratés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1953\" data-end=\"1956\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1958\" data-end=\"1980\"\u003eMode d’utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003col data-start=\"1982\" data-end=\"2247\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1982\" data-end=\"2032\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1985\" data-end=\"2032\"\u003eAjouter à un liquide \u003cstrong data-start=\"2006\" data-end=\"2030\"\u003een agitant fortement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2033\" data-end=\"2083\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2036\" data-end=\"2083\"\u003eChauffer à \u003cstrong data-start=\"2047\" data-end=\"2059\"\u003e50–70 °C\u003c\/strong\u003e pour bonne dispersion\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2084\" data-end=\"2134\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2087\" data-end=\"2134\"\u003eNe pas dépasser 70 °C (risque de dégradation)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2135\" data-end=\"2196\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2138\" data-end=\"2196\"\u003eLaisser reposer \u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2168\"\u003e2 h à 5 °C\u003c\/strong\u003e pour hydratation complète\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2197\" data-end=\"2247\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2200\" data-end=\"2247\"\u003ePeut être congelé \/ thermoréversible à 35–40 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"SOSA","offers":[{"title":"Default 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