{"product_id":"moule-eclair-xs-20-mini-eclairs","title":"Moule Éclair XS - 20 Mini Éclairs","description":"\u003ch1 data-source-line=\"8-8\"\u003eMoule Silicone Professionnel Éclair XS 14 - 20 Mini Éclairs - Silikomart\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-source-line=\"10-12\"\u003e\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e 36.426.87.0065\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Silikomart (Italie)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCollection :\u003c\/strong\u003e Micro Format Professionnel\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"14-14\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"16-16\"\u003eDescription Produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"18-18\"\u003eLe \u003cstrong\u003emoule silicone Éclair XS 14 Silikomart\u003c\/strong\u003e transpose l'intemporel éclair français en \u003cstrong\u003eformat miniature raffiné\u003c\/strong\u003e, parfaitement adapté aux tendances actuelles de la pâtisserie moderne et du finger food haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"20-20\"\u003eCette plaque professionnelle en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e comprend \u003cstrong\u003e20 empreintes de 14 ml\u003c\/strong\u003epermettant de réaliser des mini-éclairs parfaitement calibrés de 55mm. Idéal pour les buffets sucrés, cocktails dînatoires, l'heure du thé, les cafés gourmands et les gâteaux de soirée sophistiqués.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"22-22\"\u003e\u003cstrong\u003eDouble usage :\u003c\/strong\u003e Conçu pour la cuisson directe au four (pâte à choux) et les préparations froides (mousses, bavarois, inserts glacés), offrant une polyvalence créative totale aux professionnels exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"24-24\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"26-26\"\u003eCaractéristiques Techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-source-line=\"28-37\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"28-28\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 20 cavités\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"29-29\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions par éclair :\u003c\/strong\u003e 55 x 17 mm, hauteur 17 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"30-30\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume unitaire :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"31-31\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 280 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"32-32\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Silicone platine alimentaire professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"33-33\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"34-34\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePropriétés :\u003c\/strong\u003e Antiadhésif naturel, flexible, inodore\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e Four, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en Italie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"38-38\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"40-40\"\u003eApplications Professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"42-42\"\u003e\u003cstrong\u003ePâtisserie Fine :\u003c\/strong\u003e Mini-éclairs classiques ou revisités (chocolat, café, vanille, praliné), glaçages miroir colorés, décors contemporains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"44-44\"\u003e\u003cstrong\u003eCréations Modernes :\u003c\/strong\u003e Saveurs innovantes (yuzu, passion-coco, caramel beurre salé), barres chocolatées fourrées, financiers miniatures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"46-46\"\u003e\u003cstrong\u003eEntremets Glacés :\u003c\/strong\u003e Bûchettes glacées individuelles, parfaits glacés, inserts pour entremets, desserts portion contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"48-48\"\u003e\u003cstrong\u003eTraiteur Événementiel :\u003c\/strong\u003e Bouchées sucrées cocktail, mignardises buffet, tea time raffiné, présentation plateau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"50-50\"\u003e\u003cstrong\u003eApplications Salées :\u003c\/strong\u003e Mini-éclairs apéritifs (fromage frais, saumon, mousses salées), cakes salés individuels.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"52-52\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"54-54\"\u003eMode d'Emploi Professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9paration\" data-source-line=\"56-56\"\u003ePréparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"57-57\"\u003e\u003cstrong\u003eNettoyage initial :\u003c\/strong\u003e Laver à l'eau savonneuse, rincer et sécher. Aucun graissage nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"cuisson-p%C3%A2te-%C3%A0-choux\" data-source-line=\"59-59\"\u003eCuisson Pâte à Choux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"60-62\"\u003e\u003cstrong\u003eTechnique :\u003c\/strong\u003e Pocher la pâte aux 3\/4 de chaque empreinte (10-11 ml). Placer le moule sur plaque rigide.\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e 180°C, 20-25 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant 15 minutes. \u003cstrong\u003eDémoulage :\u003c\/strong\u003e Laisser tiédir 5 minutes, démouler en pressant délicatement sous chaque empreinte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"pr%C3%A9parations-froides\" data-source-line=\"64-64\"\u003ePréparations Froides\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"65-67\"\u003e\u003cstrong\u003eRemplissage :\u003c\/strong\u003e Verser mousses ou ganaches directement dans les empreintes, lisser. \u003cstrong\u003ePrise :\u003c\/strong\u003e Congeler 3-4 heures minimum pour démoulage parfait. \u003cstrong\u003eDémoulage :\u003c\/strong\u003e Retourner le moule, les formes se libèrent instantanément.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"71-71\"\u003eAvantages Produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat Tendance :\u003c\/strong\u003e Taille parfaite pour la dégustation moderne en 1-2 bouchées, multiplication des saveurs possibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"75-75\"\u003e\u003cstrong\u003eSilicone Platine Silikomart :\u003c\/strong\u003e Qualité professionnelle supérieure, démoulage parfait sans graissage, résistance extrême.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"77-77\"\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalence Totale :\u003c\/strong\u003e Un seul moule pour cuisson, surgélation, mousses, inserts, applications salées et sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"79-79\"\u003e\u003cstrong\u003eProductivité :\u003c\/strong\u003e 20 pièces identiques par fournée, régularité parfaite, gain de temps au dressage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"81-81\"\u003e\u003cstrong\u003eDurabilité :\u003c\/strong\u003e Résiste à des milliers d'utilisations professionnelles intensives.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"83-83\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"85-85\"\u003eConseils de Chef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"87-87\"\u003e\u003cstrong\u003eÉclairs parfaits :\u003c\/strong\u003e Pocher en mouvement continu, lisser à l'eau avant cuisson, percer le dessous après cuisson pour évacuer la vapeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"89-89\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaçage professionnel :\u003c\/strong\u003e Congeler légèrement les éclairs garnis avant trempage pour un rendu impeccable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"91-91\"\u003e\u003cstrong\u003eInserts nets :\u003c\/strong\u003e Surgeler complètement les préparations froides avant démoulage pour des formes précises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"93-93\"\u003e\u003cstrong\u003eStockage optimal :\u003c\/strong\u003e Ranger à plat pour préserver la forme des empreintes.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"95-95\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"97-97\"\u003eEntretien et Conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"99-99\"\u003e\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle (max 70°C). Éviter éponges abrasives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"101-101\"\u003e\u003cstrong\u003eStockage :\u003c\/strong\u003e Conserver à plat, endroit sec, à l'abri de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"103-103\"\u003e\u003cstrong\u003eDurabilité :\u003c\/strong\u003e Plusieurs années en usage professionnel avec entretien approprié.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"105-105\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"107-107\"\u003eQuestions Fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"109-110\"\u003e\u003cstrong\u003eFaut-il graisser le moule ?\u003c\/strong\u003e Non, le silicone platine possède des propriétés antiadhésives naturelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"112-113\"\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on cuire directement la pâte à choux ?\u003c\/strong\u003e Oui, parfaitement. Placer sur plaque rigide pour faciliter la manipulation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"115-116\"\u003e\u003cstrong\u003eRésiste-t-il au congélateur ?\u003c\/strong\u003e Oui, jusqu'à -60°C. Idéal pour inserts et préparations glacées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"118-119\"\u003e\u003cstrong\u003eCombien d'éclairs par fournée ?\u003c\/strong\u003e 20 mini-éclairs parfaitement réguliers en une seule production.\u003c\/p\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52948148191571,"sku":"36.426.87.0065","price":23.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-eclair-xs-20-mini-eclairs-silikomart-1.webp?v=1772162550","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/moule-eclair-xs-20-mini-eclairs","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}