{"product_id":"moule-pavocake-charme-ke113","title":"Moule KE113 Charme","description":"\u003ch2 data-source-line=\"1-1\"\u003eMoule Silicone Pavocake CHARME by Emmanuele Forcone - Ø180mm | Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"3-3\"\u003e\u003cstrong\u003eDesign signature Charlotte classique format entremet à partager - Collaboration exclusive Champion du Monde Emmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"5-5\"\u003eDécouvrez le Pavocake CHARME by Emmanuele Forcone, la version entremet à partager du célèbre design Charlotte qui transpose l'élégance intemporelle de la pâtisserie française classique dans un format convivial de 18cm. Ce moule transforme l'esthétique emblématique de la Charlotte traditionnelle en pièce maîtresse de vitrine pour 6-8 personnes. Son design sophistiqué reproduit avec une précision géométrique parfaite la silhouette d'une Charlotte aux fruits, évoquant des boudoirs soigneusement alignés dans une couronne raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"7-7\"\u003eFruit de la collaboration exclusive avec Emmanuele Forcone, Champion du Monde de Pâtisserie, ce moule allie respect de la tradition française et innovation technique moderne. Sa surface centrale légèrement en retrait crée un écrin naturel parfait pour glaçages miroir spectaculaires, effet velours ou cascades généreuses de fruits frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"9-9\"\u003eFormat professionnel entremet en silicone platinum Pavoni, garantissant cuisson homogène, démoulage parfait et volume généreux de 1050ml pour montages sophistiqués à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"11-11\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"13-13\"\u003e\u003cstrong\u003eDesign signature Emmanuele Forcone - Format entremet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"15-15\"\u003e\u003cstrong\u003eL'héritage de la Charlotte française en format convivial\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"17-17\"\u003eLe Pavocake CHARME incarne la vision du Champion du Monde Emmanuele Forcone : préserver l'âme des grands classiques de la pâtisserie française en les adaptant aux formats de partage contemporains. Ce design emblématique capture l'essence même de la Charlotte traditionnelle avec ses contours évoquant des biscuits à la cuillère parfaitement alignés, transposés dans un diamètre généreux pour créations spectaculaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"19-19\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques du relief Charlotte format entremet :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"20-24\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"20-20\"\u003e\n\u003cstrong\u003eContours boudoirs verticaux\u003c\/strong\u003e : Reproduction fidèle de l'alignement caractéristique des biscuits cuillères à échelle entremet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"21-21\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGéométrie millimétrique\u003c\/strong\u003e : Régularité parfaite pour esthétique artisanale sans contraintes de montage manuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"22-22\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRelief vertical prononcé\u003c\/strong\u003e : Hauteur de 45mm idéale pour montages complexes multi-couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"23-24\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSurface plane en retrait\u003c\/strong\u003e : Innovation technique créant un écrin naturel pour décors spectaculaires sans débordement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"25-25\"\u003eCette structure évoque immédiatement le raffinement des grandes maisons de pâtisserie française, transformant chaque entremet en hommage contemporain à ce dessert patrimonial.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"27-27\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"29-29\"\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications techniques professionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"dimensions-et-capacit%C3%A9\" data-source-line=\"31-31\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions et capacité\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"33-33\"\u003e\u003cstrong\u003eMoule entremet :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"34-39\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"34-34\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e 180mm (format 6-8 parts généreuses)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"35-35\"\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 45mm (profondeur idéale pour montages complexes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"36-36\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume :\u003c\/strong\u003e 1050ml environ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"37-37\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Cylindre avec relief vertical boudoirs et surface plane en retrait\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"38-39\"\u003e\n\u003cstrong\u003eParts recommandées :\u003c\/strong\u003e 6-8 personnes selon découpe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"mat%C3%A9riau-pavocake-platinum\" data-source-line=\"40-40\"\u003e\u003cstrong\u003eMatériau Pavocake Platinum\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"42-42\"\u003e\u003cstrong\u003eSilicone alimentaire haute performance :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"43-47\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"43-43\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e Platinum (qualité médicale et alimentaire)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"44-44\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e -40°C à +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"45-45\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Contact alimentaire CE, FDA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"46-47\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePropriétés :\u003c\/strong\u003e Antiadhésif naturel, cuisson homogène, reproduction détails fins, démoulage parfait\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"48-48\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"50-50\"\u003e\u003cstrong\u003eApplications professionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"charlottes-%C3%A0-partager-revisit%C3%A9es\" data-source-line=\"52-52\"\u003e\u003cstrong\u003eCharlottes à partager revisitées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"54-54\"\u003e\u003cstrong\u003eDéclinaisons classiques format entremet :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"55-59\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"55-55\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte royale aux fraises\u003c\/strong\u003e : Bavarois vanille + compotée fraises maison, finition généreuse de fraises fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"56-56\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte fruits rouges assortis\u003c\/strong\u003e : Mousse mascarpone + gelée framboises-cassis pour palette colorée spectaculaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"57-57\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte poires-chocolat\u003c\/strong\u003e : Mousse chocolat blanc Valrhona + insert poires pochées vanille bourbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"58-59\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte exotique\u003c\/strong\u003e : Mousse coco + insert passion-mangue dans relief tropical\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"60-60\"\u003e\u003cstrong\u003eCréations gastronomiques événementielles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"61-64\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"61-61\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte pistache-griotte\u003c\/strong\u003e : Mousse pistache intense + cerises amarena pour contraste visuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"62-62\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte citron-basilic\u003c\/strong\u003e : Mousse citron acidulée + gelée basilic pour notes herbacées rafraîchissantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"63-64\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCharlotte caramel-pomme\u003c\/strong\u003e : Mousse caramel beurre salé + compotée pommes Granny Smith\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"entremets-multi-textures-pour-vitrines\" data-source-line=\"65-65\"\u003e\u003cstrong\u003eEntremets multi-textures pour vitrines\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"67-67\"\u003e\u003cstrong\u003eArchitecture en couches spectaculaire :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"68-72\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"68-68\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBase structurante\u003c\/strong\u003e : Joconde vanille, dacquoise amande ou sablé breton (disque 16cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"69-69\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInsert surprise\u003c\/strong\u003e : Compotée maison, crémeux fruité ou gelée parfumée (diamètre 12-14cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"70-70\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse principale\u003c\/strong\u003e : Bavarois classique, mousse montée italienne (600-700g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"71-72\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition spectaculaire\u003c\/strong\u003e : Exploitation de la surface en retrait pour décors sans débordement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"g%C3%A2teaux-de-voyage-format-familial\" data-source-line=\"73-73\"\u003e\u003cstrong\u003eGâteaux de voyage format familial\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"75-75\"\u003e\u003cstrong\u003eCuisson directe jusqu'à 280°C :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-source-line=\"76-79\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"76-76\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGâteau de Savoie géant\u003c\/strong\u003e : Texture aérienne révélant relief boudoirs doré\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"77-77\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCake citron familial\u003c\/strong\u003e : Glaçage coulant dans l'écrin, relief texturé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"78-79\"\u003e\n\u003cstrong\u003eQuatre-quarts revisité\u003c\/strong\u003e : Format original avec texture Charlotte unique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"80-80\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"82-82\"\u003e\u003cstrong\u003eMode d'emploi professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"technique-de-montage-invers%C3%A9-(recommand%C3%A9e)\" data-source-line=\"84-84\"\u003e\u003cstrong\u003eTechnique de montage inversé (recommandée)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"86-86\"\u003e\u003cstrong\u003eMéthode pour détails parfaits :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-source-line=\"87-94\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"87-87\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation du moule\u003c\/strong\u003e : Placez sur plaque rigide, aucun graissage nécessaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"88-88\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePremière couche de mousse\u003c\/strong\u003e : Pochez généreusement au fond et parois en insistant sur reliefs boudoirs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"89-89\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInsert central\u003c\/strong\u003e : Placez votre insert congelé au centre (diamètre 12-14cm recommandé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"90-90\"\u003e\n\u003cstrong\u003eComplément mousse\u003c\/strong\u003e : Ajoutez jusqu'à mi-hauteur en éliminant bulles d'air\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"91-91\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscuit optionnel\u003c\/strong\u003e : Dacquoise ou joconde 16cm légèrement imbibé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"92-92\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFinalisation\u003c\/strong\u003e : Mousse jusqu'au niveau de la surface plane, lissage soigneux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"93-94\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCongélation\u003c\/strong\u003e : 8-10h minimum à -18°C pour démoulage parfait\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3 id=\"d%C3%A9moulage-du-relief-boudoirs\" data-source-line=\"95-95\"\u003e\u003cstrong\u003eDémoulage du relief boudoirs\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-source-line=\"97-97\"\u003e\u003cstrong\u003eTechnique préservant les détails :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-source-line=\"98-103\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"98-98\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCongélation complète obligatoire\u003c\/strong\u003e pour rigidité optimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"99-99\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRetournement délicat\u003c\/strong\u003e sur plat de service ou drum 20cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"100-100\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage progressif\u003c\/strong\u003e : Tirez les bords silicone vers l'extérieur avec douceur\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"101-101\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLibération parfaite\u003c\/strong\u003e : Relief boudoirs intégralement reproduit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"102-103\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDécongélation contrôlée\u003c\/strong\u003e : 4-5h au réfrigérateur avant finition\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-source-line=\"104-104\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"106-106\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées de finition écrin supérieur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"gla%C3%A7ages-spectaculaires\" data-source-line=\"108-108\"\u003e\u003cstrong\u003eGlaçages spectaculaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"109-113\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"109-109\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGlaçage miroir coloré\u003c\/strong\u003e : Rouge fruits rouges, jaune passion, rose framboise pour effet laqué\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"110-110\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCoulis généreux\u003c\/strong\u003e : Nappage abricot, gelée groseille coulant dans l'écrin\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"111-111\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGanache montée\u003c\/strong\u003e : Chocolat pochée en rosace généreuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"112-113\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCrème diplomate\u003c\/strong\u003e : Base vanille pour décors classiques français\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"d%C3%A9cors-fruit%C3%A9s-dans-l'%C3%A9crin\" data-source-line=\"114-114\"\u003e\u003cstrong\u003eDécors fruités dans l'écrin\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"115-119\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"115-115\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCascade de fruits rouges\u003c\/strong\u003e : 200-250g de framboises, fraises disposées en dôme\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"116-116\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFruits exotiques\u003c\/strong\u003e : Mangue, passion, physalis pour touches tropicales\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"117-117\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFruits pochés\u003c\/strong\u003e : Poires, pêches pour raffinement événementiel\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"118-119\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCompositions saisonnières\u003c\/strong\u003e : Mélanges créatifs selon disponibilité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-source-line=\"120-120\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"122-122\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien et conservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 id=\"nettoyage-du-relief-d%C3%A9licat\" data-source-line=\"124-124\"\u003e\u003cstrong\u003eNettoyage du relief délicat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"125-129\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"125-125\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEau tiède savonneuse\u003c\/strong\u003e avec éponge douce pour préserver détails boudoirs\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"126-126\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage minutieux\u003c\/strong\u003e entre reliefs verticaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"127-127\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSéchage complet\u003c\/strong\u003e avant rangement\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"128-129\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLave-vaisselle possible\u003c\/strong\u003e mais nettoyage manuel recommandé pour longévité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 id=\"stockage-professionnel\" data-source-line=\"130-130\"\u003e\u003cstrong\u003eStockage professionnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-source-line=\"131-134\"\u003e\n\u003cli data-source-line=\"131-131\"\u003eÀ plat dans endroit sec et aéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"132-132\"\u003eNe jamais plier (risque d'endommager reliefs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-source-line=\"133-134\"\u003eProtection contre objets tranchants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-source-line=\"135-135\"\u003e\u003cstrong\u003eDurée de vie :\u003c\/strong\u003e 400-500 utilisations avec entretien approprié.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"137-137\"\u003e\n\u003ch2 data-source-line=\"139-139\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestions fréquentes professionnels\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-source-line=\"141-142\"\u003e\u003cstrong\u003eDifférence avec le format Pavoflex CHARME individuel ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pavocake fait 18cm de diamètre (6-8 parts) contre 7,8cm pour le format individuel. Même design iconique mais adapté aux entremets à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"144-145\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume de préparation nécessaire ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePour entremet complet : environ 600-700g de mousse + 200-250g d'insert + biscuit 16cm selon architecture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"147-148\"\u003e\u003cstrong\u003eTemps de congélation recommandé ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e8-10h minimum pour format entremet, garantissant rigidité optimale pour démoulage parfait du relief délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-source-line=\"150-151\"\u003e\u003cstrong\u003eCompatible cuisson directe ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, résistance jusqu'à 280°C. Excellente pour gâteaux de voyage familiaux avec relief Charlotte spectaculaire.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-source-line=\"153-153\"\u003e\n\u003cp data-source-line=\"155-155\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat entremet Ø18cm • Design signature Emmanuele Forcone Champion du Monde • Silicone Platinum Pavoni • 45mm hauteur • Volume 1050ml • Effet Charlotte classique • 6-8 parts • -40°C à +280°C • Made in Italy\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53081998950739,"sku":"KE113S","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0108\/6167\/4596\/files\/moule-ke113-charme-pavoni-1.webp?v=1772162734","url":"https:\/\/patistopsland.com\/products\/moule-pavocake-charme-ke113","provider":"Patissland","version":"1.0","type":"link"}