{"product_id":"moule-cannele-en-cuivre-choisir-la-taille","title":"Moule à Cannelé en Cuivre Étamé","description":"\u003cstyle\u003e\n#pl6-cannele{font-family:'Montserrat',Arial,sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.7;background:#faf7f0;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:12px;padding:22px;max-width:1100px;margin:0 auto;box-sizing:border-box}\n#pl6-cannele *{box-sizing:border-box}\n#pl6-cannele .pl6b{background:#fbf9f3;border:1px solid #e8dcc4;border-radius:10px;padding:18px 20px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cannele h3{color:#b98b35;font-size:18px;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.4px;margin:0 0 12px;padding-bottom:8px;border-bottom:2px solid #d7b36a}\n#pl6-cannele p{margin:0 0 12px;font-size:15px}\n#pl6-cannele p:last-child{margin-bottom:0}\n#pl6-cannele ul{margin:0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n#pl6-cannele li{position:relative;padding-left:20px;margin:0 0 8px}\n#pl6-cannele li:before{content:\"\\2022\";color:#d7b36a;position:absolute;left:4px;font-weight:700}\n#pl6-cannele .pl6-note{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:6px;padding:16px 18px;margin:0 0 16px}\n#pl6-cannele .pl6-note p{font-size:14px}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv id=\"pl6-cannele\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003cp\u003eLe moule à cannelé en cuivre étamé permet de retrouver le contraste qui fait le cannelé bordelais : une croûte caramélisée et craquante autour d'un cœur moelleux. La conductivité élevée du cuivre répartit la chaleur rapidement et de façon homogène, ce qui caramélise les sucres avec régularité, sans points de brûlure. L'intérieur étamé assure un contact alimentaire sain et un démoulage franc.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuivre étamé, conductivité thermique élevée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrois diamètres disponibles : 35 mm, 45 mm, 55 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaramélisation rapide et régulière de la croûte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRobustesse et durée de vie d'un ustensile professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntérieur étamé pour le contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvant la première cuisson, culottez le moule : badigeonnez l'intérieur d'un mélange beurre fondu et cire d'abeille, puis passez-le quelques minutes au four chaud et essuyez. À chaque fournée, enduisez les empreintes de ce mélange, garnissez de pâte à cannelé reposée, puis enfournez à four bien chaud pour saisir la croûte avant de baisser la température. Démoulez les cannelés encore chauds.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6-note\"\u003e\n\u003cp\u003eL'étamage est fragile : ne grattez jamais l'intérieur et n'utilisez pas d'éponge abrasive. Le cuivre n'aime pas l'humidité prolongée : lavez à la main, sans lave-vaisselle, et séchez immédiatement pour éviter l'oxydation.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pl6b\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir le cuivre pour les cannelés ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSa conductivité diffuse la chaleur vite et uniformément, ce qui donne la croûte épaisse et caramélisée typique, difficile à obtenir avec un moule moins conducteur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il culotter le moule avant usage ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOui. Un culottage au beurre et à la cire avant la première utilisation protège l'étamage et améliore le démoulage dès les premières fournées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on le passer au lave-vaisselle ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNon. Le cuivre étamé se lave à la main et se sèche aussitôt. Le lave-vaisselle et les produits agressifs abîment l'étamage et ternissent le cuivre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"PATISSE","offers":[{"title":"35mm","offer_id":49766881231187,"sku":"43195","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"45mm","offer_id":49766881263955,"sku":"43196","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"55mm","offer_id":49766881296723,"sku":"43197","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-cannele-en-cuivre-choisir-la-taille-patisse-1.png?v=1772154081","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/moule-cannele-en-cuivre-choisir-la-taille","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}