{"product_id":"moule-nocciola-125","title":"Moule Nocciola 125","description":"\u003cstyle\u003e\n  .patissland-accordions {\n    max-width: 100%;\n    margin: 32px 0;\n    font-family: inherit;\n    color: #2b2b2b;\n  }\n\n  .patissland-accordion {\n    border: 1px solid #eadfcb;\n    border-radius: 14px;\n    margin-bottom: 12px;\n    background: #fff;\n    overflow: hidden;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary {\n    cursor: pointer;\n    list-style: none;\n    padding: 18px 22px;\n    font-weight: 700;\n    font-size: 16px;\n    color: #2b2b2b;\n    display: flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: space-between;\n    gap: 16px;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary::-webkit-details-marker {\n    display: none;\n  }\n\n  .patissland-accordion summary::after {\n    content: \"+\";\n    width: 28px;\n    height: 28px;\n    min-width: 28px;\n    border-radius: 50%;\n    background: #d7b36a;\n    color: #fff;\n    display: inline-flex;\n    align-items: center;\n    justify-content: center;\n    font-size: 20px;\n    line-height: 1;\n    font-weight: 500;\n  }\n\n  .patissland-accordion[open] summary::after {\n    content: \"−\";\n  }\n\n  .patissland-accordion-content {\n    padding: 0 22px 22px;\n    font-size: 15px;\n    line-height: 1.75;\n    color: #444;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content p {\n    margin: 0 0 14px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content ul {\n    margin: 8px 0 0;\n    padding-left: 20px;\n  }\n\n  .patissland-accordion-content li {\n    margin-bottom: 8px;\n  }\n\n  .patissland-highlight {\n    color: #b98b35;\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  @media (max-width: 768px) {\n    .patissland-accordion summary {\n      padding: 16px 18px;\n      font-size: 15px;\n    }\n\n    .patissland-accordion-content {\n      padding: 0 18px 20px;\n      font-size: 14px;\n    }\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"patissland-accordions\"\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\" open\u003e\n    \u003csummary\u003eMoule Nocciola Silikomart Professional, 5 noisettes 3D pour entremets et mousses individuels\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le \u003cstrong\u003emoule Nocciola de Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e appartient à la gamme signature\n        \u003cstrong\u003e3D Fruits\u003c\/strong\u003e, dédiée à la reproduction ultra-réaliste de fruits secs et baies en pâtisserie haut de gamme.\n        Avec ses \u003cstrong\u003e5 cavités de 125 ml\u003c\/strong\u003e en forme de noisette 3D, ce moule en silicone platinium\n        permet de créer des entremets individuels spectaculaires, parfaits pour les vitrines de boutique,\n        les desserts à l'assiette en restauration gastronomique et les concours de pâtisserie.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        L'observation minutieuse de la nature inspire ces moules pour des créations détaillées et\n        étonnamment réalistes. Une fois démoulé et finalisé au velours brun chocolat, le rendu est bluffant,\n        vos invités hésitent une seconde avant de comprendre que c'est un dessert et non une véritable noisette\n        posée sur l'assiette.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eCaractéristiques techniques détaillées\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e Nocciola (gamme 3D Fruits)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 5 cavités\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par cavité :\u003c\/strong\u003e 125 ml\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 625 ml\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité :\u003c\/strong\u003e 59 × 59 × hauteur 62 mm\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platinium 100% alimentaire\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSupport inclus :\u003c\/strong\u003e base plastique rigide pour stabilité optimale\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le format 125 ml par empreinte est calibré pour les \u003cstrong\u003eentremets individuels haut de gamme\u003c\/strong\u003e\n        vendus à la pièce en pâtisserie de boutique, ou servis en dessert à l'assiette dans un menu gastronomique.\n        Plus généreux qu'une mignardise, plus raffiné qu'un dessert familial, c'est le format signature\n        du dessert pâtissier individuel premium.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eSilicone platinium et support plastique inclus\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Fabriqué en \u003cstrong\u003esilicone platinium 100% alimentaire\u003c\/strong\u003e, qualité haut de gamme privilégiée\n        par les pros, ce moule garantit un démoulage parfait sans casse même pour les mousses aériennes\n        les plus délicates, une neutralité totale en goût et odeur, une sécurité hygiénique conforme\n        aux normes alimentaires européennes, et une stabilité dimensionnelle dans le temps même après\n        des centaines d'utilisations.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le moule est livré avec un \u003cstrong\u003esupport en plastique rigide\u003c\/strong\u003e qui maintient les 5 cavités\n        droites pendant le coulage, le transport vers le surgélateur et le passage en cellule de surgélation.\n        Cette base rigide est un atout pratique majeur en production professionnelle, le silicone seul aurait\n        tendance à se déformer sous le poids du contenu liquide ou semi-liquide.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eRecettes signatures pour le moule Nocciola 125 ml\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le moule Nocciola se prête particulièrement bien aux \u003cstrong\u003epréparations qui se figent\u003c\/strong\u003e,\n        comme les mousses, ganaches montées, bavarois et entremets en plusieurs couches.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntremet noisette praliné signature :\u003c\/strong\u003e mousse noisette + insert praliné amande-noisette + biscuit dacquoise noisette + glaçage rocher\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse noisette aérienne :\u003c\/strong\u003e mousse à base de pâte de noisette pure + crème montée + chocolat blanc fondu, finition velours brun\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBavarois noisette à la crème vanille :\u003c\/strong\u003e bavarois noisette + insert vanille de Madagascar au cœur, sablé breton noisette en base\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCréation façon trompe-l'œil chocolat lait :\u003c\/strong\u003e coque chocolat lait tempéré coloré au beurre de cacao + Colour Mill brun, fourrage praliné maison\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert glacé noisette piémontaise :\u003c\/strong\u003e sorbet ou parfait glacé noisette IGP du Piémont, finition velours pour effet réaliste\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCake noisette individuel pour brunch :\u003c\/strong\u003e pâte cake noisette amande, cuisson directe au four 170°C pendant 18-20 min, glaçage rocher au démoulage\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Pour une mousse aérée, incorporez délicatement votre mélange à la spatule par mouvements\n        du bas vers le haut pour préserver la texture aérienne et la forme parfaite de la noisette.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eComment accentuer les détails 3D du moule Nocciola\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Pour des détails nets et un rendu 3D ultra-réaliste, plusieurs techniques cumulables :\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérez le chocolat\u003c\/strong\u003e avant de le verser dans le moule pour les coques chocolat (tempérage classique selon courbes par type de chocolat)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapotez doucement le moule\u003c\/strong\u003e sur le plan de travail après chaque coulage pour chasser les bulles d'air qui altéreraient les détails fins\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoulez en plusieurs étapes\u003c\/strong\u003e plutôt qu'en une seule fois pour les recettes multi-couches (mousse, insert, mousse, biscuit)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisez un pic en bois\u003c\/strong\u003e pour percer les bulles visibles à la surface avant surgélation\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurgelez à coeur minimum 6 heures\u003c\/strong\u003e avant démoulage pour garantir la finesse des reliefs\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Après refroidissement complet, vous obtiendrez une finition précise et détaillée avec les\n        rainures caractéristiques de la coque de noisette parfaitement reproduites.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eFinitions trompe-l'œil pour effet noisette réaliste\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        La finition est ce qui transforme un simple démoulage en \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003etrompe-l'œil noisette spectaculaire\u003c\/span\u003e.\n        Plusieurs options selon le rendu recherché :\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVelours brun chocolat dégradé :\u003c\/strong\u003e mélange beurre de cacao + chocolat lait tempéré + Colour Mill liposoluble brun, vaporisé sur entremet surgelé à -18°C\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoque chocolat lait tempéré :\u003c\/strong\u003e chocolat lait coulé en coquille puis garni, démoulé pour effet brillant lustré\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaçage rocher praliné :\u003c\/strong\u003e chocolat lait fondu + huile neutre + brisures de noisettes torréfiées, application par trempage rapide\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEffet \"noisette mûre\" :\u003c\/strong\u003e velours brun moyen avec touches plus sombres dans les creux pour simuler les nuances naturelles du fruit\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Pour pousser le réalisme, ajoutez une \u003cstrong\u003epetite feuille verte en pâte à sucre\u003c\/strong\u003e\n        ou une amande effilée caramélisée à la base de la noisette pour l'évoquer fraîchement cueillie.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eComment démouler sans abîmer la forme 3D\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le démoulage des formes 3D nécessite une \u003cstrong\u003epréparation parfaitement bloquée par le froid\u003c\/strong\u003e.\n        Étapes pour un démoulage impeccable :\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003eSurgelez à coeur, minimum 4 heures à -18°C, idéalement 6-8 heures, ou 2-3 heures en cellule à -25°C\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eSortez le moule, laissez 30 secondes à température ambiante (le silicone se contracte légèrement)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eRenversez le moule sur le support de réception (cake drum, plaque)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003ePressez légèrement et régulièrement sur le revers de chaque cavité, en partant des bords vers le centre\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003eSi la pièce résiste, utilisez un sèche-cheveux pour tiédir brièvement les bords du moule, cela aide les détails fins à se détacher sans dommage\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Si la pièce résiste toujours, NE FORCEZ JAMAIS, replongez le moule au surgélateur 30 minutes\n        pour redurcir avant nouvelle tentative. Les détails 3D nécessitent que la préparation soit\n        parfaitement figée par le froid.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eUsages professionnels recommandés\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le moule Nocciola s'adresse à plusieurs profils professionnels :\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtissiers de boutique premium\u003c\/strong\u003e qui veulent étoffer leur gamme avec des pièces signatures saisonnières (automne-hiver, saison de la noisette IGP du Piémont)\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChefs pâtissiers en restauration gastronomique\u003c\/strong\u003e pour le dressage à l'assiette en menu signature\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConcours de pâtisserie\u003c\/strong\u003e où les pièces trompe-l'œil sont devenues un standard de jugement esthétique\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHôtellerie haut de gamme et palaces\u003c\/strong\u003e pour afternoon tea, room service VIP, banquets de prestige\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtissiers événementiels\u003c\/strong\u003e qui composent une carte automnale autour des fruits secs (noisette, marron, châtaigne, noix)\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eCompatibilité thermique et entretien\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Le silicone platinium Silikomart Professional accepte une \u003cstrong\u003eplage thermique étendue\u003c\/strong\u003e\n        compatible surgélation à coeur (cellule professionnelle jusqu'à -60°C) et cuisson au four\n        (jusqu'à 230°C). Cette polyvalence permet d'utiliser le moule pour les préparations froides\n        classiques (mousses, bavarois, sorbets) comme pour les pâtes cuites en grand format individuel\n        (cakes noisette, financiers, fondants).\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle au panier supérieur, ou lavage manuel\n        à l'eau tiède savonneuse avec éponge douce. Évitez les éponges abrasives qui pourraient altérer\n        la finesse des reliefs 3D du modèle.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        En usage professionnel régulier (1-2 utilisations par jour, nettoyage soigné après chaque usage),\n        le moule conserve toutes ses propriétés pendant \u003cspan class=\"patissland-highlight\"\u003eplusieurs années\u003c\/span\u003e\n        sans dégradation perceptible.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eProduits complémentaires Patissland\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        Pour exploiter pleinement le moule Nocciola, Patissland propose les ingrédients et accessoires\n        complémentaires nécessaires à des productions de haut niveau :\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cul\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte de noisette 100% pure\u003c\/strong\u003e Sosa ou équivalent professionnel pour fourrages signature\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePraliné amande-noisette traditionnel\u003c\/strong\u003e 50\/50 pour inserts gourmands\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat de couverture lait\u003c\/strong\u003e à teneur élevée en beurre de cacao pour coques tempérées\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeurre de cacao en pistoles\u003c\/strong\u003e pour réaliser votre propre velours brun maison\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColour Mill liposoluble brun et noir\u003c\/strong\u003e pour colorer vos finitions velours\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSprays velours bruns prêts à l'emploi\u003c\/strong\u003e pour finitions rapides en production série\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutres moules trompe-l'œil Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e de la gamme 3D Fruits (mangue, citron-lime, fraise, pomme) pour composer une carte cohérente fruits réalistes\u003c\/li\u003e\n        \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCake drums et boîtes à gâteaux individuelles\u003c\/strong\u003e avec fenêtre transparente pour présentation et livraison valorisante\u003c\/li\u003e\n      \u003c\/ul\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n  \u003cdetails class=\"patissland-accordion\"\u003e\n    \u003csummary\u003eQuestions fréquentes\u003c\/summary\u003e\n    \u003cdiv class=\"patissland-accordion-content\"\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eCombien de pièces produites par utilisation ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Le moule produit 5 entremets individuels par cuisson. Pour une production volumique, vous pouvez\n        utiliser plusieurs moules simultanément sur la même plaque pâtisserie 60 × 40 cm.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eCombien de temps surgeler avant démoulage ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Minimum 4 heures à -18°C, idéalement 6-8 heures pour un démoulage impeccable des détails 3D.\n        En cellule de surgélation à -25°C, 2-3 heures suffisent.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eLe moule passe-t-il au four directement ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Oui, jusqu'à 230°C. Vous pouvez réaliser des cakes ou financiers noisette cuits directement\n        dans le moule, même si l'usage principal reste les préparations froides.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eConvient-il à un usage amateur avancé ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Bien que conçu pour les pros, le moule Silikomart Professional est utilisable par des amateurs\n        avancés qui veulent réaliser des entremets dignes des meilleures pâtisseries de boutique.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eComment éviter les bulles d'air au démoulage ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        Tapotez le moule après chaque coulage, coulez en plusieurs étapes, percez les bulles visibles\n        au pic en bois avant surgélation.\n      \u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e\n        \u003cstrong\u003eQuelle est la saisonnalité de la noisette en pâtisserie ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n        La noisette IGP du Piémont est récoltée en septembre-octobre. Les desserts noisette fonctionnent\n        particulièrement bien en saison automne-hiver, mais peuvent être proposés toute l'année grâce\n        à la disponibilité permanente de la pâte de noisette professionnelle.\n      \u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47316753350995,"sku":"11594","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-nocciola-125-silikomart-1.png?v=1772148675","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/moule-nocciola-125","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}